آخر

فطر محشي بالدجاج


قمت بتنظيف الفطر وتركته يجف بالماء. أضع البصل ليتجمد حتى يلين ، ثم تركت الدجاج حتى يصبح أبيض ، ثم أضفت سيقان الفطر المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتركتها على النار حتى تبخر الماء من الفطر. أضفت البهارات والملح والفلفل والفلفل الحلو والكاري والطماطم المقطعة والبقدونس والبقدونس وتركتها حتى يتبخر عصير الطماطم.

ملأت الفطر بالتركيب الناتج ، ودهن مقلاة بالزيت ، ووضعت الفطر ووضعته في الفرن لمدة 20 دقيقة.

أخرجت الدرج ووضعت على كل فطر كومة من جبن ديلاكو المبشور مسبقًا وأعدت الصينية إلى الفرن حتى يصبح الجبن بنيًا.

تركته يبرد قليلاً و ... الخزعبلات ، لقد ذهبوا! لحسن الحظ كان لدي الوقت لتصوير المنتج النهائي ...

بسيطة وسهلة الصنع. نتيجة لا تنسى!


المقادير بان كيك باللحم المفروم والفطر بالفرن

  • ٨ فطائر رقيقة ، محضرة حسب وصفتي أو حسب وصفتك المفضلة
  • 300 جرام من اللحم المفروم (كنت أستخدم لحم الخنزير الأقل دهنًا ، ويمكنك أيضًا استخدام اللحم البقري والدجاج وما إلى ذلك)
  • 1 صفار بيض طازج
  • 250 جرام من الفطر المفروم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة ناعماً (استخدمت 3 حبات فلفل هالابينو نظيفة من البذور ، لكن إذا لم تعجبك استخدم الفلفل الحار جدًا)
  • 1 ساق كرفس ، مكعبات كرفس
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 30 جرام زبدة
  • 80 جرام من الكريمة السائلة للطبخ
  • 1 باقة بقدونس وفلفل
  • للصلصة (اختياري): 1 كراث ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، 20 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة ، 150 مل. كريمة سائلة للطبخ ، 100 جرام فطر ، 1 ملعقة صغيرة بقدونس أخضر ، ملح وفلفل

تحضير الفطائر باللحم المفروم والفطر بالفرن

1. سخني مقلاة على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واللحم المفروم على الفور. اخلط جيدًا حتى يصبح اللحم فاتح اللون ولا يميل إلى التجمع في كتل. يُرفع اللحم من المقلاة ويُترك جانباً.

2. نضيف البصل والكرفس والفلفل والفطر المفروم إلى الدهون المتبقية في المقلاة. يرش القليل من الملح ويطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تنضج الخضار جيدًا ويتبخر السائل الذي تتركه. يُضاف اللحم المفروم مرة أخرى إلى المقلاة ويُسكب في النبيذ. يُطهى على نار عالية حتى يتبخر النبيذ تمامًا ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في وعاء ليبرد.


3. أثناء تبريد الحشوة ، يتم تحضير الفطائر ، مع مراعاة عدم إضافة السكر ولا النكهات (الفانيليا ، الروم ، إلخ) في التركيبة.

4. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.
نضيف صفار البيض والبقدونس الأخضر المفروم إلى الحشوة المبردة ، كما أن طعم الملح والفلفل مناسب (من الجيد أن تكون الحشوة متبلطة جيدًا).

6. دهن بالزبدة شكل غراتان بحجم مناسب للفطائر (26 & # 21516 سم كان شكلي) ، وتبقى بقية الزبدة جانباً. تُملأ الفطائر بملعقتين كبيرتين من الحشوة ، ثم تُلف وتُلف مثل الملفوف المحشو.


7. رتبي الفطائر على شكل مدهون بالزبدة ، وزعي باقي الزبدة على شكل رقائق على السطح ورشي 80 مل. من الكريمة السائلة. اخبزي البانكيك لمدة 20-25 دقيقة.

8. بعد 20-25 دقيقة ، تتحول الفطائر إلى اللون البني قليلاً على السطح وتمتص الزبدة والقشدة من الشكل ، وتصبح طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. اتركيه "للراحة" لمدة 10 دقائق ثم قدميه مع رش الصلصة (التي تحبينها) أو الكريمة فقط.

9. الفطائر باللحم والفطر تتناسب بشكل جيد مع صلصة اللحم البني ولكن أيضًا مع صلصة الفطر مع الكريمة. اخترت تحضيره وشرعت على النحو التالي: في قدر ، قمت بتسخين الزيت ، وأضيفت الزبدة ، ثم الكراث المفروم ناعماً ، مع قليه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح طرياً. ثم أضفت شرائح الفطر إلى شرائح رفيعة ورشة ملح وقمت بتقليبها بالكراث لمدة 3-4 دقائق. صببت الكريم السائل. بشكل منفصل ، أذابت النشا وأضفته إلى الصلصة. غليت كل شيء في غليان قصير ثم أطفأت النار وأضف البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.

وصفات أخرى مع / مع الفطائر

فطائر الموز مثل "آنا لوغويانا"

كعكة البان كيك بالوردا والشوكولاتة والفواكه

10. قدّمت البان كيك الحارة مع صوص الفطر والكريمة. لذيذ!
شهية طيبة!


امباناداس بالدجاج والفطر

أدعوكم اليوم إلى بعض تخصصات أمريكا الجنوبية: امباناداس.
امبانادا باللغة البرتغالية تعني الخبز المحشو ، وهي مشتقة من الفعل امبانار & # 8211 & # 8220a imbraca & # 8221 في الألم. يمكن ملؤها باللحوم والخضروات والفواكه. المزيد باللغة الرومانية ، هناك بعض المحافظ مليئة حسب ذوقك الخاص.
ليس بالمال ، هذا صحيح & # 8230
بالتأكيد شيء واحد ، إنها مذهلة. لقد صنعتها بالدجاج والفطر والبصل الأخضر وقمت بتتبيلها أكثر حارة! خرج الخرف مع صلصة الثوم والخس.

وقت التحضير: 1 ساعة Nr. الحصص: 8-10

  • للعجين
  • 300 غرام طحين
  • 1 كيس زبدة كبيرة (200 جم)
  • 2 بيض
  • ملح
  • لملء
  • 500 غرام دجاج مفروم
  • 200 غرام فطر
  • 2 حبة بصل أخضر
  • 1 بصلة مجففة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 1 جزرة
  • بهارات مكسيكية
  • مسحوق الثوم
  • ملح
  • زيت الزيتون
  • بضع خيوط من البقدونس
  • من اجل للتزيين
  • 1 أو
  • 2 lg بيسميت
  • الفلفل الحار
  • صوص الثوم pt
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 علبة صغيرة من القشدة الحامضة
  • 2-3 لتر زيت زيتون

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

في وعاء ، أضع الدقيق وأضف الزبدة المقطعة. عجن جيدًا ، ثم أضفت البيض والملح وعجن العجين الذي أضعه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
نظفت الخضار وغسلتها ، قطّعت الفطر إلى شرائح ، بشرت الجزر ، وسحقت الثوم ، وقطعت البصل.
في مقلاة ، أضع القليل من زيت الزيتون وأضع البصل والثوم والجزر المبشور.

ثم أضفت اللحم المفروم وطهوه جيداً. في النهاية أضفت الفطر المفروم والبقدونس المفروم.

أضفت الملح والبهارات المكسيكية ومسحوق الثوم. بعد أن تم تقويتها جميعًا ، وضعتها جانبًا واتركها تبرد قليلاً ، جيدة فقط لجميع النكهات لتندمج مع اللحم.
أخرجت العجين من الثلاجة وقمت بنشر ورقة قطعت منها دوائر (استخدمت وعاءًا بقطر 10 سم على ما أعتقد) وضعت في منتصفها بملعقة ، من حشوة اللحم. طويتهم وضغطتهم على الحواف بشوكة.

في صينية ، أضع ورق الخبز ، ووضعت كل الفطائر ودهنها بالبيض المخفوق ، ورش القليل من فتات الخبز والفلفل الحلو.


أضعها في الفرن وأطبخها لحوالي 40 دقيقة. خرجوا محمرون جيدًا. قمت بدهنهم بمسحوق الثوم.
لصلصة الثوم ، أضع 3 فصوص ثوم وعلبة صغيرة من الكريمة الحامضة وقليل من زيت الزيتون في الخلاط. لقد مزجتهم جميعًا وأضفت القليل من الملح. صلصة الخرف لا تقارن بالصلصة التجارية)


وصفة سبايتزل بالدجاج وصلصة الفطر

في هذه الوصفة ، كانت صلصة الفطر مع القليل من البصل الأحمر والثوم والقشدة الحامضة المتبلة بجوزة الطيب والكمون رائعة.

ويتم الجمع بين سبايتزلز وصدر الدجاج بشكل مثالي مع هذه الصلصة اللذيذة.

إضافة القليل من جبن البارميزان في النهاية ، أو حتى أثناء التقديم ، يمنحهم نكهة إضافية.

المثير للاهتمام في هذه الصلصة هو أننا نحول الفطر والبصل إلى عجينة ناعمة بالخلاط.

ثم تضاف الكريمة الحامضة والجبن. نحصل على صلصة كريمية أكثر كثافة حيث يتم فيها غسل المعكرونة وترطيبها.

إنها وصفة بسيطة وسريعة إلى حد ما ، ومناسبة لعشاء عائلي.

من نفس فئة الوصفات ، أوصيك أيضًا من المدونة: وصفة السباغيتي مع الكراث والفطر.

وإذا اخترت المعكرونة بالصلصة الحمراء ، فإنني أوصي بها وصفة سباجيتي مع الطماطم والريحان.

ولكن ابحث عن قسم في المدونة "مكرونة / أرزمن حيث يمكنك اختيار الوصفة التي تلهمك.

* تذكر أنني في انتظارك كل يوم مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى وما إلى ذلك صفحة الفيسبوك

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها

لمشاهدة الوصفة بالصور أثناء الطهي ، انتقل إلى معرض الصور من الأسفل!

شارك الوصفة:


المقادير الفطائر باللحم المفروم والفطر بالفرن

  • ٨ فطائر رقيقة ، محضرة حسب وصفتي أو حسب وصفتك المفضلة
  • 300 جرام من اللحم المفروم (كنت أستخدم لحم الخنزير الأقل دهنًا ، ويمكنك أيضًا استخدام اللحم البقري والدجاج وما إلى ذلك)
  • 1 صفار بيض طازج
  • 250 جرام فطر مقطع
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة ناعماً (استخدمت 3 حبات فلفل هالابينو نظيفة من البذور ، لكن إذا لم تعجبك استخدم الفلفل الحار جدًا)
  • 1 ساق كرفس ، مكعبات كرفس
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 30 جرام زبدة
  • 80 جرام من الكريمة السائلة للطبخ
  • 1 باقة بقدونس وفلفل
  • للصلصة (اختياري): 1 كراث ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، 20 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة ، 150 مل. كريمة سائلة للطبخ ، 100 جرام فطر ، 1 ملعقة صغيرة بقدونس أخضر ، ملح وفلفل

تحضير الفطائر باللحم المفروم والفطر بالفرن

1. سخني مقلاة على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واللحم المفروم على الفور. اخلط جيدًا حتى يصبح اللحم فاتح اللون ولا يميل إلى التجمع في كتل. يُرفع اللحم من المقلاة ويُترك جانباً.

2. نضيف البصل ، والكرفس ، والفلفل ، والفطر المفروم إلى الدهون المتبقية في المقلاة. يرش القليل من الملح ويطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تنضج الخضار جيدًا ويتبخر السائل الذي تتركه. يُضاف اللحم المفروم مرة أخرى إلى المقلاة ويُسكب في النبيذ. يُطهى على نار عالية حتى يتبخر النبيذ تمامًا ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في وعاء ليبرد.


3. أثناء تبريد الحشوة ، يتم تحضير الفطائر ، مع مراعاة عدم إضافة السكر ولا النكهات (الفانيليا ، الروم ، إلخ) في التركيبة.

4. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.
نضيف صفار البيض والبقدونس الأخضر المفروم إلى الحشوة المبردة ، كما أن طعم الملح والفلفل مناسب (من الجيد أن تكون الحشوة متبلطة جيدًا).

6. دهن بالزبدة شكل غراتان بحجم مناسب للفطائر (26 & # 21516 سم كان شكلي) ، وتبقى بقية الزبدة جانباً. تُملأ الفطائر بملعقتين كبيرتين من الحشوة ، ثم تُلف وتُلف مثل الملفوف المحشو.


7. رتبي الفطائر على شكل مدهون بالزبدة ، وزعي باقي الزبدة على شكل رقائق على السطح ورشي 80 مل. من الكريمة السائلة. اخبزي البانكيك لمدة 20-25 دقيقة.

8. بعد 20-25 دقيقة ، تتحول الفطائر إلى اللون البني قليلاً على السطح وتمتص الزبدة والقشدة من الشكل ، وتصبح طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. اتركيه "للراحة" لمدة 10 دقائق ثم قدميه مع رش الصلصة (التي تحبينها) أو الكريمة فقط.

9. الفطائر باللحم والفطر تتناسب بشكل جيد مع صلصة اللحم البني ولكن أيضًا مع صلصة الفطر مع الكريمة. اخترت تحضيره وشرعت على النحو التالي: في قدر ، قمت بتسخين الزيت ، وأضيفت الزبدة ، ثم الكراث المفروم ناعماً ، مع تقليبها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح طرية. ثم أضفت شرائح الفطر إلى شرائح رفيعة ورشة ملح وقمت بتقليبها بالكراث لمدة 3-4 دقائق. صببت الكريم السائل. بشكل منفصل ، أذابت النشا وأضفته إلى الصلصة. غليت كل شيء في غليان قصير ثم أطفأت النار وأضف البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.

وصفات أخرى مع / مع الفطائر

فطائر الموز مثل "آنا لوغويانا"

كعكة البان كيك بالوردا والشوكولاتة والفواكه

10. قدّمت البان كيك الحارة مع صوص الفطر والكريمة. لذيذ!
شهية طيبة!


فطر محشي بالدجاج المشوي

  • فطر محشي (Maria Matyiku / Epoch Times) فطر محشي
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم نضيف البصل والثوم والفلفل (ماريا ماتيكو / ايبوك تايمز) ونضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم نضيف البصل والثوم والفلفل
  • عندما يصبح البصل زجاجي أضيفي سيقان الفطر والدجاج المفروم (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) عندما يصبح البصل زجاجي أضيفي سيقان الفطر والدجاج المفروم
  • أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والأوريجانو وعصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والأوريجانو وعصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة
  • املأ الفطر بالمزيج المُعد مسبقًا وضعه في صينية خبز (Maria Matyiku / Epoch Times) املأ الفطر بالخليط المُعد مسبقًا وضعه في صينية خبز
  • أخرجي الفطر من الفرن وزينيه بأوراق البقدونس المفروم ناعماً (Maria Matyiku / Epoch Times) أخرجي الفطر من الفرن وزينيه بأوراق البقدونس المفروم ناعماً

يعتبر الفطر المحشي بالدجاج المشوي من المقبلات اللذيذة ومناسب لأي مناسبة. إنه سهل وسريع التحضير ويمكن إقرانه بالسلطات الموسمية المختلفة.

المكونات:

12-16 فطر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً أو 3-4 فصوص من البصل الأخضر
2 فص ثوم
فلفل أحمر أو كعكة صغيرة
طماطم بالحجم المناسب
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
200 جرام دجاج مفروم
الفلفل والملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
50 جرام جبن بارميزان أو جبن مبشور (اختياري)
بضع أغصان من أوراق البقدونس الخضراء

تحضير:

اختر الفطر ليكون بنفس الحجم تقريبًا ، اغسل وأزل الأرجل. ثم توضع جانباً على قطعة من ورق ماص أو منديل واتركها تجف. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

يقشر البصل والفلفل ويقطع إلى مكعبات. نقطع الثوم وسيقان الفطر والطماطم.

نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم نضيف البصل والثوم والفلفل. بعد 2-3 دقائق ، عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي أرجل الفطر والدجاج المفروم. اخلطي جيدًا واستمري في الطهي حتى يتغير لون اللحم.

نضيف الطماطم المفرومة ناعماً والأوريجانو وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم اتركه جانبًا.

نملأ الفطر بالمزيج المحضر من قبل ثم نضعه في صينية الخبز.

اخبزي الفطر لمدة 15 دقيقة.

بعد 15 دقيقة ، أخرجي الصينية من الفرن ورشي الجبن المبشور فوق الفطر. يمكنك رشها على جميع أنواع الفطر أو على بعضها فقط. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد 5 دقائق ، أخرجي الفطر من الفرن وزينيه بأوراق البقدونس المفروم ناعماً.


امباناداس بالدجاج والفطر

أدعوكم اليوم إلى بعض تخصصات أمريكا الجنوبية: امباناداس.
امبانادا باللغة البرتغالية تعني الخبز المحشو ، وهي مشتقة من الفعل امبانار & # 8211 & # 8220a imbraca & # 8221 في الألم. يمكن ملؤها باللحوم والخضروات والفواكه. المزيد باللغة الرومانية ، هناك بعض المحافظ مليئة حسب ذوقك الخاص.
ليس بالمال ، هذا صحيح & # 8230
بالتأكيد شيء واحد ، إنها مذهلة. لقد صنعتها بالدجاج والفطر والبصل الأخضر وقمت بتتبيلها أكثر حارة! خرج الخرف مع صلصة الثوم والخس.

وقت التحضير: 1 ساعة Nr. الحصص: 8-10

  • للعجين
  • 300 غرام طحين
  • 1 كيس زبدة كبيرة (200 جم)
  • 2 بيض
  • ملح
  • لملء
  • 500 غرام دجاج مفروم
  • 200 غرام فطر
  • 2 حبة بصل أخضر
  • 1 بصلة مجففة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 1 جزرة
  • بهارات مكسيكية
  • مسحوق الثوم
  • ملح
  • زيت الزيتون
  • بضع خيوط من البقدونس
  • من اجل للتزيين
  • 1 أو
  • 2 lg بيسميت
  • الفلفل الحار
  • صلصة الثوم pt
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 علبة صغيرة من القشدة الحامضة
  • 2-3 لتر زيت زيتون

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

في وعاء ، أضع الدقيق وأضف الزبدة المقطعة. عجن جيدًا ، ثم أضفت البيض والملح وعجن العجينة التي أضعها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
نظفت الخضار وغسلتها ، قطّعت الفطر إلى شرائح ، بشرت الجزر ، وسحقت الثوم ، وقطعت البصل.
في مقلاة ، أضع القليل من زيت الزيتون وأضع البصل والثوم والجزر المبشور.

ثم أضفت اللحم المفروم وطهوه جيداً. في النهاية أضفت الفطر المفروم والبقدونس المفروم.

أضفت الملح والبهارات المكسيكية ومسحوق الثوم. بعد أن تم تقليبها جميعًا ، وضعتها جانبًا واتركها تبرد قليلاً ، جيدة فقط لجميع النكهات لتندمج مع اللحم.
أخرجت العجين من الثلاجة وقمت بنشر ورقة قطعت منها دوائر (استخدمت وعاءًا بقطر 10 سم على ما أعتقد) وضعت في منتصفها بملعقة من حشوة اللحم. طويتهم وضغطتهم على الحواف بشوكة.

في صينية ، أضع ورق الخبز ، ووضعت كل الفطائر ودهنها بالبيض المخفوق ، ورش القليل من فتات الخبز والفلفل الحلو.


أضعها في الفرن وأطبخها لحوالي 40 دقيقة. خرجوا محمرون جيدًا. قمت بدهنهم بمسحوق الثوم.
لصلصة الثوم ، أضع 3 فصوص ثوم وعلبة صغيرة من الكريمة الحامضة وقليل من زيت الزيتون في الخلاط. لقد مزجتهم جميعًا وأضفت القليل من الملح. صلصة الخرف لا تقارن بالصلصة التجارية)


فيديو: Vinnige hoender en pasta!! (شهر اكتوبر 2021).