آخر

LA Weekly إضافة النجوم والمزيد من الأخبار


آرثر بوفينو

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

افتتاح مطعم Brooklyn في هيوستن: تم افتتاح مطعم على طراز Brooklyn في هيوستن ، يسمى Brooklyn Athletic Club ، ويضم صورًا قديمة ، ورياضات الكرة مثل البوتشي ، وشاحنة طعام في الموقع. [الآكل]

العشاء يلتهم قائمة الهوبيت بأكملها: قرر أحد الأكل المنافسين تناول قائمة طعام الهوبيت بأكملها في مطعم Denny's. وتسجيله على الفيديو. [هافبو]

ضبط سكرتير المدرسة وهو يشتري الوجبات السريعة بأموال المدينة: تم تغريم سكرتيرة سابقة في مدرسة ثانوية في نيويورك 9000 دولار بعد أن اكتشف المسؤولون أنها اشترت وجبات سريعة ببطاقة ائتمان مدرسية ، بما في ذلك 765 دولارًا في ماكدونالدز ، و 342 دولارًا في صب واي ، و 190 دولارًا في برجر كينج. [NYDN]

LA Weekly إضافة النجوم: اعتبارًا من 1 يناير ، ستحصل تقييمات مطعم LA Weekly على تصنيف نجوم ، بعد أن أسقطت LA Times تقييماتهم مباشرةً. [لوس انجليس ويكلي]

كريستيان لوبوتان عن الطعام: يبدو أن المصمم يربط شرب الشاي بقضاء الوقت ؛ تتطلب جميع الأيام المزدحمة الأخرى القهوة. من المنطقي. [بالعافية]


اشرب عصير الزنجبيل والكركم لتقوية المناعة وفقدان الوزن

يسلط الضوء

في مثل هذه الأوقات التي تكون فيها الصحة هي الأولوية القصوى ، لا يوجد مجال للإهمال على الإطلاق. نحن بحاجة إلى اتخاذ جميع التدابير المناسبة للتأكد من عدم المساس بصحتنا بأي شكل من الأشكال. تتمثل إحدى الطرق في تقوية نظامك الغذائي بأطعمة علاجية مثل الحساء ، كادا والشاي العشبي - قد يساعد في تعزيز مناعتك بشكل طبيعي. البقاء رطبًا أمر بالغ الأهمية للمناعة. يمكن أن تضمن السوائل تدفقًا ثابتًا للعناصر الغذائية الحيوية في أجسامنا والتي يمكن أن تساعد في مكافحة العدوى. لحسن الحظ ، هناك بعض الأعشاب والتوابل الطبيعية في مخزننا والتي يمكن أن تفعل المعجزات لمناعتنا حتى في هذه الأوقات العصيبة ، وإدراجها في المشروبات الخاصة بك هو طريقة سهلة لصنع معظمها. على سبيل المثال ، الزنجبيل والكركم - اثنان من أغلى الأطعمة في الأيورفيدا. يمكنك استخدامها في وجباتك ومشروباتك بشكل فردي ، أو الجمع بين فوائد اثنين - عصير الزنجبيل والكركم مثال جيد. أتساءل كيف تفعل ذلك؟ واصل القراءة!

فوائد الزنجبيل

الزنجبيل علاج تقليدي لمشاكل المعدة كما أنه غني بمضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات. وفقًا لكتاب "Healing Foods" الصادر عن DK Publishing ، فإن "زيوتها المتطايرة لها خصائص مضادة للالتهابات مماثلة لتلك الموجودة في مضادات الالتهاب غير الستيرويدية (مضادات الالتهاب غير الستيرويدية) ، مما يجعلها علاجًا ممتازًا للأنفلونزا والصداع وآلام الدورة الشهرية.

فوائد الكركم

كما أن خصائص الكركم المضادة للبكتيريا مشهورة جدًا. يمكن أن يساعد الكركم أيضًا في مكافحة الالتهاب وتهدئة الانزعاج الناتج عن البرد والسعال. يعمل الكركم جيدًا كعامل مطهر ومضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا يمكن أن يكون إضافة قيمة إلى نظامك الغذائي.

كما أن خصائص الكركم المضادة للبكتيريا مشهورة جدًا.

كيفية صنع عصير الزنجبيل والكركم:

مكونات:

• رشة كركم
• جذر الزنجبيل 1 بوصة
• 1 كوب حليب
• نصف كوب موز
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1. خذ الخلاط وأضف جميع المكونات واخلط حتى تحصل على تناسق سلس.
2. إذا كنت تعتقد أنه يتطلب القليل من الحلو ، أضف ملعقة صغيرة من العسل في المزيج.
اشرب هذا العصير في الصباح الباكر للحصول على أفضل النتائج.

(هذا المحتوى الذي يتضمن النصائح يقدم معلومات عامة فقط. إنه ليس بأي حال من الأحوال بديلاً عن الرأي الطبي المؤهل. استشر دائمًا أخصائيًا أو طبيبك لمزيد من المعلومات. لا تدعي NDTV مسؤوليتها عن هذه المعلومات.)

حول Sushmita Sengupta ، التي تشترك في ولعها القوي بالطعام ، تحب Sushmita كل الأشياء الجيدة والجبنية والدهنية. تشمل أنشطتها الترفيهية الأخرى المفضلة بخلاف مناقشة الطعام ، القراءة ومشاهدة الأفلام والبرامج التلفزيونية التي تشاهد الشراهة.


شاهد: وصفة السمكة السريعة مع الصلصة البيضاء سهلة للغاية بحيث يمكن لأي شخص صنعها

يسلط الضوء

السمك شيء يحبه كل غير النباتيين تقريبًا. يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الأسماك وجعلها بالطريقة التي تريدها - مقلي ، مطهو على البخار ، محمص وما إلى ذلك. اكتشفنا وصفة سمك رائعة لا يمكن لأحد أن يرفضها. السمك مع الصلصة البيضاء سوف يروق لكل ذوق وكل تفضيل. فيليه سمك طري و طري متبل و يقدم مع صلصة الحليب البيضاء الكريمية. ما الذي لا يعجبك؟ يمكنك أيضًا تحسين الأشياء عن طريق إضافة وجبة جانبية من الخضار المقلية أو المطبوخة على البخار مثل الجزر والفاصوليا والبروكلي وما إلى ذلك. لقد جربنا الوصفة واتضح أنها رائعة. شاهد فيديو الوصفة لترى.

هذه وصفة سمك بسيطة يمكنك إجراؤها في أي وقت تريد ، حتى عندما تكون في عجلة من أمرك. ببساطة نقع السمك بالملح والليمون ، واطبخه. ثم قم بإعداد الصلصة البيضاء العادية بنفس الطريقة التي تحضر بها المعكرونة ، وهذا كل شيء ، وجبتك السمكية اللذيذة والمغذية جاهزة.

إليك وصفة السمك في الصلصة البيضاء خطوة بخطوة لتجربها:

الخطوة 1 - خذ شرائح السمك ورش الملح عليها. ثم اسكبي عصير الليمون وافركي كل من الملح وعصير الليمون على جانبي السمك. تنقع لمدة 20 دقيقة على الأقل.

الخطوة 2 - بعد ذلك ، قم بقلي السمك في القلي حتى يصبح لونه بني اللون وينضج جيداً.

الخطوة 3 - الآن ، اصنع الصلصة البيضاء. سخني بعض الزبدة في مقلاة. نضيف المايدا ونشويها حتى تصبح بنية اللون.

الخطوة 4 - أطفئ اللهب وأضف الحليب. قلبي حتى تمتزج الطحين الأبيض جيدًا ولا تبقى أي كتل. دعها تغلي على نار منخفضة.

الخطوة 5 - أضيفي الملح ومسحوق الفلفل الأسود. تخلط جيدا والصلصة البيضاء جاهزة.

الآن ، كل ما عليك فعله هو صب الصلصة البيضاء اللذيذة على السمك الخاص بك والاستمتاع بوجبتك اللذيذة.

حول نيها جروفر ، أثار حب القراءة غرائزها في الكتابة. نيها مذنب بتثبيت عميق مع أي شيء يحتوي على الكافيين. عندما لا تنشر أفكارها على الشاشة ، يمكنك رؤيتها وهي تقرأ أثناء احتساء القهوة.


الدليل النهائي لستار فروت

إذا كنت مترددًا في تجربة الفاكهة ذات اللون الأصفر المخضر على شكل نجمة شمعية من قبل ، فإليك بعض الحقائق التي من شأنها أن تساعد في تغيير رأيك. تسمى الفاكهة ذات الخمس نقاط رسميًا بالكارامبولا ، ولكنها تُعرف باسم فاكهة النجمة.

نشأت فاكهة النجمة في جنوب شرق آسيا ، ويمكن العثور عليها في جنوب المحيط الهادئ ومنطقة البحر الكاريبي ومناخ فلوريدا الحار الرطب أيضًا. تحتوي شجرة فاكهة النجمة على زهور وردية رائعة عندما تظهر ثمار جديدة.

فاكهة النجمة الأكبر حجمًا لها نكهة حلوة خفيفة بينما الأصناف الأصغر لاذعة وحامضة. اللحم شبه الشفاف مقرمش وعصير ، مثل التفاح الأخضر.

هل ستار فروت صحي؟

مليئة بفيتامين ج ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية ، فاكهة النجمة سهلة على السعرات الحرارية والسكر. كما أنه يلامس معادن مثل الزنك والفوسفور والمغنيسيا والصوديوم والحديد والبوتاسيوم وغيرها. من بين الفوائد الصحية الأخرى ، تساعد فاكهة النجمة على الهضم ، وتقليل الكوليسترول ، ولها خصائص مضادة للالتهابات.

في الهند ، يستخدم عصير الكارامبولا لتسكين الحمى وتهدئة التهابات العين وفقًا لعقيدة الطب الهندي القديم ، بينما يقال في البرازيليين أن الفاكهة تعالج مشاكل المثانة والكلى.

ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من حمض الأكساليك ، لا يُنصح باستخدام فاكهة النجمة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والذين يتناولون بعض الوصفات الطبية لتناول فاكهة النجمة.

كيفية اختيار فاكهة النجمة

أفضل طريقة لاختيار فاكهة نجمة من محل البقالة هي النظر إلى لونها. سوف تتذوق الفاكهة الخضراء تورتة وليست ناضجة. يشير اللون الأصفر الذهبي الغامق مع الحواف البنية إلى وجود فاكهة حلوة ناضجة وجاهزة للأكل. إذا كان بإمكانك الوصول إلى أشجار الكارامبولا ، فتجنب قطف الفاكهة قبل النضج إلا إذا كنت تريد نكهة حامضة وحامضة. على عكس الفاكهة الأخرى ، لا تنضج الكارامبولا على المنضدة ، لكنها يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

Star Fruit (5-6 أرطال) ، 99 دولارًا من Tropical Fruit Box

كيفية استخدام Star Fruit

قبل تناول أي فاكهة ، تأكد من غسلها جيدًا. استخدم سكينًا صغيرًا أو مقشرة خضروات لقص الطبقة العليا من الأضلاع السميكة ذات اللون البني أو الأخضر (سيجعل ذلك نقاط النجمة تبدو أقل حدة ، لذا يمكنك تخطيها من أجل المظهر الجمالي إذا كنت تفضل ذلك). قم بتقطيع الأطراف وتجاهلها ثم قم بتقطيعها إلى قطع ربع بوصة بعرض الفاكهة ، على غرار الخيار ، للكشف عن شكل النجمة.

الثمرة بأكملها صالحة للأكل ولا تحتاج إلى تقشيرها أو بذرها (على الرغم من أن طعم البذور ليس جيدًا ، لذلك قد ترغب في كشطها بعيدًا باستخدام سن السكين).

غالبًا ما تؤكل فاكهة النجمة نيئة ، بمفردها ، مقطعة إلى شرائح في سلطة فواكه ملونة (جرب إقرانها مع فاكهة التنين والأناناس والمانجو) ، أو مزجها في عصير منعش. رش الملح الصخري ومسحوق الفلفل الأحمر الحار على شرائح فاكهة النجمة الطازجة لوجبة خفيفة سريعة في الصيف. يُطهى مع السكر والزنجبيل والقرنفل لصنع مربى البرتقال والصلصات والمذاقات والمعلبات. قم بخبز أو تجفيف فاكهة النجمة المقطعة للحصول على رقائق لذيذة وصحية محلية الصنع ، أو قم بإضافتها إلى مزيجك المصنوع منزليًا. أو مخلل لحفظه. الشكل يجعلها مقبلات رائعة للحلوى ، ويمكنك استخدام تورتة أو مجموعة متنوعة من الحلويات.


الأرز البني لمرضى السكري: 5 وصفات للأرز البني يمكنك تناولها في نظامك الغذائي لمرضى السكري

يسلط الضوء

مرض السكري هو حالة أصبحت منتشرة بشكل ملحوظ في الآونة الأخيرة لدرجة أنه حتى لو كنت لا تعرف مريض السكري شخصيًا ، فأنت تفهم الحالة. داء السكري هو مجموعة من الأمراض التي تسبب تقلبات سريعة في نسبة السكر في الدم. يمكن أن يحدث هذا إذا كان جسمك لا ينتج كمية كافية من الأنسولين أو إذا كان غير قادر على الاستجابة للأنسولين المنتج. قد يؤدي عدم التدخل في الوقت المناسب إلى الفشل الكلوي وزيادة الوزن وحتى العمى بين قلة.

لحسن الحظ ، هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها منع ارتفاع مستويات السكر في الدم. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فقد يُطلب منك الامتناع عن الأرز الأبيض لأنه ليس مصدرًا جيدًا للألياف. تميل الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في الأرز الأبيض إلى التمثيل الغذائي قريبًا مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. إنه خيار أكثر حكمة أن تتحول إلى الأرز البني بدلاً من ذلك. وفقًا للخبراء ، تعد الحبوب الكاملة مصدرًا جيدًا جدًا للألياف التي لا يتم هضمها مبكرًا. فهو لا يسبب الشعور بالشبع فحسب ، بل يحافظ أيضًا على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.

إذا لم تكن قد عملت مع الأرز البني من قبل ، فلا بأس بذلك. هنا لدينا بعض الوصفات اللذيذة التي من شأنها أن تجعلك ترغب في التحول إلى هذا التنوع الصحي بشكل دائم.

مرض السكري: 5 وصفات من الأرز البني يمكنك تناولها في نظامك الغذائي لمرضى السكري

1. سلطة الأرز البني
سلطة الأرز البني سريعة وسهلة ومشبعة بشكل مكثف هي وجبة كل عشاق اللياقة البدنية. هذا واحد مغمس بالفلفل الحلو والبصل الأخضر والطماطم ومغطى بصلصة الليمون والثوم وزيت الزيتون. انقر هنا للحصول على الوصفة.

2. أرز الكزبرة الخضراء
إنه منعش ، منعش وصحي للغاية. أوراق الكزبرة هي أكثر من مجرد مقبلات في وصفة الأرز البني اللذيذة. التلميح الجميل للنعناع يزيد من مذاق هذه الوجبة. انقر هنا للحصول على الوصفة.

3. أرز بني بالفطر
هل تحب قطع الفطر الإسفنجية المكتنزة في كل مكان؟ خطوة بهذه الطريقة! طبق الأرز البني اللذيذ هذا المصنوع من خيرات الفطر والبصل والفليفلة هو مزيج من النكهات التي لا يمكننا الحصول عليها بشكل كافٍ. انقر هنا للحصول على الوصفة.

4. الأرز البني ، البصل ، بيلاف
كانت بيلاف وبولاو دعامة أساسية في تقاليد الطهي الهندية لوصفات الأرز الغنية. هذا بيلاف اللذيذ المصنوع من البصل بالكراميل مع قليل من القرفة يبعث على التساهل. أفضل جزء في الوصفة هو أنها خالية من الشعور بالذنب. انقر هنا للحصول على الوصفة

الأرز البني مليء بمضادات الأكسدة

5. الأرز البني ريزوتو
أصبح طعام الروح الإيطالي أكثر صحة بدرجة كبيرة. الأرز البني والكبر والزيتون المفروم والخضروات المختلطة وعصير الليمون الطازج يجعل هذه الوجبة مثالية للغداء أو العشاء. يمكنك حتى أن تحزم بعضًا منها للنزهة أو تناول الطعام ، إنه لأمر مدهش! ابحث عن الوصفة هنا.

جرب هذه الوصفات وأخبرنا كيف أعجبك في قسم التعليقات أدناه.

(هذا المحتوى الذي يتضمن النصائح يقدم معلومات عامة فقط. إنه ليس بأي حال من الأحوال بديلاً عن الرأي الطبي المؤهل. استشر دائمًا أخصائيًا أو طبيبك لمزيد من المعلومات. لا تدعي NDTV مسؤوليتها عن هذه المعلومات.)

حول Sushmita Sengupta ، التي تشترك في ولعها القوي بالطعام ، تحب Sushmita كل الأشياء الجيدة والجبنية والدهنية. تشمل أنشطتها الترفيهية الأخرى المفضلة بخلاف مناقشة الطعام ، القراءة ومشاهدة الأفلام والبرامج التلفزيونية التي تشاهد الشراهة.


طعم المعكرونة والجبن غني ، وذكّرنا بأطعمة العشاء.

مع أربعة أكواب من الكريمة الثقيلة وثلاثة أكواب من الجبن (الشيدر والفلفل جاك) ، كان طبق المعكرونة الناتج غنيًا ودسمًا بشكل غير مفاجئ.

كما تتناقض الطبقة المقرمشة من لحم الخنزير المقدد والبانكو بشكل جيد مع المعكرونة الناعمة والكريمة.

لسوء الحظ ، كل الجهود التي بذلت في تحضير الكراث والثوم بدت تافهة لأنني لم أستطع تذوق أي من المكونات على الإطلاق. كنت أتطلع أيضًا إلى ركلة من Pepper Jack ، لكن لم يكن هناك الكثير من النكهة الجبن في هذا الطبق.

تذوق هذه المعكرونة والجبن في الغالب مثل الكريمة ولحم الخنزير المقدد. كل شيء يشبه طبق بيني ألفريدو المخبوز الذي قد تجده في العشاء ، وهذا ليس مفاجئًا لأن هذه الوصفة مأخوذة من مضيف "داينرز ، درايف إنز ، دايفز".

بشكل عام ، استغرق هذا الطبق اللطيف إلى حد ما الكثير من الجهد والمكونات لصنعه ، لذلك لم أكن مبتهجًا.


من هو كيرتس ستون؟ السيرة الذاتية والوصفات

كورتيس ستون هو صاحب مطعم وطاهي شهير ومؤلف من مواليد أستراليا ومقره الولايات المتحدة. اشتهر بشكل رئيسي بظهوره التلفزيوني المتعدد في الولايات المتحدة وأستراليا والمملكة المتحدة ، فضلاً عن مطاعمه في كاليفورنيا ، مود، و جوين.

وُلد ستون في أستراليا عام 1975 ، وكانت أول تجربة طهي لـ Stone هي مساعدة جدته في صنع الحلوى في سن الرابعة ، وقام فيما بعد بتسمية مطعمه ، مود، بعد معلمه الأول. نشأ وهو يعشق طهاة "نجوم الروك" في الثمانينيات ، مثل ماركو بيير وايت، وبدأ حياته المهنية في الطهي في سافوي فندق في ملبورن يبلغ من العمر 18 عامًا.

من هناك ، توجه ستون إلى لندن للعمل مع بطل طفولته ماركو بيير وايت في غرفة الشواء ، كافيه رويال. وسرعان ما ارتقى في الرتب في مطابخ وايت المشهورة بضغوط عالية ، وعمل معه أيضًا في ميرابيل و كو فاديس، حيث تم تعيينه رئيس الطهاة.

كان خلال وقته في كو فاديس أن ستون تم تضمينه في كتاب عن أفضل الطهاة في لندن ، الأمر الذي جعله يلاحظ وكيل التلفزيون وأكسبه عددًا قليلاً من الظهور على التلفزيون البريطاني النهاري. جاءت استراحة التلفزيون الكبيرة معه تصفح القائمة، وهو عرض سفر للطهي في مسقط رأسه أستراليا ، واستضافته بالاشتراك مع طاهٍ آخر بن "بندر" أودونوغو.

بعد نجاح تصفح القائمة، انتقل ستون من طاهي مطعم إلى طاهٍ تلفزيوني ، وقضى العقد التالي أو نحو ذلك في العمل بشكل أساسي في التلفزيون. لديه قائمة واسعة من الاعتمادات التلفزيونية ، بما في ذلك مارثا ستيوارتعرض مارثا, الوصول إلى هوليوود, راشيل راي, ماسترشيف أستراليا، المملكة المتحدة مطبخ السبتوالمظاهر المنتظمة ان بي سي نيوز اليوم. استضاف العديد من مسابقات الطهي ، بما في ذلك توب شيف ماسترز, حول العالم في 80 لوحة, جحيم المطبخ، وكلا الإصدارين الأمريكي والأسترالي من قواعد مطبخي، فضلا عن تشكيل جزء من لجنة التحكيم مطعم نكست جريت بأمريكاوالمنافسة فيها الشيف الحديدي و المبتدئ المشاهير 3.

في السنوات الأخيرة ، عاد ستون إلى عالم المطاعم ، وحاز على إشادة النقاد وحتى نجمة ميشلان لقوائمه الموسمية المبتكرة. وقد كتب أيضًا العديد من كتب الطبخ ، وأطلق مجموعة أدوات الطبخ الخاصة به ، والتي تسمى حلول المطبخ.

Curtis Stone: مهنة ومطاعم

عاد ستون إلى مطبخ المطعم عام 2014 ، وافتتح أول مطعم له ، مود ، في بيفرلي هيلز. سمي على اسم جدته ، مود هو مكان حميمي يضم 24 مقعدًا فقط ويقدم قائمة تذوق من عشرة أطباق.

خلال السنوات الأربع الأولى ، تم تطوير القائمة حول مكون موسمي مختلف كل شهر ، مع ظهور المكون النجمي في كل طبق. ومع ذلك ، منذ عام 2018 ، استوحيت القوائم من الثقافة والتضاريس والإنتاج في مناطق زراعة العنب المختلفة ، مع اختيار نبيذ نجمي جديد كل أربعة أشهر.

مود أثبتت نجاحها منذ البداية ، مع لوس انجليس ويكلي أطلق عليه اسم مطعم العام في عام 2014. كما حصل على نجمة ميشلان في دليل كاليفورنيا لعام 2019 ، والذي يشيد بـ "الاستكشاف الإبداعي للعلاقة العميقة بين الطعام والشراب".

مود تبعه متجر ومطعم هوليوود جزار في عام 2016 جوين، مشروع مشترك مع لوك شقيق ستون. متجر الجزار هو قلب المكان ، حيث يوفر للمطعم والجمهور مجموعة من اللحوم الفاخرة والنادرة ، بالإضافة إلى النقانق تشاركوتيري والنقانق الذواقة التي يتم تحضيرها في المنزل يوميًا. يتم الحصول على اللحوم مباشرة من أصحاب المزارع وموردي اللحوم عالية الجودة ، والتي يتم تربيتها وذبحها بشكل أخلاقي ، وخالية من الهرمونات.

يكرم المطعم نفسه المكافأة التي يقدمها متجر الجزار من خلال قائمته والمناطق المحيطة به ، مع اللحوم المعلقة في غرف زجاجية من العصر الجاف فوق سحر هوليوود الكلاسيكي لغرفة الطعام ، وحيوانات كاملة تحمص فوق حفرة نار في المقدمة . يمكن لداينرز الاختيار بين قائمة تذوق من عشرة أطباق ، أو قائمة انتقائية على طراز العيد لأطباق اللحوم المطبوخة على النار.

يدير Stone أيضًا مطعمًا يطل على البحر يشاركبالشراكة مع رحلات الأميرة. متوفر على متن السفن السياحية أميرة روبي و ال أميرة الزمرد, يشارك يتميز بقائمة تذوق من ستة أطباق باستخدام مكونات ممتازة من البر والبحر.

وصفات حجر كورتيس

إذا كنت ترغب في تجربة بعض من طعام Curtis Stone بنفسك ، فهناك العديد من الوصفات المتاحة ، من كل من كتب الطبخ الحائزة على جوائز ، والعديد من عروضه التلفزيونية. قد يكون طاهيًا حائزًا على نجمة ميشلان ، لكن وصفاته سهلة المتابعة وتتميز بأطعمة صادقة وشهية.

هذه القائمة من أكثر 10 وصفات شعبية على الإطلاق لكيرتس ستون ، تم تجميعها بواسطة عرض راشيل راي، يتميز بأشهى المأكولات المفضلة المطبوخة في المنزل ، مع لمسة صغيرة لشيء إضافي. الأطباق الثلاثة الأولى هي البطاطا المهروسة الكريمية المصنوعة من البانسيتا والماسكاربوني ، ولفائف النقانق على الطريقة الأسترالية ، والماك والجبن ، مع البانسيتا والقرنبيط المحمص والبروكلي.

يمكنك أيضًا زيارة موقع Stone على الويب ، والذي يحتوي على كتالوج ضخم للوصفات على الإنترنت. يسهل التنقل في الموقع ويتميز بكل شيء بدءًا من وجبات الطعام ذات وعاء واحد خلال أيام الأسبوع وحتى طعام الاحتفال الباهظ.

كتاب الطبخ السادس لستون ، طعام جيد حياة جيدة، هي مقدمة رائعة لأسلوبه في الطهي. يستكشف الكتاب ، الذي نُشر في عام 2015 ، الصلة بين الطعام والسعادة ، ويتضمن الوصفات المفضلة للشيف لكل وجبة في اليوم.


تغذية الأرز الأبيض

يحتوي جزء 100 جرام من الأرز الأبيض المطبوخ على 130 سعرًا حراريًا بالإضافة إلى 28 جرامًا من الكربوهيدرات (وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية). لا يحتوي الأرز الأبيض على الكثير من الألياف لأنه الشكل المعالج من الأرز ، حيث تمت إزالة النخالة. لا يحتوي الأرز الأبيض أيضًا على أي كمية كبيرة من البروتين (يحتوي 100 جرام على 2.7 جرام من البروتين ، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية). ومع ذلك ، يمكن أن يكون الأرز الأبيض مدعماً بفيتامينات ب معينة ، مما قد يكون صحيًا لتناوله. من ناحية أخرى ، تحتوي معظم أطباق الأرز على كميات كبيرة من الملح والزيت ، خاصة في حالة الأطباق مثل الأرز المقلي أو البولاو. إذا كنت تحاول مراقبة وزنك ، فمن الأفضل لك تجنب تناول مثل هذه الأطباق ويجب عليك بدلاً من ذلك الالتزام بتناول الأرز المسلوق أو المطهو ​​على البخار.

الأرز الأبيض: قم بالتبديل إلى طرق الطهي الصحية لتناوله بطريقة صحية

كيفية طهي الأرز بطريقة صحية وصديقة للنظام الغذائي

طبخ الأرز سهل للغاية. كل ما تحتاجه هو قدر ضغط أو أي إناء عميق آخر تغطيه وبعض الماء لطهي الأرز. من الواضح أنه من الأفضل طهي الأرز باستخدام طريقة لا تتضمن استخدام الزيت أو الشحوم. بالإضافة إلى ذلك ، حافظ على أرزك خاليًا من الملح لأن هناك احتمالية أن الكاري الذي ستأكل به الأرز يحتوي بالفعل على الكثير من الملح.

فيما يلي بعض النقاط الأساسية التي يجب تذكرها عند طهي الأرز الأبيض:

1. يعد تبخير الأرز أو غليه أفضل طريقة لطهيها ، وذلك بسبب التخلص من أي زيوت نباتية غنية بالدهون.

2. قم بتجميع الأرز المطبوخ مع الخضار الغنية بالألياف المقشرة أو المقلية لجعل وجبتك أكثر إشباعًا وصحة.

3. أضف بعض بذور الكمون (جيرا) إلى الأرز المطهو ​​على البخار. من المعروف أن الكمون يتحكم في ضغط الدم ومستويات السكر في الدم وقد يضيف أيضًا نكهة ومذاقًا إلى طبق الأرز الخاص بك.

الأرز الأبيض: أضيفي بعض الكمون أو الجيرة أثناء طهي الأرز

4. أضف بعض زيت جوز الهند إلى الماء الذي ستطبخ فيه الأرز. اكتشف الباحثون مؤخرًا أن إضافة زيت جوز الهند إلى الأرز الأبيض أثناء الطهي يمكن أن يزيد من كمية النشا المقاوم فيه ويقلل من كمية السعرات الحرارية في الأرز. طبق.

5. أضف القليل من القرنفل إلى قدر الضغط أثناء طهي الأرز. يساعد القرنفل أيضًا في تنظيم نسبة السكر في الدم ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة لمحاربة الالتهابات.

إذا كنت تحب الأرز ، فلا داعي بالضرورة للتوقف عن تناوله. التحكم في الحصة هو مفتاح هنا. يمكنك أن تنغمس في جزء صغير من الأرز المطهو ​​على البخار أو المسلوق بين الحين والآخر. ولكن إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري ، فعليك استشارة أخصائي التغذية الخاص بك قبل الإضافة إلى نظامك الغذائي.


ما هي الخميرة الغذائية؟ ملحق وتوابل

لا ينبغي الخلط بينه وبين خميرة الخباز & # 8217s (مثل الخميرة الجافة النشطة) ، أو الخميرة ، أو الخميرة ، أو مستخلص الخميرة ، خميرة الغذاء هو أحد أفراد عائلة الفطريات التي تزرع على قصب السكر أو دبس السكر ثم يتم إبطال مفعولها. نظرًا لأن الخميرة الغذائية هي خميرة غير نشطة ، فهي لا تنمو أو تزبد أو تتخمر مثل خميرة الخباز. خميرة Brewer هي أيضًا خميرة معطلة ، لكنها منتج ثانوي لعملية التخمير ، ولها نكهة مريرة جدًا وأقل جاذبية من الخميرة الغذائية. وعلى الرغم من أن الخميرة الغذائية هي مكون جاف ذو مذاق رقيق ، فإن مستخلص الخميرة عبارة عن عجينة ذات نكهة أقوى بكثير. بمعنى آخر ، لا تحاول استبدال أي من هذه الأنواع الأخرى من الخميرة في وصفات الخميرة الغذائية!

على الرغم من أنه يمكن أن ينمو في البرية ، إلا أن الخميرة الغذائية التي نشتريها في المتاجر يتم إنتاجها في ظل ظروف يتم التحكم فيها بعناية ومن ثم يتم حصادها وغسلها وتجفيفها بالحرارة لإبطال مفعول الخميرة.

كما يوحي الاسم ، فإن الخميرة الغذائية مليئة ببعض الفوائد الصحية. عادة ما يتم تقويته بفيتامينات ب ، بما في ذلك فيتامين ب 12 والثيامين والنياسين والريبوفلافين وحمض الفوليك. إنه أيضًا طعام خالي من السكر ، وخالي من منتجات الألبان ، وخالي من الغلوتين ، ونباتي ، وقليل الدسم ، وهو مصدر جيد نسبيًا للألياف والحديد والبروتين. ونسميها مصادفة سعيدة ، لكن الخميرة الغذائية تقوم بواجب مزدوج من خلال توفير فيتامين ب 12 ونكهة جبنة ، وهي حاجة ورغبة لدى الكثير ممن يتبعون حمية نباتية.

على الرغم من أن وصفات الخميرة الغذائية كانت محبوبة في الأصل كمكمل غذائي ، إلا أن وصفات الخميرة الغذائية أصبحت وفيرة الآن بفضل نكهة الجبن الطبيعية والمالحة والجوزية وقريبة من أومامي. فقط القليل يمكن أن يعالج الرغبة الشديدة في تناول الطعام المالح اللاذع للطعام الخالي من منتجات الألبان. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالجبن. كما سوف تتذوق في وصفات الخميرة الغذائية أدناه ، يمكن لهذا المكون المتواضع أن يفعل كل شيء بدءًا من إضافة ثراء صفار البيض إلى توفير العمق للمخبوزات.

لاحظ أن الخميرة الغذائية متوفرة مقشرة أو في شكل مسحوق ، لكني أجد أن الرقائق أسهل في القياس ، وهي تذوب بسهولة. أيضًا ، ليست كل العلامات التجارية مدعمة بفيتامينات ب. عادةً ما أستخدمها للحصول على الفوائد الغذائية وأفضل النكهة رقائق الخميرة الغذائية من Bob’s Red Mill.


إضافة الشمس والقمر والنجوم إلى تقويم Google

أ. يمكنك بسهولة إضافة الانقلابات والاعتدالات ومراحل القمر والعطلات والمزيد إلى تقويم Google الخاص بك بعدة طرق. أولاً ، تشتمل شاشة تقويم Google نفسها على قائمة منسدلة في منطقة التقاويم الأخرى على الجانب الأيسر من الشاشة.

انقر فوق سهم القائمة هناك وحدد "استعراض التقاويم الممتعة" لعرض قوائم العطلات والرياضة وأنواع التقاويم الأخرى التي يمكنك إضافتها. تحتوي علامة التبويب "المزيد" على تقاويم لمراحل القمر ، وأوقات شروق الشمس وغروبها ، وحتى النظام القياسي المستخدم في عالم "Star Trek". انقر فوق الارتباط معاينة لمشاهدة نموذج أو ارتباط الاشتراك لإضافة عنصر محدد إلى تقويم Google الخاص بك.

يمكنك أيضًا الاشتراك في التقويمات عبر الإنترنت التي تم إنشاؤها بواسطة أشخاص آخرين وإظهار التواريخ في تقويم Google الخاص بك جنبًا إلى جنب مع الأحداث والمواعيد الأخرى. لإضافة تقويم عبر الإنترنت ، تحتاج إلى العثور على تقويم بتنسيق iCalender / iCal (.ics). بمجرد القيام بذلك ، انتقل إلى القائمة المنسدلة "التقاويم الأخرى" من أجل "إضافة بواسطة عنوان URL" والصق عنوان الويب الخاص بالتقويم.

يمكن العثور على العديد من التقويمات الفلكية حول الويب من خلال البحث السريع. على سبيل المثال ، يحتوي موقعي iCalShare و CalendarLabs على تقاويم متنوعة يمكنك تصفحها وإضافتها إلى دفتر تاريخ Google الخاص بك. خيار آخر ، مرحلة اكتمال القمر وتقويم علم الفلك ، يتضمن تواريخ الانقلابات والاعتدالات ومراحل القمر وابل الشهب والأحداث المماثلة.

تنظيف لوحة معلومات نظام التشغيل Mac OS X

س. لدي بعض أدوات لوحة التحكم على جهاز Mac الخاص بي والتي لم تعد تعمل بعد الآن. كيف يمكنني التخلص منها؟

أ. Dashboard - برنامج Apple Mac لـ "عناصر واجهة المستخدم" الذي يعرض شذرات البيانات مثل أسعار الأسهم وتوقعات الطقس - وصل مع نظام التشغيل Mac OS X 10.4 في عام 2005. بينما لا تزال Dashboard جزءًا من الإصدار الحالي من OS X (Yosemite) ، فإن بعض الأدوات بها سقطت على جانب الطريق مع تقدم مطوريها ، ولكن يمكنك إزالتها من الشاشة بنقرة واحدة أو اثنتين.

انتقل إلى لوحة التحكم عن طريق النقر فوق الرمز الخاص بها في Dock أو بدء تشغيلها من مجلد تطبيقات Mac اعتمادًا على أجهزتك ، وقد تتمكن أيضًا من فتحها من مفتاح لوحة مفاتيح خاص أو عن طريق تمرير لوحة التتبع الخاصة بـ Mac. في شاشة لوحة المعلومات ، انقر فوق رمز ناقص (-) في الزاوية اليسرى السفلية.

يجب أن يظهر زر "x" أسود صغير في زاوية كل رمز من رموز أداة لوحة التحكم. انقر فوق "x" لكل عنصر واجهة مستخدم تريد إزالته من المجموعة. انقر فوق مفتاح Escape (أو رمز السهم على الجانب الأيمن من الشاشة) لمغادرة Dashboard.

لا تزال Apple تحتفظ بصفحة التنزيلات للأدوات الجديدة إذا كنت تريد تحديث مجموعتك. لإضافة عناصر جديدة ، انقر فوق رمز علامة الجمع (+) في شاشة لوحة المعلومات (التي تعرض اقتصاص عنصر واجهة المستخدم الحالي) وانقر فوق الزر المزيد من الأدوات.


شاهد الفيديو: لديها أسلط لسان: بين الكلمة والأخرى تشتم (ديسمبر 2021).