آخر

كيك الشوكولاتة والكراميل


الكراميل:

السكر مكرمل. اتركيها جانباً واسكبي الكريما المخفوقة (احترسي من البخار!) ضعيها على النار مرة أخرى وقلبي باستمرار حتى يذوب الكراميل وتبدأ التركيبة في التكاثف ، ثم أضيفي الزبدة. مع التحريك باستمرار ، يغلي حتى يصل الكراميل إلى القوام المطلوب. نرفع عن النار ونضيف حبات الجوز المقلية ، مقشرة ومكسرة باليد.

قطّع رقاقة الويفر إلى 2. صب الكراميل الدافئ على قطعة من الرقاقة ، ثم قم بتغطيتها بقطعة أخرى من الرقاقة. دعها تبرد.

قمح:

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم يضاف السكر والفانيليا ويخلط حتى تحصل على رغوة قوية مثل المرينغ. يُسكب الزيت على صفار البيض ويُمزج. يُسكب فوق رغوة بياض البيض ويُخلط بلطف. طحين ممزوج بمسحوق الخبيز ، ادمجه برفق في التركيبة ، واخلطه بملعقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى.

تُسكب التركيبة في صينية (تلك الموجودة على الموقد) مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة ، حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً. تُرفع إلى الشواية وتُترك لتبرد ، ثم تُقطّع إلى ورقتين بحجم ورقة بسكويت الويفر.

كريم:

نذوب قطع الشوكولاتة المكسورة على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة. عندما تصل إلى درجة الغليان ، اتركها جانباً واخلطها جيدًا. ضعه في الثلاجة حتى يبرد جيدًا ويصلب. اخلطي الكريمة حتى تصبح صلبة ورقيقة. في النهاية نكهنا بملعقة كبيرة من الويسكي.

يُسكب نصف كريمة الشوكولاتة فوق صفيحة البانديسبان ، ويُوضع ورق الكراميل ، والنصف الآخر من كريمة الشوكولاتة ويُغطّى بورقة البانديسبان الثانية.

اتركيها تبرد حتى تتماسك ، ثم قسميها حسب الرغبة.


كيك تشيز كيك بالشوكولاتة والكراميل المملح

لتحضير كعكة الجبن: 1. سخن الفرن مسبقًا على 325 درجة فهرنهايت ، استخدم مقلاة شواء كبيرة ذات جدران عالية وضعها في الفرن في الصف السفلي للتسخين. 2. جهز الصينية المستديرة ولف قاعها (من الخارج) بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم. رش رذاذ الطهي وافرد ورق الخبز على قاع الصينية (من الداخل). في هذه الأثناء ، قم بغلي غلاية من الماء لاستخدامها لاحقًا. 3. اخفقي جبنة الكريمة مع السكر الحبيبي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح كريمية. يضاف الملح والبيض واحدة تلو الأخرى ويخفق جيدا بعد كل منهما. 4. أضف الكريمة السائلة والقشدة الحامضة والفانيليا. يُسكب المزيج في صينية دائرية بحواف حوالي 20 سم جاهزة. ضعي الصينية مع الخليط في مقلاة شواء ساخنة في منتصفها. صب الماء المغلي ببطء في مقلاة الشواء حتى يتجاوز الماء صينية الكيك بمقدار 2-3 سم. 5. اخبز كعكة الجبن لمدة 45 دقيقة. أغلق الفرن واترك كعكة الجبن في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد تماما. 6. عندما يبرد ، انقل الجزء العلوي المستدير إلى الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. أضعه في الفريزر لمدة ساعتين. ** إذا كنت تستخدمه لمدة 24 ساعة الأولى ، يمكنك وضعها في الثلاجة.

الخطوة 2

لسطح الكيك: 1. حضري كعكات الشوكولاتة (القمم) باتباع الإرشادات الموجودة على العبوات لصينية دائرية بارتفاع حوالي 20 سم. أو ، كما فعلت ، قم بإعداد 2 من قطع الشوكولاتة الداكنة محلية الصنع ، وفقًا لوصفة بسيطة.

الخطوه 3

لصنع كريمة التزيين: 1. اخفقي الزبدة في وعاء كبير لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح زغبية. نضيف صلصة الكراميل والسكر البودرة والحليب والملح. 2. يخفق لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.

الخطوة 4

للتجميع: 1. على طبق كيك ، ضعي الطبقة الأولى من الشوكولاتة وصف من كعكة الجبن (خليط الجبن). ثم ضعي سطح الشوكولاتة الأخرى وافرد كريمة الكراميل على السمك ، بما في ذلك الحواف. 2. ضعي الشوكولاتة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة.

الخطوة الخامسة

للتزيين: 1. في وعاء مقاوم للحرارة ، اخلطي الشوكولاتة الداكنة مع الكريمة الدهنية. الميكروويف لمدة 30 ثانية. يقلب ويوضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى. ثم امزجيها لبضع ثوان حتى يصبح الخليط ناعمًا. السماح ليبرد قليلا. 2. بعد أن تبرد ، وزعيها فوق الكعكة الباردة في الثلاجة. متعرج آخر 2 ملاعق كبيرة من صلصة الكراميل ورش القليل من الملح. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


كيك الشوكولاتة والكراميل

& QuotCiocofino & quot ، مزيج لذيذ من الكراميل والشوكولاتة! إذا كنت تريد أن تجعل مفاجأة حلوة للناس. بسكويت مطحون ، شوكولاتة ، كراميل و بندق. الثلج: ضعي قطع الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة والكريمة السائلة في وعاء على نار خفيفة. امزج حتى يتم الحصول على كريم متجانس. تُجمع الكيكة بكعكة إسفنجية بسيطة مع الكاكاو ، وبين الطبقات توضع صلصة الشوكولاتة بالحليب والبندق وصوص الكراميل. قائمة بأفضل 86 وصفة ، بما في ذلك Chocomuffins with Ginger and Caramel Glaze ، Egg White Cake with Cocoa ، Chocolate and Caramel Glaze. لقد صنعت كعكة الكراميل عدة مرات في السنوات القليلة الماضية ، لكنني لم أحصل عليها أبدًا. أحب آيس كريم الكراميل وشوكولاتة الكراميل وكل شيء تقريبًا فيه. تشيز كيك بالكراميل والشوكولاتة.

كان القرار هذا العام هو تقديم وصفات للأطفال على المدونة. عندما تريد تدليل نفسك ، فإن تورتة الشوكولاتة والكراميل هذه هي الحلوى المثالية. مالح الكراميل هو الشريك المثالي لسيدة الشوكولاتة التي يحبها الجميع. يخلط الدقيق مع الجوز المطحون والبيكنج باودر ويخلط.

سوبر وصفة كعكة مع كريم الكراميل كعكة سوبر الفاخر.


كعكة الشوكولاتة والكراميل

1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. ادهني 2 صواني كيك واتركيها بورق الخبز.

2. توضع الشوكولاتة والمسكرات في وعاء مقاوم للحرارة ، توضع فوق قدر من الماء المغلي وتترك حتى تذوب. يرفع عن النار ويخلط بلطف.

3. في هذه الأثناء ، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يكتسب لونًا شاحبًا وقوامًا كريميًا. أضيفي البيض والقليل من الدقيق تدريجيًا حتى لا يتجلط. ينخل الدقيق المتبقي ويضاف اللوز والشوكولاتة المذابة ويخلط بلطف حتى يتجانس. قسّم بالتساوي بين الأدراج ، مع تسوية الأسطح. تُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تنمو وتخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا. اتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة في الصواني ، ثم أخرجه واتركه ليبرد تمامًا.

4. لتحضير الحشوة ، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة. ضعي سطح عمل على طبق وافردي فوقه كريمة الكراميل ، ثم أضيفي الكريمة المحضرة. أضف سطح العمل الثاني. دعه يبرد لمدة 40 دقيقة. بودرة بالسكر و تزين ببيض الشوكولاتة و أوراق النعناع. قطع وتقديم.


كيك الشوكولاتة والكراميل

مكونات
أعلى: 125 غرام دقيق ، 30 غرام كاكاو ، 150 غرام سكر ، بيضة واحدة ، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة صودا خبز ، 50 مل زيت ، 100 مل زبادي ، 75 مل قهوة ، للكراميل: 250 مل مكثف حليب ، 4 ملاعق كبيرة سكر بني ، 1 ملعقة كبيرة نشا أو طحين ، لكريم الشوكولاتة: 200 غرام شوكولاتة داكنة ، 200 مل كريمة مخفوقة ، 3 ورقات جيلاتين (5 جم) ، 50 مل ماء بارد

صعوبة: متوسط | زمن: 30 دقيقة


نكهة في الأطباق

أدعوك لتجربة كعكة لذيذة للغاية. لم أكن أعتقد أنني أحببته كثيرًا. مزيج من الجزء العلوي المر قليلاً (لأنني استخدمت القليل من السكر والكاكاو الأسود الإضافي) والقشدة الحلوة مثالية.

- للكونترتوب:
8 بيضات
150 جرام سكر
190 جرام طحين
1 كيس من مسحوق الخبز
55 جرام كاكاو أسود إضافي
150 مل من الحليب
100 مل زيت
100 جرام زبدة مع 80٪ دهون
خلاصة الفانيلا
رشة ملح

- للكريم:
250 جرام مسكربون
250 جرام كريمة مخفوقة
150 جرام كراميل (حليب مكثف مكرمل)


-ديكور (اختياري):
شوكولاتة سوداء


طريقة التحضير:
افصل البيض. يخلط الصفار بالملح ، نصف الكمية الإجمالية للسكر المطحون حتى يزداد حجمها ويتم الحصول على كريمة خفيفة كثيفة. نضيف أولاً الزيت ، خلاصة الفانيليا ، ثم الزبدة المذابة والمبردة ، في خيط رفيع ، مع الخلط ببطء ، حتى يتجانس تمامًا في كريمة الصفار.
ينخل الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو فوق كريمة الصفار ويخلط جيدا.

نضيف الحليب ونخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة.

تخلط بملعقة أو ملعقة خشبية. بعد التجانس ، قسّم التركيبة بالتساوي إلى صوانيين مبطنتين بورق الخبز ، مستوي واخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 175 درجة مئوية (إذا كان لديك وظيفة التهوية في الفرن ، يمكنك خبز كلا الصفيحتين في وقت واحد ، إن لم يكن كذلك ، خبز واحدًا تلو الآخر) حتى يجتاز اختبار المسواك. اتركيه ليبرد تمامًا على الشواية.

جبن المسكربون متجانس مع الكراميل.

بشكل منفصل ، اخفقي الكريم على الكريمة حتى يتماسك جيدًا (كن حذرًا ، يجب أن يكون الكريم الخاص بالكريم باردًا جدًا ، وإلا فلن يخفق). يُضاف فوق مزيج الماسكربون وكريم الكراميل ويُمزج لمدة 20 ثانية ، ثم يُمزج بالملعقة. (رأسياً فقط ، رفع التركيبة من قاع الإناء إلى السطح) ، للحصول على كريم بهواء.

انزع ورق الخبز عن سطحي العمل ، وكل منهما مقسم إلى جزأين متساويين ، مع تقطيعهما بسكين عموديًا على الجانب الأطول. اختر ورقة للقاعدة الموضوعة داخل الدرج المستخدم. لقد استخدمت صينية حلقية قابلة للتعديل على الحافة. ضع ربع كريم الكراميل على سطح الطاولة هذا وقم بتسويته ، ثم قم بتغطيته بالورقة التالية ، واضغط برفق براحة يديك وكرر العملية حتى نستنفد الطبقات الأربع من كونترتوب. ضعي باقي الكريم فوق الورقة الأخيرة. اتركه يبرد لمدة 3-4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


كعكة الكراميل والشوكولاتة

نحن صائمون ، لكن هذا لا يعني أنك لم تعد تستمتع بالحلويات.

لكن في هذه المناسبة ، يمكنك تجربة حلويات مختلفة ، وربما ، إذا أردت ، تغيير عاداتك الغذائية.

لماذا تأكل الحلويات التي & # 8220 تصعب على معدتك & # 8221 ولا تنفعك على العكس؟ جرب بعض الحلويات الشهية المصنوعة من منتجات طبيعية واكتشف مدى مذاقها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر للعناصر الغذائية والفيتامينات لجسمك.

لا تبالغ & # 8211 ، ولكن هناك حلويات والكثير من الدهون!

في الحياة ، يجب أن يتم كل شيء باعتدال ، بما في ذلك الشهية.

المكونات:

للكونترتوب ذو الألوان الفاتحة (القاعدة):

  • 1 كوب من دقيق الشوفان (أو دقيق الشوفان الذي تطحنه حتى تحصل على دقيق ناعم)
  • 2-3 موزة متوسطة النضج (اعتمادًا على حجم الموز ومدى قوة المذاق الذي تريده)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للكراميل (الطبقة الوسطى):

  • 1½ كوب من التمر يُترك لينقع طوال الليل أو على الأقل 2-3 ساعات
  • نصف كوب من حليب اللوز (أو حليب نباتي آخر & # 8211 فول الصويا والقنب والسمسم)
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة فول سوداني (موجودة في لوح الخبز)
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • طرف سكين من ملح البحر

لتحضير موس الشوكولاتة:

  • 1½ أفوكادو مطبوخ جيدًا (يمكنك استخدام حبة أفوكادو مطبوخة جيدًا إذا كنت تريد أن تكون نكهة الشوكولاتة أقوى)
  • ½ قصب الكاكاو
  • 1-2 ملاعق كبيرة من العسل أو أي محليات أخرى حسب الرغبة

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
ضعي جميع مكونات الطبقة الأساسية في وعاء واخلطيها معًا. ضعي المزيج في خلاط بشفرة S أو أي معالج طعام آخر واخلطي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

نأخذ طبقًا مربعًا أو مستطيلًا ونغطيه بورق الخبز من الداخل. نضع التركيبة للطبقة الأساسية وبمساعدة الملعقة نمدّد ونخرج التكوين جيدًا. تُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم اتركها تبرد وعندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة ضعيها في الفريزر أثناء عمل الكراميل (الطبقة الوسطى).
كراميل & # 8211 ضعي جميع مكونات الكراميل في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضف هذا التكوين إلى الطبقة الأساسية ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة. نعيدها إلى الفريزر حتى نصنع الطبقة الأخيرة.
موس الشوكولاتة # 8211 اخلطي جميع المكونات في الخلاط ووزعيها فوق طبقة الكراميل بملعقة. ضعيها في الفريزر لتقليب الكعكة بأكملها (2-3 ساعات على الأقل)


1. أمسكت العداد أولا. ضربت بياض البيض بقوة مع قليل من الملح. أضفت السكر وخفقت حتى يذوب. أضع الجوز المطحون والأمونيا غير المروية والدقيق على السطح. أدرجته بخفة ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

2. أنشر العجين في صينية مقاس 30x35 سم مبطنة بورق الخبز. أضع الدرج في الفرن وتركته حتى يحمر الجزء العلوي (أعتقد 30-40 دقيقة). تركتها تبرد.

3. لقد بشرت الشوكولاتة البيضاء وأذوبتها بست ملاعق كبيرة من الزيت. أضفت جوهر الفانيليا في النهاية. أنشر الشوكولاتة على المنضدة المبردة واتركها تتصلب. لا يمكنك إضافة كريمة ثانية بدون قوام الشوكولاتة.

4. ضربت الصفار بخمس ملاعق كبيرة من السكر. كرملت خمس ملاعق كبيرة أخرى من السكر ووضعت مكعبات السمن. تركتها حتى تذوب. أضفت صفار البيض ، وخلطت بشكل مستمر وفي النهاية أضفت الجوز المطحون. أنشر كريمة الكراميل على الشوكولاتة البيضاء المتينة واتركها تتصلب أيضًا.

5. لقد بشرت الشوكولاتة الداكنة وأذوبتها بست ملاعق كبيرة من الزيت. في النهاية أضع جوهر الروم. قمت بنشره على كريم الكراميل المتصلب. تركتها تبرد. تركتها لمدة ساعتين فقط لأن عائلتي لم تستطع الانتظار.

كعكة الشوكولاتة والكراميل لذيذة تمامًا ، ولكنها أيضًا قنبلة السعرات الحرارية كما أحب أن أقول.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطبخ Mariana's Recipes.


فيديو: كيك عشق التركية بالشوكولاتة والكراميل شوفوا ردة فعل سوسو من ذاقها وشلون خلصناها بنهاية الفيديو (شهر اكتوبر 2021).