آخر

قميص تورت


حضري كريمة الكراميل كالتالي: ضعي في وعاء بلاستيك 1 كوب حليب ، 1/2 علبة كريمة سائلة هللة ، 1 علبة بودرة كريمة السكر المحترقة مع نصف كيس شراب الكراميل من العلبة ، 2 ملاعق من زجاجة شراب الكراميل و 2 عبوة من كريمة الماسكاربوني و 3 ملاعق كبيرة من السكر البني ، تخلط جيدا مع الخلاط على السرعة القصوى ، ثم تترك الكريمة تبرد.

كريم تيراميسو: ضعي في وعاء بلاستيكي علبة كريمة الماسكاربوني ، 12 علبة كريمة مخفوقة سائلة ، 1 علبة من مسحوق دكتور أوتكر تيراميسو ، 1 كوب حليب ، 2 شوكولاتة كراميل ذائبة في حمام ماري ، اخلطيهم جيدًا وقدميهم. ليبرد.

اصنع شرابًا لغطاء الماء مع شراب الكراميل ورش الشرائح على المنضدة ، ثم املأها بكريمة الكراميل وكريمة التيراميسو بالتناوب حتى ننتهي من القمم.

في الأعلى نقوم بدهن كل مكان بكريمة التيراميسو التي هي بنية اللون. ثم من ورقة محفوظة ومن سطح العمل المستدير نقطع دائرة بفم الكوب ثم بفم آخر. نملأهم بكريمة الكراميل ونقوم بالدهن بالدائرة مع كريم الكراميل الذي يكون بياضا ونضعه كرقبة القميص. مع وضع الشيكولاتة الداكنة المذابة سنكتب الاسم أو الرغبة على هذه الدائرة. ثم من القطع الأخرى نقطع مثلثات منضدة ونضعها على شكل زوايا القميص مع كريمة التيراميسو ، ضعي الشوكولاتة الداكنة المذابة على الأطراف.

نصنع عجينة من مسحوق السكر وملعقة كبيرة من النشا وشراب كراميل زجاجي ونصف ظرف من شراب الكراميل من علبة دكتور أوتكر لكريمة السكر المحترقة وملعقة صغيرة من القهوة ، ونعجن جيدًا ونصنع كرات تمثل الأزرار. أيضا مع نقاط البيع وزيني حواف الكعكة بكريمة التيراميسو ، اتركي الكيك يبرد لبضع ساعات.

من باقي الكريمة والجزء العلوي ، صنعت قلبًا بالباستر الذي زينتُه بمبشرة جوز الهند وشراب الفراولة السميك وقطع الكرز على الحافة ، لقد كان لذيذًا وشهيًا.


وصفات كعكة خالية من الحليب

لا شيء يقول عطلة مثل الكعكة. من كعكات عيد الميلاد إلى الفاكهة وكعكات الجبن ، الكيك عبارة عن حلوى تم إنشاؤها لجعل أي حدث أكثر خصوصية ، وعلى الرغم من أن وصفات الكيك الأكثر تقليدية تتطلب الكثير من مكونات الألبان ، إلا أن هذه القائمة تحتوي على وصفات خالية من الحليب. لجميع أنواع الكعك الكلاسيكي. . تصفح لتجد المفضل لديك.

أعياد الميلاد هي مناسبات خاصة ، وهذا هو سبب وجود كعكة أ الحلوى لمثل هذه الاحتفالات. اختر الآيس كريم الخالي من الحليب للتخلص منه.

  • وصفة بواسطة قاعدة للكيك أصفر بدون قاعدة حليب: هذه قاعدة رائعة لكعكة نباتية نباتية. سوف تكون قادرًا على تزيينها لهذه المناسبة.
  • وصفة غنية للحلويات بدون شوكولاتة: بدأت مع ganachevegana ، هذا شيء واحد فقط لعيد ميلاد محبي الشوكولاتة.

كعكات Bundt مثالية للأشخاص الذين يعانون من الضوضاء في المنزل. هذه حلويات رائعة تتناسب مع أي شيء من قهوة الصباح إلى شاي بعد الظهر وهي جميلة جدًا. ما عليك سوى خفق العجينة ، صبها في المقلاة وتذوب مع كريمة الزينة اللذيذة بعد أن تبرد.

على الرغم من أن أكثر أنواع كعك Bundt التقليدية تتطلب الكثير من الزبدة وأحيانًا الكريمة والحليب ، فإليك بعض الوصفات الخالية من الحليب التي ستخدع حتى كعكة البوندت الجورماند الأكثر تكريسًا:

  • باكاو بدون توت بدون وصفة كيك: هذا نوع من خبز الموز ، ولكن على شكل كعكة Bundt. يمكنك القيام بذلك مع أو بدون المكسرات.
  • نباتي وزبدة البازلاء بدون وصفة كعكة زبدة القيقب: لا تتذوق هذه الكعكة وكأنها تفتقر إلى أي شيء ، رغم أنها لا تحتوي على منتجات ألبان أو بيض. إنه مليء بنكهة القيقب والقرفة ويمكنك أن تثلجه مع صلصة الكراميلفيجان أو جاناش نباتي.

هذا صحيح: لا شيء في كعكة الجبن التقليدية يحتوي على الحليب أو نباتي ، من الجبن الكريمي إلى الكريمة إلى البيض إلى الزبدة المقرمشة.

بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون كعكة الجبن ولكن لا يمكنهم صنع منتجات الألبان بسبب الحساسية أو التفضيلات الغذائية ، هناك طرق لصنع كعكة الجبن بدون جبن وبدون حلوى:

  • الكلب بدون جلد البقر بدون جلد البقر: ها هو القماش الأسود. يمكنك الاستمتاع بهذا التشيز كيك المغطى بالفاكهة ، مثل كعكة الجبن بالتوت أو الكرز.
  • وصفة الشوكولاتة بدون جبن : تستخدم هذه الوصفة طحين اللوز والجبن الكريمي بدون حليب. لا يستغرق الأمر سوى بضع خطوات إضافية.

من منا لا يحب كعكة الشوكولاتة الجيدة؟ بسهولة ، النكهة الأكثر شعبية ، كعكة الشوكولاتة هي خيار الذهاب إلى الحفلة ، لأنك تعلم أنها ممتعة للغاية. بصرف النظر عن الوصفات المذكورة أعلاه ، إليك فقط عدد قليل من الأطباق المفضلة الغنية والرائعة والملائمة بدون حليب:

  • وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة بدون حليب : استمتع بهذه الوصفة المصنوعة من القشدة الحامضة بدون حليب وقهوة قوية. إنه لمن دواعي سروري أن يمكنك تغطيتها بالجليد أو الغاناش.
  • مشروبات غير شوكولاتة بدون شوكولاتة: بالنسبة للأصدقاء الخاليين من الغلوتين ، يمكنك أيضًا صنع هذه الأطعمة الشهية بدون حليب. لديها ستة مكونات فقط.
  • وصفة كعكة الشوكولاتة النباتية: تستخدم هذه الوصفة التوفو المفروم بدلاً من البيض والزبدة. اصنع كعكة من طبقتين.

لقد عادت كب كيك إلى عالم الطهي في السنوات الأخيرة ، وهي تُرى الآن في دوائر الطهي الراقية ، وكذلك في حفلات أعياد الميلاد للأطفال والفعاليات المدرسية. سهلة الحمل ومتعة الأكل ، وصفات الكب كيك الخالية من الحليب هذه رائعة لأي مناسبة تحتاج فقط إلى شيء حلو:

  • وصفة حلويات سهلة خالية من الشوكولاتة: مصنوعة من حليب جوز الهند ولبن الصويا ، فهي رائعة ، ومع ذلك ، اختر الثلج عليها. لكن حاول تزجيج زبدة الفول السوداني.
  • شراب العسل الخالي من الطماطم وصفة المخملية المخملية: هذه اختيار خيالي. طعمها مثل الشوكولاتة ، لكن اللون الأحمر يجعلها ممتعة.

للحصول على وصفات كب كيك خالية من الحليب وخالية من البيض ، تحقق من هذه القائمة المكونة من 12 وصفة سنجاب كب كيك مفضلة.

الجزر وكعك البهارات وكعك القهوة رائعة طوال العام وخاصة خلال فصلي الخريف والربيع. تعد الكعك وكعك القهوة إضافات رائعة لساعات الشاي والعطلات في أشهر الخريف ولا تكتمل عطلة الربيع أو عيد الفصح بدون كعكة الجزر ذات الطبقات. من المؤكد أن هذه الوصفات ترضي:

  • وصفة الكيك بدون كعك: هذه الوصفة النباتية تشمل بذور الكتان. إنه يحتوي على كل توابل الخريف التي يمكن أن تريدها.
  • وصفة كعكة الجزر بدون حليب: اصنعي كعكة جزر ذات طبقات مع كريمة لذيذة بين كل طبقة. ليست هناك حاجة إلى مكونات فاخرة بخلاف حليب الأرز غير المصنوع من الألبان.

رائعة لحفلات الزفاف وأعياد الميلاد والاستحمام والكعك اليومي والكعك الأصفر فهي مشرقة وممتعة وسهلة التزيين بأي طريقة تريدها! فيما يلي بعض المنتجات المفضلة لمنتجات الألبان:

  • محضرات رعاية كعكات الطعام بدون أسمدة: هذا المنتج الكلاسيكي خالٍ من الحليب بشكل طبيعي وقليل الدسم. يمكنك أيضًا تحويل الوصفة إلى كعك.
  • وصفة كعكة الليمون بدون حليب: إنه لأمر رائع ما يمكن أن يفعله عصير الليمون وقشره في هذه الكعكة الأساسية.
  • وصفة كعكة بيضاء خالية من الحليب: إذا تركت صفار البيض ، يمكنك الحصول على كعكة بيضاء لطيفة. إليك كيفية جعله خاليًا من الحليب (ولكن ليس نباتيًا).

في حين أن الخبز بدون حليب يمكن أن يمثل تحديًا للعديد من الخبازين الجدد ، فإن الخبز بدون بيض لاتباع نظام غذائي خالٍ من الألبان والبيض يمثل تحديًا إضافيًا ، لكن هذا لا يعني أنه لا توجد طرق عديدة لصنع كعكات نباتية لذيذة!

بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه ، فيما يلي بعض الأمثلة على الإبداعات اللذيذة لمنتجات الألبان بدون حليب البيض ، والتي سيحبها الجميع: نباتي أم لا:


وصفة كعكة الحليب المقطعة مع التوت

تتكون الكيكة من طبقة من البسكويت في القاعدة ، وشريحة من كعكة الحليب وكريمة غنية بالجبن والقشدة والتوت.

شريحة كيندر وصفة كعكة الحليب يمكنك العثور عليه في المدونة. ولكنه متوفر أيضًا تجاريًا ، إذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقت في إعداده.

كريم توت العليق لذيذ بمزيج من المكونات. يمكن استبدال التوت بالكرز أو الفراولة أو العنب البري. في أي تركيبة ، سيكون الكريم ناجحًا ولذيذًا.

نوصيك أيضًا من مجموعة وصفات ماريا وصفة الكيك الحلزوني. ولكن يمكنك العثور على المزيد من وصفات الكعك على المدونة ، حيث يمكنك الحصول على الإلهام.

إذا كنت من محبي حلوى الشوكولاتة فنحن نقدمها لك وصفة لأجمل كعكة بكريمة الشوكولاتة ونكهة الروم. تحتوي على كعكة إسفنجية مع الكاكاو وكريمة غاناش الشوكولاتة السخية. إنه مزين بكريمة الشوكولاتة المرة وقطع الشوكولاتة أو الفاكهة. سيكون علاجًا حقيقيًا للطهي لأحبائك.

* وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم وكل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


المكونات تورت عيد ميلاد ميلينا

رقيقة كونترتوب الكاكاو:

  • 3 بيضات متوسطة الحجم
  • رشة ملح
  • 75 جرام سكر
  • 20 جرام من الكاكاو (مرحبًا ، أنا استخدم فقط كاكاو دي زان)
  • 50 جرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا

قمة الدكواز باللوز والفانيليا:

  • 100 جرام من بياض البيض النيء (حوالي 3 بياض بيض كبير)
  • رشة ملح
  • 120 جرام سكر
  • 120 جرام من اللوز
  • 25 جرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا

قمة المرينغ مع الجوز:

  • 6 بياض بيض كبير
  • 200 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 150 جرام من الجوز المحمص والمطحون
  • 30 جرام من نشاء الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا

كريمة الشوكولاتة بالزبدة والماسكاربوني:

  • 300 جرام شوكولاتة مع 54٪ كاكاو (اختر شوكولاتة ذات نوعية جيدة جدا)
  • 300 جرام زبدة مع 82٪ دهون طرية
  • 200 جرام من الماسكاربوني
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 60 جرام من قشر البرتقال المفروم ناعماً (اختياري)

جهاز كريم مع كوانترو:

  • 6 صفار طازج
  • 150 جرام سكر
  • 100 مل حليب
  • 60 مل كوانترو (أو جراند مارنييه أو مشروبات كحولية أخرى مفضلة)
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 300 جرام زبدة طرية 82٪ دهون
  • 200 جرام من الماسكاربوني

الصقيل والديكور:

  • 400 جرام شوكولاتة مع 54٪ كاكاو
  • 150 جرام من الجوز المقلي
  • 60 جرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة كاكاو (اختياري)
  • عملات الشوكولاتة البيضاء (اختياري)
  • غاناش 100 جرام كريمة مخفوقة و 100 جرام شوكولاتة مع 54٪ كاكاو (اختياري)

كيفية تحضير كونترتوب الكاكاو لكعكة عيد ميلاد ميلينا

كيف يمكن أن يكون الأمر أبسط ، في قاعدة الكعكة أضع طبقة رقيقة من كعكة الإسفنج / لفة الكاكاو مع الكاكاو. لقد أوضحت خطوة بخطوة كيفية تحضير سطح الطاولة هذا وصفة بسيطة رول الأعلى، ابحث هناك عن طريقة التحضير الموضحة أيضًا في شكل فيديو. الفرق الوحيد هو أنني استخدمت 3 بيضات فقط وبقية المكونات تتكيف مع عددها ، للحصول على سطح عمل رفيع.

1. لذلك ، يتم تسخين الفرن بالفعل إلى 180 درجة مئوية ويتم تحضير التكوين وفقًا للتعليمات الموجودة في الرابط أعلاه. قمت بنشر التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مقاس 42 & # 21534 سم (صينية الفرن التي أستخدمها) ، مبطنة بورق الخبز. من أجل تمديد التركيبة بشكل رقيق ومتساوي ، استخدمت ملعقة سيليكون مرنة.

2. قمت فورًا بخبز الجزء العلوي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط. لقد قمت بخبز الجزء العلوي لمدة 10 دقائق أو ، حسب الحالة (حسب الفرن) ، حتى يمر اختبار المسواك.

3. اترك سطح العمل يبرد ، ثم انزع ورق الخبز بحرص وخزنه على سطح مستوٍ مغطى بمنشفة مطبخ.

كعكة عيد ميلاد ميلينا & # 8211 كيفية صنع كونترتوب الداكواز باللوز والفانيليا

1. سخن الفرن على 160 درجة مئوية. تزن بياض البيض في وعاء كبير. اخلطي اللوز المطحون ناعماً بالدقيق.

2. اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يتماسك ثم أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا. إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا ، قم بإضافته مرة واحدة مع السكر العادي.

3. يضاف اللوز المطحون الممزوج بالدقيق فوق بياض البيض المخفوق مع السكر ويخلط جيدا بملعقة مرنة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى. إذا كنت تستخدم مستخلص الفانيليا ، أضفه مع اللوز.

5. في صينية مماثلة للصينية التي تم خبز الكاكاو فيها ، وبالمثل ، مبطن بورق الخبز ، وزعي تركيبة الداكواز في طبقة رقيقة.

6. اخبز كونترتوب الداكواز لمدة 25 دقيقة ، حتى يجتاز اختبار المسواك ، ويتحول إلى اللون الذهبي قليلاً. دعه يبرد جيدًا على ورق الخبز ، دون تقشيره (إنه هش جدًا) ، لقد أخبرتك عن هذا في وصفة كيك أوبرا، والتي لديها كونترتوب مماثل.

كعكة عيد ميلاد ميلينا & # 8211

1. أولاً ، قم بقلي / خبز الجوز ، كما هو موضح في وصفة كعكة الجوز والشوكولاتة. في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي 300 جرام من نواة الجوز ، ووزعيها على صينية واخبزيها لمدة 5-8 دقائق. انتبه ، لقد خبزت 300 جرام لأنني استخدمت أيضًا 150 جرامًا للزينة! إذا اخترت ديكورًا آخر ، فستحتاج فقط إلى 150 جرامًا من اللب لأعلى المرينغ مع الجوز. بعد طهي الجوز ، افركيها برفق في منشفة مطبخ جافة وستتساقط معظم القشرة.

2. خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية. بعد التبريد ، يُطحن الجوز ويُمزج جيداً مع النشاء. إذا لم يكن لديك آلة جوز خاصة وطحنها في روبوت ، ضع الجوز في النشا المطحون دفعة واحدة ، وسوف يمتص زيت الجوز.

3. نضع بياض البيض في وعاء كبير ، نضيف الملح ونخفقه تمامًا كما هو موضح في العنوان الفرعي السابق ، حول الدكواز العلوي: حتى يزداد حجمه مع الملح فقط ، يُضاف السكر تدريجيًا ، إلخ. إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا ، فإنه يضاف في نفس الوقت مع السكر العادي. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، يضاف الجوز المطحون ويخلط مع النشا. إذا كنت تستخدم مستخلص الفانيليا ، قم بإضافته مرة واحدة مع الجوز. استخدم ملعقة مرنة للتجانس المثالي ، وخلط التركيبة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى.

4. وزعي تركيبة مرنغ الجوز في طبقة متساوية ، على ورق الخبز ، في صينية بنفس حجم الصينية المستخدمة في المنضدتين الأخريين.

5. اخبز لمدة 45 دقيقة & # 8211 1 ساعة في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية. درجة التحمل عالية جدًا ، لكنها تعتمد بشكل مباشر على مذاق صانع الكيك: إذا كنت تريد سطحًا مقرمشًا ، اتركه يجف جيدًا. تركتها لمدة ساعة وخمس دقائق.

كيفية تحضير جهاز الكريم باستخدام كعكة عيد ميلاد Cointreau & # 8211 Milena

1. في وعاء كبير ، ضعي 6 صفار بيض (سيبقى من فصل البيض عن طبقة المرينغ وجوز الجوز). أضف الحليب والملح والفانيليا والسكر.

2. يخفق صفار البيض مع الهدف على شكل كمثرى ، ويخلط مع السكر والحليب. أضف تدريجيًا Cointreau أو أي مشروب كحولي مفضل آخر. إذا كنت تصنع كعكة الأطفال ، استبدل المسكرات بالحليب.

3. ضعي قدرًا من الماء على النار. اختر قدرًا بحجم يسمح لك بوضع وعاء الصفار فوقه ، دون أن يلمس قاعها الماء المغلي (باين ماري). بعد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة وضعي وعاء الصفار فوق المقلاة. حرك باستمرار مع الهدف على شكل كمثرى ، مع الإصرار بشكل خاص على القاع والحواف. يجب أن يسخن الكريم تدريجياً وبشكل متساوٍ ، لا يتحول إلى عجة.

4. درجة الحرارة المستهدفة التي يتم عندها إحضار صفار البخار هي 72 درجة مئوية ، كما هو موضح أدناه. وبالتالي ، يتم طهيها في نفس الوقت ولكنها أيضًا آمنة للصحة ، مما يقضي على مخاطر تلوث السالمونيلا. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، فاحرص على أن تكون قاعدة الكريم جاهزة إذا كانت قد ارتفعت درجة حرارتها وإذا كانت تغلف الملعقة بشكل جيد ، كما أوضحت في وصفة الكريمة الانجليزية. بمجرد وصول الكريم إلى هذه المرحلة ، يُزال الكريم من البخار ويُترك ليبرد جيدًا.

5. بمجرد أن تبرد الكريمة ، يجب أن يكون لها قوام شبيه بالشوكولاتة المذابة.

6. أضيفي الزبدة الطرية والماسكاربوني إلى الكريم في درجة حرارة الغرفة. من المهم جدًا ألا تكون باردة ، يجب أن تكون درجة حرارة جميع المكونات قريبة ، وإلا فهناك خطر الانفصال.

7. اخلطي الكريمة على سرعة عالية حتى يزداد حجمها وتصبح رغوية (حوالي 3-4 دقائق).

هذا ما يبدو عليه كريم كوانترو عندما يكون جاهزًا ، وهو جيد للاستخدام فقط.

تحضير كريمة الشوكولاتة بالزبدة والماسكاربوني في كعكة عيد ميلاد ميلينا

1. قسمي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة واتركيها تذوب ببطء فوق وعاء من الماء المغلي. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة بالتساوي ، ارفع الوعاء عن البخار واتركه يبرد.

2. اخفقي الزبدة والماسكاربوني والملح والفانيليا مع الخلاط على سرعة عالية حتى يتم الحصول على كريمة رغوية.

3. عندما تبرد الشوكولاتة بدرجة كافية لتكون محايدة بلمسة إصبع ، ابدأ في إضافة ملعقة بملعقة إلى تركيبة الزبدة والماسكاربوني ، مع الخلط بقوة.

4. استمر حتى تتجانس الشوكولاتة كلها. أخيرًا ، أضيفي قشور البرتقال المسكرة ، المقطعة جيدًا قدر الإمكان (فقط إذا اخترت استخدامها). امزجي القليل والكريم جاهز للاستخدام. كن حذرًا ، لم أضع السكر في هذه الكريمة ، إذا وجدت أنه ليس حلوًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة مسحوق السكر المطحون ناعماً ، 30-60 جرامًا. اخلطي المزيد وتذوقي ، وتوقفي عندما تجدين الكريمة حلوة تمامًا. إذا وجدتها طرية جدًا ، ضعيها في الثلاجة قليلًا واخلطيها لمدة دقيقة أخرى قبل ملء الكعكة.

تجميع كعكة عيد ميلاد ميلينا

1. قمت بتجميع الكعكة في نفس الصينية التي قمت بخبزها فيها ، لأنني كنت بحاجة إلى كعكة كبيرة ، يمكنني أن أخرج منها 40 حصة. أولاً ، وضعت قمة الكاكاو في الدرج ، ثم قمت بتسوية كريمة الشوكولاتة في طبقة موحدة قدر الإمكان.

2. بعد وضع طبقة من كريمة الشوكولاتة ، اتبعي قمة المرينغ بالجوز. لقد تصدع قليلاً ، لكن لا يهم. من المهم فقط أن تلتصق الطبقات جيدًا ببعضها البعض وأن تكون مستقيمة قدر الإمكان ، بحيث تبدو الشرائح جميلة ، وهذا هو جمال الحلوى ذات الطبقات.

3. فوق طبقة الجوز المرينغ ، أضفت كريمة الجهاز مع Cointreau وقمت بتسويتها على أفضل وجه ممكن.

4. كانت آخر طبقة تمت إضافتها هي الطبقة العلوية من الداكواز ، والتي وضعتها فوق الكريمة باستخدام ورق الخبز ، ثم ضغطت برفق باستخدام راحتي ثم أزلت الورق.

لفّت الصينية جيدًا ووضعت الكعكة في الثلاجة طوال الليل ، قبل أن أنهيها وأقطعها إلى شرائح.

كعكة عيد ميلاد ميلينا ، كريمة ، تقسيم وتزيين

1. لتزيين الكيك ، استخدمت أيضًا غاناش الشوكولاتة (يمكنك استخدامه أم لا ، إنه اختيارك) حيث قمت بإذابة الشوكولاتة (54٪ كاكاو ، 100 جرام) في 100 جرام من الكريمة المخفوقة. تركت التركيبة تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في الثلاجة (3 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها). تغلبت عليه بالخلاط حتى أصبح زبدًا وخفيف اللون.

2. بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، كان أول شيء فعلته هو فرد الحواف تمامًا. فعلت ذلك بسكين حاد ، بشفرة طويلة ، قمت بتسخينها في ماء مغلي ومسحتها بمنديل بعد كل عملية قطع جديدة. بعد الاستقامة ، تركت مع كعكة مقاس 40 & # 21532 سم وارتفاعها 6 سم.

3. أذابت 400 جرام من الشوكولاتة مع 54٪ كاكاو و 60 جرامًا من الزبدة في باين ماري. بعد أن ذابتوا وخلطوا جيدًا ، أضفت زبدة الكاكاو. يمكن العثور عليه في متاجر الأطعمة الصحية وله دور في جعل كريمة الشوكولاتة أكثر ثباتًا (لن تذوب بسهولة) وأكثر لمعانًا ، ولكن إذا لم يكن لديك ، فتخطها.

4. أضفت 150 جرامًا من الجوز المقلي المطحون بسكين إلى الشوكولاتة المذابة.

5. قمت بخلط كريمة الجوز وسكبتها على الفور فوق الكعكة ، ووزعتها بملعقة على السطح بالكامل. أضع الكعكة في الثلاجة لتجميد الجليد.

6. بعد أن تجمدت كريمة التزيين ، قمت بالقياس بالمسطرة وقطعت الكعكة إلى شرائح 4 سم. على الجانب الأطول عند 8 سم على التوالي على الجانب الأقصر. وهكذا حصلنا على 40 شريحة مقاس 4 & # 2158 سم والتي قمنا بتزيينها بغاناش الشوكولاتة المصبوبة بنقطة مع دوي دائري غير مخطّط وبعملات شوكولاتة بيضاء.

وبالكاد كان لدي الوقت لالتقاط صور له ، لأن فوكومير قام بتعبئتها بسرعة (كانت مناسبة تمامًا في صندوقين كبيرين من الكعك ، 20 حصة لكل منهما) وتركت معه! بعد ساعة ، لم يبق شيء.

قوائم المكونات الملائمة لكعكة دائرية بقطر 26 سم:

رقيقة كونترتوب الكاكاو:

  • 2 بيضة صغيرة
  • رشة ملح
  • 40 جرام سكر
  • 12 جرام من الكاكاو (مرحبًا ، أنا أستخدم فقط كاكاو دي زان)
  • 35 جرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا

قمة الدكواز باللوز والفانيليا:

  • 42 جرام من بياض البيض النيء (حوالي 3 بياض بيض كبير)
  • رشة ملح
  • 50 جرام سكر
  • 75 جرام من اللوز
  • 12 جرام دقيق (1 ملعقة كبيرة مبشور)
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا

قمة المرينغ مع الجوز:

  • 3 بياض بيض كبير
  • 120 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 75 جرام من الجوز المحمص والمطحون
  • 18 جرام من نشاء الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا / 1 كيس من سكر الفانيليا

كريمة الشوكولاتة بالزبدة والماسكاربوني:

  • 125 جرام شوكولاتة مع 54٪ كاكاو (اختر شوكولاتة ذات نوعية جيدة جدا)
  • 125 جرام زبدة ناعمة 82٪ دهون
  • 85 جرام من الماسكاربوني
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 30 جراما من قشر البرتقال المفروم ناعما (اختياري)

جهاز كريم مع كوانترو:

  • 3 صفار طازج
  • 80 جرام سكر
  • 40 مل حليب
  • 25 مل كوانترو (أو جراند مارنييه أو مشروبات كحولية أخرى مفضلة)
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 140 جرام زبدة ناعمة 82٪ دهون
  • 100 جرام من الماسكاربوني

من الكميات المذكورة أعلاه يجب أن تحصل على كعكة مستديرة قطرها 26 سم. يمكن تقسيمها إلى 12-14 قطعة ويمكنك تزيينها حسب رغبتك. قد يكون مفيدا لك!


10 وصفات كيك رائعة. أي واحد اخترت؟

لقد أعددت قائمة من 10 كعكات رائعة لك. بالطبع ، يمكنك أيضًا العثور على الوصفات ذات الصلة. إذا كنت ترغب في تحضير واحد أو أكثر منهم ، فأنت لست بحاجة إلى مناسبة خاصة ، أليس كذلك؟ للذكرى السنوية ، للعطلات أو لمجرد أنك تريد شيئًا حلوًا محلي الصنع ، فإن هذه الكعك ستقهرك بشكل لا رجعة فيه!

لتسهيل الاختيار عليك ، قمت بإعداد قائمة بـ 10 كعكات رائعة، مع تفاصيل حول كل منها ومعلومات حول المكونات الخاصة التي يحتاجون إليها لوضعها بسرعة في قائمة التسوق.

1. كعكة بالمكسرات والقهوة. من السهل صنعها ، لكنها لذيذة. لا يحتاج إلى مكونات خاصة غير القهوة والمكسرات. الميزة الرائعة للكيك هي أنه لا توجد حاجة لشراب الوجه وليس من الضروري تغطية الكيك بالكامل بالكريمة. إنه ألطف جالسًا في & # 8222 mess & # 8221. الوصفة هنا.

2. كعكة الشوكولاتة. الوصفة مثالية إذا كنت تريد كعكة سريعة وجيدة وسهلة التحضير. الوصفة هنا. يمكنك تحويلها إلى كعكة حفل عن طريق تزيينها بعناية. الجزء الجيد هو أن الكعكة سهلة التحضير ، ولا ينبغي شراب الجزء العلوي منها ، كما أن الكريم لن يسبب لك أي متاعب!

3. كعكة الشوكولاتة البيضاء. الكعكة فريدة ومذهلة! لها مذاق المرينغ الرائع ، والقشدة مليئة بالشوكولاتة ، والجزء الأجمل الذي يجعل كعكة الشوكولاتة البيضاء هذه أفضل ، هو أنها مصنوعة في غاية السهولة. الوصفة هنا.

4. كعكة جاناش. إنها وصفة عطلة. اخترت كعكة برائحة العطلة يمكنك صنعها في أي وقت من السنة وتناسب تمامًا أي طاولة وفي أي مناسبة. تورت غاناش الوصفة هنا.

5. كعكة الشوكولاتة (مع الكثير والكثير من الشوكولاتة!). إنه سهل التحضير ولذيذ ويمكن دمجه مع أي نوع من الكريمة أو الكريمة ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه مع الكريمة المخفوقة أو صلصة الفاكهة أو مسحوق السكر وتزيينه بالشوكولاتة المبشورة. وذلك لأن الجزء العلوي الخاص من كعكة الشوكولاتة هذه هو أفضل كعكة شوكولاتة. الوصفة هنا. تحتوي الكعكة على مكون خاص وفريد ​​من نوعه لديك في المنزل!

6. كعكة البانكيك. لنفعل شيئًا مثيرًا. كعكة البانكيك مع كريمة الفانيليا وشراب الفاكهة. يبدو أنه من الصعب القيام بذلك ، لكنه أبسط بكثير مما يبدو. فيما يتعلق بالتثبيت ، تصبح الأمور بسيطة للغاية إذا كنت تستخدم صينية بجدران قابلة للإزالة. إنه مثالي لأي لحظة احتفال. الوصفة هنا. لجعلها مميزة حقًا ، فأنت بحاجة إلى التوت ، ولكن يمكنك استخدام الفواكه المجمدة بشكل مثالي.

7. كعكة الكمثرى هي كعكة رائعة. مزيج من الكمثرى والشوكولاتة ، والتحضير السهل والبسيط يوصى به لأولئك الذين يريدون كعكة على طاولة العام الجديد ، وإعطاء واحدة دون مضاعفات السعرات الحرارية. إنها مصنوعة بشكل بسيط وتخرج دون أي مشاكل بغض النظر عما إذا كانت أول كعكة تصنعها في حياتك! الوصفة هنا.

8. كعكة اللوز والفراولة ملكية! الوصفة هنا . إنه لأمر رائع ، إنه ليس صعبًا جدًا. استخدم الفراولة المجمدة. أنت بحاجة إلى معجون اللوز والمرزبانية.

9. كعكة الجير والخشخاش. بالنسبة للتحضير ، تحتاج أيضًا إلى البرتقال ، لكن النجوم تظل الحامض ، بسبب لونها الخاص ، للرائحة والطعم. لكن بدلاً من الجير ، يمكنك استخدام البرتقال فقط ، أو مزيج من الليمون والبرتقال. الكعكة معطرة للغاية ومذهلة ، نظرًا لسهولة صنعها! الوصفة هنا.

10. كعكة البانكيك بالبندق والشوكولاتة البيضاء. إنها كعكة بسيطة للغاية ولكن بها هواء متطور للغاية. أنت بحاجة إلى البندق ومربى الفراولة والحليب بالإضافة إلى رقائق البانكيك التي يمكنك صنعها في اليوم السابق لتجميع الكعكة. الوصفة هنا.


المكونات كعكة الشوكولاتة مع النبيذ الأحمر

لفة الكاكاو:

  • 5 بيضات
  • 125 جرام سكر
  • 25 جرام من الكاكاو
  • 100 جرام دقيق
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

كريم أوزة الشوكولاتة والنبيذ الأحمر والديكور

  • 300 جرام شوكولاتة مع 70٪ كاكاو
  • 750 مل النبيذ الأحمر ، استخدمت Pinot Noir & # 8211 Sigillum Moldaviae
  • 250 مل كريمة مخفوقة بنسبة دهون 35٪
  • 60 جرام زبدة مع 80٪ دهون في درجة حرارة الغرفة
  • 130 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2-3 شرائط من قشر البرتقال
  • 1 قطعة يانسون نجمي
  • 1-2 عود قرفة
  • 5 قطع قرنفل
  • 3 حبات هيل
  • 4 شرائح جيلاتين
  • 130 جرام شوكولاتة الحليب مع 45٪ كاكاو

تحضير رول الكاكاو لكيك الشوكولاتة بالنبيذ الأحمر

لن أصر كثيرًا على تحضير سطح عمل الكاكاو الرفيع هذا ، لأن كل ما تحتاج لمعرفته حول التحضير يمكن العثور عليه في لفة أعلى وصفة ، بما في ذلك فيديو تعليمي. من الواضح أننا لن نلف الجزء العلوي ، لكننا سنتركه ، بعد الخبز ، يبرد في الدرج ، على ورق الخبز.

لقد قمت بخبز الجزء العلوي في صينية بحجم 42 × 35 سم (صينية فرن) ولهذه الكعكة كنت بحاجة إلى قطعتين مربعتين من الأعلى ، مع جانب 21 سم. لذلك قطعت سطح العمل إلى نصفين على الجانب الأطول ثم قطعت مربعين. الهوامش المتبقية؟ اختفوا قبل أن أسأل عنهم ، شخص (من؟) ابتلعهم بكوب من الحليب.

تحضير مخروط كريمة الشوكولاتة مع النبيذ والتوابل & # 8211 كعكة الشوكولاتة مع النبيذ الأحمر

1. أولاً ، سكبت زجاجة نبيذ كاملة (نعم ، الزجاجة بأكملها) في قدر. أضفت قشر البرتقال والقرفة والهيل والقرنفل واليانسون. ثم أضع السكر & # 8211 130 جرامًا & # 8211 ووضعت كل شيء على النار.

2. لا تخف من أن يسكر شخص ما من قطعة من الكعك! يجب غلي النبيذ لفترة طويلة ، حتى يتم تقليله من 750 مل إلى 450 مل فقط. أثناء الغليان ، سوف يتبخر كل الكحول ، ويترك ويركز رائحة النبيذ اللطيفة مع رائحة التوابل العطرية. أخيرًا ، بعد التقليل بدرجة كافية ، يتم تصفية النبيذ وتجميعه في حاوية متدرجة ، والقياس. نتأكد من أن لدينا 450 مل بالضبط ، وإلا فإننا نغليها حتى تنخفض بدرجة كافية.

3. في هذه الأثناء ، قطّعي الشوكولاتة إلى 70٪ كاكاو (300 جرام). صب على الفور 200 مل من النبيذ المخفض ، ولا يزال ساخنًا ، فوقه. يتم الاحتفاظ بـ 250 مل المتبقية من النبيذ المخفف جانبًا.

4. اتركيه جانباً لمدة 4-5 دقائق ، وخلال هذه الفترة ستعمل حرارة النبيذ الساخن على تليين الشوكولاتة. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا في النبيذ الأحمر. يتم الحصول على شراب سميك ولامع. أضيفي الزبدة على شكل قطع صغيرة واستمري في الخلط حتى تمتزج بالكامل. اتركها لتبرد جيدًا (في درجة حرارة الغرفة) ثم أضف قاعدة الشوكولاتة والنبيذ الأحمر إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

5. في وعاء كبير ضعي الكريما للقشدة الباردة جدا. أضف تركيبة النبيذ الأحمر والشوكولاتة ، وهي باردة جدًا ومقسمة جيدًا. Se adaugă extractul de vanilie apoi se bate cu mixerul la viteză mare până se întărește bine, obținându-se o cremă spumoasă și fermă.

Asamblare tort de ciocolată cu vin roșu

6. Pe o suprafață plană, se așează primul blat pătrat cu latura de 21 cm. Se măsoară 50 de ml. din siropul de vin pe care l-am pus deoparte la punctul 3. Vor rămâne 200 de ml. pe care le păstrăm mai departe. Cu ½ din cei 50 ml de vin redus se însiropează ușor blatul.

7. Se acoperă blatul cu ½ din crema de ciocolată și vin roșu și o se nivelează bine cu o spatulă lungă.

8. Se continuă cu al doilea blat, care se așează cu grijă, să se suprapună perfect peste primul. Se însiropează ușor cu cei 25 ml. de vin rezervat acestui scop.

9. Se adaugă toată crema rămasă și se nivelează frumos. Evident, în acest moment, al nostru tort de ciocolată cu vin roșu ar putea fi gata, s-ar putea pur și simplu pudra cu cacao – ca la tiramisu – sau, de ce nu, cu scorțișoară pudră, care se potrivește perfect aromelor din cremă. La fel de bine, acest tort de ciocolată s-ar putea pur și simplu cu ciocolată rasă. Sau, de ce nu, ar putea fi răcit bine, apoi îmbrăcat în frișcă. Eu am optat pentru un alt fel de decor, în continuare voi arăta cum am procedat.

Decor

10. Eu mi-am imaginat acest tort acoperit cu un jeleu din acel vin aromat pe care l-am redus și l-am parfumat cu mirodenii. Un proiect pentru care e nevoie de un cadru care să încadreze strâns și perfect tortul.

Pentru asta, am hidratat 4 foi de gelatină în apă rece. Am încălzit bine vinul redus rămas (200 de ml), cât să se simtă cald bine, fără să fiarbă. Atenție, încălzită la mai multe de 60°C, gelatina își poate pierde proprietatea de a gelifia. Am dizolvat foile de gelatină bine hidratate în vinul redus și am lăsat să se răcească, să fie abia călduț.

Am încadrat tortul cu cadrul metalic și am distribuit cu grijă jeleul. Era aproape rece, începând să gelifieze, atunci când l-am turnat. L-am nivelat rapid și l-am dat la frigider să se întărească. În final, arăta ca mai jos.

11. Am topit ciocolata cu lapte (130 de grame). Pe două benzi de acetat late de 6 cm și lungi de câte 45 cm, am turnat ciocolata topită și am nivelat-o cu spatula.

Am lăsat-o la rece, să se întărească bine, apoi am îndreptat marginile și am decupat ciocolata sub forma de dreptunghiuri egale, cu ajutorul unui cuțit înmuiat în apă fierbinte și șters.

12. De jur împrejurul tortului am aranjat aceste dreptunghiuri, petrecându-le puțin unul peste celălalt. M-am străduit să ating cât mai puțin cu degetele ciocolata, pentru că amprentele sunt foarte vizibile pe aceasta.

Servirea tortului

Recomandarea mea este să se servească tortul foarte rece, din frigider. Trebuie păstrat la frigider acoperit cu un capac special pentru prăjituri, care să-l ferească de mirosuri străine pe care le poate prelua foarte ușor. Dacă se potrivește cu ceva, să știți că merge ca o mănușă cu un vin demidulce, perfect pentru desert. Și, evident, am ales același vin pe care l-am pus și în tort, Pinot Noir Sigillum Moldaviae.


Video: تورتة القميص صور (شهر اكتوبر 2021).