قضبان

مربى عنب الثعلب مع الجوز


مكونات عنب الثعلب والجوز

  1. عنب أخضر طازج 1 كيلوغرام
  2. الجوز مقشر 1/2 كوب
  3. سكر 1.5 كجم
  4. الماء البارد النقي 0.5 لتر
  5. نجمة اليانسون المجففة 1 نجمة
  • المكونات الرئيسية: عنب الثعلب ، المكسرات
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، مصفاة ، لوح تقطيع ، سكين ، مقص مطبخ ، دبوس تصفيف الشعر أو دبوس صغير ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، قفازات المطبخ ، ثلاجة ، منشفة قماش ، مصفاة ، مقلاة صغيرة مع غطاء ، ملقط المطبخ ، علبة نصف لتر - 2-3 قطع ، غطاء معدني لعلبة - 2-3 قطع ، بطانية دافئة ، وعاء لتقديم ، فتاحة علب ، ملعقة كبيرة ، مغرفة ، علبة مفتاح.

صنع مربى عنب الثعلب مع الجوز:

الخطوة 1: تحضير الجوز.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسخنها جيدًا. بعد ذلك مباشرة ، ضع الجوز هنا ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ، ثم قلي حتى يصبح لونها ذهبيًا. تحذير: بحيث لا يحترق المكون ، يمكنك تقليل النار. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وضع المقلاة جانباً. دع الجوز يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير عنب الثعلب.


لجعل المربى لذيذ ، تحتاج إلى طهيه من التوت الأخضر الصعب. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، نحن فرز عنب الثعلب. الآن صبها في وعاء عميق وملء بالماء الدافئ. شطف كل التوت جيدا ومن ثم نقل إلى مصفاة.

نترك الأمر لبعض الوقت إلى الجانب بحيث السائل الزائد من مكون الزجاج.
ثم ، باستخدام مقص المطبخ ، نقطع ذيول كل توت. هذا ليس كل شيء! عملية تحضير عنب الثعلب عملية شاقة ، لكن النتيجة هي انحشار لا يُنسى. لذلك ، الأمر يستحق كل هذا العناء! الآن بمساعدة دبوس أو مصفف شعر جديد ، نقوم بإزالة العظام من كل توت. نحاول القيام بذلك حتى لا نلمس اللب. ضعي عنب الثعلب المُعد إلى وعاء عميق واتركيه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 3: تحضير مربى عنب الثعلب مع الجوز - المرحلة الأولى.


محشوة عنب الثعلب بقطعة من الجوز وتوضع مرة أخرى في وعاء عميق. تحذير: إذا كان المكون الأخير كبيرًا ، فاقسمه إلى قسمين باستخدام سكين على لوح التقطيع.
صب الماء البارد النظيف في قدر متوسط ​​ووضع على النار الصغيرة. عندما يصبح السائل دافئًا ، صب السكر هنا. يُحرَّك المزيج من حين لآخر باستخدام ملعقة كبيرة ، ويغلي الكتلة. طبخ شراب حتى يذوب السكر تماما. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وصب محتويات المقلاة باستخدام مسامير المطبخ في وعاء مملوء بأشجار العنب. خلط كل شيء بلطف مع ملعقة كبيرة. عندما تصبح الكتلة دافئة ، اسكبه في المقلاة. تغطية الحاوية بغطاء وتعيين على الأقل ليوم واحد في الثلاجة. يجب أن يكون غرست مربى المستقبل.

الخطوة 4: تعقيم الجرار.


صب الماء البارد العادي في وعاء صغير ووضع على النار الكبيرة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. وفي الوقت نفسه ، شطف جيدا علب نصف لتر تحت الماء الجاري. مباشرة بعد غليان المحتويات في المقلاة ، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. إزالة الغطاء ، وتغطية الحاوية مع غربال. نضع جرة نصف لتر عليها رأسًا على عقب ونعقمها 10-15 دقيقةحتى يبدأ البخار بالتدفق لأسفل داخل الحاوية. باستخدام صحن المطبخ ، نقوم بتحويل الجرة إلى منشفة قماش نظيفة ، أيضًا رأسًا على عقب. كرر الإجراء من البداية إلى النهاية مع السعة الثانية. في النهاية ، قم بإزالة الغربال ، ووضع الأغطية المعدنية في المقلاة. نحن تعقيمها جدا ل 10-15 دقيقة ثم نخرج بمساعدة ملقط المطبخ. كل شيء ، الحاوية جاهزة ، يمكنك البدء في الطبخ المربى.

الخطوة 5: تحضير مربى عنب الثعلب مع الجوز - المرحلة الثانية.


نخرج مقلاة من الثلاجة مع كتلة من عنب الثعلب والشراب ونضعها في النار الصغيرة. أضف نجمة اليانسون هنا ، مع التحريك أحيانًا بملعقة خشبية ، اجعلي كل شيء يغلي. عندما يتم غلي المربى جيدًا 7-10 دقائق، وإيقاف الموقد والمضي قدما في الحفظ.

باستخدام مغرفة ، صب الكتلة في علب نصف لتر ، أغلق الحاوية بأغطية معدنية وشدها بإحكام مع وجع العلبة. نضع المربى رأسًا على عقب في مكان منعزل ونلفه في بطانية دافئة. اتركه في هذا الموقف حتى يبرد تمامًا. ثم نختبئ حتى اللحظة المناسبة. نظرًا لوجود الكثير من الفيتامينات والمعادن في هذا المربى ، فأنا أحفظ العديد من الجرار حتى البرد ، ثم أتناول الشاي بالمنزل. أعترف بأمانة ، نحن نفتح دائمًا جرة واحدة للاختبار وبعد أن بالكاد نكبح أنفسنا حتى لا ننشر الأجرة التالية

الخطوة 6: تقدم مربى عنب الثعلب مع الجوز.


باستخدام فتاحة العلب ، افتح وعاء المربى وسكب ملعقة كبيرة في وعاء عميق. يقدم هذا لذيذ إلى طاولة الحلوى جنبا إلى جنب مع المفرقعات والشاي.
استمتع حفل الشاي الخاص بك!

نصائح وصفة:

- قبل تعقيم الجرار ، يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام اسفنجة المطبخ أو منظف خاص للأطباق أو صودا الخبز العادية ؛

- لا يمكن الحفاظ على المربى ، ولكنها ببساطة مغلقة بإحكام مع أغطية براغي خاصة وتخزينها في الثلاجة ؛

- بالإضافة إلى عنب الثعلب الأخضر ، يمكن استخدام اللون الوردي أيضًا في الطهي. الشيء الرئيسي هو أنه جديد وكثيف.


شاهد الفيديو: الفوائد الصحية والطبية لـ عشبة عنب الديب مع د. عبدالباسط السيدحلقة كاملة. طب الأعشاب (يونيو 2021).