قضبان

كومبوت البرقوق مع النبيذ


المكونات لصنع كومبوت البرقوق مع النبيذ

  1. الخوخ 3 كجم
  2. النبيذ الأحمر الجدول (12 إلى 16 ٪) 750 مل
  3. تنقية المياه 750 مل
  4. سكر (رمل) 750 جرام
  5. الفانيلين على طرف سكين
  6. القرفة 1 عصا
  7. القرنفل 2-3 براعم
  • المكونات الرئيسية البرقوق والنبيذ الأحمر والسكر
  • خدمة 10-15
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء زجاجي نصف لتر أو لتر (حسب الحاجة) ، برغي معدني أو غطاء مطاطي ، فرشاة مطبخ ، صودا الخبز ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لترات) - 3 قطع ، موقد ، ملعقة مطبخ خشبية ، منشفة مطبخ - 2-3 قطع ، غربال شبكي دقيق ، وعاء عميق ، سكين مطبخ ، منديل من الكتان ، مقلاة عميقة كبيرة مع غطاء (سعة 50 لتر) ، ملقط المطبخ للحفظ ، بطانية صوف ، كوب أو وعاء زجاجي.

طبخ كومبوت البرقوق مع النبيذ:

الخطوة 1: إعداد المخزون.


بادئ ذي بدء ، نتحقق من العلب والأغطية بحثًا عن الشقوق والصدأ والصدأ. ثم تغسل جيدا كل المخزون الذي سيتم استخدامه أثناء إعداد الحفظ. لهذا الغرض ، فإن الإسفنجة الناعمة وفرشاة المطبخ ، وكذلك صودا الخبز أو المنظفات التي تحتوي على الحد الأدنى من المواد الكيميائية ، مناسبة. ثم نتناول الأطباق الصغيرة بالماء الساخن ، ونغلي الأغطية 15-20 دقيقة ويترك في قدر حسب الطلب ، وتعقيم علب نصف لتر أو لتر في أي وسيلة مريحة ووضعها على طاولة المطبخ.

الخطوة 2: تحضير شراب.


الآن صب كمية مناسبة من النبيذ والمياه النقية في مقلاة عميقة. هناك نضيف السكر المحبب والفانيليا والقرفة والقرنفل ونشعل النار في كل شيء. بعد الغليان ، قلل مستواه إلى متوسط ​​واطهي الشراب 5 دقائقالتحريك في بعض الأحيان مع ملعقة مطبخ خشبي. ثم ، باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالته من الفرن ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة بالقرب من النافذة المفتوحة وقم بالتصفية من خلال غربال مع شبكة دقيقة في طبق عميق منفصل.

الخطوة 3: تحضير الخوخ.


ثم نغسل الخوخ تحت ماء بارد جار ، بينما نزيل السيقان منها وننقل الثمار إلى وعاء عميق ونتركها لتجف قليلاً.

بعد ذلك ، وبمساعدة سكين مطبخ حاد ، قم بتقطيع كل فاكهة إلى نصفين ، واخراج البذور منها ، ووضع قطع الخوخ في الجرار ، وملءها تقريبًا إلى أعلىها ، مع ملء شراب مبرد وغطائها بأغطية معقمة.

الخطوة 4: الحفاظ على كومبوت البرقوق مع النبيذ.


ثم نأخذ مقلاة كبيرة ونغطيها بمنشفة مطبخ ونضع العلب عليها. صب الماء الجاري العادي هناك ، بحيث لا يصل إلى مستويات الرقبة للحاوية الزجاجية 2-3 سنتيمترات ، ويرسل الهيكل الناتج إلى حريق قوي.
بعد مرور بعض الوقت ، تحقق من درجة حرارة السائل باستخدام مقياس حرارة المطبخ مئويةإذا ساخنة ما يصل الى 80، ثم اربط الطبق إلى مستوى معتدل و تبستر في درجة الحرارة هذه ، تحت غطاء مغطى ، الجرار نصف لتر - 10-12 دقيقة ، و 15-17 دقيقة لتر.

ثم ، باستخدام ملقط المطبخ الخاص ، نخرجهم من الماء الفقاقيع بدوره ، ونمسحهم بمنديل من الكتان ، ويوضعون على سطح المنضدة ويردون الفلين بإحكام. إذا كانت الأغطية مشدودة ، فقم بتشديدها بمنشفة مطبخ ، وإذا كانت عادية بشريط مرن ، فقم بإغلاقها باستخدام مفتاح خاص للحفظ.
تحقق من الجرار للتسريبات. الهواء لا يمر؟ ! ممتاز وضعناها على الأرض مع رقبتها لأسفل ، لفناها في بطانية من الصوف حتى لا توجد ثغرات ، ونقف في هذا النموذج حتى تبرد تمامًا ، أي 2-3 أيام. بعد ذلك نرسل الفراغ حسب الطلب إلى مكان بارد وجيد التهوية: مخزن ، قبو أو قبو.

الخطوة 5: يقدم كومبوت البرقوق مع النبيذ.


يتم تقديم كومبوت البرقوق مع النبيذ أو في درجة حرارة الغرفة في وعاء أو إبريق. في كثير من الأحيان يتم سكبها في أجزاء في أكواب مع قطع من الفاكهة وتخفيفها بماء الصودا أو الجليد. طعم الشراب حلو للغاية ، مع رائحة النبيذ البرقوق الحساسة وطعم الحامض الحار ، تذكرنا جدا صبغة الفاكهة الخفيفة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يستخدم البرقوق في بعض الأحيان كطبقة للكعك ، وكذلك حشوات من الفطائر والفطائر والمعجنات ؛

- أفضل عدد من التوابل يعدل حسب الذوق ؛

- بالنسبة لمثل هذه الشغل ، يجب أن تأخذ خوخًا كثيفًا ذو بشرة رقيقة ، لن تنجح اللعبة البرية ، لكن يمكنك طهي كومبوت لذيذ عادي ؛

- من الكمية المذكورة أعلاه من المكونات ، يتم الحصول على ما يقرب من 15 لتر أو 10-11 لتر.

شاهد الفيديو: #قناةليلىجواد كومبوت العنب (شهر نوفمبر 2020).