آخر

مقلي ومقلل


كم عدد اللافتات الموجودة خارج المطاعم في نيويورك مكتوب عليها "أفضل برجر في مدينة نيويورك"؟ من المحتمل أن يكون هناك العديد من "أفضل قهوة" و "أفضل بيتزا" و "أفضل خط بالوني". هذا ما تعتقده عندما تمشي كورزو في شارع East Seventh بين الجادة A و B على الجانب الآخر من Tompkins Square Park. ثم تتخيل ، "آه ، لنجربها ،" وينتهي بك الأمر إلى إخبار الجميع بذلك وتسأل لماذا ، إذا كانوا يعرفون ذلك ، لأنهم يصرخون بصوت عالٍ ، لم يخبروا أنت. إنه برجر مقلي من أجل حب كل الأشياء المقدسة! الزوجان اللذان يقفان وراء كورزو هما ماريا وأوتو زيزاك ، اللذان التقيا في "الصف الثاني من مدرستهما النحوية ، في منتجع جبلي بمدينة بوبراد - المنطقة الشرقية لما كان يعرف آنذاك بتشيكوسلوفاكيا." يقدم المطعم طعامًا مريحًا من أوروبا الشرقية ، وهو أحد أكثر أنواع البرغر التي لا تحظى بتقدير في المدينة.

لانغوس ، الخبز المجري المقلي مصنوع وفقًا لوصفة عائلة ماريا التي تبلغ من العمر ثلاثة أجيال. يصنع أوتو الخردل من بذور ساسكاتشوان العضوية المنقوعة في كورزو أورجانيك بيرة (التي يقوم بتخميرها شركة بيك أورجانيك تخمير). يحصل اللحم على الخردل ولحم الخنزير المقدد العضوي المدخن بالتفاح ويتم لفه في عجينة اللانجوس ويقلى جيدًا. يقطعونه إلى النصف ويكون البرغر الناتج لذيذًا مثل كل الجحيم ، وعصائره قائمة بذاتها في جيب العجين المقلي. أنت لا تفهم. أنت بحاجة لتناول هذا البرجر. ولهذه الأسباب ، وضع هذا الطبق قائمة أكثر الوجبات التي لا تنسى في عام 2011.

انقر للحصول على المزيد من الوجبات التي لا تنسى في عام 2011.


طعام إكوادوري ، أطباق تقليدية & # 038 وصفات

في جبال الأنديز في الإكوادور ، هناك العديد من الأشياء الجميلة التي يجب استكشافها - المناظر الطبيعية والناس والثقافة المتوارثة لأجيال من عصر الإنكا.

سوف تجد أيضًا وفرة من الأطعمة المريحة مع اليخنات الشهية والشوربات التي ستفاجئك.

تقدم الإكوادور الأطباق التقليدية الملونة من المناطق الجغرافية الجميلة: الأمازون وجبال الأنديز إلى ساحل المحيط الهادئ. من المكونات الغنية بالكربوهيدرات مثل البطاطس والذرة والأرز التي تشكل معظم & # 8220side يقدم & # 8221 إلى الأطعمة الشعبية: خنزير غينيا المشوي والماعز ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير.

الطعام الإكوادوري متنوع وغير مقدّر. تتميز المناطق الجغرافية للبلد & # 8217s بمجموعة من الأطباق المحلية.

سوف يستكشف هذا الدليل ثلاثة أطباق تقليدية إكوادورية لا يمكن تفويتها والتي يجب أن تجربها في رحلتك إلى الإكوادور. هنا بعض ما افضل!


واحدة من استخدامات السميد التي لم يتم تقديرها كثيرًا هي قشرة الخضار واللحوم المقلية.

السميد ، عبارة عن حبة ذات قوام رملي ، هي غذاء أساسي في كل مخزن للأسرة الهندية تقريبًا ، بجوار العدس الملون وأوعية التوابل. يتم استخدامه في الحلاوة الطحينية الحلوة في الشمال - محنك بالمكسرات والزبيب المقلية - بينما يوجد في الجنوب في طبق رافا إسفنجي ، مغموس في أوعية من السامبار الدافئ (يخنة العدس مع الخضار). يمكن معالجة السميد مثل الأرز لعمل طبق يشبه بيلاف يسمى upma, بأوراق الكاري المقلية والتوابل ، أو يمكن خبزها في كعك جوز الهند العطري.

لكن أحد أكثر الاستخدامات التي لا تحظى بالتقدير هو دورها في الأطعمة المقلية. هناك زريعة "رافا" ، حيث يتم تغليف المحار أو البطلينوس أو شرائح السمك برفق في خليط ثم في طبقة رقيقة من السميد قبل أن تضرب الزيت في المقلاة. توجد "شرحات" - وهي عبارة عن فطائر دائرية مصنوعة من اللحم المفروم أو الدواجن أو الروبيان ، وهي مغطاة بقليل من البيض المخفوق ثم السميد لتكوين طبقة خارجية مقرمشة. النتيجة النهائية شيء رائع - قشرة هشة وحساسة تنتظر الكشف عن اللحم الطري بداخلها.

نظرًا لأن السميد يعتمد على القمح وعادة ما يأتي من القمح الصلب ، وهو نوع من القمح يزرع ويستخدم في الهند والشرق الأوسط ، فإنه يحتوي على كمية لا بأس بها من النشا. يتم إنشاؤه عن طريق طحن حبوب القمح المقشر في المطحنة. عندما تتشقق الحبوب تحت الضغط المطبق ، تنقسم إلى مسحوق ناعم (دقيق) وجسيم محبب أكبر قليلاً (سميد) ، يتم فصلهما باستخدام منخل شبكي ناعم. يمتص النشا الماء عندما يتلامس مع العنصر الذي سوف يغطيه ويتمدد. بمجرد أن يصطدم الطعام المطلي بالزيت الساخن ، تتسبب الحرارة في تسرب الماء كبخار ، مما يؤدي إلى تكوين سطح مقرمش محكم على الطعام.

وهذا أيضًا هو السبب الذي يجعل العديد من الأطعمة مثل البطاطس والموز لا تحتاج إلى تغليفها بالنشا قبل القلي ، لأنها مليئة بالفعل بالكثير. لكن الخضروات التي تحتوي على نسبة أقل من النشا ، مثل الباذنجان والطماطم والكوسا ، تستفيد عند تغطيتها بمكون مثل السميد ، مما يمنع المنتج النهائي من التبلل.

في عائلتي ، نستخدم السميد بسخاء عندما يتعلق الأمر بالقلي ، لذلك يوجد وعاء زجاجي كبير على الرف العلوي في خزانة المؤن في جميع الأوقات (عادةً ما أختار الدرجات الخشنة ، والتي تحتوي على قرمشة أكثر ثراءً وأثقل). المبدأ والتقنية هما نفس استخدام فتات الخبز لتغليف جولات من الكوسة أو شرحات لبارم الدجاج. يتم غمس الخضار أو البروتين في سائل (مثل البيض المخفوق أو اللبن الرائب) الذي يعمل مثل الغراء ، ويلزم السميد ليصنع طبقة رقيقة قبل أن يمكن قليه. والنتيجة النهائية هي طبقة رقيقة ومقرمشة تخلق قرمشة لا لبس فيها مع كل قضمة.

باذنجان مقلي مع صلصة الزبادي بالنعناع

4 حصص

مكونات

  • 2 باذنجان ياباني كبير
  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر الناعم
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • & # 189 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • & # 189 كوب سميد
  • & # 189 كوب زيت كانولا للقلي
  • صلصة الزبادي بالأعشاب
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 كوب زبادي يوناني
  • & # 189 كوب أوراق نعناع معبأة
  • & # 189 كوب أوراق كزبرة معبأة
  • 1 فلفل سيرانو ، مقشور حسب الرغبة
  • 6 حبات فلفل أسود
  • & # 189 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم

يمكن أن يكون الباذنجان خضارًا صعبًا لصنعه مقرمشًا ، لأنه يحتوي على كمية خادعة من الماء. ولكن بتمليحها لاستخراج الرطوبة ثم تتبيلها وقليها بطبقة خفيفة من السميد ، فإنها تخلق الأساس لوجبة خفيفة مقرمشة. يُقدم مع صلصة الزبادي المنعشة بالأعشاب ، مما يجعله مقبلات ترحيبية أو وجبة خفيفة على أي طاولة.


40 وصفة مقلية لإعادة إنشاء أكثر الأطعمة اللذيذة للولاية في المنزل

دعونا نكون حقيقيين & [مدش] الجنوبيون لا يذهبون & rsquot إلى معرض الولاية ، أو حتى معرض المقاطعة ، فقط للفوز بقرد محشو في الحلبة أو الحصول على دوار البحر في Tilt-A-Whirl. نذهب إلى الأطعمة العادلة الشهيرة ، وكلها مقلية بشكل رائع ومليئة بالنكهة ، سواء كانت حلوة (مرحبًا ، أوريوس مقلي) ، أو مالحة (قل لا أكثر ، المعكرونة المقلية والجبن) ، أو أي شيء آخر تمامًا. تحصل رقائق مخلل الشبت والطماطم الخضراء وكعك التفاح على الإثارة أكثر من أي رحلة ترفيهية.

على الرغم من أنك قد لا تكون دائمًا في دائرة نصف قطرها لتصل إلى معرض الولاية الذي يقام مرة واحدة في السنة و mdash على الرغم من أن معرض ولاية تكساس الأسطوري بمنافسته السنوية لمعظم الأطعمة المقلية الغريبة هو عنصر قائمة في حد ذاته ، ويمكنك بسهولة إعادة إنشاء نفس الأطباق في الصفحة الرئيسية. نحن & rsquore مخزّنون بالكثير من عمليات الترحيل السري اللذيذة لجميع الأطعمة العادلة المقلية جيدًا في طفولتنا ، بالإضافة إلى عدد قليل من الأطباق المميزة التي تتجاوز المقلاة. فكر في مشروب كولا الكرز القديم ، فطيرة فريتو تكساس في الحقيبة ، وتفاح الكراميل الكلاسيكي.

فيما يلي 40 وصفة مقلية لذيذة وغير ذلك من الوصفات التي تنسخ الأطعمة المفضلة لديك في مطبخك.


كيف تجد فطيرة بيتزا حقيقية

إجابة السؤال "من يصنع أفضل فطيرة بيتزا؟" هو "أي مكان يخدمهم". جميع فطائر البيتزا المناسبة هي نفسها تمامًا. وقت الطهي / درجة الحرارة وجودة الزيت هما المتغيران الحقيقيان الوحيدان.

بيتزا باف في كيس ورقي بعلامة تجارية من Iltaco Foods

لن تجد فطيرة البيتزا الأصلية الوحيدة والوحيدة في Portillo’s أو Al’s # 1 Beef أو Superdawg أو Buona Beef أو Gene and Jude’s. وإذا كنت في مطعم بيتزا ، فمن المحتمل أنك في المكان الخطأ - على الرغم من أنك قد تجد كالزون أو بانزروتي مناسبًا.

لا ، للعثور على فطيرة بيتزا لذيذة ، أفضل رهان هو التوجه إلى كشك صغير مستقل لبيع الهوت دوج - في مكان ما ليس فيه سمعة سيئة. إذا كان المكان يبدو دهنيًا بعض الشيء ، أو متسخًا ، أو سطحيًا ، أو مزيجًا من ذلك ، فمن المحتمل أن يكون رائعًا. وتذكر أن القلي العميق يقتل أي شيء تقريبًا.

هذه الأماكن ليست ضمن أفضل عشر قوائم لأفضل شيء على الإطلاق. بشكل عام ، ليسوا في The Loop أو River North أو The Gold Coast في الغالب. لكن قفز على "L" وانزل في أقرب محطة لم تسمع بها من قبل. امش خمس كتل أو نحو ذلك في أي اتجاه. ستجد على الأرجح واحدًا.


المزيد من الحلويات المقلية

هناك الكثير من الخيارات للحلويات المقلية التي تتجاوز كعكة القمع والكعك. إذا كنت ترغب في إضافة بعض الإثارة إلى اجتماع عائلتك القادم أو عشاء غير رسمي مع الأصدقاء ، ففكر في إضافة بعض الحنين إلى الحدث مع هذه الحلويات اللذيذة. من البيجنيت إلى الأوريو المقلي ، ستقع في حب هذه المجموعة المتنوعة من الحلويات التي ترضي الجماهير.


القلي: قطعة أساسية من المخللات المقلية

* تحذير: الشحوم الساخنة يمكن أن تحترق و إرادة فرقع ورش عند إضافة المخللات *

صب 2/3 أكواب من الزيت (الكانولا أو الخضار أو الزيتون) في مقلاة وضعيها على نار متوسطة عالية. يجب أن يكون الزيت عميقًا بما يكفي لتغطية ظفرك ، إذا كنت تستخدم مقلاة كبيرة ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد.

بمجرد أن يسخن الزيت (يمكنك إضافة القليل من الخليط وعندما يبدأ في إصدار الأزيز ، يصبح ساخنًا) اغمس المخللات في الخليط ، مع التأكد من تغطية كلا الجانبين ، ثم قم بإسقاطه في الزيت. من الأسهل الحصول على المخللات والعجينة بالقرب من الموقد.

نظرًا لأن الخليط رقيق إلى حد ما ، فسيكون لديه ميل للانزلاق ، لذا فمن الأفضل أن تغطس ثم واحدة تلو الأخرى. يمكنك تجميدها في هذه المرحلة ، فقط تأكد من وضعها في الفريزر في أسرع وقت ممكن بعد الغمس.

كرر حتى تمتلئ المقلاة ، وحينها يحين وقت التقليب. يحتاج كل جانب إلى 30-45 ثانية فقط للطهي ، وبالتالي فإن العملية سريعة جدًا.

بمجرد أن ينضج تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، أخرجه من المقلاة وضعه على منشفة ورقية حتى يصفى.

أعلم أنها تبدو (ورائحة) رائعة ، لكنها مثيرة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. ثم اسكب بعض صلصة الرانش واذهب إلى المدينة.


الأطعمة الأكثر شعبية في أوروجواي

ريفويلتو جراماجو

ريفويلتو جراماجو الأوروغواياني مصنوع من بطاطس هاش

Revuelto Gramajo هو طبق شهير في كل من أوروغواي والأرجنتين ، وهو بسيط للغاية. تتكون من البطاطس المقلية والبصل ولحم الخنزير المقدد والبيض والزبدة والبطاطا المقلية ، Revuelto Gramajo هو شيء من دواعي سروري بالذنب بسبب المكونات غير الصحية!

شيفيتو

Chivito هو أعظم شطيرة في أمريكا الجنوبية و rsquos!

من المحتمل أن يكون الطعام الأكثر شهرة في أوروغواي ، يعتبر chivito هو الطبق الوطني لأوروغواي. انها & رسكو ليس مجرد شطيرة ، انها & رسكووس ساندويتش مذهلة!

شيفيتو هو بطل السندويشات في نهاية المطاف! تتكون من شريحة لحم بقري ، جبنة ذائبة (موزاريلا عادة) ، طماطم ، مخلل ، بيض ومايونيز ، تقدم غالبًا مع بطاطس مقلية.

تورتاس فريتاس

يمكن تقديم تورتاس فريتاس مع دولسي دي ليتشي أو المربى

تورتاس فريتاس عبارة عن وجبات خفيفة صغيرة من خبز البسكويت تقدم غالبًا مع دولسي دي ليتشي أو المربى.

إنها في الأساس كعكات عجين صغيرة مخبوزة تعتبر كنزًا وطنيًا صغيرًا ، ويتم الاستمتاع بها في يوم ممطر. يمكنك العثور عليها كوجبات خفيفة سريعة يبيعها الباعة الجائلون أو في مطاعم معينة في مدن أوروغواي.

في الواقع ، لقد أحببنا هذه الحلويات كثيرًا لدرجة أننا قررنا عرض وصفة تورتاس فريتاس الأصلية التي تعلمناها في أوروغواي.

كروس مع دولسي دي ليتشي

كروس تقدم مع دولسي دي ليتشي

تشورو مع دولسي دي ليتشي هي وجبات خفيفة حلوة تشبه الدونات وهي رائعة للغاية!

يتم غمس الكروس في dulce de leche وهي صلصة كريمية مصنوعة من الحليب والسكر وأحيانًا الفانيليا. مزيج حلو بشكل مثالي!

في حين أنها تحظى بشعبية في إسبانيا والبرتغال وفي جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ، إلا أنها شائعة بشكل خاص في جميع أنحاء أوروغواي.

أسادو

أسادو هو أفضل شواء لحم

لا أحد يقوم بحفلات الشواء تمامًا مثل الأمريكيين الجنوبيين! ويظهر أن أسادو هو أحد الأطعمة الوطنية في أوروغواي.

يُطلق على رئيس الطهاة الذي يقوم بجميع أعمال الشواء اسم باريلا وعادة ما يقومون بطهي الأضلاع وشرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن في وليمة اللحوم الضخمة.

ثم يتم تقديم لحم أسادو المطبوخ مع السلطة والخضروات وبالطبع البيرة! ما & rsquos لا يعجبك؟

باستا كون سالسا كاروسو

Pasta Con Salsa Caruso & ndash متأثر بالطبخ الإيطالي

مشبع بالتأثيرات الإيطالية البارزة ، Pasta con salsa caruso هو طبق أوروغواي من المعكرونة المحشوة ولحم الخنزير والفطر وصلصة الكريمة.

ضع فوق هذا الطبق مع البارميزان وقد تعتقد أنك في إيطاليا! يُزعم أنه تم إنشاؤه لأول مرة لإثارة إعجاب مغني الأوبرا الإيطالي ، إنريكو كاروسو ، وهو الآن طبق تقليدي من أوروغواي يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء البلاد.

إنه & rsquos سهل الطهي أيضًا ، مع عدد قليل فقط من المكونات والمعدات المطلوبة.

Arroz يخدع Leche

أوروغواي ورسكووس أرز باللبن حلوى وندش أروز كون ليتشي

Arroz con Leche هي حلوى بودينغ الأرز المذهلة في أوروغواي. تقدم باردة أو دافئة ، فهي منزلية ومريحة للغاية ، أنت و rsquoll تجد نفسك مدمن مخدرات على هذه الحلوى اللذيذة.

يتم طهيه باستخدام القرفة مما يعطيها نكهة لطيفة. يقدم مع قهوة لذيذة تشعر وكأنك أنت & rsquore في منزل جدتك و rsquos!

Chorip & aacuten

Chorip & aacuten هو سوبر هوت دوج وندش على طراز أوروغواي

Chorip & aacuten عبارة عن شطيرة نقانق تشوريزو مشوية تقدم مع إضافات مثل البصل والطماطم ، وتقدم في خبز الرغيف الفرنسي مع جانب تشيميشوري.

يعتبر Chorip & aacuten أيضًا طبق أرجنتيني ويتم الاستمتاع به في أماكن أخرى في جميع أنحاء القارة مثل تشيلي. في حين أن هذا يشبه طبقًا بسيطًا للغاية ، إلا أنه ممتلئ ولذيذ للغاية بسبب نقانق chorizo ​​المدخنة. هناك دليل ووصفة رائعة هنا إذا كنت ترغب في محاولة صنعها.

المرينغ الأوروغواياني & ndash Chaj & aacute

حلوى أخرى تضاف إلى القائمة! Chaj & aacute هو ميرينغ أوروجواي رائع حقًا.

يعتبر Chaj & aacute عملًا فنيًا إلى حد ما مع الإسفنج والمرينغ والمشمش والقشدة المخفوقة معًا في مزيج مثالي من القوام.

إنه & rsquos بالتأكيد واحدًا لطلبه بعد الوجبة عندما لا يزال لديك بعض المساحة المتبقية لأنك & rsquoll ترغب في تناول المزيد والمزيد!

امباناداس كريولاس

إمباناداس نموذجية مليئة باللحم البقري

إمباناداس ليست مجرد طبق من الأوروغواي ، بل يتم تناولها في جميع أنحاء العالم ولكن لكل دولة تناولها الرائع واللذيذ!

البلدان الأوروبية مثل إسبانيا والبرتغال تأكل فطيرة اللحم ، والبريطانيون يحبون فطيرة اللحم ، وحتى جامايكا لديها نسختها الخاصة ، فطيرة جامايكا. لكن بالطبع ، نسخة الأوروغواي هي المفضلة المطلقة.

سهلة التحضير للغاية ، وهي متوفرة دائمًا في طعام الشارع وفي المطاعم في جميع أنحاء أوروغواي. أمباناداس الأوروغوايية النموذجية عبارة عن جيوب مخبوزة للمعجنات مليئة باللحم البقري والبصل والفلفل والزيتون والثوم والتوابل.

فاريناتا

فطيرة فاريناتا العملاقة

فاريناتا هو نوع من الفطائر المسطحة المصنوعة من دقيق الحمص وتوابل إكليل الجبل والفلفل والملح.

مقطعة إلى مثلثات ، فهي عشرة تؤكل بمفردها كوجبة خفيفة لأنها سريعة وسهلة التحضير.

يتم تناوله أيضًا في إيطاليا حيث يتم حشو فارانيتا في خبز الفوكاتشيا. (إذا كنت قد فعلت & rsquot بالفعل ، فإنني أوصيك بقراءة دليلنا للطعام الإيطالي أيضًا!)

ميلانيسا لا نابوليتانا

Milanesa a la Napolitana هي بيتزا الأوروغواي!

أوروغواي ونسخة رسكو من البيتزا ، ميلانيسا لا نابوليتانا!

بالطبع ، يشير نابوليتانا إلى نابولي مرة أخرى طبق آخر مستوحى من إيطاليا. لكن هذا & rsquos ما يجعل طعام أوروغواي رائعًا جدًا!

Milanesa a la Napolitana عبارة عن لحم مخبوز بشكل أساسي ، عادة ما يكون لحم بقر ، مغطى بصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ومختلف الإضافات مثل البصل والفلفل ولحم الخنزير.

هناك أيضًا إصدارات شائعة يتم فيها استخدام لحم الخيل ، إذا كان هذا هو ما تريده!

امبانادا جاليجا

إمبانادا جاليجا هي عبارة عن معجنات مليئة بالتونة

نسخة أخرى من إمبانادا ، إمبانادا جاليجا هي نفس المبدأ ولكن هذا النوع مليء بالتونة اللذيذة والفلفل!

مستورد من غاليسيا في إسبانيا حيث نشأت ، حشوة التونة مليئة بالبيض المسلوق والفلفل الأحمر والبصل وصلصة الطماطم. هناك وصفة رائعة هنا إذا كنت ترغب في محاولة صنعها بنفسك.


خمسة أنواع من المأكولات البحرية لم يتم تقديرها للطهي في المنزل

تنحى عن سمك القد والسلمون - فهناك الكثير من الأسماك في البحر.

نحن نميل إلى أن نكون مخلوقات من العادة. ارفع يدك إذا كانت قائمة تسوق البقالة عبر الإنترنت هي نفسها بشكل أساسي كل أسبوع لديك مجموعة محددة من الوجبات التي تختلف قليلاً ، اعتمادًا على ما هو موجود في الثلاجة وأنت تعرف ما تريد - ويسعدك عمومًا الاحتفاظ بها بهذه الطريقة؟

ومع ذلك ، الآن بعد مرور عام على الطهي وتناول الطعام بشكل حصري تقريبًا في المنزل ، ستغفر لأنك مللت من المذنبين المعتادين والأكثر استهزاءًا - التونة والسلمون والقريدس وسمك القد وسمك الحدوق.

لذلك ، قد تكون اللحظة التي تقوم فيها بتوسيع مخزون عشاء السمك الخاص بك - ونعم ، لا يزال بإمكانك الحصول على رقائق مع كل هذه ...

لماذا ا؟ ربما لم تسمع حتى عن الداب ، لكن هذه الأسماك المفلطحة الصغيرة هي بديل أنيق للسمكة أو نعل الليمون ، والتي يتم صيدها بشكل مفرط بشكل عام. غالبًا ما تكون Dabs عبارة عن صيد عرضي لصيد الأسماك بشباك الجر ، ولكن ابحث عن الشباك التي يتم صيدها بالشباك الشباك حيثما أمكن - وهي طريقة صيد أكثر استدامة وصديقة للبيئة.

كيف يجب أن آكله؟ ستحتاج إلى زوجين لكل شخص للحصول على جزء مُرضٍ ، ولهذا السبب نادرًا ما يظهران في قوائم المطاعم - فهي صغيرة جدًا. ومع ذلك ، في المنزل ، يمكنك وضع صينية منها في الفرن وإطعام جميع أفراد الأسرة. يُرش بالدقيق ويُحمى ، أو يُقلى في الزبدة (هش الجلد) ثم يقدم مع كمية كبيرة من صلصة التارتار المنعشة.

لماذا ا؟ كيلو بلح البحر لتناول العشاء هو اختصار سريع ومقتصر للشعور كما لو كنت في عطلة ، جالسًا في مقهى فرنسي صغير. يعد بلح البحر المستزرع والمزروع بالحبال أحد أكثر مصادر المأكولات البحرية استدامة المتاحة ، ولا يستغرق سوى لحظات للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون المسرح الكامل لتناولهم سببًا كافيًا.

كيف يجب أن آكلهم؟ يمكنك الذهاب إلى الكلاسيكية مع moules mariniere (بلح البحر في صلصة كريمية ، ثومية ، نبيذ مع أطنان من البقدونس) ، أو خلط الأشياء. إنها رائعة في مرق الكاري التايلاندي الأحمر ، يتم تجريفها من خلال معكرونة الطماطم الحارة ، أو فتات الخبز ، والمخبوزات ، وتقدم مع سلطة خضراء طازجة.

لماذا ا؟ لم يعد سرطان البحر مجرد خيار "بجانب البحر" بعد الآن ، وسرطان البحر البني - خاصة تلك الموجودة في شتلاند - يعد خيارًا مستدامًا قويًا (طالما أن عرضه لا يقل عن 13 سم وليست أنثى محملة بالبيض). عنصر متعدد الاستخدامات للغاية ، من الصعب تفكيكه ، ولكن بمجرد أن تحصل على الموهبة ، يصبح "تلبيسها" نوعًا من الإدمان.

كيف يجب أن آكله؟ اضرب اللحم البني على الخبز المحمص بعصره من عصير الليمون وستكون سعيدًا ، وإلا ففكر في دهن الريستو الكريمي باللحم الأبيض ، وخلطه مع الفلفل الحار والكزبرة وتناوله على لفائف من الخبز الفرنسي ، أو قليه بشكل سريع. قشرة كاملة سليمة - مع الكثير من الفلفل الحار والزنجبيل والبصل للحصول على طبق كبير من سلطعون سنغافورة الحار.

لماذا ا؟ الماكريل جميلة فقط مع تلك البشرة المتقزحة. اختر الخط الذي تم التقاطه وجديدًا بقدر ما يمكنك الحصول عليه (يجب أن تكون العيون لامعة).

كيف يجب أن آكله؟ لا يمكنك حقًا التغلب عليه بالطريقة التركية: شرائح مقليّة ومحشوة في شطيرة مع الطماطم والبصل الأحمر ورقائق الفلفل الحار ، لكننا أيضًا مغرمون بها مشويًا وممزوجًا مع الشمندر ، أو مقليًا ومطويًا من خلال الشبت - سلطة بطاطس ثقيلة.

لماذا ا؟ تخلص من أي شعور بالحساسية واحتضن دراما هز المحار وطرده. يعد المحار مصدرًا رائعًا للبروتين ، وممتعًا للحصول على جوائز من أصدافه ، ومناسب لجميع أنواع الطبقة ، وهو الآن موضوع لمشروع ترميم جديد في هامبشاير ، يستحق المحار (المستزرع بشكل مستدام) اهتمامًا أكبر بكثير مما يحصل عليه - خاصة في المطابخ المنزلية.

كيف يجب أن آكلهم؟ نيئة مع القليل من عصير الليمون. نيئة مع القليل من صلصة تاباسكو. مقلية ومقلية. مشوي بالزبدة الفلفل الحار. مطوي في فطيرة لحم البقر. الخيارات لا حصر لها.


شاهد الفيديو: الأرز المقلي - الأغذية في الشوارع التايلاندية (ديسمبر 2021).