لحم

بيلاف الخضار


مكونات لطبخ الخضر بيلاف

  1. الأرز طويل الحبة 200-250 غرام
  2. فطر طازج 200 جرام
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. الجزرة الصغيرة 1 قطعة
  5. فلفل حلو كبير 1 قطعة
  6. طماطم متوسطة الحجم 2 قطعة
  7. الثوم متوسطة الحجم 1-2 فصوص
  8. الكاري الأرض حسب الذوق
  9. الأرض المجففة الزعتر حسب الذوق
  10. عباد الشمس القفزات توابل حسب الرغبة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الماء البارد النقي النقي 1.5 كوب
  13. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: الفلفل ، الطماطم ، الفطر ، الأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مرجل متوسط ​​ذو قاع سميك ، غطاء مرجل ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، ملعقة طاولة ، مبشرة خشنة ، طبق - 5 قطع ، صحن ، غربال ، قدر صغير مع غطاء ، كوب قياس ، طبق التقديم

طبخ الخضروات بيلاف:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطعه بشكل دقيق بالمربعات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الخضروات مباشرةً على لوح التقطيع ثم صب رقائق الجزرة في طبق حر.

الخطوة 3: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بشطف فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وإزالة الذيل والبذور. الآن طحن الخضروات إلى شرائح رقيقة. للقيام بذلك ، قم بقصه بالطول إلى قسمين ، ثم كل جزء في النصف. يتم نقل الفلفل المفروم جيدًا إلى طبق نظيف وتوضع جانباً مؤقتًا. تحذير: حسب اللون ، يمكنك أن تأخذ الخضار كما تريد أفضل. طعم هذا مع بيلاف فقط لا يتغير.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه برفق مع المقبض أو حافة السكين. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة العلوية. ومن المهم أن: نحن لا ننظف الأسنان بالكامل ، لأنها ستذهب إلى الطبق بأكمله. نحول المكون إلى صحن مجاني.

الخطوة 5: إعداد البطولات.


شطف جيدا الفطر تحت الماء الجاري ووضع على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نزيل الأماكن التالفة على القبعات والساقين. الآن تقطع الفطر بدقة إلى قطع وتُنقَل إلى طبق نظيف.

الخطوة 6: تحضير الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نحن نفعل هذا حتى يصبح السائل واضحًا. بعد ذلك مباشرة ، وضعنا الغربال جانباً بحيث يتم ترك المياه الزائدة من الحبوب الزجاجية وتجفيفها قليلاً.

الخطوة 7: تحضير الطماطم.


نحن نعد الطماطم في النهاية حتى لا تستنزف كثيرًا. بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بغسل الخضروات تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. بسكين قمنا بقصها إلى نصفين ومن كل جزء نقوم بإزالة المكان الذي تم ربط الذيل به.
الآن طحن المكون إلى قطع ونقل بعناية إلى لوحة مجانية.

الخطوة 8: إعداد المياه النظيفة.


لطهي بيلاف ، يجب أن يكون لدينا ماء ساخن في متناول اليد. للقيام بذلك ، صب السائل النقي في قدر صغير ووضع على النار الكبيرة. نحن نغطي الوعاء بغطاء ، وفي الوقت نفسه ، نبدأ في طهي الطبق. تحذير: عندما يغلي الماء ، أطفئ الموقد وانتظر أن يصب السائل في مرجل مع بيلاف.

الخطوة 9: تحضير الخضروات بيلاف.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مرجل ذي قاع سميك. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر أن يتم تسخين المحتويات جيدًا. بعد هذا مباشرة ، صب البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح لونه ذهبي ناعم.

ثم تضاف رقائق الجزر إلى المرجل. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المعدات المرتجلة واستمر في قلي الخضروات.
من خلال 5-7 دقائق نضع البندورة المفرومة مع الفليفلة الحلوة في وعاء. اطبخي خليط الخضار على نار متوسطة لآخر 5 دقائق
بعد الوقت المخصص ، أضيفي شرائح من فطر البط ، بالإضافة إلى الملح حسب الرغبة. قم بخلط كل شيء تمامًا بالملعقة ، وقم بتقليل الحرارة واستمر في انضغ كل شيء حتى يتبخر سائل الفطر جزئيًا. سوف يأخذك تقريبا 10-12 دقيقة.

الآن صب الكاري والزعتر والتوابل "Sunli القفزات" في المرجل. امزج كل شيء مع ملعقة ثم أضف الأرز المغسول هنا. ومن المهم أن: يجب أن تمتص الحبوب على الفور ما تبقى من عصير الخضار. امزج جميع المكونات تمامًا قدر الإمكان واملأ الخليط بالماء الساخن النظيف.
قلل من النار إلى الحد الأقصى ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء ثم انضج البيلاف 10-15 دقيقة حتى التبخر الكامل للسائل. قبل بضع دقائق من الطهي ، ضع فصوص الثوم في مرجل. هذا كل شئ! نطفئ الموقد ، ونترك الأرز بالخضراوات 10 دقائق.

الخطوة 10: خدمة الخضروات بيلاف.


بيلاف تبين لذيذ جدا وجميلة! يُسكبه بملعقة كبيرة في طبق خاص ويُقدم كوجبة رئيسية على طاولة العشاء. كطبق جانبي بالفعل ، يمكنك تقديم النقانق المنزلية والخضروات الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من أجل جعل بيلاف يتفتت ، يمكنك استخدام الأرز مثل البسمتي. لا يمكنك حتى غسلها تحت الماء الجاري ، ولكن صبها جافة في مزيج من الخضروات.

- بالإضافة إلى المكونات المشار إليها في الوصفة ، يمكنك إضافة الكوسة والكوسة وحتى خليط من المأكولات البحرية إلى الطبق ؛

- يمكن أيضًا استخدام البرباريس (للحموضة) والكمون (للنكهة) كتوابل للبيلاف.

شاهد الفيديو: بيلاف خضروات. عماد الخشت (شهر اكتوبر 2020).