آخر

سوفليه الفاصوليا الخضراء


نظف الفاصوليا جيدًا ، اغسلها ، اغليها ثم اتركها تجف.
يُسخن البصل المفروم بشكل منفصل في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة. نضيف شرائح الطماطم ونتركها تحمر قليلاً ، نضيف القليل من الماء لتليين البصل والطماطم ، ثم نطفئ النار.

يُخفق بياض البيض في وعاء ويضاف إليه صفار البيض المخفوق ، وفي وعاء آخر يُمزج الطحين جيدًا مع الحليب والجبن.

فوق تكوين الطحين والحليب والجبن نضع بياض البيض المخفوق ونخلط مع الصفار.

نضيف البصل والطماطم المقواة ، وأخيرا الفاصوليا المسلوقة والمفرومة ، ليست صغيرة جدا.
دهن المقلاة بالزبدة وغطيها بالقليل من الدقيق واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.


عجينة الفاصوليا الخضراء

يتم تقدير البيانات الغذائية الواردة في بعض الوصفات ، ودورها إعلامي فقط. لا يمكن ضمان القيم ولا يجب استخدامها في علاج الحالات الطبية.

قد تحتوي أقسام المعدات والمكونات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي أستخدمها وأوصي بها.

هل جربت الوصفة؟ ضع علامة علىiuliana_bucate_aromate أو هاشتاج #bucatearomate على Instagram حتى أجدك!

هل أعجبتك الوصفة؟ تخطى ذلك!

يقدر:


فاصوليا خضراء بالثوم

من وجهة نظر العرض في السوق ، الآن هي الفترة المفضلة لدي. البازلاء والفاصوليا الخضراء هي الخضروات التي أتطلع إليها كل عام وقد وصل كلاهما. عادة ما تكون الفاصوليا المطبوخة مثل هذا طبقًا جانبيًا ، لكنني أعترف أنني عادة لا أشعر بالحاجة إلى شريحة لحم وأكلها بهذه البساطة.

فيما يتعلق بسلق الفاصوليا الخضراء ، من المهم أن يتم غليها بدرجة كافية ، حتى تبدأ في الحصول على طعم لطيف للفاصوليا ، مما يعني أنها لم تعد عشبية. من هنا ، الأمر يتعلق بالذوق ، فبعضهم يحب أن يظل مقرمشًا قليلاً (بهذه الطريقة يحافظ على شكله ولونه) ، والبعض الآخر يكون أكثر غليانًا وتنعيمًا تمامًا (بهذه الطريقة يغير لونه قليلاً ، يصبح كاكي). اغليها كما تريد.

إذا كنت مهتمًا أيضًا بالوصفة البازلاء الصفراء بالثوم، ابحث عن الوصفة هنا.


مكونات الفاصوليا الخضراء

  • 250 جرام من الفاصوليا الخضراء مع قرون طرية (بدون خيوط) وبدون بقع ، ويفضل أن تكون طازجة ، ولكن يمكن أيضًا تجميدها
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 2 فص ثوم (اختياري)
  • ملح وفلفل
  • 15 جرام زبدة

تحضير الفاصوليا الخضراء المقلية & # 8211 حبات الثوم في المقلاة

ربما يبدو الوزن المستخدم صغيرًا بعض الشيء. كما قلت من قبل ، أستخدم هذه الفاصوليا الخضراء المقلية كزينة ثانية أو ثالثة على الطبق. وهذا يجعلها أكثر من كافية لأربع حصص. إذا كنت ترغب في تقديمها كزينة واحدة ، فقم بزيادة الوزن.

الطبخ & # 8211 المرحلة الأولى

1. ضع وعاء به 2 لتر من الماء على النار. بعد ذلك ، قم بإعداد وعاء كبير من الماء شديد البرودة ، ويفضل أن يكون مع مكعبات الثلج. يتم غسل الفاصوليا الخضراء جيدًا تحت تيار من الماء البارد وغسلها بمناشف مطبخ ماصة. نهايات الذيل مقطوعة ، والأخرى ، إذا أردت ، يمكنك الاحتفاظ بها ، لأنها رقيقه بل وجميله ، في رأيي.

2. عندما يغلي الماء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وجميع الحبوب المحضرة بالفعل. اسلقي الفاصوليا الخضراء لمدة 4 دقائق ، ثم اختبرها بطرف السكين. إذا تم اختراقه بسهولة نسبيًا ، فهو جاهز بالفعل. تتطلب بعض أنواع الفاصوليا طهيًا أطول ويجب طهي الفاصوليا الخضراء المجمدة لمدة 6 دقائق. اختبري الفول ، ليتم نفوذه حسب ذوقك ، لكن احرصي على عدم الإفراط في طهيه لفترة طويلة ، لأنه سيستمر طهيه في المقلاة.

3. أخرجي الفاصوليا الخضراء من الإناء بمخفقة واغمرها على الفور في الماء المثلج لإيقاف الطهي على الفور. وبالتالي ، فإن اللون النابض بالحياة للفاصوليا الخضراء لن يتغير ولن يجعله الطهي اللاحق عصيدة. بالمناسبة ، تسمى عملية تمرير الخضار من خلال الصدمة الحرارية التبييض وقد تحدثت عنها من قبل. هنا هنا لكن و هنا.

في هذه المرحلة ، بعد تجفيف الفاصوليا من الماء البارد ولفها في مناشف المطبخ المبللة ، يمكننا التوقف. يمكننا أن نواصل تحضير مقبلاتنا من الفاصوليا الخضراء المقلية قبل تقديم الطبق مباشرة. يمكن أن تنتظرنا الفاصوليا الخضراء المحضرة بهذه الطريقة جيدًا ، شكرًا لك من ساعة إلى ساعتين في المطبخ حتى بين عشية وضحاها في الثلاجة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه إذا كان في الثلاجة ، فقم بإخراجها بشكل أسرع ، للحصول على وقت للعودة إلى درجة الحرارة المحيطة.

الطبخ & # 8211 المرحلة الثانية

نصل الآن إلى المرحلة التي تكون فيها شرائح اللحم جاهزة ونستريح قبل التقديم وتكون الزينة الأخرى دافئة بشكل جيد. حان الوقت للتغيير حان الوقت للتغير حان الوقت للانتقال.

1. سخني مقلاة كبيرة بما يكفي لتناسب جميع أنواع الفاصوليا الخضراء. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت. لأننا رومانيون ونحب الثوم ، فنحن أيضًا نضع فصين من الثوم مقطّعين إلى نصفين ونطحن قليلاً بشفرة السكين. الفكرة هي أنه ممكن بدون الثوم. ومع ذلك ، إذا وضعناها ، فإننا نتركها تصدر صوت أزيز في المقلاة لفترة من الوقت. يجب تسخينه للتدخين بسهولة. قبل تحمير الثوم ، أضيفي الفاصوليا الخضراء دفعة واحدة.

2. نبدأ في هز المقلاة ، ونمسكها من الذيل ، مما يجعل الفاصوليا الخضراء تقلى بسهولة. من خلال هذه الحركة ، سوف تتلامس جميع الكبسولات مع سطح المقلاة شديد السخونة. عند 5-6 حركات للقدر ، اترك المقلاة على نار خفيفة ، وقم بهز الذيل حتى لا يبرد كثيرًا. نستمر لمدة 1-2 دقيقة ، كما هو موضح في الصورة المتحركة أدناه وآمل أن يكون لديك اتصال جيد بما يكفي لرؤية الفاصوليا الخضراء تقفز.

3. عندما تسخن الفاصوليا الخضراء جيدًا ، بعد حوالي دقيقتين ، أطفئ النار واسحب المقلاة جانبًا. قم بإزالة فصوص الثوم على الفور. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، في نفس الوقت مع الزبدة. قلّب برفق أو قليلاً أو بالأحرى سوتيه عدة مرات أخرى ، بحيث يتم تقليب الفاصوليا الخضراء لتختلط جيدًا مع التوابل وتضاف إليها الزبدة ، مما يمنحها طعمًا لامعًا ولطيفًا.

وعلى استعداد ، نقوم بتجميع مقبلات الفاصوليا الخضراء المقلية بجانب طبقنا ونقدمها على الفور! قد يكون مفيدا لك!


شوربة الفول بالكريمة والثوم والمدخن وصفة ترانسيلفانيان # 8211

قرون الفول بالكريمة والثوم والمدخن وصفة ترانسلفانيان # 8211. حساء أو شوربة خضراء أو صفراء أو عريضة أو فيديليتا أو فول الشيا أو حساء مع الكريمة. يخنة الجوز مع كايزر والخضروات. وصفات الحساء. وصفات الحساء. وصفات مع قرون الفاصوليا الخضراء.

في الصيف ، غالبًا ما أقوم بصنع قرنة الفاصوليا هذه بالكريمة لأنها تطبخ بسرعة وسهولة. أستخدم الخضار الموسمية والخضر: البصل الأخضر والثوم والجزر والطماطم والفاصوليا الطازجة. يمكن أن تكون فاصوليا خضراء أو صفراء ، عريضة أو أسطوانية (إخلاص).

في وصفة Ardennes هذه لحساء الفاصوليا الخضراء (لا نسميها حقًا "حساء") يتم وضع بعض الدقيق المدخن: كايزر ، لحم خنزير ، سيولان ، أضلاع أو حتى شرائح من النقانق المدخنة. ليس كثيرًا ، يكفي فقط للطعم الجيد! في عراد يطلق عليه "ذيل الحصان الأخضر".

بنفس الأسلوب ، صنعت حساء اليقطين مع البطاطا المدخنة والبطاطا ، وهو شائع جدًا لدى أولئك الذين جربوه! الوصفة هنا.

في الصيف ، أستخدم حبوب الفاصوليا الطازجة ، لكن في الشتاء أستخدم الفاصوليا المجمدة أو المعلبة. ابحث عن الوصفات هنا و هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 8-10 حصص من قرون الفول مع الكريمة الحامضة والثوم والمدخن.


الفاصوليا الخضراء في المقلاة: وصفة بسيطة ، صيام

إذا كنت تبحث عن طبق صيام سريع ، فنحن نقدم لك أبسط وصفة لذيذة للفاصوليا الخضراء في المقلاة.

مع مكونات قليلة وبأسعار معقولة جدًا ، يمكنك التحضير للغداء أو العشاء ، وهو إعداد لذيذ وسهل. يمكنك اختيار استخدام الفاصوليا الخضراء الطازجة أو الطازجة أو المجمدة. سيكون الطعام لذيذًا ومغذيًا أيضًا ، نظرًا للخصائص المتعددة لقرون الفاصوليا.

يؤكد لنا خبراء التغذية أن حبوب الفاصوليا الخضراء ، التي تؤكل بانتظام ، يمكن أن يكون لها فوائد مختلفة على الجسم. وتشمل هذه خفض مستويات الكوليسترول ، وتنظيم مستويات السكر في الدم ، ومكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية ، والأهم من ذلك ، الحد من مخاطر السمنة.

قرون الفاصوليا الخضراء غنية بالفيتامينات والبروتينات. كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف ولا تحتوي على الكثير من الدهون. ولكن من أجل الاستفادة من هذه الخصائص ، يجب إيلاء اهتمام كبير لوقت التحضير. يجب عدم تعريض الفاصوليا الخضراء للمعالجة الحرارية لفترة طويلة ، ولكن يجب تحضيرها بالكامل.

اتبع أدناه قائمة المكونات والخطوات اللازمة لإعداد طبق الصيام هذا.


تناول الفاصوليا الخضراء باللحم

لن أرفض أبدًا أي طبق مصنوع من الفاصوليا الخضراء. كان للجدة العديد من الأصناف في الحديقة والتي تم صنعها في مواسم مختلفة ، لذلك لم يكن هناك نقص في الفاصوليا الخضراء على المائدة في غضون أسبوع. الآن إذا اضطررت للاختيار بين حساء البقوليات والفاصوليا المنخفضة أعتقد أنه سيكون لدي معضلة كبيرة ، فأنا أحب كلاهما بنفس القدر.

لم يكن لدى والدتي العديد من الوصفات مع الفاصوليا الخضراء ، وأتذكر أنها صنعت أيضًا سلطة بالمايونيز ، ولكن نادرًا جدًا ، لكنني جربت خيارات مختلفة لطهيها. الفاصوليا الخضراء من الخضروات ذات الأسعار المعقولة ، إذا جاز التعبير ، فهي تنمو بسهولة شديدة وليست طنانة على الإطلاق. تتذكرون جميعًا فيديو جاك وساق الفاصوليا ، هكذا كانت لجدتي بعض الشعر الطويل الذي بدا أن الفاصوليا ترتفع إلى السماء. أسفل وأسفل القاعدة كانت هناك قرون دهنية وسمينة ونحو الجزء العلوي منها قرون صغيرة وخضراء في انتظار الطهي. الآن لا يمكنني زراعة الفاصوليا في المدينة ، لكنني أتردد على السوق بسرور كبير ولدي الكثير للاختيار من بينها.

تعتبر وصفة تناول الفاصوليا الخضراء باللحوم طريقة عملية للغاية من حيث إمكانية صنعها من أي نوع من اللحوم ، ويفضل أن تكون أضعف مثل الدجاج أو الديك الرومي ، ولكنها أيضًا تناسب لحم الخنزير. لقد صنعتها بالدجاج لأنني دائمًا في أزمة زمنية ، ويتم تحضير الدجاج بسرعة كبيرة.

تناول الفاصوليا الخضراء باللحم

  • 1 كيلو فاصوليا خضراء
  • 800 جرام صدر دجاج (يمكنك استخدام دجاجة أصغر مقطعة إلى قطع)
  • 2 بصل صغير
  • 3-4 طماطم
  • 2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • الزيت والملح والفلفل المطحون الطازج
  • البقدونس الأخضر

لقد قطعنا رؤوس قرون الفاصوليا (عندما كنت صغيرًا كنت أحب أن أفعل هذا الشيء) ثم وضعنا القرون في وعاء أكبر ونغسلها جيدًا بمزيد من الماء.
نغليها في ماء بارد مملح.

نغسل اللحم جيداً ونقطعه إلى قطع ونتبل بالملح. سخني القليل من الزيت في قدر أكبر واقلي اللحم ، وقلبه برفق من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

عندما تنضج الفاصوليا نصفها ، صفيها.

يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا ثم يُقلى في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا. أضف الفاصوليا المصفاه وقلّب.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح. إذا لم يكن لديك طماطم طازجة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم حوالي 3-4 ملاعق كبيرة و 200 مل من الماء. أتمنى أن تضع طماطم طازجة ، سيكون مذاق الطعام مختلفًا ، وأفضل بكثير :)

نضيف إلى الفاصوليا اللحم المحمّر وشرائح الطماطم والزعتر ونضيف المزيد من الملح والفلفل ونضع المزيج الكامل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يقل الطعام. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء.

عندما تنخفض وجبة الفاصوليا بشكل كافٍ وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، أخرجيها وقدميها مع الكثير من البقدونس الأخضر المفروم. يمكن أيضًا تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة بدلاً من الخبز.

هذه وصفتي الخريفية من مشروع Selgros أبحث عن الشغف ، أتمنى أن تنال إعجابكم وتجربوها قريباً :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: سوفلية الفراولة - شوربة بنجر بالكريمة - دجاج بالسلامى. نص مشكل حلقة كاملة (شهر نوفمبر 2021).