آخر

كيف تطبخ لسان الحمل



عندما تكون نباتات الموز خضراء وقاسية ، يمكنك غليها وتناولها مثل البطاطس. ومع ذلك ، فهي أفضل عندما تنضج وليونة - اخبزها بالكامل أو قطعتها إلى شرائح واقليها بشكل ضحل للحصول على جميع النكهات الحلوة اللذيذة.

اقرأ: كوستاريكا: رقائق موز الجنة المقرمشة وصلصات

ما هي الطائرات؟

على الرغم من أن الموز عبارة عن ثمار ، إلا أنه يتم تصنيفه على أنه "كربوهيدرات نشوية" إلى جانب البطاطس. يُعرف الموز أيضًا باسم "طبخ الموز". يمكن أن تؤكل في أي مرحلة من مراحل النضج.

متى تكون الكواكب في الموسم؟

موز الجنة متاح على مدار السنة.

كيف تخزن الطائرة

يجب ترك لسان الحمل لينضج في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُنقل بعد ذلك إلى الثلاجة بمجرد أن ينضج تمامًا. يمكن أيضًا تجميدها.


ما هي الفوائد الصحية؟

تعتبر لسان الحمل مصدرًا للبوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين سي ، إلا أنها لا تُحتسب في واحدة من 5 وجبات في اليوم ، حيث يتم تصنيفها في مجموعة الأطعمة النشوية الكربوهيدراتية.


الموز المقلي

فكر في ما هو أبعد من البطاطس وقم بقلي الموز الحلو النشوي للاقتران مع برجر أو سامي المقبل. يبدو لسان الحمل مثل الموز الكبير ولكن لا يتذوق طعمه (بالإضافة إلى أن الموز لن يقلى مثل الموز) ، لذا تأكد من البحث عن المحصول المناسب في متجر البقالة.

الموز الناضج جدًا (يجب أن يكون الجلد شديد السواد وناعمًا)

  1. سخني 1/4 بوصة من الزيت (حوالي 1 1/2 كوب) في مقلاة كبيرة ثقيلة على وسط.
  2. قشر لسان الموز بقطع النهايات وعمل شق طويل وضحل خلال القشرة. قطّع بزاوية إلى قطع بسمك 1/2 بوصة.
  3. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وعلى دفعتين ، اقلي لسان الحمل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتحول إلى كراميل ، من 3 إلى 6 دقائق لكل جانب. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته. يرش نصف ملعقة صغيرة ملح.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 135 كالوري ، 9.5 جرام دهون (1 جرام مشبع) ، 1 جرام بروتين ، 120 ملليجرام صوديوم ، 14 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف


ملخص الوصفة

  • زيت محايد (مثل بذور العنب أو الكانولا أو الفول السوداني) للقلي
  • 2 من الموز الناضج متوسط ​​الحجم (حوالي 1 رطل 2 أونصة) ، مقشر ومقطع قطريًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر
  • 4 ليترات زائد 1/2 كوب ماء مقسمة
  • نصف كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 رطل معكرونة غير مطبوخة
  • 1 أونصة من جبن البارميزان ، مبشورة ناعماً على مبشرة ميكروبلين (حوالي كوب واحد)
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق وسيقان كزبرة مفرومة ناعماً

صب الزيت المحايد على عمق 1/4 بوصة في مقلاة كبيرة ، وسخنيها على نار متوسطة. تقلى شرائح لسان الحمل في الزيت الساخن في طبقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق مبطن بمناشف ورقية اتركه يبرد لمدة 5 دقائق.

قم بمعالجة نباتات الموز في محضر الطعام حتى تتكون عجينة خشنة ، حوالي 30 ثانية. مع تشغيل المعالج ، قم برش زيت الزيتون والقشدة الثقيلة تدريجيًا ، وتوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. مع تشغيل المعالج ، أضيفي صفار البيض والخل ونصف كوب ماء وملعقة صغيرة ملح. قم بالمعالجة حتى تمتزج وتصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية. صب الخليط من خلال مصفاة سلكية دقيقة ، واضغط بظهر الملعقة للحصول على حوالي 3 1/2 أكواب من المواد الصلبة.

يُغلى 4 ليترات من الماء في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف ربع كوب الملح المتبقي. يُضاف السباغيتي ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تمام النضج لمدة 9 إلى 11 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخني الصلصة برفق في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار خفيفة ، مع التقليب كثيرًا لمنع الصوص من فصل البيض أو طهيه أكثر من اللازم.

صفي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من سائل طبخ المعكرونة. تُضاف المعكرونة إلى الصلصة في المقلاة ، وتُرفع درجة الحرارة إلى متوسطة. تُطهى ، مع التقليب باستمرار ، حتى تُغطى المعكرونة بالتساوي ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع إضافة سائل طهي الباستا المحجوز ، ملعقتان كبيرتان في كل مرة ، إذا لزم الأمر ، لتقليل الصلصة. تبلها مع ملح للمذاق. رشي جبنة البارميزان والفلفل والكزبرة. قدميها على الفور.


لسان الحمل المقلية الناضجة

لسان الحمل المقلية الناضجة ذات ملمس كراميل مقرمش وطعم حلو لا يقاوم. إنه طبق كاريبي واسع الانتشار يتم تقديمه مع كل وجبة تقريبًا ، ويتم الاستمتاع به أيضًا في أجزاء أخرى من العالم. هذه وصفة سريعة وسهلة ومن المؤكد أنها ستجلب طعم الكاريبي إلى منزلك.

لسان الحمل عضو في عائلة الموز. على عكس الموز ، يعتبر الموز نشويًا ويحتاج إلى طهيه قبل تناوله. عندما ينضج لسان الحمل ، يتحول النشا إلى سكريات طبيعية ، مما ينتج عنه طعم أكثر حلاوة. قلى لسان الحمل كامل النضج بسرعة في الزيت يزيل كل السكر إلى السطح حيث يتم كراميله. هذا يخلق شريحة لذيذة مقرمشة وحلوة في نفس الوقت. بعد الطعم الأول ، ستدرك سبب كون هذه الطريقة من أفضل الطرق لتناول لسان الحمل.

تتمثل مفاتيح الموز المقلي الناجح في اختيار الفاكهة الناضجة واستخدام المقلاة المناسبة والزيت والحرارة. يجب أن يكون جلد لسان الحمل الناضج أسودًا تقريبًا أو في بعض الحالات يكون لونه أصفر باهتًا مع وجود بقع سوداء. بالإضافة إلى كونها أحلى ، فهي تنضج قشور الفاكهة بسهولة وتنضج في وقت قصير.

قدمي الموز المقلية الناضجة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. إنها ممتازة إلى جانب الجزيرة المفضلة مثل الفاصوليا الحمراء والأرز والدجاج الجامايكي ويمكن إضافتها إلى الحساء أو اليخنة. في دولة غيانا بأمريكا الجنوبية ، يتم تقديمها تقليديًا مع طبق وطني يسمى أرز المطبوخ (الأرز والفاصوليا واللحوم المطبوخة بحليب جوز الهند).


3. موز الجنة بالكراميل

ستندهش أنت و rsquoll من مدى سهولة هذه الموز بالكراميل! أفضل جزء؟ يمكن تحضيره بأربعة مكونات فقط: الموز والسكر البني والقرفة وزيت جوز الهند!

إنه ورسكووس حلوى لذيذة ومثالية كوجبة أو طبق جانبي أو طبق جانبي.

معلومات سريعة: اختر الموز الناضج بالفعل مع وجود بقع سوداء حوله للحصول على أفضل النتائج.


كيف تغلي لسان الحمل

شارك في تأليف هذا المقال فريقنا المُدرَّب من المحررين والباحثين الذين قاموا بالتحقق من صحتها للتأكد من دقتها وشمولها. يراقب فريق إدارة المحتوى في wikiHow بعناية العمل الذي يقوم به فريق التحرير لدينا للتأكد من أن كل مقال مدعوم بأبحاث موثوقة ويلبي معايير الجودة العالية لدينا.

هناك 15 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

اتبع فريق wikiHow Video أيضًا إرشادات المقالة وتحقق من أنها تعمل.

تمت مشاهدة هذا المقال 66،372 مرة.

يُعد الموز المسلوق عنصرًا أساسيًا في المأكولات الأفريقية والكاريبية وأمريكا الوسطى والجنوبية. عند غلي الموز في المنزل ، ابدأ دائمًا بالفواكه الخضراء أو الصفراء التي تكون صلبة الملمس وخالية نسبيًا من البقع للتأكد من أنها ليست طرية جدًا. قطعي الأطراف ثم قطعيها إلى نصفين وأضيفيها إلى قدر من الماء المغلي. قم بطهي نباتات الموز لمدة 15-30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ستتحول إلى اللون الأصفر الغامق وتصبح حلوة المذاق.


إنها غذاء شائع بشكل لا يصدق في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي ، مما يعني أن دولًا مثل بورتوريكو ، وجمهورية الدومينيكان ، وجامايكا ، وكولومبيا ، وغيرها قد أتقنت عمليًا * طبخها - وهناك الكثير من الأشياء التي تتجاوز الطرق الشهية التي فعلوها الذي - التي.

Mofongo عبارة عن مهروس أساسه الموز مصنوع من الثوم ولحم الخنزير ، ثم يتم تشكيله في كرة صغيرة لذيذة من الجنة. يقال إنه نشأ في بورتوريكو ، مع قيام الجمهوريين الدومينيكيين بتدوير نسختهم الخاصة (المذكورة أعلاه).

احصل على الوصفة الكاملة من Simple By Clara (موقع رائع مليء بمجموعة متنوعة من وصفات الدومينيكان).


3 طرق سهلة لطهي لسان الحمل ، يشبه السبانخ & # 8216 حشيش البقاء على قيد الحياة & # 8217

نشأت في شيكاغو وأتذكر رؤية لسان الحمل ينمو في الساحات والممرات على طول شوارع المدينة. ما لفت انتباهي دائمًا هو سيقان البذور النحيلة الخارجة من عش الأوراق الخضراء. لم يكن لدي أي فكرة عن أنها صالحة للأكل ، لكنني كنت أحصدها كثيرًا منذ ذلك الحين.

يمكن أن تؤكل أوراق الموز والسيقان ذات البذور ، وهي تحتوي على عدد مذهل من العناصر الغذائية على قدم المساواة مع السبانخ والخضروات الورقية الأخرى مثل الكرنب والكرنب. يحتوي لسان الحمل على جرعات صحية من الفيتامينات K و A و C ، بالإضافة إلى الحديد والألياف.

حصاد لسان الحمل

يمكن قص أوراق لسان الحمل بسهولة من النباتات باستخدام مقص. السيقان ليفية قليلاً في الواقع ، لذا تقطع بالقرب من قاعدة الورقة. تكون الأوراق هي الأفضل عند حصادها قبل ظهور ساق البذور الطويل الذي يتراوح من 4 إلى 6 بوصات. مثل نباتات الهندباء ، تصبح أوراق لسان الحمل مريرة قليلًا بمجرد ظهور سيقان البذور.

يمكن أيضًا أن تؤكل سيقان البذور ، وهناك عدة طرق لتحضير كل من الأوراق والسيقان.

طبخ لسان الحمل

القاعدة العامة لطهي لسان الحمل هي غمر الأوراق أو السيقان في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، ثم غمرها على الفور في وعاء من الماء المثلج. سيؤدي ذلك إلى صدمة الأوراق أو السيقان لإيقاف عملية الطهي وإصلاح لونها الأخضر الغامق. يميل الموز إلى التفكك عند الإفراط في طهيه ، لذا ابق قريبًا من قاعدة الأربع دقائق.

لن تؤدي خطوة الغليان الأولية هذه إلى تطرية النبات فحسب ، بل ستساعد أيضًا على تخفيف أي مرارة في الأوراق الأكثر نضجًا. بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة الأولية ، يمكنك الذهاب إلى مجموعة متنوعة من الاتجاهات مع مزيد من التحضير والوصفات. ليس من الضروري تمامًا القيام بهذه الخطوة السلبيّة. يمكن غسل الأوراق الصغيرة الطرية وغمسها في سلطة خضراء ، وتقدم مع أي صلصة تفضلها.

1. سوتيه لسان الحمل

غالبًا ما أتبع خطوة السلق في الماء المغلي بقليل سريع. سأقوم بتصفية الموز ثم أسقط بضع ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون في المقلاة ، وأرمي الموز على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. إنهم يصنعون طبقًا جانبيًا رائعًا ، ويمكنك وضع أي شيء فوقهم من الصنوبر إلى قطع لحم الخنزير المقدد.

يمكن تقليب سيقان البذور بنفس الطريقة ، وعند تكديسها على طبق يكون لها مظهر وقليل من نكهة الهليون. يمكن أيضًا تجريد البذور من السيقان واستخدامها كزينة على كل شيء من السلطات إلى البطاطس المهروسة.

2. شوربة لسان الحمل

في أبسط أشكاله ، يشتمل حساء لسان الحمل على شرائح من أوراق لسان الحمل مسلوقة في مرق لمدة 4 دقائق. سأضيف عادةً كوبين من أوراق لسان الحمل مقطعة إلى شرائح جوليان بعرض 1/4 بوصة وأحضر 4 أكواب من مرق الدجاج أو مرق اللحم حتى يغلي قبل إضافة أوراق لسان الحمل. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى المرق ، من المعكرونة إلى الخضار أو حتى قطع الدجاج أو شرائح اللحم البقري أو لحم الغزال. أضيفي النودلز أو اللحم أو أي خضروات أخرى إلى القدر أولاً ، ثم أضيفي الموز إلى المرق بعد 5 دقائق واطهيه لمدة 4 دقائق إضافية.

3. بلانتين "غوما آي"

عشت وعملت في آسيا لمدة عامين وقضيت حوالي 4 أشهر في اليابان. كان هناك أول مرة قابلت فيها Goma Ae. وهي عبارة عن سبانخ مسلوقة يتم عصرها وتجفيفها بعد الغليان ثم تقليبها في خليط من زيت بذور السمسم وصلصة الصويا قبل تشكيلها في مكعب بحجم مكعب ثلج. ثم يرش مع القليل من الصلصة وبذور السمسم ويقدم باردا.

لعمل نسخة لسان الحمل من Goma Ae ، خذ كوبين من أوراق لسان الحمل واغليها في الماء لمدة 4 دقائق. صدم الأوراق في الماء المثلج ثم اعصرها لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء. اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت بذور السمسم مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وقلبي الأوراق في الصلصة. قم بتشكيل الأوراق إلى مكعبات بأصابعك ، يجب أن تحصل على حوالي 4 مكعبات في المجموع من 2 كوب من الأوراق. رشي أي صلصة متبقية فوق كل منها ورشي بذور السمسم. هذه هي وصفة لسان الحمل التي أقوم بإعدادها في أغلب الأحيان ، وهي تناسب أي وجبة. إذا كنت تريد المزيد من المكعبات ، فقط ضاعف الوصفة مرتين أو ثلاث مرات.

كيف تأكل لسان الحمل؟ هل لديك أي نصيحة أخرى؟ شارك نصائحك في القسم أدناه:


كيف لطهي خيارات أخرى من الموز

كما قلت ، لسان الحمل يشبه البطاطس ، لذا من الممكن أيضًا التوصل إلى طرق تحضير مختلفة أكثر صحة من القلي. جرب الخبز أو الشواء - يجب أن يحافظ على المذاق واللون اللطيفين.

باتاكونز (أو في مناطق أخرى يسمونها احجار) طبق شائع آخر - هم & # 8217re في كل مكان في كولومبيا أيضًا. يتم سحق الموز ثم قليه مرتين ، مما ينتج عنه قرص مسطح يشبه رقائق الموز الكبيرة.

أو إذا كنت مهتمًا بصنع الحلوى ، فتحقق من كيفية طهي وصفات الموز في بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى & # 8217. سمعنا أنه في فنزويلا ، على سبيل المثال ، تم أكلهم بالكراميل! هل كان لديك ذلك من قبل؟ أخبرنا كيف كان ذلك في التعليقات أدناه!


لسان الحمل الحلو المقلية - Pl & aacutetanos Maduros

تم تقديم الحلوة المقلية & quotanana & quot كطبق جانبي في كل مطعم كوبي تقريبًا.

3 موزات كبيرة ناضجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1 بوصة. يجب أن يكون لسان الحمل ذو بشرة سوداء جدًا!
2/3 كوب زيت نباتي أو شحم الخنزير (لتغطية نصف سمك الموز في المقلاة)

يجب أن تكون موزاتك سوداء جدًا ، لذا تعتقد أنه يجب عليك التخلص منها.

قشر وانحياز مقطوع (قطري) إلى شرائح سميكة بوصة واحدة. سخني الزيت حتى يصبح متوسط ​​السخونة - ستصدر قطرة ماء.

تقلى القطع لفترة وجيزة ، حوالي دقيقة أو دقيقتين لكل جانب. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لونه بنيًا ومكرملًا.

التنويعات: يحب بعض الناس دحرجة الموز برفق في سكر أبيض أو بني قبل القلي.

كتب الطهي لدينا متاحة الآن ككتب إلكترونية!

يحتوي إصدار Kindle الجديد هذا على جميع الوصفات والنسخة التحريرية من النسخة المطبوعة الأصلية. كمكافأة ، يتضمن إصدار Kindle الجديد 14 صورة جديدة للأطباق المعدة.

لا أوقد؟

استخدم تطبيق Kindle Reading المجاني واطلع على كتب الطبخ الخاصة بنا على المفكرة أو الكمبيوتر اللوحي أو الكمبيوتر المحمول أو الكمبيوتر.


Plantains 101: إليك كل ما تحتاج إلى معرفته

هذه رائعة بنفس القدر مع رش بسيط من الملح أو قشر الليمون أو الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار. ثق بنا ، يمكنك أن تأكل واحدة فقط.

من Meseidy Rivera من Noshery.

ملح وثوم محبب حسب الرغبة

  1. قم بتقطيع الموز إلى شرائح رقيقة باستخدام الماندولين. نقع في وعاء من الماء البارد المملح لمدة 30 دقيقة.
  2. سخني الزيت في قدر ثقيل سعة 5 لتر على نار معتدلة حتى يسجل مقياس حرارة القلي العميق 375 درجة فهرنهايت.
  3. استنزاف الموز واتركه حتى يجف. العمل على دفعات ، قلي الرقائق وتحريكها بالشوكة حتى لا يمرضوا معًا. تقلى لمدة 30 إلى 45 ثانية أو حتى تصبح ذهبية اللون. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إلى طبق مبطن بمناشف ورقية ورشي الملح والثوم الحبيبي.
  4. دعها تبرد وتقدم. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام قبل أن تبدأ في التعفن.

ربما تكون قد شاهدتها من قبل في قسم الفاكهة الاستوائية في متجر البقالة الخاص بك. أتعلم ، أين يتسكع الأناناس وجوز الهند؟ للوهلة الأولى ، يبدو وكأنه موزة. ولكن عندما تلتقطه ، ستدرك أنه أكبر وأكثر ثباتًا وله جلد سميك. انها & رسكو ليس موزا و مدشيت و رسكووس لسان الحمل.

أنا & rsquom أصلاً من بورتوريكو ، لذلك كنت أتناول الموز طوال حياتي. إنه & rsquos أحد المكونات التي سألت عنها أكثر. أعتقد أن معظم الناس مرتبكون لأنه يشبه إلى حد كبير الموز ، لكنه لا يشبه قشر الموز مثل الموز ، وطعمه (كثيرًا) مثل الموز ، ولا يؤكل مثل الموز. لسان الحمل هو ابن عم نشوي للموز ، وكل ما يُضاف من النشا يعني أنه يحتاج دائمًا إلى طهيه قبل تناوله.

لسان الحمل مكانة خاصة في قلبي. عندما كنت طفلاً ، خضت الكثير من المعارك في وقت العشاء على آخر توك (لسان الحمل المقلي). في الواقع ، بقدر ما كنت أتحرك في حياتي البالغة ، كنت أمزح دائمًا وأقول إنني وأعيش في أي مكان طالما أنني داخل دائرة نصف قطرها 5 أميال من الموز.


شاهد الفيديو: العشبة 19 من السلسلة التعريـفـية بالأعشاب االموجودة في المغرب لسان الحمل (كانون الثاني 2022).