آخر

وصفة الفلفل الحار كاوبوي


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم مفروم

لم يتضمن هذا الطبق ببساطة فتح جرة من صلصة إل باسو القديمة وصب المحتويات فوق اللحم المفروم. لا ، هذا يحتوي على va va voom! تحتوي على قهوة ، بها جاك دانيلز ، بها فلفل ، 5 فصوص ثوم! إنه مليء بالنكهة لدرجة أنه يقفز حقًا ويصفعك في الفم! إذا كنت من محبي الحرارة ، فقد حصل ذلك ، وإذا كنت تحب النكهة ، فإن هذا الطبق يقدمه بالتأكيد ، وإذا كنت تحب اللهب ... حسنًا يا أصدقائي ، فأنت محظوظ ، لأن هذا الطبق لا مثيل له! لذا فإن وصفة فلفل رعاة البقر هذه هي واحدة من المفضلة ، أحب أن أعتقد أن هذا لأنه لذيذ حقًا ، لكن لدي حدس لأنه يقوم بإشعال النار في الأشياء في المطبخ ... ودعنا نواجه الأمر ، فالرجال يحبون فعل ذلك!

8 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 250 مل قهوة
  • 2 فلفل حار كبير مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فلفل حار
  • 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 1/2 فلفل أحمر ، أصفر أو برتقالي ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 5 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 عود قرفة
  • 500 جرام لحم مفروم قليل الدهن
  • 400 جرام علب طماطم مفرومة × 2
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من دبس السكر أو سكر المسكافادو
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 ورق غار طازج
  • 400 جرام فاصولياء ، زبدة ، أو بينتو
  • 50 مل جاك دانييلز® (هذا هو المكان الذي تدخل فيه النار!)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. اصنع قهوتك وانقع الفلفل المجفف لترطيبها.
  2. سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من زيت الزيتون. يُطهى ويُقلب البصل والفلفل الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي.
  3. قم بإزالة البذور وقطع نصف الفلفل الطازج.
  4. قطعي الفلفل المعاد ترطيبه إلى شرائح وأضيفيه إلى مزيج البصل مع نصف الفلفل الطازج والثوم وعيدان القرفة ورش القهوة والملح والفلفل الحار وأضيفي اللحم المفروم ليقلي.
  5. يقلب ويضاف باقي القهوة والطماطم المعلبة أو دبس السكر أو السكر. أضيفي الكمون والفلفل الحلو والأوريغانو وأوراق الغار والفاصوليا.
  6. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
  7. بعد 15 إلى 20 دقيقة من الغليان على نار هادئة ، Flambé 50ml من Jack Daniels وحرق الكحول ، ورمي البقايا في مزيج الصلصة ، واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يتبل بالملح والفلفل.
  8. تقدم مع الكريمة الحامضة والفلفل والأرز.

نصيحة

اجعل اليوم السابق حتى تحصل النكهات على وقت لتنعيم وتنقع.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كاوبوي تشيلي

أنا بالتأكيد أحب الطقس الأكثر برودة الذي نشهده. المطر والعواصف الرعدية هي الطقس المفضل لدي على الإطلاق.

لقد كان الجو ممطرًا وباردًا هنا في الأيام القليلة الماضية وكل ما أردته هو وعاء دافئ من الحساء والفلفل الحار. إنها مثل السماء الكلية. الالتفاف مع البطانية واحتساء الحساء أثناء الاستماع إلى المطر.

تم إنشاء هذا الإصدار من الفلفل الحار من قبل والدتي الموهوبة والمليئة بالنكهة وركلة الحرارة والتوابل - مثالية لتلك الأيام الباردة والباردة.


  • 2 رطل. اللحم المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 حبة فليفلة كبيرة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 كوب ماء
  • 1 علبة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة
  • علبة طماطم مطهية (14.5 أونصة)
  • 2 علبة فاصولياء مصفاة
  • & # 8531 كوب من مسحوق الفلفل الحار
  • & frac14 to & frac12 ملعقة صغيرة كايين (اختياري)
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  1. لحم بقري مفروم بني. يضاف البصل والفلفل الحلو والثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. يُضاف الملح والفلفل والماء والطماطم المهروسة والطماطم المطهية والفاصوليا ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والكمون. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. إذا أردت خلطة فلفل حار أكثر سمكا & # 8531 كوب ماء و 2 ملاعق كبيرة طحين ماسا معًا وتضاف إلى الفلفل الحار بعد أن ينضج لمدة 20 دقيقة ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

شارك هذا المنشور

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها # شيفينتراينينج و / أو # chefintrainingblog. أود أن أرى كيف تتشكل هذه الوصفات في مطابخكم.

يشارك:

اترك تعليقا إلغاء الرد


ملخص الوصفة

  • 8 باوند لحم بقري تشاك مشوي
  • 2 (10 أونصات) علبة طماطم مع فلفل أخضر تشيلي
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 2 عبوة (1.25 أونصة) خلطة توابل الفلفل الحار
  • 3 أكواب فاصوليا بينتو مجففة

في قدر كبير على نار عالية ، تحمص من جميع الجوانب. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضيفي مكعبات الطماطم مع الفلفل الأخضر الحار والبصل الأصفر ومسحوق الثوم والكمون المطحون ومزيج التوابل الفلفل الحار. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتفكك اللحم بسهولة ، حوالي 3 إلى 4 ساعات.

في هذه الأثناء ، اشطف فول البينتو وانقعها في وعاء من الماء الدافئ.

يُرفع الشوي المطبوخ من القدر ويوضع جانباً. اشطف فول البينتو واسكبها في القدر. صب كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا واتركها حتى الغليان. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى تصبح الفاصوليا طرية جدًا ، حوالي ساعة ونصف ، مع إضافة ماء إضافي حسب الحاجة.

يقطع الشواء بالشوكة ويتخلص من الدهون. يُضاف اللحم المبشور إلى الفول المطبوخ ويُسكب ما يكفي من الماء لتغطيته. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة


طبخ عربة تشاك

بمساعدة طهاة دربه وعربة عسكرية قديمة ، صمم الكولونيل Charles & ldquoChuck & rdquo Goodnight مطبخًا متنقلًا يمكن أن يصمد أمام الحياة على الطريق.

كان مفهوم العربة & ldquoChuck & rdquo ناجحًا للغاية ، حيث بدأ اعتماده من قبل سائقي الماشية في جميع أنحاء الغرب.

المكونات التي يمكن أن تفسد ، مثل منتجات الألبان والبيض والخضروات الطازجة يمكن العثور عليها في عربة تشاك. (لا يوجد تبريد على الطريق!)

ترك هذا الطباخ بمجموعة صغيرة من المكونات لإبقاء طاقمه الجائع يتغذى جيدًا ويسعد. كانت حساء اللحم القلبية وخبز المقلاة من أكثر أشكال القوت المحبوبة.

إذا كنت بحاجة إلى وجبة تلتصق بأضلاعك وتستمر في العمل ، فإن فلفل تكساس الحار هو الحل بالتأكيد!


طاجن كاوبوي سهل

كان Ninja Foodi الجهاز المثالي لاستخدامه في هذه الوصفة. أصبح طبق وعاء واحد. قم بطهي لقائك في Foodi ، واصنع الحشوة ، وقم بتزيينها بأصابع التاتر ، وابدأ في الطهي.

حد أدنى من التحضير ، وفوضى قليلة ، وعشاء واحد لذيذ سيحبه الجميع ويستمتعون به. والأفضل من ذلك كله ، حتى الصغار الذين يصعب إرضائهم في الأكل يغوصون في العادة.


مكونات

    • 2 أوقية مجففة ، نيومكسيكو كامل (كاليفورنيا) ، غواجيلو ، أو فلفل باسيلا ، أو مزيج (6 إلى 8 فلفل حار)
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • الملح كوشير
    • 5 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير أو زيت نباتي أو شحم بقري
    • 2 1/2 رطل من لحم بقري منزوع العظم ، مقلّم جيدًا ومقطّع إلى مكعبات 3/4 بوصة (للحصول على 2 رطل بعد التشذيب)
    • 1/3 كوب بصل مفروم ناعم
    • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
    • 2 كوب مرق لحم بقري ، أو مرق لحم بقري معلب قليل الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
    • 2 1/4 كوب ماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
    • 2 ملاعق كبيرة ماسة حارينة (دقيق تورتيلا ذرة)
    • 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق معبأ بإحكام ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
    • الكريمة الحامضة
    • أسافين الليمون

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 أرطال من لحم بقري مسحب (مقطع إلى مكعبات 1 بوصة)
  • 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
  • 3 فصوص ثوم (مفروم)
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
  • 1/4 كوب من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
  • 1 ملعقة كبيرة اوريغانو (مجفف)
  • 3 أكواب مرق لحم بقري
  • 1 كوب معجون طماطم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

مكونات

  • 1 (4 باوند) لحم بقري تشاك مشوي ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 2 إنش
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 4 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • 1 بصلة صفراء متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1/4 كوب من مسحوق أنشو شيلي
  • 2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 6 أكواب مرق عظم أو مرق دجاج مقسمة
  • 1 أونصة شوكولاتة غير محلاة ، محلقة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • عصير من 1 ليمونة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/2 بصلة بيضاء متوسطة ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (اختياري)
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)
  • 1/2 كوب فجل جوليين (اختياري)
  • 2 حبة ليمون صغيرة مقطعة إلى أرباع (اختياري)

وصفة الفلفل الحار المعسكر

عندما يجلب هواء المساء البرودة إلى موقع المخيم ، فإن هذه الوصفة الشهية من الفلفل الحار ستعمل على تسخين الليل. إذا كنت تخطط مسبقًا قبل رحلتك ، فقم بتقطيع البصل والفلفل الأحمر والهلابينو. يمكنك حتى طهي اللحم المفروم في وقت مبكر ووضعه في المبرد. هذه الوصفة تتجمد جيدًا ويمكن تحضيرها بالكامل في وقت مبكر. عندما يحين وقت التحضير ، أخرجه من المبرد لإذابة الجليد. تسخين باستخدام موقد المخيم أو ترايبود أو صر فوق نار المخيم.

مكونات
2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
1/8 كوب زيت أو دهن طهي لتغطية قاع إناء الطهي
1 بصلة مقطعة مكعبات
1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
1 حبة فلفل هالبينو كبيرة مقطعة إلى مكعبات [تعامل بعناية - أستخدم كيسًا على يدي عند تقطيع مكعبات] 1/2 لمبة من قفازات الثوم مفرومة [وصفة مقاومة مصاصي الدماء - نحن نحب الثوم] 1 علبة طماطم مقطعة
1 15 أوقية. يمكن صلصة الطماطم
1 علبة فاصوليا سوداء ، مصفاة ، وشطف إذا أردت
1 مكعب مرق لحم بقري [أنا استخدم كنور] 1 كوب ماء
عبوة واحدة "توابل الفلفل الحار"
1/8 كوب من الثوم المعمر
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

الاتجاهات
يوضع مكعب مرقة اللحم البقري في كوب من الماء ليذوب ويترك جانباً. يُقلى البصل المفروم والفلفل الأحمر وفلفل الهالبينو في قدر فوق نار المخيم حتى ينضج البصل. يُضاف الثوم المفروم قبل إضافة الهامبرغر إلى القدر. قلب الهمبرغر وتحميره. أضف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم. أضف علبة الطماطم المقطعة وعلبة صلصة الطماطم وعلبة الفاصوليا السوداء. أضف كيس توابل الفلفل الحار والثوم المعمر وكوب من مرق اللحم مع تحريك المحتويات جيدًا. اثارة وتقديمهم ليغلي. انتقل إلى المنطقة الباردة من الشبكة لتقليل الحرارة ، واتركها على نار خفيفة حتى تنضج الفلفل لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

يمكنك إضافة المزيد من الفاصوليا مثل الفاصوليا الحمراء أو الفلفل الحار أو الفاصوليا. لقد أضفت الكرفس إلى السوتيه ، وسكبت في الصلصة أو أضفت علبة صغيرة من الذرة. يمكنك صنع توابل الفلفل الحار الخاصة بك باستخدام مسحوق الفلفل الحار والكمون حسب الرغبة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من البيرة.

تُسكب في أوعية وتُقدم مع خبز الذرة أو الخبز المقرمش أو البسكويت. تلبيس الكريمة الحامضة والجبن المبشور أو البصل النيء. يمكن تقديم هذا الفلفل الحار فوق معكرونة السباغيتي المطبوخة في حالة زيادة الكربوهيدرات.


أحب هذه الوصفة ، لكني قلل من السعرات الحرارية من خلال عدم استخدام الزيت واستخدام الديك الرومي المطحون وتوابل التاكو البديلة. شخص ما يريد الوصفة دائما.

لقد كنت أقوم بإعداد المقر الرئيسي للفلفل الحار منذ قبل مغادرتي فيلي إلى فيجاس في عام 1991. أستخدم لحم الديك الرومي ، وأحيانًا فوق الأرز ، وأحيانًا مثل Sloppy Joes ، وأحيانًا مثل فطيرة Tamale. تقليديًا ، أصنعه ليوم الرؤساء ، لكنني أفعل ذلك هذا العام في Super Bowl Sunday. إنه يبقيني خارج فيغاس ستريب الذي يحل محل حديقة حيوان لاس فيغاس المفقودة.

البستاني 007

خلية صنع هذا إلى الأبد. أقوم بتقليل اللحم المفروم إلى 2 رطل وبدون زيت. أنا أحب الفلفل الحار الخاص بي ، لذلك أضيف القليل من الفلفل الأخضر المفروم وقطعة صغيرة من رقائق البيكوين الفلفل الحار.

لا يزال لدي كتيب Marlborough حيث وجدت الوصفة في الأصل منذ حوالي 45 عامًا.

كان لدي كتاب طبخ مارلبورو الفلفل الحار في وقت من الأوقات - وكانت هناك وصفة للفلفل الأخضر - القصة المصاحبة له كانت ، دائمًا ما كان الأب يصنع الفلفل الحار عندما أصبحت ابنته جادة في شيء ما. كان أول رجل طلب وعاءًا ثانيًا هو زوجها. أحب أن أحصل على الوصفة مرة أخرى!


شاهد الفيديو: مطبخ ام طلال وصفة مكدوس الفلفل مع الجوز ولا اطيب (ديسمبر 2021).