الحساء

شوربة طماطم


المكونات لصنع شوربة الطماطم مع كرات اللحم

  1. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الطازج 250 غرام
  2. البقدونس الطازج 4 فروع
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. الزيت النباتي للقلي
  5. الماء البارد النقي النقي 2 لتر
  6. الأرز طويل الحبة 3 ملاعق كبيرة
  7. طماطم متوسطة الحجم (سمين) 6-7 قطع
  8. بصل كبير 1 قطعة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. الثوم متوسطة الحجم 1-2 فصوص
  12. القشدة الحامضة حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، الطماطم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، صحن - قطعتان ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، مقلاة متوسطة مع غطاء - قطعتان ، طباخ ، مقشدة ، مقلاة صغيرة مع غطاء ، غربال ، صفيحة - قطعتان ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، ملعقة طعام ، خلاط الثوم الصحافة ، مغرفة ، أطباق عميقة

طبخ حساء الطماطم مع كرات اللحم:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف ويُترك جانبًا لفترة.

الخطوة 2: تحضير البقدونس.


نقوم بشطف أغصان البقدونس تحت الماء الجاري ونزع السائل الزائد ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا ثم يصب في صحن نظيف.

الخطوة 3: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها في وعاء متوسط ​​الحجم. املأ الحاوية بالماء الساخن بحيث يغطي المكون بالكامل. اترك الخضروات جانبا لمدة 5 دقائق المقشر.

بعد الوقت المخصص ، نخرج الطماطم بعناية مع ملعقة كبيرة وننتشر على لوح تقطيع. عندما يبرد المكون ، قم بتنظيفه من الجلد بأيدٍ نظيفة.
قطع الخضروات إلى أربعة أجزاء ، مع إزالة المكان الذي تم تثبيت الذيل.

ننشر قطع الطماطم في وعاء الخلاط ونطحنها بسرعة متوسطة حتى ناعمة.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


انشر الثوم على لوح تقطيع واضغط لأسفل برفق باستخدام مقبض السكين. ثم انزع القشرة واشطفها قليلاً تحت الماء الجاري.

باستخدام عصارة الثوم ، قم بطحن القرنفل ووضعه في صحن مجاني. لفترة من الوقت نترك المكون جانباً ، حيث سيكون مفيدًا لنا فقط في نهاية الحساء.

الخطوة 5: تحضير الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الجاري. تحذير: قم بذلك حتى يصبح السائل واضحًا. ثم صب الحبوب في طبق منفصل.

الخطوة 6: تحضير اللحم لكرات اللحم.


في وعاء متوسط ​​مجاني ، ننشر لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ، والبقدونس المفروم جيدًا ، ونكسر أيضًا البيض ونسكب الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

تشكيل كرات اللحم بحجم الجوز من اللحم المفروم ووضعها على لوح التقطيع نظيفة. تحذير: حتى لا تلتصق الكتلة بالأيدي ، نبلل أيدينا النظيفة من وقت لآخر تحت الماء الجاري.

الخطوة 7: تحضير حساء الطماطم مع كرات اللحم.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتويات جيدة ، اسكب البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع تحريك المكون بملعقة خشبية ، قم بقليها حتى يصبح لونها ذهبي ناعم. بعد ذلك مباشرة نطفئ الموقد وننتقل إلى الإعداد المباشر للحساء.

يُسكب الماء البارد النظيف في قدر متوسطة الحجم ويُوضع على نار متوسطة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، صب الملح في الماء المغلي لتذوق وتخلط جيدا مع ملعقة كبيرة. ومن المهم أن: نضيف العنصر الأخير بحذر شديد ، لأنه في وقت لاحق سيكون مرق الحساء الخاص بنا.

ضع بعناية كرات اللحم في المقلاة واطبخيها بعد الغليان مرة أخرى حتى يطفو على السطح. تحذير: إذا تشكلت رغوة على السطح ، فتأكد من إزالتها بملعقة ذات فترة زمنية محددة.
الآن نحصل على كرات اللحم بمساعدة المخزون المرتجل وننقلها إلى مقلاة صغيرة. نحن نغطي الوعاء بغطاء ونتركه جانبا لفترة من الوقت.
تصفية المرق من خلال غربال في مقلاة أخرى نظيفة ووضعها مرة أخرى على نار متوسطة. أضف الأرز المغسول إلى الحاوية واطهيها حتى تصبح طرية.
ثم ضع البصل المقلي في المقلاة وسكب الطماطم المطحونة. تخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وتغلي الحساء. بعد ذلك مباشرة ، ضع كرات اللحم بعناية والثوم المفروم جيدًا وأطفئ الموقد. نترك المقلاة جانبا ونغطيها بغطاء. واسمحوا حساء الطماطم لدينا لبث 5-7 دقائق.

الخطوة 8: خدمة حساء الطماطم مع كرات اللحم.


يُسكب حساء الطماطم النهائي مع كرات اللحم في أطباق عميقة ويقدمها إلى طاولة العشاء مع الكريما الحامضة وشرائح الخبز. كم هو لذيذ! حاد إلى حد ما ومرضية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في نهاية الطهي ، يمكنك تفتيت البقدونس الطازج إلى الحساء. بعد ذلك سوف يتحول العشاء إلى المزيد من العطور واللذيذ.

- بالإضافة إلى لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ، يمكنك استخدام الدجاج أو الديك الرومي لطهي كرات اللحم. الشيء الرئيسي هو أن اللحوم طازجة وذات جودة عالية.

- لعشاء أكثر إرضاء ، يمكنك إضافة البطاطس إلى الحساء.

شاهد الفيديو: سفرة وطبلية - طريقة عمل شوربة الطماطم بكل سهولة مع الشيف هالة فهمي (شهر نوفمبر 2020).