آخر

كيف لطهي البطاطا الحلوة



تنضج البطاطا الحلوة بسرعة أكبر من البطاطس العادية. غالبًا ما يتم تحميصها أو خبزها أو طهيها على البخار أو غليها. يمكن أيضًا تقطيعها وهرسها. يمكنك تقطيع البطاطا الحلوة وإضافتها إلى اليخنات أو الحساء أو الريزوتو أو أنها تعمل جيدًا في الأطباق الحارة مثل الكاري. جربهم في هذه الشريحة الملحمية على الطراز الهندي.

راقب: دجاج بالليمون وبطاطا حلوة مهروسة

ما هي البطاطس الحلوة؟

البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية استوائية من عائلة نباتية تسمى ipomoea ، والتي تضم زهرة شهيرة تسمى Morning Glory. أوراق البطاطا وسيقانها صالحة للأكل أيضًا. لا ترتبط البطاطا الحلوة ارتباطًا وثيقًا بالبطاطا الشائعة. في الواقع ، إنه ينتمي إلى عائلة نباتية مختلفة تمامًا.

في الولايات المتحدة ، من الأطباق التقليدية لاحتفالات عيد الشكر في نوفمبر البطاطا الحلوة المخبوزة مع المارشميلو.

اكتشف المخترع الأمريكي جورج واشنطن كارفر ، الذي ولد في العبودية ، العشرات من الاستخدامات الذكية للبطاطا الحلوة ، بما في ذلك صنع مادة لاصقة بها لوضع الطوابع على الحروف.

يمكن أن تكون البطاطا الحلوة بيضاء أو حمراء أو صفراء أو أرجوانية أو بنية ؛ لكن الصنف البرتقالي اللبني هو أحلى.

متى تكون البطاطس الحلوة في الموسم؟

تكون البطاطا الحلوة في أفضل حالاتها من أكتوبر إلى مارس ، ولكنها متوفرة على مدار السنة. ابحث عن البطاطا الحلوة المتماسكة ذات القشرة الخالية من الشوائب.

كيفية تخزين البطاطس الحلوة

يجب تخزين البطاطا الحلوة في مكان بارد ومظلم. لا يحتاجون إلى التبريد. إذا بدأت البطاطا الحلوة تصبح طرية قليلاً ، فيجب استخدامها في أسرع وقت ممكن!

اقرأ: لماذا البطاطا الحلوة صحية


ما هي الفوائد الصحية؟

البطاطا الحلوة مليئة بالخير! على عكس البطاطس العادية ، تعد البطاطا الحلوة متوسطة الحجم واحدة من 5 حصص في اليوم (حصة واحدة من الخضار أو الفاكهة تزن 80 جرامًا من الوزن الخام) ، لذا فإن استخدامها لتحل محل البطاطس البيضاء في الحساء وأطباق الكاري وأطباق البطاطس أمر سهل تعد البطاطا الحلوة أيضًا مصدرًا رائعًا لفيتامين أ ، الذي يساعد في الحفاظ على صحة بشرتنا وتعمل بشكل صحيح ، حيث تحتوي 250 جرام من البطاطا الحلوة المخبوزة على أكثر من 70٪ من فيتامين سي اليومي الموصى به. المدخول.


كيفية تحميص البطاطا الحلوة

تعد البطاطا الحلوة من أكثر المكونات تنوعًا في المطبخ. إنها مذهلة مسلوقة ، مخبوزة ، مقلاة ومقلية بشكل واضح. (ILY ، بطاطا حلوة المقلية.) واحدة من أسهل الطرق وأكثرها فائدة لطهي البطاطا الحلوة هو تحميصها.

للحصول على بطاطا حلوة محمصة بشكل مثالي في كل مرة ، التزم بهذه القواعد البسيطة.

1. تحمص على درجة حرارة عالية جدًا. التحميص البطيء والمنخفض يبرز السكريات الطبيعية في الفواكه والخضروات. نظرًا لأن البطاطا الحلوة تجلب الكثير من الحلاوة بالفعل ، فنحن نختار درجة حرارة أعلى للتحميص. بهذه الطريقة ، يحصلون على فحم ذهبي لطيف من الخارج ، مع الحفاظ على لب ناعم.

2. مكعب 'م. ما لم يكن الهدف هو خبز البطاطس بالكامل ، فإن تقطيعها إلى مكعبات مقاس 1 بوصة يعني وقت طهي أسرع ومساحة أكبر لكل قضمة للحصول على الكراميل اللذيذ.اهدف إلى قطع بطاطس متساوية الحجم بحيث تطبخ كل قطعة بنفس المعدل.

3. التخلص من الجلد و [مدش] أم لا. هذا عائد لك تماما. أنا شخصياً أحب نكهة وملمس قشرة البطاطا الحلوة ، لكن لا ضرر في إزالتها! الشيء الوحيد الذي ستفقده هو بعض العناصر الغذائية والألياف المضافة.

4. نكهة لهم. يمكنك أن تصبح مجنونًا جدًا هنا. البهارات المجففة مثل الكمون أو مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الكاري ، كلها تتماشى بشكل رائع مع حلاوة البطاطا الحلوة. الأعشاب القلبية المفرومة حديثًا مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو الزعتر تعمل جيدًا أيضًا. فقط لا تنسى أهم نكهة على الإطلاق: الملح!

الآن بعد أن حصلت على البطاطس المحمصة المثالية ، يمكنك استخدامها لتجميع بيض الصباح ، أو إلقائها في السلطة ، أو استخدامها كغطاء في وعاء بوذا القاتل.


كيفية شراء وتخزين البطاطا الحلوة

هناك عدد غير قليل من أنواع البطاطا الحلوة ، لذا توقع مجموعة متنوعة من الأشكال المتعرجة والألوان الزاهية ومجموعة متنوعة من الأحجام. إنها & # 8217 كلها خيارات رائعة ، لذلك لا تخف من التجربة.

ابحث عن بشرة صلبة ومشدودة وخالية من الإسفنج ، وتأكد من تجنب البطاطس ذات الأجزاء النيئة أو المكسورة ذات النقاط أو الخطوط البيضاء. لقد تجاوزت تلك البطاطا الحلوة أوجها.

احفظ البطاطا الحلوة في مكان بارد وجاف ، وليس في الثلاجة. وقم بتدوير البطاطس (الوعاء المفتوح أو الشبكي هو الخيار الأفضل) كل بضعة أيام للتأكد من حصولهم جميعًا على بعض الهواء النقي.

مصدر الصورة: رخصة للشواء


المكونات وأدوات المطبخ

لا يوجد سوى عدد قليل من المكونات وأدوات المطبخ التي ستحتاجها.

مكونات:

  • البطاطا الحلوة & - إذا كنت تقوم بغليها بالكامل ، فحاول العثور على بطاطس مماثلة الحجم.
  • ملح & ndash يضاف القليل من الملح إلى الماء المغلي لإضافة النكهة.
  • ماء & ndash استخدم المياه المفلترة للحصول على أفضل النتائج.

أدوات المطبخ:

    & ndash ستحتاج إلى هذا إذا كنت تقشر قبل الغليان.
  • سكين & ndash سكين حاد يساعد على تقطيعها إلى قطع متشابهة الحجم.
  • وعاء & - ينصح بوعاء كبير. تريد أن تكون قادرًا على احتواء البطاطس بكمية كافية من الماء لتغطيتها بمقدار 1-2 بوصة.


تجميد البطاطا الحلوة المسلوقة

الغليان طريقة سهلة وسريعة لتحضير البطاطا الحلوة في المجمد. يمكنك تقطيعها أو تقطيعها لتناسب استخداماتك الأكثر شيوعًا. البطاطا الحلوة المقطعة والمجمدة مثالية في العدس أو اليخنة أو في الوصفات مع السكر البني أو الشراب ، مثل البطاطا الحلوة المسكرة.

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي.
  2. افركي البطاطا الحلوة ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الحجم المفضل. تأكد من أن القطع كلها بنفس الحجم تقريبًا حتى يتم طهيها بالتساوي. قم بطهي البطاطا الحلوة بقشرها ما لم تكن هناك وصفة محددة تستخدم فيها البطاطا الحلوة المطبوخة لتوجيهات أخرى. يمكن إزالة القشرة بسهولة بمجرد طهي البطاطس.
  3. أضيفي البطاطس إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تبدأ في أن تصبح طرية لكنها لا تزال متماسكة تمامًا.
  4. انزع البطاطا الحلوة واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد.
  5. ضعي البطاطا الحلوة في أكياس تخزين الفريزر. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس. إذا لم يكن لديك نظام مانع للتسرب بالفراغ ، جرب طريقة القش: أغلق الكيس ، واترك فتحة كافية للقشة ، ثم اسحب أكبر قدر ممكن من الهواء. قم بإنهاء إغلاق الكيس والتجميد.

البطاطا الحلوة المخبوزة المثالية

تعد إضافة البطاطا الحلوة إلى نظامك الغذائي عادة سهلة ولذيذة يمكنك اكتسابها عندما تحاول تناول الطعام الصحي ، أما الخضار فهو طعام خارق تمامًا ، غني بفيتامين سي والألياف. كما أنها متعددة الاستخدامات تمامًا ، لكن يمكن القول إن خبزها بالكامل في الفرن هو أبسط طريقة لإعدادها (إذا كنت هل حقا مضغوطًا لوقت طويل ، يمكنك دائمًا الميكروويف البطاطا الحلوة الخاصة بك) ، مما يجعلها قاعدة مثالية لجميع أنواع الإضافات. نحن نحبهم محشوًا بالدجاج المشوي أو كجو قذر بدون خبز. تحقق من تعليماتنا السهلة أدناه لخبز البطاطا الحلوة المخبوزة المثالية و [مدش] لأنه في رأينا ، لا شيء يضاهي قطعة كبيرة من الزبدة وبعض الملح والفلفل.

1. اغسلها نظيفة.

أسوأ طريقة لإفساد كسرولة البطاطا الحلوة هي قوامها الشجاع. افرك الجلد برفق للتخلص من أي أوساخ وأتربة.

2. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.

تميل البطاطا الحلوة إلى الحصول على القليل من العصير أثناء الخبز ، لذا فإن تبطين صينية الخبز أولاً يضمن سهولة التنظيف.

3. كزة الثقوب!

تُستخدم تقنية الوخز دائمًا عند خبز البطاطا العادية أو الحلوة وتساعد الفتحات على تقليل وقت الخبز وتضمن عدم انفجار البطاطس من خلال توفير فتحات للبخار.

4. اخبزيها حتى تصبح طرية.

كيف يمكنك معرفة وقت انتهاء عملية & rsquore؟ ضع شوكة في الجزء السميك من البطاطس. إذا لم تكن هناك مقاومة ، فمن الجيد أن تذهب.

3. إبقائها جافة.

الكثير من الوصفات تستدعي فرك البطاطا الحلوة بزيت الزيتون بعد وخزها ، لكننا نجد أنه ليس من الضروري ولا تنوي تناول البطاطس مع القشر! يساعد الزيت على تقوية الجلد قليلًا أثناء عملية الخبز ويطوّر نكهة لذيذة أكثر.


البطاطا الحلوة: قوة غذائية

تُعرف البطاطا الحلوة بأنها "طعام خارق" لأسباب وجيهة - فهي مليئة بجميع أنواع الخير. فيما يلي بعض الحقائق الغذائية لك:

  • هم أغنياء فيتامين سي، مما يساعد في بناء جهاز المناعة لدينا ، والحفاظ على بشرة شابة ، وهضم طعامنا
  • هم مصدر جيد ل فيتامين دالتي نسمع عنها الكثير في هذه الأيام! يساعد فيتامين د على استقرار الحالة المزاجية وزيادة الطاقة وبناء عظام وأسنان وقلب صحية
  • هم رائعون من أجلهم حديد المحتوى الذي يساعد في تعزيز الطاقة والمناعة
  • هم رائعون ل المغنيسيوم، المعدن المضاد للإجهاد. ومن لا يحتاج ذلك ؟!
  • هم مصدر رائع البوتاسيوم، مما يساعد على الحفاظ على توازن الكهارل لدينا وتقليل التورم
  • هم مرتفعون الكاروتينات (بيتا كاروتين ، على سبيل المثال) ، مما يساعد على درء السرطان وإبطاء الشيخوخة.
  • معبأة مع الأساسية، مما يساعدنا على البقاء ممتلئين لفترة أطول ، والحصول على هضم صحي ، والحفاظ على طاقة ثابتة
  • إنها حلوة ولكنها لا تمنحك اندفاع السكر. هذا مهم للحفاظ على مستوى السكر في الدم ، والذي نحتاج جميعًا إلى المساعدة فيه!

51 وصفة بطاطا حلوة لذيذة للغاية تحتاجها في حياتك

قد يقول البعض أن هذه الخضروات الجذرية هي أفضل شيء عن السقوط. لذا استفد من المكافأة مع بعض وصفات البطاطا الحلوة اللذيذة.

واحدة من أفضل الأشياء حول الخريف و [مدش] إلى جانب أوراق الشجر الجميلة ، بالطبع و [مدش] هو العدد اللامتناهي من وصفات البطاطا الحلوة التي تستمتع بها ، سواء كنت تريد إعدادها في المنزل أو طلبها في مطعمك المفضل. إنها & rsquore متعددة الاستخدامات ولذيذة وسهلة الطهي وبديل صحي للأطباق الجانبية الأخرى. ليس ذلك فحسب ، بل إنها & rsquore أيضًا رخيصة وسهلة العثور عليها في متجر البقالة المحلي أو سوق المزارعين و rsquos خلال الأشهر الباردة.

لذلك ، في هذا العام ، قم بتوابل الأشياء في المطبخ وجرب طريقتين جديدتين لصنع خضروات جذور الخريف مع وصفات البطاطا الحلوة. من البطاطا الحلوة المهروسة والمحمصة إلى طاجن البطاطا الحلوة والفطائر ، تثبت وصفات البطاطا الحلوة هذه أن هناك العديد من الطرق لتضمين طعامك هذا الخريف في وجباتك و [مدش] سواء كنت تبحث عن وصفة جديدة لتجربة عيد الشكر هذا أو ببساطة تريد الحصول على طعامك. يأكل الأطفال الخضار.


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


مكعبات بطاطا حلوة بالفرن

القياسات الكاملة مع بطاقة وصفة سهلة المتابعة للطباعة موجودة في أسفل المنشور، مما يساعدك على الطباعة للتسوق والطهي في المطبخ من أجل أفضل البطاطا الحلوة.

  • زيت الطهي
  • 3 بطاطا حلوة
  • توابل
  • ملح
  • فلفل
  • زبدة

كما هو الحال مع جميع البطاطس تقريبًا ، فإنها تستغرق بعض الوقت للطهي وهذه الوصفة ليست استثناءً. ومع ذلك ، بخلاف وقت طهي هذا الطبق ، فهو في الغالب بسيط للغاية والإعداد في النهاية الخلفية ، مما يجعله غير معقد على الإطلاق.


كيف لطهي البطاطا

بغض النظر عما تسميه ، فإن البطاطا الحلوة (أو البطاطا الحلوة) لذيذة في كل من الأطباق المالحة والحلوة. بالنسبة للأطباق الجانبية ، غالبًا ما تكون مسلوقة أو مخبوزة (مقشرة أو غير مقشرة). يمكن إضافتها إلى الحساء واليخنات والشواء. يتم أحيانًا هرس البطاطا المسلوقة لتقدم كطبق جانبي أو لاستخدامها كعنصر في الخبز والفطائر السريعة. تابع القراءة للحصول على إرشادات حول كيفية طهي البطاطا مجموعة متنوعة من الطرق للاستمتاع بوصفات اليام المفضلة لديك (أو البطاطا الحلوة).

كيف تغلي اليامز

الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي البطاطا على الموقد & # xA0 هي لغليها. نظرًا لأن البطاطا تشبه البطاطا الحلوة ، يمكنك اتباع إرشاداتنا الأساسية حول كيفية سلق البطاطا الحلوة للحصول على البطاطا الحلوة المثالية لصنع الأطباق المهروسة.

    ، ثم تقطع إلى مكعبات بحجم لدغة.
  1. اختر قدرًا صغيرًا أو فرنًا هولنديًا (40 دولارًا ، الهدف) سيكون كبيرًا بما يكفي لحمل البطاطا دون ازدحامها. املأ القدر بما يكفي من الماء المملح لتغطية البطاطا وأضف القليل من الملح.
  2. يُغلى المزيج ويُطهى ويُغطى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج. إذا تمكنت من ثقب الجسد بشوكة أو سكين ، فسيكونون جاهزين!

بعد التجفيف ، تكون جاهزًا لاستخدام البطاطا المسلوقة في أي وصفة تتطلب هرسها. ابدأ باختيار أداة الهرس المناسبة للوظيفة. هراسة البطاطس (17 دولارًا ، Crate & amp Barrel) أو خلاط كهربائي يستخدم بسرعة منخفضة ستنتج بطاطا مهروسة ناعمة ورقيقة. قم بقياس الكمية التي تحتاجها للوصفة. لاحظ أن 1 يام متوسط ​​(8 أونصة) ينتج حوالي 1 & # x2153 كوب من البطاطا المهروسة المقشرة والمطبوخة.

نصيحة اختبار المطبخ: في السؤال ، يمكنك استخدام البطاطا الحلوة المعلبة للوصفات التي تتطلب البطاطا المسلوقة والمهروسة أو البطاطا الحلوة. ما عليك سوى تجفيفها وهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة. قم بقياس الكمية المطلوبة لوصفتك.


شاهد الفيديو: الطريقه الصحيحة لسلق البطاطا الحلوه بطريقة سهلة وبسيطة (شهر نوفمبر 2021).