قضبان

سلطة الكوسة لفصل الشتاء


المكونات لصنع سلطة كوسة لفصل الشتاء

  1. كوسة 3 كيلوغرامات
  2. البصل 1 كجم
  3. طماطم 1 كيلوغرام
  4. الجزرة 1 كجم
  5. الزيت النباتي 1 كوب
  6. ملح 3 ملاعق كبيرة
  7. سكر 5 ملاعق كبيرة
  8. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة كبيرة
  9. الخل الأبيض أو النبيذ الجدول 6 ٪ 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية جزر ، كوسة ، طماطم
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء متوسط ​​- 3 قطع ، مبشرة متوسطة ، وعاء عميق ، مرجل كبير ذو قاع سميك (بحجم لا يقل عن 10 لترات) ، ملعقة خشبية ، غطاء مرجل ، جرار زجاجي نصف لتر - 4-7 قطع ، أغطية حديد للعلب - 4-7 قطع ، مقلاة كبيرة ، موقد مطبخ ، فتاحة علب ، منشفة قماش ، ملقط المطبخ ، بطانية دافئة ، سلطانية أو صحن تقديم عميق ، ملعقة كبيرة ، فتاحة علب ، قفازات مطبخ ، شواية حديد مستديرة ، قطاعة الخضار

صنع سلطة الكوسة لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في وعاء متوسط ​​ويُترك جانبًا لفترة.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من القشر. ثم شطف المكون جيدا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام مبشرة متوسطة ، قم بطحن الخضار واسكبه على الفور في وعاء صغير نظيف.

الخطوة 3: تحضير الكوسة.


نقوم بغسل القرع تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. بسكين ، نقشرهم ونقطع الحواف. الآن طحن المكون إلى مكعبات حول حجم 1 إلى 1 سنتيمتر. تحرك كوسة مفرومة ناعماً في وعاء عميق.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. قمنا بقص المكون إلى نصفين وعند كل مكان نقوم بإزالة المكان الذي تم ربط الذيل به. الآن تقطيع الخضار إلى مكعبات ونقلها إلى وعاء متوسط ​​مجاني.

الخطوة 5: تعقيم الجرار مع الأغطية.


في الجزء السفلي من المقلاة الكبيرة ، قم بوضع شبكة مستديرة حديدية (جهاز خاص لتشكيل الزلابية مناسب أيضًا) حتى لا تتلامس الجرار مع قاع الحاوية. ثم ضع الحاوية هنا واملأ المقلاة بالماء البارد العادي. تحذير: يجب أن يغطي السائل العلب بالكامل. نضع الحاوية على نار متوسطة ، لكننا نحصل عليها مؤقتًا. نحن شطفه جيدا تحت الماء الجاري ووضعه رأسا على عقب على منشفة قماش نظيفة. عندما يبدأ السائل في المقلاة في الغليان ، قم بتخفيض الحرارة ووضع العبوات بعناية مع غطاء. نحن تعقيم كل شيء ل 10-15 دقيقة. بعد ذلك مباشرة ، أخرجنا الحاوية مع الأغطية بمساعدة ملقط المطبخ ووضعناها رأسًا على عقب على منشفة قماش. نحن لا نطفئ الموقد ، ولكن ننتقل مباشرة إلى إعداد السلطة.

الخطوة 6: تحضير سلطة من الكوسة لفصل الشتاء.


نضع مرجل على الموقد ونسكب الزيت النباتي فيه. زيادة الحرارة وتسخين محتويات الحاوية. بعد هذا مباشرة ، صب البصل المفروم في المرجل ، وحركه بملعقة خشبية من وقت لآخر ، اتركيه على نار هادئة 10 دقائق.

الآن إضافة رقائق الجزرة هنا. مرة أخرى ، امزج كل شيء مع المخزون المرتقب واستمر في طهي الخضار 10 دقائق.

بعد الوقت المخصص ، ضعي مكعبات الاسكواش في مرجل وقم بقليها بالكامل 10-15 دقيقة. تحذير: من وقت لآخر ، لا تنسى تحريك السلطة بملعقة خشبية حتى لا تحترق.
في النهاية ، يضاف البندورة المفرومة والملح والسكر والخل أيضًا. نمزج كل شيء مرة أخرى ، ولكن بحذر شديد حتى لا نعطل اتساق الطبق. قلل الحرارة ، غطي المرجل بغطاء واتركه على النار 1-1.3 ساعات.

بعد الوقت المخصص ، صب الفلفل الأسود المطحون هنا. مرة أخرى ، خلط بعناية كل شيء وإيقاف الموقد.
ما زلنا نضع السلطة الساخنة في الجرار المعقمة ، وذلك باستخدام ملعقة كبيرة. نحن نغطي الحاوية بأغطية ونغلقها بإحكام بواسطة فتاحة العلب. الآن نجد مكانًا منعزلًا عن الاغلاق لدينا ، ونضع العلب رأسًا على عقب ونلفها جيدًا ببطانية دافئة. نترك الحفظ في هذا الموقف لا يقل عن ليوم واحدحتى البنوك هي باردة تماما. هذا كل شئ! نضع السلطة من الكوسة في المخزن أو القبو وننتظر حلول فصل الشتاء.

الخطوة 7: تقدم سلطة الكوسة لفصل الشتاء.


في الواقع ، ليس من الضروري الانتظار لفصل الشتاء ، لأنه بعد الطهي يمكن تقديم السلطة مباشرة على طاولة الطعام. لذلك ، إذا كانت هناك رغبة ، افتح العلب مع فتاحة العلب ، ووضع المحتويات في وعاء خاص أو وعاء سلطة. مثل هذا الطبق هو مقبلات مثالية ، بالإضافة إلى الأرز المسلوق أو البطاطا المقلية أو الخبز فقط.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل السلطة لذيذة وعطرة ، في محاولة لالتقاط الخضروات الناضجة الطازجة لذلك ؛

- بالإضافة إلى التوابل الموضحة في الوصفة ، يمكنك استخدام أي أطعمة أخرى حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكنك طحن البهارات بمفردك مع البازلاء ، ومن ثم ستعطي النكهة للطبق أكثر من الأرض مسبقًا ؛

- لغسل العلب جيدًا ، يمكنك استخدام منظف خاص لغسل الصحون أو صودا الخبز ، ويجب عليك أيضًا استخدام اسفنجة المطبخ لغسل البقايا خارج جدران الحاوية.


شاهد الفيديو: "سلطة الكوسة" بتكات وحركات #الشيفحسن (قد 2021).