آخر

وصفة كيشي


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • كيشي

واحدة من كل الأوقات المفضلة! حصلت والدتي على هذه الوصفة من صديقتها. إنها وصفة جاهزة ، يتم تجميدها واستخدامها لاحقًا. كما أنها صنعته بكريمة واحدة بدلاً من الحليب.

360 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 150 جرام جبن جروير مبشور
  • 4 ملاعق صغيرة دقيق
  • 75 جرام لحم خنزير مطبوخ ، مقطع إلى مكعبات
  • 3 بيضات
  • 250 مل حليب
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1 علبة معجنات غير مخبوزة (23 سم)
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
  • 2 ملاعق طعام من الفلفل الأحمر المحمص المفروم ، مقبلات

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، ضعي 4 ملاعق صغيرة من الطحين مع الجبن المبشور. يرش الخليط في علبة المعجنات. يرش لحم الخنزير فوق الجبن.
  2. في وعاء متوسط ​​، يُمزج البيض أو الحليب أو الكريمة ، ثم يُضاف الملح ومسحوق الخردل. يخفق حتى يصبح ناعما ويصب فوق الجبن ولحم الخنزير.
  3. ضع قطعة من ورق التغليف كبيرة بما يكفي لتتداخل مع الجوانب فوق الجزء العلوي من الكيش ، ثم قطعة من ورق القصدير ، وأغلقها جيدًا حول الحواف. (يمنع البلاستيك ورق القصدير من الالتصاق بالطعام). ضع كيشي المحضر في الفريزر.
  4. عندما تكون جاهزًا للتحضير ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بإزالة رقائق الألمنيوم والغشاء اللاصق. ضع رقائق معدنية حول حافة القشرة لحمايتها.
  5. تُخبز في الفرن المسخن لمدة 60 دقيقة ، أو حتى تنضج الحشوة وتصبح المعجنات ذهبية اللون. يُزين بالبقدونس والفلفل الأحمر المحمص حسب الرغبة

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(438)

المراجعات باللغة الإنجليزية (330)

محبوب. لم أقم بتجميده رغم ذلك ، لقد صنعته في الليلة السابقة. طبق دائري سائب - قاعدة محضرة و مقرمشة - 15 يوليو 2012

بواسطة mam62505

لقد كنت أستخدم وصفة الكيش هذه قليلاً جدًا! المكونات الأساسية هي القاعدة المثالية لأي وظائف إضافية تقريبًا. مفضل لدينا هو تقليب لحم الخنزير والهليون والبصل ووضع ذلك مباشرة فوق الجبن السويسري. مفضل آخر هو استخدام عبوة واحدة من السبانخ المفروم المجمد مذابًا وعصره حتى يجف من كل ما يحتويه من الماء وينتشر فوق الجبن السويسري. توصي الوصفة بتجميد هذا وطهيه لاحقًا ، لكنني كنت أصنعه ثم أخبزه على الفور. يبدو أن 350 لمدة ساعة واحدة هو أفضل وقت للطهي ودرجة الحرارة! لم أقم أبدًا بإضافة الفلفل الحلو أو البقدونس للتزيين. أيضًا ، ربما أضيف أكثر بقليل من 1 1/2 كوب من الجبن السويسري ودائمًا ما أستخدم الكريمة بدلاً من الحليب! لقد قيل لي بالفعل من قبل أكثر من شخص واحد أن هذا هو أفضل كيشي لديهم على الإطلاق - كيف يتم ذلك لمجاملة - 04 كانون الثاني (يناير) 2006

بواسطة DAWNHANSON

سريع جدا وسهل! استغرق الأمر 10 دقائق فقط لتجميعها. أضفت أيضًا بعض السبانخ المجمدة. انا احب هذه الوصفة شكرا للمشاركة !! - 19 ديسمبر 2001


كيفية صنع كيشي مثالي

هذه قاعدة مثالية وصفة كيشي و # 8217s كلها مخبوزة في قشرة فطيرة منزلية الصنع فائقة الرقة. استخدم مزيجًا من الحليب والقشدة الثقيلة للحصول على أغنى حشوة كريمية وأضف ما تفضله مثل لحم الخنزير المقدد أو جبنة الفيتا أو لحم الخنزير أو جبن الشيدر الأبيض أو لحم السلطعون أو السبانخ. يمكنك أيضًا تجربة وصفة الكيش الصغيرة الخاصة بي في صينية المافن الصغيرة أيضًا!

في كثير من الأحيان يتم النظر إلى الكيشي والاستخفاف به ، وهو وصفة أساسية لوجبة الإفطار والغداء. لكن لا تقصر هذا الطبق على الغداء! يعتبر Quiche رائعًا لتناول طعام الغداء والعشاء وعشاء عيد الفصح وحفلات استقبال المولود الجديد وحفلات الزفاف وحفلات الشاي وغير ذلك الكثير. إنه & # 8217s طعامي المفضل عندما أحتاج إلى وصفة سريعة ولذيذة ، ومرضية للجمهور ، وقابلة للتكيف مع ما لدي في الثلاجة.

وصفة كيشي السهلة هذه بسيطة ومتعددة الاستخدامات وجيدة باستمرار.


وصفة كيشي الأساسية الوحيدة التي ستحتاجها

كل شخص يحتاج إلى وصفة كيشي أساسية. هذا التارت اللذيذ هو الوجبة الجاهزة المثالية لوجبات الفطور والغداء وحتى العشاء - ولكنه ليس دائمًا الخيار الأكثر صحة. فكيف تقطع الدهون دون المساومة على النكهة؟

يثبت كيشي الأساسي الخاص بنا أنه يمكنك صنع نسخة صحية - ولكن بنفس القدر من التساهل -. اصنعها ، واحفظ الصيغة ، ثم خصصها بأي مكونات متوفرة لديك. وإليك كيف نجحنا في ذلك:

القشرة: وصفة قشرة الكيش التقليدية - الدقيق والزبدة والملح والماء البارد - تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وفقًا لمعاييرنا. للحصول على قشرة صحية تلتقط بساطة الوصفة الأصلية ، فإن عجينة الفطيرة العضوية بالكامل (تجدها في هول فودز) هي أفضل اختيار لدينا. لا توجد مكونات متزعزعة ، فقط قشاري ، زبدة الخير. جرب نسخة القمح الكامل ، والتي تحتوي على أكثر من 2 جم من الألياف لكل وجبة. للحصول على قشرة خالية من الغلوتين ، جرب صنع قشرة فطيرة الكينوا أو قشرة البطاطا الحلوة.

الكاسترد: لكي يتم ضبط الكاسترد بشكل صحيح في الفرن ، استخدم هذه النسبة السهلة: جزء من الألبان إلى جزئين من البيض. يستخدم الكاسترد الكلاسيكي الكريمة المكثفة ، لكن الحليب 2٪ يحتوي على جزء من الدهون المشبعة ولا يزال غنيًا بكثرة. نكهة الكاسترد بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب والأعشاب الطازجة مثل الثوم المعمر أو الزعتر أو البقدونس أو الطرخون.

الحشوة: للحصول على قشرة كيشي مقاس 9 بوصات ، ستحتاج إلى حوالي 1 ½ مجموعة أكواب من الخضار المطبوخة مسبقًا ، بالإضافة إلى القليل من الجبن. اللحوم اختيارية ، لكن كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير تعطي نكهة كبيرة. بالنسبة للخضار ، نحب شرائح الفطر أو البروكلي أو القرنبيط أو البطاطا الحلوة أو الفليفلة الحلوة المقطعة أو شرائح الطماطم الكرزية. اختر الجبن قليل الدسم مثل جبن البارميزان أو جبن الماعز أو جبنة الفيتا أو الموزاريلا أو الريكوتا.

أضف الألياف إلى كيشي الأساسي لدينا عن طريق صنع سلطة كالي بسيطة مع صلصة الخل المنعشة. هل تبحث عن المزيد من الأفكار؟ تحقق من هذه الوصفات الصحية للكيشي.


لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق مع قليل من الملح في وعاء كبير. افركي الزبدة حتى تحصل على قوام فتات الخبز الناعم. أضيفي كمية كافية من الماء البارد ليجعل مزيج الفتات متماسكًا معًا لتشكيل عجينة متماسكة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تُطحن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتوضع في طبق من الفطيرة مقاس 22 سم / 8½ في طبق فطيرة جيد الزبدة. لا تقطع حواف المعجنات بعد. البرد مرة أخرى.

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية / مروحة غاز 5.

أخرجي علبة المعجنات من الثلاجة وضعي قاعدة المعجنات بورق الخبز ثم املئيها بحبوب الخبز. توضع على صينية خبز وتخبز الستارة لمدة 20 دقيقة. تُرفع الفاصوليا والرق وتُعاد إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى لطهي القاعدة

خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية مروحة / غاز 3.

رشي الجبن في قاعدة المعجنات وأضيفي الطماطم المقطعة إذا كنت تستخدمينها. تُقلى قطع لحم الخنزير المقدد حتى تنضج وتُرش فوقها.

يُمزج البيض مع الحليب والقشدة في وعاء ويُتبل جيدًا. يُسكب فوق لحم الخنزير المقدد والجبن. نرش الزعتر فوق العجينة وتقليم حواف العجينة.

اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج. دعها تبرد وتثبت أكثر.

تقليم حواف المعجنات للحصول على حافة مثالية ثم قدمها على شكل أسافين.

نصائح حول الوصفة

لتجميد كيشي لورين: اتركه ليبرد تمامًا بعد الخطوة 8 ، ثم لفه في فيلم التشبث. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. يُعاد التسخين من المجمد ، في فرن مُسخن مسبقًا ، لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تسخين الأنابيب بالكامل.


أعد وجبات الفريزر مسبقًا وصفة كيشي

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، يرجى الاطلاع على سياسة الخصوصية الخاصة بي للحصول على التفاصيل.

هذا يجعل وجبات الفريزر المسبقة وصفة رائعة لأنه يمكن الاستمتاع بالكيشي كوجبة إفطار أو فطور متأخر أو غداء أو عشاء!

مع جداول العمل المزدحمة المجنونة والعديد من & # 8216 للقيام & # 8217 والأشياء التي تحدث في العمل بعد العمل - مجرد الحياة بشكل عام ، أجد نفسي أصنع المزيد & # 8216 أتقدم & # 8217 ووجبات المجمدة مؤخرًا. أنا أعتمد حقًا على الفريزر الجيد & # 8216ole الخاص بي ، لذلك عندما يحين وقت تناول الطعام ، لا أترك أتساءل ماذا أفعل.

إذا كان بإمكاني فتح المجمد وسحب شيء ما للتدفئة والاستمتاع ، فأنا أعتبر ذلك فوزًا! لكني لا أحب الأشياء التي طعمها مثل & # 8216freezer & # 8217 هل تعلم؟ بعض الأشياء تتجمد وتسخن جيدًا ، مثل هذا الكيش!

هذا يجعل كيشي الفريزر مثاليًا تمامًا ، إنه نسخة معدلة من الوصفة التي أدرجتها في كتاب الطبخ الخاص بي خمس وصفات سهلة وسريعة للمكونات: كتاب طبخ للأشخاص المشغولين وأنا واحد & # 8217ve وجعلت عدة مرات.

أقوم بعمل نسخة نباتية من السبانخ / الجزر / الشيدر (أو أي مزيج من الجبن والخضروات تحبها # 8217d) أو أصنع نسخة اللحوم مع جبن بروسكيوتو وجبن البارميزان.

يذكرني كيشي دائمًا بأمي ونشأتي. كان لدينا دائمًا كيشي في أيام الأحد أو عندما يأتي الضيوف ، لأنه يتمتع بوقت إعداد سريع للغاية ومن ثم يمكن أن نخبز في الفرن بينما كنا نقضي الوقت مع العائلة والأصدقاء.

مع اقتراب عيد الأم & # 8217s ، كنت أفكر أكثر في والدتي الرائعة ، وبالتأكيد اعتقدت أن هذا الوقت من العام كان مثاليًا لمشاركته.

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها عمل هذا كيشي:

  • اصنعها واخبزها على الفور & # 8211 ثم قدمها واستمتع بها.
  • قدم - ضع الفريزر غير مطبوخ (فقط كن حذرًا عند نقله حتى لا ينسكب عند وضعه في الفريزر) ثم ضعه مباشرة من الفريزر إلى الفرن.
  • اصنعها واخبزها مسبقًا ، ثم ضعيها في الفريزر في حصص فردية ، لذلك كل ما عليك فعله هو تسخينها والانطلاق.

لقد قمت بتضمين تعليمات الخبز المختلفة لأي طريقة تقررها & # 8217d ترغب في عمل هذا الكيش ، وقمت بتضمين قوائم المكونات الخاصة بالنباتيين أو كيشي اللحوم.

أيًا كانت الطريقة التي تجعل بها هذه وصفة كيشي الفريزر مسبقًا ، فأنت & # 8217ll تحبها تمامًا! إنه & # 8217s مثالي جدًا عندما لا تشعر حقًا بالطهي وتريد شيئًا لذيذًا للاستمتاع به. إنه & # 8217s أيضًا رائعًا لإعداد الوجبات. يمكنك فقط إعادة تسخين شريحة والاستمتاع بها لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء.

أنا & # 8217d أحب أن أسمع منك في قسم التعليقات ، ما هو نوع كيشي المفضل لديك؟


تحضير

للقشرة:

قشر البطاطس وقطّعها على مبشرة على شكل صندوق. نقعهم في بعض الماء لمدة 30 دقيقة.

أخرجي البطاطس المقطعة من الماء ، واضغطي عليها للتخلص من السوائل الزائدة وضعيها في وعاء.

نقطع البصل في نفس العلبة المبشرة ونضيفها إلى البطاطس مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.

أضف زيت الزيتون المتبقي إلى مقلاة 9 بوصة غير لاصقة ومقاومة للفرن. أضيفي مزيج البطاطس واتركيها متساوية في جميع أنحاء القاع والجوانب. ضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة.

لملء:

في وعاء ، اخفقي البيض والقشدة وجبن البارميزان والملح والفلفل.

يُسكب المزيج في القشرة المخبوزة جزئياً ، ثم يُنثر في الخضار المطبوخة ، يليها الجبن.

ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج البيض وتصبح القشرة ذهبية اللون ومقرمشة.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قم بفك الجوانب بسكين أو ملعقة إذا كان الجزء السفلي لا يبدو مقرمشًا للغاية ، ضعه على موقد الطهي على نار متوسطة حتى ينضج ، ثم حركه للخارج على طبق. اتركه للجلوس قليلاً قبل التقديم.


مكونات

  • 1/2 وصفة Easy Pie Dough ، ملفوفة على شكل دائرة 12 بوصة (انظر الملاحظة)
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة)
  • 1 كوب حليب كامل الدسم (انظر الملاحظة)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 8 أونصات مختلطة من الجبن الخالي من القشرة الطرية وشبه الطرية (مثل Gruyere و Fontina و Cheddar و Gorgonzola و Stilton و Jack وما إلى ذلك) ، مكعبة أو مقسمة إلى كتل صغيرة
  • ثوم معمر مفروم للتزيين (اختياري)

يمنحك الجبن الكريمي في هذه الوصفة ثراءً إضافيًا وقوامًا كريميًا للغاية. استخدم وصفة قشرة الفطيرة اللذيذة المفضلة لديك أو قم بشراء واحدة معدة مسبقًا. تستطيع ايضا استخذام.

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من خردل جاف ، ماء ، روبيان ، فطر طازج ، بصل أخضر ، زبدة أو سمن ، بيض ، نصف ونصف ، ملح

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

يعتبر البيض والحليب والزبدة معيارًا للكيشي. قم بتتبيلها مع الفلفل الحار وجوزة الطيب ورمي بعض الذرة قبل أن تضاف إليها جبنة الشيدر والبارميزان.

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الفلفل الأبيض والملح والقشدة الثقيلة والبيض وقشرة الفطيرة والبروكلي ولحوم السلطعون وجبن الشيدر

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من كريمة ثقيلة أو نصف ونصف ، فلفل أسود ، ملح ، لحم مقدد ، بصل أصفر ، قشرة فطيرة ، بياض بيض ، جبنة سويسرية ، كريمة حامضة ، بيض

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

نرسل كل يوم وصفة مميزة وخيارات المحرر المفضلة لدينا. لا تفوت الفرصة!

مصنوع من جوزة الطيب المطحون ، فلفل أبيض ، مسحوق بصل ، كريمة ثقيلة ، جبنة شيدر ، جبنة سويسرية ، قشرة فطيرة ، قطع لحم مقدد ، سبانخ مفروم مجمدة ، بيض

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

هذا الكيش المخبوز الرائع سيجعلك تعود لثوانٍ. يجلب النبيذ الأبيض مع Dijon و Gruyere أو Swiss نكهة معقدة للطبق المحشو بالدجاج والفطر.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من جوزة الطيب المبشور والزبدة وجبن جارلسبرغ وقشرة الفطيرة والبيض والملح ونصف ونصف

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

هذه الكيشات المصغرة مثالية لحفلات الزفاف ، أو حفلات استقبال المولود الجديد ، أو أي حفلة تريد فيها بعض طعام الأصابع السهل والأنيق.

الطريقة: فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

تحتوي هذه الوصفة الصحية على الكثير من الأشياء التي تحبها - الفطر والدجاج المقطّع والكراث مع الطرخون معًا في خليط البيض المخبوز في قشرة مقرمشة.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

كيشي أنيق المظهر لوجبة الفطور والغداء التالية في مكانك. قشرة فطيرة مليئة بمزيج كريمي من البيض والبارميزان والسويسري ومغطاة بالطماطم ستجعلك تعود.

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

قطع الكربوهيدرات مع هذا كيشي اللذيذ الخالي من القشرة

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من لفائف الهلال المبردة والملح والفلفل والبيض والجبن ولحم الخنزير المطبوخ والبصل الأخضر

الطريقة: فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

Quiche هو سرج عندما تبدأ بقشرة فطيرة مسبقة الصنع. شريحة من فطيرة الطماطم الجبن المجففة بالشمس ستعيد إلى الأذهان بعد ظهر يوم مشمس في إيطاليا مع إسبرسو و.

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من جبن مونتري جاك ، بيض ، سبام ، بصل ، فلفل أخضر ، فلفل أسود ، زيت ، حليب ، خليط الخبز

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من زهور البروكلي ، رذاذ الطبخ غير اللاصق ، فتات الخبز ، دقيق لجميع الأغراض ، ريحان مجفف ، ملح ، فلفل أسود ، حليب قليل الدسم 1٪ ، خردل ديجون ، بيض.

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من كريمة ، حليب ، فطيرة بقشرة واحدة ، زبدة ، كرفس ، بصل ، اسقلوب الخليج ، بقدونس ، شيري ، بيض

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من قشرة فطيرة ، فلفل أبيض ، كزبرة ، سبام كلاسيك ، بيض ، نصف ونصف ، جبنة مونتري جاك ، فلفل أخضر ، بصل أصفر ، فلفل أحمر

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من النقانق الإيطالية وجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا والبيض ولحم الخنزير المطبوخ والقرفة والملح والفلفل وفطيرة الفطيرة المزدوجة والبيض

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: أكثر من 5 ساعات

محضر من الفلفل الأسود والملح والباذنجان والطماطم والبصل والفطر وجبن البارميزان وجبن الرومانو وجبن الفيتا والبيض

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من البصل والملح والفلفل الحلو وقشرة المعجنات ولحم الخنزير المقدد والجبن السويسري والقشدة الثقيلة والبيض والثوم والفلفل الأبيض

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الفطر وجبن مونتيري جاك وسلطة الروبيان والبصل الأخضر وسلطعون أو سوريمي وقشر الليمون واللوز

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الفلفل الحار والزعتر والبيض والحليب والقشدة أو حليب الصويا غير المحلى والسلمون المدخن والكراث والفلفل الأحمر والفطر والجبن والخردل الجاف

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من جبنة الفيتا ، جبنة موزاريلا ، ريحان مجفف ، فطيرة أو قشرة تارت ، بيض ، كريمة خفق ثقيلة ، فلفل أبيض ، جوزة الطيب ، طماطم

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الحليب والزبدة والملح والفلفل الأسود والبيض والبسكويك والجبن البري ولحم الخنزير المقدد

تجعل البيرة العجين أفضل ، واللحوم أكثر طراوة ، والصلصات أكثر نكهة.

وصفات لذيذة للكيك الأحمر والكب كيك والتشيز كيك.

إذا كنت من محبي القائمة في هذه السلسلة الأمريكية من المطاعم التي تقدم مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل البرغر وشرائح اللحم والمعكرونة والمأكولات البحرية ، فستحب هذه المجموعة من الوصفات المقلدة.

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. نحن نتحدث عن الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202500 عضو آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.


تحضير

قشرة

الخطوة 1

يُخفق الملح والسكر و 2 كوب دقيق في محضر الطعام حتى يتجانس. أضيفي الزبدة وشحم الخنزير ونخفق حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة مع ظهور بضع قطع من الزبدة وشحم الخنزير ، حوالي خمسة عشر نبضة مدتها ثانية. مع تشغيل المحرك ، قم برشه في 6-7 ملاعق كبيرة. الماء المثلج ونخفق حتى يصبح العجين متفتتًا ولكنه يتماسك عند عصره.

الخطوة 2

اقلب العجين على سطح عمل. اعجن 1-2 مرات مع الضغط لدمج أي قطع أشعث. اضغط على قرص بحجم 6 & quot. لفها بغلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل.

الخطوه 3

ضع الرف في أدنى وضع في الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية. افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق حتى حجم دائري 14 سم. نقل إلى طبق الفطيرة. تلتقط الحواف وتترك العجين يتساقط في الطبق ، ويترك العجين الزائد يتدلى فوق الطبق. تقليم ، وترك حوالي 1 & quot متدرجة. قم بطي الجزء المتدلي تحت القرص وتجعيده. يبرد لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4

تُبطن العجين بورق زبدة أو رقائق معدنية ، مع ترك بعض البقايا المتدلية. املأ بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة. اخبزيها حتى تجف القشرة حول الحواف وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 25-35 دقيقة. قم بإزالة المخطوطات والأوزان بعناية وخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. اخبزيها حتى تتماسك القشرة وتبدأ في التحول إلى اللون البني في المنتصف لمدة 15-20 دقيقة. نقل إلى رف سلك والسماح لتبرد.

الخطوة الخامسة

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير العجين قبل 3 أيام من وضعه في الثلاجة أو التجميد لمدة تصل إلى شهرين.

التعبئة والتجميع

الخطوة 6

يُطهى لحم الخنزير المقدد ، والكراث ، والشحم ، والزعتر ، وورق الغار في قدر صغير على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ شحم الخنزير في الغليان ، حوالي 5 دقائق. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة (يجب أن يظل الخليط فقاقيع ببطء) واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد والكراث طريًا جدًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركها تبرد لمدة ساعة. يُصفى من خلال منخل شبكي ناعم يستخرج الزعتر وورقة الغار. نقل لحم الخنزير المقدد والكراث إلى وعاء متوسط ​​الحجم جانبا.

الخطوة 7

في هذه الأثناء ، سخني نصف ونصف في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان. يرفع فورا عن الحرارة. اتركها تبرد لمدة ساعة.

الخطوة 8

ضع الرف في منتصف الفرن سخن على 325 درجة. اهرس البيض في الخلاط على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح رغويًا ، حوالي 30 ثانية. أضف نصف ونصف ، ملح ، حريف ، وجوزة الطيب. يخفق على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح الكاسترد ناعمًا ، حوالي 15 ثانية.

الخطوة 9

ضع طبق فطيرة على صينية خبز مطوية. رشي الجبن بالتساوي فوق القشرة. قمة مع خليط لحم الخنزير المقدد. صب نصف الكاسترد في القشرة. انقل الكيش إلى الفرن ، ثم اسكب الكاسترد المتبقي بعناية في القشرة. اخبزي الكيش حتى يتم ضبط الحواف ولكن يتأرجح الوسط قليلاً ، 55-75 دقيقة (سيستمر التماسك بعد الخبز). انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقطيع.

الخطوة 10

افعل قبل ذلك: يمكن خبز كيشي قبل يوم واحد. لف بإحكام وبرد. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

كيف تقيم أفضل Quiche لورين على درجة البكالوريوس؟

بادئ ذي بدء ، تم تزوير هذا الموقع ، لقد قمت بالنقر فوق نجمة واحدة وهو يعطيه 5 ولن يسمح لي بتغييره !! ماهذا الهراء. على أي حال ، هذه الوصفة مروعة تمامًا. نعم ، إنه يملأ كثيرًا طبق فطيرة عادي لكنني توقعت ذلك وصنعت قشرتين. شكواي هي أنه بعد ساعة في الفرن بدا أنه قد انتهى ، كان بنيًا في الأعلى وليس مهتزًا. فقط عندما ذهبت لتقطيعه لعشاء عائلتي & # x27s بعد التبريد لمدة ساعتين ، أدركت أن الوسط كان سائلاً! 20 دقيقة أخرى في الفرن لإصلاحها! كان يجب أن أتوقع فشلًا ملحميًا ، كنت أستمع إلى رد جميع الحلقات حول مكتبة الإسكندرية أثناء قيامي بذلك. دعني أخبرك أنه كان هناك الكثير من الخدع التي تحدث في مطبخ الاختبار ، فلا عجب أن هذه الوصفة سيئة التصميم قد تم نشرها.

أحب هذه الوصفة! إنه & # x27s بلدي الانتقال إلى كيشي ، وكل من لديه يحب ذلك. بعض النصائح. لدي ، مثل ، ربما 1/4 كوب متبقي على الكاسترد - لكن بالتأكيد ليس بالقدر الذي يصفه الناس. إن صينية الفطيرة العميقة أمر لا بد منه ، ولكن تأكد أيضًا من أن القشرة مرتفعة مثل الجزء العلوي من الزجاج أمر ضروري لجعلها مناسبة تمامًا. وعندما تذهب لسكب آخر قطعة منه في المقلاة بمجرد وضع المقلاة في الفرن ، ثق في التوتر السطحي لإبقائه بالداخل. تريد أن يصعد الكاسترد إلى الأعلى. أيضًا ، النصيحة الثانية ، إذا قمت بعمل حمام جليدي ، يمكنك تبريد 1/2 و 1/2 خليط لحم الخنزير المقدد بشكل أسرع. الذي أوصي به بشدة إذا كنت & # x27re غير صبور مثلي!

إنه يصنع 4 أضعاف ما تحتاجه من الكاسترد ولكنه لذيذ ، لذا فهو يستحق ذلك & # x27s.

كان يجب أن أقرأ بعض المراجعات السابقة. كنت بالكاد قادرة على احتواء حتى نصف قاعدة الكاسترد في طبق الفطيرة 9 بوصات. لا أرى أي طريقة على الإطلاق يمكنك من خلالها جعل هذا العمل وفقًا للوصفة المقترحة أعلاه. لقد قدمت & # x27ve العديد من وصفات BA وكان هذا مجرد خيبة أمل لأنه يبدو أن هذا لم يكن & # x27t قد تم اختباره جيدًا. مثل هذه الهدر بعد ساعات وساعات من العمل.

أنا أستخدم هذا لعمل كيشي صغير باستخدام مقلاة كب كيك. صنع 20 كب كيك بالضبط. استخدم الفلفل الحلو بدلا من البصل في الحشوة. سأقوم مرة أخرى بمضاعفة مكون لحم الخنزير المقدد والبصل / الفلفل وأقوم بحوالي نصف النصف ونصف ، لذلك سيكون البيض أكثر ، كان كاستردًا جدًا في رأيي لتناول الإفطار.

لقد صنعت هذا الكيش عدة مرات الآن ، وهو يحقق نجاحًا في كل مرة. إذا كنت & # x27re تستخدم طبق فطيرة عميق ، يجب ألا تواجه مشكلة مع الكثير من الكاسترد. المنجم هو حق فقط في كل مرة. أستخدم وصفة Carla & # x27s المكونة من قشرة فطيرة الزبدة بالكامل ، وبما أنني أعاني مع عجينة الفطيرة المتساقطة أثناء الكعكة العمياء ، فأنا أتركها في الفرن مع رقائق الرقائق وأوزان الفطيرة طوال الوقت. أنا لا أخرجها أبدًا وأزيل الأوزان. عندما أقوم بإخراج عجينة الفطيرة ، أقوم بغسل البيض ثم أخبزها لمدة 3 دقائق إضافية للتأكد من أن القشرة & # x27t لا تصبح رطبة عند إضافة الكاسترد. كل هذا ليقوله ، الوصفة تعمل بشكل رائع بالنسبة لي في كل مرة. وكل من يأكله يقول إنه & # x27s بعضًا من أفضل كيشي لديهم & # x27ve على الإطلاق!

هذا لذيذ ، على وشك أن يجعله مرة ثانية. يحب زوجي حقًا الكيش ، لذلك جربت العديد من الوصفات المختلفة ، وهذه الوصفات المفضلة لدي إلى حد بعيد!

بالتأكيد أحببت هذه الوصفة. بالطبع اتبعت كل خطوة على أكمل وجه ، وإلا لما كنت أجرؤ على مراجعتها. لأنني إذا قمت بتغيير أي شيء ، فلن يكون هذا هو وصفتك التي كنت أراجعها ولكن وصفي. وسيكون هذا مجرد غباء. لقد كان لذيذًا للغاية ولن أغير شيئًا. أنا بالتأكيد أضع هذه الوصفة في التناوب لعائلتي. شكرا لكم يا رفاق أنتم الأفضل.

بشكل عام كان هذا لذيذًا تمامًا ، على الرغم من أنني لم أتبع الوصفة تمامًا. كنت أعرف عن قشرة الفطيرة الباردة ، خاصة بالنسبة للكيشي ، لذلك توقعت تلك الساعة. لن تعمل بعض تأخيرات الوصفات الأخرى مع الوقت الذي أمضيته. لذلك تقدمت دون خطوات التبريد. لقد كان رائعًا تمامًا كما صنعته ، وإذا كان يتحسن مع فترات الراحة المختلفة ، فهذا رائع. لذا ، كن مستعدًا لجعل هذه الطريقة غير متوقعة أو تجاهل بعض الخطوات واستمتع بها على أي حال. أكلناها بعد ساعة وكانت مثالية.

هذه الوصفة لطيفة نوعًا ما ، وكان قوامها شديد التقلب. كانت القشرة جيدة ولكنها سميكة نوعًا ما. لا أوصي بهذا ، ولكن هناك دائمًا احتمال أنني أخطأت في إعداده!

أزلت القليل من ديجون على قاع قشرتي قبل أن أسكب في الكاسترد. بالنسبة لأولئك الذين يذكرون وجود الكثير من الملء - من المفترض أن تكون كيشي عميقة. لاحظ في الصورة كيف يتم طي القشرة على الحافة وتثبيتها لأعلى من هناك ، ويجلس الكاسترد على طول الطريق حتى ما سيكون الجزء العلوي من طبق الفطيرة. أنا استخدم حلقة 3 بوصات و # x27s بخير.

ملعقتان صغيرتان من الملح أكثر من اللازم لهذه الوصفة. لقد دمر كيشي. يجب أن أقول quiches ، لأنني تمكنت من ملء قشرتين بالوصفة.

هل يمكن أن نتحدث عن مدى روعة هذه الأذواق ؟! يتم تقديم لحم الخنزير المقدد مثل لحم الخنزير الرائع! أضفت الكراث إلى وصفتي لأنني كنت أتوق إليها. لم يستطع الجميع التوقف عن تناوله! كان من الجيد التحضير للأمام فقط ثم تسخينه في الفرن أثناء فك الهدايا. لقد صنعت منجم بقشرة فطيرة GF مسبقة الصنع من Whole Foods. أريد أن أفعل هذا مرة أخرى!

أقوم بهذا طوال الوقت ولم أواجه مشكلة مع الكثير من الكاسترد للمقلاة الموصى بها. إنها قشرة ممتلئة ، وقد يكون هناك القليل من التسرب عند نقلها إلى الفرن ، لكن هذه الوصفة تناسبني في كل مرة.

كان هذا مجرد انتصار - سهل ، جميل ، لذيذ. كما هو مذكور أدناه ، كان خليط البيض كثيرًا جدًا بالنسبة لمقلاة كيشي. ومع ذلك ، استخدمت ببساطة خليط البيض المتبقي لتناول الإفطار في اليوم التالي :)


وصفة سهلة كيشي

وصفة كيشي سهلة للغاية ومثالية لأي وجبة ، سواء كانت وجبة فطور وغداء شهية أو غداء سهل. يتم طهي البروكلي والجبن السويسري والحليب معًا حتى تصبح النتيجة طبقًا لذيذًا يمكن تقديمه بمفرده جنبًا إلى جنب مع السلطة أو الفاكهة ، مما يجعله وجبة بسيطة ولذيذة في أي وقت.

مكونات:

  • 3 بيضات مخفوقة
  • 2 ج. زهور البروكلي
  • 1 ج. جبنة سويسرية مبشورة
  • 1 ج. حليب
  • 1/2 ج. مزيج بيسكويك
  • 1/2 ج. البصل المفروم
  • 1/4 ج. فلفل أخضر مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الاتجاهات:

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، احضر الماء ليغلي. اسلقي البروكلي لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج. يُصفّى ويُترك جانباً.

في مقلاة صغيرة سخني زيت الزيتون. يقلى البصل والفلفل الأخضر حتى ينضج. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، يُمزج الحليب والجبن ومزيج البسكويت والملح والفلفل والخضروات. يقلب في البروكلي ويصب في طبق فطيرة 9 بوصة مدهون.


شاهد الفيديو: Король и Шут - Помнят с горечью Древляни (ديسمبر 2021).