آخر

الزلابية مع التوت


المكونات لصنع الزلابية مع التوت

العجين:

  1. بيض الدجاج 2 قطعة
  2. الماء النقي (درجة حرارة الغرفة) 0.5 كوب
  3. الحليب المبستر كامل الدسم 0.5 كوب
  4. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  5. دقيق القمح (منخل) 5-6 أكواب

الحشوة:

  1. سميد 2-3 ملاعق كبيرة
  2. العنب البري 400 غرام
  3. الكشمش (أسود) 400 غرام
  4. السكر 4-5 ملاعق كبيرة

خدمة:

  1. زبدة حسب الذوق والرغبة
  2. القشدة الحامضة أو كريم حسب الرغبة والرغبة
  3. السكر حسب الذوق والرغبة

مكونات الطبخ:

  1. تنقية المياه حسب الحاجة
  2. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البيض ، الكشمش ، العنب البري ، الدقيق ، السكر
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 240 مليلتر) - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، خفقت ، وعاء عميق - قطعتان ، منشفة مطبخ أو منديل كتان ، مصفاة ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، دبوس متدرج ، موقد ، مقلاة عميقة (سعة 3-4 لتر) ، مقشدة ، صفيحة

طبخ الزلابية مع التوت:

الخطوة 1: تحضير العجين.


نضع بيض الدجاج والملح في وعاء عميق. قم بضربهم بضربة خفيفة حتى يصبح رائعا لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف الحليب بالماء المنقى هناك ومرة ​​أخرى نخلط كل شيء حتى الاتساق متجانس. ثم صب دقيق القمح المنخل في وعاء. نتصرف ببطء ، أول كوب واحد ، ثم الثاني. في نفس الوقت ، اعجن العجينة بملعقة كبيرة.

عندما يتوقف جهاز المطبخ عن المساعدة ، ننشر الخليط الناتج على سطح العمل ونواصل العملية بأيدٍ نظيفة حتى يكتسب منتج الدقيق نصف النهائي هيكلًا كثيفًا. ثم نلفها في كرة وننقلها مرة أخرى إلى وعاء ونغطيها بمنشفة أو منشفة مطبخ الكتان ، ونترك العجينة في درجة حرارة الغرفة 30-40 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير التوت.


وفي الوقت نفسه ، قم بإزالة العنب البري والكرنب من الفروع. نحولهم إلى مصفاة ونشطف بعناية فائقة تحت تيار رقيق من الماء البارد الجاري. ثم اتركهم هناك 5-7 دقائقبحيث يكون الزجاج سائلاً فائضًا ، ويرسل إلى وعاء عميق. بعد ذلك ، يرش التوت مع كمية مناسبة من السكر والسميد. امزج كل شيء بلطف مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة واتركها في درجة حرارة الغرفة 20 دقيقة. ثم نقوم بتشديد الوعاء بلف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 3: نحت الزلابية مع التوت.


عندما يتم غرس المنتجات المعدة ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية. نتحقق من العجين ، إذا سبحت - أصبح لزجًا ، أضف القليل من الطحين ودلك مرة أخرى لجعله أكثر انحدارًا. ثم نلفها بنقانق ونقسمها إلى 4-8 أجزاء بأيدينا ، يعتمد عددها على عدد الأشخاص الذين سيحفرون الزلابية. ثم نقوم برش الطاولة على الدقيق ونضع شريحة واحدة من المنتج نصف النهائي عليها ، ونغطي الباقي حتى لا يجف.
باستخدام دبوس المتداول ، نحن لفة في طبقة سميكة 2-3 سمباستخدام كوب أو نموذج خاص ، اضغط على دوائر صغيرة عليه ، وقم بإزالة العجين الزائد تحت منشفة.

نأخذ العبوة من الثلاجة ، أثناء إصرار المجموعة ، تمتص كل العصير تقريبًا ، مرة أخرى ، تمزج كل شيء بخفة وتنتشر على التورتيلا على ملعقة كبيرة من التوت ، إنها كافية 5-7 قطع.

نحن نربط حواف tesa المدلفنة ، ونقرصها بأصابعنا حتى لا تكون هناك شقوق ، ونحت نصف دائرة.

ضعي الزلابية المحضرة على لوح تقطيع مملوءة بالدقيق وشكل الباقي بالطريقة نفسها حتى تنتهي العجينة بالحشوة.

الخطوة 4: طهي الزلابية مع التوت.


بعد ذلك ، خذ قدرًا عميقًا واسكبه في الماء المنقى المخصص للطهي. تعتمد الكمية على الجزء الذي سيطبخونه ، لكن السوائل يجب أن يكون دائما عدة مرات أكثر ، وهذا هو 1: 2 ، ويفضل 1: 3. نضعها على نار متوسطة وبعد الغليان نضيف الملح والفطائر مباشرة لتذوقها.

اطبخيها مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، 7-8 دقائق. بمجرد ظهور المنتجات العطرية ، أغلق الموقد واتركه يقف في الماء المغلي لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك ، أرسل الزلابية في وعاء أو رتبها فورًا على أجزاء على أطباق عميقة أو عادية. نتبل بطبق لذيذ من الزبدة والقشدة الحامضة ونزينه بالتوت ونقدمه إلى الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الزلابية مع التوت.


يتم تقديم الزلابية مع التوت مباشرة بعد الطهي الساخن. يتم تقديمها في وعاء أو في أطباق ، محضرة مسبقًا بالزبدة والقشدة الحامضة ، وجزء آخر من السكر أو السكر المجفف ومزخرف بالتوت الطازج إذا رغبت في ذلك. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان لديك بعد تناول الغداء أو الغداء أو الفطور عدة حصص من الزلابية المسلوقة ، قم بتعبئتها في وعاء نظيف ووضعها في الثلاجة. في اليوم التالي ، يمكن أن يكون هذا المقلي بالزبدة.

- في كثير من الأحيان لاستخدام عجين العجين فقط بياض البيض ، 3 قطع للكتلة المذكورة أعلاه من المنتجات ؛

- في بعض الأحيان يتم توت التوت مع سكر الفانيليا أو القرفة المطحونة ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغيير مجموعة التوت ، على سبيل المثال ، استخدام التوت الصغيرة ، التوت الأسود ، الفراولة ، الكرز والكرز ؛

- يمكن تحضير الزلابية في وقت لاحق ، فقط قم بوضعها على لوح تقطيع مملوء بطبقة رقيقة من الدقيق ، وتغطي بغطاء بلاستيكي وترسل إلى الثلاجة. يتم تخزينها هناك لفترة طويلة ، حوالي 2-3 أشهر ، وكل هذا الوقت يمكنك الاستمتاع بالطعم المذهل لمعجزة الطبخ هذه.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الزلابية. طريقة عمل الزلابية فى المنزل خطوة بخطوة : طريقة عمل الزلابية المقرمشة بسهولة (سبتمبر 2021).