+
صلاح الدين

سلطة "سمك السلمون تحت معطف الفرو"


المكونات لإعداد سلطة "سمك السلمون تحت معطف الفرو"

  1. سلمون مدخن 500 جرام
  2. 1 قطعة بصل (صغير)
  3. بطاطا 3-4 قطع (وسط)
  4. بنجر 4-5 قطع (صغير)
  5. جزر 3-4 قطع (متوسطة)
  6. 4 بيضات
  7. مايونيز 500 مليلتر (سميك وزيتي)
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الخل الجدول حسب الذوق
  10. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: السلمون ، البطاطا ، البصل ، الجزر ، الشمندر ، البيض
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرشاة المطبخ ، سكين المطبخ - 2-3 قطع ، لوح التقطيع - 2-3 قطع ، قدر أو مرجل - 3 قطع ، ستيوبان ، الموقد ، شوكة الطاولة ، ملعقة المائدة ، المصفاة ، المصفاة ، مناشف المطبخ الورقية ، المبشارة ، السلطانية - 4 قطع ، صفيحة - قطعتان ، شكل عميق زجاجي (السعة 28 × 19 سم) ، غلاف بلاستيك للأغذية ، ثلاجة ، ملعقة مطبخ

تحضير السلطة تحت معطف الفرو:

الخطوة 1: إعداد وطهي الخضروات.


بادئ ذي بدء ، بمساعدة فرشاة المطبخ ، نقوم بغسل البطاطس والجزر والبنجر. نحن نفعل هذا بعناية حتى لا تبقى أرض. ثم نرسل كل نوع إلى قدر منفصل أو مرجل صغير ونملأه بالماء النقي ، بحيث يكون ارتفاعه 7-8 سنتيمترات عن مستواه. نوزع الأطباق مع المنتجات على الشعلات الفردية ، ونشغل الحرارة المتوسطة ، ونبدأ في طهيها. يعتمد الوقت على حجم الخضروات ، لكنه عادة ما يستغرق البطاطا 20-25 دقيقةجزر - 30-35 دقيقةالبنجر - من 40 دقيقة إلى 1 ساعة.
من الأفضل التحقق دوريًا من استعدادهم باستخدام شوكة الطاولة.إذا دخلت أسنانها الدرنات بسلاسة ، دون ضغط - فهي جاهزة! عندما تغلي الخضار ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انقلها إلى مصفاة سبق وضعها في الحوض ، واتركها في هذا النموذج حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 2: غلي البيض.


في الوقت نفسه ، نحن نعد منتجًا مهمًا آخر. نضع البيض في قدر عميق ، ونملأه بالماء ونضعه على الموقد التالي ، الذي يتم تشغيله إلى المستوى المتوسط. ثم تضاف هناك ملعقتان كبيرتان من الملح الصخري والخل 9٪. بعد الغليان ، طبخ البيض المسلوق 10-11 دقيقة. ثم ننقلهم إلى وعاء من الماء المثلج ونبرد تمامًا.

الخطوة 3: طحن منتجات السلطة.


بعد ذلك ، قم بإزالة القشور من البصل وشطفها وجففها وضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بحجم تقريبي من 5 إلى 7 ملليمترات.

يتم تقشير البيض المبرد وغسله وتجفيفه وتقطيعه في مبشرة جيدة.

ثم انزع القشرة من الخضار المسلوقة.

نحن نطحنهم أيضًا على مبشرة ، لكن هذه المرة بشكل كبير أو متوسط.

نقطع الجلد من السلمون ، ونقطع اللحم إلى ألياف ، أو نستخدمه بقطع سكيني حاد على لوح تقطيع نظيف. نضع المكونات المعدة في أوعية منفصلة ، نضع المايونيز والملح على الطاولة وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: نحن نشكل السلمون تحت سلطة معطف الفرو.


نأخذ طبقًا مسطحًا كبيرًا أو عميقًا ونوزع جميع المنتجات فيه في طبقات متساوية ، وفي نفس الوقت نقوم بتشحيم كل منها لتذوق المايونيز ورشها بالملح. يأتي أولا السلمون.

ثم البصل ، ثم البطاطا.

مزيد من الجزر والبنجر.

على قمة البيضة ، لا يحتاجون إلى التشحيم بالمايونيز.

الآن نقوم بإحكام الأطباق بلفافة بلاستيكية ونضعها في الثلاجة 2-3 ساعاتبحيث يتم غرست الطبق النهائي وغارقة. بعد الوقت المناسب ، وبمساعدة ملعقة المطبخ ، نقسم الأطباق العطرية إلى أجزاء ، ونرتبها على أطباق ونقدمها إلى الطاولة ، ونزينها في السابق بأي من الخضروات المفضلة.

الخطوة 5: تخدم السلمون تحت سلطة معطف الفرو.


يتم تقديم سلطة سلمون تحت معطف من الفرو مثلجات أو أطباق رئيسية ، على سبيل المثال ، لتناول طعام الغداء. لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات ، إلا أنه يمكن تزيين كل حصة بأغصان من الشبت الطازج والكزبرة والبقدونس وأوراق الحبق أو سهام البصل الأخضر. استمتع بالطعام اللذيذ واللذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم استبدال المايونيز بكريمة حامضة ؛

- يمكن البصل المخلل إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك ، قم بقصه ، ووضعه في وعاء صغير ، وقم بملؤه بالماء المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 1: 1 ، بحيث يغطي السائل الخضار بالكامل ، واتركه في هذا النموذج لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء وجفف الشرائح ووضعه في طبقة متساوية فوق السلمون ؛

- في بعض الأحيان يتم تقسيم البيض إلى صفار وسناجب. ثم طحنها بشكل فردي على مبشرة غرامة أو متوسطة. ثم تنتشر السناجب في طبقة بعد البطاطس ، ويتم رش السلطة المشكلة على الخس المشكل في الأعلى ؛

- من الأفضل طهي البنجر تحت غطاء مغطى ، وإضافة جزء آخر من الماء البارد بشكل دوري ، لذلك سوف ينضج بشكل أسرع ؛

- لا يمكنك طهي الخضروات للسلطة ، ولكن يمكنك طهيها حتى تنضج بالكامل في الفرن أو طهيها في غلاية مزدوجة ، بحيث تحتفظ بمزيد من الفيتامينات.


شاهد الفيديو: مجمع حلقات "سلطة" بدون فواصل - ساعة كاملة من الضحك المتواصل محمد أوسو (كانون الثاني 2021).