آخر

حساء راديوت في Gaby_d


يقشر البصل ويقطع ناعما ، ثم يوضع في الزبدة المذابة. قشر القرع وابشره واعصر العصير. اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى شرائح. يتم طهيها أيضًا مع الخضار. بعد بضع دقائق نضيف 3 لترات من الماء الساخن ونضع أوراق الغار والقليل من الملح والفلفل. يغلي تقريبا. 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ثم يرفع عن النار.

يغسل البقدونس ويقطع ناعما ، ثم يضاف إلى الحساء الساخن. تعكر حساء الشوربة بعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل. ننظف ونطحن فصوص الثوم ، ثم نخلطها بالقشدة الحامضة وصفار البيض. خذ 2-3 ملاعق كبيرة من الشوربة واسكبها فوق الكريمة الحامضة ، ثم اخلطها جيدًا. يُسكب المزيج في القدر ، فوق الحساء ويُمزج جيدًا ، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.

من السهل جدا صنع ولذيذ!

شهية طيبة!


شوربة لوبودا بالكريمة

شوربة لوبودا بالقشدة الحامضة. صحية جميلة وملونة. طابق الطعم بالملح والخل. حساء ولودا هو حقا متعة. لشوربة اللوبودا مع القشدة الحامضة أو الزبادي ، اغسل اللوبودا جيدًا في 2 3 من الماء البارد ثم قطع الأوراق والأطراف الصغيرة وضع اللوبودا مع البصل المفروم في 1 2 لتر من الماء المغلي.

في وعاء ، اخلطي صفار البيض مع الكريمة والخل. يجب تقليبها باستمرار عند صب صلصة الكريمة حتى لا تتخثر. شوربة ترانسيلفانيان مع منتجات الألبان والقشدة. في مناطق أخرى من البلاد يتم تقديم هذا الحساء بدون كريمة ، وله لون أحمر جميل جدًا ولكننا لا نقدم الحساء بدون كريمة.

في الشتاء ، يعد حساء لوبودا وحساء راداوتي من المفضلين لدي. أضف ملعقة صغيرة من الخضار ، ورشة من الفلفل المطحون و 2 3 ملاعق كبيرة من الزيت. وصفة Transylvanian لشوربة السنفورينة أو غيرها من الخضر. نقوم بتصويب حساء اللوبودا إذا لم نكن مهتمين بالحصول على وصفة صيام.

حساء اللوبودا الصحيح مع البيض والقشدة الحامضة مليء بالنكهات وربما يكون أحد أفضل حساء الربيع. وهذا عن تعليم الأسرة. طريقة عمل حساء الذئب الاحمر. اخلطي جيداً ثم أضيفي العصير تدريجياً من حساء اللوبودا حتى يصل خليط البيض واللبن إلى درجة حرارة الحساء.

نضع ملمعًا من العصير الذي سلقوا فيه الخضار فوق مزيج البيض والقشدة واخلطوا جيدًا. شوربة لوبودا بالبيض والقشدة الحامضة مثالية في الربيع. مبروك على الوصفة مع أو بدون حقوق التأليف والنشر. اتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.

كالعادة ، بعد أيام قليلة من الإجازات الكبيرة التي كنا فيها بدورنا ضيوفًا على طاولة الوالدين ومضيفين على طاولتنا عندما يتعلق الأمر بالطعام ، نفكر أكثر في كل الأشياء التي لا نفعلها. عندما يغلي الحساء ، اترك البيض كله في القدر. أنا شخصيا أقوم بتصويبه بالكريمة الحامضة في الوعاء.


شوربة راديوتية

كتنوع من حساء البطن ، الذي أعرف أن الأطفال لا يأكلونه على الإطلاق ، جربت حظي مع حساء Radauti الذي ربما يأكلونه. حسنًا ، لم نكن ناجحين في هذا الإصدار أيضًا ، على الأقل ليس بين الأقزام ، لكننا نحن الكبار لم نتعب منه ، حتى عندما انتهى. :))

غير متوفر:
300 جرام صدر دجاج
3 جزر
1 بصلة بيضاء
1 جزر أبيض
1/2 جولي
1/4 كرفس
1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات
4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
5 ملاعق صغيرة فيجيتا
دهن الدجاج (اختياري).

P r e p a r a r e:
لقد قمت بسلق الكثير من الخضار في الماء. إذا كان لديك وحش كرفس ، كما فعلت ، فقط وضعت قطعة ، على سبيل المثال أضع ثمنًا ، وكان ذلك كافياً.

قطعت صدور الدجاج إلى شرائح طويلة لتقليد "البطون". لذلك قطعت ، غليتها مع الخضار واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك أخرجت الخضار وتركتها لتبرد قليلاً. أضع الجزر والكرفس والجوليا على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة وأعدتها إلى الحساء. أضفت الثوم (أصبحت من محبي الثوم الحبيبي ، لكن إذا كنت تفضل الثوم الطازج ، ضع 3-4 كلابًا). ثم أضع فيجيتا ، أو ملحًا حسب الرغبة إذا كنت ضد فيجيتا.

ثم قمت بخلط الكريمة بالدقيق في وعاء كبير حتى تصبح عجينة متجانسة. أضفت فوقه الحساء تدريجيًا من القدر ، حتى أصبح ساخنًا. ثم سكبته فوق باقي الحساء مع التحريك المستمر.

تركته ليغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التقليب بنفس الطريقة. لقد وضعت أيضًا ، لأنه كان لدي بعض دهن الدجاج في الفريزر ، حتى لا يكون الحساء جافًا جدًا ، ولكن أيضًا لأنه معروف بكونه علاجًا جيدًا ضد الفيروسات الموسمية.

لقد قدمته مع الكريمة الحامضة الإضافية ، ومن أراد أن يدفأ في الصقيع بالخارج ، مع الصيادين (الفلفل الحار ، باللهجة المحلية. :))).


  • 1 صدر دجاج
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1/2 جذر الكرفس
  • 5 ملاعق كبيرة خل
  • 6 صفار
  • 500 جرام كريمة محلية الصنع
  • ملح
  • فلفل مطحون
  • 4-5 فصوص من الثوم

اسلقي اللحم في 3 لترات من الماء مع الخضار المقطعة ورشة ملح. بعد جمع الرغوة وطهي اللحم ، أخرجيها مع الخضار. نقطع اللحم إلى شرائح طويلة ونغليها مرة أخرى ، هذه المرة بدون خضروات.

اتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، وحمض الحساء بالخل ثم أضف تركيبة صفار البيض المخفوق (ولكن قبل وضع هذه التركيبة في القدر ، اخلطها مع 2 ملاعق كبيرة من العصير الساخن من القدر ، حتى تحضر في نفس درجة الحرارة).

في النهاية نضيف الثوم المسحوق ونضيف الملح والفلفل ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.


هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع حساء راداوتي "حسب الطلب" & # 8230

هل سئمت من الحساء الكلاسيكي وتشعر أن الوقت قد حان لتناول شيء آخر على الطاولة؟ هذه هي الوصفة الحقيقية لحساء راداوتي التي ستكررها دائمًا.

للحصول على هذا الحساء الرائع ، تحتاج إلى المكونات التالية: 700 جرام أرجل وصدر دجاج ، 1 جذر بقدونس ، 100 جرام جذر كرفس ، 1 جزر أبيض ، 2-3 جزر متوسط ​​، 1 كراث متوسط ​​(الجزء الأبيض فقط) ، 4-5 فص ثوم ، 2 صفار بيض ، 250 مل كريمة مخمرة ، 50 مل خل ، 3 لتر ماء ، ملح ، بقدونس.

اغسل اللحم جيدًا واسلق القطع في ثلاثة لترات من الماء. بعد 15 دقيقة من بدء الغليان ، أضيفي الكرفس والجزر والجزر الأبيض ، وقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى قطع 3-4 سم.

غطي القدر بغطاء واتركيه حتى تلاحظ خلع اللحم من العظام. نترك القشر جانباً ونقطع اللحم إلى خيوط رفيعة. نقطع الجزر والكرفس والجزر الأبيض إلى مربعات صغيرة وتخلص من الكراث.

نضع الحساء في القدر ونضيف اللحم والخضروات ونتركه حتى يغلي. في وعاء ، اخلطي الصفار مع الكريمة و بولونيوم من الحساء الساخن ، ثم أضيفي الخليط إلى القدر. أخيرًا نضيف الثوم والخل والبقدونس المفروم.


هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع حساء راداوتي "حسب الطلب" & # 8230

هل سئمت من الحساء الكلاسيكي وتشعر أن الوقت قد حان لتناول شيء آخر على الطاولة؟ هذه هي الوصفة الحقيقية لحساء راداوتي التي ستكررها دائمًا.

للحصول على هذا الحساء الرائع ، تحتاج إلى المكونات التالية: 700 جرام أرجل وصدر دجاج ، 1 جذر بقدونس ، 100 جرام جذر كرفس ، 1 جزر أبيض ، 2-3 جزر متوسط ​​، 1 كراث متوسط ​​(الجزء الأبيض فقط) ، 4-5 فص ثوم ، 2 صفار بيض ، 250 مل كريمة مخمرة ، 50 مل خل ، 3 لتر ماء ، ملح ، بقدونس.

اغسل اللحم جيدًا واسلق القطع في ثلاثة لترات من الماء. بعد 15 دقيقة من بدء الغليان ، أضيفي الكرفس والجزر والجزر الأبيض ، وقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى قطع 3-4 سم.

غطي القدر بغطاء واتركيه حتى تلاحظ خلع اللحم من العظام. نترك القشر جانباً ونقطع اللحم إلى خيوط رفيعة. نقطع الجزر والكرفس والجزر الأبيض إلى مربعات صغيرة وتخلص من الكراث.

نضع الحساء في القدر ونضيف اللحم والخضروات ونتركه حتى يغلي. في وعاء ، اخلطي الصفار مع الكريمة و بولونيوم من الحساء الساخن ، ثم أضيفي الخليط إلى القدر. أخيرًا نضيف الثوم والخل والبقدونس المفروم.


Ciorba Radauteana

نغسل الدجاج ونضعه في ماء بارد على النار حتى ترتفع الرغوة فوقها! في وعاء آخر ، أستخدم واحدة تحت الضغط ، نضعها تقريبًا. 3 لترات من الماء البارد ونضع الدجاج في القدر الأول ونضع الخضار فوقه ونظفها ونغسلها ونقطعها إلى قطع أكبر ، نضيف أوراق الغار مع الفلفل ، ونغطيها بغطاء ، ومن اللحظة التي بدأت فيها في الغليان ، نضع صمام اللعب من القدر ونتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة.

إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، اتركه يغلي لمدة 50-60 دقيقة ، أو حتى ينضج اللحم جيدًا ويمكن فصله عن العظام يدويًا.

يُرفع اللحم في وعاء والخضروات في وعاء آخر حتى يبرد.

في غضون ذلك ، صفي الحساء. نخلط صفار البيض بشكل منفصل مع الكريمة الحامضة وملعقة كبيرة من الملح ، وباستخدام ملمع نضع الحساء فوق خليط الكريما الحامضة ونمزجها بقوة بالشوكة حتى لا تقطع ، وبعد بضع ملاعق كبيرة من الشوربة نضيف خليط الكريما الحامضة في الخليط. يُمزج المزيج قليلاً ويُعاد إلى النار حتى الغليان.

في الشوربة نضيف اللحم (الذي قمنا بتقطيعه وتقطيعه إلى قطع أصغر ، كل شيء يتم بسرعة ، لأنه مطبوخ جيدًا ويخرج بسهولة من العظام) ، 1 جزرة مسلوقة مقطعة (نرمي باقي الخضار) والثوم المطحون والخل (حسب ذوق الجميع) والبقدونس المفروم وأخيرًا يضاف الملح. عندما يبدأ في الغليان مرة أخرى ، نطفئ النار ، ويكون حساء راداوتي جاهزًا!

يقدم مع إضافة الكريمة الحامضة حسب تفضيلك والفلفل الحار!

شهية طيبة!
يقدم مع إضافة الكريمة الحامضة حسب تفضيلك والفلفل الحار!

شوربة كنت أرغب في تحضيرها لوقت طويل ، لكن الآن حان دورها! إنه لذيذ جدًا ، له رائحة لا يمكنك الاكتفاء منها!


حساء راديوتي التقليدي

حساء راداوتي هو واحد من ألذ أنواع الحساء وأكثرها تناسقًا عند الرومانيين ، حيث يجمع بشكل مثالي بين نكهة الدجاج ونكهة الخضار والقشدة. على الرغم من أن المكونات راسخة جيدًا ، إلا أنها يمكن أن تختلف أيضًا حسب ذوقك. ومع ذلك ، من المهم جدًا اتباع خطوات التحضير ، من أجل الحصول على حساء راداوتي حسب الكتاب.

المكونات:

  • طاجن صدر دجاج كوكوريكو
  • 2 جزر
  • 1 كرفس
  • 1 سمك السلمون المرقط
  • 2 بصل
  • 200 مل كريمة
  • 3 صفار
  • دقيق 100 غرام
  • عصير ليمون من 2 ليمون
  • ثوم (4 فصوص)
  • بقدونس

طريقة التحضير:

يُغلى صدر الدجاج ويُترك حتى يغلي حتى يتغير لونه. نضيف الخضار الكاملة في نفس القدر حتى تنضج جيداً. أخرجي الخضار من القدر على طبق. افعل نفس الشيء مع الدجاج.

نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. اخلطي الكريمة مع صفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا واسكبي القليل من العصير من الشوربة واخلطيها مع الكريمة وصفار البيض. يُسكب المزيج في إناء الحساء ويُضاف الدجاج المفروم والثوم المهروس والخضروات المفرومة جيدًا.
الآن الحساء جاهز للتقديم ، بعد رش أوراق البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت (حسب الرغبة).


المكونات الضرورية لشوربة راداوتي:

  • 1 قطعة صدر ديك رومي
  • 1 رأس بصلة
  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 1/2 جذر الكرفس
  • 2 فلفل ، 3 صفار
  • 200 غرام كريمة حامضة
  • 7-8 قطع. ثوم
  • Lovage الخضراء
  • البقدونس الأخضر
  • ملح فلفل

حساء أو حساء راداوتي من رداوتي ، وهي منطقة بدأت فيها قصة هذا الحساء المرغوبة بشدة.

يشاع أن تاريخ هذه الوصفة بدأ مع طاهية تدعى كورنيليا دوميتريسكو ، التي عرفت هذه الوصفة من عائلتها. إنه حساء مشهور جدًا ، خاصة في المطاعم ، يشبه إلى حد كبير حساء البطن التقليدي. يتم تحضيره مع كل من الديك الرومي والدجاج.

تتطلب الوصفة اهتمامًا في التحضير وتستغرق وقتًا أطول قليلاً من الحساء العادي ، لكن الجهد يستحق ذلك. للحصول على مذاق خاص ، استخدم كريمًا دهنيًا عالي الجودة ، وعند التقديم يعلوه الخل.

تحضير شوربة راداوتي:
اغسلي صدر الديك الرومي جيداً وضعيه في قدر حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل عدة مرات حسب الحاجة. بعد ذلك يتم غسل الخضار جيداً وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم إضافتها إلى اللحم.

النصيحة! هنا لديك احتمالان. اتركي الخضار المفرومة ناعماً في الحساء ، أو قطّعيها إلى قطع أكبر وأزيليها من الحساء.

بعد إضافة الخضار إلى الغليان ، أضيفي الملح. بعد أن يغلي اللحم ، أخرجه في طبق واتركه ليبرد ، ثم قسمه إلى شرائح وأعده إلى القدر.

نضيف الثوم المهروس ويطهى قليلا. نأخذ ملعقتين كبيرتين من الشوربة ونضعهما في وعاء ثم يبردان قليلاً. نفصل صفار البيض ونخلط مع القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من الطحين ، ثم نضيفها إلى الحساء في الوعاء ونخلط جيداً.

ارفعي القدر عن النار وضعي الصفار مع الكريمة. (إذا كان القدر على النار ، قطعي الكريمة الحامضة). اتركي الحساء يغلي لبضع دقائق أخرى ، أضيفي عصير الليمون وتبليه بالملح.

يُرفع عن النار ويُضاف الصنوبر الأخضر المفروم جيدًا. يقدم الحساء ساخنًا مع الفلفل الحار وعصير الليمون حسب تفضيلاتك.


فيديو: طريقة عمل شوربة الخضار (شهر اكتوبر 2021).