آخر

فريتاتا بايتس مع السلق والسجق والفيتا


مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 حزمة 12 أونصة من السلق السويسري ، تمت إزالة السيقان والضلوع المركزية
  • 8 أونصات نقانق إيطالية معتدلة ، إزالة الأغلفة ، نقانق مقسمة إلى قطع 1 بوصة
  • 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب جبنة فيتا مفتتة (حوالي 41/2 أوقية)
  • أوراق بقدونس ايطالية طازجة

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. رش صحن زجاجي للخبز مقاس 8 × 8 × 2 بوصة مع رذاذ غير لاصق. يُغلى قدر كبير من الماء المملح. يُضاف السلق السويسري ويُطهى حتى يذبل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. بالوعة. يُفرم السلق ناعماً ، ثم يوضع في منشفة المطبخ ويُعصر حتى يجف. ضعي السلق جانبًا.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح طرياً ، من 4 إلى 5 دقائق. يُضاف النقانق ويُقلى حتى يصبح لونه بنيّ وينضج بالكامل ، مع تكسير الشوكة ، من 5 إلى 7 دقائق. إزالة من الحرارة وبارد.

  • اخفقي البيض والقشدة والملح والفلفل في وعاء كبير للمزج. يُضاف السلق ومزيج النقانق المبرد ، ثم جبنة الفيتا ؛ يحرك حتى يمتزج. ينقل الخليط إلى طبق خبز مُجهز.

  • تُخبز الفريتاتا حتى تتماسك في الوسط ، من 45 إلى 55 دقيقة. ينقل طبق الخبز إلى الرف ويبرد فريتاتا من 15 إلى 20 دقيقة. ضع طبق فوق الطبق مع فريتاتا. باستخدام قفازات الفرن ، امسك طبق الخبز واخلطه جيدًا معًا واقلب الفريتاتا على الطبق ؛ ضع طبقًا آخر فوق فريتاتا ثم اقلبه مرة أخرى بحيث تكون الفريتاتا في الجانب الأيمن لأعلى. قطّع الفريتاتا إلى 20 قطعة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. توضع قطع فريتاتا على صينية خبز مقشرة. يغطى ويبرد. أعد تدفئة الفرن في 325 درجة فهرنهايت حتى يسخن بالكامل ، حوالي 10 دقائق.

  • انقل قطع الفريتاتا إلى طبق. زين كل قطعة بالبقدونس. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 94.0٪ السعرات الحرارية من الدهون 68.5 الدهون (جم) 7.2 الدهون المشبعة (جم) 3.1 كوليسترول (مجم) 98.9 كربوهيدرات (جم) 2.3 الألياف الغذائية (جم) 0.4 إجمالي السكريات (جم) 1.1 صافي الكربوهيدرات (غ) 1.9 بروتين (غ) 5.1

20 وصفة فريتاتا وستراتا مناسبة تمامًا لوجبة الإفطار والغداء أو العشاء

ما يوحد فريتاتا اللذيذة ونظيرتها في الكسرولة ، الطبقات ، هي البيضة القوية. تعتبر كل من ستراتا وفريتاتا أطباق متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، ونعتقد أنها مجرد شيء لتناول الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء.

من المحتمل أنك سمعت عن فريتاتا ، وبينما كل شخص لديه وصفته المفضلة ، نعتقد أن التقديم المثالي هو واحد مع الكوسة والبروفولون ، كما هو موضح هنا. مهما كانت المكونات التي تختارها ، فكل فريتاتا هو طبق من أصول إيطالية يشبه عجة البيض المستديرة ذات الوجه المفتوح أو كيشي بدون قشرة. فريتاتا هي وصفة "كل شيء ما عدا حوض المطبخ" ، حيث كل ما تحتاجه لصنع شيء رائع هو البيض وأجزاء الجبن المختلفة وأطراف الخضار أو اللحوم. يصنع Frittatas أيضًا قماشًا فارغًا رائعًا لعرض المنتجات الجميلة في الموسم على مدار السنة ، سواء كانت شرائح طماطم متوارثة أو فطر سوت ترابي وفطر مقطوع.

على الرغم من أنها ليست سريعة مثل تدافع البيض ، إلا أن الفريتاتا لا تزال تتجمع بسرعة كبيرة لتلك المناسبات التي تريد فيها شيئًا أجمل وقابل للتقطيع. إذا كان لديك بيض ، 20 دقيقة ، ومقلاة جيدة غير لاصقة ، فيمكنك تناول غداء أو عشاء سهل ولذيذ باستخدام بقايا الطعام والمنتجات المنسية!

عندما يكون الفريتاتا هو بطل اللحظة الأخيرة لوقت الوجبة ، يمكن وصف الطبقة بشكل أكثر ملاءمة بالعام المحسوب. في المنزل مباشرةً في عائلة الكسرولة ، فإن الطبقة في أبسط صورها هي خليط من الخبز القديم والبيض والجبن ، على الرغم من أننا نحب أن نفكر في ذلك كنقطة انطلاق وخلطات مثل النقانق المتفتتة أو لحم الخنزير المقدد ، والخضروات المقلية والمقلية ، وبقايا الطعام المطبوخ ستضيف الخضار مثل الفطر إضافات رائعة وتساعد على إضافة الاهتمام والملمس.

ستراتاس هي مرشح طبيعي للتجميع في الليلة السابقة ، وكلما زاد الوقت الذي تمنحه لخليط البيض لينقع في الخبز ، سيظهر القوام النهائي الذي يشبه الكسترد. بعد ذلك ، تعال صباحًا ، كل ما عليك فعله هو تشغيل الفرن وخبزه ، مما يجعل من ستراتا طبق التثبيت المثالي لوجبة فطور وغداء سهلة أو لقضاء عطلة صباحية. مكافأة: نظرًا لأن الطبقات كثيفة جدًا ، فإنها ستبقى دافئة على المنضدة لمدة ساعة على الأقل ، لذلك من الرائع وضعها للضيوف الذين يفضلون الرعي.

لذلك ، سواء كنت تقلب هذه المجموعة من الوصفات وتحصل على مصدر إلهام لصنع فريتاتا أنيقة لتناول طعام الغداء ، أو كنت مستعدًا أخيرًا لوضع الرغيف الفرنسي القديم في الفريزر الخاص بك لاستخدامه في طبقات ، تعلم التحدث بلغتهم باتباع القليل من هذه الوصفات في البداية ، ثم اصنع مسارك الخاص بأي مكونات متوفرة لديك.


فريتاتا بايتس مع السلق والسجق والفيتا

1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. رش طبق خبز زجاجي 8 × 8 × 2 بوصة مع رذاذ غير لاصق. يُغلى قدر كبير من الماء المملح. يُضاف السلق السويسري ويُطهى حتى يذبل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. بالوعة. يُفرم السلق ناعماً ، ثم يوضع في منشفة المطبخ ويُعصر حتى يجف. ضعي السلق جانبًا.

2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح طرياً ، من 4 إلى 5 دقائق.

3. يُضاف النقانق ويُقلى حتى يصبح لونه بنيّ وينضج بالكامل ، مع تكسير الشوكة ، من 5 إلى 7 دقائق. إزالة من الحرارة وبارد.

4. اخفقي البيض والقشدة والملح والفلفل في وعاء كبير للمزج. يُضاف مزيج السلق والسجق المُبرد ، ثم يُحرّك جبنة الفيتا حتى تمتزج. ينقل الخليط إلى طبق خبز مُجهز.

5. اخبزي الفريتاتا حتى تتماسك في الوسط لمدة 45 إلى 55 دقيقة. ينقل طبق الخبز إلى الرف ويبرد الفريتاتا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

6. ضع طبق فوق الطبق مع الفريتاتا. باستخدام قفازات الفرن ، امسك طبق الخبز وطبقه جيدًا معًا واقلب الفريتاتا على طبق ضع طبقًا آخر فوق فريتاتا ثم اقلبه مرة أخرى بحيث يكون الفريتاتا في الجانب الأيمن لأعلى. قطّع الفريتاتا إلى 20 قطعة.

(يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. توضع قطع فريتاتا على صينية خبز مقشرة. يغطى ويبرد. أعد تسخينه في فرن 325 درجة فهرنهايت حتى يسخن بالكامل ، حوالي 10 دقائق. )

7. انقلي قطع الفريتاتا إلى طبق. زيني كل قطعة بالبقدونس وقدميه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.


فريتاتا مع السلق والسجق والفيتا

فريتاتاس هو طبق فطور وغداء رائع ومتعدد الاستخدامات ، لذا شاهد هذه الوصفة كقالب. لا شوربة في الثلاجة؟ جرب السبانخ أو الكرنب في مكانه. خارج الفيتا؟ الريكوتا سالاتا هو بديل رائع. هل لديك كراث ولكن لا يوجد بصل أحمر؟ لا مشكلة. هناك طرق غير محدودة تقريبًا لجعل هذا الطبق خاصًا بك.

فريتاتا مع السلق والسجق والفيتا

4 ملاعق كبيرة. (2 أونصة سائلة / 60 مل) زيت زيتون

نصف رطل (250 جم) سجق إيطالي ، منزوع الغلاف ، نقانق مفتتة

1/2 حزمة من السلق السويسري ، منزوعة الأضلاع ، الأوراق مقطعة إلى شرائح رقيقة

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (12 ملم)

1/2 كوب (4 أونصات سائلة / 125 مل) حليب كامل الدسم

2 أوقية. (60 جم) جبنة فيتا مفتتة

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

في مقلاة غير لاصقة مقاومة للالتصاق على حرارة متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون. يُضاف النقانق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، من 5 إلى 6 دقائق. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. تخلصي من الدهون الزائدة من المقلاة.

في نفس المقلاة على نار متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون. يُضاف السلق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في طبق.

في نفس المقلاة على نار متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وشفافًا قليلاً ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الخل ويُطهى حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي دقيقتين. انقله إلى الطبق مع السلق. امسحي المقلاة لاستخدامها مع الفريتاتا.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب ورشة ملح وفلفل. يُضاف النقانق والسلق والبصل ونصف كمية الجبن. في نفس المقلاة على نار متوسطة ، سخني ملعقة كبيرة متبقية. زيت الزيتون. يُضاف خليط البيض ويُطهى حتى تتماسك حواف الفريتاتا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

انقلي الفريتاتا إلى الفرن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع في الوسط لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُرش بالجبن المتبقي ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم ساخناً. يخدم 6 إلى 8.

اعثر على أكثر من 20 وصفة سهلة الطهي تساعدك على تحقيق أقصى استفادة
من المقلاة الخاصة بك في منطقتنا كتاب الطبخ مقلاة العشاء .


وصفات فيتا

اجلب طعم اليونان إلى طبخك من خلال وصفات جبنة الفيتا الرائعة. يمكن تقديم هذا الجبن المملح المملح في السلطات والمخبوزات والفطائر والمزيد.

جبنة فيتا محمصة

جرب هذه الطريقة البسيطة للطهي مع جبنة الفيتا. باستخدام أربعة مكونات فقط - جبنة فيتا ومقبلات نباتية وخبز بيتا والليمون - يمكنك تقديم وجبة غداء لذيذة لشخصين

مانجو شاتني مخبوزة فيتا مع العدس

قم بتعبئة ثلاثة من 5 حصص في اليوم مع جبنة الفيتا المخبوزة وسلطة العدس ، باستخدام صلصة المانجو كزجاج للجبن. عشاء نباتي سهل لشخصين

سلطة يونانية

اصنع سلطة يونانية طازجة وملونة في لمح البصر. إنه رائع مع اللحوم المشوية في الشواء ، أو بمفردها كخضروات رئيسية

سبانخ & # 038 دجاج فيتا محشي

يعمل هذا بشكل جيد مع لحم الضأن أيضًا وهو طريقة جيدة لجعل الأطفال يأكلون السبانخ ، ويقدم مع بعض الكسكس لوجبة صيفية سريعة

طبق غداء فيتا & # 038 كليمنتين

قم بإقران جبنة الفيتا اللذيذة مع العدس الأخضر والكلمنتين الحلو والفلفل المقرمش في هذا الغداء المليء بالألوان. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامين سي والألياف

الفول والحمص وسلطة فيتا # 038

عشاء الخضار هذا مليء بالنكهات الصيفية ، وهو على الطاولة في 15 دقيقة

فطيرة مقرمشة على الطريقة اليونانية

فطيرة مقرمشة يمكنك تكييفها حسب احتياجاتك ، أضف الدجاج أو احتفظ بها بالخضروات. جيدة من الفشل الآمن لذخيرتك

سلطة فيتا وشمندر # 038

النكهات المتباينة تشكل أساسًا رائعًا لسلطة جانبية - فريق مع الأعشاب والتوابل وصلصة الخردل بالعسل

السبانخ & # 038 فيتا كانيلوني

طبق قليل الدسم وعالي الحديد يقدم وجبة رائعة في منتصف الأسبوع لجميع أفراد الأسرة

عدس بوي ، جزر مشوي متبل وسلطة فيتا # 038

غني بالألياف ومصدر جيد للحديد وفيتامين ج وهو يمثل 3 من 5 حصص في اليوم - ما الذي لا تحبه في هذه السلطة الصحية الفائقة؟

خضروات مشوية & # 038 فيتا تارت

فطيرة فيلو المقرمشة تجعل قاعدة خفيفة لتورتة نباتية مليئة بالخضار والفيتا المتوسطية

سلطة الكينوا والعدس وجبنة الفيتا # 038

الكينوا ، وهي بذرة غنية بالبروتين ، تعد بديلاً رائعًا للأرز أو الكسكس

فيتا & # 038 خوخ الكسكس

احصل على أربعة مكونات فقط لتحضير وجبة غداء خفيفة وسهلة والاستمتاع بطعم الصيف. مزيج الخوخ والفيتا والكسكسي والبذور المختلطة هو أكثر

فيتا & # 038 تورتيلا الفلفل

تعلم الطبخ مع وصفة التورتيلا النباتية التي سيستمتع بها الجميع

بصل أخضر وكعكات خبز الفيتا # 038 مع زبدة الشيبوتل

استمتع بهذه البصل الأخضر وكعكات خبز الفيتا الدافئة مع زبدة الشيبوتلي الحارة. تناولها بمفردها أو مع الحساء والسلطات المفضلة لديك


تريبل جرينز فريتاتا

فريتاتا هي عجة إيطالية ، ولكن على عكس النسخة الفرنسية ، لست مضطرًا إلى معرفة كيفية عمل ذلك النصف غير التقليدي مع البيض في المقلاة. فريتاتاس خبز ، وغالبًا ما يتم تناولها في إيطاليا في درجة حرارة الغرفة: فهي حقًا طعام جيد أثناء التنقل. يعتبر البيض أيضًا رابطًا رائعًا للخضروات ، والتي تشمل اللفت والسلق والسبانخ. أضف بعض الفلفل الأحمر ، والمردقوش ، والزعتر ، والفيتا ، وستحصل على بروتين فائق لتناول الغداء أثناء التنقل - وهو الشيء الوحيد الذي يحافظ على عمل عقلك على النحو الأمثل طوال اليوم.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 كوب فلفل أحمر ، مكعبات
ملح البحر
2 فص ثوم مفروم
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
1 كوب كالي مفروم ناعماً ومعبأ بإحكام
2 كوب سلق مفروم ناعم معبأ بإحكام
2 كوب سبانخ معبأة بإحكام ، مفرومة ناعماً
جوزة الطيب المبشور الطازج
10 بيضات عضوية
2 بصل أخضر مفروم
2 ملاعق كبيرة من البردقوش الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 أونصة مفتتة من جبنة الفيتا

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُزيت طبقًا للخبز بحجم 6 × 8 بوصات.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يلمع ، أضيفي الفلفل الحلو ورشة ملح واقليها لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُقلى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. قلبي الكرنب ورشة أخرى من الملح واستمري في القلي لمدة 5 دقائق. أضيفي السلق والسبانخ ، ورشة أخرى من الملح ، وقلّبيهم حتى تذبل الخضار وتنضج ، لمدة 5 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُضاف بضع حبات شبكية من جوزة الطيب مع التحريك لدمجها.

اخفقي البيض والبصل الأخضر والبردقوش والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء كبير. ضعي الخضار المطبوخة على طول قاع الطبق المُجهز ووزعي فوقها جبنة الفيتا المفتتة. يُسكب مزيج البيض فوقه ويُخبز حتى ينضج البيض تمامًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

أعيد طبعها بإذن من كتاب الطبخ العقل السليم حقوق الطبع والنشر © 2015 لـ Rebecca Katz مع Mat Edelson ، Ten Speed ​​Press ، إحدى أقسام مجموعة Crown Publishing Group ، Berkeley ، CA.


دجاج - سجق تفاح و فريتاتا شارد أحمر

لدي اعتراف. قلة من الناس يعرفون بالفعل خزي السري ، لكنني أشعر أنه يجب علي الآن رفع العبء الثقيل الذي يقع على صدري. (لا ، أنا لا أشير إلى حجم صدريتي!) أتظاهر ، أنا أنكر. . . لكني أعرف الحقيقة. والحق سيحررك.

لم أقرأ كتابًا كاملاً منذ ولادة ابنتي. . . منذ خمس سنوات مضت!

هناك ، قلت ذلك! وأنا لا أخجل! حسنًا ، ما زلت أشعر بالخجل قليلاً ، لكن إذا كان لديك أطفال ، فأنت تعلم ألمي!

صديقة جيدة لي ، شيريدان ، هذه السيدة الموهوبة في أوبر التي عرفتها عندما عملت كمحرر صور للطهي في FoodPix ، وكانت مديرة مكتب / مروض لمصور محلي. الآن شيريدان هي مصورة رائعة في حد ذاتها ، ولكن لديها أيضًا مسعى جديدًا يسمى SheridanInk ، وهي وكالة تسويق بوتيك لكتاب الخيال. منذ انتقالنا إلى كولورادو لمساعدة والدها المسن (مثلما أساعد والدتي المسنة) ، واصلنا صداقتنا تقريبًا ، عادةً على Facebook ، تمامًا مثل أي شخص آخر! سألتني عما إذا كنت سأهتم بقراءة كتاب كان على وشك أن يصدر للتو ، اتصلت حديقة النهايات السعيدة. قلت بالتأكيد ، لأنني أحب القراءة ، يمكنني فقط & # 8217t أو عدم تخصيص الوقت بعد الآن للقيام بذلك. لديّ تطبيقان من تطبيقات الكتب الإلكترونية على هاتفي ، لذا الآن عندما أنتظر في مكان ما ، أحاول الحصول على بضع صفحات فيه. إنه ليس مثاليًا ، لكنني على الأقل أقرأ كتابًا ، وليس فقط مدونات الطعام و The Huffington بريد! (أنت تعتقد أنني & # 8217m أمزح ، أليس كذلك؟)

لقد حذرتها من أن الأمر قد يستغرق بعض الوقت ، لكن يمكنني القول بفخر إنني على وشك الانتهاء من قراءة الكتاب ، لأنني استمتعت به حقًا! كتبت المؤلفة Barbara O & # 8217Neal كتابًا عن الحب وفقدان الإيمان والعثور على طريق العودة. هذه أشياء لدي خبرة كبيرة بها! لقد كنت في رحلاتي الخاصة من حيث العثور على نفسي ، وقبول فقدان إيماني الكامل ثم اضطراري إلى القبول عندما وجدته مرة أخرى. الوقوع في الحب ، فقدان الحب ، البحث عن الحب. . . من لم يكن هناك & # 8217t؟

لجعل القصة الطويلة أطول ، أردت أن أخبركم عن الكتاب لأنه ألهمني لتطوير وصفة للمدونة. صديقة لأمي تُدعى ماري ، وهي أيضًا والدة صديقي العزيز أدريان ، لديها حديقة في حديقة مجتمعية محلية. إنها تجلب معها المنتجات الطازجة طوال الوقت ، وعندما يكون موسم ماير ليمون نتشارك معها الكثير من الليمون. في الآونة الأخيرة ، أسقطت كمية كبيرة من السلق الأحمر. هنا كنت أقرأ (ببطء ، ببطء) كتابًا حول تشكيل حديقة مجتمعية ، وكنت أتلقى هذه المكافأة من حديقة مجتمعية! لذلك قمت بتطوير وصفة فريتاتا بسيطة ورائعة ، وهي مثالية لأيام الربيع والصيف الدافئة.

أعتقد أن الفريتاتا هي وجبة بسيطة ، لأن الأمر يتعلق حقًا بالعثور على أشياء في ثلاجتك ، ووضعها في طبقات في طبق دعم ، وسكب البيض عليها وخبزها! إذا كان لديك بقايا من اللحوم والخضروات ، فإن وضعها في فريتاتا هو طريقة لإعادة اختراع بقايا الطعام!

سلق أحمر جميل مبيض في طبقات أسفل.

يرش بالتساوي على اللحم والجبن.

نسكب البيض المخفوق على المكونات ونخبزها! بسيط ، هاه؟

أي مزيج من المكونات يعمل! نباتي؟ استخدم فقط الخضار والجبن. تراقب الكوليسترول الخاص بك؟ استخدم بياض البيض فقط. آكل النبات والحيوان؟ اصنع هذه الوصفة بالضبط ، لأنها رائعة!

لقد استخدمت نقانق الدجاج والتفاح الطازجة غير المطبوخة ، وأزلت الغلاف ثم أطبخ اللحم. إذا كان بإمكانك العثور على نقانق الدجاج والتفاح المطبوخة مسبقًا فقط ، مثل Aidells ، فقم بتقطيع الوصلات إلى شرائح رفيعة وحمرها.


تحضير وجبات إفطار ساخنة في الصباح البارد (الكراث ولحم فريتاتا)

أحب أن أبدأ صباحي بشيء لذيذ في هذا الوقت من العام لأن هناك الكثير من العروض الحلوة للاستمتاع بها في عطلات الخريف والشتاء. تساعد الأطباق اللذيذة الغنية بالبروتين مثل Frittata على موازنة الحلويات مثل Chocolate Gingerbread Cookies و Hot Spiced Apple Cider التي غالبًا ما تجعلها تتخطى شفتي.

تقدم Frittatas فرصة رائعة للإبداع في المطبخ بالإضافة إلى توفير فرصة لاستخدام أي محتويات لديك في ثلاجتك.
أجد أنه يمكن دمج حوالي 8 بيضات ، بالإضافة إلى رش الحليب مع أي خضروات و / أو جبن و / أو لحم في متناول اليد في الثلاجة للحصول على إضافة لذيذة إلى مائدة الإفطار.

أفكار كومبو مكونات فريتاتا

  • كراث + هام + جبن ماعز
  • سبانخ + فطر + فلفل أحمر + فيتا
  • تفاح + بيكون + شيدر (الوصفة: هنا)
  • كالي أو شارد سويسري + طماطم مشوية بطيئة + جبن بارميزان
  • بروكلي + بطاطس + بيكون + شيدر

هل لديك السرد المفضل؟

عادة ما نجد أنفسنا في عجلة من أمرنا خلال صباح يوم من أيام الأسبوع حيث نسرع ​​لإطعام الجميع وملابسهم وتنظيفهم قبل التوجه إلى المدرسة. وبالطبع هناك نوبات غضب عرضية ، ومشاجرات بين الأشقاء ، وصباح حيث يصعب للغاية الخروج من السرير الدافئ.

هذا يعني أنه ليس لدي الوقت الكافي لتحميص ما هو أكثر من الخبز المحمص ، أو وعاء من دقيق الشوفان سريع الطهي ، أو الحبوب على الإفطار. لا أحد منا يحب هذه الأفكار كثيرًا (باستثناء لوغان الذي لديه حب خاص للخبز المحمص) ، لذلك غالبًا ما نختار أفكارًا مسبقة لتغذية أنفسنا في الصباح.

لقد اعتدت مؤخرًا إعداد فريتاتا كبيرة في أيام أقل ازدحامًا يمكننا إعادة تسخينها طوال الأسبوع لوجبات إفطار ساخنة خالية من الفوضى ، ولكن هناك الكثير من الخيارات التي تأخذ القليل من وقتك في يوم واحد وتبارك فيك لعدة أيام قادمة.


ملاحظات فريتاتا

كيفية قياس هذه الوصفة

وصفاتي تستدعي اثنتي عشرة بيضة. يمكنك تقطيع هذه الوصفة إلى النصف واستخدام مقلاة أصغر (على سبيل المثال ، 8 & # 8243) أو طبق خبز. ستنتهي الفطائر الصغيرة من الخبز مبكرًا ، لذا اضبطها وفقًا لذلك وراقبها.

لا أوصي بمحاولة قطع الوصفة بأكثر من النصف ، لأن الفريتاتا هي في جوهرها عنصر دفعة كبيرة. ماذا عن شطائر البيض أو الخبز المحمص بدلاً من ذلك؟

يوصى باستخدام أحواض فريتاتا

بالنسبة لطريقة تحويل الموقد إلى الفرن ، استخدم أ محنك مقلاة من الحديد الزهر (رابط تابع) أو مقلاة آمنة في الفرن وغير لاصقة.

إذا كنت & # 8217re تختار طريقة الخبز ، فاستخدم أ يتأهل جيدا طبق الخبز أو علبة المافن (لم أكن مضطرًا في الواقع إلى & # 8217t أن أزيّن علبة الكعك هذه ، لكن صفيح المافن الآخر & # 8220 غير عصا & # 8221 تسبب في مشاكل. قم بزيت المقلاة لتكون آمنة).

ماذا تقدم مع فريتاتاس

يعد Frittatas طبقًا رئيسيًا رائعًا لأي وجبة في اليوم. أو يمكنك التعامل مع فريتاتا كطبق جانبي في وجبة فطور أكبر (خاصة الفريتاتا الصغيرة).

تشمل الأطباق الجانبية التي تكمل فريتاتاس السلطات الخضراء البسيطة وبطاطس الإفطار أو هاش براون والخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة.

فريتاتا مقبلات وإضافات

فريتاتاس لا تفوز دائمًا بمسابقة الجمال. للحصول على مظهر بصري إضافي ، قم بإنهاء فريتاتا برش الأعشاب الورقية الطازجة (مثل الريحان أو البقدونس أو الكزبرة) أو الثوم المعمر الطازج المقطوع.

للحصول على فريتاتا فخمة للغاية ، ضعي شرائح منفردة مع القليل من البيستو أو بهار الأعشاب المفضل لديك. خيار اخر؟ قم بإنهائها برذاذ خفيف جدًا من الخل البلسمي السميك أو الصقيل البلسمي. العمل مع فريتاتا المكسيكي؟ جرب الصلصة الحارة أو الصلصة الدافئة.

شاهد كيف تصنع فريتاتاس


كبيرة كعك الإفطار الاحتياطية

وأضاف مكافأة: تبقى فطائر البيض في الثلاجة لمدة 4 أيام. كما أنها تتجمد بشكل كبير.

أفضل طريقة لإعادة تسخين فطائر البيض هي في الميكروويف & # 8211 تحافظ على رطوبتها. لذا قم بإدخالها أثناء الطيران حول المطبخ وملء الترمس بالقهوة الساخنة قبل أن تخرج من الباب وتقفز في السيارة.

ثم حتى لو كنت & # 8217re عالقًا في حركة مرور مروعة في ساعة الذروة ، تخيل فقط كيف ستشعر بالعجرفة & # 8211 بينما يزعج الجميع بالإحباط ، أنت & # 8217re تحتسي القهوة الساخنة وتقضم على فطائر البيض الدافئة.

وسيكون الجزء العلوي الأسود خاليًا من الخبز المحمص.

وأنت & # 8217 تشعر بالرضا عن نفسك مع العلم أنهم & # 8217re صحي وتحتوي على نسبة عالية من البروتين ، لذا فهي & # 8217ll تبقيك ممتلئًا لفترة أطول من كل تلك الأيام التي تشرب فيها الخبز أثناء الركض.

مشاكل مع البيض الملتصق بقصدير الكعك؟

لا شيء الغراء مثل البيض. لذا تأكد من استخدام قالب مافن غير لاصق ورش الزيت قبل إضافة الحشوة. إذا بدا أنها عالقة خارج الفرن مباشرة ، اتركها لمدة 5 دقائق ويجب أن تتعرق من علبة الكعك. تدابير أخرى يمكنك اتخاذها: استخدم بطانات كب كيك للمقلاة ، دهنها بالزبدة بدلاً من الرش.

لقد ملأت فطائر الإفطار هذه بمزيج من السبانخ والطماطم الكرزية والفلفل / الفليفلة والفيتا. لا تتردد في استبدال الخضار المماثلة ، لكنني أحثك ​​على الالتزام بنفس الكميات & # 8211 الكثير من الخضار ستؤثر على البيض وقد تعلق الكثير من الماء.

في حين أنه سيكون أقل سعرات حرارية إذا تخطيت جبنة الفيتا ، إلا أنها حيلة منخفضة السعرات لإضافة طعم إضافي للأشياء التي أرغب في الحفاظ عليها بصحة جيدة. يمكنك الحصول على ضجة كبيرة مقابل باك & # 8211 أو هل ينبغي أن أقول اللذيذة للسعرات الحرارية.


شاهد الفيديو: Swiss Chard Frittata Recipe (شهر اكتوبر 2021).