آخر

وصفة عصيدة الأرز البني


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • بودينغ
  • بودنغ الأرز

طريقة ممتازة لاستخدام بقايا الأرز البني. إنه رائع لتناول الإفطار. في الواقع ، يمكنك تقديمه كالبودينغ أرز صحي!

صنع هذا 99 شخصًا

مكوناتيجعل: 2

  • 200 جرام أرز بني مطبوخ
  • 250 مل حليب نصف دسم
  • 2 ملاعق كبيرة من العنب البري المجفف
  • 1 اندفاعة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 بيضة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 15 جرام زبدة غير مملحة

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. يُمزج الأرز البني المطبوخ والحليب والتوت والقرفة والعسل في قدر صغيرة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  2. اخفقي البيضة في وعاء صغير. نخلط البيضة عن طريق الخفق في بعض الأرز الساخن ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة حتى تدمج حوالي 6 ملاعق كبيرة. قلّب البيض مع الأرز مع الفانيليا والزبدة واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتكاثف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(108)

المراجعات باللغة الإنجليزية (85)

فقط جميل. كنت أبحث عن بديل للشوفان لأن ابنتي تعاني من الحساسية. هذا شيء يشبه بودنغ الأرز ولكنه يشبه العصيدة والأرز البني صحي وملء. لقد جربنا الكثير من الإضافات المختلفة ، بما في ذلك الكشمش والزبيب والتوت البري. يمكن للمرء أن يكون مبدعًا حقًا مع هذه الوصفة. فكرة رائعة ، شكراً - 16 مايو 2013

بواسطة كاثي

هذه الوصفة رائعة وشهية وصحية ومرضية لقد قمت بتكييفها لصنع نسختي الخاصة من "العصيدة سريعة التحضير". أقوم بطهي كمية كبيرة من الأرز البني في الميكروويف (30 دقيقة على ارتفاع). أقوم بتقسيم الأرز المطبوخ إلى حصص فردية (2/3 كوب أرز في كل كيس بلاستيكي). أضيف 2 ملعقة كبيرة سكر بني ، 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة وحفنة من الزبيب لكل منهما ثم تجميد. في وجبة الإفطار ، أخرجي الكيس من الكيس ، وضعيه في وعاء وميكروويف لمدة دقيقة واحدة. قلبي 1/2 كوب حليب ، 2 ملاعق كبيرة من بديل البيض (مثل مضرب البيض) و 1/2 ملعقة صغيرة. فانيلا. الميكروويف لمدة دقيقة ونصف. يقلب ويقدم. فورية ، صحية ولذيذة! - 29 أكتوبر 2007

بواسطة KikiD

أحب أطعمة الإفطار المريحة وكنت سعيدًا جدًا بهذه الوصفة. تخطي البيضة واعتقد أنها خرجت بشكل جيد. حاولت استخدام التفاح المفروم والزبيب في المرة الأولى واستخدمت التوت الأزرق الطازج واللوز في المرة الثانية التي صنعتها. أحببت حموضة التوت بشكل أفضل. - 26 فبراير 2007


كويك براون رايس كونجي

Congee عبارة عن عصيدة أرز ساخنة يتم تناولها في جميع أنحاء آسيا ، عادةً على الإفطار. يُشكل الأرز الطري الذائب أساسًا رائعًا لمجموعة متنوعة من الإضافات ، لذلك لا تتردد في الارتجال والإضافة إلى الاقتراحات أدناه. للحصول على نتائج أكثر دسمًا ، ضاعف السائل (يمكنك استخدام نصف مرق نباتي ونصف ماء) واتركه على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

هل لديك بالفعل بعض الأرز البني المطبوخ في الثلاجة؟ استخدم 3 أكواب ، وتجاوز الخطوة 1.


كيفية عمل Congee (عصيدة الأرز الصيني)

Congee (粥 أو 稀飯) هو طبق إفطار صيني كلاسيكي. كما أنه عنصر أساسي في العديد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك بورما وإندونيسيا واليابان وحتى أجزاء من أوروبا. Congee هو في الأساس عصيدة أرز تُصنع عن طريق غلي الأرز في كمية كبيرة من الماء حتى يتفتت إلى قوام يشبه الحلوى.

عند صنعه بالماء ، يكون طعم الكونجي لطيفًا جدًا ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها إضافة نكهات حلوة أو مالحة. بالنسبة لقاعدة مختلفة ، قم بالتبديل إلى مرق اللحم البقري أو الدجاج أو الخضار (أو استخدم أجزاء متساوية من الماء والمرق) ، وسوف يمتص الأرز تلك النكهة أثناء طهيه. يمكنك أيضًا إضافة نكهات مثل الزنجبيل المفروم والثوم والإضافات مثل الدجاج أو الفطر. إمكانيات النكهة محدودة فقط بخيالك والمكونات في مطبخك. غالبًا ما يتم تقديم Congee مع crullers الصينية (يوتياو، 油條) ، ويتم غمس العجينة المقلية في الكونجي.

على الرغم من أن جميع أفراد الأسرة يؤكلون ، إلا أنه غالبًا ما يتم تقديمه للأطفال والأشخاص المرضى أو المتعافين لأنه مغذي وسهل الهضم. كما أنها اقتصادية بشكل لا يصدق - يتحول 3/4 كوب من الأرز إلى 6 أكواب من العصيدة - وقد تم استخدامه تقليديًا لمط الأرز عندما يكون الطعام نادرًا.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة. نحمص البندق على ورقة خَبز ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 8-10 دقائق. دعها تبرد ، ثم تقطع بخشونة.

الخطوة 2

يُمزج حليب اللوز والأرز والسكر والملح و 4 أكواب من الماء في قدر كبير يُسكب في بذور الفانيليا ويُضاف الكبسولة. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الأرز طريًا جدًا ويشبه المزيج بودنغ الأرز السائب أو دقيق الشوفان ، 60-70 دقيقة. إزالة جراب الفانيليا. قدمي العصيدة المغطاة بالمربى والبندق.

كيف تقيم عصيدة الأرز البني مع البندق والمربى؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 3/4 كوب من قعر البصل الأخضر المفروم (أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة)
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
  • 4 أكواب من مرق الدجاج غير المملح (مثل سوانسون)
  • 4 أكواب ماء
  • 1 كوب أرز بني قصير الحبة غير مطبوخ
  • 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم غامق
  • 1 ملعقة كبيرة سريراتشا (صلصة تشيلي حارة ، مثل Huy Fong)
  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع (أجزاء خضراء داكنة)

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 298
  • الدهون 9 جم
  • سفتات 1.4 غ
  • مونوفات 3.7 جم
  • بولي فات 2.4 جم
  • بروتين 24 جم
  • 29 جم كربوهيدرات
  • الألياف 2 جم
  • السكريات 1 جم
  • Est. السكريات المضافة 0 جم
  • الكوليسترول 86 ملغ
  • حديد 2 مجم
  • الصوديوم 635 ملجم
  • كالسيوم 52 ملجم

مكونات

يُغلى كوبان من الماء في قدر ويضاف الأرز. يُعاد إلى الغليان ، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الحبوب ويتم امتصاص الماء. (يمكن تحضير الأرز في اليوم السابق وتبريده وتغطيته).

نقطع المانجو المجففة إلى قطع صغيرة.

قطع رقائق الموز إلى قطع خشنة.

يُضاف الحليب إلى الأرز المطبوخ ويُغلى المزيج. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح قشديًا مع التحريك المستمر لمدة 5-6 دقائق. اشطف بلسم الليمون واتركه حتى يجف واقطف الأوراق.

قلّب المانجو وشراب القيقب والهيل والقرفة في مزيج الأرز. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يسخن لمدة 3 دقائق إضافية. صب العصيدة في الأطباق. يرش بجوز الهند ورقائق الموز ويزين بلسم الليمون ويقدم.


عصيدة أرز فائقة البساطة

& quot؛ عصيدة الأرز الآسيوي الدسمة والمريحة يتم تحضيرها بغلي الأرز برفق في سائل ، مثل الماء أو المرق ، حتى يتحرر النشويات. يطلق على هذه الشوربات اسم ch & aacuteo باللغة الفيتنامية ، ولكن في أمريكا ، يُعرفون باسم العصيدة أو الكونجي. الحساء المقتصد والمتعدد الاستخدامات يهدئ آلام المعدة ونزلات البرد والمخلفات. هم & rsquore وجبة الإفطار والغداء ، ولكن لا تدع هذا يمنعك من الاستمتاع بها على العشاء.

نظرًا لأن الغليان يمكن أن يستغرق ساعة جيدة ، وغالبًا ما يهدد القدر بالغليان ، فإن طهاة الفيتن لديهم حيلهم ، مثل استخدام حبات الأرز المكسورة لتسريع عملية الطهي. أنا ببساطة نقع بقايا الأرز المطبوخ طوال الليل ، وأترك ​​على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في اليوم التالي. هنا & rsquos وصفتي الأساسية ، متبوعة باقتراحات لتزيين الحساء. راجع الملاحظات للحصول على خيارات استخدام الحبوب الأخرى. & quot & [مدش]أندريا نغوين الحائزة على جائزة جيمس بيرد

مكونات

  • 2 كوب أرز أبيض مطبوخ معبأ
  • حوالي 5 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار أو مرق الدجاج أو الخضار المشتراة من المتجر
  • 2 كوب ماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 3 شرائح سميكة من الزنجبيل غير مقشر ومكدوم
  • 2 بصل أخضر ، أجزاء بيضاء محفوظة كاملة ، وأجزاء خضراء مقطعة إلى حلقات رفيعة
  • حوالي 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • فلفل أسود مطحون حديثًا (اختياري)

طريقة

في قدر 4 لتر ، يُمزج الأرز ومرق الدجاج والماء. غطيه واتركيه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة الباردة (حوالي 60 درجة فهرنهايت أو أقل) أو في الثلاجة.

في صباح اليوم التالي نضيف الزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر إلى القدر. قم بتغطية جزئية (فجوة صغيرة مثالية لتقليل التبخر وتجنب الغليان) وجعله ينضج بقوة على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئيًا ، لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وضبط الحرارة حسب الحاجة. عند الانتهاء ، سيتم امتصاص معظم السائل (ترى أنت و rsquoll القليل من الفصل بين الأرز والسائل). تجاهل الزنجبيل والبصل الأخضر. قلب القدر ، وغطيه بإحكام ، وأطفئ النار ، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يكتمل قوامه. يمكن أن تختلف السماكة المرغوبة للعصيدة حسب الذوق ، فيمكن أن تكون ريفية وسميكة ، أو أنيقة ورقيقة ، أو في مكان ما بينهما. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء للتخفيف أو الطهي لفترة أطول قليلاً حتى يتكاثف. تذوق وتتبل بالملح.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، يُسخن العصيدة على نار هادئة ، ثم تُغرف في أوعية فردية. تُزين بشرائح البصل الأخضر والفلفل.

الزينة

يستجيب ch & aacuteo قليل الدهن وخفيف المذاق جيدًا للمعززات العشبية الدهنية والمالحة والحارة. بالإضافة إلى (أو بدلاً من) تزيين العصيدة بالبصل الأخضر والفلفل ، ضع في اعتبارك ما يلي ، ولا تتردد في الخلط والمطابقة.

اكسر بيضة نيئة في الوعاء قبل وضعها في الحساء الساخن. ضع فوقها بسكويت الأرز المفتت وربما شرائط من الوجبات الخفيفة الكورية المحمصة من الأعشاب البحرية (حزمة واحدة من الأحجار تكفي للدفعة). يقلب جيدًا قبل الأكل.

ضع 8 أونصات من الروبيان المقشر في الحساء أثناء تسخينه. عندما يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي وينضج جيدًا ، اغرف الحساء. أضف شرائح الزنجبيل وربما بعض الأحجار الكريمة.

يقلب في الفطر الخام أو المحمر. أضف حفنة من الدجاج المطبوخ المبشور أو بعض الروبيان أو كليهما.

سيبقى الحساء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ويوضع في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. رش الماء عند إعادة التسخين لتفكيكه.

لعمل عصيدة الأرز البني ، استبدل الأرز الأبيض المطبوخ بالأرز البني المطبوخ واخلطه في محضر الطعام أو الخلاط بكوبين من الماء لتفتيت الحبوب.

لا تضيف المزيد من الماء أثناء النقع طوال الليل. اطبخ حسب التوجيهات.

لعمل عصيدة من الحبوب المختلطة ، استبدل 2/3 كوب من الكينوا الخام أو الدخن المقشر لكوب واحد من الأرز الأبيض أو البني المطبوخ ، وانقع الحبوب معًا طوال الليل ، واستمر وفقًا للتوجيهات.

أعيد طبعها بإذن من الطعام الفيتنامي في أي يوم: وصفات بسيطة للنكهات الحقيقية الطازجة بواسطة Andrea Nguyen ، حقوق النشر والنسخ 2019. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Penguin Random House. & rdquo Photography Credit: Aubrie Pick & copy 2019


7 عصائد لذيذة جيدة جدًا لدرجة أنها & # x27ll تجعل Goldilocks تريد المزيد

قد يقول التقويم الربيع ، لكنه لا يزال لطيفًا بالخارج. وليس هناك طريقة أفضل لتدفئة يومك من تناول وجبة فطور ساخنة. بالإضافة إلى كونها دافئة ومريحة ، تميل وجبات الصباح الدافئة أيضًا إلى أن تكون دسمة ومعززة ، مما يساعدك على البقاء ممتلئًا لساعات. تعود العصيدة ، ونحن لا نتحدث عن صحن الشوفان القياسي الذي تستخدمه. من خلال رحلة سريعة إلى السوبر ماركت ، يمكنك تخزين مجموعة متنوعة من خيارات العصيدة ، بما في ذلك الأرز البني والكينوا وعصيدة من دقيق الذرة والقطيفة والفارو والشعير اللؤلؤي.

ستساعدك هذه الوصفات السبع على اكتشاف العديد من الطرق للاستمتاع بالعصيدة. هنا ، نتخطى الطبقة الحلوة النموذجية ونذهب لتناول إفطار شهي يمكن حتى تناوله على العشاء. إنها طريقة سهلة لإضافة بعض التنوع إلى روتينك الصباحي ومن المحتمل أن يكون لديك بالفعل العديد من المكونات في خزانة المؤن أو الثلاجة - وقد تتمكن حتى من استهلاك بعض بقايا الطعام.

كل وصفة تخدم أربعة ، ولكن يمكنك زيادة الكميات أو تقليلها حسب الحاجة. بالإضافة إلى ذلك ، كل خيارات العصيدة هذه - الأرز البني ، والكينوا ، وعصيدة من دقيق الذرة ، والقطيفة ، والفارو ، والشعير اللؤلؤي - يمكن تحضيرها مسبقًا ثم إعادة تسخينها. للراحة ، قد ترغب في عمل دفعة كبيرة في وقت مبكر من الأسبوع ثم الاستمتاع بها خلال الأيام القليلة المقبلة. لإعادة التسخين ، قم ببساطة بتسخين العصيدة ببضعة ملاعق كبيرة من الماء في قدر على نار متوسطة منخفضة ، ثم أضف الطبقة الخاصة بك ، أو ضعها في الميكروويف. تتطلب عصيدة من دقيق الذرة تقليبًا أكثر قليلاً من الأنواع الأخرى ، لكنها تطهى بسرعة كبيرة ، لذلك قد تجد أنه من الأسهل تحضيرها في الصباح. بعض الوصفات مصنوعة من الدجاج أو مرق الخضار ، ولكن لا بأس من استبدال الماء أو مزيج من الماء والمرق. لا تتردد في خلط ومطابقة مختلف الإضافات لخلق تجربة فطور خاصة بك!

1. عصيدة الأرز البني مع اللفت وجوز الهند: في قدر متوسط ​​الحجم ، امزج علبة واحدة (14 أونصة) من حليب جوز الهند و 10 أونصات من الماء وكوب من الأرز البني طويل الحبة. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يتم امتصاص معظم السائل ويصبح الأرز طريًا ، لمدة 45-50 دقيقة. عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف 2 فص ثوم مفروم ويُقلى لمدة دقيقة. أضيفي 5-6 حفنات من الكرنب المفروم (منزوع السيقان) واقليه حتى يصبح لونه أخضر زاهياً ويذبل فقط ، 2-3 دقائق تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. يقسم الأرز واللفت على 4 سلطانيات. يُرش بصلصة الصويا ويُرش برقائق جوز الهند المحمصة غير المحلاة.

2. عصيدة عصيدة من دقيق الذرة مع طماطم محمصة وبيستو:

في طبق للخبز ، اخلطي نصف لتر من طماطم الكرز أو العنب بزيت الزيتون والملح والفلفل. تحمص في فرن 425 درجة فهرنهايت حتى تنضج الطماطم ، 10-15 دقيقة. أثناء تحميص الطماطم ، في قدر متوسطة الحجم ، أحضر 3 أكواب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يغلي. أضيفي كوبًا واحدًا من عصيدة من دقيق الذرة سريع الطهي ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. غطيه واتركيه لمدة 1-2 دقيقة. قسّمي عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) والطماطم على 4 أوعية. يُغطى كل حصة بملعقة كبيرة من البيستو محلي الصنع أو المشتراة ويرش جبنة البارميزان المبشورة حديثًا.

3 - عصيدة الكينوا مع الكيمتشي والبيض: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي 3 أكواب من مرق الدجاج مع كوب كينوا مغسول. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يتم امتصاص معظم المرقة ، لمدة 15-20 دقيقة. عندما تكون الكينوا جاهزة تقريبًا ، اقلي أو سلق 4 بيضات كبيرة. قسّمي الكينوا على 4 سلطانيات ، ثم ضعي فوق كل حصة 1/3 كوب كيمتشي ، و 1 بيضة مقلية أو مسلوقة وشرائح البصل الأخضر.

4. عصيدة فرو مع القرع والجوز وجبن الماعز والبندق

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي 3 أكواب من مرق الخضار و 1 كوب فارو. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص معظم المرق ويصبح الفارو طريًا ، لمدة ساعة تقريبًا. أثناء طهي الفارو ، في طبق للخبز ، ضعي كوبين مقشرين ومكعبات القرع بزيت الزيتون والملح والفلفل ، ثم تحمص في فرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة. يُقسّم الفارو والاسكواش على 4 أوعية ثم يُغطّى بجبن الماعز المفتت والبندق المحمّص المفروم.

5. عصيدة قطيفة مع الفطر وصلصة الصويا والزنجبيل

في قدر متوسطة الحجم ، احضر 3 أكواب من مرق الدجاج حتى تغلي. أضيفي 1 كوب قطيفة ثم خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى يتم امتصاص معظم المرقة ، 20-25 دقيقة. أثناء طهي القطيفة ، في وعاء صغير ، اخفقي معًا نصف كوب من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل الطازج المفروم و 2 فص ثوم مفروم. في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف 2 فص ثوم مفروم ويُقلى لمدة دقيقة. يُضاف 3 أكواب من الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يذبل ، من 5 إلى 7 دقائق ، يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. قسّم القطيفة والفطر على 4 أوعية. رشي الصلصة ورشي البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.

6. عصيدة بولينتا مع السبانخ و Gorgonzola

في قدر متوسطة الحجم ، احضر 3 أكواب ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح حتى يغلي. أضف كوبًا واحدًا من عصيدة من دقيق الذرة سريع الطهي ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. غطيه واتركيه لمدة 1-2 دقيقة. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. يُضاف 1 فص ثوم مفروم ويقلى لمدة دقيقة. أضيفي 5-6 حفنات من السبانخ الصغيرة واقليها حتى تصبح خضراء زاهية وذبلت بالكاد ، وتبليها بالملح والفلفل لحوالي دقيقتين حسب الرغبة. قسّمي عصيدة من دقيق الذرة والسبانخ على 4 أوعية ورشيها مع Gorgonzola.

7. عصيدة الشعير مع لحم الخنزير المدخن والأفوكادو والبيض: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي 3 أكواب من مرق الخضار وكوب من الشعير اللؤلؤي. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص معظم المرقة ويصبح الشعير طريًا ، لمدة 50-60 دقيقة. أثناء طهي الشعير ، اقلي أو سلق 4 بيضات كبيرة. قسّمي الشعير على 4 أوعية ، ثم ضعي فوق كل حصة نصف أونصة من لحم الخنزير المدخن المفروم (شريحة رفيعة لكل حصة) ، ونصف مكعب من الأفوكادو ، و 1 بيضة مقلية أو مسلوقة. تقدم مع الصلصة الحارة أو سريراتشا.


عصيدة الأرز البني البلطي - مستوحاة من موموفوكو

أنا متأكد من أن بعضكم قد سمع عن ديفيد تشانغ وموموفوكو. لأولئك منكم الذين & # 8217t سمع عنه & # 8212 هو & # 8217s سيد المعكرونة والرامين. لصنع رامين جيد ، هناك 4 أشياء مهمة: المرق والمعكرونة واللحوم والطبقة.

إذا قاتل رامين رايس؟ من سيفوز؟

مرق: لحم مقدد مدخن + مرق فواكه البحر + مرق دجاج
اللحوم: فيليه البلطي
المعكرونة: أرز بني (خالي من الغلوتين)
الإضافات: بصل أخضر + كزبرة + كراث مقلي

مكونات

  • 1- & frac12 رطل فيليه بلطي ، مقطعة إلى 2 إنش
  • 6 شرائح سموكي بيكون
  • 2 كرتون 32 أونصة. من مخزون المأكولات البحرية
  • 1 كرتون 32 أونصة. من مرقة الدجاج - بدون ملح
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح البحر (أو ملح كوشير)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق صغيرة سكر بني
  • & frac12 الكراث شرائح رقيقة
  • زيت الكانولا
  • 4 أكواب أرز بني مطبوخ
  • منشفة ورقية لامتصاص فائض الزيت
  • & frac14 كوب بصل أخضر مفروم (أبيض وأخضر)
  • & frac14 أكواب كزبرة مفرومة

تحضير

1) سخني القدر على نار متوسطة عالية. عندما يصبح ساخنًا ، ضعي لحم الخنزير المقدد واطهيه حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. اقلب لحم الخنزير المقدد لطهي الجانب الآخر. لا تقلق بشأن قليها لأننا سنضيف مخزونًا لدمج نكهة سموكي.
2) انقل شحم الخنزير المقدد إلى مقلاة ، وليس كلها ، لكن اترك حوالي 1 ملعقة صغيرة في القدر. اجلس جانبا.
3) في قدر لحم الخنزير المقدد ، أضف مرق المأكولات البحرية ومرق الدجاج وصلصة الصويا والفلفل والملح والسكر. اتركها تغلي بينما لا يزال لحم الخنزير المقدد في القدر. اتركه على نار خفيفة مع غطاء لمدة 15 دقيقة واترك لحم الخنزير المقدد يطفو مثله في حوض استحمام ساخن. إزالة لحم الخنزير المقدد. يمكنك حفظ المخزون في هذه المرحلة. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة. يمكن حفظها لمدة تصل إلى 3 أيام.
4) في غضون ذلك ، قم بتسخين كل شحم لحم الخنزير المقدد المتبقي. إذا لم يكن لديك ما يكفي ، أضف زيت الكانولا. يجب أن تكون كمية الزيت كافية لقلي الكراث. قلب من حين لآخر حتى لا يحترق الكراث. عندما يتحول لون الكراث إلى اللون البني الفاتح ، قم بإزالته باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه على منشفة ورقية لتصريفه. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
5) أضف السمك إلى وعاء المرق الذي أعددناه سابقًا. اطبخ السمك لمدة 5 دقائق واستخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها عندما تنضج. اجلس جانبا. يمكنك حفظه ووضعه في الثلاجة.

قم بطهي الأرز البني وفقًا لتوجيهات العبوة & # 8211 بحيث يكون لديك 4 أكواب من الأرز المطبوخ.

امزج البصل الأخضر المفروم مع الكزبرة واخلطهم وخزّنهم في وعاء عندما تكون مستعدًا لتقديم الحساء.

كيف نجمعها معًا:
1) مذاقه أفضل عند الانتهاء منه في نفس اليوم ، وإلا فإن الأرز سوف يمتص كل الحساء ولن يكون طعمه رائعًا.
2) هذا ما أفعله: إذا كنت تعتقد أنك & # 8217re ستصنع وعاءين فقط الليلة ، اسكب مخزونًا كافيًا لوعائين في قدر متوسط ​​الحجم. دعها تغلي. يُضاف الأرز ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع الغطاء.
3) أضف السمك واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
4) أضف 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم والكزبرة من 1/2 كوب قمنا بإعداده مسبقًا. أطفئ الحرارة. دعها تجلس لبضع دقائق.
5) ضعي نصف ملعقة كبيرة من الكراث المقلي وملعقة صغيرة أخرى من البصل الأخضر المفروم والكزبرة لتزيينها في وعاء.

ملاحظة: إذا قمت بحفظ المخزون في الثلاجة ، فسترى الدهون البيضاء في الأعلى. تأكد من استخلاص ذلك قبل إعادة تسخين المرق. يمكن تعديل كمية الإضافات حسب تفضيلاتك.


لذا ، هنا & rsquos مدى سهولة صنع هذا الوعاء الصحي من yum:

قلب كل شيء معًا (الأرز البني غير المطبوخ ، والماء ، والحليب غير المصنوع من الألبان من اختيارك ، وبعض سكر جوز الهند وقليلًا من الملح) في وعاء الفخار ، واضبطه على درجة منخفضة ، وقم بتغطيته ، ثم انس أمره لمدة 8 ساعات قادمة

تعال صباحًا ، قم بإزالة الغطاء وإعطاء العصيدة قسوة. ستبدو العصيدة رقيقة إلى حد ما عند النظرة الأولى ، ولكن لا داعي للقلق: فالتقليب سيزيد من تفتيت الأرز وإطلاقه ونشويات الرسكوس. سماكة كل شيء.

أضيفي بعض الفانيليا ووجبات بذور الكتان (ستعمل الأخيرة أيضًا على زيادة كثافة العصيدة ، بالإضافة إلى إضافة بعض الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 الصحية.

ضعي ملعقة (بدون مجهود تقريبًا) في أوعية وضعي فوقها أي من الإضافات المفضلة لديك ، مثل الفاكهة والشوكولاتة والمكسرات أو البذور المقطعة والمزيد من الحليب.


الاتجاهات

لحوم البقر: في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم ونشا الذرة وصلصة الصويا والزيت والملح والسكر. تخلط جيدا وتوضع جانبا في الثلاجة.

لتحضير رقائق الثوم: قشروا فصوص الثوم وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نضيف شرائح الثوم في قدر بزيت الزيتون. أشعل النار على نار متوسطة منخفضة واقلي الثوم ببطء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً باهتاً. قلّب الثوم كل بضع دقائق ، مع التحقق منه للتأكد من أنه لا يحترق. يجب أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. عندما ينضج الثوم ، صفيه من خلال مصفاة شبكية دقيقة موضوعة في وعاء. ينقل الثوم إلى وعاء صغير ويتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح. تخلط وتوضع جانبا. احتفظ بزيت الثوم.

بالنسبة للكونجي: اشطف فطر شيتاكي المجفف تحت الماء الجاري لإزالة الحصى. ضعه في وعاء واسكب كمية كافية من الماء المغلي لتغطية الفطر. نقع الفطر في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة على الأقل. إذا كنت تعيد ترطيب الفطر في اليوم السابق ، انقع الفطر في الماء البارد طوال الليل. بمجرد أن يصبح الفطر طريًا ، اشطفه تحت الماء الجاري مرة أخرى. اعصري الماء الزائد وقطعيها واتركيها جانبًا.

لبدء الكونج ، اشطف الأرز البني تحت الماء الجاري. يصفى ويوضع في وعاء. أضف 5 أكواب من الماء إلى القدر ، وقم بتغطيته بغطاء ، واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اخفض اللهب حتى يغلي ببطء وقم بتغطية الوعاء. بعد 15 دقيقة ، حرك الأرز مع التأكد من عدم التصاقه بالقاع وقم بتغطية القدر مرة أخرى.

دع الكونجي يطهى لمدة 15 دقيقة أطول ، ثم قلّب مرة أخرى وأضف شرائح شيتاكس. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

بعد 20 دقيقة ، أضيفي اللحم المفروم في قطع بحجم ملعقة صغيرة بعصا أو ملعقة. يقلب ويغطى القدر حتى ينضج اللحم ، من 5 إلى 10 دقائق. عندما ينضج الكونجي ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا والفلفل الأبيض وتبليهما بالملح حسب الرغبة.

لتقديم الكونجي ، ضعه في وعاء ورش البصل الأخضر المفروم والثوم المعمر ورقائق الثوم. يرش زيت الثوم على الوجه ويقدم ساخناً.