قضبان

الملفوف Solyanka لفصل الشتاء


المكونات لإعداد hodgepodge الملفوف لفصل الشتاء

  1. ملفوف أبيض 3 كجم
  2. الجزرة 2 كجم
  3. البصل 2 كجم
  4. طماطم 2 كجم
  5. ملح 2 ملاعق كبيرة
  6. سكر 1 ملعقة كبيرة
  7. زيت نباتي 0.5 لتر
  8. الخل الجدول 1 ملعقة كبيرة
  9. الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة
  10. ورقة الغار متوسطة الحجم 3-4 قطع
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البصل ، الجزر ، الطماطم
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، مبشرة خشنة ، وعاء متوسط ​​- 3 قطع ، مقلاة متوسطة - قطعتان ، غطاء للمقلاة ، منظف للأطباق ، إسفنجة المطبخ ، موقد المطبخ ، المقشدة ، مقلاة كبيرة مع سميكة أسفل ، قفازات المطبخ ، ملعقة خشبية ، علب لتر زجاجية - 5-7 قطع ، أغطية معدنية للعلب - 5-7 قطع ، مفتاح يمكن ، بطانية دافئة ، منشفة قماش - 2 قطعة ، ملقط المطبخ ، وعاء التقديم ، فتاحة علب

إعداد الملفوف hodgepodge لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تعقيم الجرار مع الأغطية.


أن البنوك مع solyanka لم تنفجر ، فمن الضروري تعقيمها. للبدء ، نجمع الماء البارد العادي في مقلاة متوسطة ونشعل النار فيها. بينما نقوم بتسخين السائل ، نقوم بغسل الوعاء بأغطية تحت الماء الجاري. للقيام بذلك ، استخدم منظف خاص واسفنجة المطبخ. ثم وضعنا العبوات الزجاجية رأسًا على عقب على منشفة قماش نظيفة واتركها وحيدة لفترة من الوقت.
عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بتخفيض الحرارة إلى أدنى حد ، وقم بوضع عدة علب بعناية في المقلاة حتى لا تقاتل بعضها البعض في هذه العملية. للقيام بذلك ، يمكنك وضع منشفة مطوية في لفة بينهما. نضيف الأغطية هنا وتعقيم كل شيء ل 10-15 دقيقة.
بعد الوقت المخصص ، نحصل على الحاوية مع ملقط المطبخ ووضعه رأسا على عقب على منشفة. نضع الأغطية بجانبه ولفترة من الوقت نترك كل شيء جانبا.

الخطوة 2: تحضير الملفوف.


بأيد نظيفة ، نقوم بتمزيق الأوراق الممزوجة من الملفوف ونغسل الرأس تحت الماء الجاري. الآن نضع المكون على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، تمزيقه بأشرطة رقيقة. يُسكب الملفوف المفروم في وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم قم بطحن المكون على لوح التقطيع ، باستخدام مبشرة خشنة ، وتصب في وعاء متوسط.

الخطوة 4: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. يتم نقل البصل المبشور إلى وعاء متوسط ​​مجاني ويوضع جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 5: تحضير الطماطم.


يُسكب الماء البارد العادي في قدر متوسطة الحجم ونظيفة ويوضع على نار كبيرة. تحذير: حتى يغلي السائل بشكل أسرع ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونضع الطماطم بعناية في المقلاة ، التي نشطفها مسبقًا تحت الماء الجاري. Blanch المكون ل 4-5 دقائق. ثم نخرجها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونضعها على لوح تقطيع.

عندما تصبح الخضار دافئة ، قم بإزالة قشرها ثم تقطع شرائح رقيقة. ومن المهم أن: لا تنسى إزالة ساق من كل الطماطم. يتم نقل المكون المفروم جيدًا إلى وعاء متوسط ​​ونظيف ويترك جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 6: تحضير الملفوف hodgepodge لفصل الشتاء.


في وعاء كبير ذو قاع سميك ، قم بنشر كل الخضروات واملأها بالملح والسكر. صب الزيت النباتي هنا وخلط كل شيء بلطف مع ملعقة خشبية. ثم ضع الحاوية على نار صغيرة وانتظر كتلة الخضروات لتبدأ في الغليان. بعد ذلك مباشرة نكتشف 2 ساعة والسماح لل hodgepodge الحساء جيدا. ومن المهم أن: من وقت لآخر ، لا تنسى تحريك المكونات بجرد مرتجل حتى لا تحترق في أسفل المقلاة. بعد الوقت المخصص ، أضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود والخل إلى hodgepodge. مرة أخرى ، اخلط كل شيء جيدًا وأطفئ الموقد.

ننشر خليط الخضار الساخن مع ملعقة كبيرة في مرطبانات معقمة ، ونغطيها بأغطية معدنية ونلفها بإحكام باستخدام فتاحة العلب. هذا كل شيء ، فإن hodgepodge جاهز تقريبًا! الآن وضعنا البنوك رأسًا على عقب في مكان منعزل ، ولفناها في بطانية دافئة وتركناها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة لمدة يوم على الأقل. بعد ذلك نقوم بإخفاء hodgepodge من الملفوف في خزانة مصممة خصيصًا للحفظ وننتظر بداية الشتاء.

الخطوة 7: خدمة الملفوف hodgepodge لفصل الشتاء.


عندما يحين الوقت لتقييم جهودنا ، نأخذ جرة من hodgepodge من المخزن ، ونفتحه بفتاحة العلب ، ونضع المحتويات في وعاء عميق خاص. نقدم الطبق إلى طاولة الطعام مع أي عصيدة مسلوقة ، بطاطس مقلية ، بالإضافة إلى شرائح من الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من أجل تحضير العلب ، يمكنك استخدام الميكروويف والفرن وكذلك تعقيم الحاويات للزوجين ؛

- نظرًا لأننا نستخدم الكثير من الخضروات لإعداد hodgepodge ، يمكنك تسريع عملية إعداد المكونات باستخدام معالج أو خلاط الطعام ؛

- بدلاً من البصل المعتاد ، يمكنك تناول البيض أو القرم. ثم سوف hodgepodge تتحول أحلى قليلا.