آخر

مدارس نيويورك تتخلص تدريجياً من الزبدة


لا يوجد حظر رسمي ، لكنه لم يعد مستخدمًا في الوصفات ، كما يقول المسؤولون

في البداية كانت هناك مدرسة ابتدائية في نيويورك كل نباتي، والآن هناك أخبار عن مدارس نيويورك لم تستخدم الزبدة في الوصفات منذ عام 2008.

وفقًا لصحيفة New York Daily News ، تم إرسال بريد إلكتروني يسأل مديري المطبخ بالمدرسة عن سبب طلبهم الزبدة ، مع مرفق يوضح بالتفصيل أي من مديري المطبخ في المدرسة كانوا يطلبون ما بين 74 دولارًا و 148 دولارًا من الزبدة.

وجاء في الرسالة الإلكترونية "يتعين على كل مدير في هذه القائمة الحصول على خطاب تأديبي بحلول نهاية العمل الأسبوع المقبل الجمعة (5/10/13). أريد أيضًا نسخة من كل خطاب يتم إرساله إلى مكتبي".

فلماذا هذه الصفقة الكبيرة؟ أخبرت وزارة التعليم نيويورك ديلي نيوز أن الزبدة تم التخلص منها تدريجيًا من الكافيتريات بدءًا من عام 2008 ، واستبدلت الدهون بزيت السلطة قليل الدسم وزبدة الفول السوداني والهلام والجبن الكريمي بالخبز. وقالت المتحدثة مارجي فاينبرج "نحن لا نحظر الزبدة". "لم نستخدمها في وصفاتنا منذ عام 2008."

وعلى الرغم من أن هذه الحملة على طلب الزبدة المفرطة قد تبدو مفرطة (ورد أن أحد الموظفين قد تعرض للتهديد بإنهاء العمل) ، إلا أن هناك حاجة ماسة إلى الانتقال نحو الأطعمة الصحية في المدارس ، خاصة بعد رؤية هذا المقطع الدعائي لنيويورك فيلم وثائقي لطلاب الصف الرابع عن وجبات الغداء المدرسية.


في قلب وسط المدينة

حافظ مطعم Butter Restaurant على مشهد مطعم متخصص حصري لأطباق Manhattanites الأنيقة منذ إنشائه في شارع Lafayette في عام 2002. ويدير المطعم الأمريكي نجم Food Network والشيف التنفيذي Alex Guarnaschelli ، الذي يستخدم عروض السوق الخضراء لإنشاء قائمة موسمية. توفر غرفة الطعام في Butter أجواء وديكورًا فريدًا. بين السقوف العالية المقوسة - المغطاة بمناظر طبيعية كبيرة الحجم ، وأكشاك مريحة - مثالية لقضاء ليلة رومانسية في الخارج ، وبار جذاب ، يقدم Butter خدماته لأي ضيف ، سواء كان يبحث عن تجربة تناول طعام رسمية أو تجربة غير رسمية.


نيويورك ستريب ستيك مع زبدة البقدونس والثوم

نيويورك ستريب ستيك مع زبدة البقدونس بالثوم رائعة! هذه الوصفة السهلة لشرائح اللحم تستدعي شوي شرائح اللحم أولاً. ثم تدهن شرائح اللحم بالكثير من زبدة البقدونس بالثوم قبل التقديم. هذا حقا يبرز نكهات شريحة لحم بشكل رائع. إنه سهل للغاية ، وبالكاد تحتاج إلى وصفة.

كل ما تفعله هو الملح والفلفل شرائح اللحم. اشويها على الغاز أو شواية داخلية حسب الرغبة. ثم انشر طبقة سميكة من زبدة البقدونس بالثوم فوق شرائح اللحم وأسفلها قبل التقديم. رائع. كانت شريحة اللحم هذه جيدة بشكل لا يصدق. أهم شيء يجب أن تقلق بشأنه هو الحصول على شرائح اللحم التي تريدها للجميع. تذكر أن شرائح اللحم الصغيرة تستغرق وقتًا أقل. بعض الناس يريدون أن تكون شرائح اللحم مطهية جيدًا والبعض الآخر يكون متوسط ​​النضج.

لقد كنت أحاول تنظيف الكثير من اللحوم في المجمدات الخاصة بي ووجدت بضع شرائح من شرائح اللحم في نيويورك. لقد بحثت عبر الإنترنت عن وصفة جيدة لشرائح اللحم. لقد توصلت إلى هذه الوصفة الرائعة المذاق. وإن كان ذلك مع بعض التعديلات. نيويورك ستريب ستيك مع زبدة البقدونس بالثوم هي وصفة صحية للغاية وخالية من الغلوتين ولذيذة ، وهي مجرد طريقة رائعة لتحضير شرائح اللحم.

من الواضح أنه يمكنك إضافة التوابل والأعشاب الأخرى إذا كنت ترغب في ذلك. أضفت البقدونس لأننا نحب البقدونس في كل شيء تقريبًا! بين الحين والآخر نلتقط شرائح اللحم واللحوم الأخرى بأسعار منخفضة للغاية عندما يغلقونها في كروجر. نخبئهم في الفريزر لوقت لاحق. كانت شرائح اللحم هذه واحدة من تلك المكتشفات. تكفي الصلصة فعليًا لأربعة شرائح لحم على الرغم من أننا استخدمنا اثنين فقط لهذه الوصفة.

إذا كنت تبحث عن طريقة رائعة لتقديم شرائح اللحم بعد شويها ، فهذه هي الطريقة! تضيف هذه الوصفة طعمًا لطيفًا قليلًا للثوم والبقدونس ، لذا فهي شهية حقًا. ضع في اعتبارك جعل شريحة نيويورك ستريب سهلة للغاية مع زبدة البقدونس بالثوم في المرة القادمة التي تريد فيها الشواء. في حين أن موقد الغاز رائع لشوي شرائح اللحم ، إلا أن شوايةنا كانت رائعة. لذلك قمت بشوي شرائح اللحم هذه على شواية DeLonghi الداخلية والتي أحبها أفضل بكثير من شواية فورمان. بغض النظر عن نوع الشواية التي تستخدمها لطهي شرائح اللحم هذه ، فلن تشعر بخيبة أمل # 8217. فقط تأكد من عدم طهي اللحم الزائد أو طهيه جيدًا!

نيويورك ستريب ستيك مع زبدة البقدونس بالثوم وصفة رائعة! كانت هذه شرائح اللحم النضرة للغاية. يسيل فمي عندما كنت أستعد لأكل واحدة من هذه القطع اللذيذة من اللحم البقري.

صقيل الزبدة مصنوع من مسحوق الثوم وشرائح الثوم الطازج والبقدونس الطازج. يضيف عمقًا هائلاً إلى الوصفة. لقد قدمت شريحة لحم مع شرائح البطاطا الحلوة الحارة التي كانت رائعة أيضًا! زبدة البقدونس بالثوم سهلة التحضير وشوي شرائح اللحم ربما يكون أسهل طريقة لتحضيرها أيضًا ، لذلك هذا وضع مربح للجانبين & # 8211it & # 8217s E-A-S-Y.

نيويورك ستريب ستيك مع زبدة البقدونس بالثوم هو مدخل رائع للتحضير خلال فصل الصيف الحار حتى تتمكن من إبعاد الحرارة عن منزلك! لقد استمتعت أنا وزوجي بشرائح اللحم هذه ، وقد أحببت حقيقة أنها لم تستغرق وقتًا طويلاً للطهي أو التحضير.

تذوب الزبدة في قدر صغيرة. يضاف مسحوق الثومد ثوم مقطّع إلى شرائح أو مفروم ويقلى لبضع دقائق حتى ينضج الثوم قليلاً.

يضاف البقدونس ويقلب حتى يمتزج. يُرفع عن النار ويُترك الزبدة جانبًا حتى تصبح جاهزًا للتقديم.

تبلي جانبي شرائح اللحم بالملح والفلفل.

توضع على شواية ساخنة وتطهى حتى تنضج المطلوب. لمعظم مشاوي الغاز سيكون ذلك حوالي 5-10 دقائق لكل جانب اعتمادًا على مدى قرب شرائح اللحم من اللحم. لقد استخدمت شواية Delonghi الداخلية واستغرق الأمر حوالي 10-12 دقيقة لكل جانب. هذا يعتمد أيضًا على سمك شريحة اللحم.

اقلب شرائح اللحم واطهي الجانب الآخر. لاختبار النضج ، استخدم السكين. تحقق من كمية اللون الوردي التي تريد أن تحتويها شريحة اللحم. استغرقت شريحة اللحم الأكبر وقتًا أطول في الطهي من الأخرى في الصورة.

للتقديم: ادهن جانبي شرائح اللحم بزبدة البقدونس والثوم وقدميه على طبق.

قدمت زبدة البقدونس بالثوم لشرائح اللحم نيويورك ستريب هذه النكهة الفاخرة. أنا أحب كل من الثوم والبقدونس وأستخدمهما طوال الوقت. لقد نجحت حقًا في هذه الوصفة. مسحوق الثوم الحبيبي المطبوخ في الصلصة وهذه القطع الصغيرة فوق شريحة اللحم.

تحتاج إلى شواء شرائح اللحم وفقًا لتفضيلاتك. يمكنك أيضًا تقديم شرائح اللحم على طبقك ووضع زبدة البقدونس بالثوم فوقها.


وصفة نيويورك ستريب ستيك سهلة المشوي

إذا كنت تبحث عن شريحة لحم سهلة ولذيذة في المنزل على فورمان جريل ، فهذه الوصفة تناسبك. نيويورك ستريب هي واحدة من أشهر قطع الستيك المعروفة بطراوتها وطراوتها. بهذه الوصفة ، ستشوي شريحة لحم لذيذة على الشواية الداخلية في لمح البصر!

للحصول على أفضل النتائج المطلقة ، استخدم شرائح اللحم التي يبلغ سمكها 1/2 & # 8243 إلى 3/4 & # 8243. يمكنك تقطيع شريحة لحم سميكة جدًا إلى نصفين (ثم حصلت على واحدة للعشاء وواحدة لتناول غداء الغد & # 8217s!) ، أو استخدم مطرقة اللحم ودق شريحة اللحم. سيساعد هذا أيضًا على تنعيمها قليلاً أيضًا.

هذه الوصفة لشريحة لحم واحدة ولكن يمكن تعديل كمية التتبيلة / الصلصة بسهولة لصنع المزيد.

مكونات:

  • 1 شريحة لحم نيويورك ستريب (6-8 أونصة)
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

الوقت الإجمالي: 40 دقيقةوقت التحضير: 35 دقيقة & # 8211 وقت الطهي: 5 دقائق & # 8211 عدد الأشخاص: 1
المؤلف: ليسلي

اخفقي جميع المكونات معًا باستثناء شرائح اللحم في وعاء أو كوب وضعيها في كيس زيبلوك. أضيفي شرائح اللحم إلى الخليط واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا كان بإمكانك تركها طوال الليل في الثلاجة & # 8211 أفضل! ولكن إذا كنت & # 8217re في عجلة من أمرك ، فدعها على الأقل تمتص هذه النكهة لبعض الوقت.

سخن شواية George Foreman أو أي شواية تلامس داخلية لمدة 5 دقائق على الأقل مع إغلاق الغطاء. استخدم الإعداد العالي إذا كان لديك. أضف شريحة لحم وأغلق الغطاء. تُشوى شرائح اللحم لمدة 4-7 دقائق من درجة نضج متوسطة النضج. تُشوى لمدة 6-9 دقائق لتنضج متوسط. (قد تستغرق شرائح اللحم الرفيعة حقًا ما بين دقيقتين وثلاث دقائق للحجم المتوسط ​​النادر. تأكد من التحقق اعتمادًا على حجم المشواة وشريحة اللحم.) اقلب شريحة اللحم بمقدار ربع لفة إذا رغبت في ذلك للحصول على علامات الشواء المتقاطعة.


هذه الوصفة مأخوذة من كتاب الطبخ الإيطالي للمخبوزات لي سيريلو.

لم يُطبع الكتاب منذ ما يقرب من 40 عامًا ، لكنني تمكنت من شراء نسخة مصورة من امرأة في نيويورك.

ملاحظات الوصفة:

أنت & # 8217 ستستخدم صفار ثلاث بيضات.

أيضًا ، قد تبدو درجة حرارة الفرن ، المدرجة عند 400 فهرنهايت ، ساخنة ولكن هذه درجة الحرارة الصحيحة.

لقد اتبعت هذه الوصفة تمامًا كما كتبها Lee Cirillo وكانت لذيذة.

ومع ذلك ، نشرت Cirillo & # 8217s كتابها في عام 1982 عندما لم نكن مستهعين بالملح في وصفات الحلويات كما نحن اليوم.

منذ أن بدأت في إضافة نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر مع المكونات الجافة.

كيفية صنع البسكويت بالزبدة الإيطالية

تعد ملفات تعريف الارتباط الإيطالية من بين أفضل ملفات تعريف الارتباط في العالم.

إذا لم تكن قد عملت & # 8217t بعد مع كيس المعجنات لتوصيل عجينة البسكويت ، فجربها ،

أكياس الأنابيب سهلة الاستخدام وتضفي على ملفات تعريف الارتباط مظهرًا مصقولًا.

  1. افتح كيس الأنابيب ،
  2. عصا داخل الحقيبة على طول الطريق لأسفل حتى تخرج من الحقيبة وفتحة ضيقة # 8217s.
  3. املأ الكيس نصفه تقريبًا بالعجين.
  4. ضع الكيس بشكل مسطح على سطح المنضدة.
  5. أمسك مكشطة مقاعد البدلاء وانزلها إلى أسفل كيس المعجنات ، وادفع العجين نحو قاع الكيس حتى لا يكون لديك أي عجين يهدد بالانسكاب.
  6. اطوِ الجزء العلوي من كيس الأنابيب مرة أو مرتين.
  7. باستخدام كلتا اليدين ، وإحدى يديك في الجزء العلوي من الكيس والأخرى بالقرب من الحافة ، قم بضغط العجين حتى تنبثق من الحافة إلى شرائح أو دوائر على ورقة ملف تعريف الارتباط من الورق.

تعتبر أكياس المعجنات سهلة الاستخدام حقًا ، خاصةً إذا كانت درجة حرارة العجين مناسبة ، والتي في حالة ملفات تعريف الارتباط هذه ، تكون درجة حرارة الغرفة.

إذا كانت العجينة صلبة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في الأنبوب ، يمكنك إعادة العجينة إلى وعاء الخلط وإضافة صفار بيض إضافي.

أنت تريد العجين لين للغاية ونضرة للضغط من خلال تلك النجمة.

ما هو حجم نصيحة النجمة لصنع ملفات تعريف الارتباط بالزبدة الإيطالية؟

ولكن إذا لم يكن لديك & # 8217t بقشيش أو أكياس معجنات ولا ترغب في الاستثمار فيها ، فلا بأس بذلك.

يمكنك أيضًا استخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة من البسكويت لتقسيم العجين إلى كرات دائرية مقاس بوصة واحدة ، والتي ستسطحها قليلاً براحة يديك.

لا يزال بإمكانك وضع نقطة من الزينة فوقها ، ربما باستخدام ملعقة صغيرة بعد خبز البسكويت وتركها تبرد.

أو يمكنك دحرجة العجين في رشات ملونة قبل خبزها.

المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط

هل تحتاج إلى المزيد من ملفات تعريف الارتباط لاستخدامها مع ملفات تعريف الارتباط بالزبدة هذه؟ جرب كعكة الغريبة قطعة شوكولاتة مزدوجة.

ربما أنت & # 8217re تبحث عن ملف تعريف ارتباط بنكهة أكثر قليلاً؟ جرب وصفة الزنجبيل المضمونة.


تذاكر يانصيب اللقاح محزنة ، لكنها ممتازة أيضًا

يتطلع صناع لقاحات COVID-19 إلى ما هو أبعد من بروتين سبايك

بودكاست: التعامل مع صدمة ما بعد الجائحة

في عام 1925 ، أ نيويورك تايمز نشرت المقالة العنوان ، "العثور على مرض الراديوم الجديد قد قتل 5." سمي المرض الجديد ، "نخر الراديوم" ، وهو مصطلح مهذب للعملية المؤلمة المتمثلة في تفكك الفك وتطور الأورام. الخمسة الذين قتلوا بسبب ما يسمى ب "مرض الراديوم الجديد" كانوا حفنة من الفتيات اللواتي تلقين تعليمات بوضع الراديوم في أفواههن عن طريق فرشاة الرسم. مصادر المقال من طبيب نيويورك "الثقة في الراديوم غير مبرر". "السرطان يسمى عضال".

حقق الباحثون في الوفيات لسنوات ، وبعد شهر من وفاة مخترع UnDark بفقر الدم اللاتنسجي من التسمم بالراديوم ، لم يتم فعل الكثير لرسومات الراديوم. اقترح أحد أصحاب المصانع أن يبدأوا الرسم بقلم معدني بدلاً من الفرشاة للتوقف عن الإصابة بالمرض.

وقد رفعت خمس من النساء دعوى قضائية قبل عام وأصبحن يعرفن باسم "فتيات الراديوم". بعد تجربة علنية للغاية ، استقر برنامج Radium في الولايات المتحدة وحصلت كل واحدة من "فتيات Radium Girls" الخمس على 10000 دولار بالإضافة إلى 600 دولار كل عام كانوا على قيد الحياة ، إلى جانب تغطية جميع نفقات المستشفى والنفقات القانونية. لقد ماتوا جميعًا في غضون سنوات قليلة. في الفيلم الوثائقي مدينة الراديوم, قصة عن شركة راديوم ديال ، رجل عجوز مع صيادون من عداد جايجر إلى المقبرة الكاثوليكية حيث تم دفن العديد من فتيات الراديوم في المدينة. كما يؤكد عداد جيجر ، فإن جثثهم لا تزال مشعة.

لقد شوهت الدعوى القضائية التي رفعتها Radium Girls سمعة عامل المعجزة السحري للراديوم. لقد ولت الأيام التي كان يتم فيها الاحتفال بشكل أعمى بالعنصر ، كما هو الحال في المسرحية الموسيقية بيف ، باف ، بوف, حيث تسمى الأغنية رقصة الراديوم كانت نقطة بيع ضخمة. بدأت العناصر الفاخرة مثل "الملابس الداخلية الراديوم" تختفي من إعلانات الصحف. عنصر معين يسمى Radithor - وهو مركب من الراديوم والميزوثوريوم ، وهو أحد نظائر الراديوم ، تم إيقافه في عام 1928. وقد توفي أشهر مستهلك له ، والذي أطلق عليه اسم "Liquid Sunshine" ، بعد 4 سنوات بعد أن فقد معظم فكه ، على غرار " مرض مهني "أصيبت به فتيات الراديوم. كان يعتقد أنه تناول ما لا يقل عن 1400 زجاجة ودفن في تابوت مبطن بالرصاص في بيتسبرغ.

"الراديوم - نعمة أم خطر؟" كان عنوان مقال في يونيو 1932 في العلوم والميكانيكا اليومية. أجرى مؤلفها مقابلات مع 6 متخصصين وتوصل إلى حد كبير بالإجماع الذي لدينا اليوم: الراديوم يمكن أن يعالج السرطان جيدًا في بعض الأحيان. في بعض الأحيان يعمل بالطريقة التي تريدها ، وأحيانًا لا يعمل ، ولكن على أي حال تأكد دائمًا من احتواء الراديوم والرجاء عدم تناوله.

حظر قانون الأدوية ومستحضرات التجميل لعام 1938 العبوات المخادعة التي جعلت Radithor والمنتجات الأخرى التي تحمل علامة الراديوم قابلة للتسويق. وداعا الزبدة الكريمية العلامة التجارية الراديوم. وداعا حزام رياضي مشع. بفضل جعل العبوات المخادعة غير قانونية ، حظر القانون أيضًا مستحضرات تجميل تسمى Lash Lure والتي كان من المعروف أنها تجعل النساء تصاب بالعمى ، و Koremlu ، مزيل الشعر الذي يحتوي على مواد كيميائية معروفة في سم الفئران والتي تركت عددًا لا يحصى من الشلل - هذه ليست مرتبطة بالراديوم ، أعتقد فقط أنها مثيرة للاهتمام.

لا يزال الراديوم موجودًا في المنتجات المنزلية اليوم ، ولكن ليس بشكل متعمد وليس بكميات تعتبرها الحكومة ضارة. المكسرات البرازيلية وبعض أسطح منضدة الجرانيت تحتوي على الراديوم. و- إذا كان هناك شيء مثل انتقام راديثور- أحيانًا يكون شرب الماء كذلك. بما أن موقع وكالة حماية البيئة (EPA) المخصص لمعلومات الإشعاع ، فإن RadTown USA يخبرنا أن "الإشعاع طبيعي وفي كل مكان حولنا". ومثل العنصر نفسه ، لا يزال الراديوم كعلامة تجارية حولنا في كل مكان ، ولو بكميات ضئيلة.


6. و Eacutechir & Ecute

هذه الزبدة هي الزبدة التي يخافها الشيفات ويحبها الطهاة. (من الواضح أنه يوجد متجر كامل في طوكيو يبيع Echire حصريًا.) يمكنك أن تفهم السبب عندما تتذوقه. إنه & aposs ليس صانع حفل عشاء مثل Beppinno Ocelli ، ولكنه & aposs زبدة أنيقة للغاية. إنه & aposs حصل على توازن رائع وهو مالح بدرجة كافية. إنه نوع الزبدة التي ستلعب بشكل جيد مع الآخرين ولكن يمكنها الاحتفاظ بها في دائرة الضوء أيضًا.


ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة وأكثر ، بدرجة حرارة الغرفة ، للقلي
  • 15 قطعة من بسكويت غراهام (كل 3 × 5 بوصات) ، مقطعة إلى قطع
  • 1/3 كوب سكر بني غامق معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير طازج
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (نستخدم الكريستال الماسي)
  • 2 1/2 رطل من الجبن الكريمي (خمس عبوات سعة 8 أونصات) ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/3 كوب سكر حبيبي
  • 5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب كريمة حامضة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتجميع قالب زنبركي مقاس 9 × 3 بوصات بحيث يكون قاعها مقلوبًا ، بحيث تكون الشفة المرتفعة متجهة لأسفل. وعاء زبدة.

في محضر الطعام ، اطحن بسكويت غراهام. أضيفي الزبدة المذابة والسكر البني وقشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخفيف حتى يشبه المزيج الرمل الرطب. اضغطي بالتساوي في أسفل و منتصف الطريق لأعلى من المقلاة المحضرة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وتتماسك ، من 12 إلى 15 دقيقة اتركيها تبرد تمامًا.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة. اخفقي جبنة الكريمة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر المحبب تدريجيًا ويخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 2 إلى 3 دقائق. يخفق في عصير الليمون والباقي 3/4 ملعقة صغيرة ملح. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في القشدة الحامضة والفانيليا حتى تصبح ناعمة.

ضع الصينية في وسط طبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم. ارفع حواف الرقائق لأعلى ، ولفها بإحكام حول جوانب المقلاة وقم بطي الرقائق أسفلها حسب الحاجة حتى تتدفق مع الجزء العلوي من المقلاة (سيمنع ذلك الرطوبة من التسرب إلى الداخل). صب الحشوة في المقلاة (يجب أن تكون أعلى من حافة تقريبا) سطح أملس مع ملعقة صغيرة تعويض.

توضع الصينية المملوءة داخل إناء تحميص وتنتقل إلى الرف الأوسط للفرن. اسكب كمية كافية من الماء المغلي في مقلاة الشواء بحذر حتى تصل إلى منتصف جوانب صينية الشكل الربيعية (هذا أكثر أمانًا من سكبه ثم نقله إلى الفرن). اخبزي الكيك حتى ينتفخ لونه وله لون بني ذهبي من الأعلى ومتذبذب قليلاً في المنتصف ، 1 3/4 إلى 2 ساعة (سيستمر الطهي أثناء تبريده).

قم بإزالة القالب الزنبركي بعناية من وعاء التحميص إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة ورق القصدير وقم بتمرير سكين تقشير صغير حول جوانب القالب لإذابة كعكة الجبن. دعها تبرد تماما. تُلف المقلاة بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة حتى تبرد لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 3 أيام. كيك أونولد وخدم.


اصنع خليط التشيز كيك

في وعاء كبير ، باستخدام خلاط كهربائي مزود بملحق مضرب (إذا كان الخلاط الخاص بك يحتوي على واحد) ، اخفقي عبوة واحدة من الجبن الكريمي الطري ، وثلث كوب من السكر ، ونشا الذرة معًا بسرعة منخفضة حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق ، كشط الوعاء عدة مرات.

يُمزج الجبن الكريمي المتبقي ، عبوة واحدة في كل مرة ، مع الخفق جيدًا وكشط الوعاء بعد كل قالب.

نرفع سرعة الخلاط إلى متوسطة ونخفق في السكر المتبقي ، ثم نضيف الفانيليا ونخلط مرة أخرى.

يُمزج البيض ، بيضة واحدة في كل مرة ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة.

تُخفق كريمة الخفق الثقيلة حتى تمتزج تمامًا. سيبدو الحشو خفيفًا ودسمًا وجيد التهوية ويشبه تقريبًا السحب المنتفخة. احرص على عدم الإفراط في الخلط.

ضعي الخليط برفق على القشرة.


نصائح لأفضل شريحة لحم

  • ابدأ بشريحة لحم جيدة النوعية. قطع رئيسية أو اختيارية ، وهذه الوصفة تعمل جيدًا مع Ribeye أو New York Strip (وتذهب مع NYT الخالية من العظم تقول إنها تطبخ بشكل متساوٍ ، إلى جانب جزء صغير فقط من النكهة بالعظم على أي حال).
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لطهي شرائح اللحم. ستحتفظ هذه المقلاة الثقيلة بالحرارة جيدًا ، وتكتسب اللون البني جيدًا وتطهى بالتساوي.
  • كما هو الحال مع أي وصفة تقريبًا ، تأكد من تسخين المقلاة مسبقًا (واستخدام أكبر موقد على الموقد). في هذه الحالة دع المقلاة تسخن. هذا يعطي شريحة لحم احرق كبيرة. يستغرق موقد الغاز الخاص بي حوالي 3 دقائق لتسخين المقلاة مسبقًا بينما قد يستغرق الموقد الكهربائي ما يزيد عن 8 & # 8211 10 دقائق. يجب أن يكون الزيت متلألئًا بالقرب من التدخين.
  • جفف شرائح اللحم بالمناشف الورقية. السطح الخارجي الأكثر جفافاً يعني السطح الخارجي الأكثر هشاشة في النهاية.
  • لا تكن خاليًا من الملح واذهب لتناول الكوشر لمزيد من التوابل.
  • لا تضيف الزبدة حتى تقترب من النهاية وإلا ستحترق بسبب انخفاض نقطة الدخان.
  • استخدم مقياس حرارة القراءة الفوري لاختبار درجة حرارة المركز. لا أحد يريد شريحة لحم غير مطبوخة جيدًا أو أكثر من اللازم. تسرد الوصفة 3 دقائق لكل جانب فقط لإعطائك فكرة عامة ولكنك & # 8217d تكره إنفاق أموال جيدة على شريحة لحم فقط حتى يتم طهيها أكثر من اللازم. بالإضافة إلى أنه بهذه الطريقة لن تضطر إلى قطع شريحة اللحم للتحقق من اللون قبل التقديم.
  • اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة بعد 5 دقائق من الطهي قبل تقطيعه إلى شرائح. سيسمح هذا للعصائر بإعادة التوزيع ، وبهذه الطريقة ستنتهي العصائر & # 8217t على طبقنا.


شاهد الفيديو: المدارس الإسلامية في أمريكا (شهر اكتوبر 2021).