آخر

قائمة عيد الشكر النباتية


الصورة: هيكتور مانويل سانشيز

من البداية إلى النهاية ، ستجعل قائمة عيد الشكر النباتية هذه النباتيين والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء سعداء وراضين للغاية. لقد بدأنا بالمشروبات والتطبيقات. لقد ملأنا قائمة كاملة ، بما في ذلك اقتراحات لوصفات الأطباق الرئيسية النباتية في عيد الشكر. وبالطبع لا يمكننا أن ننسى الحلوى. كما سترى ، لست بحاجة إلى ديك رومي كبير في وسط طاولتك لتناول عشاء عيد الشكر اللذيذ والمميز. تسلط الوصفات النباتية لعيد الشكر الضوء على أفضل منتجات الموسم وتقنيات الطهي اللذيذة التي تضيف الكثير من النكهة بأقل جهد.

لدغات السبانخ والخرشوف

تبرز الوجبات التي تتمحور حول الخضار أفضل نكهات الموسم. هذه القائمة النباتية ليست استثناء ، مع كل شيء من طاجن البطاطا الحلوة إلى القرع المحشو. حتى أكثر الأشخاص الذين يتناولون اللحوم سيستمتعون بهذه الأطباق النباتية.

توفر لقيمات السبانخ والخرشوف هذه 167 سعرًا حراريًا ، و 3.6 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 393 ملليجرام من الصوديوم لكل وجبة على غموس السبانخ والخرشوف التقليدي. لا تحتوي قلوب الخرشوف المجمدة على ملح مضاف ، على عكس الصنف المعلب ، والذي قد يحتوي على أكثر من 300 مجم لكل نصف كوب.

غناء الخريف المقرمش

يجمع هذا الكوكتيل بين النكهات الموسمية من التفاح والكمثرى والزنجبيل والقيقب. يمنحه بوربون القليل من اللدغة والعمود الفقري. (للحصول على نسخة أكثر حلاوة وأكثر ثراءً ، يمكنك استخدام رم غامق ، مثل Plantation Grande Reserve أو El Dorado 5-year.) ستجعل من شراب الزنجبيل والقيقب المنعش أكثر مما تحتاجه للوصفة ؛ حفظ الشراب المتبقي للكوكتيلات الأخرى أو لتحلية وتوابل الشاي أو النبيذ.

بذور اليقطين الحلو والحار

بذور اليقطين المقشر (وتسمى أيضًا pepitas) مليئة بالبروتين والحديد والدهون الصحية للقلب والألياف. هذه النسخة المبهرة تقدم وجبة خفيفة لذيذة تقدم حلاوة طفيفة مع ركلة خفية بفضل مسحوق الفلفل الحار والفلفل الأحمر. لمزيد من الركل ، أضف 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. ليس فقط للوجبات الخفيفة ، فهذه البذور اللذيذة لذيذة فوق الزبادي ، أو تقذف في السلطة ، أو تُرش فوق الحبوب الكاملة (قرمشة إضافية!) ، أو تقلب في مزيج الجرانولا المفضل لديك. قم بعمل دفعة مزدوجة وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3 إلى 5 أيام ؛ هذه البذور جيدة جدًا ولن ترغب أبدًا في النفاد!

لفائف عسل القمح الكامل

هذه اللفائف الخفيفة والناعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة هي كل ما نحبه في خبز العطلة: دافئ وجوزي وبالكاد محلى بالعسل. اخبز لفائف الحبوب الكاملة الخفيفة والناعمة للأمام وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد ، أو اصنع العجينة واخبزها في اليوم: قم بضرب العجين إلى أسفل لتشكيل كرة ، ولفها بغلاف بلاستيكي ، واتركها تبرد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. عد إلى الوعاء واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف قبل التشكيل.

طاجن البطاطا الحلوة مع صوص الشوفان المقرمش

غالبًا ما يقع هذا الطبق الكلاسيكي على الخط الفاصل بين الجانب والحلوى (في الواقع ، لقد استمتعنا بقايا الطعام في كلا الاتجاهين). نخفض السكر لتوجيه الطبق مرة أخرى إلى المنطقة المالحة ، ونضيف الشوفان المقرمش والجزء العلوي من الجوز للحصول على ملمس. رذاذ أخير من شراب القيقب قبل التقديم مباشرة يعطي الكسرولة لمعانًا جميلًا. بينما ندعو إلى صانع البطاطس المهروسة الرئيسي لدينا ، فإن هراسة البطاطس مقبولة تمامًا هنا لأن البطاطا سوف تكون ملزمة بالبيض وتغطيها وتخبز. سيكون اللوز أو الجوز المفروم من الأطعمة اللذيذة للبقان.

مقلاة الفاصوليا الخضراء كسرولة

لقد اختصرنا (وخففنا) هذه العطلة الكلاسيكية من خلال جمع كل شيء معًا في مقلاة واحدة واستخدام الموقد والفروج بدلاً من الخبز.

صلصة التفاح والتوت البري المتبل

يأخذ ثلاثة من التوابل الدافئة هذا العنصر الأساسي في العطلة من منطقة الحلوى الحلوة إلى عالم بهارات العطلات القوية. الصلصة لذيذة لتتخلص من بروتين عطلتك لبقية الموسم. يقاوم التفاح قوام التوت البري ويساعد على تكثيف الصلصة. لا يوجد نرد جيد على التفاح هنا ؛ المظهر الريفي للفاكهة هو ما يجعل الصلصة جميلة وجذابة. إذا كنت تشعر بسخاء إضافي ، ضاعف الكمية والملعقة في برطمانات صغيرة ليأخذها الضيوف إلى المنزل.

الفلفل الأسود والأعشاب البطاطا المهروسة

يضيف اللبن الزبدي طبقة إضافية من الكريمة إلى هذه البطاطس المليئة بالأعشاب والمرققة بالبقدونس والطرخون والثوم المعمر.

قرع بلوط مع رمان وكالي تبولة

هذا طبق ممتع "نحته" على المائدة ، حيث يحصل كل شخص على قطعة إسفين واحدة للاستمتاع بها كطبق جانبي. لتناول وجبة خفيفة ، أعط كل شخص نصف سكواش.

قرنبيط كامل محمص مع رمان وصنوبر

للحصول على القليل من البراعة ، أحضر القرنبيط كله إلى المائدة ، ثم "نقشه" وارتديه مع صلصة الخل ، الرمان ، الصنوبر ، والبقدونس.

فطيرة التفاح مزدوجة القشرة

تحبس القشرة المزدوجة في عصير التفاح الطبيعي كما تخبز الفطيرة للحصول على نكهة التفاح الكاملة. إن دهن التفاح بعصير التفاح يمنعه من التحول إلى اللون البني أثناء تقشيره وتقطيعه إلى شرائح ، كما أنه يضيف نكهة قوية للتفاح.

بوندت اليقطين المغطى بالشوكولاتة

كانت الطرق الأولى لتحضير اليقطين لذيذة ، لكنها وصفات محلاة ، مثل فطائر اليقطين الأولى - المخبوزة في قشرة اليقطين بدلاً من قشرة الفطيرة. لقد قطعنا شوطا طويلا منذ ذلك الحين. في هذه الوصفة ، نمزج القرع مع الشوكولاتة الحلوة والمرّة لنكهة تتساقط بلا ريب ومثالية للترفيه الموسمي. (نعتقد أنه رائع لتناول الإفطار أيضًا!)

فطيرة تشاي جزر

الصورة: هيكتور مانويل سانشيز

تخلق توابل التوابل الأساسية كل عمق شاي الشاي الكلاسيكي في هذه الحلوى اللذيذة المليئة بالجزر والمكونة من الحبوب الكاملة. إنه مزيج بين اللعب على فطيرة اليقطين وكعكة الجزر: الملمس والنكهة تذكرنا بالأولى ، والطبقات - خليط الجبن الكريمي في الأسفل ، حشوة الجزر المتبل - مستوحاة من الأخير. للحصول على بداية قوية ، يمكنك صنع القشرة وتجميدها لمدة تصل إلى أسبوع قبل ذلك. مزيج من الزبدة والسمن في القشرة مثالي - الزبدة لنكهتها الغنية ، والسمن لخلق قوام قشاري. نوصي بتقليل توازن Earth (الموجود مع السمن الآخر في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو المتاجر التي تركز على الصحة) لأنه ، على عكس معظم أنواع السمن الأخرى ، لا يحتوي على دهون متحولة.


قائمة عيد الشكر النباتية

تتمحور مشاركة اليوم & # 8217s حول الاحتفال بالموسم مع عيد شكر نباتي! ستجد أدناه & # 8217 قائمة عيد الشكر النباتية ، واقتراحات الوصفات النباتية ، والنصائح والحيل حول كيفية استضافة عشاء خالٍ من اللحوم.

أنا متحمس للغاية لدرجة أن الأول من نوفمبر رسميًا! هذا يعني أنه من المقبول اجتماعيًا أخيرًا بالنسبة لي أن أبدأ في التحدث إليك عن الشكر (آسف للقراء غير الأمريكيين لأن هذا المنشور سيكون مفيدًا جدًا لك & # 8230)! لقد & # 8217m متحمسًا جدًا هذا العام لأنني أمضيت الأسابيع القليلة الماضية في العمل على قائمة نباتية لعيد الشكر. مستوحاة من العديد من القطع المنضدية التي أرسلتها إليّ Bomisch ، وهو متجر سلع منزلية تابع لـ Rad يديره زميل نباتي ، سيتم طرح سلسلة عيد الشكر النباتية المكونة من ستة أجزاء خلال الأسابيع الثلاثة المقبلة.

أعلم أن عيد الشكر يمكن أن يكون وحشًا صعبًا بالنسبة لنا النباتيين. & # 8217s هو اليوم الوحيد من العام الذي يتم فيه تضخيم تفضيلاتنا الغذائية حتى يعلق عليها جميع أفراد عائلتنا. يمكن أن يعني أن هذا العم الغريب يمكن أن يتفهم نظامًا غذائيًا خالٍ من القسوة. أو يمكن أن تكون تلك اللحظة المحرجة عندما يتعين عليك أن تشرح للمضيف أنك فزت & # 8217t بتناول أي من الديك الرومي (أو تلك الملابس المنقوعة في دهون الديك الرومي). أو ربما لقاء مزعج مع قطعة مطاطية من Tofurkey اعتقدت والدتك أنها كانت لطيفة بشرائها. مهما كانت الإحباطات الغذائية التي تواجهك في عيد الشكر ، فأنا هنا لأخبرك أنه حان الوقت لتغيير ذلك! في العام الماضي ، استضافت أول عيد شكر لي على الإطلاق (بعد أن أمضيت الـ 25 عامًا الماضية في مساعدة أمي على استضافة راتبها) وأنت تعرف ماذا فعلت؟ لقد صنعت كل شيء بدون لحوم (وبدون توفركي مجمد) وكانت النتائج مذهلة! كان الجميع لا يزالون مليئين بالطعام اللذيذ في النهاية. كان الجميع لا يزالون شاكرين لمشاركتهم وجبة لذيذة معًا. منذ ذلك الحين ، يسعدني أن أقول إنني & # 8217 قد استضافت العديد من الأحداث الخالية من اللحوم ولا يزال هناك شخص يشكو من عدم الشبع أو الرغبة في تناول اللحوم.

سواء كنت تتطلع لاستضافة عيد الشكر النباتي الخاص بك ، أو تخطط لعطلة صداقة على غرار حظ الطعام ، أو ترغب فقط في الحصول على طبق نباتي لذيذ في الوجبة التقليدية لعائلتك ، فإليك أهم النصائح والحيل الخاصة بي للحصول على وجبة خالية من اللحوم عطلة:

  • إذا كنت تستضيف حفلتك الخاصة ، أخبر الضيوف مسبقًا أنه لن يكون هناك لحم. مع وضع ذلك في الاعتبار ، لا تشدد عليه (إذا لم تقم بعمل صفقة كبيرة منه ، فمن المحتمل أن يكونوا قد فازوا & # 8217t أيضًا). أنت تريد أن ينفجر الناس مع وجبتك حتى ينسوا كل شيء عن & # 8220needing & # 8221 دخول اللحوم. أيضًا ، إذا كان لديك ضيوف من الطراز القديم قادمون وتعتقد أنهم سينزعجون من ذلك ، إذا كنت تشعر بالراحة ، أخبر الضيوف أنه يمكنهم إحضار أطباقهم الخاصة باللحم. فقط أوضح أنه سيكون هناك الكثير من الطعام بغض النظر عما إذا كانوا قد أحضروا شيئًا.
  • قم بعمل حشو ونباتي مناسب موسميًا لملء قائمة عيد الشكر النباتي. بعض الاقتراحات: فطائر القدر القلبية ، أو الفلفل الحار ، أو جاليت الخضروات الجذرية ، أو لازانيا القرع ، أو الاسكواش المحشو. إذا لم تكن تستضيف & # 8217t ولكنك تحضر عيد الشكر التقليدي وتشعر بالقلق من أنه قد لا يكون هناك دخول نباتي ، فتحدث إلى المضيف في وقت مبكر. اسألهم عما إذا كان من المناسب لك إحضار طبق وإحضار بعض الخيارات المذكورة أعلاه.
  • حافظ على الجوانب تقليدية حتى تظل تشعر بالاحتفال. لقد حرصت على الاحتفاظ باللفائف وجانب الخضار وطبق التوت البري. يمكنك أيضًا صنع حشو وطاجن الفاصوليا الخضراء وفطيرة اليقطين.
  • استخدم مصادر موثوقة عند اختيار وصفات لم تقم بإعدادها من قبل & # 8217. عندما تخطط لمجموعة كبيرة من الضيوف ، فإن تجربة وصفة لأول مرة * قد * تعمل فقط لن تنجح في حلها. عند التخطيط لقائمة عيد الشكر ، أستشير دائمًا كتب الطبخ والمجلات المفضلة والوصفات التي أعدتها من قبل.

وصفات لاستضافة عيد الشكر النباتي

نظرًا لأنه قد لا يكون لديك تجمع عطلة تقليدي هذا الخريف ، فقد يكون الوقت مناسبًا لتجربة قائمتك أيضًا. ضع في اعتبارك استضافة عيد شكر نباتي هذا العام. يمكن أن تقدم القائمة النباتية وجبة غنية بالألوان ولذيذة.

التخطيط لقائمة نباتية لاجتماع عطلتك

إذا لم تكن نباتيًا أو لم تتح لك الفرصة لتنظيم وجبة كبيرة من قبل ، فقد تساعدك هذه النصائح:

  • المقبلات: عدد قليل من الأطعمة اللذيذة التي يجب تناولها قبل بدء الوجبة الكبيرة أمر لا بد منه. إذا كنت متمسكًا بالخيارات النباتية ، فإن القرع الحمص ، والتوت البري والزعتر ، والجبن النباتي ، و Figs-in-a-Blanket مع جبن الماعز هي ثلاثة مقبلات موسمية لذيذة.
  • الطبق الرئيسي: عندما تفكر خارج تركيا ، هناك مجموعة متنوعة من الخيارات التي يجب مراعاتها. فطائر الفطر و Stout Pot مع قشور البطاطا الحلوة هي خيار حشو ولذيذ. وهناك عدد قليل من تارت البصل بالكراميل والاسكواش واللازانيا النباتية وشرائح الجوز الاسكواش مع صلصة براون الزبدة.
  • سلطة: في حين أن النظام الغذائي النباتي يحتوي على ما هو أكثر من مجرد السلطات ، إلا أنها تقدم إضافة رائعة إلى تجمع عيد الشكر. إذا كنت تبحث عن أكثر من خضار مختلطة لتقدمها لضيوفك ، فهناك عدد قليل من الخيارات لاستكشافها وهي سلطة والدورف النباتية ، أو سلطة الشتاء المقطعة ، أو سلطة حصاد الخريف مع Kale and Pumpkin.
  • حشوة: جرب لمسة مختلفة على هذا المفضل التقليدي في عيد الشكر. حشوة الفطر كرواسان أو حشو القرنبيط هما خياران لذيذان للنظر في التقديم.
  • أطباق جانبية: تحظى الأطباق الجانبية بشعبية على أي طاولة لعيد الشكر ، ولا يختلف الاحتفال بالنباتيين. تجمع Stuffing-Muffins مع البطاطس المهروسة والمرق بين جزأين مفضلين من وجبة العطلة السنوية هذه. من المؤكد أن جزر القيقب المزجج مع كريم الليمون والكاجو ستحقق نجاحًا كبيرًا مع الضيوف ، كما هو الحال مع القرع المحمص المحشو.
  • الحلويات: بالنسبة للعديد من الأشخاص ، تعد طاولة الحلوى أفضل جزء في قائمة عيد الشكر. جرب تقديم فطيرة القرع النباتي الخالي من الغلوتين ، أو فطيرة الجبن بالكراميل النباتي ، أو فطيرة اليقطين إلى أصدقائك النباتيين والنباتيين - يمكن أن تصبح كلاسيكية.

الاحتفال الافتراضي بعيد الشكر

إذا كنت تحاول الحد من اتصالك بالآخرين ولكنك لا تزال ترغب في الاحتفال مع الأصدقاء والعائلة ، ففكر في استضافة تجمع افتراضي. استخدم خدمة دردشة فيديو مثل Zoom أو Skype للاستمتاع باليوم. بالنسبة للضيوف الذين يعيشون في مكان قريب ، يمكنك إعداد طبق أو اثنين للمرور ، والترتيب لتبادل آمن قبل عيد الشكر. ثم قفز على منصة جماعية في وقت الطعام للدردشة كما تفعل شخصيًا.

بالنسبة لكبار السن الذين يفكرون في اتباع نظام غذائي نباتي ، قد يكون هذا التغيير في وجبة عيد الشكر التقليدية هو الدافع المطلوب للغطس. إنها طريقة رائعة لاكتشاف عدد الخيارات المتاحة للأطباق والوجبات النباتية. لمزيد من المعلومات حول الفوائد والتحذيرات الصحية المرتبطة بهذا النوع من النظام الغذائي ، راجع هل الأنظمة الغذائية النباتية آمنة لكبار السن؟


تتخطى هذه الصلصة الخبز المكعب لصالح الشعير اللؤلئي والأرز البري ، لكنها تبرز البطاطا الحلوة المحمصة مع وصفة عيد الشكر النباتية هذه. إذا كانت البطاطا الحلوة شديدة التخمير بالنسبة لك ، فإن الجزر المحمص يعمل كبديل.

للمضي قدما: يمكن طهي الأرز والشعير قبل العيد بيوم. يمكن أيضًا تقطيع البطاطا الحلوة مسبقًا ، ولكن تأكد من إعادة تسخين الأرز والشعير أثناء تحميص البطاطس حتى يتم تقديم الطبق دافئًا.


قائمة الشكر الخالية من اللحوم

هريس من تفاح ماكنتوش والاسكواش الحلو يحصل على القليل من القرمشة من الخبز المحمص اللذيذ بشكل غير متوقع والثوم المعمر المفروم.

خبز مقرمش ملطخ بصلصة الفلفل الأحمر المشوي الإسبانية الكلاسيكية مع التين الفاكهي وجبنة البوراتا شديدة الدسم.

كعكات الكوسا البسيطة ، الممزوجة بالقليل من الفلفل المطحون والبصل الأخضر المفروم ، ثم المقلية قليلاً ، تجعلها متعة رائعة.

هذا الخليط الدافئ من القرنبيط الكريمي الممزوج بمزيج من التوابل الغريبة هو طعام مريح ومرتفع.

تقدم الحبوب الكاملة المطاطية طبقة رائعة من النكهة. يمكنك طهيها على طريقة الريزوتو ، وقلي البصل والأعشاب ، وإضافة الحبوب ، ثم ملعقة في مرق لذيذ قليلاً في كل مرة ، مع التحريك كثيرًا.

تجد النكهة الترابية للبطاطس تطابقًا مثاليًا مع التلميحات الحامضة لللبن الرائب. إن إضافة الجزر الأبيض (نبات جذر زميل) يعزز النكهات الحلوة والقوية.

تقول إبريل بلومفيلد: "أحب كرنب بروكسل ، خاصة تلك التي تُطهى في الكثير من الزبدة حتى تصبح لذيذة ومكرملة". يُسكب فوقها صلصة الخردل بالعسل الخفيفة للحصول على لمسة نهائية حلوة ولذيذة.

تقول سوزان سبونجن ، مؤلفة كتب الطبخ: "ليس هناك حاجة لتقشير هذا الطبق". "ويضيف القرع المتبقي إضافة رائعة لأي سلطة مرتجلة."

هذا المزيج الحار المصنوع من جبنة البارميزان من الفاصوليا الخضراء واللفت والفطر الكريميني هو واحد من مفضلات عيد الشكر لدى Giada De Laurentiis.


عيد الشكر النباتي / القائمة والوصفات

كيف كان الجميع & # 8217s عطلة عيد الشكر؟ لقد كان نجاحنا هائلا. حظينا أنا وجيم بأول عيد شكر نباتي على الإطلاق وكان كل الطعام نجاحًا كبيرًا مع ضيوفنا. هنا & # 8217s عينة من كيفية إعداد الطاولة ، وما نقدمه ، إلى جانب مكان العثور على الوصفات وكيف نظمت إعداد جميع الأطباق. تمكنت بطريقة ما من صنع كل هذه الأطباق في مطبخي الصغير ، 10 أقدام في 10 أقدام مع عداد 2 قدم في ثلاثة أقدام.

كان لدينا ما مجموعه 3 ضيوف (إجمالي 5 بما في ذلك أنا وجيم) ، ولحسن الحظ كانت مائدة مطبخنا المستديرة الصغيرة بها مساحة كبيرة. إليك & # 8217s بعض الصور لكيفية ترتيب الطاولة. في صباح عيد الشكر ، أدركنا أننا نسينا التقاط القرع الذي أردنا إنشاء قطعة مركزية احتفالية ، لذلك خطرت لي في اللحظة الأخيرة فكرة وضع بعض بذور اليقطين في طبق التقديم وتغطيتها بأضواء الشاي. صنعت من أجل قطعة مركزية جميلة حقًا ولكنها بسيطة.

أنا & # 8217m إيطالي لائق ، وأي شخص كان & # 8217s في عيد الشكر الإيطالي الأمريكي يعرف أنه & # 8217s يأكلون طوال اليوم. تماشياً مع التقاليد ، كان لدينا مجموعة متنوعة من المقبلات لضيوفنا ليقروها قبل العشاء الرسمي.

لقد صنعت سلطة الموزاريلا والطماطم التقليدية مع الريحان وزيت الزيتون والبلسميك. هذه واحدة من المفضلات لـ Jim & # 8217s.

اختار جيم أيضًا بعض الجبن وصنع طبقًا من الجبن ، والذي تم تقديمه مع البسكويت.

لقد صنعت أيضًا واحدة من وصفاتي المفضلة على الإطلاق ، وهي جبن اللوز. إنه نباتي بالكامل ، ويذكرنا حقًا بالتقاطع بين جبنة الفيتا وجبن الماعز. إنها & # 8217s مثالية مع البسكويت ، وتقدم بشكل جيد حقًا في طبق مخبز جميل. يمكنك العثور على الوصفة التي استخدمتها كأساس هنا.

لقد صنعت أيضًا نباتيًا مفضلًا آخر لي ، Alicia Silverstone & # 8217s Artichoke Dip من كتاب الطبخ Kind Diet. واحدة من الصلصات التي فاتني حقًا منذ أن أصبحت نباتيًا هي السبانخ والخرشوف ، لذلك أضفت حوالي 10 أونصات من السبانخ إلى وصفتي ، ولكن يمكن صنعها مع أو بدون. يمكنك العثور على وصفة هنا.

كان لدينا أيضًا صينية من الخضار والحمص. أنا أحب الجزر والحمص.

بالانتقال إلى العشاء ، في العام الماضي ، قمت بإعداد قائمة نباتية Times التي ظهرت منذ عدة سنوات والتي صممها مطعم Moosewood في شمال ولاية نيويورك. أنا أحب هذه القائمة. إنه & # 8217s موسمي للغاية واحتفالي ولذيذ. تشمل القائمة صلصة التوت البري مع الزنجبيل المتبلور ، وسلطة الخريف الموسمية مع البنجر ، والشمر والبرتقال ، والفاصوليا الخضراء مع الكراث المقرمش ، وفطيرة نباتية مذهلة ، كاملة مع الفطر والفلفل والبصل والجبن النباتي في قشرة المعجنات. يمكنك العثور على روابط للقائمة الكاملة والوصفات هنا.

لقد صنعت أيضًا بطاطس مهروسة محلية الصنع. الوصفة سهلة للغاية ، ما عليك سوى تقطيع بعض بطاطس يوكون الذهبية ، وتغطيتها بالماء وتغلي حتى تنضج. قم بتصفية البطاطس وتشغيلها من خلال آلة تقطيع البطاطس ، وانتهي باستخدام مقشدة الصويا النباتية والزبدة والملح والفلفل. لذيذ!

لقد تلقيت القليل من المساعدة من القسم الجاهز أيضًا في هذه القائمة. يحب جيم الحشو تمامًا ، لذلك حصلت على كيس من الأطعمة الكاملة وحشوة نباتية # 8217s والتي كانت رائعة لأن صنعها يستغرق حوالي 5 دقائق. انتهيت من عملي في الفرن لأعطيها سطح مقرمش. كما أنني حصلت على بعض لفائف الباربكيد Fresh Direct أيضًا.

في البداية كنت مقاومة ، لكن جيم أراد حقًا الحصول على بديل ديك رومي مزيف لضيوفنا لأن جميع ضيوفنا كانوا من الحيوانات آكلة اللحوم. قررت على Field Roasts Hazelnut Cranberry Roast ، وكان ذلك هو الضربة النائمة للعشاء. ضيوفنا أحببته! كان مذاقه أشبه بالسجق أكثر من الديك الرومي ، لكنه كان لذيذًا ومُكمّلًا بحشوة التوت البري والبندق وقشرة الفطيرة. حتى شقيق Jim & # 8217s ، الذي يعترف بأنه من الصعب إرضاءه في الطعام ، علق على مدى إعجابه به.

لقد صنعت أيضًا طبق بطاطا حلوة رائعًا حقًا ، مكتملًا بأعشاب من الفصيلة الخبازية ولكني نسيت تصويرها قبل أن نلتهمها. للحلوى (نعم ، هناك & # 8217s أكثر!) كان لدينا فطائر اليقطين نباتي أثناء مشاهدة فيلم. بالنسبة لنا ، ليست هناك طريقة أفضل للتعامل مع احتفال عيد الشكر الضخم من مشاهدة فيلم. نحن & # 8217 لسنا من كبار مشجعي كرة القدم في أسرة Feld ، لذا تعمل الأفلام بشكل مثالي بالنسبة لنا.

إذن كيف تمكنت من طهي كل هذا في مطبخي الصغير؟ تخطيط دقيق للغاية. هنا & # 8217s الخطوط العريضة لكيفية إدارتها.

مساء الثلاثاء

مساء الأربعاء

الشيء الوحيد الذي فعلته هذا العام وساعدني كثيرًا هو غسل الأطباق أثناء تقدمنا. كان لدينا بالفعل الحد الأدنى من الأطباق بنهاية الوجبة على الرغم من كل الطعام الذي كان لدينا. عملت بشكل رائع. شيء آخر قمت به هو إعداد أكبر عدد ممكن من الأشياء في أدوات الأطباق الجميلة والثلاجة والفرن. لقد تلقيت الكثير من أدوات Corningware لحفل زفافي ، وهو ما أحبه لأنه يأتي مع أغطية بلاستيكية لجعل التخزين المتبقي أمرًا سهلاً.

كيف كان الجميع & # 8217s عيد الشكر؟ أنا & # 8217d أحب أن أسمع ما كان عليك أن تأكله يا رفاق وما هي التقاليد التي لديك. شارك!


كعك الخضار الخالية من الغلوتين

تصنع من 12 إلى 14 كعكة متوسطة أو كبيرة ، أو أكثر من الرجال الصغار

مكونات

3 ملاعق كبيرة قشور بذور سيلليوم

2 كوب ماء فاتر أو حليب نباتي (الحليب النباتي اختياري ولكنه يعطي الخبز نكهة أغنى قليلاً)

حوالي 1 كوب خضروات من اختيارك ، انظر الملاحظات

1 كوب شوفان ملفوف (يمكن صب دقيق اللوز للحصول على ملمس أكثر نعومة)

2 كوب دقيق مختلط (أحب نصف الحنطة السوداء ونصف دقيق الأرز ، لكن أي دقيق أو خليط غلوتين سيفي بالغرض)

الجزر المبشور والجزر الأبيض و / أو الشمندر

الخضر المعبأة - السبانخ ، نبات القراص ، الخضر البرية الأخرى

يمكن إضافة الفاكهة إلى أي مجموعة خضروات - تفاح مبشور ، موز مهروس ، تمر منقوع ومقطع

1/4 كوب بذور من اختيارك - بذور السمسم ، بذور الخشخاش ، بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين

اضبط الفرن على 375 درجة فهرنهايت. يُمزج السيلليوم والماء في وعاء كبير ويُحرَّك المزيج ويُترك لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف. ثم قم بضرب هلام السيليوم بقوة بمضرب يدوي لبضع دقائق للحصول على أكبر قدر ممكن من الهواء في الجل.

أضيفي الخضار والملح والزيت واخفقي لمدة دقيقة أخرى أو حتى تمتزج جميع المكونات.

أضيفي الشوفان والدقيق. يمكنك استخدام يديك لعمل الدقيق في العجين.

لفي العجينة إلى 12 قطعة متساوية (أو أكثر للكعك الصغير - أجد أن 18 تعمل بشكل جيد.استخدمي راحة يديك لتشكيلها إلى كعكات صغيرة ، واغمسي يديك في الماء الدافئ لتجنب العجين لتلتصق بهما.

ادهنيها بزيت الزيتون (اختياري لكن لذيذ) ، رشي بعض البذور فوقها (اختياري) واخبزيها لمدة 45-60 دقيقة (حسب حجم الخبز والفرن). تصبح جاهزة عندما تصبح القشرة ذهبية وصلبة ويبدو الداخل أجوفًا عندما تدق على الخبز. إذا كان لديهم قشرة ناعمة ، فإنهم يحتاجون إلى مزيد من الوقت. دعهم يبردوا قبل تقطيعهم إلى شرائح مفتوحة - سيستمرون في الطهي بالداخل. يتمتع!


True Harvest: قائمة طعام نباتية لعيد الشكر

تود كولمان

في قصة True Harvest in Issue # 142 ، تستكشف الطاهية النباتية Linda Monastra تقليد وصفات عيد الشكر الخالية من اللحوم ، وتستضيف أول وجبة خالية تمامًا من اللحوم. على الرغم من التخطيط لقائمة تجسد عيد الشكر & # 8217s المثل العليا للمشاركة والامتنان بدون طائر الإجازة الذي يرمز إلى كل ذلك كان تحديًا ، فقد حققت القائمة الناتجة نجاحًا مدويًا: & # 8220 & # 8230 جلسنا على الطاولة محملة بصحن على اللحوم- طبق مجاني. تحول ضجيج المحادثة إلى نفخات راضية بينما كان ضيوفنا يستمتعون بطعامهم. شاهدت جمهوري ينقب بسعادة في جميع وصفات عيد الشكر - فطائر الخضار وصلصة التوت البري ، والتيمبيه والبيلاف والغراتان ، وشعرت بدفء المناسبة. حتى بدون الطائر ، كانت الوجبة كاملة. & # 8221 بالنسبة لهذه القائمة ، فإن البيرة ، وليس النبيذ ، هي الأفضل مع كل طبق. إنه يقطع جميع التوابل ، وله أيضًا أهمية تاريخية: حمل الحجاج معهم البيرة من إنجلترا واتخذوا قرار الهبوط في Plymouth Rock بسبب & # 8220 انتصاراتنا التي تم إنفاقها كثيرًا ، وخاصة البيرة لدينا ، & # 8221 كما لاحظت واحدة من مذكرات Mayflower. لإقران الملاحظات مع وصفات عيد الشكر هذه ، راجع حفلة مثل الحجاج.

بسكويت بالعسل والأعشاب

بدلاً من لفائف العشاء العادية ، نحب تقديم هذا البسكويت المنفوش برائحة إكليل الجبل والزعتر.

شوربة الاسكواش الشتوي والتفاح

تضيف مقبلات الفطر المقلي ورذاذ زبدة النعناع المتبل مزيدًا من الأناقة إلى حساء الخضار المهروس البسيط.

بازلاء بالبرتقال والنعناع

عصير البرتقال الطازج والكثير من النعناع يحيي البازلاء المجمدة العادية. احصل على وصفة البازلاء بالبرتقال والنعناع »

غراتان البطاطا والروتاباغا

تضيف اللفت الترابي و Gruyere المسن دسيسة إلى غراتان البطاطس الكلاسيكي. احصل على وصفة غراتان البطاطا والروتاباغا »

قمح متبل بيري بيلاف

تضفي التوابل الشرقية مثل الكمون والهيل ملاحظات مشرقة على هذا البيلاف الترابي اللذيذ والمضغ. احصل على وصفة قمح متبل بيري بيلاف »

صلصة التوت البري والزنجبيل

آيس كريم التفاح و القرفة

آيس كريم خريفي متبل مذاقه مثل جوهر موسم التفاح. احصل على وصفة لـ Apple Cider-Cinnamon Ice Cream »

وصفات نباتية لعيد الشكر

هذه المجموعة من أكثر من 55 وصفات نباتية لعيد الشكر تقدم شيئًا صغيرًا للجميع. جميعها خالية من اللحوم ولذيذة تمامًا ، والعديد منها نباتي تمامًا.

أطباق نباتية رئيسية

هذه الأطباق الرئيسية التي تستحق عيد الشكر كلها نباتية بنسبة 100٪ ، والعديد منها نباتي تمامًا أيضًا!

وصفة فطر نباتي ويلينجتون

يحتل الفطر العصير مركز الصدارة في هذا الفطر النباتي ويلينجتون وندش يدور متعة على لحم البقر الكلاسيكي ويلينجتون.

محشوة الاسكواش الجوزة

سيكون هذا القرع المحشو من البلوط إضافة جميلة ولذيذة لأي عشاء عيد الشكر. يُقلب الحمص والخضار الطازجة في طبقة زجاجية ويُحمص بشكل مثالي.

باستا نباتية مع الفطر الكريمي في وعاء واحد

كل ما تحتاجه هو 15 دقيقة وحفنة من المكونات البسيطة لجعل هذه الباستا سهلة للغاية نباتية وعاء واحد كريمي الفطر!

فيجان ماك والجبن

ماك وجبن نباتي لا تحتاج إلى الشعور بالذنب تجاهه! يحتوي هذا المعكرونة والجبن الصحي على خضروات مخفية ولكنه كريمي ولذيذ لدرجة أنك لا تعرفينه أبدًا. وهي جاهزة في أقل من 30 دقيقة من البداية إلى النهاية!

فطائر وعاء نباتي

هذه الفطائر النباتية هي القطعة المركزية المثالية لعيد عطلتك. محشوة بالخضار الطازجة في صلصة كريمة ومغطاة بطبقة من قشرة الفطيرة. هذا هو الطبق الرئيسي الخالي من اللحوم ومن المؤكد أنه سيكون ممتعًا للجمهور!

مسقعة نباتية

ضع لمسة يونانية على وليمة عيد الشكر الخاصة بك مع هذه النسخة النباتية من المسقعة الكلاسيكية. طبقات من الباذنجان الطازج والبطاطا المهروسة تقدم لعشاء لذيذ وشهي.

لازانيا نباتية سهلة

نشأنا في عائلة إيطالية ، غالبًا ما كان لدينا المعكرونة لوجبات العطلة. اللازانيا النباتية السهلة هذه هي نسخة نباتية لذيذة من طعام الراحة الكلاسيكي.

رأس قرنبيط كامل محمص

يعتبر رأس القرنبيط المحمص طريقة رائعة للاستمتاع بالقرنبيط لأن خبزه يزيد من النكهة. مغطس بصلصة الطحينة اللذيذة ، إنه بعيد كل البعد عن القرنبيط الذي دفعته حول طبقك عندما كنت طفلاً!

جذر الشمندر المحمص نابليون

نابليون الشمندر المحمص مع كريمة الجوز والثوم المعمر هو مقبلات نباتية أنيقة مليئة بالنكهات الغنية. يبدو خياليًا بما يكفي لإقناع ضيوفك بالعشاء ، لكن لا يمكن أن يكونوا أسهل في صنعه!


حلويات ديليكويوس

تخطي فطيرة عيد الشكر هذا العام واشرب شرائح Amaretto Cranberry Shortbread سهلة الاستخدام المرصعة بالتوت البري الطازج والمعطرة بخمور أماريتو بدلاً من ذلك.

وصفة كعكة التفاح والجوز واللبن الزبادي هي أفضل علاج حلو في الخريف. قدميها مع فنجان من القهوة أو شاي النعناع.

المنشورات ذات الصلة

هل تم تحديد كل قراراتك للعام الجديد؟ أراهن في مكان ما بين & hellip

هذه الوصفات الخمس السريعة للعشاء النباتي لذيذة وستساعد على منعك من الوصول إلى الجحيم

اليوم أردت أن أشارككم 10 وصفات نباتية من المعكرونة من الموقع. & hellip


شاهد الفيديو: عيد شكر مبارك (ديسمبر 2021).