آخر

محشي ولي العهد وصفة لحم الخنزير


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مشوي

قطعة مركزية مذهلة لأي وجبة احتفالية ، هذا التحميص الأنيق سهل للغاية. الجزار الخاص بك يمكن أن يربط الشواء نيابة عنك.

34 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 50 جم (2 أونصة) زبدة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 ساق كرفس مفروم
  • 1 تفاحة Granny Smith - مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 50 جم (2 أونصة) بقسماط طازج
  • 500 جم (1 1/4 رطل) لحم خنزير مفروم
  • 250 جم (9 أونصة) نقانق لحم الخنزير ، منزوع الأغلفة ومفروم
  • حفنة من البقدونس المفروم الطازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 (4 كجم) من لحم الخنزير المشوي على شكل تاج

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 3 ساعات› الاستعداد: 3 ساعات و 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.
  2. لتحضير الحشوة: تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما تنحسر الرغوة ، يضاف البصل ويقلى مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق. يضاف الكرفس والتفاح ويقلب. يُقلى (بدون تحمير) لمدة 5 دقائق أطول. اكشط محتويات المقلاة في وعاء خلط كبير. يُضاف فتات الخبز ولحم الخنزير المفروم ولحم السجق والبقدونس والمريمية والملح والفلفل. اخلطهم معًا برفق ولكن جيدًا.
  3. املأ وسط التاج بالحشوة ، ولفها قليلاً. قم بتغطيته بقطعة من ورق الألمنيوم ولف أطراف عظام الفرم في شرائح من ورق الألمنيوم لمنعها من التفحم والانفجار.
  4. ضع التاج على رف في صينية تحميص غير عميقة كبيرة بما يكفي لتحملها بشكل مريح ، وشويها في وسط الفرن ، دون إزعاج ، لمدة 3 ساعات تقريبًا أو حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 80 درجة مئوية (ملاحظة: قبل 30 دقيقة ينضج لحم الخنزير ، قم بإزالة ورق القصدير من أعلى الحشوة للسماح للجزء العلوي بالتحول إلى اللون البني.)
  5. انقل التاج بحذر إلى طبق دائري كبير ومسخن. اترك التاج يستريح لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالة كل ورق القصدير ، ثم انحته.

لنحت تحميص التاج:

أدخل شوكة كبيرة في جانب التاج لتثبيته وبسكين كبير وحاد ، قم بقطع كل ضلع لفصل الشرائح. قطعتان لكل شخص هي جزء معتاد مصحوبة بحشوة سخية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(41)

المراجعات باللغة الإنجليزية (34)

بواسطة JENN_77

أقترح 375 درجة لمدة ساعتين ونصف أو حتى يقرأ مقياس الحرارة 155-160 درجة. قم بتغطية (الخيمة) بورق احباط وانتظر حوالي 20 دقيقة لتقطيعها. لا تنتظر حتى تصل درجة الحرارة إلى 175 درجة وإلا سيصبح لحمك جافًا على الأرجح. ويل اللحوم لا تزال تطبخ. - 27 ديسمبر 2004

بواسطة كارول كينج

كانت هذه أسهل قائمة عطلة على الإطلاق. التحميص أعد نفسه عمليا. حصل حشو النقانق / لحم الخنزير لأول مرة على تقييمات رائعة! لحوم أكثر مما كنت أتوقع (أصبت بالتوتر وطهي صدر ديك رومي أيضًا ، فقط في حالة!) اللحم كان خادعًا - فقط 10 عظام ، لكن اللحوم أكثر من كافية لـ 14 شخصًا. كان يجب أن يشرح الجزار كمية لحم الإضافة بالإضافة إلى الشرائح. كل وصفاتي جاءت من هذا الموقع وكانت رائعة! مزيج الخضروات الجذرية ، البطاطس المهروسة المخبوزة ، نكهة التوت البري الخاصة .... فقط رائعة. نعم ، انتهزت فرصة تجربة وصفات جديدة في عطلة لـ 15 شخصًا ، لكنني قرأت كل واحدة بدقة بما في ذلك التعليقات والتعليقات واخترت وصفات جيدة حقًا. لقد مر أكثر من 25 عامًا منذ أن حاولت تحميص التاج ... آسف لقد انتظرت طويلاً !!! أشكركم جميعًا على جعل طهي عطلتي سهلاً وممتعًا وناجحًا. -02 كانون الثاني (يناير) 2007

بواسطة amyfrench

طبق رئيسي جميل! عرض مثير للإعجاب. كان الطعم ممتازًا - كثير العصير. أضافت الصلصة الكثير من النكهة. علاج للعيون والفم! - 28 ديسمبر 2000


ضع قطعة من ورق الألمنيوم في مكان مربع بحجم 8 بوصات على رف في وعاء تحميص. الشواء المحمص بالملح والفلفل ينتهي به المطاف على الرف المبطن بالرقائق. تخبز في 325 لمدة 1 ساعة.

اجمع مزيج الأرز مع عبوات التوابل وأضف التيارات واحضر المرق إلى الغلي وأضف حبوب غاربانزو والبقان المحمص والبصل الأخضر بلطف.

قطع قطعة من رقائق الألمنيوم لفترة طويلة بما يكفي لتناسب الضلوع المطوية بطول الطول في الثلث. غلفي بالرقائق حول الضلوع. يطوي فوق قمم الضلوع. خليط أرز بالملعقة لإدخال الغطاء المحمص بالقليل. أدخل مقياس حرارة اللحم في التحميص ، وتأكد من أنه لا يلامس الدهون أو العظام. تخبز في 325 لمدة 1.5 إلى ساعتين أو حتى تسجل الحرارة 160 درجة. قم بإزالة القدر من التحميص واتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم ، طبق مطهو. المحصول: 12 حصة


تحميص تاج لحم الخنزير بالحشوة



تحميص تاج لحم الخنزير مع صلصة الفطر مذاق المنزل



محشوة ولي العهد من لحم الخنزير وصفة طعم المنزل



محشي ولي العهد وصفة لحم الخنزير



تحميص تاج لحم الخنزير مع التفاح والتوت البري وحشوة البقان



وصفة تاج مشوي لحم الخنزير مع الأرز البري حشو الأطعمة الكاملة



تحميص تاج لحم الخنزير مع شمر التفاح وحشوة عصير التفاح



وصفات ولي العهد المحمص من لحم الخنزير مع التفاح والبصل حشوة المنزل



تحميص تاج لحم الخنزير مع حشوة الفاكهة المجففة والبراندي



تاج لحم الخنزير المشوي مع التفاح البقان حشو طعامي وعائلتي


/>
محشي تاج محشو من وصفة لحم الخنزير شبكة طعام جيفري زاكاريان



محشي ولي العهد من لحم الخنزير وصفة ولي مشوي لحم الخنزير


/>
تحشي تاج لحم الخنزير مع حشوة سجق الكستناء وصفة نانسي



روست لحم الخنزير مع الأرز البري مارثا ستيوارت



وصفة تحميص تاج لحم الخنزير سيمبليريسيبيس كوم



ولي العهد المشوي من لحم الخنزير مع وصفة حشوة التفاح الزبيب طعم المنزل



ولي لحم الخنزير مع حشوة التفاح المشمش وصفة طعم المنزل



ولي لحم الخنزير المحمص مع وصفة الحشو كرافت كندا



ولي العهد المشوي من لحم الخنزير مارثا ستيوارت


/>
خبز الذرة محشو ولي لحم الخنزير وصفة بولا دين الغذاء



وجبات جاهزة محشوة لحم الخنزير Crown Roast Mackenzie Limited



ولي العهد المشوي مع وصفة حشوة التفاح والتوت البري



لحم الخنزير المدخن اللذيذ المشوي على شكل تاج مع جيمي دين سجق التفاح



تحميص تاج لحم الخنزير مع حشوة Epicuriantime Com



أفضل وصفة تاج لحم الخنزير المشوي تايلر فلورنس شبكة الغذاء



ولي لحم الخنزير المشوي مع الأرز البري حشو الفاكهة الشتوية والقيقب



تاج لحم الخنزير وصفة مشوي للأغذية كوم



ولي العهد الوطني المشوي من لحم الخنزير يوم ولي العهد المشوي مع حشوة التفاح



مجموعة مجانية مرفوعة بشكل طبيعي على شكل تاج لحم الخنزير في آيوا



محشي الفاكهة المحشي ولي العهد وصفة طعم المنزل



محشي تاج محشي مع التفاح والأعشاب وصفة طازجة



لحم الخنزير المشوي مع حشوة أرز التوت البري والهليون



روست لحم الخنزير مع الكستناء حشوة الجاودار مارثا ستيوارت



تحميص ولي لحم الخنزير وصفة Chowhound



تحميص تاج وصفة لحم الخنزير ماذا يكون طبخ أمريكا



لحم الخنزير المشوي على شكل تاج مع حشوة الأرز البري والبرتقال بالكراميل



تحميص تاج لحم الخنزير مع خبز الذرة بوصفة حشو بوبلانو



تاج لحم الخنزير المدخن المشوي الملك الحاكم لوجبة عطلتك



كيفية جعل لحم الخنزير ولي العهد المشوي وصفات طعام النبيذ الأحمر



عشب الثوم متقشر ولي لحم الخنزير وصفة Mygourmetconnection



تحميص تاج لحم الخنزير مع حشوة الفاكهة اللذيذة وصفة طعام كوم



رويال كراون روست من لحم الخنزير بالحشوة كيفية إطعام لون



تحشي تاج لحم الخنزير مع وصفة حشو طعم المنزل



34 Best Pork Crown Roast Images Roast Pork Crown Roast Of Pork



بات لافريدا إس ولي العهد المشوي مع حشوة خبز الأناناس



رويال كراون روست من لحم الخنزير بالحشوة كيفية إطعام لون



Standing Crown Pork Roast Stuffed 4 99lb The Meat King



تاج مشوي من لحم الضأن مع حشوة بيلاف مارثا ستيوارت



تحشي تاج لحم الخنزير مع البصل ووصفة حشو فتات الخبز



ولي العهد المشوي من لحم الخنزير مع وصفة حشوة التفاح كران



لحم الخنزير ولي العهد المشوي مع حشوة الفاكهة وصفة سوبريم



وصفة لتحميص ولي العهد مع حشوة التفاح



Tyler Florence S Herb مشوي من لحم الخنزير مع التفاح و



محشي لحم الخنزير والتفاح ولي العهد وصفة جميع وصفات أستراليا نيوزيلندي



محشي ولي العهد وصفة لحم الخنزير



لحم الخنزير المشوي بالعظم مع وصفة سهلة الحشو



محشي تاج محشي من لحم الخنزير وصفة Allrecipes Com Allrecipes



4 3 5 وصفة ولي العهد لحم الخنزير وصفات تحميص ولي العهد المشوي من لحم الخنزير



يصلح لشواء لحم الخنزير ولي العهد الملك لعيد الشكر الجريدة



التوت البري التفاح المزجج ولي لحم الخنزير المشوي مع خبز الذرة بالتوت البري


/>
ولي العهد محشي لحم الخنزير



ولي العهد المشوي من لحم الخنزير مع حشوة السجق وصفة Allrecipes Com



تاج لحم الخنزير المحمص مع حشوة السجق وصفة من HE B



تحميص تاج لحم الخنزير مع حشوة الطماطم اللاذعة وصينية العرعر



غراند ستافد كراون روست أوف بورك عليا إس



ولي العهد المشوي من لحم الخنزير كيفن هو الطبخ



ولي العهد المشوي لعشاق النبيذ



مدخن ولي العهد لحم الخنزير المدخن النشرة الإخبارية



تاج مشوي من لحم الخنزير مع التوت البري حشوة التفاح



الكمثرى البقان المحشو لحم الخنزير ولي العهد المشوي Hy Vee



Crown Roast Images مخزون الصور ناقلات Shutterstock



إستوديو حشو تاج لحم الخنزير مع البصل الحلو والفطر 5



وصفات الشواء ولي لحم الخنزير المشوي مع الفاكهة وحشو النقانق



وصفة لحم الخنزير ولي العهد المشوي مع حشوة الكمثرى هيوستن كرونيكل



تحميص تاج لحم الخنزير مع حشوة خبز الذرة والتفاح وعصير التفاح



محشوة ولي العهد المشوي من بطاقات وصفة خمر لحم الخنزير



تحميص التاج من لحم الخنزير مع التفاح وحشو الخبز ألبوم الصور



تاج مشوي لحم الخنزير مع حشو الفاكهة وصفة مدونة مطبخي



تربيع ولي العهد المشوي من لحم الخنزير W الكستناء حشو الكمثرى وصفات



ولي العهد المشوي وصفة الطبخ Nyt الطبخ



محلية الصنع عطلة ولي العهد المشوي حشو المرق الصورة



ولي العهد المشوي مع حشوة التفاح اللذيذة يوتيوب



التفاح والتين روزماري محشوة لحم الخنزير ولي العهد المشوي



محشي لحم الخنزير ولي العهد المشوي راشيل راي في الموسم



ولي العهد المشوي من لحم الخنزير مع التفاح والتوت البري وجوز البقان ستوفي فليكر



أفضل ما تشوي من لحم الخنزير مع حشوة الفطر



وصفة محشوة على شكل تاج مع الأرز البري



تحميص تاج لحم الخنزير مع صلصة الأرز القذرة الشيف جون بيش



عيد الشكر تركيا هو أحد المطلعين على الأعمال التقليدية الغبية



Crown Roast Images مخزون الصور ناقلات Shutterstock



تحميص التاج من لحم الخنزير محشو بالتفاح وفتات الخبز و



وصفة تاج لحم الخنزير المشوي جنوب المعيشة



أليويل إس كونتري لحوم محشوة لحم الخنزير ولي العهد المشوي



تحميص التاج من لحم الخنزير محشو بالتفاح وفتات الخبز و



تحميص تاج لحم الخنزير مع حشوة خبز الذرة



تحميص تاج لحم الخنزير المقرمش والحلو الكريمي



تحميص درجة حرارة لحم الضأن وربطها بالحرارة



لحم الخنزير المشوي مع النقانق والمريمية



ولي العهد محشي مع التفاح والأعشاب وصفة لحم الخنزير ولي العهد


الفيديو ذات الصلة

فرحة حفل عشاء! لقد قمت بتخمير لحم الخنزير أولاً لمدة 20 ساعة في عصير التفاح كما اقترح مراجع سابق. كانت تحتوي على حوالي 12 عظمة ، واستغرقت حوالي 2 2/12 ساعة. كان رقيقًا ومفيدًا للغاية. الصلصة كانت رائعة. قمت بخلط لحم الخنزير المطحون المتبقي من الجزار.

أنا أصنع هذا ليوم عيد الميلاد. قرأت في مواقع أخرى أن الحشو في وسط التاج يجعل طهي لحم الخنزير غير متساوٍ - أي أفكار؟ أيضًا ، هل حاول أي شخص وضع الحشوة في التاج جزئيًا خلال عملية الطهي؟

لذيذ! لقد قمت بتخمير لحم الخنزير لمدة تقل عن يوم كامل باستخدام وصفة pp & # x27s (عصير التفاح ، والملح ، والسكر البني ، وما إلى ذلك) ، وتخطيت لحم الخنزير المقدد وصلصة المقلاة وكان هذا نجاحًا كبيرًا في عيد الشكر. الحشو بسيط ومخادع ولذيذ - لقد استخدمت الألم المصنوع منزليًا من أجله ، والذي ساعدني بالتأكيد. لم يكن معظم مني مناسبًا في التجويف ، لذا أضفت رشًا من مرق الدجاج إلى الباقي وقمت بخبزها في طاجن. سهل ولذيذ!

أحد هؤلاء الأشخاص المزعجين الذين & # x27s صنفوا وصفة لم يتبعوها بالضبط. لكن صنع هذا لعيد الميلاد ، وكان رائعًا. استخدمت حشوة مختلفة (ليست جيدة) ولم & # x27t لف المشوي في لحم الخنزير المقدد لأنني لم & # x27t أريد هذا المذاق المدخن. طهوه لمدة 3 ساعات ، إلى 160 اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة وارتفعت درجة الحرارة إلى حوالي 165. أنا لا أحب لحم الخنزير الوردي ، وكان مثاليًا ، ولا يزال طريًا ومثيرًا للعصير ، ولكن تم طهيه جيدًا. سهل للغاية وبدا رائعًا حقًا.

الشواء كان مذهلاً. استنادًا إلى المراجعات المتوهجة للحشو ، يجب أن أفسد الأمر لأنني لم أكن مبتهجًا على الرغم من أنني تابعته إلى الرسالة. زوجان من الأشياء حول الشواء. كان منجم 9 أرطال - 43 دولارًا من متجر جزار محلي ممتاز. لقد نسيت أن أخبرهم بالفرنسية (قطع اللحم من أعلى العظام) لذلك فعلت ذلك بنفسي تاركًا حوالي 3 بوصات من العظام العارية التي كانت مغطاة بورق الألمنيوم. لقد قمت بتخميرها باستخدام الوصفة من المراجع السابق مع عصير التفاح والماء وملح الكوشر والسكر البني بين عشية وضحاها. لم أشطف المحلول الملحي. غطيه بالحشوة وضعي باقي كمية الحشوة المزدوجة في طبق الخبز. أضع التحميص بشكل عمودي على قاع صينية التحميص. 350 لمدة 3 ساعات تقريبًا. شدتها على 150 درجة وارتفعت إلى 155 أثناء الراحة لمدة 30 دقيقة. عندما قطعناها ، كانت مثالية. غير مبالغة ، كثير العصير ، طرية ولذيذة. هتف الجميع وقال أخي البالغ من العمر 65 عامًا ، وهو طباخ متميز ، إنه كان أفضل لحم خنزير مشوي على الإطلاق. خدمت مع البطاطا المهروسة والكمأة والجزر المزجج بالعسل. لقد أصبت بخيبة أمل حقًا من الحشو. يمكنك & # x27t الحصول على الكثير من الحشو في التحميص لأنه & # x27s ليس مثل وجود & # x27s جوفاء كبيرة هناك - فقط الجزء العلوي. ربما كان ذلك جزءًا منه. بدا الأمر لاذعًا ومنديًا جدًا. ربما كنت قد طهيت التفاح أكثر من اللازم لأنه كان طريًا حقًا؟ تحضير الحشوة يستغرق وقتًا طويلاً. في المرة القادمة سأقوم بعمل حشوة تقليدية أكثر ولكن نفس الشيء بالنسبة للحم الخنزير.

لقد صنعت هذا في عطلة نهاية الأسبوع لحفلة عيد الميلاد السنوية الخاصة بنا وكان نجاحًا هائلاً! لقد قمت بنقعها طوال الليل في الثلاجة في: 6 أكواب من الماء ، 6 أكواب من عصير التفاح ، 3/4 كوب ملح خشن ونصف سكر بني. لقد ضاعفت أيضًا الحشوة ولكن وجدت أن معظمها لا يتناسب مع منتصف التاج لذلك قمت بطهي معظمها على الجانب (350 لمدة 45 دقيقة). لقد قمت بعمل تحميص كبير (أكثر من 8 أرطال) ولم يكن هناك بقايا طعام. كان لذيذ ، فائز حقيقي !!

لقد صنعت هذا قبل ثلاث سنوات مع زوجي عشية عيد الميلاد ولن ينسى الناس ذلك أبدًا! إنه & # x27s رائع ويعني ، رائع.

لقد صنعت هذا لعشاء عيد الميلاد - إنه جيد حقًا. أضاعف وصفة الحشو وأقوم بتجفيف لحم الخنزير يوميًا مقدمًا ، وإلا فلا تغير أي شيء. تقدم مع البطاطا الحلوة المهروسة والفاصوليا الخضراء واللوز وسلطة السبانخ مع الكمثرى. أيضا زجاجة نبيذ رائعة حقا. :-) انها دائما اعجاب!

لقد أحببت الحشو على الرغم من أن بعض الضيوف اعتقدوا أنها كانت غنية جدًا بالحكم على مقدار ما تبقى على أطباقهم. كان لحم الخنزير عرضًا رائعًا ، وقد أعجب الجميع. من أجل إطعام 14 قمنا بمضاعفة الوصفة بما في ذلك اثنين من حقويه لحم الخنزير مرتبطة ببعضها البعض. لقد نقع اللحم في محلول ملحي في اليوم السابق.

جعل تعليمات التحميص محيرة. تنص على وضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن ثم تنص على تحميص لحم الخنزير في منتصف الفرن. (برقم & # x273 & # x27 قبل الجملة) أيهما؟

أحب هذا الحشو! لقد نسيت البقدونس والثوم المعمر هذه المرة ، وكان لا يزال رائعًا. سوف تجعل مرارا وتكرارا.

وصفة رائعة وبالطبع يا له من عرض! بعض الملاحظات: أنا أيضًا ضاعفت الحشو ، وتخطيت السكر ، وتركت القشور على التفاح وأقطعها إلى قطع بدلاً من الأوتاد كما هو مطلوب. لقد تخطيت أيضًا لحم الخنزير المقدد في قاع الشواء. كان لدي شواء 10 أرطال وتم الانتهاء منه في ساعتين - عند 155 درجة. لقد خدمته مع غراتين جذور البطاطس والكرفس (من هذا الموقع) والفاصوليا الخضراء المقلية. كانت الحلوى متبل الكمثرى مع آيس كريم البومبلين.

تناولنا عشاءً متأخرًا في عيد الميلاد لـ7 أشخاص بالغين الأسبوع الماضي وكانت القائمة بأكملها نجاحًا كبيرًا - وقد تصبح تقليدًا. لم نقم بتجفيف لحم الخنزير ، لكن بغض النظر ، كان طريًا ولذيذًا. في المرة القادمة ، سأضاعف كمية الحشو ، والتي كانت الكمية المناسبة لحشو لحم الخنزير ولكن ليس بما يكفي للمكانس الكهربائية التي جاءت لتناول العشاء. اعتقدت أن التفاح المزجج كان زائداً عن الحاجة ، لكن تم نقضه. قدمنا ​​الجزر البلسمي المزجج ، وسلطة حمراء وخضراء مع بذور الرمان ، وكعكة جوز الهند المحمصة بحشوة الليمون - كل وصفات الذواقة. إنتاج كبير (الكعكة!) ولكنه يستحق ذلك 100٪.

لقد صنعت هذا لأول عشاء عائلي في عيد الميلاد في منزلنا. لقد طلبت الشواء من مزرعة محلية ، بوزن 10 باوند من الجمال ، إنه حقًا يحدث فرقًا بدءًا من اللحم الممتاز. الحشو كان رائعا ، خاصة بالأعشاب الطازجة. كما أنني تركت الجلد على تفاح الجدة سميث الذي كان جيدًا. لقد استخدمت هلامًا أحمر اللون لتخليص الصلصة من الصلصة وقمت أيضًا بصنع رو لجعلها أكثر من مرق اللحم ، جيدة جدًا. قررنا أن نجعل هذا العشاء تقليدًا لعيد الميلاد في عائلتنا! لقد قدمت غراتان الخضروات الجذرية والفاصوليا الخضراء المقلية والخبز الفرنسي الطازج! عرض جميل وذوق.

كان هذا رطبًا وطريًا بشكل لا يصدق! لقد تناولت محلول ملحي لمدة 8 ساعات فقط. يضاف فرك الزعتر والمريمية للتحميص. قطع السكر مثل الآخرين الموصى بها. غيرت المرق كما لم يكن لدي الهلام & # x27t. يدق بالنبيذ ويضاف إليه الكراث ومرق الدجاج. لذيذ جدا.

محلول ملحي أساسي: 1 كيو تي ماء بارد / 1/4 ملح كوشير كريستال الماس (أو 3 ملاعق كبيرة من Mortons / أو 2 ملعقة كبيرة من السكر) / 2 تيرابايت سكر.

فقط سؤال؟ أين هي وصفة التخمير؟ أحب أن أفعل هذا ، لكن أتساءل عن محلول ملحي .. هل يمكن لشخص ما أن يساعد؟

صنع هذا لعشاء ليلة عيد الميلاد وكان رائعًا !! لقد قمت بتخمير الشواء لمدة 27 ساعة وخرج رطبًا ولذيذًا حتى بدون لحم الخنزير المقدد. قررت أن أقطع السكر إلى نصفين للحشو أثناء عمل دفعة مزدوجة وكانت حلوة تمامًا. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

أفضل وقت !! مجرد وصفة رائعة

لقد قدمت هذا لعشاء عيد الميلاد وأحبها الجميع. لم & # x27t محلول ملحي ولكنه كان لا يزال رطبًا. اخترت لحم الخنزير المقدد المدخن من خشب التفاح السميك مما ساهم في الرطوبة النهائية والمذاق العام للحم الخنزير. تحب عائلتي الحشو رطبًا أكثر من الجاف ، لذلك أضفت بعض مرق الدجاج إلى مزيج الحشو في البداية (ربما 1/2 كوب). لقد استخدمت أيضًا مزيجًا من الخبز المصنوع يدويًا وقمحًا لطيفًا بالعسل من السوق المحلي بدلاً من الخبز الأبيض. أخطط لجعل هذا مرة أخرى هذا العام ولكن أخطط لمحلول ملحي لمعرفة كيف يغير ذلك النتيجة.

لقد قدمت عشاء عيد الشكر لـ 11 عامًا بهذه الوصفة وقد حققت نجاحًا كبيرًا! ضاعفت الحشو كما هو مقترح وبالكاد كان لدينا بقايا طعام. شكواي الوحيدة كانت أنه كان يجب أن يطهى لفترة أطول بكثير مما اقترحته الوصفة ، كنت محظوظًا لأن لدينا الكثير من الوجبات الخفيفة.

أولاً ، لقد جربت الحشو في عيد الشكر مع الديك الرومي المقلي. أضفت الجوز واستخدمت خبز العجين المخمر ، كان جيدًا ولكنه حلو جدًا. هذه المرة تركت السكر وكان أفضل بكثير. لقد تناولناها مرة أخرى مع Crown Pork Roast ليلة عيد الميلاد لـ 18 شخصًا ، وقام الجزار بعمل شواء 14 رطلاً و 22 ضلعًا. كان من الممكن أن يكون أثقل بكثير ، لكنه قطع الكثير من العظام. كان لدي قبعات صغيرة ولن يظلوا كذلك مع قطع العظام لإخبار الجزار أن هذا جزء مهم من العرض التقديمي. كان لا يزال لذيذًا وجميلًا ، وحصل على الكثير من الثناء. لقد قمت بتجفيفها لمدة 36 ساعة باستخدام محلول القيقب الملحي على هذا الموقع. لقد طهيت على درجة 155 درجة ، واتركها مغطاة حتى لا يجف الحشو. ضاعفت وصفة الحشو ثلاث مرات ووضعتها على جانبها أيضًا. لقد استخدمت كل مرق اللحم للحصول على مرق رائع رائع - والذي نفضله على هذا النوع من الصلصة. سأفعل ذلك مرة أخرى ، ولكن بالنسبة لمجموعة أصغر - سيكون من الأسهل القيام بذلك على نطاق أصغر. بالمناسبة ، لقد استخدمت تقريبًا 22 دقيقة / لكل رطل التي اقترحها مراجع آخر - كان من الممكن أن يفسدها. كان من الممكن أن تكون خمس ساعات لتحميص 14 رطلاً بدلاً من ثلاث ونصف ، وهي المدة التي استغرقتها للوصول إلى 155 درجة. لذلك اذهب من خلال درجة الحرارة وليس الوقت.

احصل على أكبر جزار يمكن أن يزوده - 11 رطلاً أو نحو ذلك. ربما سيعطي هذا مساحة أكبر للحشو. تأكد من أن الجزار يرفع النهايات جيدًا. استمري في الحشوة مغطاة جيدًا وإلا ستجف كعظام. الحشو بالقرب من المركز لذيذ ، ولكن لا توجد مساحة كبيرة للحشو في المركز. يعطي لحم الخنزير نكهة الحشو & # x27s ، لذلك ، ربما يمكن طهي حشو إضافي في طبق زجاجي مع بضع شرائح فوقها ؟؟ جرب هذا من تلقاء نفسه في وقت ما لمعرفة ما إذا كان يعمل. جرب مرق عصير التفاح من الوصفة الأخرى التي كان من الممكن أن يستفيد منها اللحم من بعض المرق. خلاف ذلك ، إنه & # x27s رائع.

لقد وجدت الحشو حلوًا بعض الشيء ولن أستخدم 1/3 كوب سكر في المرة القادمة. كما أنني أضع رشًا من رقائق الفلفل الحار في صلصة البان. احببته.


محشي ولي العهد وصفة لحم الخنزير

وصفة تحميص التاج أو لحم الخنزير مع مكعبات التفاح والأعشاب والتوت البري المجفف الاختياري. قد يكون لدى الجزار الخاص بك "الجوارب" لأطراف العظام ، أو قد تتمكن من العثور عليها في المطبخ أو متجر الأدوات المنزلية. يجب أن أطلب هذا المشوي في وقت مبكر ، ولكن تحقق من قسم اللحوم أو الجزار في متجر البقالة الخاص بك مسبقًا للتأكد من أنه يمكنك الحصول على واحدة في الوقت المناسب لتناول العشاء. قراءة المزيد جنوب المعيشة شاهد أقل

  • هذه
  • تبدو
  • مدهش
  • تشغيل
  • لك
  • طاولة
  • محاط
  • بواسطة
  • طازج
  • الخضر
  • أنا
  • تخدم
  • مع
  • محلي الصنع
  • مكتنزة
  • تفاح
  • صلصة
  • و
  • متبل
  • سلطعون
  • تفاح
  • زاهى الألوان
  • أعشاب
  • فاكهة
  • منال
  • هذه
  • تبدو
  • مدهش
  • تشغيل
  • لك
  • طاولة
  • محاط
  • بواسطة
  • طازج
  • الخضر
  • أنا
  • تخدم
  • مع
  • محلي الصنع
  • مكتنزة
  • تفاح
  • صلصة
  • و
  • متبل
  • سلطعون
  • تفاح
  • زاهى الألوان
  • أعشاب
  • فاكهة
  • منال

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 2 تفاح كبير من نوع Granny Smith ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات ، حوالي 2 كوب
  • 1/4 كوب توت بري مجفف ، اختياري
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 1/4 كوب ماء ساخن
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق المريمية المجففة أو المفتتة أو توابل الدواجن
  • 4 أكواب من الخبز المحمص
  • 1 تاج مشوي من لحم الخنزير ، حوالي 7 إلى 9 جنيهات

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة قائمة
  • 1/2 كوب بصل مفروم قائمة التسوق
  • 1/4 كوب كرفس مكعبات قائمة التسوق
  • 2 حبة تفاح سميث كبيرة ، مقشرة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى مكعبات ، حوالي 2 كوب من قائمة التسوق
  • 1/4 كوب توت بري مجفف مفروم ، قائمة تسوق اختيارية
  • 1/4 كوب سكر بني قائمة التسوق
  • 1/4 كوب من قائمة التسوق المائي الساخن
  • 1 ملعقة طعام من عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح قائمة التسوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق المريمية المجففة أو المفتتة أو توابل الدواجن
  • 4 أكواب خبز محمص مكعبات قائمة التسوق
  • 1 تاج مشوي من لحم الخنزير ، حوالي 7 إلى 9 جنيهات

كيف اعملها كيف اصنعها

  • تحضير:
  • تُسخن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة ويضاف البصل المفروم والكرفس والتفاح والتوت البري المجفف المفروم.
  • يُطهى مع التحريك لمدة 5 إلى 8 دقائق.
  • يُرفع عن النار ويُضاف السكر البني والماء الساخن وعصير الليمون والملح والمريمية أو توابل الدواجن ومكعبات الخبز.
  • ضعي الشواء في مقلاة.
  • املأ تاج الشواء بالحشوة ، ممزوجًا في المنتصف. قم بتغطية الحشوة بقطعة من ورق القصدير لمنع الجفاف ولف أطراف كل عظم بقطعة صغيرة من ورق القصدير.
  • تحمص على 325 درجة لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى تسجل اللحوم حوالي 175 درجة على مقياس حرارة اللحم.
  • إزالة القصدير.
  • إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين النصائح بزخارف ورقية.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 8
  • هورتون فارمرهورتون ، ميشيغان
  • والاكاننامبا ، أيداهو
  • الخط bb956لا فيريا ، تكساس
  • عاصف 1950فلينت ، ميشيغان
  • كاريسا 16أوينجز ميلز ، ماريلاند
  • مرنيجلينديل ، أريزونا
  • Adacowanكاليفورنيا
  • الصوفي_نفير 1برادنتون ، فلوريدا
  • تظهر هنا؟مراجعة أو المرجعية! & # 10004

أنا حقا بحاجة إلى تجربة هذا. لقد كنت أفكر في ذلك لسنوات. قد يكون هذا ما أفعله في عيد الأم.


محشي لحم الخنزير ولي العهد المشوي

للحشوة ، ضعي الخبز في وعاء كبير ورشي عليه الحليب ومرق الدجاج وقلبي. توضع جانبا لامتصاص.

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُتبّل بالملح ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل ذهبيًا وناعمًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا. يُضاف لحم الخنزير المطحون ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ثم تقطيعه إلى قطع بحجم القضمة بملعقة ، حتى ينضج بالكامل وينضج ، من 5 إلى 6 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل خليط اللحم المفروم إلى وعاء الخبز. أضيفي البروفولون وإكليل الجبل وتبليهما بالملح والفلفل لخلطهما بالتساوي.

لتحميص الفرن ، ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن. قم بإزالة أي رفوف فوقه وقم بالتسخين المسبق إلى 450 درجة. ضع اللحم المشوي والعظام بارزة على صينية خبز كبيرة. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شقوق بعمق 3/4 بوصة في الشواء بين كل موسم عظم اللحم. قم بتغطية أطراف العظام بورق احباط لمنعها من الاحتراق.

تحمص حتى يصبح لونها بني غامق ، من 15 إلى 20 دقيقة. أخرجه من الفرن وتخلص من ورق القصدير. نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. قم بتتبيل جانب اللحم من الرفوف بإكليل الجبل مع تربيتهم حتى يلتصقوا. اسكبي كوبين من الحشوة في وسط التحميص (قد تحتاجين إلى الضغط على الشواء حيث تلتقي الرفوف للضغط على الوسط). انقلي الحشوة المتبقية إلى غطاء صحن خَبز مدهون مقاس 8 × 8 بوصات وبرّديه.

يُعاد لحم الخنزير إلى الفرن ويُشوى لمدة ساعة. نضيف الطبق المغطى مع الحشوة المتبقية إلى الفرن. استمر في التحميص حتى يسجل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في وسط لحم الخنزير (لا يلامس العظم) 145 درجة للندرة المتوسطة ، أي حوالي 30 دقيقة أطول. (ضعي الحشوة بورق القصدير في حالة التحمير بسرعة كبيرة). أخرجي لحم الخنزير من الفرن ، انقلي إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. احتفظ بالعصائر. اكشف الغطاء عن الحشوة واستمر في التحميص حتى يتحول الوجه إلى اللون البني في البقع ، لمدة تزيد عن 15 دقيقة.

بينما تنتهي الحشوة من الطهي ، حضري المرق. في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق ومرق الدجاج. اسكبي العصائر في وعاء متوسط ​​واتركي العصائر تستقر وتزيل الدهون من على السطح وتخلص منها. ضعي صينية الخبز على شعلتين وسخنيها على نار متوسطة. يُسكب النبيذ في صينية الخبز ويُطهى ، مع كشط أي أجزاء بنية اللون من أسفل الصينية ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي المرق ومزيج الدقيق واخفقي المزيج حتى يتماسك ، من 2 إلى 3 دقائق. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من المرقة حسب موسم الملعقة. تصب في إبريق صغير.

للتقديم ، قم بإزالة خيط المطبخ من حول الشواء. قطع بين العظام إلى شرائح فردية. قدمي القطع بملعقة كبيرة من الحشوة وصلصة اللحم.


هذا هو الشواء الأكثر روعة واللذة من كل منهم. نأخذك في جميع الخطوات ، وستتفاجأ بمدى سهولة التحضير! والصلصة للموت من أجلها!
الاشتراك في القناة لدينا:.

تحقق من مدونتنا: http://bit.ly/1SM0qn0.

أعطنا إبهامًا على الفيسبوك: http://on.fb.me/1OVDqnG.

تويت ذا لون: http://bit.ly/1PR6j3a.

أظهر لنا بعض القلوب على Instagram: http://bit.ly/1MGFI4g

فيديو مأخوذ من القناة: How To Feed A Loon


تاج محشي من لحم الخنزير


اربطي الشواء وضعيه على رف في مقلاة تحميص كبيرة. قم بتغطية نهايات العظام بورق احباط. أدخل ميزان حرارة اللحوم. تحمص على حرارة 350 درجة لمدة ساعتين. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير والسجق حتى يُصفى اللون ويُترك جانبًا. في نفس المقلاة ، يُقلى البصل في الزبدة حتى ينضج. يُضاف التفاح والكرفس ويُطهى لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار. يُضاف لحم الخنزير المطبوخ والسجق والفتات والبقدونس والملح والفلفل والمريمية ويُمزج جيدًا. تُرفع الشواء من الفرن. اضغطي بحذر على طبقة مزدوجة من ورق القصدير لأسفل من خلال مركز التحميص المفتوح لتشكيل قاعدة للحشو. حشو الملعقة برفق في التاج. يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة ساعة أكثر أو حتى يقرأ مقياس الحرارة 160 درجة. نقل الشواء إلى طبق التقديم. تُزين بتفاح السلطعون المتبل إذا رغبت في ذلك. قطع بين الضلوع للتقديم.

© حقوق النشر منشورات ريمان ، 1993-1997

حقائق غذائية:

هذه تاج محشي من لحم الخنزير الوصفة من طعم الأسرة المفضلة في المنزل كتاب الطبخ. قم بتنزيل كتاب الطبخ هذا اليوم.


محشي الأرز بلحم الخنزير ولي العهد المشوي

املأ التجويف المشوي بخليط الأرز. ضع خليط الأرز المتبقي في طبق خبز صغير. حشو الأرز بالزبدة. تحمص بالفرشاة مع القليل من خليط عصير البرتقال. استمر في الخبز المحمص والأرز لمدة 30 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 145 درجة فهرنهايت (اترك حوالي 15 دقيقة لكل رطل من إجمالي وقت الطهي). دهنها من حين لآخر بخليط عصير البرتقال. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق.

انقل التحميص بعناية إلى طبق تقديم دافئ. تُزين بشرائح البرتقال والتوت البري ، إذا رغبت في ذلك.

تعرف على عائلة RuralTell

مزرعتنا هي مزرعة متنوعة ، مثل العديد من المزارع هنا في كانساس ، ونقوم بتربية الخنازير والماشية ونزرع الذرة والقمح والبرسيم. نحن نتمتع بأسلوب حياتنا الريفي ونفخر بتقديم الطعام لعائلتك ولنا.


ولي العهد المشوي من لحم الخنزير

إن شواء لحم الخنزير الاحتفالي هذا هو في الحقيقة مجرد رف من قطع الأضلاع المربوطة في دائرة ، وأي جزار جيد يجب أن يكون قادرًا على تحضير اللحم من أجلك. يمكن حشو هذا المشوي من تلقاء نفسه للحصول على عرض أكثر دراماتيكية. ما عليك سوى الحرص على تحضير الحشوة المرغوبة بشكل منفصل لضمان طهي كل شيء بالتساوي. بيلاف الأرز أو الخضار الجذرية المحمصة أو حتى التفاح المخبوز كلها مناسبة ، ويمكن تحضير كل منها بسهولة أثناء فترة التحميص.

  • 1 8-10 رطل من لحم الخنزير المشوي ، أعلى 2 بوصة من العظم ، إذا رغبت في ذلك
  • ملح كوشير وفلفل مطحون للتوابل

قبل الطهي بيوم واحد ، افركي الخليط بكمية وفيرة من الملح والفلفل. ضعي اللحم على الرف في صينية التحميص أو على صفيحة خبز مطوية. ضعه في الثلاجة ، مكشوفًا ، طوال الليل. قبل الطهي بساعة واحدة ، أخرجي الشواء من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. يُطهى المشوي حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من لحم الخنزير 135 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 90 دقيقة إلى ساعتين. ارفعي الحرارة إلى 500 درجة فهرنهايت ، واطبخي حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أخرجه من الفرن وخيمه برقائق. استرح لمدة 30 دقيقة.

املأ التجويف إذا رغبت في ذلك. انقلي التحميص إلى طبق وضعي العصائر فوق اللحم قبل التقديم. يخدم 8-10.

La Crema 2015 Pinot Noir (وادي النهر الروسي). شرائح لحم الخنزير مع Pinot Noir هي اقتران كلاسيكي لسبب وجيه. تتطلب اللحوم الأقل دهنًا كميات أقل من النبيذ التانيكي ، وعند اقترانها بتقارب لحم الخنزير مع الفاكهة ، يمكن أن يكون لمذكرات الكرز والتوت في Pinot تأثير الصلصة. تقدم هذه الزجاجة روائح دخانية ولحمية ولذيذة تنبعث من الزجاج حول الورد المعطر. الحنك مليء بالعصارة والمخملية ، مع نكهات صديقة لحم الخنزير من فطيرة التوت والقرفة.


شاهد الفيديو: طبخ اجمل اكله من ايدي لحم الخنزير (شهر نوفمبر 2021).