آخر

حساء الشعير البقري في الوصفة البطيئة


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

حساء سميك ولذيذ وشتاء دافئ. تقدم مع الجبن المبشور ولفائف الخبز المقرمش.

219 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 900 جرام مكعبات لحم بقري ستيك
  • 1.2 لتر ماء
  • 2 مكعبات صغيرة من مرقة اللحم ، مفتتة
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 225 جرام باساتا
  • 150 غ من الشعير اللؤلؤي
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٥ ساعات› الوقت الإضافي: ٥ ساعات و ١٠ دقائق ›الاستعداد: ١٠ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. في قدر بطيء ، يُمزج اللحم البقري والماء والمرق والبصل والباساتا والشعير والملح والفلفل.
  2. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 ساعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(263)

المراجعات باللغة الإنجليزية (204)

مرحبًا ، الوصفة تبدو رائعة وأود أن أطبخها لزوجي (ليس أنا على الرغم من أنني لا أتناول اللحوم) ولكن هذا يقول الطهاة في 10 ساعات و 20 دقيقة ولكن الوصفة والإعدادات مجموع 5 ساعات و 20 دقيقة فقط. أين 5 ساعات إضافية ؟! آسف إذا كان هذا واضحًا ، فأنا جديد على هذا الموقع واشتريت للتو طباخًا بطيئًا (استخدمته مرة واحدة حتى الآن!). شكرا جزيلا. - 20 أكتوبر 2016

بواسطة pawprints

هذه الوصفة لذيذة !!!! لقد صنعتها يوم الجمعة ، ولكن بعد ذلك دخل زوجي مع بيتزا لتناول العشاء. لذا تناولنا البيتزا بدلاً من ذلك. (لقد قمت بتجربة الحساء وكان جيدًا ولكن قليلًا وكان بحاجة إلى بعض التوابل الإضافية. أضفت بعض الزعتر ومسحوق الثوم - أفضل بكثير.) على أي حال ، أضع الحساء بعيدًا لتناوله في اليوم التالي. يوم السبت عندما أخرجته ، كان أكثر سمكًا وكان جيدًا حقًا. أحبها الجميع. بقيت وجبة واحدة تناولتها على الإفطار يوم الأحد ، ويجب أن أقول إن يوم الأحد كان أفضل يوم لها حتى الآن. كان المذاق والملمس رائعين أحد الأشياء التي قد أفعلها بشكل مختلف في المرة القادمة هو استخدام مكعبات شرائح لحم مستديرة بدلاً من تشاك حتى يصبح اللحم أكثر طراوة. لم يكن هذا خطأ في الوصفة ، أنا فقط أحب اللحم البقري الطري في الحساء. بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرة أخرى. - 13 فبراير 2006

بواسطة كريستين جريس

فقط رائع! لقد أضفت القليل من النبيذ الأحمر والزعتر الطازج وورق الغار والثوم المفروم والجزر إلى مرق اللحم البقري. لقد قمت أيضًا بتحمير اللحم البقري قبل أن أضع كل شيء في وعاء الفخار. شكرا لك! - 11 نوفمبر 2006


وصفة شوربة الطماطم واللحم البقري والشعير

قد يكون الحساء هو الطبق الأكثر تنوعًا. يمكن أن يكون مقبلات أو طبق جانبي سريع بين الوجبات أو وجبة كاملة. إنه شائع طوال العام - ولكنه مرضٍ بشكل خاص في الأشهر الباردة. الحساء يهدئك عندما لا تشعر بأنك على ما يرام ولكنك تشبع عندما تشعر بالجوع. يمكن أن تكون الطريقة المثالية لتحويل بقايا الطعام الضئيلة إلى وجبة كاملة ، ولكنها أيضًا تحفة طهوية تتطلب منك البحث عن المكونات النادرة بشكل مرتفع ومنخفض.

ولكن - أفضل ما في الأمر هو مدى ملاءمة العديد من أنواع الحساء في الفخار. يبدو أن هناك وصفات لا حصر لها تم صنعها بشكل رائع للغاية من خلال السماح لها بالطهي ببطء وبطء.


طباخ بطيء الاثنين: شوربة لحم البقر والشعير

كانت عملية صنع هذا الحساء بالأمس عبارة عن فوضى كبيرة ، وهي في الغالب خطأي. لقد خرجت عن الوصفة مع هذا ، مستوحى من وصفة Ina Garten لحساء اللحم البقري والشعير الذي يستخدم ذيل أوكستيل المطهو ​​ولكن ليس طباخًا بطيئًا. اكتشفت في اللحظة الأخيرة أنه ليس لدي شعير أو فارو في مخزني وقررت تقريبًا استبدال الأرز البني. وحاولنا معالجة مسار الخزان في نزهة في وقت متأخر بعد الظهر ، والعودة إلى المنزل بعد حلول الظلام وبطون فارغة. عندما نظرت إلى الطباخ البطيء ورأيت بقعة الدهون السائلة فوق الحساء ، لم أتمكن من مواجهتها. لقد علقت كل شيء في الثلاجة لتقديمه على العشاء الليلة. لذا ، لكي نكون منصفين ، لم أجرب الحساء بعد. ربما سيكون الأمر يستحق العناء.

آمل أن أنقذه الليلة. لقد قمت بالفعل بقشط الدهون المتجمدة من أعلى الحساء ، والتي تم وضعها مثل الهلام في الثلاجة من جميع العظام الرائعة التي قمت بطهيها بالأمس. خطتي الأكثر طموحًا هي الوصول إلى المتجر اليوم وشراء بعض الشعير شبه اللؤلؤي أو الفارو. سأقوم بتسخين الحساء في الطباخ البطيء لبضع ساعات ، وسأضيف حوالي كوب من الحبوب لآخر ساعة لطهيها في الحساء.

أولاً ، قمت بتتبيل 2 رطل من ذيل أوكستيل وتحميره ، حوالي 3 دقائق لكل جانب ، في بعض الزيت في قدر كبير. (لقد اشتريت ذيل الثيران من منضدة اللحوم في Whole Foods ، لكنها كانت باهظة الثمن مقابل ما هو في الأساس جزء مرمي من البقرة. لقد سمعت أنها متوفرة في Costco أيضًا.) بمجرد أن تم تحميرها ، أزلتها منهم إلى طباخ بطيء.

بعد ذلك قمت بتليين بعض الخضار في نفس المقلاة ، حوالي نصف بصلة عملاقة ، مفروم ، 4 جزر ، مقطع مكعبات ، و 4 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح. عندما يلين إلى حد ما ، قمت بإدخالهم في الطباخ البطيء فوق اللحم البقري. أضفت ورقة الغار ، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف و 4 أكواب من مرق اللحم ، ثم غطيت قدر الطهي البطيء وطهوه على نار خفيفة لمدة 10 ساعات.

بعد ذلك ، أخرجت ذيل الثيران ، وباستخدام شوكتين أولاً ثم أصابعي ، فصلت قطع اللحم عن الدهون والعظام. لقد تخلصت من الأخير وأعدت اللحم إلى الطباخ البطيء. غطيت الفخار ووضعته في الثلاجة طوال الليل.

هذا ما استقبلني به هذا الصباح. كشطت الدهون من الأعلى وتخلصت منها. الليلة سأقوم بتسخين الحساء ، الذي تجمد ، في الطباخ البطيء لبضع ساعات ، مع إضافة كوب واحد من الشعير نصف اللؤلئي أو الفارو للساعة الماضية. سأخبرك كيف مذاقها.

كما ذكرت ، لم أجرب هذا الحساء حتى الآن ، لكني أعتقد أنك ستكون أفضل حالًا ، إذا كنت تشتهي اللحم البقري والشعير ، جرب هذا بدلاً من ذلك:


طريقة اضافة الشعير للحساء.

يمكنك إضافة الشعير المطبوخ أو غير المطبوخ إلى الحساء. يعمل الشعير كمكثف ويعطي الحساء والقوام قوامًا ونكهة ونكهة إضافية. ستؤدي إضافة الشعير غير المطبوخ إلى الحساء إلى جعله أكثر سمكًا مما لو أضفت الشعير المطبوخ مسبقًا.

  • إذا كنت تريد أكثر سمكا ، وأكثر امتلاء الجسم الحساء يضاف الشعير غير المطبوخ في بداية وقت الطهي.
  • إذا كنت لا تريد أن يصبح حساءك سميكًااطبخي الشعير أولًا ، ثم أضيفيه إلى الحساء عند انتهاء طهيه.

وصفة شوربة لحم البقر بالشعير بطيئة الطبخ

مكونات هذه الوصفة بطيئة طهي اللحم البقري شوربة الشعير بسيطة للغاية ، وهي وصفة سهلة التحضير! أنا أستخدم طباخي البطيء لجميع أنواع الوصفات ، فهو يجعل رمي وجبة لذيذة خالية من المتاعب. إذا كنت & # 8217 تعمل من المنزل أو أم مشغولة ، فإن مدمني العمل & # 8211 المواقد البطيئة تجعل العشاء أسهل للجميع!

أعني ، أنا حقًا أحب الطبخ البطيء ، إنها بصراحة الطريقة المفضلة جدًا لإعداد العشاء! لدي الكثير من وصفات الطبخ البطيء مثل هذا وصفة شوربة لحم البقر بالشعير بطيئة الطبخ على المدونة لأنها & # 8217s مثالية بالنسبة لي! أرمي كل شيء في وعاء الفخار & # 8211 جيدًا ، لدي Ninja Foodie الآن & # 8211 في الصباح ، و BOOM: إنه يطبخ بنفسه.

نعم ، لقد انتقلت من طباخ بطيء إلى قدر سريع ، ثم نينجا فودي. كان الأمر أكثر فعالية من حيث التكلفة بالنسبة لي أن أعطي ابنتي قدرًا سريعًا ومقلاة هوائية وأحصل فقط على Ninja Foodie لمنزلي & # 8211 لدي مساحة محدودة للغاية على العداد ، وهي دائمًا لعبة شعوذة لمحاولة إفساح المجال للجديد الأجهزة. ها ها

أستخدم طباخًا بطيئًا لكل شيء من الدجاج المشوي إلى الحساء إلى الأضلاع ، على الرغم من أنني عملت من المنزل لمدة عشر سنوات حتى الآن! لماذا تقضي كل هذا الوقت في التخلص من الموقد الساخن عندما لا تحتاج إلى ذلك؟

هل تحتاج إلى وعاء طبخ جديد أو طباخ بطيء؟ تحقق من هذه الخيارات الرائعة على أمازون!

هل تبحث عن قائمة كاملة لتناول العشاء في يوم القديس باتريك؟ أضف هذه الخيارات اللذيذة!

أين يمكنني العثور على بطاقة الوصفة لوصفة حساء الشعير باللحم البقري بطيئة الطبخ?

إذا كنت تفضل تخطي جميع نصائح الطهي الخاصة بي ، والمعلومات المهمة لهذه الوصفة ، وأفكار الوصفات المماثلة - وانتقل مباشرة إلى وصفة شوربة الشعير البطيء للطبخ ، فقط قم بالتمرير لأسفل إلى الأسفل ، حيث لدي وصفة قابلة للطباعة بطاقة فقط لأجلك! أعلم أن الكثير من الناس من الطراز القديم & # 8211 مثلي! & # 8211 وترغب في الحصول على بطاقة وصفة مطبوعة.

هل لا تزال كتب الوصفات شيئًا في منزلك؟ تحقق من كتب الوصفات الرائعة هذه (فارغة حتى تتمكن من ملئها بوصفاتك الخاصة!) على أمازون!

هل تبحث عن طباخ بطيء كبير ووصفات شوربة فورية؟ تحقق من هذه!

وصفة حساء الشعير لحم البقر بطيئة الطبخ سهلة التحضير!

ما لم نتحدث عن شيك شاك ، فأنا لست متأكدًا تمامًا. مضحك جدا


كيفية عمل شوربة لحم البقر والشعير من الفخار

  • يحمر اللحم. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي اللحم. تتبل مع توابل مونتريال ستيك. إذا تم الضغط عليّ لبعض الوقت ، فسوف أضع اللحم في الطباخ البطيء دون تحميره أولاً. إذا لم تحمّر اللحم ، فتخط زيت الزيتون وأضف بهار ستيك مونتريال.
  • اطهي اللحم حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً.

  • يُضاف اللحم والجزر والبصل والكرفس والبطاطا والطماطم في الطاهي البطيء.
  • أضف التوابل ومرق اللحم. يقلب لدمج.

  • يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.
  • بعد سبع ساعات ، أضيفي الشعير وقلبي قدر الطهي البطيء إلى أعلى واتركيه يطهى لمدة ساعة أخرى.

قد يكون الشيء الآخر الوحيد الذي تحتاجه هو رغيف من الخبز الفرنسي. أنت الآن & # 8217 جاهز للسقوط!


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي (أو زيتون)
  • 3 بصل مفروم
  • 1/4 كوب معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 3/4 ملعقة صغيرة مجفف)
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مطحونة *
  • 2 كوب مرق لحم بقري
  • 2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة وسط
  • 1/3 كوب صلصة الصويا
  • 1/4 كوب شعير لؤلؤي **
  • 2 رطل شريحة لحم بقر (كنت أستخدم مشوي تشاك أي ، وهو المفضل لدي)
  • ملح وفلفل
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
  • إذا كنت تحب نكهة طماطم أقل ، فقم بتقليل الطماطم المهروسة بمقدار النصف أو علبة صغيرة من صلصة الطماطم
  • لقد ضاعفت الشعير ، وأنا سعيد لأنني فعلت

هل يمكنك تجميد شوربة الشعير باللحم البقري؟

نعم يمكنك ذلك! قم بتجميد الدفعة بأكملها أو في أجزاء فردية في أكياس ziplock وستحصل على وجبة جاهزة في الوقت الذي يستغرقه ببساطة لإعادة تسخينها. يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف أو على الموقد.

اختر قطعة من الرخام السخي لأن ذلك سينتج أفضل نكهة. قطع اللحم إلى قطع 3/4 بوصة ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، وتبليها بالملح.

سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة إلى عالية ، واشوي اللحم من جميع الجوانب ، واعمل على دفعات حتى لا تزدحم.

تحمير اللحم البقري ضروري للغاية للحصول على أفضل نكهة ، لذلك لا تتخط هذه الخطوة! استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة اللحم وضعيه جانبًا.

هذا ما سيبدو عليه الفرن الهولندي عندما تنتهي من طهي اللحم البقري. لا تفكر حتى في تنظيفه. هذا سر آخر لتحقيق النكهة النهائية. عندما نضيف الخضار والسائل & # 8217re نذهب إلى & # 8220deglaze & # 8221 أسفل هذا المقلاة & # 8230helloooo flavah!

نضيف زيت الزيتون إلى الفرن الهولندي ونقلي البصل والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق.

يُضاف الفطر والسبانخ والثوم والأعشاب ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

أعد اللحم إلى القدر.

يُضاف النبيذ ومرق اللحم البقري وورق الغار والملح ومعجون الطماطم. يقلب حتى يتجانس. يمكنك الآن إما: غطي الفرن الهولندي ووضعه على الرف السفلي للفرن المسخن مسبقًا على حرارة 450 درجة فهرنهايت واطهيه لمدة 40 دقيقة ، أو اتركيه ليغلي على سطح الموقد ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطي ، واتركيها على نار هادئة. 1 ساعة.

أثناء طهي الحساء ، أضيفي الشعير إلى كوبين من الماء في قدر متوسط ​​الحجم. اتركيها تغلي ثم خففي النار إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج. صفي السائل الزائد. أضف الشعير إلى الحساء واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى على الأقل ، ويفضل أن تصل إلى ساعة. كلما طالت مدة طهيه ، زادت طراوة اللحم وزادت نكهة الحساء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.


نصائح الطبخ

  • استخدم حساء تشاك رخامي مشوي: تُحدث قطعة اللحم التي تستخدمها فرقًا كبيرًا في النكهة. كلما زادت نسبة الدهون في رخام تشاك المشوي ، زادت النكهة. القطع الأصغر حجمًا مثل شرائح لحم الخاصرة أو التحميص المستدير ستنتهي بصعوبة وجفاف.
  • احصل على طبق جيد من اللحم البقري: بينما يمكنك إضافة اللحم البقري نيئًا تمامًا إلى جهاز الطهي البطيء ، فإنني أوصي بشدة بحرقه أولاً. يحسن تقطيع اللحم من مذاق الحساء وملمسه ومظهره بشكل عام.
  • طماطم جيدة النوعية: أوصي باستخدام طماطم مشوية عالية الجودة. هناك فرق كبير في المذاق والنكهة بين العلامة التجارية الجيدة للطماطم المحمصة بالنار والطماطم المعلبة النموذجية التي تحمل علامة تجارية. (أنا أحب Cento® أو Muir Glen®.)
  • استخدم مرق اللحم بدلًا من المرق: مرق اللحم البقري له نكهة أغنى من مرق اللحم البقري. يمكنك قراءة المزيد عن الفرق بين الاثنين هنا ، ولكن القصة القصيرة: مخزون اللحم البقري يضيف المزيد من النكهة إلى حساء اللحم البقري والشعير!
  • اطبخ على نار هادئة: بينما يمكنك طهي هذا على نار عالية ، أوصي بالطهي على درجة حرارة منخفضة & # 8212 ستنتهي بحساء أكثر نكهة مع لحم طري بشكل استثنائي.


شوربة الشعير باللحم البقري بطيئة الطبخ

شوربة الشعير باللحم البقري بطيئة الطبخ هي وصفة صحية وسهلة الصنع من الصفر سترغب في تجربتها! تمتزج النكهة القلبية اللذيذة مع الثوم اللذيذ والبصل والكرفس معًا بشكل مثالي لتكملة الشعير واللؤلؤ الناعم.

شوربة الشعير باللحم البقري بطيئة الطبخ

أحد الأجزاء المفضلة لدي في وصفة حساء الشعير البطيء للطهي البطيء هو أنه & # 8217s كلها في طبق واحد! وصفات الطهي البطيء رائعة ، لكن الكثير منها يتطلب تحمير اللحم أو تقليب الخضار مقدمًا ، ودعنا نواجه الأمر ،

& # 8217m مشغول جدًا (وكسول) لذلك وعادة ما ينتهي بي الأمر بطهي كل شيء في المقلاة (هزيمة الغرض من وصفة طهي بطيء) أو العثور على وصفة مختلفة لتناول العشاء. يتم طهي كل هذا في طباخ بطيء ومن السهل حقًا صنعه.

شيء آخر أحبه في هذه الوصفة هو أنها صحية وتستخدم مكونات غذائية حقيقية ولا تحتوي على حساء أو صلصات معلبة. إذا كنت ترغب في جعله أكثر صحة وتقليل الصوديوم ، ففكر في استخدام مرق منخفض الصوديوم أو حتى محلي الصنع. في كلتا الحالتين ، من المؤكد أن هذا الطبق اللذيذ سوف يرضي!

لا يعد شعير اللؤلؤ شيئًا أطبخ به كثيرًا ، لذلك أنا متحمس للحصول على وصفة لا تكون مغذية وسهلة فحسب ، ولكنها أيضًا شيء مختلف تمامًا عن نوع الوصفات التي أراها عادةً.

على الرغم من أن حساء الشعير باللحم البقري البطيء سيكون مثاليًا لفصلي الخريف أو الشتاء عندما تشتهي شيئًا دافئًا ومريحًا ، إلا أنني أحب الحساء طوال العام ، خاصة في هذه الأيام الدافئة عندما تكون الأمسيات لا تزال باردة! من الرائع أيضًا الطهي الآن لتجنب تسخين مطبخك بالفرن أو الموقد!

اطبع وصفتك هنا


شاهد الفيديو: حساء بلبولة الشعير منسمة بالاعشاب صحية ولذيذة جدا (شهر اكتوبر 2021).