آخر

وصفة شوربة اليقطين بالكاري الحار


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء اليقطين
  • حساء اللقطين الحار

حساء اليقطين طعمه لا مثيل له. لا تتردد في تعديل توابل الحساء حسب ذوقك الخاص.

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 15 جرام زبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
  • 1.1 كيلو سكر يقطين مقشر ومقطع البذور ومكعبات
  • 2.5 لتر مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني كريمية
  • 125 مل كريم واحد
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة للتزيين

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ومسحوق الكاري والفلفل الحار. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلي مزيج البصل إلى قدر كبير وقلبي مرقة الدجاج ومكعبات اليقطين. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج اليقطين عند ثقبه بالشوكة ، حوالي 15 دقيقة. ارفع الوعاء عن النار. أضيفي صلصة ورشيسترشاير وجوزة الطيب وزبدة الفول السوداني.
  2. نقل الحساء على دفعات إلى آلة تصفية أو معالج طعام ؛ اخلطي كل دفعة حتى تصبح ناعمة مع إضافة الكريمة المفردة ببطء. زين كل حصة بالكزبرة.

مكونات

القرع السكر هو نسخ أصغر من القرع البرتقالي الكبير الذي تجده خلال عيد الهالوين. هم أحلى ونكهة أكثر. إذا لم يكن متاحًا ، استخدم الجوز بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

المراجعات باللغة الإنجليزية (17)

بواسطة بذيء بذيء

لقد أحببت هذه الوصفة ... كان لدي شيء محدد للغاية في ذهني ، لذا أجريت بعض التعديلات التي كنت أجريها مع حزمة الفرح التي تبلغ من العمر خمس سنوات ، لذلك أجرينا بعض التغييرات الملائمة للأطفال ، وكنت أبحث عن نسخة طبق الأصل من حساء اليقطين بالفول السوداني كنت قد تناولته منذ سنوات ، بدأت بالبصل المفروم المجفف والثوم المفروم ، وأضفت المرق ، ثم علبة من هريس اليقطين. تركنا كل ذلك سعيدًا ، ثم أضفنا زبدة الفول السوداني أكثر مما تتطلبه الوصفة ... مثل نصف كوب. لقد حذفنا رقائق الفلفل الأحمر لكننا أضفنا بعض التاباسكو. استخدمنا أيضًا الحليب المبخر بدلاً من الكريمة ، وقمنا بتغطيتها بقطع الخبز المحمص محلي الصنع ... قمنا بتقطيع بعض خبز القمح الكامل ، ورشنا بعضًا من زيت الزيتون والقرفة والسكر ، وقمنا بتحميصها في الفرن قليلًا. .YUMMY! -21 أكتوبر 2007

بواسطة لورا

كانت هذه الوصفة ممتعة للغاية. لقد جربته مرة واحدة في الكتاب ، واستبدلت مرة بالنصف ونصف مرق الخضار ، وفي كلتا المرتين جاءت رائعة. عندما أصنع هذا للأطفال ، أقوم بتخفيض البصل وخلطه على ارتفاع عالي للحصول على نسيج شديد الحشوات. إنهم يحبون زبدة الفول السوداني! خمس نجوم! -18 سبتمبر 2007


وصفة حساء اليقطين بالكاري الحار - الوصفات

وصفات حساء اليقطين

1 أكتوبر 2019 & فيرت تشيلز بيتش بستان

حساء اليقطين الحلو واللذيذ هو بداية لذيذة لوجبة الحصاد أو وجبة كاملة بمفردها. امزجها في المطبخ مع هذه الأنواع المختلفة من حساء اليقطين.

هريس اليقطين الطازج مقابل المعلب

أولاً ، قرر ما إذا كنت ستستخدم هريس اليقطين المعلب أو الطازج لحساءك. نحن مؤمنون بشدة بـ "الطازجة هي الأفضل" ، خاصة إذا اخترت اليقطين الخاص بك في رقعة اليقطين. إذا كنت في عجلة من أمرك أو تحضر أطباق اليقطين في غير موسمها ، فإن اليقطين المعلب بديل سهل.

هريس اليقطين محلي الصنع له نكهة أكثر إشراقًا من الأشياء المعلبة. المكافأة: لا يوجد خطر من تخزين هذا الطعم المعدني في علبة. يتيح لك صنع هريس اليقطين الخاص بك من نقطة الصفر أيضًا التحكم في النكهات واستخدام مجموعة اليقطين المفضلة لديك (نحن نحب قرع فطيرة السكر). جرب وصفة هريس اليقطين من عائلة تشيلز.

لمزيد من المعلومات حول هريس اليقطين ، بما في ذلك مقارنات اللون والمذاق والملمس للطازجة والمعلبة ، اقرأ مقالة القرع الطازج مقابل القرع المعلب من التعامل مع الحرارة.

وصفات حساء اليقطين

سواء كنت تحبها حلوة أو حارة ، نباتية أو مليئة باللحوم ، هناك وصفة حساء اليقطين المثالية لك.

الكلاسيكية

سلسة ومتعددة الاستخدامات إلى ما لا نهاية ، هذه الوصفة يمكن صنعها باستخدام أنواع مختلفة من اليقطين أو الاسكواش وتكون نباتية أو نباتية حسب نظامك الغذائي.

كاري

شوربة القرع بالكاري صورة ووصفة من Epicurious

تضيف أوراق الكاري الطازجة والزنجبيل الطازج المقشر إلى جانب الكمون والكزبرة والهيل نكهة حارة وفريدة من نوعها.

متساهل

شوربة اليقطين والجبن ، صورة ووصفة من Southern Living

تضيف إضافة الجبن لمسة منعشة إلى هذا الحساء المخملي الغني. من يستطيع مقاومة الغمس في المملح لتناول وجبة خفيفة في يوم اللعبة؟

حار

شوربة اليقطين التايلاندية صورة ووصفة من الطعام والنبيذ

تضيف عشبة الليمون وعصير الليمون وفريسنو تشيلي والكزبرة الطازجة ملاحظات عشبية مشرقة إلى هذا الحساء المستوحى من تايلاند والذي يمكن تعديل مستوى التوابل فيه بسهولة.

صحي

هذا الحساء المخلوط المصنوع من اليقطين المحمص والجزر والبصل خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ونباتي.

الفلفل الحار

القرع الفلفل الحار، صورة ووصفة من The Kitchn

ينضم اللفت والفلفل الحلو والذرة والفاصوليا إلى قوى اليقطين في هذا الفلفل الحار النباتي اللذيذ.

لحمي

يُعرف أيضًا باسم حساء جومو ، ويأكل هذا الحساء العطري تقليديًا من قبل الهايتيين في 1 يناير للاحتفال باستقلال هايتي.

حساء القبعات العالية

لا تنسى لمسة نهائية احتفالية ولذيذة!

قم بإنهاء حساء اليقطين بدوامة باردة من الكريمة الطازجة أو القشدة الحامضة أو حليب جوز الهند أو حتى كريمة الشيبوتلي. إن التباين بين الدوامة البيضاء واللون البرتقالي الغامق للشوربة جميل ولذيذ.

للحصول على ملمس إضافي ، جرب الإضافات المقرمشة. بذور اليقطين المحمصة ، والتي تسمى أيضًا ببيتاس ، هي مادة رابطة طبيعية. تضيف قطع لحم القيقب مكونًا مالحًا ولحميًا: بالإضافة إلى ذلك ، من لا يحب لحم الخنزير المقدد؟ نحن نحب أيضًا فكرة هذا المذاق الحار أو الخبز المحمص بالبارميزان.

زينها بمكونات من الوصفة للمساعدة في إظهار ما يوجد في الحساء للناس. امزج التفاح المحمص أو الجزر أو الكراث أو الفطر في الحساء للحصول على مزيد من النكهة ثم ضع فوق الخليط بقطع صغيرة من الخضار التي استخدمتها. إذا أضفت أعشابًا إلى الحساء - إكليل الجبل والثوم المعمر وزوج المريمية جيدًا بشكل خاص مع اليقطين - فقم بتقطيعها ورش بعضها فوقها.

لا تستطيع الحصول على ما يكفي من القرع؟ تعرف على المزيد حول قطف القرع والقرع في Chiles على الأسئلة الشائعة حول القرع.


صحافة نقلي على بوتقة فورية. يضاف الزيت وبمجرد أن يسخن يضاف الثوم المفروم والزنجبيل والبصل ويقلى حتى ينضج البصل.

أضيفي بعد ذلك معجون الكاري الأحمر التايلاندي وقليه لبضع ثوان.

أضف مكعبات اليقطين والماء أو مرق الخضار والكركم والملح.

أغلق غطاء القدر. اضبط الوعاء على طباخ يدوي / ضغط (ضغط عالي) وجهاز ضبط الوقت ل 8 دقائق.

عندما يصدر القدر الفوري صوتًا ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي. فتح الغطاء.

اهرس الحساء باستخدام خلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا. إذا لم يكن لديك خلاط غمر ، اهرسها في الخلاط على دفعات بمجرد تبريدها قليلاً.

يضاف حليب جوز الهند السميك وعصير الليمون ويقلب جيدا. طعمه رائع حقًا مع حليب جوز الهند ولكن يمكنك أيضًا استبداله بالحليب أو الكريمة أو نصفه ونصف.

إذا كنت تعتقد أن الحساء سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة الماء إلى الحساء وغليه لمدة دقيقتين.

قدمي الوعاء السهل الفوري حساء القرع / الكابوتشا التايلاندي بالكاري التايلاندي ساخنًا وفوقه برقائق الفلفل الأحمر وأوراق الكزبرة.


المزيد من الوصفات

تشيلي لايم كراب كيك تاكيتوس

خمسة أجبان من السلطعون والخرشوف

كابريس كابريزي

رسو في ولاية ماريلاند منذ عام 1914

تشتهر ولاية ماريلاند بسرطان البحر ، وفيليبس هو المطعم الرئيسي لكعك السلطعون الحائز على جائزة!

من الشاطئ إلى بابك

يجعل Phillips من السهل الحصول على المأكولات البحرية عالية الجودة من الاسم الذي تثق به.

قم بالتسجيل في د حفظ!

اشترك في Phillips Seafood E-Club

كن أول من يحصل على تفاصيل حول الوصفات ونصائح الطبخ وأحدث معلومات منتجات البقالة لدينا.

عائلة فيليبس

جلب تقاليد الطهي وكرم الضيافة على الساحل الشرقي لماريلاند.

تناول الطعام في

ابحث عن مطعم بالقرب منك.

منتجات البقالة

بيع المنتجات بالتجزئة في بقالتك المحلية.

من الشاطئ إلى بابك.

3761 كوميرس درايف ، جناح 413

100+ عام من المأكولات البحرية
100+ عام من المأكولات البحرية

3761 كوميرس درايف ، جناح 413

عائلة فيليبس

جلب تقاليد الطهي وكرم الضيافة على الساحل الشرقي لماريلاند.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة للمستخدم. من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع ، فإنك تفوضنا للقيام بذلك. لمعرفة المزيد ، راجع سياسة الخصوصية الخاصة بنا.


ذا ميت ويف

كيف لا تفكر في القرع في هذا الوقت من العام؟ في حين أن معظمهم سيمرون بالبقالة المحلية أو رقعة اليقطين ويفكرون في أكثر قليلاً من فوانيس جاك ، أرى عنصرًا آخر مناسبًا تمامًا للشواء. في محاولة لإسقاط بضعة أرطال من الوزن الضخم الذي أضافته موجات اللحم القليلة الماضية ، كنت أستخدم القليل من بندر الحساء ، وهو ما يحدث تمامًا مع رغبتي في شواء القرع ، والجمع معًا لإنشاء هذا حساء اليقطين بالكاري.

عند التفكير في طهي اليقطين ، كان علي أولاً اختيار الجاني المناسب. في حين أن القرع الكبير يكثر في هذا الوقت من العام ، إلا أن تلك هي الأنسب للنحت أصغر قرع السكر هو الخيار الأفضل للخبز، له نكهة أحلى ولحم أكثر بالنسبة لحجمه.

بمجرد تجويفها وحفظها mdashseeds للتحميص لاحقًا ، بالطبع و [مدش] اعتقدت أفضل طريقة لطهي اليقطين جيدًا على الشواية هي التحميص على نار غير مباشرة من منطقتين. استغرق اليقطين ما يقرب من ساعة حتى يصبح طريًا تمامًا ، مما أتاح له وقتًا طويلاً لامتصاص تلميح من الدخان ، إلى جانب الحصول على بعض اللون البني اللطيف حول الحواف.

بمجرد أن يبرد القرع قليلاً من الحرارة ، كان من السهل إزالة اللحم بعيدًا عن الجلد باستخدام ملعقة ، مما يترك لي أربعة أكواب من اليقطين النقي الجيد.

كان اليقطين فقط نصف المعادلة هنا ، كما كنت أرغب في إقران القرع الترابي الحلو قليلاً مع الكاري المركب شبه الحار. للحصول على هذا الجزء في المزيج ، قمت أولاً بتليين البصل المفروم في فرن هولندي كبير ، ثم أضيفت الزنجبيل ، ومسحوق الكاري ، وبذور الخردل ، والكمون ، والفلفل الحار ، والتي ملأت رائحتها المسكرة المطبخ أثناء إدخالها إلى الحرارة. .

بمجرد أن تصبح التوابل عطرة ، يضاف اليقطين مع مرق الدجاج ، ويطهى كل شيء لمدة 15 دقيقة لخلط جميع النكهات معًا.

ما بقي لي هو قطعة من قطع اليقطين ذات مظهر غير فاتح للشهية في مخزون سميك قليلاً. لإحضار هذا إلى الحساء الذي أرغب في تناوله ، قمت بهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم سكبها مرة أخرى في الفرن الهولندي وأضفت بعض الكريمة الثقيلة ، والتي لم تمنح الحساء ثراءً كبيرًا فحسب ، بل فعلت الكثير لإضفاء اللون إلى برتقالي كريمي جميل.

لم أستطع أن أطلب نتائج أفضل ، كان لهذا الحساء و [مدشيت] توازنًا ممتازًا بين النكهات. تم قطع القليل من حلاوة اليقطين بالكاري ، وهو أمر يمكن تمييزه ، ولكن لا تغلب عليه بأي حال من الأحوال. أضاف الفلفل الحار والفلفل الأسود بعض الركلات ، تاركين أقل حرق على اللسان بعد أن تشق النكهات المتبقية طريقهم. هذا يوضح فقط أن القرع يمكن أن يكون أكثر من مجرد أوعية للنحت ، ولكن أيضًا أشياء رائعة من إلهام الطهي مناسبة حتى للشواء.

تم النشر في Tue Oct 18، 2011 بواسطة Joshua Bousel

شوربة القرع بالكاري

  • أثمر 4 حصص
  • تجهيز 20 دقيقة
  • يطبخ 1 ساعة 15 دقيقة
  • المجموع 1 ساعة 35 دقيقة

مكونات

  • 2 حبة متوسطة الحجم من القرع السكر ، نصفين وبذور
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكاري الأصفر
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الكاملة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 6 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/2 كوب كريمة حامضة للتقديم
  • 1/4 كوب كزبرة مقطعة للتقديم

إجراء

  1. أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الخيشومية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. يُدهن لحم القرع المكشوف بالزبدة المذابة ، ثم يُتبّل قليلاً بالملح والفلفل. ضع نصفي اليقطين على الجانب البارد من الشواية ، وقم بتغطيتها ، واطبخها على نار متوسطة حتى يمكن إدخال سكين التقشير في منتصف اليقطين بدون مقاومة ، حوالي 45-60 دقيقة. قم بإزالة اليقطين من الشواية واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. استخرج أنصاف القرع في وعاء وتخلص من الجلد ، يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من اليقطين.
  2. سخني زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الزنجبيل ومسحوق الكاري وبذور الخردل والكمون والحريف ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف مرق الدجاج واليقطين ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  3. العمل على دفعات ، اهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُعاد الحساء إلى الفرن الهولندي على نار متوسطة ويقلب مع الكريمة الثقيلة. اطبخي حتى يسخن تمامًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  4. للتقديم ، ضعي الحساء في أوعية ، وضعي فوقه الكزبرة وقليل من القشدة الحامضة.

قد يعجبك ايضا

جزر مشوي مع صوص الصويا الحلو

خضار هندي متبل وأسياخ بانير

اسكيتس مشوي

تعليقات

بوب سيدوي هذا يبدو جيدا جدا! كنت أرغب في صنع حساء اليقطين خلال الأسابيع القليلة الماضية ، لكني لم أجد أي وصفات تبدو أسلوبي. كان يجب أن أفكر في استجوابهم.
الآن إذا تمكنت فقط من إيجاد طريقة للحصول على نكهة مشوية في اليقطين المعلب (بخلاف استخدام الدخان السائل). همم. تم النشر في الأربعاء ، 19 تشرين الأول (أكتوبر) 2011 1:14 مساءً

كريس أنت وأنا صنعنا الحساء هذا الأسبوع. نعم ، انتهى الصيف.

على الأقل لقد استخدمت شوايتك من أجلك. صور و وصفة رائعة تاريخ النشر الجمعة ، 21 تشرين الأول (أكتوبر) 2011 6:34 مساءً


الخطوة 1

اغسلي الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعها في سلة Cook and Crisp من Ninja Foodi Multi-Cooker

الخطوة 2

أغلق الغطاء ، اختر خيار خبز / تحميص. اضبطي درجة الحرارة على متوسط ​​عالٍ ، والموقت على 25-30 دقيقة

الخطوه 3

في منتصف الطريق ، تحقق من الخضار وقم بتقليبها

الخطوة 4

بعد الانتهاء من التحميص ، انقل الخضار المشوية إلى القدر الرئيسي لطباخ Ninja Foodi Multi-Cooker

الخطوة الخامسة

نضيف المرق وجميع البهارات

الخطوة 6
الخطوة 7

ضعها في خلاط ساخن / بارد. يُمزج المزيج حتى يصبح كريميًا ثم يُضاف كريمة جوز الهند. يرجى ملاحظة ، إذا كنت & # 8217re تستخدم خلاطًا عاديًا ، فسيتعين عليك & # 8217 الانتظار حتى يبرد الخليط قبل الخلط

الخطوة 8

يُزين ببعض بذور اليقطين والخبز المحمص وبعض الكريمة. خدمة والتمتع بها!


قبل البدء ، من المهم & # 8217s غسل الكراث جيدًا & # 8212 يشتهر بأنها قذرة. لتنظيفها ، قم بقطع الأجزاء الخضراء الداكنة وقطع الكرات إلى نصفين بالطول. قم بالركض تحت الماء ، وسحب الطبقات عن بعضها لغسل أي أوساخ ورمل وحبيبات عالقة بين الطبقات.

نذوب الزبدة في قدر الحساء ثم نضيف الكراث.

يُطهى حتى ينضج الكراث ، حوالي 10 دقائق.

يُضاف اليقطين المهروس والتفاح والأعشاب والملح والتوابل.

وكذلك مرق الدجاج ، ثم يُغلى المزيج.

ينضج لمدة 20 دقيقة.

أضيفي الكريمة واستخدمي الخلاط اليدوي (أو الخلاط العادي) ، اهرسيها حتى تصبح ناعمة.

ضعي حساء اليقطين في أوعية وضعيه فوقها دوامة من الكريمة والمزيد من الزعتر.


حساء اليقطين المتبل مع الزنجبيل ومعجون الكاري الأحمر والكاجو المحمص

من بين جميع أنواع الحساء ، غالبًا ما يكون اليقطين هو الأقل إثارة.

عندما أفكر في حساء اليقطين ، صور لا حصر لها من البوفيهات التي مرت على ذهني ، سخانات غلاية عامة مملوءة بسائل برتقالي رقيق مخفف يتنكر في شكل حساء.

تكمن مشكلة حساء اليقطين في أنه يمكن أن يتذوق ويشعر بأنه أحادي البعد - فمن ناحية ، يمكن أن يكون سائلًا جدًا ولا طعم له ، بينما على الجانب الآخر ، يمكن أن يكون كثيفًا للغاية ومتخمًا.

نباتي غير مرجح

يشعر الناس دائمًا بالفضول بشأن سبب كوني نباتيًا. كتبت هيتي ماكينون أن نظامي الغذائي أثناء نشأتي كان بالتأكيد آكلات اللحوم.

مع حساء اليقطين ، كل شيء يتعلق بإيجاد التوازن ، ذلك المنعطف الدقيق حيث يقع الحلو في حب المالح ، ثم يرقص مع التوابل.

هذه الوصفة تسعى جاهدة لتحقيق هذا التوازن الدقيق. الجوز هو خياري المفضل للشوربات (والسلطات) لأنها أكثر حلاوة بشكل طبيعي ، مع حبيبات ناعمة ، ولها ملمس حريري لا يقاوم تمامًا.

تقترن حلاوة الجوز الواضحة أيضًا بالمكونات المالحة.

ABC Everyday: Bliss Weathers

تسعى وصفة حساء الجوز هذه إلى سحق ذاكرة جميع حساء اليقطين الشرير الذي واجهته على الإطلاق. النكهات كبيرة وقوية بشكل هادف ، مع الزنجبيل والكركم والكزبرة ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي.

لقد قمت أيضًا بحقن لمسة إضافية من التساهل والقشدة مع إضافة حليب جوز الهند.

لا تتخطى الكاجو بالكاري المحمص لأنها تضيف طبقة أخرى من النكهة والقرمشة - في الواقع ، أنا أشجعك على عمل دفعة مزدوجة أو ثلاثية لأنك & # x27ll تريد تناول هذه الوجبة الخفيفة طوال اليوم.

لجعل هذا الحساء نباتيًا ، تحقق من مكونات معجون الكاري الأحمر التايلاندي واختر واحدًا لا يحتوي على معجون الروبيان.


حفظ & أمبير ؛ طبخ بذور اليقطين

احفظ بذور اليقطين واطبخها. لا حاجة لرميهم بعيدا. أحب طهيها في المقلاة أو تحميصها في الفرن مع بعض التوابل ، ثم استخدامها كمقبلات. احتفظ بالباقي لتناول وجبة خفيفة.

  • 2 كوب بذور اليقطين الطازجة (منزوعة من اليقطين)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة من مزيج توابل الكاجون (أو استخدم توابل الكريول)

لبذور اليقطين المطبوخة

  1. اشطف بذور اليقطين لإزالة أي لب يقطين. جففهم بمناشف المطبخ. لا تستخدم المناشف الورقية ، حيث ستلتصق البذور.
  2. سخني الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف بذور اليقطين مع مزيج توابل الكاجون و طهي لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك في كثير من الأحيان.
  3. ازالة من الحرارة. تبرد قليلا وتقدم.

لبذور اليقطين المحمصة بالفرن

  1. سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضع بذور اليقطين النظيفة والمجففة في وعاء كبير بالزيت والزبدة المذابة ومزيج توابل الكاجون.
  2. انشر البذور على صينية خبز كبيرة في طبقة واحدة و اخبز لمدة 45 دقيقة، أو حتى تصبح البذور ذهبية اللون. قلبيهم حتى منتصف الطريق تقريبًا لضمان طهي متساوٍ.

يصنع 2 كوب من بذور اليقطين.

استخدم بعضها لتزيين وعاء حساء اليقطين ، ثم احتفظ بالباقي في وعاء مغلق في الثلاجة لتناول وجبة خفيفة.


وصفة شوربة القرع اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات مع الكاري وجوز الهند

يعتبر حساء اليقطين منخفض الكربوهيدرات والصديق للكيتو والذي يستخدم حليب الكاري وحليب جوز الهند ، رائعًا في ليالي الخريف الباردة ، وللتدفئة في الشتاء.

  • مؤلف: أماندا سي هيوز
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 5 دقائق
  • الوقت الكلي: 10 دقائق
  • فئة: وجبة عشاء

مكونات

  • 1/4 كوب زيت جوز الهند
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1 1/2 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • علبة 15 أوقية يقطين نقي 100٪
  • 1 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
  • 1/4 تفاحة

تعليمات

  1. سخني زيت جوز الهند في قدر عميق على نار متوسطة عالية.
  2. يقلب البصل ويطهى الثوم حتى يصبح البصل نصف شفاف ، لمدة 5 دقائق.
  3. يُمزج في مرق الخضار ومسحوق الكاري والملح والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر والقرفة والزنجبيل.
  4. يُطهى ويُحرّك حتى يغلي المزيج بلطف ، حوالي 10 دقائق.
  5. غطيه واتركيه يغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  6. اخفقي مع حليب جوز الهند واليقطين ، واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
  7. في هذه المرحلة ، تذوق الحساء. هذا هو المكان الذي تقرر فيه ما إذا كنت تحبها حلوة ، أو إذا كنت تحبها حارًا: قد ترغب في إضافة المزيد من الفلفل الأحمر أو حتى بعض مسحوق الفلفل الحار لركلها ، أو ربما تحبها أكثر اليقطين ص وستريد لإضافة القليل من ستيفيا. هذا هو المكان الذي يعود الأمر إليك فيه.
  8. استخدم خلاطًا غاطسًا (أو خلاطًا حقيقيًا) للمعالجة حتى تصبح ناعمة.
  9. أعيديها إلى القدر وأعيدي تسخينها لفترة وجيزة على نار متوسطة قبل التقديم.
  10. اقسم مربعات التفاح على أوعية وأضفها إلى الأسفل. أضف الحساء فوقها.
  11. يتمتع!

ملحوظات

تعتبر التفاحة ، التي يتم تقطيعها صغيرة الحجم وإضافتها إلى قاع كل وعاء ، اختيارية ، ولكنها كمية ضئيلة من السكر الطبيعي لدرجة أنني أوصي بشدة بـ "غش" الطفل الصغير. عندما يصبح الحساء حارًا جدًا وتشعر براعم التذوق لديك بالملل من الكاري ، فأنت تأخذ قطعة تفاحة من القاع وتقرمها في قطعة واحدة. جيد جدا.


شاهد الفيديو: deutsche Suppe sehr lecker شوربة اليقطين على الطريقة الالمانية لذيذة و مختلفة (شهر اكتوبر 2021).