آخر

وصفة فروستينج الفانيليا الرقيقة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج

ستحتاج إلى استخدام مضرب كهربائي للحصول على أفضل النتائج ولكنه يعمل في كل مرة. من الأفضل الانتظار حتى تبرد كعكتك تمامًا قبل صنع هذا الزينة. ثم يمكنك تغطيتها بهذا الجليد الرقيق.

34 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 18

  • 400 جرام سكر ناعم
  • 3 بياض بيض
  • 3 ملاعق كبيرة شراب ذهبي
  • 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 7 دقائق› الاستعداد: 12 دقيقة

  1. في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة ، اخلطي السكر وبياض البيض والشراب الذهبي والماء والفانيليا. يوضع فوق الماء المغلي ويخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 7 دقائق ، أو حتى يتشكل الزينة عند الذروة عند رفع المضارب. ازالة من الحرارة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(27)

المراجعات باللغة الإنجليزية (26)

بواسطة boopa

أحب الزينة ، وعندما كان أطفالي صغارًا ، كنت أقوم دائمًا بصنع هذه الزينة ، لكن في آخر مرة صنعت فيها كريمة التزيين ، لم يذوب السكر تمامًا وكان طعمه مثل الحبوب أو السكر. أي خطأ ارتكبت؟ شكر 04 يوليو 2008

بواسطة cindy f

لقد صنعت هذا لتجميد كعكة طعام الشيطان وكانت رائعة. يجب أن تعمل بسرعة إلى حد ما أثناء صقيع كعكتك حيث تبدأ في التجهيز (القشرة) قليلاً ، لذا تأكد من تنعيم الجوانب والأعلى بالطريقة التي تريدها لأنك لا تستطيع حقًا العودة والقيام بذلك مرة أخرى بعد بضع دقائق قصيرة كما يمكنك مع الزبدة. لقد كان صقيعًا خفيفًا لطيفًا وكان رائعًا مع كعكة الشوكولاتة العميقة ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون أقل حلاوة. في المرة القادمة سأحاول إضافة القليل من السكر وأرى ما سيحدث. أيضًا ، لم يكن لدي أي تحبيب في اليوم التالي كما اقترحت بعض الوصفات الأخرى من هذا النوع. الكل في الكل هذا هو حارس المرمى. شكرا لك! -26 يونيو 2007

بواسطة jackiew

لقد قمت بعمل هذا التجميد خلال عطلة نهاية الأسبوع ، وشاهدت تعليقات أخرى على مواقع أخرى تتناول المشكلة "الحبيبية" التي يواجهها البعض. النصيحة المقدمة بشأن ذلك هي ... لا تدع الماء المغلي يلمس قاع الإناء الذي تقوم بخلط الزينة فيه. اترك الماء يغلي على نار هادئة حتى لا يلمس الماء الوعاء العلوي. إذا لامست ، تصبح كريمة الزينة محببة. أتمنى أن يساعدك هذا! قمت بغلي الماء واتضح أنه رائع. -08 سبتمبر 2009


كمية صغيرة من كريمة الفانيليا

أربعاء أخرى ، وصفة صقيع صغيرة أخرى. أحب مشاركة وصفات الزينة الصغيرة هذه معك لأن وجود أرشيف من النكهات المختلفة يعني أنه يمكنك مزجها ومطابقتها مع الكب كيك الصغير الخاص بي وصنع مجموعة الكب كيك الصغيرة اللطيفة التي تحلم بها.

على مدار الشهرين الماضيين ، شاركت & # 8217 مجموعة صغيرة من صقيع الشوكولاتة ، وصقيع أوريو بكميات صغيرة ، وتجميد الجبن الكريمي بكميات صغيرة. هذه المرة ، إنها & # 8217s كلاسيكية ، مثالية دفعة صغيرة الفانيليا الأمريكية الزبدة فروستينج.

ما هو الزبدة الأمريكية فروستينج؟

كريمة الزبدة الأمريكية هي كريمة الزبدة الرائعة والمريحة التي يمكن صنعها من عدد قليل من المكونات والزبدة والسكر البودرة والقليل من الملح وبعض الفانيليا وقليل من الكريمة أو الحليب عادة.

على عكس كريمة الزبدة السويسرية والفرنسية والإيطالية ، فإن كريمة الزبدة الأمريكية لا تحتوي على البيض ، لذلك لا يوجد طهي. أنت فقط تلين بعض الزبدة ، تخفقها حتى تصبح طرية ورقيقة ثم تخفق في باقي المكونات.

من البداية إلى النهاية ، يستغرق الأمر أقل من 5 دقائق. أنا أحب ذلك للخبز على دفعات صغيرة لأنه & # 8217s بسيط جدًا في التحضير وسهل التحجيم.

إنه أيضًا لذيذ جدًا. كريمة الفانيليا غنية ومليئة بالزبد وحلوة للغاية ، مع قوام ناعم يتقشر قليلاً.

تصنع الوصفة 3/4 إلى 1 كوب من الزينة اعتمادًا على كمية الهواء التي تضربها فيها ، وهو ما يكفي من كريمة الفانيليا لتجميد أربعة إلى ستة كعكات كب كيك بكيس أنابيب أو ما يصل إلى ثمانية كب كيك أو بسكويت بسكين.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن صقيع فانيليا حلو وسهل لملفات تعريف الارتباط بالسكر ، والكب كيك (أحبها على كعكات الفانيليا الصغيرة) ، ربما بيت صغير من خبز الزنجبيل ، هذا هو الصقيع الذي تبحث عنه & # 8217re.

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، مما يعني أنني أتلقى عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء باستخدامها. لا يوجد أي تكلفة إضافية عليك.


سرية فروستينج فلافي فانيلا

أسمي هذا & # 8220secret & # 8221 Vanilla Frosting لأنه & # 8217s ليس نوعًا معروفًا على نطاق واسع من الصقيع والناس دائمًا ما يشعرون بالذهول عندما أخبرهم كيف تم صنعه. إنه & # 8217s أفضل لاعب متعدد المهارات لدي & # 8217s حقق نجاحًا كبيرًا مع الجميع. خذ كريمة الزبدة الكلاسيكية ، بكل مجدها الغني والحلو ، والكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً ، و Vanilla Frosting يجلس بشكل مباشر في المنتصف.

على عكس كريمة الزبدة ، فهو ناعم كالحرير & # 8217 s 100٪. إنه ينقل مثل الحلم إلى دوامات طويلة أو ورود أو أي شيء تشتهيه نفسك. وعلى عكس الكريمة المخفوقة التي تفرغ من الهواء في غضون ساعات ، فإن صقيع الفانيليا هذا سيحافظ على شكله المتدفق لأيام وأيام.

يبدو هذا والأنابيب مثل كريمة الزبدة ، لكنه & # 8217 s أقل حلاوة وغنى!

هذا الصقيع هو في الواقع صقيع قديم يسمى ارمين فروستينج. يُعرف أيضًا باسم صقيع الحليب المسلوق و صقيع رو، لا يبدو أي من هذه الأسماء وميض بشكل خاص كما أنها لا تلتقط سحر هذا الصقيع الذي له عبادة بعد أن يعلن البعض أنه أفضل صقيع في العالم!


فروستينج كريمة الزبدة البيضاء الرقيقة

هذا الصقيع الغني الكريمي ملفوف بشكل جميل فوق كعكة أو كب كيك.

مكونات

  • 3/4 كوب (149 جم) سكر حبيبي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح (إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة)
  • 1/2 كوب (113 جم) ماء مغلي
  • 1/4 كوب (28 جم) مسحوق ميرينغ
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) خلاصة فانيليا
  • 4 أكواب (454 جم) سكر حلويات منخول أو سكر مصقول
  • 32 ملعقة كبيرة (454 جم) زبدة غير مملحة أو 2 كوب (369 جم) سمن نباتي ، أو مزيج من الاثنين معا ، طري *

تعليمات

قم بإذابة السكر (والملح إذا كنت تستخدمه) في الماء المغلي ، وبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

استخدمي الخلاط على سرعة منخفضة لخفق مسحوق الميرانغ حتى يذوب المسحوق ويصبح الخليط رغويًا.

زد السرعة واضرب حتى تتشكل قمم ناعمة.

اخفقي الفانيليا ثم السكر المصقول.

أضيفي الزبدة الطرية أو سمن بضع ملاعق كبيرة في كل مرة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. قم بتجميد الكيك على الفور أو خزني كريمة الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، مغطاة ، لبضع ساعات قبل الاستخدام.

نصائح من الخبازين لدينا

إذا كنت ترغب في استخدام بياض البيض الطازج بدلاً من مسحوق المرينغ ، فستحتاج إلى 4 بياض كبير ، في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار. نضيف البياض إلى الماء المبرد ومزيج السكر ونخفق المزيج حتى يصبح رغويًا ، ثم نضيف كريمة التارتار ونضرب حتى تتشكل قمم ناعمة ، حسب التوجيهات. إذا كنت تستخدم بياض بيض مبستر من كرتون ، استخدم 1/2 كوب بياض سائل. كريم التارتار أمر بالغ الأهمية وقد تحتاج إلى زيادته إلى 3/4 ملعقة صغيرة من أجل تكوين ميرينغ ثابت.


وصفات الصيف التي تسلط الضوء على الخيار

عند التفكير في الخضروات الصيفية ، من المحتمل أن يكون القرع والكوسة على رأس القائمة. لكن الخيار وفير أيضًا ونعتقد أنه يستحق نفس الضوء. على الرغم من أنها فاكهة من الناحية الفنية ، إلا أن الكثيرين يعتبرونها للطبخ وتعاملهم مثل الخضار. من سلطة الخيار والطماطم والبصل الكلاسيكية إلى [& هيليب]

22 كوكتيلات صيفية مبهجة

احصل على الهزازات والخلاطات وآلات صنع الثلج جاهزة! هذه الكوكتيلات الصيفية الرائعة هي المشروب المنعش الذي تحتاجه للتغلب على الحرارة. بغض النظر عن مشروبك الذي تختاره ، لدينا مشروب بالغ لذيذ من المؤكد أنه سيساعدك في الحصول على أكواب الكوكتيل الخاصة بك. Margaritas و mojitos و mint juleps ومجموعة كبيرة من الكوكتيلات التي لا تبدأ [& hellip]

14 وصفات الاسكواش الصيفية

المنتجات الصيفية هي المفضلة لدينا ، وخاصة الاسكواش الصيفي! مع وجود العديد من الطرق اللذيذة لتحضير الاسكواش الصيفي ، فهو مكون صحي خلال هذه الأشهر الأكثر دفئًا. أصفر مع قاع سمين يصبح أكثر نحافة باتجاه الرقبة ، من السهل جدًا التمييز بين القرع الصيفي والكوسا. بغض النظر عن طريقة قصه أو طهيه أو وضعه فوق ، [& hellip]


ملاحظة حول خلطة الدقيق

لقد صنعت هذا الصقيع في الأصل بمزيج من نشا الذرة و مزيج دقيق خالٍ من الصمغ خالي من الغلوتين. نظرًا لأنني دائمًا ما أحتفظ بوعاء من مزيج الدقيق هذا في متناول يدي في مطبخي ، ولدي دائمًا نشا الذرة ، كان من السهل جدًا استخدام كليهما وكانت النتائج مذهلة دائمًا.

على الرغم من ذلك ، أدركت مؤخرًا أنه على الأرجح يمكنني ببساطة استخدام نشا / دقيق التابيوكا وحده ، ولن يكون ذلك أسهل. حاولت ونجحت أيضًا. ثم بدأت في استخدام مجموعات مختلفة ، حتى باستخدام جميع أنواع الأروروت ، وما زالت الوصفة تعمل.

يوجد عدد كبير من الوصفات على الويب لتجليد الدقيق المطبوخ (يُطلق عليه أيضًا صقيع فروستينج أو الحليب المغلي) ، ويبدو أن العديد منها لا يعمل بشكل جيد. أعتقد أن سر النجاح في هذه الوصفة ، بخلاف التوازن الصحيح للمكونات مثل أي وصفة ، هو الطهي ليس فقط الحليب والدقيق ولكن أيضًا السكر. يعني طهي السكر مع الحليب والدقيق أن السكر يتغير أيضًا ، مما يضيف الكثير من الثبات إلى الزينة.

كما أشار كارلي ، فإن هذه الوصفة تجعل صقيعًا ناعمًا للغاية وخفيفًا. إنه يشبه صقيع الكريمة المخفوقة تقريبًا ، ولكنه مستقر بشكل طبيعي جدًا في درجة حرارة الغرفة وهو أمر رائع حقًا في صقيع.

انطلق واجعلها في وقت مبكر. بعد ذلك ، إما أن تنشره أو تنشره على الكعكة أو الكعك على الفور ، أو قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق على المنضدة لبضعة أيام قبل أن تكون جاهزًا لاستخدامه. إنه لا يفصل & # 8217t. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن مضاعفة الوصفة بسهولة. كما هو مكتوب ، فهو يعمل مع دستة واحدة من الكب كيك أو طبقة واحدة من الكيك.

سر آخر للنجاح في هذه الوصفة. درجة الحرارة كل شىء.

لا علاقة لدرجة حرارة الدقيق والحليب والسكر ، لكن يجب تبريد الخليط المطبوخ إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافة الزبدة. خلاف ذلك ، سوف تذوب الزبدة في خليط السكر ولن تخفق الزينة أبدًا.

وبالمثل ، يجب أن تكون الزبدة (أو السمن - انظر معلومات الاستبدال أدناه) في درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى خليط السكر. إذا كانت الزبدة باردة وكان خليط السكر في درجة حرارة الغرفة ، فسوف يتكتل كل شيء ويقاوم التماسك في الصقيع المخفوق الجميل الذي تراه.

بمجرد صنع الزينة ، إذا بدت طرية قليلًا ، غطها في وعاء وضعها في الثلاجة لبضع دقائق. كما هو مكتوب ، فإن هذه الوصفة تخلق صقيعًا قابلًا للاستعمال. للحصول على تناسق يمكنك وضعه في الأنابيب بسهولة وبشكل جميل ، ضع كريمة التزيين في كيس مواسير مزود برأسك المفضل وضعه في الثلاجة حتى تبرد بلمسة واحدة (حوالي ساعة). سوف يحمل أي شكل تريده.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا صافية
  • 5 أكواب سكر بودرة منخول
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • الملح اندفاعة

في وعاء كبير جدًا ، اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح كريمية.

يخفق 1 كوب من السكر البودرة. أضف 2 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيلة ، 1 ملعقة صغيرة. يُخفق الفانيليا والملح على نار خفيفة حتى يتجانس.

اخفقي تدريجيًا في 3 أكواب إضافية من السكر البودرة حتى تمتزج. يخفق لمدة 5 دقائق متوسطة أو حتى يصبح رقيقًا ، وكشط الوعاء من حين لآخر.

أضف 1 ملعقة كبيرة. يخفق الكريمة الثقيلة على درجة عالية من دقيقة واحدة. (هذا الصقيع أعلى وجوانب طبقتين من الكعك مقاس 8 أو 9 بوصات.) يصنع 3 1/2 أكواب.


نصائح لأفضل كعك الفانيليا

  • تأكد من تقشير الزبدة والسكر والزيت والفانيليا تمامًا. سيضمن ذلك أن تكون الكب كيك الخاصة بك مثالية وأنها ليست كثيفة جدًا.
  • من الجيد إضافة القليل من الحليب أو الماء إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا. افعل ذلك قليلًا في كل مرة لتجنب ترققه كثيرًا.
  • دع الكب كيك الخاص بك يبرد تمامًا قبل تجميده. إذا لم تكن & # 8217t ، فسوف تذوب كريمة الزبدة وستتلف كل الأنابيب الجميلة الخاصة بك. تريد أن تظل كريمة الزينة ناعمة ومخملية.


التقييمات (5)

هذه وصفة رائعة لقد صنعت هذا الصقيع عدة مرات وكان لدي الكثير من المجاملات. طلبت ابنتي كعكة الشوكولاتة مع صقيع الفانيليا في عيد ميلادها الثامن. في نهاية هذا الأسبوع ، جلست 11 فتاة حول طاولة يأكلن الكعكة المطلوبة ، وكانت كل فتاة تقريبًا لا تصدق أن هذه كانت محلية الصنع ، وأن والدة صديقتهن صنعتها ، وأنها لذيذة. التهموها. كما يعلم العديد من الأمهات / الآباء ، من الصعب إرضاء مجموعة كبيرة من الأطفال! بعض الأشياء الرائعة مع هذا هي نكهة الفانيليا ، والملمس الكريمي ، والصلابة (سهلة الدهن وأي زخارف بها تبقى في مكانها) ، لا تذوب إذا كانت في درجة حرارة الغرفة ولا تذوق البودرة أو السكر بشكل مفرط مثل الصقيع الأخرى وصفات السكر الحلواني. لم أغير شيئًا بهذه الوصفة وسأجعلها عدة مرات - كلما سألت عن صقيع الفانيليا! أود حقًا أن أعرف كيف يمكنني صنع شيء مشابه جدًا ولكن الشوكولاتة بدلاً من ذلك. ما زلت أبحث عن صقيع شوكولاتة قاتل بنفس القوام.


وصفة فلافي فروستينج

تنتج وصفة الزينة محلية الصنع هذه صقيعًا سماويًا طعمه مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية.

لها لمعان جميل وتحافظ على شكلها بشكل جيد - ومذاقها رائع.


في قدر ، اخلطي السكر والماء وكريمة التارتار معًا. يُطهى على نار متوسطة عالية حتى يذوب السكر ويصبح الخليط فقاعات وقد يستغرق ذلك عدة دقائق.

في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخفقي بياض البيض والفانيليا حتى تصل إلى قمم ناعمة (عدة دقائق). أضيفي خليط السكر تدريجيًا أثناء الخفق باستمرار حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 7 إلى 10 دقائق.

ملحوظة
تتميز كريمة الفانيليا المصنوعة منزليًا والتي يتم شراؤها من المتجر بلون ذهبي خفيف. إذا كنت بحاجة إلى صقيع أبيض نقي باستخدام كريمة الفانيليا ، ببساطة أضف قطرة من ملوّن الطعام السائل الأزرق إلى الزينة وحركها جيدًا. يصد اللون الأصفر. كرر حتى تصبح الكريمة بيضاء ناصعة.

سيغطي هذا الزينة كعكة واحدة من 3 طبقات أو كعكة واحدة من Angel food.

تستخدم وصفة كريمة الزينة هذه تقصير كريسكو. كانت أمي تصنعها دائمًا عندما كنت صغيرًا. لقد أحببته حينها ، وأنا أحبه الآن.

كريمة بيضاء ناعمة II

في وعاء كبير ، يُمزج السكر والسمن والماء والفانيليا. اضرب على سرعة منخفضة للخلط ، ثم اخفق على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق كاملة.

لن تبدو مثل كعكة التزيين في البداية ، ولكن استمر في تشغيل الخلاط لمدة خمس دقائق كاملة وسرعان ما ستحصل على تثليج مثالي.

ملاحظة
إذا كنت لا تستخدم هذا المزيج للتزيين ، ولكن فقط لتزيين الكيك ، قم بتخفيف التزيين عن طريق إضافة 3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة ، أو الماء إلى كريمة التزيين.

إذا استبدلت نصف كوب من الزبدة المخففة ونصف كوب من كريسكو (بدلاً من كوب السمن الكامل) ، فستحصل على صقيع رائع ولذيذ. إذا كان لديك كوب من الزبدة المخففة بدلاً من السمن ، فستحصل على كريمة الزبدة الرائعة.


شاهد الفيديو: Buttercream Icing Recipe. How to Make Perfect Buttercream Frosting (شهر اكتوبر 2021).