آخر

سبريد فيتا واللبن الزبادي


يتم خلط جبنة الفيتا واللبن والتوابل معًا للحصول على دهن لذيذ يمكن أن يساعدك على تناول الطعام بشكل صحيح ، ومع ذلك لا يزال يرضي شهيتك من خلال دهن مغذي لرقائق البيتا أو كغموس للخضروات الطازجة.

مكونات

  • 4 أونصات جبنة فيتا مفتتة تقليدية
  • 1 كوب زبادي سادة خالي الدسم على الطريقة اليونانية
  • 1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً ، مقسم
  • عبوة واحدة (6 أونصات) رقائق أثينوس بيتا الأصلية

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 90

ما يعادل الفولات (إجمالي) 48 ميكروغرام 12٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.1٪


كيفية صنع جبنة الفيتا المخفوقة

من السهل جدًا صنعه. ما عليك سوى الجمع بين جميع المكونات في محضر الطعام أو الخلاط.

لتحضير خبز البيتا المحمص ، ادهني الخبز بزيت الزيتون على الجانبين ورشي القليل من الملح.

رتبي الأوتاد على ورقة خبز مبطنة بالورق لسهولة التنظيف.

ثم اخبز لمدة 10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت.

لتحميص بذور السمسم للتزيين ، ضعيها ببساطة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة واطهيها مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون.

قدمي التغميس بزيت الزيتون ورشها برقائق الفلفل الأحمر المسحوق وبذور السمسم المحمصة. يتمتع! لمزيد من الوصفات المستوحاة من المطبخ الإسرائيلي ، تفقدي الحمص والسفجانيوت وكفتة الضأن والشكشوكة.

alt = "feta dip" />


زبادي يوناني مع الشبت والأعشاب

بينما كنت أتمنى أن أقرضك سترتي السوداء (إنها بجدية ناعمة جدًا!) ، أنا علبة شاركي وصفة غموس الزبادي بالجبنة اليونانية. إنه تعديل لغمس الخضار الكريمي بالأعشاب من كتابي الأول ، كتاب طبخ عائلة محضر الطعام. يشتمل هذا الإصدار على كريم طازج بالإضافة إلى الزبادي ويتم صنعه بمساعدة معالج الطعام. في هذا الإصدار ، قمت بتبسيط الأشياء ، باستخدام الزبادي اليوناني فقط والتخلي عن المعالج. إنه أخف قليلاً وأكثر صحة من الأصلي ، ولكنه مرضٍ بنفس القدر.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب زبادي عادي قليل الدسم أو خالي من الدسم *
  • 12 كوب جبنة فيتا مفتتة (2 أونصة)
  • كوب جوز مفروم أو صنوبر
  • 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المجففة المقطعة (غير معبأة بالزيت)
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج أو 1 ملعقة صغيرة. الزعتر المجفف المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • أنصاف الجوز (اختياري)
  • غطاسات خضروات متنوعة

لتحضير الزبادي للغطس ، ضع مصفاة أو مصفاة صغيرة بثلاث طبقات من القماش القطني 100٪ أو مرشح قهوة ورقي نظيف وقم بتعليق المصفاة المبطنة فوق وعاء. ملعقة في اللبن. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ، حتى 48 ساعة. أخرجه من الثلاجة وتخلص من السائل في وعاء.

انقل جبنة الزبادي إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي جبنة الفيتا والمكسرات والطماطم والأوريجانو والملح والفلفل. قم بتغطيته بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى 24 ساعة. للتقديم ، أضيفي أنصاف الجوز. تقدم مع غطاسات الخضار. يصنع 2 كوب (ستة عشر 2 ملعقة كبيرة. حصة).

استخدم الزبادي الذي لا يحتوي على علكة أو جيلاتين أو مواد مالئة ، والتي قد تمنع الخثارة ومصل اللبن من الانفصال.


نحيل الفيتا واللبن الزبادي


هذا الغمس النباتي النحيف سهل التحضير ومذاق رائع حقًا. لقد أصبح غطسي المفضل لأن الجميع يحبه! تذوق لذيذ للغاية ، من الصعب تصديق أنه مصنوع من جميع المكونات الخالية من الدهون باستثناء 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. تحتوي كل ملعقة طعام على 33 سعرة حرارية و 1 جرام من الدهون و 1 مراقبو الوزن بوينتس بلس. ستبقى في الثلاجة لعدة أيام. متعدد الاستخدامات ، إنه لأمر رائع أن تخدم الشركة وتقدم وجبة خفيفة رائعة أو حتى وجبة دسمة للديك الرومي أو اللحم البقري المشوي أو السندويشات النباتية.


مكونات الغمس:

1 (6 أونصات) جبن فيتا خالي من الدسم مفتت ، انظر نصائح التسوق

1 (6 أونصة) زبادي يوناني عادي غير دسم ، أنا أحب زبادي شوباني ، انظر إلى الفوائد الصحية

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

نصف ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر


مكونات اختيارية للغمس:

خضروات متنوعة مثل شرائح الفلفل الحلو والجزر والخيار والطماطم الصغيرة والبازلاء

خبز بيتا من القمح الكامل ، مقطع إلى مثلثات


تعليمات

1. أضف جميع مكونات الغمس إلى مفرمة صغيرة أو محضر طعام أو خلاط. العملية حتى تصبح ناعمة. اكشط الجوانب وامزج مرة أخرى.

2. تغمس الملعقة في طبق صغير. تقدم مع الخضار المتنوعة ، مثلثات خبز البيتا من القمح الكامل ، ورقائق البيتا قليلة الدسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا السبريد يصنع انتشارًا رائعًا للسندويشات.


فوائد صحية

جميع أنواع الزبادي هي مصادر ممتازة للكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين والزنك والفيتامينات B6 و B12. ما يميز الزبادي اليوناني هو قوامه الأكثر سمكًا ودسمًا لأن مصل اللبن السائل يتم تصفيته. كما أنه يحتوي على مستنبتات بروبيوتيك وهو أقل في اللاكتوز ويحتوي على ضعف محتوى البروتين في الزبادي العادي.


نصائح التسوق

يُباع جبن الفيتا الخالي من الدسم في معظم محلات السوبر ماركت وفي Trader Joe’s.
يمكنك العثور على زبادي شوباني اليوناني في معظم محلات السوبر ماركت أو استخدام ما تفضله.


مراقبو الوزن
(النقاط القديمة) 1

مراقبو الوزن POINTS PLUS 1


الفيديو ذات الصلة

& # x27ve فعلت هذا عدة مرات. سيكون رائعًا على سمك السلمون ، على ما أظن. هذه الصلصة مع Latke ممتازة.

هذه الوصفة رائعة مع الدجاج المقلية. اصنع خبزًا دافئًا لتناول وجبة سريعة لطيفة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


سندويتش فلاتبريد نباتي مع جبنة فيتا

تتطلب هذه الساندويتش الصيفية المنعشة أكثر قليلاً من مزج خليط من مكونين وتقطيع وطبقات من الخضار الطازجة ، مع القليل من الليمون والنعناع.

تقدم للأمام: يمكن تبريد زبادي الفيتا لمدة 5 أيام قبل الاستخدام.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

يُمزج الفيتا واللبن في هريس محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. ينقل إلى وعاء صغير ويتبل قليلاً بالفلفل. انشر الخليط فوق كل خبز مسطح.

رتب شرائح الخيار والبصل والطماطم والأفوكادو على نصف كل قطعة خبز. يتبل قليلاً بالملح والفلفل ثم النعناع فوقها.

ابشر القليل من قشر الليمون جيدًا على كل جزء ، ثم اقطع الليمون إلى نصفين واعصر بعضًا من عصيره (حسب الرغبة) فوق كل جزء.

قم بطيها لتشكيل شطيرة باستخدام أعواد الأسنان حسب الحاجة لتثبيت الخبز في مكانه. قطعي السندويشات إلى نصفين حسب الرغبة وقدميها.

مصدر الوصفة

مقتبس من "Good Food، Good Life" بقلم كورتيس ستون (بالانتين بوكس ​​، 2015).


سترغب في نشر صلصة الفيتا المخفوقة على كل شيء

جبنة الفيتا هي أشياء كثيرة - مالحة ، منعشة ، متفتتة - جميع الصفات تجعلها مرشحًا ممتازًا للغطس أو الدهن. لكن جبن الفيتا وحده ليس أقل ما يمكن دهنه. لحسن الحظ ، من السهل تغيير ذلك ، وكل ما تحتاجه هو خلاط وبعض المكونات الأساسية.

أهم عنصر ، بصرف النظر عن جبنة الفيتا نفسها ، هو ما ستستخدمه كأساس ناعم ودسم. تتحول العديد من وصفات صلصة الفيتا إلى جبن كريمي سميك وخفيف أو مزيج من المايونيز والقشدة الحامضة لهذا المكون القوام. لكنني قررت استخدام الزبادي اليوناني بدلاً من ذلك - ليس فقط لدي الكثير من الأشياء في متناول اليد بعد صنع عدة دفعات من الزبادي من الصفر ، بل إنه أيضًا سميك وناعم ، منعش بدرجة كافية لتكملة الجبن ، ودسم بما يكفي لتلطيف ميزة فيتا الحازمة.

صنع هذا الغمس بسيط مثل مزج جبنة الفيتا مع الزبادي في الخلاط أو معالج الطعام وخفقه حتى يصبح ناعمًا. (ملاحظة: الخلاط ذو القاعدة غير قادر على تكسير جبنة الفيتا جيدًا ولا ينبغي استخدامه لهذا الغرض.)

جبنة الفيتا متفتتة ، لذا حتى بعد الكثير من المزج والمعالجة ، من المحتمل أن يكون لفردك قوام حبيبي قليلاً. يمكنك تركها على هذا النحو ، أو يمكنك تمريرها عبر مصفاة دقيقة لتعمل على معظم أجزاء فيتا الصغيرة وتحسين الملمس.

لإثراء الدهن وطبقة نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​قليلاً ، أعمل أيضًا بكمية صغيرة من زيت الزيتون وبعض الثوم المفروم ، ثم قم بتتبيله بالملح حسب الحاجة (على الرغم من أن الفيتا مالحة ، لذا تذوق السبريد قبل إضافة الملح ).

المكونات الاختيارية مثل الأعشاب (النعناع ، الزعتر ، الشبت) والتوابل (الفلفل الأسود رهان أكيد) والمزيد يمكن إضافتها وخلطها أيضًا. مع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تعمل في مكونات رطبة ، مثل لحم الفلفل الأحمر المحمص ، أو الهريسة ، أو الطماطم المجففة بالفرن ، فستحتاج إلى تقليل الزبادي قليلاً لمراعاة تأثير التخفيف الذي ستحدثه. .

يجب أيضًا أن لا تتردد في تعديل نسبة الفيتا إلى الزبادي. لسبب واحد ، سيكون للعلامات التجارية المختلفة من جبنة الفيتا والزبادي تناسق مختلف مباشرة على الرف ، ولكن بعد ذلك ، قد تجد نفسك أيضًا تفضل انتشارًا أكثر سمكًا أو أنحف اعتمادًا على الطريقة التي تخطط لتقديمها بها.

كيف تستخدم السبريد ، وفي الواقع ، سواء كنت تفكر فيه على أنه تراجع أو سبريد في المقام الأول ، هو اختيارك أيضًا. بمجرد مزجها مع تناسق قابل للدهن ، فإن الخيارات لا حصر لها.

في هذا المنشور ، نعرضه يستخدم كغمسة مزينة بزيت الزيتون والفستق المحمص المسحوق ، كما يتم تقطيعه على الخبز المحمص ومغطى بشرائح رفيعة من الخيار وزيت الزيتون والزعتر الطازج. سأستخدمها تمامًا كتوابل على شطيرة مع شرائح لحم الضأن المشوي ، أو تشويهها على طبق وترتيب شرائح طماطم صيفية طازجة فوقها. يمكنك حتى تحويلها إلى شوربات باردة أو ساخنة - فهي متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، تمامًا مثل جبنة الفيتا نفسها.


زبادي وجبنة فيتا

مع بداية موسم كرة القدم هنا أخيرًا ، نحن نستعد لحفلات نهاية الأسبوع في مباريات اليوم - وهذا يعني وجود المقبلات اللذيذة في القائمة. لدينا الكثير من الأصدقاء والعائلة الذين يبحثون عن خيارات وجبات خفيفة صحية (وبالطبع - يجب أن تكون لذيذة أيضًا!). زبادي فيتا ديب هو الشيء الوحيد الذي يجب تقديمه!

لم يكن صنع هذا الزبادي اللذيذ فيتا أسهل - وهو يقدم بشكل رائع مع بعض الرقائق الشهية أو أعواد الخضار الطازجة.

ابدأ بمزج الزبادي اليوناني من حليب البقر وجبن الفيتا المصنوع أيضًا من حليب البقر - ثم أضف الكراث السوتيه والثوم وعصير الليمون وقشر الليمون والملح والفلفل والشبت الطازج المفروم.

حركه جيدًا حتى يتم دمج جميع المكونات - وستكون جاهزًا لبدء تناول الوجبات الخفيفة!

قم بتثبيت هذه الوصفة الآن!

هذا الزبادي فيتا ديب بارد ودسم مع القليل من التانغ من الزبادي اليوناني ونكهة مالحة من جبن الفيتا - والأعشاب الطازجة تكمل الأجبان بشكل مثالي.

يعتبر زبادي فيتا ديب الصحي واللذيذ أيضًا وجبة خفيفة رائعة بعد المدرسة للأطفال.

لمزيد من المعلومات حول عائلات مزارع الألبان في نيو إنجلاند ، والتغذية المدرسية ، وموضوعات الصحة والعافية ، يرجى زيارة New England Dairy & amp Food Council and must Be the Milk.


شاهد الفيديو: Homemade Yogurt. طريقة عمل اللبن في البيت. تخثير اللبن. الزبادي. شيف شاهين (شهر نوفمبر 2021).