آخر

يضع مطعم Vallone في هيوستن لمسة عصرية على مطعم الستيك التقليدي


يمزج أحدث مشروع لـ Tony Vallone بشكل لا تشوبه شائبة أحدث اتجاهات تناول الطعام مع المأكولات الأمريكية الكلاسيكية

تعتبر ألاسكا المخبوزة مشهدًا مثيرًا ولذيذًا يتميز بكعكة الفانيليا الفرنسية وآيس كريم نابولي ، بجانب طاولة منحوتة.

لأكثر من خمسة عقود ، كان اسم Vallone مرادفًا لمشهد الطهي الفاخر في هيوستن. طوال حياته المهنية كواحد من أصحاب المطاعم الرائدين في المدينة ، اكتسب توني فالون اهتمامًا وطنيًا لما يتمتع به من روائع رائعة مطعم يحمل الاسم نفسه توني. مع شغف لا يشبع بالجودة وابتكاراته في المطبخ ، كان توني فالون أساسًا هو من وضع البار للأكل الفاخر في هيوستن كما نعرفها. حاليًا أحدث مشاريعه ، فالون في مجمع Gateway Memorial المرتقب والقادم في ويست هيوستن يتم الترحيب به باعتباره "كلاسيكيًا حديثًا".

للوهلة الأولى ، يبهر فندق Vallone's به بار اللوبي الرائع والردهة ، والسلالم الجذابة المؤدية إلى غرفة الطعام الخاصة في المستوى الثاني ، والممر المؤدي إلى غرفة الطعام الرئيسية الفسيحة. لكن القائمة الديناميكية للمطعم هي التي تميز هذه المؤسسة حقًا عن البقية.

تم تصميم المطعم معًا بواسطة Vallone و protégé Scott Sulma (المدير العام والشريك) ، ويتميز المطعم بنهج "يعتمد على التقنية" شرائح اللحم الجافة وشرائح ، وقائمة تجمع بين أطباق ستيك هاوس التقليدية مثل حساء البصل الفرنسي وكعك السلطعون الجامبو المقطوع مع اختيارات خارج الصندوق مثل "The Tex" - 6 أوقية. فيليه مركز مع قطعتين انتشلادا الجبن. باعتباره الخيار الأكثر شعبية بين سكان هيوستن الجائعين ، فإن "The Tex" هو خيار رائع ولن تراه قريبًا في وجهات أخرى لتناول الطعام الفاخر.

تحظى قائمة الحلوى باهتمام متساوٍ مع قائمة طويلة من الكلاسيكيات مثل Bananas Foster و خبز ألاسكا، و لكنها ال كعكة جوز الهند والتي من المحتمل أن تجعل الرؤوس تدور. الكعكة اللافتة للنظر مغطاة بالكريمة البافارية وتعلوها زغب المارشميلو وحلوى غزل البنات المصنوعة من القطن الوردي المرحة ؛ إنها حلوى فريدة من نوعها. تباين الألوان ينبثق من اللوحة ومن الجميل النظر إليه.

في كثير من الأحيان تفشل مطاعم شرائح اللحم التقليدية في تجنب كونها خانقة وعديمة الخيال ؛ ومع ذلك ، تمكنت Vallone من دمج المفاهيم الرائجة في أجرتها الأمريكية الكلاسيكية. من المؤكد أن المطعم الأنيق والقائمة الحديثة من طاهي هيوستن الشهير سيرحب بعصر جديد من Hous-Tony-ans.

إفصاح لجنة التجارة الفيدرالية: كانت هذه زيارة برعاية. الآراء الواردة هنا تنتمي إلى المؤلف.

لمزيد من أخبار السفر والطعام في هيوستن ، انقر هنا.


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس الشاعري rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال افتتاح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الفسيح الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلاً للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل. القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى. يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة. وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه. يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس المثالي rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال فتح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الواسع الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلًا للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل.القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى. يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة. وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه. يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس المثالي rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال فتح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الواسع الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلًا للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل. القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى. يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة. وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه.يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس المثالي rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال فتح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الواسع الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلًا للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل. القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى. يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة. وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه. يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس المثالي rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال فتح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الواسع الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلًا للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل. القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى.يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة. وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه. يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس المثالي rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال فتح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الواسع الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلًا للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل. القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى. يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة. وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه. يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس المثالي rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال فتح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الواسع الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلًا للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل. القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى. يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة. وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه. يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس المثالي rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال فتح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الواسع الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلًا للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل. القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى. يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة.وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه. يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس المثالي rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال فتح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الواسع الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلًا للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل. القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى. يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة. وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه. يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


ارتاح لنفسك بالطعام الألماني عبر تكساس هذا الخريف

Schnitzel ، steins ، والتباعد الاجتماعي من خلال مهرجان أكتوبر وما بعده.

أخذت مهرجانات أكتوبر في جميع أنحاء العالم فجوة هذا العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن لا تقم بإخفاء سترة الصدر الخاصة بك حتى الآن. تتمتع تكساس بتراث ألماني غني و mdashplus كل الأطعمة اللذيذة التي تأتي معها و mdashand الخريف والطقس المثالي rsquos يوفر العذر المثالي لرحلة على الطريق في جميع أنحاء الدولة لاكتشافه. والأفضل من ذلك كله ، أن العديد من فتحات الري التيوتونية لا تزال تحتفل بأكتوبرفست مع عروض خاصة للمشروبات وعروض موسيقية حية بعيدة اجتماعيًا في حدائقهم الفسيحة.

وفقًا لجمعية ولاية تكساس التاريخية ، بدأ الألمان الهجرة إلى تكساس في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، مستوحاة جزئيًا من منح الأراضي المتاحة للأوروبيين في مستعمرة ستيفن إف أوستن ورسكووس. استقروا في حزام عريض مجزأ عبر الجزء الجنوبي الأوسط من الدولة. بحلول عام 1850 ، كان المهاجرون الألمان وذريتهم يشكلون أكثر من 5 في المائة من سكان تكساس. بعد الحرب الأهلية ، بدأت عمليات زرع الأعضاء من الولايات المجاورة وولايات الغرب الأوسط في الانتقال إلى تكساس ، مما رفع عدد سكان الولاية ورسكووس الألمان إلى حوالي 40.000.

في هذه الأيام ، يشكل الأشخاص من أصل ألماني 11.3 في المائة من سكان الولاية ورسكو ، وقد ساهموا في مشهد الطهي في تكساس من خلال فتح محلات الجزارة وأماكن الشواء ومصانع الجعة وغير ذلك. لا يزال التأثير الألماني الأقوى موجودًا في Hill Country ، لذلك في المرة القادمة التي تخطط فيها لمغامرة خارجية أو زيارة مصنع نبيذ في المنطقة ، تأكد من أن يومك ينتهي بتناول وجبة مريحة في أحد هذه الدعامات الألمانية.

ألبين هاوس

في حين أن الطعام الألماني قد يجلب إلى الأذهان الأماكن غير الرسمية مثل بيوت النقانق أو biergartens ، فإن وسط تكساس هو موطن للعديد من المطاعم التي تقدم نسخًا عالية من المأكولات في أماكن راقية. Alpine Haus هو واحد منهم. يقع المطعم في منزل تاريخي عمره 164 عامًا في وسط مدينة New Braunfels ، ويتخصص في الطعام من جبال الألب ، مع التركيز على ألمانيا. تصل عروض Schnitzel إلى ما هو أبعد من الأساسيات لتشملها رام (كريمة) شنيتزل (لحم خنزير أو دجاج شنيتزل مغطاة بمرق القشدة الحامضة) و زيجونر (جبسي) شنيتزل ، وهي عبارة عن لحم خنزير أو دجاج مغطاة بالفلفل الحلو والفلفل الحلو ومرق البصل). تشمل أطباق المقبلات والعصابات الأخرى أطباق أقل شهرة مثل Rinderrouladen (لحم بقري رولاد) ، شرائح لحم رقيقة محشوة بالمخلل ، بصل ، لحم مقدد ، خردل ألماني ، مغموسة في مرق وتقدم مع سبايتزل ، ملفوف أحمر وخبز طازج. استمتع بتناول وجبة في غرفة الطعام التي تتميز بآثار تاريخية وجدران حجرية مكشوفة ، أو استرخ في الفناء الواسع الذي تحيط به الأشجار المضيئة. 251 شارع S. Seguin ، نيو براونفيلس

تشير قائمة Scholz Garten إلى أن هذا البريتزل البافاري العملاق و ldquoserves 2-4 (على محمل الجد). & rdquo بإذن من Scholz

شولز جارتن

في عام 1866 ، افتتح المهاجر الألماني ومجلد الكتب August Scholz بارًا ومقهىً عامًا فوق منزل داخلي ، وأصبح Scholz Garten مكانًا مفضلًا للقاء سكان أوستن و rsquos الألمان. بعد أكثر من 150 عامًا ، يحمل العنوان المثير للإعجاب لأقدم شركة تشغيل في الولاية وأقدم حديقة بيرة في أمريكا ، حيث جذب أساتذة UT ومشرعي الولاية ومحتفلي يوم اللعبة على حد سواء. لقد مرت المؤسسة بالتأكيد بالعديد من التغييرات خلال السنوات الأخيرة ، حيث تولى دانييل نورثكوت (مالك فرانك سابقًا) العمليات في عام 2017 ، مضيفًا ثمانية خيارات من النقانق إلى قائمة الأطباق الألمانية التقليدية. يمكنك أيضًا العثور على عروض ممتعة مستوحاة من ألمانيا مثل مخلل الملفوف المقرمش وكرات البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، أو شنيتزل سامي مع الليمون الكبر أيولي و روتكوهل (ملفوف أحمر) على خبز بريتزل. القائمة بأكملها متاحة أيضًا للالتقاط على جانب الرصيف ، واستؤنفت أيام الأربعاء في العالم القديم ، مما يعيد الموسيقى الحية إلى biergarten (ويتم بثها مباشرة على Facebook). بسبب قيود COVID ، يوصى بشدة بالحجز ، خاصة في أيام اللعبة. 1607 شارع سان جاسينتو ، أوستن

مطعم والبرج

ادخل إلى مطعم Walburg وستشعر أنت و rsquoll بنقلك على الفور إلى بافاريا. المطعم و mdasha متجر الأجهزة والسلع الجافة السابق و mdashis what & rsquos المتبقي من المستوطنة الأمريكية الألمانية السابقة المعروفة باسم Walburg ، الواقعة شمال شرق جورج تاون. غرفة الطعام جيدة التهوية مفتوحة ، مع طاولات بعيدة مغطاة بقطعة قماش زرقاء ، لكن البوفيه الألماني الشهير لم يعد خيارًا. بدلاً من ذلك ، اختر من بين & agrave la carte المقبلات مثل Kartoffelpuffer (فطائر البطاطس مع صلصة التفاح أو مرق الفطر) و شفايتزر ورستسالات (منقوع منقوع متبل بالجبن السويسري والبصل) ومقبلات وعصائر مثل شفاينبراتن (لحم الخنزير المشوي مع مرق البيرة الداكنة) و Hausgemachte النقانق (محلية الصنع) (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف وسلطة البطاطس). يمكن تقديم طلبات الذهاب للاستلام و mdash ولكن ليس بعد الساعة 5:30 مساءً. يومي الجمعة والسبت. يحتفل Walburg بأكتوبرفست الآن حتى 14 نوفمبر بالموسيقى الحية (تذكر ذلك؟) في biergarten متجدد الهواء ، والذي يوفر مساحة كبيرة للحفاظ على مسافة اجتماعية. 3777 FM 972 ، Walburg

Krause & rsquos Cafe

في Krause & rsquos في New Braunfels ، يمكنك حتى تناول شنيتزل على الإفطار باورن (المزارعون) شنيتزل يعلوها بيضتان وهولاندايز بالإضافة إلى البطاطا المقلية والبطاطس المقلية والحصى. يمكن العثور على مزج Texas-German في بقية القائمة أيضًا: طلب كارتوفيل (البطاطس) بوبرس مع صلصة التفاح ومخلل الملفوف للغمس ، أو ارفع مستوى لعبة النقانق الخاصة بك مع لوحة الألعاب البرية ، والتي تأتي مع الخنزير البري ، ولحم الغزال ، و ldquojackalope & rdquo (الأرانب والظباء) بالإضافة إلى الخردل والجبن والمخللات والمفرقعات. قد لا تكون قاعة النعش المستوحاة من ميونيخ مليئة بالحشود التي اعتادت عليها ، وذلك بفضل قيود COVID ، لكن الموسيقى الحية تضيء المسرح في نهاية كل أسبوع ، تمامًا كما هو الحال في أيام ol & rsquo الجيدة. 148 شارع كاستل ، نيو براونفيلز

يتم تقديم شنيتزل لحم الخنزير في Schilo & rsquos مع الملفوف الأحمر وسلطة البطاطس والمرق. بإذن من Schilos

شيلو ورسكووس

على الرغم من أن Schilo & rsquos تطلق على نفسها بفخر أقدم مطعم عامل في سان أنطونيو ، إلا أنها بدأت بالفعل كصالون في بيفيل قبل أن تنتقل عائلة Schilo إلى سان أنطونيو في عام 1914. عندما وقع الحظر ، استبدلت Schilo & rsquos براميل البيرة الخاصة بها ببيرة الجذر ، مما مكن الشركة التي تديرها العائلة مطعم لإبقاء أبوابه مفتوحة. في عام 1942 ، انتقل المطعم إلى موقعه الحالي في وسط المدينة في بنك صرف عملات قديم ، وبعد إدارته من قبل عائلة Schilo عبر ثلاثة أجيال ، تم شراؤه في عام 1980 من قبل عائلة Lyons ، التي لا تزال تديره حتى اليوم. بعد أكثر من مائة عام من افتتاح Schilo & rsquos ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالنقانق المصنوعة منزليًا والورست وشنيتزل والسندويشات الجاهزة والمعجنات الساخنة والفطائر الطازجة و mdashand تلك الجعة الشهيرة. وعلى الرغم من أن المطعم يحتوي على قائمة محدودة نوعًا ما بسبب COVID-19 ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبة الإفطار طوال اليوم تحت بلاط السقف المنحوت العتيق في غرفة الطعام التاريخية. 424 إي كوميرس ، سان أنطونيو

ليتل جريتيل

في Little Gretel في Boerne ، تتخصص الشيف مالكة Denise Mazal وابنتها فيرونيكا مازال براون في مطبخ وسط أوروبا ، مع مختارات من المجر والنمسا وجمهورية التشيك ، ولكن مع التركيز على الأجرة الألمانية. يقع المقهى في منزل تاريخي مريح على بعد مرمى حجر ورسكووس من Cibolo Creek ، ويتميز بديكور معتمد من oma مثل ساعات الوقواق والستائر المزركشة. جرب ال كاسلر ريبتشين، قطعة لحم خنزير مدخنة في المنزل تقدم مع صلصة الفجل الطازجة واللوز المحمص ، أو رغيف اللحم البافاري (نصف لحم ضأن ونصف لحم بقري) مع بطاطس مهروسة وصلصة مشروم. ولا تفكر حتى في المغادرة دون طلب جانب من فطائر البطاطس الألمانية ، المشوية عند الطلب والمغطاة بالكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء. لكنك ترغب أيضًا في توفير مساحة للاسم الذي يحمل الاسم نفسه Gretel & rsquos apple strudel مع كريم شانتيلي أو Hansel & rsquos Kisses ، الميرانغ المحشو بكريمة القهوة والملفوف باللوز المحمص. يوصى بشدة بالحجز في غرفة الطعام أو الفناء ، كما يتوفر التوصيل بجانب الرصيف. 518 طريق النهر ، بويرن

دير ليندنباوم

بعد تخرجه من مدرسة الطهي في راينلاند ، افتتح الشيف إنغريد هوهمان دير ليندنباوم في مبنى تاريخي من الحجر الجيري في نهاية الشارع الرئيسي في فريدريكسبيرغ. بدأت Hohmann عملها كمخبز يركز على الحلويات الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح وكعكة الغابة السوداء. لكن العملاء سرعان ما استحوذوا على وجبات الغداء اللذيذة الخاصة بها ، ونمت Der Lindenbaum عضوياً إلى مطعم متكامل. الآن ، يقدم Hohmann الأطباق الألمانية الفاخرة جنبًا إلى جنب مع تلك الحلويات الشهيرة. تعال للعطاء راينشر sauerbraten (لحم بقري مشوي متبل لمدة أسبوع) ، كاري هون (دجاج بالكاري) ، ومجموعة متنوعة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من البيرة التي تتوقعها من biergarten ، يقدم المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ الألماني وتكساس ، وهو مناسب بالنظر إلى موقعه في قلب منطقة النبيذ Hill Country. 312 إي ماين ، فريدريكسبيرغ

يقدم مطعم Otto & rsquos Bistro طبقًا عصريًا من اللحم البقري الفاخر. بإذن من Otto's Bistro

Otto & rsquos German Bistro

في حين أن العديد من المطاعم الألمانية تعتمد على أساس مفضلات مألوفة مثل النقانق وشنيتزل ، يختار الطاهي Otto & rsquos Henry Gutkin التركيز على بعض الأطباق الأقل شهرة في البلاد و rsquos ، مع إعادة تخيلها بلمسة إبداعية منعشة. بافاريا فريتاتنسوب (حساء الكريب) يتم تفتيحه بالأعشاب وجزر قوس قزح ، في حين أن D & uumlsseldorfer Senfrostbraten (مشوي خردل دوسلدورف) مرتفع مع شريحة لحم أكوشي وقشرة جبنة البصل والخردل. ابحث عن راحة Gruy & egravere مع كيسيسبايتزل (نودلز بالجبن) و [مدشبيليا] شكل من أشكال الماك والجبن المصنوع من سبايتزل و مدشور مع لمسة ألمانية مميزة على السمك المفلطح ، تقدم مع سلطة البطاطس والبيض والخيار وصلصة التارتار. وبينما يوجد الكثير من البيرة هنا للحفاظ على شبعك ممتلئًا ، بالإضافة إلى التركيز على النبيذ الألماني والنمساوي ، لا ينبغي أن تمر قائمة الكوكتيل الاستثنائية دون أن يلاحظها أحد. تم فتح غرفة الطعام والفناء في وسط مدينة فريدريكسبيرغ الآن ، مع إجراء حجوزات موصى بها بشدة بسبب القيود المفروضة على سعة COVID-19 ، ويقدم Otto & rsquos at Home خدمة الاستقبال على الرصيف عند الطلب من خلال Toast. 316 إي أوستن ، فريدريكسبيرغ

فابي + روزي

مختبئًا بعيدًا في حي West Austin ، كان Fabi + Rosi يملأ غرفة الطعام بهدوء بالضيوف النظاميين منذ افتتاحه في عام 2009 و mdashand يعد هذا وحده شهادة على جودة طعامه. يقوم الشيف صاحب الشيف وولفغانغ موربر بتوفير أفضل المكونات المحلية الممكنة لتحضير الأطباق الألمانية بمهارة باستخدام أسلوب حديث ومتماسك. فلامكوشن (تارت) مغطاة بالبقع والكراث أو شنيتزل مصنوعة من لحم الخنزير التراثي وتعلوها صلصة سبايتزل سميكة منزلية الصنع وصلصة كريمة الفطر ، مصحوبة كراوتسالات (كولسلو) وشريحة ليمون. ولا ينبغي تفويتها أيضًا Murber & rsquos charcuterie محلي الصنع ، والذي يأتي على لوح الجبن. داخل بنغل أوستن الكلاسيكي ، تصميم المطعم و mdashm إلى حد كبير مثل الطعام و mdashis في نفس الوقت حديثة ومريحة ، مع أجواء ليلة رومانسية. توجد العديد من الطاولات الخارجية بين الأشجار في المقدمة ، لمن يفضلون تناول الطعام في الهواء الطلق. 509 هيرن ، أوستن

مخبز هينك ورسكووس بلاك فورست

قد تشتهر Henk & rsquos بالشوكولاتة الألمانية الرقيقة وكعك طبقة الغابة السوداء ، لكن المؤسسة المملوكة للعائلة هي أيضًا مطعم مبطّن بالشتاء ومتجر بقالة مليء بالتشوتشكي. يتدفق النظاميون هناك لتناول وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع للاستمتاع بالسندويشات اللذيذة على الطريقة الألمانية وأطباق اللحوم كسوورست (نقانق بالجبن) ، نقانق ، كناكوورست ، وأكثر من ذلك. قائمة العشاء تقدم مقبلات ساخنة مثل كاسلر (لحم خنزير مدخن) ، نقانق لحم العجل و ليبيركاس (شرائح بولونيا المانية سميكة) مع البيض. وجبة فطور وغداء يوم الأحد تعني وجبات لذيذة مثل فطائر الجبن وشنيتزل الدجاج مع الفطائر. ولكن بغض النظر عن الوجبة التي تأتي من أجلها ، تأكد من الانتهاء بشريحة منحلة من كعكة منزلية الصنع. 5811 بلاكويل ، دالاس


شاهد الفيديو: OUTBACK steakhouse. جولة في مطاعم امريكا احسن والذ سطيك مع اطيب شوربة بصل (شهر اكتوبر 2021).