آخر

ستيك مع الثوم المحمص وصفة تقليل النبيذ الأحمر


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شريحة لحم الردف

يضيف الثوم المحمص نكهة رائعة لشرائح اللحم. يتم تقليل النبيذ الأحمر باستخدام العصائر الخاصة بالصلصة.

190 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ثوم متوسط ​​الرأس
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 675 جم لحم ردف بقري (1 1/2 رطل) ستيك
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 50 جم (2 أونصة) زبدة
  • 1/2 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 1/3 زجاجة نبيذ أحمر جاف

طريقةالإعداد: 55 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. يُقطع رأس الثوم إلى نصفين ، ويُوضع على مربع من ورق الألومنيوم ، ويُرش بزيت الزيتون. لف. تخبز في درجة حرارة 200 مئوية / غاز مارك 6 لمدة 45 دقيقة. اعصر فصوص الثوم المشوية من القشرة وهرسها. اجلس جانبا.
  2. نرش شرائح اللحم بالملح وكمية وفيرة من الفلفل المطحون الطازج. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة ، لكن لا تضيفي الدهون. عندما تكون ساخنة ، تُطهى شريحة اللحم المتبل حتى تُحمر وتحمر جيدًا على كلا الجانبين ، لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي نصف كمية الزبدة. استمر في الطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق على كل جانب. انزع اللحم واتركه دافئًا.
  3. يُسكب الدهن في المقلاة ويُضاف البصل الأخضر والنبيذ الأحمر. يُغلى المزيج ويُخفق في الثوم المهروس. يغلي حتى ينخفض ​​النبيذ إلى النصف ، ويكون سميكًا وشرابًا. أثناء الغليان ، اكشطي الأجزاء ذات اللون البني بملعقة خشبية. قلّب عصائر اللحم المتراكمة تحت شريحة اللحم. يغلي لمدة ثانية أخرى أو نحو ذلك. نرفع عن النار ونقلب باقي الزبدة حتى تتجانس مع صلصة النبيذ.
  4. قطع اللحم بسرعة إلى شرائح رفيعة. رتب على طبق ساخن ، واسكب الصلصة في منتصف الشرائح. قدميها مرة واحدة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(190)

المراجعات باللغة الإنجليزية (138)

بواسطة ABoston

تستخدم مكونات مختلفة. ممتاز !!! أضفت مرق اللحم البقري وحفنة جيدة من الفطر. جميل للغاية. لقد بدأت كل شيء عن طريق الخطأ قبل أن أدركت أن لحوم البقر الخاصة بي قد توقفت ، واستخدمت الدجاج بدلاً من ذلك ، وكان لا يزال جيدًا جدًا. موصى به! -24 يوليو 2008

بواسطة Esmee

استخدمت مكونات مختلفة .... كان هذا لذيذًا !!!! ... أضفت أيضًا الفطر. يستغرق الأمر 45 دقيقة تقريبًا لتقليل صلصة النبيذ ، وهذا يؤدي إلى غليانها على ارتفاع عالٍ طوال الوقت ، لذا اسمح بذلك. موصى به للغاية. - 24 يوليو 2008

بواسطة JLDUFF

لقد أحببنا هذا حقًا. بمجرد خروج اللحم من المقلاة ، كان من الصعب إبقائه دافئًا دون الإفراط في طهيه. لذلك ، قمت بطهي اللحم أقل قليلاً وبعد اكتمال الصلصة أعيد اللحم إلى المقلاة للانتهاء من طهيه. كانت طريقة رائعة لتغطية اللحم بالصلصة اللذيذة. عملت بشكل جيد للغاية. - 24 يوليو 2008


وصفة صلصة الحد من النبيذ الأحمر الأساسية

هل تساءلت يومًا ماذا تفعل مع بقايا النبيذ؟ هذا هو ، إذا كان لديك أي منها. هذه صلصة النبيذ الاحمر هي الطريقة المثالية لعشاق النبيذ من جميع المستويات لاستخدام النبيذ من الليلة الماضية أو لوضع الزجاجة التي تم فتحها للتو لاستخدامها في شيء ما إلى جانب الشرب. يمكن تحويل نصف كوب من النبيذ إلى صلصة غنية لشخصين. هذا واحد بسيط وسريع الصنع. يمكنك رشه بسهولة على شرائح لحم فيليه أو لحم خنزير ، أو حتى استخدامه كقاعدة لشواء الأضلاع القصيرة. لا حاجة لمدرسة الطهي لتحقيق النجاح هنا ، حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه إنجاز هذه الصلصة الغنية.

7/20: إذا كانت لديك هذه العناصر في ترسانتك ، فيمكن إعداد الوصفات المصنفة في 7/20 باستخدام 7 مكونات إضافية أو أقل في 20 دقيقة فقط من وقت الطهي النشط.

وصفة صلصة الحد من النبيذ الأحمر الأساسية

  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: من 10 إلى 15 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 2 حصص

مكونات

  • زيت الزيتون لطلاء المقلاة
  • 1/4 كوب كراث ، مفروم
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر
  • 1/2 كوب مرق لحم بقري
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم (اختياري)

الاتجاهات

  1. في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي كمية كافية من زيت الزيتون لتغطي المقلاة.
  2. يضاف الكراث ويطهى حتى يصبح نصف شفاف.
  3. يضاف النبيذ الأحمر والمرق ويقلل بمقدار النصف. *
  4. أضف الزبدة وإكليل الجبل المفروم.

* إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر نعومة ، يمكنك تصفية الكراث في هذه المرحلة ثم العودة إلى المقلاة وإضافة الزبدة وإكليل الجبل.


أفضل صلصة لحم بقري تندرلوين مشوي / لحم بقري مشوي مع صلصة تقليل النبيذ الأحمر / لحم بقري تندرلوين مع صلصة كريم بارميزان.

أفضل صلصة لحم بقري تندرلوين مشوي / لحم بقري مشوي مع صلصة تقليل النبيذ الأحمر / لحم بقري تندرلوين مع صلصة كريم بارميزان.. نظرة عامة على وصفة لحم بقري تندرلوين المشوي. لحم بقري مشوي بطيء مع صلصة النبيذ الأحمر. أو تتساءل كم من الوقت لطهي لحم البقر المتن؟ لا يتطلب لحم البقر المتن # 039 الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه. روست بيف تندرلوين مع مشروم سوتيه وصفة.

لحم بقري طري وشوي مع تتبيلة ثوم بسيطة ومخبوز في الفرن لإتقان. لديك & # 039 أسئلة ، ولدينا إجابات. لا يتطلب لحم البقر المتن # 039 الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه. أفضل لحم بقري مشوي تندرلوين. النبيذ الأحمر الجاف الذي تستخدمه للصلصة.

روست بيف تندرلوين مع صلصة كريمة الفجل - The. من www.thedefineddish.com لحم بقري طري وشواء طري مصنوع من تتبيلة ثوم بسيطة ويخبز في الفرن لإتقان. طبق رئيسي مثالي لعشاء عطلتك. ملح وفلفل أسود. صلصة السمك ، معجون التمر الهندي ، زيت الفول السوداني ، الفلفل الحار التايلاندي ، فصوص الثوم و 8 أخرى. يمكن أن يكون لحم بقري المتن هو أفضل شريحة لحم في حياتك: لا يتطلب اللحم البقري المتنقل الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه. أفضل لحم بقري تندرلوين مشوي من لحم بقري مشوي تندرلوين وصفة تشوهوند. صلصة الزبدة على الطريقة الفرنسية أو أفضل وصفات بوري بلانكادريانا.

مثالية لمناسبة خاصة!

روست بيف تندرلوين ، مشوي ثم مشوي بالفرن ، يقدم مع مشروم مقلي في مقلاة مع زبدة وأعشاب. سر واحد من هذا اللحم البقري الطري هو الفرن البطيء ، والذي يسمح بالتحميص اللطيف ، وينتج صلصة كانت جيدة جدًا ولكن لحم المتن كان سيكون لذيذًا بدون الصلصة أيضًا. أنت & # 039 تبحث عن وصفة رائعة بشكل لا يصدق ، ومذاقها مثل مليون دولار ، ومن السهل جدًا صنعها سرًا. لا يتطلب لحم البقر المتن # 039 الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه. أظهر لي صديقي كاثي طريقة تحضير لحم البقر المتن في ذلك اليوم. هل تبحث عن أفضل وصفة لحم بقري مشوي؟ هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. أنا حقا أقدر أن هناك ذلك. أعده مرة أخرى إلى المقلاة مع ملعقة فوق الصلصة. تبرز هذه الوصفة جودتها الطبيعية من خلال التمليح مقدمًا لتركيز النكهات ، والحرق لتكوين قشرة غنية ، والتزجيج بالمكونات التي تضيف. زبدة ، خل نبيذ أبيض ، نبيذ أبيض جاف ، فلفل حريف ، كراث. صلصة السمك ، معجون التمر الهندي ، زيت الفول السوداني ، الفلفل الحار التايلاندي ، فصوص الثوم و 8 أخرى. أفضل مكان للشراء هو من سوق به جزار أو محل جزار محلي.

تأكد من تناول الملح والفلفل على الجزء الخارجي من الشرائح باتجاه نهايات التحميص ، حيث سيتم طهيها إلى متوسطة أو متوسطة جيدًا ، بينما يظل الوسط متوسطًا مثاليًا نادرًا. طبق رئيسي احتفالي مثالي أو طبق عشاء عائلي عادي يتم تحميصه لطهي لحم بقري تندرلوين. من السهل جدًا تحضير لحم بقر تندرلوين ، وذلك بفضل التتبيلة المكونة من مكونات ربما تكون لديك بالفعل وطهي سريع بشكل مدهش (هل تريد أن تترك انطباعًا كبيرًا في حفل العشاء الفاخر القادم ؟! نظرة عامة على وصفة لحم البقر المشوي.

لحم بقري تندرلوين مشوي بصلصة كريمة الفطر في عام 2020. من i.pinimg.com لحم بقري تندرلوين مع صلصة كريمة البارميزان هو طبق بسيط وأنيق يتم تقديمه أثناء الترفيه أثناء العطلات أو في المناسبات الخاصة! أظهر لي صديقي كاثي طريقة تحضير لحم البقر المتن في ذلك اليوم. هذا لحم بقري مشوي رائع من لحم العجل مع صلصة الفطر بورسيني الكريمية. هل تريد أن تترك انطباعًا كبيرًا في حفل العشاء الفاخر القادم ؟! لحم بقري تندرلوين هو الخيار الكلاسيكي لطبق رئيسي خاص. هذه الوصفة تصنع أفضل لحم بقري تندرلوين في الفرن وهي لذيذة للغاية وطرية. خاصة مع صلصة الفجل الجيدة. مثالية لمناسبة خاصة!

أفضل وصفة لحم بقري تندرلوين.

لقد أوصينا بهذه البطاطس المحمصة بإكليل الجبل.) دليل درجة الحرارة هذا اللحم البقري مع صلصة الفطر هو المدخل المثالي لوجبة خاصة. لحم بقري تندرلوين قطع فاخرة. أعده مرة أخرى إلى المقلاة مع ملعقة فوق الصلصة. يمكن أن يكون لحم البقر المتن أفضل شريحة لحم في حياتك: النبيذ الأحمر الجاف الذي تستخدمه للصلصة. أفضل لحم بقري تندرلوين مشوي من لحم بقري مشوي تندرلوين وصفة تشوهوند. أضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الطرخون وأي عصائر متراكمة من اللحم البقري على الطبق. نظرة عامة على وصفة لحم بقري تندرلوين المشوي. وصفة اللحم البقري الأنيقة هذه خيار مثالي للترفيه. Yahoo News أفضل في التطبيق. لحم بقري مشوي بطيء مع صلصة النبيذ الأحمر. لحم بقري طري مشوي يقدم مع صلصة النبيذ الأحمر الشهية.

مثالية لمناسبة خاصة! طبق رئيسي احتفالي مثالي أو طبق عشاء عائلي عادي يتم تحميصه لطهي لحم بقري تندرلوين. أظهر لي صديقي كاثي طريقة تحضير لحم البقر المتن في ذلك اليوم. سهل كما هو. عندما تبحث عن الأناقة السهلة ، فلا يوجد شيء أكثر خصوصية من لحم بقري كامل.

لحم بقري مشوي بطيء - مع صلصة النبيذ الأحمر. من i.pinimg.com سهلة كما هي. من السهل جدًا تحضير لحم بقر تندرلوين ، بفضل التتبيلة المكونة من مكونات ربما تكون لديك بالفعل وطهي سريع بشكل مدهش (ملاحظة: لحم بقري تندرلوين هو الخيار الكلاسيكي لطبق رئيسي خاص. إذا كان المشوي أكبر ، فستحتاج # 039 لزيادة وقت الطهي ، تأكد من تناول الملح والفلفل على السطح الخارجي للشرائح باتجاه نهايات الشواء ، حيث سيتم طهيها إلى متوسطة أو متوسطة جيدًا ، بينما يظل الوسط متوسطًا مثاليًا نادرًا ، والحيلة الأخرى هي التحميص اللحم البقري فوق صلصة البان ، والذي لا ينكه اللحم فحسب ، بل يرطب الفرن أيضًا لبيئة طهي رطبة وعطرية.هذا اللحم البقري مع صلصة الفطر هو المدخل المثالي لوجبة خاصة. وبهذه الطريقة تحصل بالضبط إذا لم يتم قطع لحم المتن الخاص بك نظيفًا وجاهزًا للتحميص ، فراجع الروابط الموجودة في المنشور لمعرفة كيفية تقليم لحم المتن بالكامل.

لقد أوصينا بهذه البطاطس المحمصة بإكليل الجبل.) دليل درجة الحرارة

تأكد من تناول الملح والفلفل على الجزء الخارجي من الشرائح باتجاه نهايات التحميص ، حيث سيتم طهيها إلى متوسطة أو متوسطة جيدًا ، بينما يظل الوسط متوسطًا مثاليًا نادرًا. أفضل صلصة لحم بقري تندرلوين من الوصفات الصحية الأمريكية احرق لحم بقري تندرلوين مشوي مع. هذه الوصفة تصنع أفضل لحم بقري تندرلوين في الفرن وهي لذيذة للغاية وطرية. لقد استثمرت & # 039ve في شواء لحم بقري جميل ونحن الآن هنا للتأكد من أنك قادر على طهي الضلع الرئيسي أو لحم المتن أو أي لحم بقري كبير آخر مقطوع باستخدام هذا البرنامج التعليمي جيدًا أنه من السهل صنعه في الهواء الطلق وهو بالتأكيد مذاق أفضل ، لكن وصفة الضلع الرئيسية الخاصة بي تعمل بشكل جيد في الداخل ولجميع أنواع اللحم البقري المشوي. ولكن إذا كنت تفضل زيتًا بدرجة دخان أعلى ، فيمكنك استخدام زيت الأفوكادو بدلاً من ذلك. وصفة اللحم البقري الأنيقة هذه خيار مثالي للترفيه. النبيذ الأحمر الجاف الذي تستخدمه للصلصة. نظرة عامة على وصفة لحم بقري تندرلوين المشوي. لحم بقري طري وشوي مع تتبيلة ثوم بسيطة ومخبوز في الفرن لإتقان. طبق رئيسي احتفالي مثالي أو طبق عشاء عائلي عادي يتم تحميصه لطهي لحم بقري تندرلوين. أحب نكهة زيت الزيتون. أفضل لحم بقري تندرلوين مشوي من لحم بقري مشوي تندرلوين وصفة تشوهوند. خاصة مع صلصة الفجل الجيدة.

صلصة الزبدة على الطريقة الفرنسية أو أفضل وصفات بوري بلانكادريانا. أنت & # 039 تبحث عن وصفة رائعة بشكل لا يصدق ، ومذاقها مثل مليون دولار ، ومن السهل جدًا صنعها سرًا. لقد استثمرت & # 039ve في شواء لحم بقري جميل ونحن الآن هنا للتأكد من أنك قادر على طهي الضلع الرئيسي أو لحم المتن أو أي لحم بقري كبير آخر مقطوع باستخدام هذا البرنامج التعليمي جيدًا أنه من السهل صنعه في الهواء الطلق وهو بالتأكيد مذاق أفضل ، لكن وصفة الضلع الرئيسية الخاصة بي تعمل بشكل جيد في الداخل ولجميع أنواع اللحم البقري المشوي. لصلصة كريمة الفجل. أراني صديقي كاتي طريقة تحضير لحم البقر المتن في ذلك اليوم.

لا يتطلب لحم البقر المتن # 039 الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه. أفضل مكان للشراء هو من سوق به جزار أو محل جزار محلي. مثالية لمناسبة خاصة! تبرز هذه الوصفة جودتها الطبيعية من خلال التمليح مقدمًا لتركيز النكهات ، والحرق لتكوين قشرة غنية ، والتزجيج بالمكونات التي تضيف. إذا كان حجم الشواء أكبر ، ستحتاج & # 039 إلى زيادة وقت الطهي.

المصدر: www.fifteenspatulas.com

لا يتطلب لحم البقر المتن # 039 الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه. Yahoo News أفضل في التطبيق. سهل كما هو. هذه الوصفة تصنع أفضل لحم بقري تندرلوين في الفرن وهي لذيذة للغاية وطرية. أفضل مكان للشراء هو من السوق الذي يحتوي على جزار أو محل جزار محلي.

المصدر: thesuburbansoapbox.com

روست بيف تندرلوين ، مشوي ثم مشوي بالفرن ، يقدم مع مشروم مقلي في مقلاة مع زبدة وأعشاب. صلصة السمك ، معجون التمر الهندي ، زيت الفول السوداني ، الفلفل الحار التايلاندي ، فصوص الثوم و 8 أخرى. أحب نكهة زيت الزيتون. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. اللحم المثالي يستحق بالتأكيد جانبًا جيدًا.

المصدر: blog.williams-sonoma.com

ضع لحم المتن في درجة حرارة الغرفة إلى لحم البقر المشوي الذي يعد دخولًا غير عادي ، طريًا تمامًا ويمتلئ بالأناقة. هذا اللحم البقري مع صلصة الفطر هو المدخل المثالي لوجبة خاصة. ملح وفلفل أسود. صلصة الزبدة على الطريقة الفرنسية أو أفضل وصفات بوري بلانكادريانا. لحم بقري تندرلوين هو الخيار الكلاسيكي لطبق رئيسي خاص.

لصلصة كريمة الفجل. صلصة السمك ، معجون التمر الهندي ، زيت الفول السوداني ، الفلفل الحار التايلاندي ، فصوص الثوم و 8 أخرى. أضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الطرخون وأي عصائر متراكمة من اللحم البقري على الطبق. طبق رئيسي مثالي لعشاء عطلتك. يحصل لحم المتن على شكل خارجي بني قشري لطيف ، مما يضيف نكهة لذيذة وملمسًا إلى غير ذلك.

المصدر: www.onceuponachef.com

ملح وفلفل أسود. أضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الطرخون وأي عصائر متراكمة من اللحم البقري على الطبق. هل تبحث عن أفضل وصفة لحم بقري مشوي؟ الأعشاب الطازجة والزبدة البنية تأخذها فوق! عندما تبحث عن أناقة سهلة ، لا يوجد شيء أكثر خصوصية من لحم بقري كامل.

وصفة اللحم البقري الأنيقة هذه خيار مثالي للترفيه. لحم بقري مشوي بطيء مع صلصة النبيذ الأحمر. أظهر لي صديقي كاثي طريقة تحضير لحم البقر المتن في ذلك اليوم. لا يتطلب لحم المتن البقري الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه. لا تحتاج وصفة لحم المتن هذه & # 039t إلى أن العديد من المكونات تجعل اللحم نفسه يلمع بشكل أفضل!

المصدر: sources.bonappetit.com

لصلصة كريمة الفجل. أو تتساءل كم من الوقت لطهي لحم البقر المتن؟ الحيلة الأخرى هي تحميص اللحم فوق صوص المقلاة ، والذي لا ينكه اللحم فحسب ، بل يرطب الفرن أيضًا للحصول على بيئة طهي عطرية رطبة. لحم بقري تندرلوين مع الهليون البلسمي. أعده مرة أخرى إلى المقلاة مع ملعقة فوق الصلصة.

شرائح لحم بقري تندرلوين مع صلصة غنية من الفطر الكريميني والنبيذ الأحمر الحلو.

المصدر: afoodcentriclife.com

لصلصة كريمة الفجل.

النبيذ الأحمر الجاف الذي تستخدمه للصلصة.

لحم بقري تندرلوين مع صلصة كريمة البارميزان هو طبق بسيط وأنيق يقدم أثناء الترفيه أثناء الإجازات أو في المناسبات الخاصة!

المصدر: thewanderlustkitchen.com

أحب نكهة زيت الزيتون.

طبق رئيسي احتفالي مثالي أو طبق عشاء عائلي عادي يتم تحميصه لطهي لحم بقري تندرلوين.

المصدر: thestayathomechef.com

أو تتساءل كم من الوقت لطهي لحم البقر المتن؟

المصدر: www.halfbakedharvest.com

أضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الطرخون وأي عصائر متراكمة من اللحم البقري على الطبق.

المصدر: www.thedefineddish.com

أراني صديقي كاتي طريقة تحضير لحم البقر المتن في ذلك اليوم.

تبرز هذه الوصفة جودتها الطبيعية من خلال التمليح مقدمًا لتركيز النكهات ، والحرق لتكوين قشرة غنية ، والتزجيج بالمكونات التي تضيف.

روست بيف تندرلوين مع مشروم سوتيه وصفة.

المصدر: www.fifteenspatulas.com

طبق رئيسي مثالي لعشاء عطلتك.

المصدر: mk0fountainavenj3ei7.kinstacdn.com

أنت & # 039 تبحث عن وصفة تبدو رائعة بشكل لا يصدق ، ومذاقها مثل مليون دولار ، ومن السهل جدًا صنع ذلك سرًا.

المصدر: thesuburbansoapbox.com

هذه الوصفة تصنع أفضل لحم بقري تندرلوين في الفرن وهي لذيذة للغاية وطرية.

أفضل صلصة لحم بقري تندرلوين من شريحة لحم تندرلوين مشوية.

روست بيف تندرلوين مع مشروم سوتيه وصفة.

يمكن أن يكون لحم البقر المشوي قطعة مركزية لتناول العشاء مع عائلتك أو ضيوفك.

صلصة الزبدة على الطريقة الفرنسية أو أفضل وصفات بوري بلانكادريانا.

لحم بقري تندرلوين هو أحد قطع اللحم التي تقوم بمعظم العمل نيابة عنك.

نظرة عامة على وصفة لحم بقري تندرلوين المشوي.

المصدر: www.onceuponachef.com

هذه الصلصة الخاصة باللحم البقري ستذهل جميع ضيوفك وعائلتك.

طبق رئيسي احتفالي مثالي أو طبق عشاء عائلي عادي يتم تحميصه لطهي لحم بقري تندرلوين.

أحب نكهة زيت الزيتون.

المصدر: thesuburbansoapbox.com

لحم بقري طري مشوي يقدم مع صلصة النبيذ الأحمر الشهية.


صلصة لحم بقري تندرلوين - سمك فيليه مع صلصة زبدة الأعشاب والفطر

صلصة لحم بقري تندرلوين - سمك فيليه مع صلصة زبدة الأعشاب والفطر. ضعي 5 أو 6 أغصان من الزعتر فوق الجزء العلوي من لحم المتن. * تستند القيم اليومية المئوية على صورة العرض. إذا كنت & # 039 ممتازًا وواثقًا من ذلك ، فإليك ستة أنواع مختلفة من الصلصات يمكنك إقرانها مع لحم البقر المتن الخاص بك. نوبو ماتسوهيسا لحم بقري طري مشوي مع صلصة تشيلي حمراء منعشة وحارة وحتى صلصة تشيلي برتقالية أكثر توابلًا هي إشارة إلى أيامه في الطهي في ليما ، بيرو. افركي صلصة الصويا على اللحم واتركيه لمدة 30 دقيقة.

ضعي 5 أو 6 أغصان من الزعتر فوق الجزء العلوي من لحم المتن. أضف كل مخزون اللحم البقري. تقليل النبيذ الأحمر مع لحم البقر المتن. من السهل جدًا تحضير لحم البقر المتن بفضل التتبيلة المكونة من مكونات ربما تكون لديك بالفعل ووقت طهي سريع بشكل مدهش. نظرًا لأن لحم المتن ، الذي يقع تحت الأضلاع وتحت العمود الفقري ، لا يستخدم كثيرًا أثناء حياة الحيوان ، فإنه يميل إلى أن يكون رقيقًا جدًا ، وبالتالي مكلفًا للغاية.

لحم بقري محمر مع صلصة بورت واين كوك إس كونتري من res.cloudinary.com لحم بقري تندرلوين مع حشوة فطر بري وصلصة نبيذ أمبير بورت. ربما سمعت & # 039 ، إشارات إلى الصلصات الخمس الأم في المطبخ التقليدي. وجبة ستيك هاوس بجودة عالية وأنت مرتاح في منزلك. 1 رطل ستيك لحم بقري مقطع مكعبات. مونتريال ستيك توابل لشرائح اللحم من ماكورميك). إذا كنت & # 039 ممتازًا وواثقًا من ذلك ، فإليك ستة أنواع مختلفة من الصلصات يمكنك إقرانها مع لحم البقر المتن الخاص بك. يُرش كامل سطح لحم البقر المتن بملح الكوشر الخشن. هذا يخلق لمعانًا لامعًا على السطح الخارجي للقشرة ويجعل اللحم يبدو فاخرًا وشهيًا.

1 رطل ستيك لحم بقري مقطع مكعبات.

أستخدم حوالي 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر لكل رطل. * تستند القيم اليومية المئوية على صورة العرض. ومع ذلك ، أنا أحب تقديم هذا مع صلصة الزبادي الفجل اللذيذة ، لأن الفجل وشرائح اللحم متطابقتان حقًا. هذا الرابط إلى موقع خارجي قد يلبي أو لا يلبي إمكانية الوصول. ضعي اللحم البقري على الرف فوق صينية خبز كبيرة. استخدمنا مزيجًا من الزبادي + الكريمة الحامضة ، لكن المايونيز سيعمل أيضًا! تأكد من أنك غني بالملح. ولا يمكن أن يكون من الأسهل صنعه. 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة مقسمة. شرائح لحم بقري تندرلوين مع صلصة غنية من الفطر الكريميني والنبيذ الأحمر الحلو. ربما سمعت & # 039 ، إشارات إلى الصلصات الخمس الأم في المطبخ التقليدي. صلصة السمك ، معجون التمر الهندي ، زيت الفول السوداني ، الفلفل الحار التايلاندي ، فصوص الثوم و 8 أخرى. Chef Ming & # 039s Sous Vide beef tenderloin مع صلصة الثوم ديجون بان.

املأ قدرًا بقطر 5 أو 6 بوصات. من السهل جدًا تحضير لحم البقر المتن بفضل التتبيلة المكونة من مكونات ربما تكون لديك بالفعل ووقت طهي سريع بشكل مدهش. إذا ذهبت إلى مدرسة الطهي ، فأنت بطبيعة الحال تعرفهم جيدًا حقًا. أما بالنسبة لصلصة الفجل الكريمية ، فلا تفوتها. كيفية طبخ فيليه لحم المتن.

لحم بقري مشوي بطيء تندرلوين مطبخ متبل جيدًا من www.seasonedkitchen.com استخدمنا خليطًا من الزبادي + الكريمة الحامضة ، لكن المايونيز سيعمل أيضًا! زبدة ، خل نبيذ أبيض ، نبيذ أبيض جاف ، فلفل حريف ، كراث. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يلبي إمكانية الوصول. ماذا يشبه طعم لحم البقر المتن؟ قطع لحم المتن هو قطع هزيلة. ضعي 5 أو 6 أغصان من الزعتر فوق الجزء العلوي من لحم المتن. اعصر كل فص ثوم من قشره برفق وضعه في وعاء صغير. لحم بقر تندرلوين ، المعروف بنكهته المعتدلة ونضاره العصير ، هو حلم أي طاهٍ.

أضف كل مخزون اللحم البقري.

يجب أن يكون لحم بقري تندرلوين هو المفضل لدي في العطلة والمناسبات الخاصة. وشوي لحم المتن لمدة 20 دقيقة مع التقليب. هذه قطعة اللحم التي يأتي منها سمك الفيليه حتى تعرف أنها لا تتطلب الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يضيء من تلقاء نفسه. صلصة السمك ، معجون التمر الهندي ، زيت الفول السوداني ، الفلفل الحار التايلاندي ، فصوص الثوم و 8 أخرى. ولا يمكن أن يكون من الأسهل صنعه. 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة مقسمة. أضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الطرخون وأي عصائر متراكمة من اللحم البقري على الطبق. تقليل النبيذ الأحمر مع لحم البقر المتن. نظرًا لأن لحم المتن ، الذي يقع تحت الأضلاع وتحت العمود الفقري ، لا يستخدم كثيرًا أثناء حياة الحيوان ، فإنه يميل إلى أن يكون رقيقًا جدًا ، وبالتالي مكلفًا للغاية. إذا كنت & # 039 ممتازًا وواثقًا من ذلك ، فإليك ستة أنواع مختلفة من الصلصات يمكنك إقرانها مع لحم البقر المتن الخاص بك. يمكنك حتى صنع هذا البرنيز الترابي الغني الذي يصنع صلصة لذيذة ومشرقة للحوم البقر. كن كريما مع الملح والفلفل ودعها تفعل ما تريد! هولنديز مع أعشاب طازجة ومفرومة ناعماً.

مرة واحدة قبل أن يدخل الحمام المرئي السوس ومرة ​​أخرى بعد أن يأتي. لحم بقر تندرلوين ، المعروف بنكهته المعتدلة ونضاره العصير ، هو حلم أي طاهٍ. يغلي حتى يتم تقليله إلى 1 1/2 كوب ، حوالي 20 دقيقة. مونتريال ستيك توابل لشرائح اللحم من ماكورميك). لحم البقر المتن عبارة عن عضلة مستطيلة تسمى psoas major ، والتي تمتد على طول الجزء الخلفي من العمود الفقري ، خلف الكلى مباشرة ، ويمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة النبيذ الأحمر أو صلصة البيرنيز الحريرية.

لحم بقر تندرلوين دبليو بيبيركورن صوص ستيك Au Poivre Rouxbe Online Culinary School من d1c8xu194km6ge.cloudfront.net أضف مرق اللحم البقري والنبيذ والمردقوش بعناية إلى البصل في المقلاة ، وكشط أي قطع محمرة من قاع المقلاة. تقليل النبيذ الأحمر مع لحم البقر المتن. وشوي لحم المتن لمدة 20 دقيقة مع التقليب. للصلصة ، يقلب البصل مع المرق المحجوز في المقلاة. لحم بقري تندرلوين محشو بالفطر البري وصلصة نبيذ أمبير بورت. صفيها في قدر متوسط ​​الحجم ، واضغطي على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. استخدمنا مزيجًا من الزبادي + الكريما الحامضة ، لكن المايونيز سيعمل أيضًا! لقد اخترنا لوحة صلصة المغامرة الخاصة بك وكان رائعًا.

زيت زيتون بكر ممتاز لطلاء الخبز المحمص بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة للصلصة مقسمة.

لحم بقر تندرلوين ، المعروف بنكهته المعتدلة ونضاره العصير ، هو حلم أي طاهٍ. املأ قدرًا بقطر 5 أو 6 بوصات. نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل (تقريبًا). يُرش كامل سطح لحم البقر المتن بملح الكوشر الخشن. لحم بقري تندرلوين هو الخيار الكلاسيكي لطبق رئيسي خاص. لحم بقري تندرلوين مع صلصة النبيذ. كن كريما مع الملح والفلفل ودعها تفعل ما تريد! افركي صلصة الصويا على اللحم واتركيه لمدة 30 دقيقة. تجتمع مرقة اللحم البقري Swanson & # 174 ، والأعشاب الطازجة وقليلًا من الكريمة لعمل صلصة بان متطورة للحصول على لحم بقري تندرلوين عالي الجودة. ولا يمكن أن يكون من الأسهل صنعه. صلصة السمك ، معجون التمر الهندي ، زيت الفول السوداني ، الفلفل الحار التايلاندي ، فصوص الثوم و 8 أخرى. يُطهى حتى ينضج البصل. قطع لحم المتن هو قطع هزيلة.

/> المصدر: bostonglobe-prod.cdn.arcpublishing.com

وصفة اللحم البقري الأنيقة هذه خيار مثالي للترفيه. لقد اخترنا لوحة صلصة المغامرة الخاصة بك وكان رائعًا. كيفية طهي فيليه لحم المتن. * تستند القيم اليومية المئوية على صورة العرض. هذا اللحم البقري مع صلصة الفطر هو المدخل المثالي لوجبة خاصة دون متاعب.

لحم بقري مشوي مع صلصة الخردل. زيت زيتون بكر ممتاز لطلاء الخبز المحمص بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة للصلصة مقسمة. استخدمنا مزيجًا من الزبادي + الكريمة الحامضة ، لكن المايونيز سيعمل أيضًا! جاذبية لحم البقر المتنامي تسحب بقوة. ضعي اللحم البقري على الرف فوق صينية خبز كبيرة.

يتم قطع لحم بقري تندرلوين (إنجليزي أمريكي) ، والمعروف باسم فيليه العين في أستراليا ، وفيليه في فرنسا ، وفيليه مينيون في البرازيل ، وفيليه في المملكة المتحدة وجنوب إفريقيا ، من لحم البقر. لقد اخترنا لوحة صلصة المغامرة الخاصة بك وكان رائعًا. صلصة الزبدة على الطريقة الفرنسية أو أفضل وصفات بوري بلانكادريانا. املأ قدرًا بقطر 5 أو 6 بوصات. 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة مقسمة.

أما بالنسبة لصلصة الفجل الكريمية ، فلا تفوتها. من السهل جدًا صنع لحم البقر المتن بفضل التتبيلة المكونة من مكونات ربما تكون لديك بالفعل ووقت طهي سريع بشكل مدهش. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يلبي إمكانية الوصول. Chef Ming & # 039s Sous Vide beef tenderloin مع صلصة الثوم ديجون بان. تقليل النبيذ الأحمر مع لحم البقر المتن.

شرائح لحم بقري تندرلوين مع صلصة غنية من الفطر الكريميني والنبيذ الأحمر الحلو. هذا اللحم البقري مع صلصة الفطر هو المدخل المثالي لوجبة خاصة دون متاعب. من السهل جدًا تحضير لحم البقر المتن بفضل التتبيلة المكونة من مكونات ربما تكون لديك بالفعل ووقت طهي سريع بشكل مدهش. عندما يتم طهيه بشكل صحيح حتى يحترق السطح إلى خشب الماهوجني اللامع ويكون الوسط طريًا ويعمل مع عصائر اللحم البقري ، فإنه يعد بمثابة اللمسة الأخيرة ، ويقدم اللحم مع صلصة الفجل اللاذعة الكريمية التي يسهل تحضيرها بشكل مذهل. صلصة الزبدة على الطريقة الفرنسية أو أفضل وصفات بوري بلانكادريانا.

المصدر: dinnerthendessert.com

يغلي حتى يتم تقليله إلى 1 1/2 كوب ، حوالي 20 دقيقة. ماذا يشبه طعم لحم البقر المتن؟ مرة واحدة قبل أن يدخل الحمام المرئي السوس ومرة ​​أخرى بعد أن يأتي. هذا يخلق لمعانًا لامعًا على السطح الخارجي للقشرة ويجعل اللحم يبدو فاخرًا وشهيًا. يتم قطع لحم بقري تندرلوين (إنجليزي أمريكي) ، والمعروف باسم فيليه العين في أستراليا ، وفيليه في فرنسا ، وفيليه مينيون في البرازيل ، وفيليه في المملكة المتحدة وجنوب إفريقيا ، من لحم البقر.

المصدر: www.simplyrecipes.com

للصلصة ، يقلب البصل مع المرق المحجوز في المقلاة. تقليل النبيذ الأحمر مع لحم البقر المتن. املأ قدرًا بقطر 5 أو 6 بوصات. Chef Ming & # 039s Sous Vide beef tenderloin مع صلصة الثوم ديجون بان. شرائح لحم بقري تندرلوين مع صلصة غنية من الفطر الكريميني والنبيذ الأحمر الحلو.

المصدر: www.flippedoutfood.com

شرائح لحم بقري تندرلوين مع صلصة غنية من الفطر الكريميني والنبيذ الأحمر الحلو. املأ قدرًا بقطر 5 أو 6 بوصات. لحم البقر المتن عبارة عن عضلة مستطيلة تسمى psoas major ، والتي تمتد على طول الجزء الخلفي من العمود الفقري ، خلف الكلى مباشرةً ، ويمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة النبيذ الأحمر أو صلصة البيرنيز الحريرية. Chef Ming & # 039s Sous Vide beef tenderloin مع صلصة الثوم ديجون بان. يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​إلى كوب ونصف ، أي حوالي 20 دقيقة.

المصدر: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

وجبة ستيك هاوس بجودة عالية وأنت مرتاح في منزلك. يجب أن يكون لحم بقري تندرلوين هو المفضل لدي في العطلة والمناسبات الخاصة. 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقسمة. نظرًا لأن لحم المتن ، الذي يقع تحت الأضلاع وتحت العمود الفقري ، لا يستخدم كثيرًا أثناء حياة الحيوان ، فإنه يميل إلى أن يكون رقيقًا جدًا ، وبالتالي مكلفًا للغاية. املأ قدرًا بقطر 5 أو 6 بوصات.

المصدر: www.pauladeenmagazine.com

1 رطل ستيك لحم بقري مقطع مكعبات.

صلصة السمك ، معجون التمر الهندي ، زيت الفول السوداني ، الفلفل الحار التايلاندي ، فصوص الثوم و 8 أخرى.

تأكد من أنك غني بالملح.

بينما يرتاح اللحم ، قم بإعداد صلصة الثوم.

إذا كنت & # 039 ممتازًا وواثقًا من ذلك ، فإليك ستة أنواع مختلفة من الصلصات يمكنك إقرانها مع لحم البقر المتن الخاص بك.

ماذا يشبه طعم لحم البقر المتن؟

املأ قدرًا بقطر 5 أو 6 بوصات.

المصدر: dinnerthendessert.com

لحم البقر المتن عبارة عن عضلة مستطيلة تسمى psoas major ، والتي تمتد على طول الجزء الخلفي من العمود الفقري ، خلف الكلى مباشرةً ، ويمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة النبيذ الأحمر أو صلصة البيرنيز الحريرية.

عند شراء لحم بقر تندرلوين ، ستلاحظ أنه يأتي مشذب وغير مشذب ، ويطلق عليه أحيانًا عري.

زبدة ، خل نبيذ أبيض ، نبيذ أبيض جاف ، فلفل حريف ، كراث.

ولا يمكن أن يكون من الأسهل صنعه.

المصدر: dinnerthendessert.com

لحم البقر المتن عبارة عن عضلة مستطيلة تسمى psoas major ، والتي تمتد على طول الجزء الخلفي من العمود الفقري ، خلف الكلى مباشرة ، ويمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة النبيذ الأحمر أو صلصة البيرنيز الحريرية.

صلصة الزبدة على الطريقة الفرنسية أو أفضل وصفات بوري بلانكادريانا.

المصدر: www.seasonedkitchen.com

إذا كنت & # 039 ممتازًا وواثقًا من ذلك ، فإليك ستة أنواع مختلفة من الصلصات يمكنك إقرانها مع لحم البقر المتن الخاص بك.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

هذه هي قطعة اللحم التي يأتي منها سمك الفيليه حتى تعرف أنها لا تتطلب الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يضيء من تلقاء نفسه.

المصدر: whatscookingamerica.net

قطع لحم المتن هو قطع هزيلة.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

سيعمل مع أي قطعة من اللحم البقري ولكن من الواضح أنه يضيع.

المصدر: www.mygourmetconnection.com

يتم جمع لحم المتن البقري المحشو بسهولة تامة.

يغلي حتى يتم تقليله إلى 1 1/2 كوب ، حوالي 20 دقيقة.

لا يتطلب لحم بقري تندرلوين & # 039t الكثير من التتبيل أو التتبيل لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه!

وجبة ستيك هاوس بجودة عالية وأنت مرتاح في منزلك.

مرة واحدة قبل أن يدخل الحمام المرئي السوس ومرة ​​أخرى بعد أن يأتي.

المصدر: iamafoodblog.b-cdn.net

يُرش كامل سطح لحم البقر المتن بملح الكوشر الخشن.

نوبو ماتسوهيسا لحم بقري طري مشوي مع صلصة تشيلي حمراء منعشة وحارة وحتى صلصة تشيلي برتقالية أكثر توابلًا هي إشارة إلى أيامه في الطهي في ليما ، بيرو.


ستيك مع زبدة النبيذ الاحمر المركبة

ارفعي شرائح اللحم المشوية المفضلة لديك مع وصفة صلصة الزبدة سهلة ولذيذة وأنيقة. تستغرق هذه الزبدة المركبة بضع دقائق للتحضير مسبقًا وتحول وصفات اللحوم الحمراء المفضلة لديك إلى طبق فاخر ولذيذ.

حسنا مرحبا هناك عشاق شريحة لحم! هل تتطلع إلى الارتقاء بلعبة شرائح اللحم إلى المستوى التالي؟ سواء أكنت تصنع شريحة لحم مشوية من الحديد الزهر أو ترميها على الشواية ، فإن صنع زبدة نبيذ أحمر فوق كل ذلك في النهاية هو تغيير كامل للعبة.

النبيذ الأحمر واللحوم الحمراء معا بشكل جيد جدا. في الواقع ، أنا أرتشف كوبًا من بينوت نوير (#researchanddevelopment) وأنا أكتب هذا اليوم. لقد مر وقت طويل منذ أن قمت بالطهي مع النبيذ الأحمر ، كما فعلت هنا مع هذا الطباخ البطيء Chuck Roast مع تقليل النبيذ الأحمر.

هذا & # 8217s لأنني عادة ما أستمتع بشريحة اللحم الخاصة بي بمفردها. The flavors from searing or grilling do it enough justice in my opinion, but every now and then having a good compound butter recipe just ties it all together.I think the best part is adding a beautiful pad of the butter mixture right to the top of a perfectly cooked, medium rare steak. It melts across the top to form an incredible red wine butter sauce that drips all over your plate and makes each bite extra delicious.

While the red wine is concentrating down gather and prep the rest of the butter. In a bowl combine the softened butter, fresh minced garlic, sea salt and pepper (I used a pinot noir salt I had), minced chives and parsley together with a hand mixer or food processor.

Save this recipe to Pinterest for later or bookmark to your browser! If you make this recipe please share it with me over on Instagram too.


GRILLED STEAK SPICE RUB

Seasonings MAKE a steak, especially when grilling a steak without a marinade. In this Grilled Sirloin Steak recipe, we will be using a homemade Cajun seasoning made up of a robust blend of herbs and spices. It’s smoky, spicy, earthy and utterly fantastic. It adds complexity without masking the meatiness of the steak.

To make, you’ll whisk together:

  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 tablespoon kosher salt (NOT table salt)
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 teaspoons regular paprika
  • 2 teaspoons onion powder
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2-1 teaspoon cayenne pepper

A couple notes:

  • Use Kosher salt. Kosher salt is a must for steaks because it aids in dry brining (more on that below) because its large texture doesn’t clump like table salt. I recommend Diamond Crystal brand kosher salt.
  • Used smoked paprika. The red appearance is from the smoked paprika and cayenne pepper. Please do NOT substitute smoked paprika with regular paprika – the smokiness is everything. You can find smoked paprika with the rest of the spices at your grocery store. I use it in ALL my Cajun and Mexican recipes, so I promise your purchase will not go to waste.

The rest of the spice rub is a mix of common pantry seasonings you probably have on hand already. You can also customize the heat by using more or less cayenne pepper. I don’t find ½ teaspoon cayenne too spicy but it does have a little kick to it – you are welcome to use less if you don’t like heat.


ملخص الوصفة

  • 1 (5 pound) boneless rib-eye roast, left at room temperature for 2 hours before cooking
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 tablespoons ground black pepper (you can grind whole peppercorns in a blender)
  • 8 large garlic cloves, minced
  • 2 tablespoons minced fresh rosemary
  • ½ teaspoon minced fresh rosemary for the sauce
  • 2 (8 ounce) packages baby bella or domestic white mushrooms, sliced
  • 1 كوب مرق دجاج
  • ¾ cup red wine
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 teaspoon cornstarch dissolved in
  • 2 ملاعق صغيرة ماء

Adjust oven rack to center position and heat oven to 250 degrees F.

Heat a large (12-inch) skillet over medium-high heat. Rub roast on all sides with oil, salt and pepper. Turn on exhaust fan, add roast to hot skillet and brown on all sides, about 10 minutes total. Transfer roast to a plate. When cool enough to handle, rub garlic and rosemary all over.

Meanwhile, pour off all but 2 Tbs. of the beef drippings. Add mushrooms to hot skillet and saute until well browned, about 8 minutes. Mix broth, wine and mustard add to mushrooms and simmer to blend flavors and reduce slightly, about 3 minutes. Pour mushroom sauce into a bowl set aside.

Set a wire rack over the skillet and set roast on rack. Slow-roast in oven until roast reaches an internal temperature of 135 degrees F for medium-rare and 140 degrees F for medium, 2 1/2 to 3 hours.

Transfer roast to a cutting board remove rack from skillet. Pour off excess fat, if any. Set skillet over medium-high heat return mushroom sauce to pan heat to a simmer. Add cornstarch and continue to simmer until sauce thickens slightly, about a minute. Carve meat and serve with the sauce.

Copyright 2005 USA WEEKEND and columnist Pam Anderson. كل الحقوق محفوظة.


Red Wine Reduction For Steak

My secret to cooking filet mignon in a red wine and balsamic reduction is the thickness of the sauce. Too thin and it lacks any sort of consistency. I added a little brown sugar to help it caramelize and give the sauce a little extra sweetness that pairs really well with a nicely seasoned steak.

Combine all reduction ingredients in a saucepan and lightly simmer until reduced by half. If you let it sit for a few minutes after removing from the heat, it will thicken. Remember, this is a balsamic forward sauce!

Lastly, I prepare this balsamic reduction in the same skillet as the steaks, so it soaks up the juices and butter drippings from skillet. This speeds up the process and also adds more flavor.

Pair filets with mashed potatoes and a nice Chianti Classico and you’ve got yourself a beautiful Florence-inspired date night dinner.


ملخص الوصفة

  • Veggies:
  • 2 tablespoons yellow cornmeal
  • ½ ounce Parmigiano-Reggiano cheese, finely grated (about 2 tablespoons)
  • 1 pound Yukon gold potato, cut into wedges
  • 1 ½ pounds baby carrots with tops, peeled and trimmed
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • Steaks:
  • ½ cup earthy red wine (such as pinot noir)
  • 3 fresh thyme sprigs
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 medium shallot, sliced
  • 1 fresh rosemary sprig
  • 1 ½ cups fat-free, lower-sodium beef broth
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 (4-ounce) beef tenderloin steaks
  • .38 teaspoon kosher salt, divided
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2 tablespoons cold butter, cut into pieces
  • 2 teaspoons fresh thyme leaves (optional)

Place a large baking sheet in oven. Preheat oven to 450°.

To prepare veggies, combine the cornmeal and cheese in a small bowl, stirring well. Place potato and carrots in a large bowl. Drizzle vegetables with 2 tablespoons oil. Sprinkle vegetables with 1/4 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper toss. Sprinkle the cornmeal mixture over vegetables toss. Arrange vegetables in a single layer on preheated baking sheet bake at 450° for 15 minutes. Turn vegetables over bake an additional 8 minutes or until golden and tender.

To prepare steaks, heat a medium saucepan over medium-high heat. Add wine and the next 4 ingredients (through rosemary) to pan, and bring to a boil. Cook until liquid almost evaporates (about 8 minutes). Add broth bring to a boil. Cook until reduced to about 1/2 cup (about 13 minutes). Remove from heat strain mixture through a sieve over a bowl. Discard solids.

Heat a cast-iron skillet over medium-high heat. Add 1 tablespoon oil to pan swirl to coat. Sprinkle both sides of steaks evenly with 1/4 teaspoon salt and 1/4 teaspoon black pepper. Add steaks to pan sauté for 3 minutes on each side or until desired degree of doneness. Let steaks stand 5 minutes.

Heat pan to high heat. Add reduced broth mixture to pan stir in mustard and remaining 1/8 teaspoon salt. ازالة من الحرارة. Add butter to pan, 1 piece at a time, stirring with a whisk until each addition is incorporated. Place 1 steak on each of 4 plates drizzle each serving with about 1 tablespoon sauce. Sprinkle each steak with 1/2 teaspoon thyme leaves, if desired. Divide the vegetable fries evenly among servings.


Filet Mignon with Rosemary Butter

Filet Mignon is the premium of premium cuts of steak. Here I show you how to make a Seared Filet Mignon with Rosemary Butter. It is one of my favorite recipes to make for special occasions, and never fails to wow my friends and family. I’m doing this filet in pan on the stove top, because that allows me to brown the butter in the same pan, along with the rosemary to make very simple, very delicious sauce. I cook mine to med-rare, and wouldn’t eat it any other way, but you can easily cook it for a bit less or more time, to get to your preference. يتمتع!

Recipe Overview & Keys to Success

To cook the best Filet Mignon with Rosemary Butter, just make sure to do the following:

  1. Filet mignon needs to be cooked at high temperature to get a great crust on the outside, while keeping the center mid-rare. Use very high heat on the pan.
  2. Allow the steak to come up to room temperature before cooking it
  3. Make sure to season the filet mignon well, with both salt and pepper
  4. You’ll want to brown the butter, which adds flavor, but it can burn, so watch carefully, and as it browns turn the heat down, and/or add a bit of olive oil which will help prevent burning
  5. Finally, make sure to allow the filet to rest for 4 – 5 minutes before cutting into it, that will allow the juices to settle back into the meat, rather than out on your plate

While I don't hold the old adage of Red Wine with Red Meat religiously, if it ever applies, it's with a dish like this. I love a Merlot with this filet recipe, as the rich leather & tobacco flavors in the wine hold up nicely against the meat, and the butter sauce helps to make the tannins a bit more mild.