آخر

قوارب الهندباء مع وصفة الريكوتا الطازجة والشمندر المحمص


يجب أن تكون الأولوية دائمًا لتقديم وجبات خفيفة لا تفسد شهية ضيوفك قبل جلوسهم لتناول العشاء. إنها ملونة بقدر ما هي لذيذة - ناهيك عن الاحتفالية والخفيفة مثل السحابة! لا عجب أن هذه القوارب المبهجة أصبحت عنصرًا أساسيًا في حفلات عشاء الخريف والشتاء.

اذهب إلى أبعد من ذلك واجعل هذه المشهيات الشهية مع الريكوتا محلية الصنع وأراهن أن ضيوفك سيطلبون ثوانٍ.

ملحوظات

*ملحوظة: يمكن تحضير البنجر قبل 3 أيام. ضعه في وعاء محكم وقم بتبريده حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

**ملحوظة: يمكن تجميع القوارب لمدة تصل إلى 30 دقيقة للأمام وحفظها في درجة حرارة الغرفة. لا تستعد في وقت مبكر جدا لأن الهندباء سوف تذبل.

مكونات

  • 4 حبات شمندر حمراء متوسطة الحجم ، مقلّمة
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي معتق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3 هندباء بلجيكية كبيرة ، مقلمة وأوراق مقطوعة من القلب (حوالي 24 ورقة كبيرة)
  • 12 أونصة جبن ريكوتا طازج
  • الثوم المعمر للتزيين

الريكوتا الشمندر المخفوق

إذا كنت & rsquove لم تقم بجلد الريكوتا مطلقًا ، فيجب أن تجربها! إنها & rsquos واحدة من المقبلات المفضلة لدينا للاستمتاع بها كعائلة أو للاحتفال. بسيط جدا ، ولكن شهي جدا! سنقوم أنا وبراندون بصنع مجموعة منها فقط لنستمتع بها في ليلة مع الكثير من الخضار والخبز المحمص قليلاً والمفرقعات للغطس فيها. ممم و hellipmmmm!

في فصل الربيع ، كنت أرغب في تزيين الريكوتا المخفوقة المعتادة بنكهة ولون البنجر النابضين بالحيوية. هذه لمسة جميلة ولذيذة. نحن & rsquore مهووسون!

فقط امزج البنجر الجاهز للأكل مع عصير الليمون وامزجه برفق مع الريكوتا المخفوق بالفعل. والنتيجة هي غمس خفيف وجيد التهوية بمظهر ومذاق جميلين للغاية. إنه & rsquos فاتح للشهية أتوق إلى إعداده كثيرًا لأنني أعرف أن الجميع يستمتع به. فرص لجعلها لا حصر لها: وجبة فطور وغداء ، مقبلات لحفلات العشاء ، موعد ليلي ، غداء للسيدات ، لوح وجبات خفيفة في الصيف أو الربيع ، حفل زفاف ، استحمام الطفل ، حفلة خطوبة وهليب

انها & رسكووس سهلة وجميلة ولذيذة جدا! ما عليك سوى غمسها ووضعها على لوح أو طبق مع شرائح الرغيف الفرنسي المحمص ومجموعة متنوعة من الخضار الطازجة. بعض الخضروات المثالية في فصل الربيع التي تصاحب هذا البنجر المخفوق جيدًا هي:

  • نبات الهليون
  • جزر
  • فجل
  • البازلاء الثلوج
  • بروكوليني
  • قرنبيط
  • أوراق الهندباء

لقد قمت مؤخرًا بمشاركة لوح Whipped Beet Ricotta المذهل في إصدار ربيع 2020 من مجلة IBB Home مع سكيليت دجاج بيكاتا اللذيذ وكعك الجزر المذهل وموجيتوس التوت المنعش. من المؤكد أنه سيكون ربيعًا لذيذًا مع كل هذه الوصفات الجميلة والهيلب

أتمنى أن تستمتع أنت وأحبائك بوصفة Whipped Beet Ricotta بقدر ما نستمتع بها. عندما تصنعها وتشاركها على وسائل التواصل الاجتماعي ، تأكد من وضع علامة علىthebakermama حتى أتمكن من رؤيتها. أحب أن أراك تحضر وتستمتع بالوصفات التي أشاركها!


استعراضات (25)

أنا حقا ، حقا أحب هذه المقبلات. الزينة اللذيذة هي إضافة بذور الرمان في الأعلى. يضيف اللون الأحمر لمسة لطيفة مثل نكهة العصير اللاذعة. بمجرد أن آخذها إلى أحد التجمعات ، لا يمكنني الظهور بأي شيء مختلف في اللقاءات اللاحقة دون خيبة أمل عدد قليل من الناس. ثم أخبرهم أنه من Cooking Light!

حقا جيدة جدا. قدمها كمقبلات خفيفة قبل عشاء عيد الشكر - لم تكن تريد أن يفسد الضيوف شهيتهم ، لكنهم أيضًا لا يريدون أن يفقدوا الجوع قبل أن يكون العشاء جاهزًا. خدم الغرض. لقد استخدمت العنب بدلاً من المقاطع البرتقالية لأنني لم أرغب في الإكثار من تحضير البرتقال. أحب الزوج والضيوف ذلك! سأقوم بعمل هذا مرة أخرى!

لقد صنعت هذه من أجل الجسر وهم يحبونهم - لقد كانوا ضربة الليل! لقد حصلت على رأسين من الهندباء كما اقترح أحدهم وزادت الخل البلسمي وعصير البرتقال إلى 1/3 درجة مئوية. للكثير من الصلصة. لقد استخدمت البقان والبرتقال والجبن الأزرق لأنني كنت في متناول اليد. سأجعلها مرة أخرى - سهلة ولذيذة!

اتضح أن هذا جيد جدًا ، إن لم يكن رائعًا ، وهو ما كان مفاجئًا بالنظر إلى جميع المراجعات الأخرى. بعض النصائح: احصل على أكثر من رأسين من الهندباء بحيث يمكنك الحصول على الكثير من الأوراق الكبيرة. يصعب حقًا إدخال جميع المكونات في الأوراق الصغيرة بشكل صحيح إذا أمكن ، تأكد من تقليل خليط البلسميك بدرجة كافية إلى حيث يكون سميكًا إلى حد ما وليس سائلًا جدًا. خلاف ذلك ، فإنه يتقطر بسهولة من أوراق الهندباء الفردية ويحدث فوضى.

أنا أحب هذه الوصفة! لقد غيرت بعض الأشياء وصنعتها من التفاح المفروم (مغطى بالليمون الطازج) و gorgonzola بدلاً من البرتقال. لقد استخدمت أيضًا 3 رؤوس من الهندباء (مجموعة من 8) لأنها تسير دائمًا بسرعة كبيرة.

رائع! أخذت هذه إلى حفلة وذهبوا في ومضة! استخدم ورق الألمنيوم غير اللاصق للجوز ولم يكن لديه مشاكل. هذه الوصفة ستمنحك سمعة طبخ شهية!

كان هذا طبق لذيذ! وسريع جدا وسهل الصنع. استغرق الأمر 15 دقيقة فقط. من كان يظن أن برتقال السرة سيكون جيدًا مع هذا الطبق! كان لدينا بقايا طعام ، وأردت إضافة شيء مميز إلى العشاء. هذه هي الحيلة! أوصي بشدة الجميع بتجربة هذا. أنت لن تخيب.

مزيج لذيذ من النكهات! من السهل تحضيره في وقت مبكر ورشه بالتخفيض قبل التقديم مباشرة.

لقد صنعت هذه لحفلة عيد ميلاد كبيرة حضرناها. ضاعف الوصفة. لقد ذهبوا في غمضة عين. استقبالا حسنا جدا. قدم عرضا جميلا. إنها تستغرق وقتًا طويلاً في صنعها ، لكن لديها مزيجًا جيدًا من النكهات. لقد صنعت بالضبط كما ذكرت الوصفة - لم أغير شيئًا.

لقد كنت أصنع هذا منذ سنوات وهي دائمًا ضربة ناجحة. ربما وصفة المقبلات الأكثر طلبًا. الآن ابنتي تصنعها لأصدقائها.

لقد تعلمت الطهي في السنوات الأربع الماضية فقط ، وفي سن 45 ، حان الوقت لأخذ الطعام إلى قدر الحظ ، بدلاً من إحضار الأطباق الورقية. ظهرت هذه الوصفة في صندوق الوارد الخاص بي في صباح يوم حفلة عيد الميلاد وقررت أن أختارها - وحصلت على تقييمات RAVE! لقد استخدمت برتقال الماندرين كما اقترح شخص آخر ، وربما أضاءت على تقليل البلسم ، لأن لدي بعضًا متبقيًا ، لكن جميع الضيوف كانوا يحاولون العثور علي ليصرحوا بمدى روعة هذه الأشياء. لقد صنعتهم مرة أخرى لحفلة أخرى في نهاية هذا الأسبوع ولم يكن لديّ ثوم معمر - استخدم الثوم المعمر ، فهو يضيف شيئًا إضافيًا مميزًا. الشيء العظيم الآخر هو أن هذه الوصفة لا تصنع سوى 16 رمحًا ، لذلك عندما يفرغ الطبق بسرعة ، تبدو مثل طاهٍ رائع '-) نوصي بشدة! تامي إي


قوارب الهندباء - محشوة بجبنة الماعز والجوز

قام أحد أصدقائي بعمل هذا من أجل اجتماع تطوعي كنت فيه. أعدت إنشائه وأضفت إليه الدوران الخاص بي. أحببته عائلتي في عيد الميلاد وسأحضره مرة أخرى للحفلات الأخرى ، بالتأكيد!

هذه المقبلات الجميلة لها الكثير: حلاوة الجوز والعسل. قرمشة الهندباء مع جبن الماعز والتوت البري!

مكونات

  • & # 8531 كوب جوز مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة عسل ، مقسمة
  • & frac14 أكواب بلسميك فينيجار
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 16 أوراق من الهندباء البلجيكية
  • 16 قطعة برتقالية (Satsumas هي الأفضل لكن أي برتقالة ستعمل) - اختياري
  • & # 8531 كوب جبن الماعز
  • & # 8531 أكواب توت بري مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر (اختياري)
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)

تحضير

يُمزج الجوز مع 1 ملعقة كبيرة من العسل على صينية خبز مغطاة برذاذ الطبخ. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق مع التحريك بعد 5 دقائق.

يُمزج ما تبقى من ملعقة كبيرة من العسل والخل وعصير البرتقال في قدر صغيرة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويُطهى حتى ينخفض ​​إلى 3 ملاعق كبيرة (حوالي 5 دقائق).

املأ كل ورقة من أوراق نبات الهندباء بـ:

1 قسم برتقالي (اختياري)
1 ملعقة صغيرة جبن
1 ملعقة صغيرة جوز
1 أو 2 توت بري مجفف

رتب على طبق. رشي خليط الخل بالتساوي على الأوراق. أضف الفلفل الأسود والثوم المعمر (اختياري).

أحب طعم التوت البري والجبن والجوز مع تقليل البلسم ، لذلك عادة ما أصنعه. لكنني تناولتها أيضًا مع شرائح البرتقال والثوم المعمر. كن مبدعا. استبدل الجبن بالجبن الأزرق. جرب مجموعات مختلفة. أيضًا ، إذا لم يكن لديك أوراق نباتات ، فاستخدم ورقة مختلفة (قلوب رومين ، إلخ).


مخلل البنجر لقوارب الهندباء

يجب أن تبدو المقبلات جيدة مثل طعمها. هذا يناسب الفاتورة. توفر أوراق نبات الهندباء الأنيقة قاعدة متينة لهذه الحشوة الملهمة.

2 حبة شمندر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
1/2 كوب (125 مل) خل أرز
2 ملعقة كبيرة (30 مل) سكر عضوي
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح
4 أونصات (112 جرام) من جبن الماعز الطري
1 تفاحة صغيرة ، مفرومة ناعماً
2 ملعقة صغيرة (10 مل) زعتر طازج
1 كراث ، مفرومة ناعماً
عصير نصف ليمونة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) فلفل أسود
4 رؤوس هندباء بلجيكي ، أوراق منفصلة
1/4 كوب (60 مل) جوز مفروم ناعم

ضع البنجر في وعاء عازل للحرارة. في قدر صغير ، اترك الخل ونصف كوب (125 مل) ماء وسكر وملح على نار هادئة. بمجرد أن يذوب السكر والملح ، يُسكب المزيج فوق البنجر ويترك لمدة ساعة على الأقل.

في وعاء ، اخلطي جبن الماعز والتفاح والزعتر والكراث وعصير الليمون والفلفل معًا.

رتبي أوراق الهندباء على طبق التقديم وضعي القليل من البنجر المخلل على الطرف الباهت من كل ورقة. فوق البنجر بخليط جبن الماعز ورش الجوز على الحشوة.

تحتوي كل حصة على: 86 سعرة حرارية 3 جم بروتين 5 جم دهون إجمالية (2 جم دهون مشبعة ، 0 جم دهون متحولة) 8 جم كربوهيدرات إجمالية (6 جم سكريات ، 2 جم ألياف) 192 مجم صوديوم


قوارب هندية من الحمص النباتي سهلة

هل تبحث عن مقبلات بسيطة لإحضارها إلى المناسبات والحفلات؟ أو ربما تحتاج فقط إلى وجبة خفيفة سهلة ومليئة بالأسبوع؟ لقد صنعت هذه في الأصل لحفلة كان بها بعض الأشخاص الذين لديهم قيود غذائية وكانوا نجاحًا كبيرًا. Endive هو مجرد متعة لتناول الطعام بحيث يساعد على التقاطها بسرعة. تعتبر قوارب الحمص سهلة النباتي هذه هي الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات المثالية لأي مناسبة. لجعل الوصفة نباتية صديقة ، استبدلت الزبادي اليوناني والعسل بالخضار ورحيق الصبار. لقد قمت أيضًا بإزالة إضافة زيت الزيتون ، حيث تحتوي الخضار على زيت الزيتون وأردت شيئًا خفيفًا ودسمًا. هذه الوصفة تضرب بالتأكيد تلك العلامات.

استغرقت وصفة Easy Vegan Chickpea Endive Boats هذه بعض التقطيع والتقطيع ، لكنها كانت لا تزال سهلة التجميع واستغرقت حوالي 20 دقيقة فقط ، بما في ذلك التجميع! إذا لم تتمكن من العثور على أوراق الهندباء في متجر البقالة المحلي ، فحاول إيجاد بديل مثل أوراق الخس الصغيرة أو الجوهرة الصغيرة. إذا كنت ترغب في العمل في وقت مبكر ، خاصة إذا كنت تستعد لتجمع أو مناسبة خاصة ، فيمكنك خلط جميع المكونات معًا قبل يوم واحد (باستثناء الكمثرى) وتخزينها محكمة الإغلاق في الثلاجة. قبل الحدث بساعات قليلة ، أضيفي الكمثرى وقلّبي واملأ الأوراق وانطلق.

صنع قوارب هندية من الحمص نباتي سهلة

للبدء ، ستحتاج إلى وعاء خلط كبير ، وملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية للخلط ، وخفاقة ، ومجموعة من أكواب وملاعق القياس ، وسكين طاهٍ حاد أو شيء مشابه. ستبدأ بإضافة الخضار ونكتار الصبار وقشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل إلى وعاء الخلط الكبير. بعد ذلك ، ستقوم بخلط المكونات مع خفقت للتخلص من التكتلات.

تعتبر الخضروات طريقة رائعة لدمج الكريمة في العديد من الأطباق ، ومذاقها مشابه جدًا للمايونيز. استبدلها بالمايونيز ، أو في هذه الحالة ، الزبادي اليوناني لجعل الوصفة صديقة للنباتيين أو إذا كان أحد الأصدقاء أو أحد أفراد الأسرة يعاني من حساسية تجاه البيض أو منتجات الألبان. الأغاف هو أيضًا بديل رائع للعسل (هل تعلم أن العسل ليس نباتيًا؟) في العديد من الأطباق أو الضمادات أو المشروبات. يمكنك أيضًا استبدال شراب القيقب بالعسل ، لكن الصبار أكثر اعتدالًا في النكهة ويمكن دمجه بسهولة في الأطباق والمشروبات دون اكتشاف. يمكنك إجراء مقايضة أخرى وهي البصل الأحمر بدلاً من البصل الأخضر إذا كنت تحب طعم وإضافة اللون الأرجواني / الأحمر لقواربك الداخلية. لقد أحببت حقًا مظهر جميع الخضر في الطبق وأفضل طعم البصل الأخضر ، لذلك يعتمد فقط على ما تفضله.

بعد خلط المجموعة الأولى من المكونات معًا ، ستقوم بتقطيع الكمثرى إلى مكعبات وإضافتها إلى الوعاء الكبير (إلا إذا كنت تقوم بتحضيرها يومًا أو أكثر مقدمًا). ستضيف الكمثرى المزيد من الحلاوة إلى طبقك وتوازن النكهات الأخرى ، إلى جانب إضافة المزيد من العناصر الغذائية! ستستمر في تقطيع الكرفس جيدًا وإضافته إلى الوعاء ، ثم تقطيع البصل الأخضر والبقدونس وإضافتهما إلى الوعاء. بعد الانتهاء من ذلك ، اشطف الحمص وصفيه وأضفه إلى الوعاء. سوف يكمل الحمص طبقنا المليء بالخضروات ويضيف بعض البروتين ومحتوى ألياف إضافي. اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا ومغطاة بالتساوي بخليط الخضار. في هذه المرحلة ، تذوقت الخليط للتأكد من أنني لست بحاجة إلى إضافة أي شيء إضافي. أضف القليل من المكونات المعينة حسب الرغبة ، أو قلل من بعض المكونات إذا كنت تحب القليل من المكونات (أنا لست من محبي البصل الكبير لذا أخذت بعضًا من الوصفة). بعد ذلك ، تكون جاهزًا لملء أوراق الهندباء!

تجميع القوارب سهلة نباتية من الحمص

الآن ، كان هذا الجزء صعبًا بعض الشيء. تحب "القوارب" أن تنقلب وأنت تحاول ملئها (الصبر فضيلة). سأكون صادقًا وأخبرك أن وجود شخص آخر هناك ليحتفظ به من أجلك هو الأسهل على الإطلاق. بخلاف ذلك ، جرب استخدام ملعقة صغيرة لوضع الخليط في أوراق الهندباء بينما تمسك كل ورقة بيدك الأخرى. اتكأت على الأوراق ضد بعضها البعض لمنع كل واحدة من الانقلاب. اضطررت إلى نقل هذه القوارب اللذيذة إلى حفلة ، لذلك أوصي بالانتظار حتى تصل إلى وجهتك و من ثم تجميعهم ، وإلا سيكون لديك الكثير من القوارب المنقلبة في الحاوية الخاصة بك. أوصي أيضًا باستخدام طبق منحني مع حافة حول الحواف لدعم أوراق الهندباء حتى لا تفقد ملء القوارب. سيسهل هذا أيضًا ملء جميع أوراق الهندباء.

يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا مع المنتج النهائي وإضافة بعض شرائح اللوز اللذيذة إلى قمم كل واحدة للحصول على نكهة الجوز (كن على دراية بالحساسية ، على الرغم من ذلك). كانت قوارب إنديف من الحمص سهلة النباتي هذه نجاحًا رائعًا في الحفلة التي صنعتها من أجل & # 8211 لم يكن لدي أي منها لأخذها إلى المنزل! اخترت هذه الوصفة على وجه التحديد لأنني اضطررت إلى إنشاء مقبلات للعديد من قيود النظام الغذائي & # 8211 نباتي وخالي من الصويا وخالي من السمسم وخالي من الغلوتين. لذا ، كانت خياراتي محدودة. لكن انتهى بي الأمر بصنع تشكيلة رائعة ولذيذة من المقبلات للجميع. تحقق من وصفاتي الأخرى المسببة للحساسية والصديقة للنباتات على المدونة: Crostini with Beans، Ricotta، Honey and Thyme ، Garden Cherry Tomato Bruschetta ، No Bake Spinach Artichoke Herb Dip ، نباتي محشو الفطر ، وأكثر!

كنت قلقة بشأن إضافة الكمثرى مع باقي المكونات لأنني لم أكن أريدها أن تبدأ في التحمير وتغيير شكل ونكهة الطبق. كان بإمكاني قطع الكمثرى وإضافتها في الحفلة ، لكنني اخترت عدم ذلك من أجل الوقت. من واقع خبرتي ، فإن إضافة الكمثرى في وقت مبكر تبين أنها جيدة تمامًا ولم تكن بنية. إذا كنت تحضر هذا الطبق قبل يوم أو نحو ذلك ، فقد ترغب في الانتظار حتى بضع ساعات من يوم الحدث لوضع الكمثرى فيه. وبهذه الطريقة ، سيظل لديك طبق أخضر زاهي وتحافظ على النكهة من الكمثرى.


أكواب الجمبري والحمضيات مع اللافندر

وصفة بواسطة جيادا دي لورينتيس

هذه مجرد لقمة صغيرة مثالية لحفلات استقبال المولود الجديد ، أو غداء السيدة ، أو أي تجمع ربيعي آخر. يعتبر الروبيان رقيقًا جدًا وحلوًا بعض الشيء في النكهة & # 8211 ونعرف أنه يتزاوج بشكل جميل مع الليمون ، لكنني وجدت أن المكونات الزهرية لزوج اللافندر معه أيضًا! يمنح الروبيان نكهة خفيفة ومشرقة تجعله مثاليًا لبداية الربيع. ومع الخيار المقرمش والنعناع الطازج ، فهو منعش حقًا أيضًا.

لماذا الهندباء بدلا من كروستيني؟ لقد فضلت دائمًا استخدام الهندباء كوسيلة للمقبلات مثل هذا. إنه & # 8217s خيارًا رائعًا خالٍ من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية ، ويقدم مثل هذه اللقمة الصغيرة الهشة التي لا يستطيع الخس الآخر والكروستيني تقديمها.


تعليمات

سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

نقطع الهندباء إلى نصفين وتخلص من الأوراق الخارجية. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونضيف الهندباء. يُقلى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلب الهندباء بحذر واتركها لمدة 5 دقائق أخرى.

يُمزج عصير البرتقال مع الخل البلسمي وشراب القيقب. أضف الملح. رتب الهندباء في طبق خبز بالزبدة. تُسكب الصلصة فوق الهندباء وتوضع فوقها قشر البرتقال والبقدونس الطازج.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة - حتى تنضج الهندباء. خدمة والتمتع بها!


Beet & # 038 Orange Endive Boats

هنا & # 8217s الشيء عن البنجر: ليس من الصعب طهيها. لكن لسبب ما ، عندما أشتريهم في مجموعة جميلة من سوق المزارعين ، فإنهم يجلسون في درج المنتجات الخاصة بي لأسابيع. أنا & # 8217m لست متأكدا ما هي صفقة بلدي ، ولكن أنا كذلك ال أكثر كسلاً عندما يتعلق الأمر بطهيها.

هذا هو السبب الدقيق الذي جعلني & # 8217 من أشد المعجبين بـ Love Beets لفترة طويلة الآن - يتم طهي البنجر ببساطة على البخار وتقشيره وجاهز للاستخدام ، مما يعني أنني في الواقع أتناوله بدلاً من مشاهدته يذبل في ثلاجتي - لذلك شعرت بسعادة غامرة عندما طلبوا مني إنشاء وصفة جاهزة لأي بنجر!

هذه القوارب الصغيرة هي بداية الحفلات المثالية. يعتبر البنجر والبرتقال من نجوم العرض ، ولكن لا تتردد في تخصيصهم بنكهاتك المفضلة.

البنجر والبرتقال للقوارب الهندية

وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: لا شيء!
العائد: حوالي 40 قارب / يخدم 8-10 كمقبلات

4 رؤوس هندية و / أو مستطيلة
8 أونصات من جبن الماعز أو جبن الكاجو (انظر الوصفة أدناه)
1 حبة بنجر الحب على البخار ، مكعبات صغيرة
4 حبات برتقال منزوعة القشر ولباب صغيرة ومقطعة إلى مكعبات

اضافات اختيارية:
حلق الشمر وسعف الشمر
أعشاب طازجة
المكسرات المحمصة (اللوز والجوز والجوز والفستق كلها رائعة)

  1. اقطع قلب الهندباء وافصل الأوراق.
  2. وزعي حوالي ملعقة صغيرة من جبن الماعز أو جبن الكاجو على كل ورقة.
  3. ضع عليها بضع قطع من البنجر ، وبضع قطع أو برتقالة ، والإضافات الاختيارية إذا رغبت في ذلك.

جبنة الكاجو
2 كوب من الكاجو الخام ، منقوع في 4 أكواب من الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل
20 مليار بروبيوتيك كائن حي ، حوالي 1/2 ملعقة صغيرة (اختياري للزراعة)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة كريمة أو تارتار
1 ملعقة كبيرة ماء أو أكثر حسب الحاجة.


الهندباء بالبرتقال واللوز

أدرك أن هذا قد لا يبدو كثيرًا. من المحتمل أنها تشبه السلطة بشكل مثير للريبة ، مما يعني أنها ستكون على الأرجح آخر طفل يتم اختياره لألعاب الطهي الأولمبية في عطلتك. لا طعم له مثل الزنجبيل أو اللينزر أو قصب الحلوى المجروش. إنها صفات من طعام يناير ، مواد القرارات والتوبة ، وليس هناك وقت لذلك الآن. لكن علي أن أخبركم عن ذلك على أي حال ، بشكل عاجل ، لأن الانشغال بهذه السلطة قد أصابني بشكل مكثف ، لذا تمامًا ، فهو في الأساس الشيء الوحيد الذي أرغب في تناوله ، وبما أنني أنا البالغ هنا ، هو بالضبط ما سأفعله & # 8217m.


حصلت على هذا لأول مرة منذ أسبوعين ، عندما حصلت على إجازة مفاجئة في ميامي بيتش على زوجي كهدية عيد ميلاد متأخرة. تناولنا العشاء في الليلة الأولى في Jos & # 233 Andr & # 233s & # 8217 Bazaar ، وهو نوع من الوجبة الممتدة والممتعة التي ، وأنا متأكد من أنها مصادفة بحتة ، تحدث فقط عندما لا نتربي في نفس الوقت الأبوة والأمومة. لا أعتقد أن لدينا لقمة من الطعام أقل من البكر. لقد كنت مهووسًا قليلاً بالطهي Andr & # 233s & # 8217 منذ أن عشت في العاصمة ، في وقت قريب من افتتاح Jaleo. أتذكر أنني تراكمت هناك ليلة واحدة في عام 1999 مع أصدقاء في مدينة من نيويورك وأخبرنا أحدهم أنه يريد حقًا الدراسة في باريس في العام التالي ، لكنه احتاج إلى شخص ما للإقامة في شقته التي يتم التحكم فيها عن طريق الإيجار في إيست فيليدج وأيضًا الاهتمام قطته أثناء رحيله. لم نتطوع أنا وزميلي في السكن مطلقًا بهذه السرعة ، ولم يسألني أحد & # 8220 مرحباً بك في قصة نيويورك & # 8221. حتى بدون هذه الذكريات المتغيرة للحياة ، كان الطعام مثاليًا ، وبغض النظر عن عدد منتجات لحم الخنزير والاسكالوب الموجودة في القائمة ، كانت هناك دائمًا خضروات أيضًا ، تعامل بعناية واحترام مثل أجود أنواع المربى & # 243n سيرانو. لم تكن وجبتنا في ميامي مختلفة ، ولهذا أعتقد أنه لا ينبغي أن تكون مفاجأة أنه من بين كل ما أكلناه ، كان هذا التكوين العشوائي على ما يبدو من جبن الماعز واللوز والبرتقال والثوم المعمر وملح البحر والأنديف والخل والشيري والزيتون الزيت الذي لم أقم به & # 8217t توقفت عن الترقب منذ ذلك الحين.


تناولت أنا وأمي هذا لتناول طعام الغداء يوم الجمعة. تناولت المزيد مع العشاء. تمكنت من الحصول على طبق آخر ليلة الأحد ويمكنني أن أخبرك بيقين لا يتزعزع أنني سوف أتناول هذا بجانب أطباق لاتيك يوم الثلاثاء. إنها & # 8217s دفعة واحدة سلطة ومقبلات وأيضًا طعام إصبع للحفلات ، لأنه ، حسنًا ، إذا كنت تعتقد أنني أكلت تلك القوارب الصغيرة باستخدام سكين وشوكة ، فقد تكون مخطئًا في أنني شخص لديه تربية أفضل. إلى جانب ذلك ، ما أجمل تذوق الخلط السعيد للحمضيات العطرية والجبن المنعش وقرمشة اللوز المحمص بعمق وقطرات من خل شيري وزيت زيتون فاكهي ، كلها منتهية بملح البحر بدلاً من الاستيلاء عليها في قارب الهندباء والإبحار بها ؟

على الراديو: سأكون في برنامج ليونارد لوباتي في WNYC الساعة 1 مساءً. EST اليوم ، ونحن & # 8217re نتحدث عن مسرات هانوكا الغذائية: لاتكس ، دوناتس ، بريسكيت وأكثر من ذلك. [تفاصيل]

وبالنسبة للجانب الآخر من العالم:
قبل ستة أشهر: ليميد جوز الهند المجمدة
قبل 1.5 سنة: بووتيس مع سكر سنابس ، ليمون وريكوتا
قبل 2.5 سنة: كعكة الشوكولاتة الدوامة
قبل 3.5 سنوات: ريتشوتا محلية الصنع

الهندباء مع البرتقال واللوز
مستوحى من إصدار في Jos & # 233 Andr & # 233s & # 8217 Bazaar في ميامي بيتش

وقت التحضير: 10 دقائق
الحصص: 4 مقبلات أو 2 كوجبة خفيفة

3 حبات برتقال (استخدمت 2 سرة و 1 كارا كارا برتقال)
2 رأس من الهندباء
2 أوقية جبن ماعز طري أو شيفر ، مفتت
1/3 كوب لوز مقطع أو لوز ماركونا مقطع ومحمص جيداً
فلفل أسود مطحون طازجاً
زيت الزيتون للتقطير
شيري الخل
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
قشاري أو ملح البحر ، حتى الانتهاء

قطع الجزء العلوي والسفلي من البرتقال ، وكشف لب الحمضيات بالداخل. بعد ذلك ، استريح على أي من الطرفين ، اقطع القشور ، بما في ذلك اللب الأبيض ، من البرتقال. [اجلس جانبًا للبرتقال!] استخدم السكين للقطع بين كل غشاء وقطعة برتقالية ، واقطع فقط بعيدًا عن المنتصف ، والذي يجب أن يحرر المقاطع البرتقالية. يمكنك تقطيعها مرة أو مرتين إضافيتين حتى لا تكون القطع كبيرة جدًا.

تقليم نهايات الهندباء وترتيب الأوراق الفردية على طبق متوسط. أضف القليل من قطع البرتقال لكل منها ، ثم فتات جبن الماعز واللوز. يتبل بالفلفل الأسود ، ثم يُرش بتيار خفيف جدًا من زيت الزيتون. أضف بضع قطرات من خل شيري إلى كل & # 8220 زورق. & # 8221 انثر الثوم المعمر فوقها وانتهي بملح البحر.


شاهد الفيديو: EID RECEPTEN IDEEËN. VOEDSEL INSPIRATIE (شهر اكتوبر 2021).