لحم

الحنطة السوداء الحساء


الحنطة السوداء المكونات الحساء

المنتجات الرئيسية:

  1. لحم الخنزير 500 غرام
  2. الحنطة السوداء الحنطة 1 كوب
  3. البصل 2 قطعة
  4. الجزرة 1 قطعة
  5. تنقية المياه 2.5 كوب
  6. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  7. زبدة حسب الذوق والرغبة
  8. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة

التوابل:

  1. ورقة الغار حسب الذوق
  2. ملح حسب الرغبة
  3. فلفل أسود حسب الرغبة
  4. مزيج من الأعشاب المجففة للحوم حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الزبدة ، الحنطة السوداء
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة مع غطاء (مرجل أو مشوي) ، زجاج (سعة 240 مليلتر) ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف مطبخ ورقية ، مصفاة ، مبشرة ، فرن ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ ، صفيحة.

طبخ الحساء مع الحنطة السوداء:

الخطوة 1: تحضير اللحوم والخضروات.


للبدء ، خذ قطعة من لحم الخنزير الطازج أو اللب ، شطفه جيدًا تحت تيار من الماء البارد الجاري وجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم نشرناه على لوح التقطيع ونقطع الفيلم والأوردة وأيضًا عظام صغيرة من اللحم ، والتي غالبًا ما تبقى عليها بعد تقطيع الذبيحة. بعد ذلك ، قمنا بقص هذا المنتج بقطع متوسطة من الشكل التعسفي أو القش أو مكعبات الحجم من 1.5 إلى 2 سم.
ثم ، باستخدام سكين مطبخ نظيف ، قشر الخضروات المطلوبة. نقوم بغسلها وتجفيفها وطحنها على لوحة مطبخ جديدة. نقطع البصل إلى مكعبات أو حلقات أو حلقات نصف أو أرباع بحجم 1 سم أو سمك ، ونقطع الجزر على مبشرة ناعمة.

الخطوة 2: يخنة اللحم والخضروات.


بعد ذلك ، ضع على نار متوسطة مرجلًا عميقًا أو مقلاة محمصة أو مقلاة وسكب الكمية المناسبة من الزيت النباتي. بمجرد أن يكون الجو حارًا ، نرسل قطع لحم الخنزير إلى دهون ساخنة ونقليها حتى تتشكل قشرة بنية فاتحة ، مع التحريك الدوري باستخدام ملعقة مطبخ.
بعد حوالي 10 دقائق ، أو عندما يصبح لون اللحم بنية اللون ، قم بتحريك البصل بالجزر واطهيهما معًا 5 دقائق حتى الخضروات طرية وذهبية.
ثم قم بتتبيل كل شيء لتذوقه مع الملح ، وورق الغار ، والفلفل الأسود ، ومزيج من الأعشاب المجففة ، ومعجون الطماطم ونصف كوب من الماء النقي.
نحن نخلط المكونات مع اتساق متجانس ، نغطيها بغطاء بحيث تبقى فجوة صغيرة ، ونطهو اللحم 15 دقيقة تقريبا لاستكمال الاستعداد وتبخر السائل.

الخطوة 3: إعداد الحنطة السوداء.


في هذه الأثناء ، نضع الحنطة السوداء على طاولة المطبخ ونفرزها ، ونزيل أي نوع من القمامة. ثم نصب الحبوب الكاملة في مصفاة ، ونشطفها جيدًا تحت مجرى رقيق من الماء البارد ويتركها في الحوض حتى يتم استخدامها حتى يصبح الزجاج سائلاً زائداً.

الخطوة 4: يخنة اللحم مع الحنطة السوداء.


بمجرد تليين أنسجة اللحم ، صب الحنطة السوداء المجففة بالفعل في المقلاة وملء المكونات بالماء النقي حتى يصبح 2 أصابع فوق مستوى الحبوب.

تخلط كل شيء مرة أخرى ، وتذوقه ، وإذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من التوابل مع الملح. ثم أحضر السائل ليغلي ، قلل من مستوى النار إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية الوعاء بإحكام وغطى الطبق حتى يصبح الحنطة السوداء على وشك 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، أطفئ الموقد. إذا رغبت في ذلك ، أضف الزبدة إلى الطبق العطري ، وقم مرة أخرى بخلط كل شيء واتركه في شكل مغطى 7-10 دقائق. بعد ذلك ، نضع الحنطة السوداء مع اللحم في أجزاء على لوحات ونخدمها على الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الحساء مع الحنطة السوداء.


بعد الطهي ، يصرّ الحساء مع الحنطة السوداء قليلاً حتى يبخّر العصيدة أكثر. ثم توضع في أجزاء على لوحات وتقدم إلى الطاولة كطبق رئيسي ثانٍ. بالإضافة إلى هذا لذيذ ، يمكنك تقديم الخضروات الطازجة أو المملحة أو المخلل. استمتع بالطهي اللذيذ البسيط!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك استخدام أي أنواع أخرى من اللحوم ، لكن لا تنسى أنها مطهية حتى تصبح جاهزة لأوقات مختلفة ، على سبيل المثال ، الدجاج لمدة 10 دقائق ، ولحم البقر من حوالي 45 دقيقة إلى 1.5 ساعة ، اعتمادًا على عمر الفرد ، والديك الرومي 20 - 25 دقيقة

- في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع البصل واللحوم ، والجزر المفروم ناعما الجزر والفلفل سلطة ؛

- بديل ممتاز عن معجون الطماطم - عصير طازج أو معلب من الطماطم ؛

- مجموعة التوابل ليست أساسية ، ضع أي منها مناسب لطهي أطباق اللحوم أو الدواجن ، الشيء الرئيسي هو أنها ستأتي إليك!


شاهد الفيديو: ألطبق الأكثرصحة وشهرتا في العالم "الحنطة السوداء - гречка - Buckwheat" (أغسطس 2021).