آخر

وصفة الأجنحة الحارة


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • أجنحة دجاج

ذهبنا إلى كندا وكان لدينا أجنحة جاموس لذيذة وقررنا أن نجعلها بأنفسنا ، ساخنة جدًا ولكنك تحتاج إلى تجربة x


سومرست ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • أجنحة دجاج مفصولة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة (صلصة الفلفل الحار إنكونو)
  • رشة فلفل سخية
  • حبيبات الثوم السخية
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • زيت نباتي للقلي

طريقةالإعداد: ساعتان ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة ›الاستعداد: ساعتان و 30 دقيقة

  1. اخلطي الدقيق والبابريكا والفلفل الحار والملح.
  2. تُغطى الأجنحة وتُعاد تبريدها لمدة 60-90 دقيقة.
  3. زيت ساخن (يكفي لتغطية الأجنحة ، أي القلي العميق). يقلى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج ثم يصفى على ورق المطبخ.
  4. أثناء القلي ، اخلطي الزبدة والصلصة الحارة والفلفل وحبيبات الثوم في مقلاة صغيرة وسخنيها برفق حتى تذوب الزبدة وتندمج جميعها.
  5. ضعي الأجنحة في وعاء وضعي الصلصة فوقها واخلطيها. التمتع

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


نحن نحب الأجنحة الساخنة ، لكن آخر شيء نريد القيام به في المنزل هو إخراج مقلاة عميقة. هذا & # 8217s لماذا نحن & # 8217 مثل هؤلاء المشجعين الكبار لهذه الوصفة سهلة خبز أجنحة الدجاج.

وصفة أجنحة الدجاج الخاصة بنا تضمن أن تكون مقرمشة ولذيذة أجنحة. كما أنها مثالية لخدمة الجمهور. تتيح لك هذه الوصفة البسيطة صنع مجموعات كبيرة من الأجنحة مع القليل من العمل منك.

من السهل جدًا صنع أجنحة الدجاج في المنزل. فيما يلي نشارك كيف نصنعها ، ومدة خبز الأجنحة حتى تصبح مقرمشة ، بالإضافة إلى صلصة جاموس بسيطة على طراز المطعم لتغليفها. وهناك أيضًا وصفة سريعة لصلصة التغميس بالجبن الأزرق المفضلة لدينا.

هناك ثلاثة أشياء يجب وضعها في الاعتبار لصنع أفضل أجنحة دجاج بافلو:

  1. يعود الأمر لك فيما إذا كنت ستفصل أجنحة الدجاج. تبيعها بعض محلات البقالة مفصولة بالفعل في مضرب وجناح. إذا لم تكن الأجنحة التي تشتريها كذلك ، فيمكنك القيام بذلك بنفسك. أو اتركهم غير منفصلين. الوصفة ستعمل في كلا الاتجاهين. هنا & # 8217s لدينا برنامج تعليمي لكيفية قطع جناح الدجاج ، إذا كنت تريد معرفة كيفية القيام بذلك.
  2. بدلًا من قليها ، اخبز أجنحة الدجاج على رف سلكي داخل صينية خبز مطوية. بطهي أجنحة الدجاج على رف سلكي ، تقطر الدهون بعيدًا عن أجنحة الدجاج أثناء خبزها وتساعد على جعلها مقرمشة أكثر.
  3. نخبز أجنحة الدجاج على درجة حرارة عالية بالفرن & # 8212 نختار 400 درجة فهرنهايت. تخبز الأجنحة لمدة 35 إلى 45 دقيقة. (يمكنك خبز الأجنحة على درجة حرارة أعلى ، ولكن وفقًا للفرن الخاص بك ، قد تجد أن الفرن يدخن قليلاً).

كيفية صنع صلصة بافلو وينج على طريقة المطعم

بينما تخبز الأجنحة ، يمكنك صنع صلصة أجنحة الجاموس. إنه سهل. نذوب بعض الزبدة في قدر ثم نضيف صلصة الفلفل الحار (نحن نحب صلصة فرانك و # 8217). عندما يجتمع # 8217s ، قم بتتبيل الصلصة بمسحوق الثوم والملح.

تُغطى الأجنحة المخبوزة المقرمشة في الصلصة وتقدم مع الكرفس بالإضافة إلى صلصة التغميس المفضلة لديك. نحن نحب غمس الأجنحة في صلصة الجبن الأزرق. يمكنك أن ترى كيف نصنعه من الصفر أدناه!

صلصة التغميس بالجبنة الزرقاء بخمس دقائق

عند تقديم أجنحة الدجاج ، نحب وجود صلصة كريمية باردة على الجانب. تحظى بلو تشيز و رانش بشعبية كبيرة ، لكننا نختار الجبن الأزرق دائمًا. مكافأة ، من السهل & # 8217s أن تجعل نفسك.

للقيام بذلك ، أضيفي كميات متساوية من المايونيز والقشدة الحامضة إلى وعاء ثم أضيفي الكثير من الجبن الأزرق والبقدونس الطازج والملح. الصلصة سميكة ودسمة ومثالية مع أجنحة دجاج بافلو الحارة.

هذا يجعل صلصة السلطة اللذيذة أيضًا. خفف من الغمس مع القليل من الحليب أو اللبن الرائب ، ثم استخدمه فوق سلطة الخضار & # 8212 هنا & # 8217s وصفة صلصة سلطة الجبن الأزرق ، إنها لذيذة!

نحن نحب أجنحة الدجاج هنا, إذا كنتم متماثلون ، فنحن نوصي بشدة بإلقاء نظرة على وصفات أجنحة الدجاج هذه & # 8212 كلاهما يستخدم نفس الطريقة لخبز الأجنحة. بدلاً من صلصة البافلو ، نقلب أجنحة الدجاج المشوية مع صلصة الفلفل الحار الحلوة. إذا كنت لا تحب الأجنحة لتكون حارة ، جرب أجنحة الدجاج المشوية محلية الصنع. الصلصة مصنوعة من الصفر وبسيطة جدًا!

لدورة أخرى على أجنحة الدجاج ، جرب الأجنحة المشوية! لدينا نسختان من Inspired Taste: أجنحة الدجاج المشوية المستوحاة من الفو غنية بالنكهة بفضل الزنجبيل والثوم والليمون. نحب أيضًا أجنحة الدجاج المشوية بالليمون والثوم التي تقدم مع جبنة البارميزان.

إليك المزيد من الأطباق المستوحاة من الدجاج الجاموس:

تم تحديث الوصفة ، تم نشرها في الأصل في ديسمبر 2011. منذ نشر هذا في عام 2011 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. - آدم وجوان


ملخص الوصفة

  • 1 زجاجة (12 أونصة) من صلصة الفلفل الحار (مثل Frank's RedHot®)
  • نصف كوب زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 (4 باوند) مقطع أجنحة دجاج مجمد مذاب
  • نصف كوب زبدة
  • 1 زجاجة (12 أونصة) من صلصة الفلفل الحار (مثل Frank's RedHot®)

يُمزج زجاجة واحدة من صلصة الفلفل الحار ونصف كوب زبدة وصلصة ورشيسترشاير والأوريجانو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم في قدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

توضع أجنحة الدجاج في قدر بطيء وتُسكب مزيج الصلصة فوق الأجنحة.

اطبخ على نار عالية لمدة ساعتين. قلل الحرارة إلى طهي منخفض لمدة ساعتين إضافيتين.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ادهن العديد من أوراق الخبز.

تُوزّع الأجنحة على صفيحة خبز مُعدّة وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تنضج الأجنحة وتحمر ، حوالي 30 دقيقة.

تُذوّب نصف كوب من الزبدة مع زجاجة واحدة من الصلصة الحارة في قدر صغيرة وتترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، حوالي 20 دقيقة. ادهني الصلصة على الأجنحة قبل التقديم مباشرة.


طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرك الجاف في الفرن

من السهل جدًا صنع أجنحة الدجاج بالفرك الجاف. لا توجد صلصة ، لذلك كل ما عليك فعله هو الإعداد ووضعها في الفرن.

& rsquoll نبدأ بها تجهيز الأجنحة:

  1. جفف الأجنحة بمناشف ورقية لإزالة السوائل الزائدة ، ثم ضعيها في وعاء كبير.
  2. معطف الأجنحة بزيت الزيتون ، خذ وقتك في فركه على جلد كل واحد.
  3. امزج كل التوابل في وعاء ضحل واسع.
  4. رشي نصف كمية الموسم على أجنحة الدجاج، ثم افركي البهارات على قشر كل منها.
  5. اقلب الأجنحة ، يرش النصف المتبقي من خلطة التوابل ويفرك في الجلد.

بعد ذلك ، كل ما عليك فعله هو تُخبز الأجنحة حتى تصبح مقرمشة:

  1. ضع صينية خبز ضحلة بورق قصدير (لسهولة التنظيف لاحقًا) ، ثم ضع رفًا للخبز في الأعلى.
  2. انقل الأجنحة المتبلة إلى رف الخبز.
  3. اخبز الأجنحة في الفرن عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. اقلب كل جناح ، ثم اخبز لمدة 10 دقائق إضافية.
  4. قم بتشغيل شواية الفرن على مستوى منخفض و شوي لمدة 10 دقائق.
  5. أخرجي الأجنحة من الفرن.

أجنحتك جاهزة للاستمتاع! يقدم مع الكرفس وصلصة الجبن الأزرق إذا رغبت في ذلك.


هل أنت جزء من أسرة فقط؟ هذه الوصفة لك.

هذه الوصفة هي حقًا خمس وصفات لأجنحة الدجاج في واحدة. اجعل كل الصلصات منفصلة وقدمها على الجانب - هناك مساحة أكبر للتجربة بهذه الطريقة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


للأجنحة:

  • 16 أجنحة دجاج كاملة (حوالي 3 1/2 رطل)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن (بحري أو كوشير)
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المطحون
  • 1-2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

لتحضير عجينة الدجاج الحارة في ناشفيل:

  • 2 ملاعق كبيرة فلفل حريف (أو حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن (بحري أو كوشير)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
  • 1 كوب زيت نباتي ، مثل الفول السوداني أو الكانولا
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة ، مقطعة إلى مكعبات

للتقديم:


طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة في ألترا بالفرن

الخطوتان الفريدتان في هذه الوصفة اللتان تصنعان الفارق هما:

1. مسحوق الخبز (المكون السري!) & # 8211 تقليب الأجنحة في مسحوق الخبز الذي يجذب الرطوبة إلى سطح الجلد ويساعد على جعله مقرمشًا. كن مطمئنًا أنه لا يمكنك تذوق مسحوق الخبز على الإطلاق و

2. اخبز على انخفاض ثم ارتفاع & # 8211 عادةً ما تكون الدهون الموجودة تحت الجلد جزءًا من السبب في أن الأجنحة المخبوزة لا تصبح مقرمشة حقًا. في هذه الوصفة ، نبدأ على درجة حرارة منخفضة أولاً حيث يذوب الدهون تحت الجلد ، ثم نرفع الفرن مما يجعل الجلد هشًا للغاية!


أجنحة دجاج بافلو المخبوزة و # 39

على الرغم من وجود العديد من القصص حول سبب تسمية أجنحة الدجاج المقرمشة والرائعة بأجنحة بافالو ، إلا أن معظم القصص تشير إلى بوفالو ، نيويورك ، كونها مكان ولادة طعام الحفلات هذا الذي كان عنصرًا أساسيًا في أمريكا منذ الستينيات.

أجنحة الدجاج اللذيذة والرائعة هي مقبلات رائعة لتجمعات العائلة والأصدقاء ، ولكنها أيضًا يمكن أن تكون وجبة ممتعة لتناول وجبة عائلية في ليلة أسبوعية. صلصة كلاسيك فرانك الحارة ، وهي صلصة معتدلة في التوابل ، كانت مكونًا مستخدمًا لعقود من الزمن في صنع الصلصة النضرة التي تغلف الأجنحة - الصلصة جيدة أيضًا على الضلوع أو البطاطس المقلية أو النقانق أو غيرها من الأطعمة الخفيفة. إذا كنت تصنع الصلصة بعلامة تجارية أكثر توابلًا ، فتأكد من تذوقها وضبطها وفقًا لذلك.

استبدلنا القلاية بالفرن لعمل اختلاف بسيط على أجنحة دجاج بافلو الكلاسيكية ، اللذيذة بنفس القدر ولكن بدون السعرات الحرارية الإضافية من زيت القلي. بعض السكر المضاف في الصلصة والكايين الاختياري لجعل الأجنحة أكثر سخونة يكمل تجربتنا الكلاسيكية. لتجربة أصيلة تمامًا ، قدميها مع سيقان الكرفس وصلصة الجبن الأزرق على الجانب. هذه الوصفة تصنع حوالي 40 جناحًا بحلول الوقت الذي تقطع فيه إلى مسطحات وبراميل. في حالة نقلها ، ضع الأجنحة النهائية في قدر بطيء. ستبقيهم الحرارة المنخفضة لطيفة ودافئة.


    • 2 ملاعق كبيرة صلصة سكوتش بونيه الحارة
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
    • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
    • 6 أجنحة دجاج كاملة وأجنحة وبراميتس مفصولة ، مع إزالة أطراف الأجنحة
    • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
    • بذور العنب أو أي زيت محايد آخر
    • 1/2 هالبينو ، مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
    1. في قدر صغير ، سخني الصلصة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. اخفقي الزبدة قليلاً في كل مرة. استمر في الخفق حتى يصبح الخليط مستحلبًا. اخفقي الملح حسب الرغبة ، ثم خففي النار حتى تحافظي على دفء الصلصة.
    2. رشي الملح والفلفل على الدجاج واتركيه لمدة 5 دقائق لتحرير الرطوبة من الجلد. رشي نشا الذرة على الدجاج وقلبي حتى يغطى بالتساوي.
    3. املأ مقلاة كبيرة بالزيت حتى عمق 1/2 بوصة. يسخن على نار عالية حتى يسخن ويلمع. (عندما يصبح الزيت جاهزًا ، سيتحول لون مكعب من الخبز إلى اللون الذهبي خلال 15 ثانية).
    4. قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف البراميل أولاً ، ثم الأجنحة في طبقة واحدة. يُطهى ويقلب الدجاج بالملقط لمدة 4 دقائق. ارفع الحرارة إلى درجة عالية. يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لون الدجاج بنيًا ذهبيًا من الخارج ولا يعود ورديًا من الداخل ، لمدة 4 دقائق أخرى.
    5. انقلي الدجاج إلى وعاء كبير وأضيفي الصلصة الحارة والهلابينو. قلبي حتى يغطى بالتساوي. قدميها على الفور.

    أعيد طبعها بإذن من الطبخ المنزلي مع جان جورج: وصفاتي البسيطة المفضلة بقلم جان جورج فونجريتشتن مع جينيفيف كو. حقوق النشر © 2011 لجين جورج فونجريتشتن ، حقوق الطبع والنشر © 2011 لجون كيرنيك. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة لمجموعة Crown Publishing Group. كل الحقوق محفوظة.

    جان جورج فونجريشتن هو واحد من أكثر الطهاة تأثيرًا في العالم ، حيث قام بمفرده بإعادة تعريف المطبخ الفرنسي الراقي ، مما يؤدي إلى تفتيحه وتنقيته من خلال إضافة لمسات آسيوية مختارة. هو طاه يملك عشرات المطاعم في أربع عشرة مدينة حول العالم. مطعمه الرئيسي ، جان جورج ، في New York & # 39s Columbus Circle ، هو واحد من ستة مطاعم في الولايات المتحدة تم منحها ثلاث نجوم ميشلان مرموقة وحصلت على أربع نجوم من نيويورك تايمز. الحائز على العديد من جوائز مؤسسة جيمس بيرد ، يعيش في مدينة نيويورك وواكابوك ، نيويورك ، مع أسرته.

    جينيفيف كو هو مؤلف كتاب طبخ وكبير محرري المواد الغذائية في التدبير المنزلي الجيد مجلة. لقد كتبت لـ مارثا ستيوارت ليفينج ، جورميه ، و الطبخ الجيد وتعيش في مدينة نيويورك مع عائلتها.


    اجنحة دجاج حارة

    هذه إحدى وصفاتي المفضلة على الإطلاق ، أجنحة الدجاج الساخنة. إنه & # 8217s الذي أصنعه عندما أطبخ لحشد كبير من البالغين والأطفال. لقد قمت بتعديلها من وصفة Todd Wilbur & # 8217s hooters الجاموس أجنحة وأضفت للتو بعض التعديلات. (أنا معجب به قليلاً بالمناسبة ، لا تسأل. إنه & # 8217s مجرد صغير ، صغير يمكنني & # 8217t أن أشرح لذلك لا تسأل. قلت لا & # 8217T اسأل موافق!)

    على أي حال ، هنا & # 8217s ما أحبه في هذه الأجنحة: إنها ليست رطبة ، وخالية من الفوضى ، ومليئة بالنكهة! أنت تعرف كيف يمكن أن تتذوق بعض الأجنحة مثلك & # 8217re أكل الدجاج والصلصة الحارة فقط؟ أنا أكره ذلك ، لكن عزيزتي ، هذه الأجنحة لها عمق ولحن مثالي للسخونة والتوابل.

    عندما تعض هؤلاء الأطفال ، تحصل على هذا الصوت الخفيف وتترك أصابعك نظيفة تقريبًا. يمتص خليط الصلصة حقًا في الجلد دون أن يجعله مضغًا.

    هذه هي أجنحة الدجاج الساخنة المثالية لأخذها إلى اجتماع وأنت تعرف ما هو & # 8217s المضحك؟ إذا جلست وشاهدت الناس يأكلونهم لأول مرة ، فسترى نوعًا ما يسير على النحو التالي:

    1.) يأخذون قضمة واحدة من جناح الجاموس الساخن. 2) ثم ينظرون إلى الجناح وهم يمضغون ويومئون برؤوسهم. 3.) شرعوا في القول & # 8220 هذه بعض الأجنحة الجيدة! & # 8221

    أتمنى أن تستمتع بهذه الأجنحة بقدر ما أستمتع بها أنا وزمبي! خدمة هؤلاء الأطفال ساخنة.