آخر

كيفية صنع صلصة الخل


يمكن أن تتكون تتبيلة السلطة من مكونين بسيطين: الزيت والخل. دبس السكر؟ التحقق من. عصير مخلل؟ لما لا؟ في الواقع ، قابلت ذات مرة طاهٍ ألقى صلصة خل تحتوي على الأفوكادو وزيت الزيتون وعصير الليمون وعصير المذاق والمخلل والخل ومربى الفراولة والتوابل السوداء المدخنة. كان غريبًا ، لكنه كان أيضًا لذيذًا.

هذه الوصفة التالية هي ما يمكن أن تسميه وصفة الجيب - شيء يمكنك تخزينه بعيدًا في عقلك وسحبه متى احتجت إليه دون الرجوع إلى الوصفة.

لكن أولاً ، دعونا نتحدث عن التقنية. مفتاح الخل الجيد هو التوازن. على وجه التحديد ، يجب أن تكون نسبة الزيت إلى الخل مقدارًا واحدًا من الخل إلى أربعة أجزاء من الزيت.

بعد ذلك ، نعلم أن مذاق الزيت والخل مذهلان معًا ، لكن هل تعلم أن السائلين لا يتشابهان تمامًا؟ لإنشاء ضمادة متماسكة ، ستحتاج إلى استحلابها. بدون مساعدة من مكون مستحلب ، تفضل الجزيئات الموجودة في كل سائل البقاء منفصلة. من الأفضل استخدام ثلاثة أشياء على وجه الخصوص: الخردل أو العسل أو صفار البيض.

"صفار بيض نيء ؟!" أنت تلهث. نعم ، هناك خطر محتمل للإصابة بالسالمونيلا عند تناول البيض النيئ ، ولكن تأكد فقط من استخدام بيض طازج عالي الجودة (ليس فقط لأغراض السلامة ، ولكن أيضًا للنكهة ، ولدعم إنتاج البيض بطريقة إنسانية ومستدامة) ، وادفع الانتباه إلى سلامة المطبخ - على سبيل المثال ، لا تترك البيض أو الملابس الخاصة بك على المنضدة بدون تبريد.

عند الاستحلاب ، أضف أولاً الخل والمستحلب ومكونات النكهة الأخرى. خفقت للجمع. بعد ذلك ، صب الزيت فيه بطيء جدا - يستغرق دمجها بسلاسة في قاعدتك وقتًا - كل ذلك أثناء الخفق بقوة لإجبار الجزيئات على الاختلاط والاختلاط معًا.

إذا كنت تعتقد أنك مستعد ، فحاول صنع صلصة الخل الفرنسية السهلة واحتفظ بها في جيبك الخلفي لاستخدامها مرارًا وتكرارًا حتى لا تضطر إلى اللجوء إلى أي من أصناف السلطة غير الصحية التي تشتريها من المتجر.


    • 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
    • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
    • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
    • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
    • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
    1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلب. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

      • 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
      • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
      • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
      • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
      • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
      • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
      1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلبًا. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

        • 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
        • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
        • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
        • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
        • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
        • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
        1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلبًا. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

          • 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
          • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
          • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
          • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
          • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
          • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
          1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلب. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

            • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم ناعم
            • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
            • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
            • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
            • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
            • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
            1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلب. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

              • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم ناعم
              • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
              • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
              • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
              • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
              • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
              1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلب. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

                • 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
                • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
                • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
                • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
                • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
                • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
                1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلب. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

                  • 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
                  • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
                  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
                  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
                  • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
                  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
                  1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلب. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

                    • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم ناعم
                    • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
                    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
                    • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
                    • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
                    • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
                    1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلب. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

                      • 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
                      • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
                      • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، أو حسب الرغبة
                      • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
                      • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
                      • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
                      1. في وعاء صغير ، اخفقي الكراث والخل وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر لمدة 10 دقائق. اخفقي في الخردل ، ثم أضيفي الزيت ببطء شديد ، ورفيع ، وثابت ، واخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلب. يتبل بالملح البحري الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.


                      شاهد الفيديو: الفته المصري بالخل والثوم بكل سهوله مع صدفه جاد (كانون الثاني 2022).