آخر

وصفة سلطة الحنطة بالكاري


مكونات

  • 2 كوب حنطة ، نصف لؤلؤية ، أو توت قمح كامل ، مغسول
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتوابل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (مثل مدراس)
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • 3/4 ملاعق صغيرة من الهال المطحون
  • 3/4 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 6 حبات جزر صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي نصف بصلة كبيرة)
  • نصف ليمونة مقطعة بالطول ، مزالة الأطراف ، مفرومة ناعماً بالقشر (حوالي نصف كوب)
  • 3 أكواب من الدجاج المطبوخ المبشور (من 1 دجاجة مشوية ، اختياري)
  • 2 كوب جرجير صغير أو بري
  • 2 كوب (معبأة) أغصان الكزبرة ذات السيقان الرقيقة بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

تحضير الوصفة

  • مكان تهجئة و 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير في قدر متوسط ​​الحجم. أضف الماء لتغطيته بمقدار 1 1/2 بوصة. يجلب ليغلي اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة دون تغطية ، حتى تنضج الحنطة ويتم امتصاص الماء في الغالب ، حوالي ساعة واحدة (أو 12-15 دقيقة في حالة استخدام farro نصف اللؤلؤ). بالوعة؛ ضع في وعاء كبير.

  • في هذه الأثناء ، سخني الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف الكاري ، وبذور الخردل ، والهيل ، والكزبرة ؛ يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى تنفجر البهارات وتبدأ بذور الخردل في النضج لمدة 2-3 دقائق. يضاف الجزر ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج الجزر لمدة 5-6 دقائق.

  • يضاف الخل ويقلب حتى يتبخر لمدة 1-2 دقيقة. يقلب البصل والليمون. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي حتى يذبل البصل لمدة 1-2 دقيقة. أضف خليط الخضار إلى وعاء مع الحنطة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. لتهدأ.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

  • يُضاف الدجاج (في حالة الاستخدام) والجرجير و 2 كوب من الكزبرة وزيت الزيتون إلى خليط الحنطة ؛ إرم للجمع. انقل السلطة إلى طبق كبير. زينها بأغصان الكزبرة.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 370 دهون (جم) 12 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (مجم) 50 كربوهيدرات (جم) 43 الألياف الغذائية (جم) 8 إجمالي السكريات (جم) 7 بروتين (جم) 27 صوديوم (مجم) 150

كاري تهجئة

عيد عمال سعيد ومرحبًا بكم في شهر الحبوب الكاملة وصيحة كبيرة للناس الرائعين في مجلس الحبوب الكاملة ، وهو احتفال بالقطيفة والشعير والحنطة السوداء والدخن والشوفان والكينوا والجاودار والذرة الرفيعة والحنطة والتيف والتريتيكال و عجائب الحبوب الكاملة الأخرى. إنها & # 8217 الكربوهيدرات المعقدة للحصول على طاقة جيدة ، وتوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي تفقد منتجات القمح المكرر في معالجتها. الحبوب الكاملة تقدم:

& # 8211 بروتين نباتي ، وهو عنصر غذائي ضروري يعتقد الناس أن النباتيين لا يحصلون عليه

& # 8212 الألياف لموازنة السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

& # 8212 الشبع ، هذا الشعور اللذيذ بالسعادة التي تشعر بها عند تناولك وعاءًا رائعًا & # 8212 حتى لو كنت & # 8217re حساسًا للجلوتين.

إنها & # 8217re مستقرة على الرف ، وبمجرد طهيها ، تتجمد جيدًا ولا تنهار عندما تذوب مثل الأرز الأبيض. هم & # 8217re رخيصة ومغذية ومصممة لإطعام الحشد. من الكينوا الفقاعية إلى الحنطة المطاطية ، كل حبة كاملة لها ملمسها الخاص ونكهة فريدة ولكنها لطيفة ترحب بجميع أنواع النكهات والمنتجات. & # 8217s لا تحبه؟

أنا أحب مجلس الحبوب الكاملة والأغذية الكاملة التقليدية المغذية للعالم الذي ينادون به.

لا يتعين عليك & # 8217t الذهاب إلى المدرسة القديمة مثلي ، رغم ذلك. اذهب للحصول على وفرة من منتجات الحبوب الكاملة بما في ذلك الحبوب والباستا والبيلاف والخبز والكعك والمزيد.

& # 8212 نودلز قابلة للمضغ ، تُشبع الأودون (الحنطة السوداء) بدلاً من نودلز الرامين بالدقيق الأبيض.

& # 8212 الكينوا بدلاً من الأرز الأبيض & # 8212 المزيد من البروتين والألياف ، تطهو بشكل أسرع أيضًا.

& # 8212 دقيق القمح الكامل الأبيض له الفوائد الغذائية لدقيق القمح الكامل ولكنه يؤدي ويذوق أشبه بالدقيق الأبيض المعالج.

سوف تحتاج الحنطة إلى نقعها بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، يطبخ بشكل جميل للمضغ.

الحبوب الكاملة هي اللوحة القماشية لهذا الطبق المستوحى من الهند. لا تتردد في "رسمها" كما يحلو لك - استبدل الفاصوليا الخضراء بالخضروات الموسمية القوية الأخرى - الكوسة أو البروكلي. تضيف البازلاء لونًا رائعًا من الألوان ، لكن الحمص يعمل جيدًا أيضًا.

  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت محايد مثل زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة حريف (اختياري)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • قطعة واحدة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 بصل مفروم
  • 1 سيرانو أو تشيلي حار آخر ، مصنف ومفروم
  • 1 فلفل أحمر مفروم
  • 1 كوب حنطة (غارقة بين عشية وضحاها)
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1-2 / 3 كوب ماء أو مرق نباتي
  • 2 كوب من الفاصوليا الخضراء المطبوخة والمقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 3/4 كوب بازلاء (مذابة ، إذا كانت مجمدة)
  • عصير ليمونة
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
  • للزينة:
  • 1/3 كوب كاجو محمص ومقطع
  • 1 حفنة كبيرة من أوراق الكزبرة ، مفرومة
  1. في إناء شوربة كبير وجاف ، نخب بذور الكمون على نار عالية مع تقليبها من حين لآخر. سخنيها حتى تشم رائحتها دافئة - حوالي 3 إلى 4 دقائق.
  2. يُضاف زيت جوز الهند أو زيت الكانولا والكركم والكزبرة والحريف الاختياري والثوم المفروم والزنجبيل المفروم. قلبي لبضع دقائق ، حتى يغمق الزيت من الكركم ، ويلين الزنجبيل والثوم ورائحة المطبخ كله مع التوابل.
  3. يُضاف البصل المفروم والسيرانو والفلفل الأحمر. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، مما يتيح للخضروات أن تنضج ، حوالي 15 دقيقة.
  4. نسكب الحنطة المصفى ويقلب ، ثم يعمل في معجون الطماطم والماء أو مرق الخضار.
  5. ارفعي النار واتركيها حتى الغليان ، ثم غطيها وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اتركه ينضج لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تصبح الحنطة ممتلئة وطرية ويتم امتصاص معظم السائل - يجب أن يكون الاتساق رطبًا ولكن ليس رطبًا. ستستمر الحنطة في امتصاص مرق التوابل أثناء طهيها.
  6. اخلطي الفاصوليا الخضراء والبازلاء المقطعة برفق. غطي المزيج واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك ، حتى يتم تسخين الخضار وخلط النكهات وتعميقها.
  7. اعصري عصير الليمون وتبليه بسخاء بملح البحر والفلفل المطحون الطازج. تُزين بالكاجو المحمص المفروم والكزبرة ، إذا رغبت في ذلك.

إلين كانر هو المؤلف الحائز على جائزة إطعام الجياع الشبح: الحياة والإيمان وماذا نأكل على العشاء (كتاب VegNews للعام ، كتاب PETA الأول لشهر النادي المختار) ، هافينغتون بوست مدون يوم الاثنين بدون لحم، ميامي هيرالد كاتب العمود المشترك إيدجي فيجي وكاتبة نباتية عاطفية ومطور وصفة للعديد من المنشورات.

أشكركم على قراءة قصصي النباتية والوصفات النباتية. أحب بصدق التواصل مع المستمعين وأود أن أسمع تعليقاتكم ، والوجبات السريعة ، "آه ها!" لحظات ، وما إلى ذلك في التعليقات.

تواصل معي للحصول على خصومات ونصائح حصرية وعروض مجانية أخرى:
• انضم إلى النشرة الإخبارية الخاصة بي للحصول على محتوى وعروض حصرية
• انضم إلى شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بي على LINKEDIN و TWITTER و FACEBOOK

تريد معرفة المزيد؟
اكتشف المزيد من وصفات VEGAN و COOK BOOKS الخاصة بي.
هل تريد حياة أكثر سعادة ، وطبقًا أكثر خضرة ، وعالمًا لذيذًا؟ ثم قم بالتسجيل في VEG THERAPY.


إنه شهر الحبوب الكاملة - قم بالتبديل ، انضم إلى الحفلة

عيد عمال سعيد وشهر حبوب كاملة سعيد ، احتفال قطيفة ، الشعير ، الحنطة السوداء ، الدخن ، الشوفان ، الكينوا ، الجاودار ، الذرة الرفيعة ، الحنطة ، التيف ، triticale وعجائب الحبوب الكاملة الأخرى. يعمل مجلس الحبوب الكاملة على جعل الحبوب الكاملة أكثر جاذبية ويمكن الوصول إليها من خلال قم بإجراء مسابقة التبديل.

ابتكر ستة عشر من المدونين المحبين للحبوب الكاملة (بما فيهم أنا) وصفات تغير من الأرز الأبيض الممل والمعكرونة إلى حبوب كاملة أكثر إشباعًا وأكثر إشباعًا. قم بالتسجيل ، وتحقق من 'em وصوت لمفضلتك المفضلة (وهل لي أن أقترح الهجاء اللذيذ). يبدأ التصويت على الهواء مباشرة ظهر اليوم بتوقيت شرق الولايات المتحدة ، لذا أدل بصوتك. سيتم إهداء فائز واحد يتم اختياره عشوائيًا بمبلغ 500 دولار. من الممكن أن تكون انت.

حقًا ، على الرغم من ذلك ، يفوز الجميع بالحبوب الكاملة. إنها كربوهيدرات معقدة للحصول على طاقة جيدة ، وتوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي تفقدها منتجات القمح المكرر أثناء المعالجة. الحبوب الكاملة تقدم:

—بروتين نباتي ، وهو عنصر غذائي ضروري يعتقد الناس أن النباتيين لا يحصلون عليه

- الألياف لموازنة السكر في الدم وخفض الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

- الشبع ، ذلك الشعور بالسعادة اللذيذ الذي تشعر به عندما تأكل وعاءًا رائعًا - حتى لو كنت حساسًا للجلوتين.

إنها مستقرة على الرفوف ، وبمجرد طهيها ، تتجمد جيدًا ولا تتفتت عندما تذوب مثل الأرز الأبيض. إنها رخيصة الثمن ومغذية ومصممة لإطعام الجماهير. من الكينوا الفقاعية إلى الحنطة المطاطية ، كل حبة كاملة لها ملمسها الخاص ونكهة فريدة ولكنها لطيفة ترحب بجميع أنواع النكهات والمنتجات. لا تستطيع ان تحبه؟

أحب مجلس الحبوب الكاملة والأغذية الكاملة التقليدية المغذية للعالم الذي ينادون به. *

ليس عليك الذهاب إلى المدرسة القديمة مثلي ، رغم ذلك. اذهب للحصول على وفرة من منتجات الحبوب الكاملة بما في ذلك الحبوب والباستا والبيلاف والخبز والكعك والمزيد.

- معكرونة أودون (الحنطة السوداء) قابلة للمضغ بدلاً من نودلز الرامين بالدقيق الأبيض.

- الكينوا بدلاً من الأرز الأبيض - المزيد من البروتين والألياف ، يطبخ بشكل أسرع أيضًا.

- دقيق القمح الكامل الأبيض له الفوائد الغذائية لدقيق القمح الكامل ولكنه يؤدي ويذوق أكثر مثل الدقيق الأبيض المعالج.

ناهيك عن 16 وصفة جديدة من وصفة Make the Switch بالحبوب الكاملة. هناك العديد من الطرق السهلة واللذيذة لتذوق ما تدور حوله هذه الحفلة مثل الحبوب الكاملة. لذا قم بالتبديل (وفكر في وصفة التهجئة بالكاري).


سلطة البازلاء بالكاري

هذه ليست مجرد أي سلطة بازلاء ولكن سلطة أمي & # 8217s البازلاء بالكاري. مع اقتراب العطلة ، بدأت أفكر في اثنين من الأطباق الجانبية السهلة التي يمكن أن تتناسب مع أي طبق رئيسي. كانت سلطة أمي البازلاء أول ما يتبادر إلى الذهن. منذ أن كانت وصفة أمي # 8217 ، أجد الكثير من الراحة فيها. عندما أتناوله ، فإنه يعيد لك الكثير من الذكريات الجميلة من طفولتي. لا أتذكر من أين حصلت أمي على هذه الوصفة ، لكني أتذكر عندما كنت طفلاً كيف كان الجميع يهتمون بها. في كل مرة أفعلها الآن ، يستمر الناس في الهذيان حيال ذلك.

لقد صنعت هذا الطبق لعيد الشكر 2014 لأنني أردت طبقًا جانبيًا بسيطًا حقًا. هذا الطبق سهل ويمكن تحضيره مسبقًا. منذ أن كنا نسافر في عربة سكن متنقلة في ذلك اليوم ، قررت صنع هذه الوصفة. يجب أن يتم ذلك قبل ساعة على الأقل من الوقت حتى تذوب البازلاء المجمدة. كان وجود طبق أقل لتحضيره عندما وصلنا إلى وجهتنا أمرًا يبعث على الارتياح.

عندما بدأ صباح عيد الشكر ، أدركت أنني نفدت من بهار الكاري. لم يكن لدي الوقت للذهاب إلى المتجر ، لذلك قررت أن أرتجل. بدلاً من الكاري ، استخدمت بعض الفلفل الحلو وكمية صغيرة جدًا من الفلفل الحار & # 8211 YUM! سأستمر في القيام بذلك على هذا النحو في المستقبل. لا تخطئ ، مع ذلك ، هذا لذيذ حقًا مع الكاري أيضًا.


وصفة سلطة الحنطة بالكاري - الوصفات

طازج ولذيذ ولذيذ ولذيذ! مقتبس من كتاب "Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes" بقلم Giada De Laurentiis ، والذي وجدته في مقال Star هذا. يمكنك استخدام أي نوع من البصل الحلو ، لكن جرب الكراث للحصول على نكهة أكثر حلاوة. ابحث عن حبوب الحنطة الكاملة في متاجر الأطعمة الصحية.

1 1/2 كوب حبات حنطة جافة
6 أكواب ماء
2 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 فص ثوم كبير مفروم
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج أو حسب الرغبة
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 حبة طماطم صغيرة مقطعة البذور
1 بصلة صغيرة الحجم مفرومة
ربع كوب لكل منها: ثوم معمر مفروم ، بقدونس مفروم ، ريحان طازج مفروم

ضع الحنطة والماء في مقلاة متوسطة. يُغلى المزيج على نار عالية. تحويل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا ، حوالي 40 دقيقة. أضف 2 ملعقة صغيرة ملح. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال مطاطيًا ، حوالي 10 دقائق. استنزاف جيدا. نقل إلى وعاء تقديم كبير. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اهرسي الثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى تحصلي على معجون باستخدام شوكة أو مدقة. اخفقي في الخل والفلفل. خفقت في الزيت.

أضف الطماطم والبصل والثوم المعمر والبقدونس والريحان إلى الحنطة المبردة. إرم للجمع. أضف خليط الخل. إرم إلى معطف. اضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميها في درجة حرارة الغرفة. يصنع حوالي 6 أكواب.

للدوش الفردي
ضريبة القيمة المضافة استخدام توت القمح بدلا من الحنطة
بيتاس استبدل الطماطم بكوبين من الخيار المقطّع ، الهليون المطهو ​​على البخار و / أو الفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار ، قلل الملح والفلفل إلى الحد الأدنى
كافاس استبدل الطماطم بكوبين من الهليون المفروم على البخار و / أو الفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار ، قلل الزيت والملح إلى النصف


دائما اطلب الحلوى

أنا أحب سلطات الحبوب اللذيذة على مدار السنة ، ولكن بشكل خاص في الأشهر الباردة عندما لا تبدو السلطة الخفيفة من الخضر المختلطة كافية. لا طريق هل سأحصل على "مجرد سلطة" عندما يكون الجو باردًا في الخارج.

ولكن إذا كانت عبارة "مجرد سلطة" مليئة بحبوب البندق الرائعة ، والبطاطا الحلوة المحمصة ، والمشمش المجفف والتوت البري ، وبذور اليقطين المحمصة ، واللوز ، والتوابل الدافئة الجميلة ، نعم ، يمكنني أن أتخلى عن ذلك تمامًا.

Farro هو أحد الحبوب المفضلة لدي - جوزي ومليء بالألياف والبروتين ، إنه أحد تلك الحبوب التي يمكنك حقًا أن تشعر بالرضا حيال تناولها. إنها تهجئة كاملة بشكل أساسي ، وتشعر بأنها صحية ومفيدة ، مثل أنها يمكن أن تمحو كل ذنوب الطعام التي ارتكبتها في وقت سابق من اليوم.

هل تخطيت وجبة الإفطار؟ احصل على وعاء من farro!

أكلت كعك رقائق الشوكولاتة على الغداء؟ فارو!

هل خرجت في وقت متأخر من الليلة الماضية ، ونمت أكثر من اللازم ، ودخلت العمل في وقت متأخر؟ جميلة تأكد من أن وعاء من farro سيصلح ذلك!

عندما بدأت الطهي باستخدام farro ، علمت أنه كان علي نقعه لبضع ساعات قبل الطهي به. ليس كثيرًا من حيث الجهد ، ولكنه يتطلب بالتأكيد القليل من التخطيط المسبق. لكن في اليوم الآخر ، ألقيت نظرة على الإرشادات الخاصة بكيس جديد كنت قد اشتريته للتو ورأيت أنه يوصى ببساطة بشطفه وطهيه في الماء المغلي أو المرق ، تمامًا مثل إناء الكينوا أو الأرز.

قررت أن أعطيها جرعة ، وشطفها جيدًا ثم دمجها مع الماء وتركها حتى الغليان. في حوالي 15 دقيقة أو نحو ذلك ، تم ذلك! رقيق ، مع القليل من نسيج مطاطي.

على عكس الأرز ، لا يمتص الفارو المطبوخ كل السائل الذي يُطهى فيه ، لذلك قمت بتصريفه ثم شطفه في ماء بارد جدًا قبل متابعة وصفتي. (كان الشطف الأخير فقط لتبريده منذ أن كنت أصنع سلطة للأطباق الساخنة ، ولا داعي لشطفها).

لقد رميت الفارو بالبطاطا الحلوة التي كنت قد قطعتها إلى مكعبات وشويها ، جنبًا إلى جنب مع بعض المشمش المجفف المقطّع والتوت البري. لقد صنعت تتبيلة سريعة مع الخل البلسمي (اخترت نوعًا من الفراولة كان لدي في المخزن لتكملة الفاكهة المجففة ، لكن أي بلسمي جيد سيعمل) وزيت الزيتون ، محنك برائحة الليمون ، ومسحوق الكاري ، والفلفل الحار ، وعدد قليل آخر الأعشاب والتوابل. في النهاية ، قمت بطي بعض شرائح اللوز المحمص قليلاً وبذور اليقطين ، للحصول على القليل من القرمشة المضافة.

كانت النتائج بالضبط ما كنت أتوق إليه وأكلت طبقين منه على الفور (كل ذلك بحجة "اختبار الوصفة" بالطبع).


هذه واحدة من تلك الأطباق الأفضل حقًا في درجة حرارة الغرفة ، لذا فهي مثالية لوجبات الغداء المعبأة في أكياس أو للترفيه عن الجمهور. يمكنك تحضير الطبق مسبقًا لأنه يحتفظ به لمدة أسبوع تقريبًا (إن لم يكن أكثر).

يجب أيضًا ألا تتردد في الارتجال ، أو استبدال المكسرات أو الفواكه المجففة الأخرى ، أو استخدام القرع أو الكوسة ، أو حتى إضافة الروبيان المطبوخ أو مكعبات الدجاج لجعلها طبقًا أكثر صحة. إذا لم يكن لديك farro أو ما يعجبك ، فيمكنك استخدام توت القمح ، أو الكسكس ، أو الكينوا ، أو الشعير ، أو حتى الأرز البني بدلاً من ذلك (ما عليك سوى اتباع إعداد كل منها وفقًا لتوجيهاتهم المحددة قبل متابعة الوصفة). بعد ظهر الأمس ، تصدرته بقطعة من الزبادي اليوناني ووجدت أنه أضاف القليل من التانغ.

*****
هل يتمتع هذا المنصب؟ تأكد من مشاركتها مع أصدقائك على Facebook و Twitter! ضع في اعتبارك الاشتراك في موجز RSS الخاص بي ، أو تابعني على Twitter (nandita) ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع عن طريق ملء عنوانك في المربع الموجود على اليمين. أقدم أيضًا خدمات تخطيط قائمة مخصصة ، ودروس طبخ جماعية ، وأقدم مجموعة متنوعة من ورش عمل الطهي في منطقة مدينة نيويورك. انقر هنا لمعرفة المزيد!

وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني.
شكرا للقراءة!

سلطة البطاطا الحلوة بالكاري مع الفواكه المجففة والمكسرات

مكونات
1 1/2 كوب فارو غير مطبوخ (حنطة كاملة)
4 أكواب ماء
الملح كوشير
2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم ، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات (لكن غير مقشرة)
4-5 أوراق حكيم
زيت الزيتون البكر الممتاز
فلفل اسود
1/4 كوب بقدونس مفروم
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
1/3 كوب توت بري مجفف
1/3 كوب مشمش مجفف مفروم
1/3 كوب لوز مقطع
1/3 كوب بذور اليقطين (بيبيتاس)
للتتبيلة
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
قشر ليمونة واحدة
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة حريف مطحون


الاتجاهات
يسخن الفرن على 375 درجة.

يُمزج الفارو والماء في قدر متوسط ​​الحجم ويُضاف حوالي 2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الفارو بقليل من المضغ. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قم بتصفية البئر وشطفه بالماء البارد حتى يبرد. اتركيه في مصفاة بينما تحضرين باقي الوصفة.

أثناء طهي الفارو ، ارم مكعبات البطاطا الحلوة وأوراق المريمية مع بضع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون وتبليها جيدًا بملح الكوشر والفلفل. يُوزّع على صينية خبز ويُحمّى في الفرن لحوالي 20 دقيقة ، أو حتى تنضج القطع بالشوكة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.

اقلب الفارو المبرد مع البطاطا الحلوة المطبوخة (بما في ذلك المريمية) والبقدونس والبصل الأخضر والتوت البري والمشمش. تأكد من توزيع كل شيء بالتساوي.

يُمزج اللوز وبذور اليقطين في مقلاة كبيرة وتحميصها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، ثم رج المقلاة بانتظام ومراقبتها عن كثب حتى لا تحترق. أنت فقط تريدهم أن يسخنوا ورائحتهم محمصة قليلاً. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

اخفقي مكونات الصلصة معًا: زيت الزيتون ، والبلسميك ، وقشر الليمون الحامض ، ومسحوق الكاري ، والكركم ، والفلفل الحار. تُسكب الصلصة على مزيج الفارو وتُقلب حتى تتغطى بالتساوي. يُضاف اللوز المبرد والمحمص وبذور اليقطين. يتبل بملح الكوشر الإضافي والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تقدم في درجة حرارة الغرفة أو تبرد إذا رغبت في ذلك. تحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل.


الفيديو ذات الصلة

هذه سلطة دجاج لذيذة جدا. أسهل في التحضير إذا كنت تستخدم الدجاج المشوي. لقد استخدمت لحم الصدر والفخذ ويبدو أنها كمية مثالية. كان التغيير الآخر الوحيد الذي أجريته هو تقليص القليل من الكاري. لقد بدأت بسعة 1 تيرابايت ، واختبرت الطعم ، ثم أضفت 1 تيرابايت آخر. بالنسبة لي ، كان هذا المبلغ مناسبًا تمامًا. لقد ترك "حرقًا" حارًا لطيفًا ولكنه لم يتغلب على نكهة المكونات الأخرى. لقد صنع شطيرة لذيذة على كرواسون زبداني لطيف. نقترح عليك إضافة الكاجو مباشرة قبل تناوله حتى يحافظ على قرمشته الكاملة ، وهو عنصر نسيج رائع.

كنت أرغب في صنع سلطة دجاج بالكاري لتكرار واحدة اعتدت تناولها في أحد متاجر الساندويتشات في مدينة نيويورك منذ عقود. لقد نجحت أخيرًا أمس ولم أشعر بخيبة أمل! وصفة مثالية. لم يكن لدي كل شيء وقمت بالتبديلات وكانت لا تزال رائعة.

أولاً ، يجب أن أقول إن EPICURIOUS (اسم رائع) يجب أن يضع حدًا لعدد المرات التي يمكن للمستخدم فيها مراجعة نفس الوصفة - بالإضافة إلى حد أقصى لمن يكتبون كتب الطبخ الخاصة بهم عبر المراجعة. لكن هذا قال: هذا طبق رائع. مثل الجميع ، قمت ببعض التنبيهات الطفيفة في المذاق ومكونات الأمبير لجعلها شخصية ، لكنني لن أتحمل الجميع مع الديات. فقط أقدر حقًا الحصول على وصفة أساسية من الدرجة الأولى سأعود إليها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع خلال هذا الصيف الوبائي. نأخذ القليل من الفرح حيث يمكننا العثور عليها & lt3

لقد صنعت هذا مرات عديدة وكان دائمًا رائعًا. لست مغرمًا بالكاجو لذا أستخدم اللوز. أنا دائما أستخدم دجاج كوستكو المشوي في الغلاف. غداء أو عشاء سريع ، ولكن دائمًا أفضل في اليوم التالي.

لذيذ كما هو مكتوب ، ولكن IMHO يتطلب إضافة الكزبرة الطازجة والأفوكادو.

هذه وصفة رائعة وقد استخدمتها لمدة 15 عامًا. لقد أعدتها مرة أخرى لحفلة الرابع من يوليو غدًا واعتقدت أنني سأضيف بعض الملاحظات على التغييرات التي أجريتها على مر السنين: • 1 1/2 رطل من صدر الدجاج منزوع الجلد: لا تغلي في الماء. اخبزي في فرن 350 درجة حتى يصبح الدجاج 158 درجة. أخرجيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. • 1/3 كوب زبادي عادي: صفيها بقطعة قماش جبن أو مصفاة شبكية دقيقة 4 ساعات أو طوال الليل. فرق كبير. • 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري: أضف 1 ملعقة صغيرة من Garam Masala • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج: يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون. • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون: استخدم مبشور طازج لنكهة أفضل. • 1/2 ملعقة صغيرة ملح: هذا قليل جدًا ويترك الطبق محزنًا تحت التوابل. استخدم ما لا يقل عن 1 ملعقة صغيرة وما يصل إلى 2 ملعقة صغيرة. • 1 مانجو ناضجة (3/4 رطل) ، مقشرة ومقطعة ومقطعة: استبدلي التفاح بتغييرات رائعة.

ممتاز. أحب أن أضع شرائح التفاح في هذه السندويشات أيضًا.

وصفة رائعة للدجاج المشوي من كوستكو. سهلة التحضير ، والمكونات متاحة بسهولة. بالطبع ، إنه & # x27s أفضل في اليومين 2 و 3.

أحصل على الدجاج المطبوخ مسبقًا من كوستكو ، استخدم الزبيب بدلاً من العنب واللوز بدلاً من الكاجو. يعمل في كل مرة. وصفة رائعة.

لقد أعدت هذه الوصفة عدة مرات ودائمًا ما تكون رائعة بغض النظر عن البدائل التي أجريها. اليوم تركت المانجو والعنب والكاجو ووضعت في الزبيب الذهبي. طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الدجاج المشوي!

مصنوع حسب التعليمات باستثناء تفاحة مملوءة بالمانجو والفول السوداني للكاجو. توافق على أنه & # x27s حار بعض الشيء (في المرة القادمة قد أطلب 3 ملاعق صغيرة من الكاري فقط) ، ولكن يا لها من طريقة رائعة لطهي الدجاج - رطبة ولذيذة.

Kadence تعديلات طفيفة قليلة جدًا (بسبب ما كان لدي في المخزون). يستعمل كريم فريش بدلاً من الزبادي ولا يستخدم فيه أي عنب. كان لا يزال لذيذًا وسأقوم بذلك مرة أخرى بتحد. قد تضيف الكزبرة في المرة القادمة. شكرا على الوصفة الرائعة.

لقد صنعت هذا لحشد كبير منذ أسبوعين وكان رائعًا للغاية! ومع ذلك ، بما أنني لست مغرمًا بلحوم الصدر ، فقد شويت دجاجة كاملة مع ستاندرد اند امب ، والزعتر والليمون على الباربكيو ثم قطعت الدجاجة كاملة ومكعبتها. سأستخدم بالتأكيد هذه الوصفة لأي بقايا ديك رومي في عيد الشكر.

أقوم بقلي الدجاج لمدة 8 دقائق بعد نقعه في الماء طوال الليل - ينتج عن ذلك مزيج مائي أقل لزوجة. قطعي العنب إلى النصف إذا كان لديك أطفال واستخدمي التفاح بدلاً من المانجو. منذ خمس سنوات حتى الآن - أفضل في هذا من الرسملة

يا إلهي هذا لذيذ. مصنوع كما هو مكتوب!

أعدت الوصفة كما طبعت ، باستثناء رطلتي دجاج بدلاً من 1.5. كانت طريقة الصيد الجائر على الفور. تم تسجيل الثديين 160-170 عند إخراجهم. رطبة جدًا وسهلة للغاية ، لذا لا تستخدم طريقة طهي أخرى. كانت السلطة جيدة حقًا ، لكن في المرة القادمة سأستخدم المزيد من الحمضيات. استخدم الكاري معتدل Penzeys وكان المبلغ على ما يرام. بالتأكيد سأصنع مرة أخرى وأعتقد أن البصل الأخضر بدلاً من البصل العادي والفلفل الأحمر الحلو المفروم سيكونان جيدًا حقًا. كما كان يحتوي على الكزبرة لأولئك الذين يحبونها.

وصفة رائعة. خبزت الدجاج في الفرن. لقد استخدمت الكشمش واللوز لأنه كان ما كان لدي. أنا أحب التوابل الخاصة بي لذلك استخدمت مسحوق الكاري الساخن. سهل وسريع ولذيذ جدا.

أحب الإلهام. لقد صنعت هذا باستخدام دجاج باربيكيو متبل مسبقًا بدون كاري وكما يلي الوصفة. أنا فقط أستخدم كل الزبادي بدون المايونيز وأضيف نكهة الليمون الحامض قبل العصر.

وصفة رائعة ، ومع ذلك ، فقد قمت ببعض الابتكارات التي أعتقد أنها عززت السلطة. بدلاً من 1.5 كوب مايونيز ، قمت بعمل نصف مايونيز و 1/2 زبادي يوناني وأعطى نكهة منعشة لطيفة حقًا. لقد قمت أيضًا بنقع الدجاج المسلوق في الماء المغلي مع البصل الأخضر والزنجبيل وبعض الخضروات الجذرية بالملح والفلفل مما أعطى الدجاج نكهة رائعة حقًا. لقد استبدلت الكاجو أيضًا بالجوز لأنه بعد يوم واحد في الثلاجة ، كان الكاجو يفقد قرمشته ويصبح قديمًا - ومن ناحية أخرى ، حافظ الجوز على قوامه المقرمش في اليوم التالي. لقد استخدمت أيضًا الكرز المجفف بدلاً من الزبيب ، مما أضفى لمسة من الحموضة

طريقة الكثير من مسحوق الكاري. تختلف مساحيق الكاري في مستويات الحرارة. خمس ملاعق صغيرة جعلت لي ساخنًا تقريبًا. ابدأ بثلاث ملاعق صغيرة وأضف المزيد حسب الرغبة.

أنا مفتون بالمراجعة من Barbarella115. هل استخدمت حتى مكونًا واحدًا من الوصفة الأصلية؟ لماذا هي تقيم الوصفة؟

لقد لعبت بهذه الوصفة مرة أخرى ووجدت طريقة لجعلها نباتية / بارفيه وأضفت بعض النكهات الآسيوية / الهندية المختلفة التي تبهر الطبق وتضفي لونًا جميلًا أيضًا. بديل نباتي & # x27 دجاج & # x27 (خشن مفروم) ، نباتي عادي & # x27yogurt & # x27 ، ومايونيز نباتي (العلامة التجارية Veganaise تعمل بشكل أفضل ، IMO) لنظائرها غير النباتية وبنفس الكميات. تجاهل مرق الدجاج (لا حاجة إلى مزيد من السوائل حيث لا يتم سلق أي شيء). أضف نصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون وبذور الكرفس وملعقة كبيرة من الكركم للحصول على لون متوسط ​​يقطع ثلاثة أرباع حفنة إلى مجموعة كاملة من أوراق الكزبرة الطازجة. أنبوب من الكزبرة في التوابل والمكونات الرطبة) علبة واحدة من كستناء الماء المقطعة (مصفاة ومقطعة متوسطة) فلفل أحمر واحد (غشاء مفروم متوسط ​​إلى ناعم وإزالة البذور) ، هالبينو أو سيرانو تشيلي (غشاء مفروم ومعظم إزالة البذور ، استخدم قفازات النتريل في هذه الخطوة! بعد إزالة القفازات ، اغسل يديك بكمية جيدة من صودا الخبز وجففها على منشفة ورقية تتخلص منها على الفور) فصين من الثوم (مقشر ومفروم جيدًا) و زوجين إلى عدد قليل من اليدين مليئة البازلاء. يمكنك أيضًا استبدال الكاجو بالفستق المحمص. هناك ما يكفي من الملح في الوصفة بالفعل ولا يتم فقد أي شيء باستخدام المكسرات غير المملحة بدلاً من الكاجو المملح. اخلطي التوابل والمكونات الرطبة والمكسرات معًا ، ثم أضيفي الخضار و # x27 الدجاج و # x27. للحصول على أفضل النتائج ، ضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل قبل التقديم. هل تريد التخلص من الغلوتين أو مجرد محاولة التخلص من الكربوهيدرات البسيطة؟ لا مشكلة! استخدم ملفوف نابا أو أوراق الخس بالزبدة بدلاً من الخبز. ضع بعض سلطة الكاري في وسط كل ورقة. قدمها وتناولها كما تفعل سندويشات التاكو.

هذا لذيذ وسهل. في الواقع ، تتمثل إحدى طرق الاختراق الموفرة للوقت في استخدام شرائح سميكة من صدر الديك الرومي من علبة البقالة الجاهزة. أنا أفضل الديك الرومي على الدجاج وهو لذيذ للغاية في هذا الطبق. كانت هذه هي التغييرات الأخرى التي قمت بها: إضافة الكرفس المفروم ، والزبيب الذهبي البديل للعنب الأحمر ، وصلصة المانجو للمانجو ، وزيادة الزبادي بمقدار المايونيز الذي حذفته. هذه وصفة ممتعة للعب بها وطبق تحضير مسبق رائع للجمهور.

& # x27m إعطاء هذه الشوكات الثلاثة كما هو مكتوب ، ولكن مع التعديلات ، & # x27s a 3.5. بعد قراءة تعليقات المراجعين الآخرين & # x27 ، حذفت العسل. أنا أيضًا لم يكن لديّ & # x27t مانجو أو عنب أحمر في متناول اليد بدلاً من ذلك ، لقد استبدلت تفاحة مقرمشة مقطعة. بناءً على نصيحة المراجعين الآخرين ، استخدمت الكثير من الزبادي أكثر من الزبادي العادي الخالي من الدسم في المايونيز الذي عمل بشكل رائع. بالنسبة للكاري ، استخدمت مسحوق نصف كاري ونصف جرام ماسالا. أظن أن جودة مسحوق الكاري تحدث فرقًا كبيرًا في النجاح الكلي للطبق. بعد خلط كل شيء ، لم يكن هناك ما يكفي من ركلة & # x27t بالنسبة لي ، لذا أضفت حوالي 1/4 درجة مئوية من مكعبات الزنجبيل والسكر وحوالي 2 تيرا من صلصة المانجو. حلاوة الزنجبيل والصلصة هي الحيلة. لتناول غداء مبتدئ أو فاخر ، استخدم هذا & # x27d لحشو نصف حبة أفوكادو.


سلطة دجاج و حنطة

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

  • 500 جرام ماء ، بالإضافة إلى كمية إضافية حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى إضافات حسب الذوق
  • 150 غ من الحبوب الحنطة
  • 200 جرام فلفل أحمر مقطع (0.5 سم تقريبًا)
  • 300 غ من صدور الدجاج، المقطّعة إلى شرائح (حوالي 5 سم × 1 سم)
  • 50 جرام زيت زيتون بكر ممتاز ، مقطع مكعبات (حوالي 5 ملم)
  • 2 قرص من الفلفل الأسود المطحون ، مقطّع إلى شرائح (حوالي 5 سم × 1 سم)
  • 40 جرام لوز
  • 40 جم كراث ، نصفين
  • 4 - 5 أغصان مخلوطة بأعشاب طازجة (مثل الكزبرة والبقدونس) والأوراق فقط
  • 20 غ من خل النبيذ، المقطّع إلى نصفين
  • 20 جرام من عصير الليمون الطازج (اختياري)
  • ملح ، بالإضافة إلى إضافات حسب الذوق
  • فلفل أسود مطحون ، بالإضافة إلى إضافات حسب الذوق
  • 60 غ من أوراق الجرجير
  • 20 جرام صنوبر

سلطة الجزر والزبيب الحنطة مع الكمون والكزبرة

كدت أن أتبول هذا الصباح عندما رأيت المبلغ الذي جمعه جامعي التبرعات حتى الآن !!

أشعر بإثارة لا تصدق ولا أستطيع أن أشكرك بما فيه الكفاية. دعونا نرى مقدار المبلغ الذي يمكننا زيادته في الـ 12 ساعة القادمة! كما أنني أقدر أولئك الذين ينشرون الكلمة وينشرون عن جمع التبرعات على Twitter و Facebook. شكرا لك على حشد الدعم من أجل مثل هذه القضية الهامة.

أضغاث أحلام

هذه قصة صغيرة تسمى بيب دريمز.

كبرت ، كان اثنان من أيدولتي هما هال جونسون وجوان ماكليود من Body Break. ربما سمعت عنهم. هم صفقة كبيرة جدا.

ولأنني كنت رائعًا جدًا ، قررت إرسال بريد إلكتروني إليهم في سن 17 عامًا ، وأطلب منهم تعييني. نعم ، في السابعة عشرة من عمري ، أخبرتني والدتي دائمًا أنك تفوت كل الفرص التي لا تستغلها!

في رسالة بريد إلكتروني مطولة وعاطفية ، أخبرتهم بالضبط لماذا كنت المرشح المثالي لهذه الوظيفة المختلقة. جعلني حبي للياقة البدنية والتغذية مناسبًا جدًا لكسر الجسم! حلمت أن نركب الدراجات في جميع أنحاء المدينة معًا ، ونمشي على المسارات ، ونستمتع بأكياس صغيرة من العنب ومزيج الممر بينما كنا نتحدث عن المغذيات النباتية.

في ختام رسالتي الإلكترونية ، كمحاولة أخيرة يائسة ، أعتقد أنني عرضت العمل مجانًا!

لا تحتاج إلى قول أقل ، العمل مع هال وجوان لم ينجح ، لكن أعتقد أنه عندما تمنحك الحياة الليمون ، فأنت تطبخ معهم ، أليس كذلك؟

سلطة الجزر والزبيب الحنطة مع الكمون والكزبرة

أثمر: 3 أكواب

  • 1 كوب توت حنطة (أو قمح) غير مطبوخ
  • 4 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة 1/4 إنش
  • 1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • رشة أو اثنتين من رقائق الفلفل الأحمر (أو الفلفل الأحمر المطحون)
  • 1/3 كوب زبيب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير + فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • حزمتان من الكزبرة ، منزوعة السيقان ومفرومة (ينتج حوالي 5-6 ملاعق كبيرة مفروم)

1. ضع حنطة الحنطة في إناء وقم بتغطيتها بالماء حتى 2 بوصة فوق التوت. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى تنضج ، حوالي 35-45 دقيقة. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا.

2. في هذه الأثناء ، قطّعي الخضار وحضّريها. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الجزر المفروم وزيت الزيتون وفصوص الثوم المفروم وعصير الليمون والخل والكمون والبابريكا ورقائق الفلفل الأحمر والزبيب معًا. يقلب جيدا ويضاف في قدر كبيرة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. أنت فقط تريد طهي هذا الخليط برفق. بعد حوالي 5 دقائق من الطهي ، ضعيها مرة أخرى في الوعاء.

3. عندما تنضج حبات الحنطة ، صفيها واشطفيها. قلبيهم الآن في خليط الجزر. أضف الكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة واضبط التوابل إذا لزم الأمر. أضفت ملعقة صغيرة أخرى من زيت الزيتون. قدميها دافئة أو باردة. يصنع حوالي 3 أكواب.

هزت هذه السلطة عالمي! انها جميلة جدا ، أليس كذلك؟

لقد عدّلت هذه الوصفة من ابنتي ، ليزلي بيك ، أردي. أدعوها الفتاة المنزلية لأنني أشعر أنني أعرفها شخصيًا (لا أعرف).

لكن ، كنت أقرأ عمودها في جلوب آند ميل لفترة طويلة الآن وأشعر أننا من BFF.

ربما تشعر بنفس الطريقة؟

هذه الوصفة كانت رائعة! النكهة فريدة من نوعها ... يكاد يكون من الصعب وضع إصبعك عليها. أضاف الزبيب لمسة ممتعة من الحلاوة كتباين لطيف مع صلصة الليمون المنعشة والطازجة.

لقد أحببنا أيضًا قوام هذه السلطة حقًا. لقد كان مطاطيًا للغاية! مضغ ، مضغ ، مضغ. فقط أحب ذلك.

فضل إريك تسخينها بينما استمتعت بها باردة. إنه يعمل في كلا الاتجاهين. قال أيضًا إنه يرغب في المزيد من الزبيب في المرة القادمة ، لكنني لن أدخل في هوسه بالزبيب ...)


سلطة البطاطا الحلوة المحمصة والبروكلي الحنطة

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

  • 1500 غ بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 2 - 4 أغصان زعتر طازج حسب الرغبة
  • 100 جرام زيت زيتون بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة
  • 50 جرام خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
  • 2 - 3 garlic cloves
  • 1 ½ tsp fine sea salt, or to taste
  • ¾ tsp ground black pepper, or to taste
  • 800 g water
  • 250 g pearled spelt, rinsed
  • 350 g tenderstem broccoli, cut in pieces (4 cm)
  • 100 g red onions, thinly sliced
  • 100 g black olives
  • 4 Tbsp pumpkin seeds
  • 15 g fresh parsley leaves, roughly chopped, for serving


شاهد الفيديو: ليموناض. سلطة اللبن الهندية. الخضار و الدجاج مع الكاري - (ديسمبر 2021).