آخر

وصفة تارت البرقوق


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • Traybakes

تورتة الفاكهة اللذيذة. استمتع بها مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 24 قطعة

  • 600 جرام دقيق عادي
  • 300 جرام زبدة ، درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
  • 2 رشة ملح
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كغ من البرقوق
  • لوز مقشر (اختياري)
  • زبدة إضافية للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم للرش

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعتان

  1. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء كبير. أضف 200 جرام سكر وسكر الفانيليا والملح. تخلط معا. أضف الزبدة والبيض. اعجن في عجينة ناعمة. برد لمدة ساعة أو بين عشية وضحاها.
  2. اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين وأزل الحجارة واقطعها إلى نصفين مرة أخرى (لا تقطعها بالكامل).
  3. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن صينية خبز بالزبدة.
  4. افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وبطني قاع وجوانب صينية الخبز بالعجين.
  5. امزج ملعقتين كبيرتين من السكر مع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. اجلس جانبا.
  6. ضعي أرباع البرقوق جنبًا إلى جنب على العجينة. إذا كان البرقوق صغيرًا جدًا ، رتبهم بطريقة تتداخل. ضعي الزبدة ورشي عليها سكر القرفة واللوز ، إذا كنت تستخدمين.
  7. تخبز في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة.
  8. تُرفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد قليلاً. يُقطّع إلى قطع ويُقدّم ساخناً أو بارداً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة NANCANVA

يا لها من فوضى متفتتة. لقد اتبعت الوصفة إلى نقطة الإنطلاق ، لكن النتيجة كانت كعكة الغريبة متفتتة للغاية وفوضوية مع البرقوق في الأعلى. طعمها جيد ، لكن في الحقيقة لم يكن يستحق العناء. -12 أكتوبر 2018


وصفة تارت البرقوق - الوصفات

وصفة تضيف الإبداع إلى قائمة التورتة المفضلة لديك.

عجينة السكر

  • 2 كوب دقيق الكيك (أو دقيق المعجنات)
  • نصف كوب سكر (حبيبات)
  • رطل من الزبدة غير المملحة (مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 2 صفار بيض
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة

حشوة تارت

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 8 حبات من الخوخ الناضجة (مقطعة إلى أنصاف ومنزوعة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة)
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة براندي البرقوق (اختياري)
  • 1 بيضة
  • سكر ناعم

أولا ، اصنع عجينة السكر.

في محضر الطعام المزود بشفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي الدقيق والسكر.

نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه القوام الوجبة الناعمة.

في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الكريمة.

اكشطي الخليط في المعالج وقلبي حتى تبدأ الكرة في التكون ، مع رش ملعقة كبيرة إضافية من الكريمة ، إذا لزم الأمر لمساعدة العجين على التماسك.

أخرجي العجين من الماكينة وعلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، اضغطي لأسفل بشكل دائري.

لفها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

قبل تجميع التورتة ، سخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.

أخرجي عجينة السكر من الثلاجة وافركيها.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، استخدم دبوسًا لفرد العجينة إلى دائرة قطرها 14 بوصة.

ارفعي العجينة وانقليها إلى صينية خبز غير لاصقة.

ضع ورقة الخبز في الثلاجة أثناء تحضير البرقوق.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة.

يُضاف البرقوق ويُقلى حتى يبدأ في التليين قليلاً لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يقلب برفق السكر وعصير الليمون.

يُرفع عن النار ، وإذا أردت ، يُسكب براندي البرقوق.

دع الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أخرجي العجينة من الثلاجة.

يُسكب البرقوق المبرّد في وسط العجين ، ويُوزّع بالتساوي ويترك حدودًا بقياس 2 بوصة حول الحافة.

اطوِ الحافة لأعلى فوق البرقوق ، واترك الفاكهة في وسط التورتة مكشوفة.


المقالات الأخيرة

وصفة تارت التفاح الفرنسي

وصفة تورتة التفاح الفرنسية الشهية ، تقليدية. مثيرة وسهلة للغاية في المنزل. تعليمات سهلة خطوة بخطوة لك.

نيكواز سلطة مع صلصة منزلية

Salade nicoise هي لعبة Hors d oeuvre الكلاسيكية من جنوب فرنسا. سلطة منعشة ولذيذة مع خضار البحر الأبيض المتوسط ​​والزيتون والأسماك.

وصفة الهليون الشهية لخيولك

وصفة هليون رائعة للمبتدئين أو المقبلات ، أفضل ما في العالمين مع هذه الخضار الجميلة والصلصة الفرنسية الرائعة.

ما يقوله الزوار

موقع ممتاز مع بعض المفضلات القديمة مع بعض الوصفات التي كانت جديدة بالنسبة لي.

هذا الموقع هو مدهش! لقد نشأت على يد زوجة أبي التي ولدت في فرنسا ونشأت وهي تأكل هذا الطعام! كل يوم أحد كنا نذهب إلى منزل أمهاتها ونأكل ، لقد كنت أحاول إعادة إنشاء هذه الوصفات بمفردي وفشلت فشلاً ذريعاً. شكرًا لك على استخدام هذه الوصفات! أنهم رائعون!


لقد صنعت هذا للتو بالكرز. لقد أحببت حقًا طريقة إضافة المواد المحفوظة إلى الفاكهة. أجد أنه أسهل بكثير من الوصفة التي أستخدمها عادةً والتي تتطلب الكثير من المكونات ثم يتعين عليك طهيها. لقد استخدمت 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ، حيث لم يكن لدي ما يكفي من اللوز المتبقي. لقد تركت أيضًا في معلبات التين ، حيث كان لدي الكثير في متناول اليد. شيء واحد احتفظت به من الوصفة الأخرى هو إرشادات قشرة جميلة جدًا ، بدلاً من الشراء من المتجر. آمل ألا تمانع في تضمين التوجيهات الخاصة به.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي 2 كوب دقيق ، 1/4 كوب سكر ، 1/3 كوب زبدة أو مارجرين ، مذاب ، 2/3 كوب حليب ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح * ، 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ، بالشوكة حتى يترك العجين جانب الوعاء ويشكل كرة. توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ولف الدقيق في الدقيق لتغطيته. اعجن برفق 10 مرات. توضع في دائرة 12 بوصة. تطوى إلى أرباع وتوضع بعناية على ورقة ملف تعريف الارتباط مدهونة أو مغطاة بالرق وتكشف. إعادة تشكيل ، إذا لزم الأمر. * في حالة استخدام الزبدة المملحة ، استخدم 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.


وصفة تارت البرقوق & # 8211 كيفية صنع لاذعنا الريفي في المنزل

الصيف هنا رسميًا وكل ما يمكننا التفكير فيه هو ما يريد طهاة المعجنات لدينا خبزه في Mangia Bakery! عادة ما نحب عرض الصحاري المميزة لدينا ومشاركتك الوصفات والتعليمات حول كيفية صنعها في المنزل. لكننا اليوم متحمسون لمشاركة الوصفة والتعليمات حول كيفية صنع مفضل موسمي: تورتة البرقوق. تورتة ريفية منعشة للغاية ، حلوة بشكل طبيعي ولذيذة يمكن الاستمتاع بها مع فنجان القهوة أو كصحراء صيفية خفيفة. جربه في المنزل باتباع الوصفة أدناه أو اطلب عبر الإنترنت للتسليم من قائمتنا الخاصة الأسبوعية!

مكونات:

ورق زبدة
رذاذ طبخ الخضار
1 رطل من البرقوق، المقطّع إلى شرائح
نصف كوب سكر
نصف كوب خوخ محفوظ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
عبوة (15 أونصة) من الفطائر المبردة
1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة كبيرة سكر

الاتجاهات
الخطوة 1
توضع صينية الخبز مع ورق الزبدة ، وتغليفها بورق الزبدة
رذاذ الطبخ.
الخطوة 2
يسخن الفرن إلى 350 درجة. اخلطي البرقوق والمكونات الأربعة التالية معًا في وعاء كبير
صحن. اتركيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوه 3
افرد الفطيرة على ورقة الخبز المعدة. لفة في دائرة 12 بوصة.
الخطوة 4
استنزاف خليط البرقوق ، وحفظ السائل. ضع الخوخ في الدقيق.
الخطوة الخامسة
كومة البرقوق في وسط الفطيرة ، وترك حدود 3 بوصات. قم بطي حدود الفتحة لأعلى وفوق البرقوق ، مطويًا أثناء التنقل ، تاركًا فتحة بعرض حوالي 5 بوصات في المركز.
الخطوة 6
يقلب البيض مع 1 ملعقة كبيرة. ماء. تُدهن الفطيرة بخليط البيض وتُرش بـ 1 ملعقة كبيرة. السكر.
الخطوة 7
تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح الحشوة فقاعات وتصبح القشرة ذهبية اللون.
انقل التورتة بعناية على ورق البرشمان إلى رف سلكي بارد لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8
في هذه الأثناء ، يُغلى سائل البرقوق المحفوظ في قدر صغير على نار متوسطة. يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتماسك قليلاً. دعها تبرد قليلا. بالفرشاة أو الرذاذ من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. سائل برقوق ساخن فوق الفاكهة المكشوفة في وسط التورتة. قدميها على الفور مع شراب البرقوق المتبقي ، وإذا رغبت في ذلك ، أضيفي الكريمة الحلوة.
الخطوة 9
كريمة حلوة: قلبي 1/2 كوب كريمة حامضة و 2 ملعقة صغيرة. سكر بني. يغطى ويبرد قبل ساعتين من التقديم. يقلب قبل التقديم مباشرة.
الخطوة 10
تارت الخوخ والنكتارين: فاز الخوخ الأبيض في هذه التورتة أيضًا بسبب قوامها الرقيق. قم بإعداد الوصفة حسب التوجيهات ، واستبدل 3/4 رطل من النكتارين المقشر و 3/4 رطل من الخوخ المقشر للخوخ ومعلبات الخوخ لمعلبات البرقوق.
الخطوة 11
تارت المشمش واللوز: تحضير الوصفة حسب التوجيهات ، واستبدال الخوخ والمشمش المحفوظ بالمشمش الطازج. احذف البهارات.
الخطوة 12
تارت الكرز الطازج: قم بإعداد الوصفة وفقًا للإرشادات ، واستبدل 1 1/2 رطل من الكرز الطازج ، منزوع النواة ، بالخوخ والكرز المحفوظ لمعلبات البرقوق.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة) ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
  • 1/4 كوب دقيق ذرة صفراء ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 1/2 رطل من البرقوق الأحمر ، مقطّع إلى أرباع ، منزوع النواة ، ومقطّع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 صفار بيض ممزوج مع 1 ملعقة صغيرة ماء (بياض البيض)

اصنع القشرة: في محضر الطعام ، يُخفق الدقيق مع دقيق الذرة والسكر والملح عدة مرات للخلط. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة ، مع بقاء بضع قطع بحجم حبة البازلاء. أضيفي ملعقتين كبيرتين من خفق الماء المثلج حتى يتفتت العجين لكنه يتماسك عند عصره. (إذا لزم الأمر ، أضف ما يصل إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.) لا تفرط في الخلط.

اقلب العجين على سطح عمل مطحون بالدقيق واعجنه مرة أو مرتين. تُسطح العجينة في قرص ولفها بالبلاستيك ، وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

ضعي صينية خبز مطوية بورق الألمنيوم. قم بطحين قطعة كبيرة من ورق الزبدة (طولها حوالي 16 بوصة). ضع العجينة على الورق. باستخدام مفاصل أصابعك ، اضغط على حواف العجين حتى لا يتشقق أثناء اللف. قم بطحين أعلى العجينة بقليل من الدقيق لمنع الالتصاق بالدوران مقاس 14 بوصة. انقل العجين (الذي لا يزال على ورق البرشمان) إلى صفيحة خبز مُعدّة.

اصنع الحشوة واخبزها: سخن الفرن على 400 درجة. في وعاء كبير ، اخلطي الخوخ والسكر والدقيق معًا. خليط البرقوق في وسط القشرة المحضرة ، تاركًا حدود 2 بوصة في كل مكان. أضعاف الحدود على الفاكهة في نمط مطوي. يُدهن العجين بغسول البيض.

اخبز التورتة حتى تصبح القشرة بنية اللون والحشو يغلي (انظر الملاحظة) ، حوالي 45 دقيقة. انقل ورقة الخبز إلى الرف واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة لوز بقشر ، محمص
  • 2 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • 1 ورقة من عجين الفطير المجمدة (يفضل Dufour) ، مذابة
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
  • 5 خوخ أسود ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
  • 5 حبات من البرقوق الأحمر ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
  • 1 كوب مربى مشمش ، يسخن حتى يذبل ويصفى

يُخفق اللوز مع ملعقة كبيرة من السكر والدقيق في محضر الطعام حتى يُطحن للحصول على وجبة جيدة.

قم بتدوير عجين الفطير في مستطيل 10 × 14 بوصة (سمك 1/8 بوصة) على سطح عمل مرشوشة بالدقيق. باستخدام سكين تقشير ، قم بتسجيل حدود 1/2 بوصة من جميع الجوانب. توضع المعجنات على صينية خبز مبطنة بورق ، وتجمد لمدة 30 دقيقة حتى تصبح متماسكة.

يسخن الفرن على 375 درجة. اخفقي صفار البيض مع الكريمة. ادهني الحدود بغسول البيض ، ثم رشي خليط اللوز بالتساوي على وسط المعجنات. صفوف متناوبة من شرائح البرقوق الأسود والأحمر. جمد التورتة حتى تصبح متماسكة ، حوالي 30 دقيقة.

تُرش ملعقة كبيرة من السكر المتبقية على الوجه ، ثم تُخبز حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، حوالي 40 دقيقة. يُفرش الخوخ بالمربى الدافئ ويُترك ليبرد. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


وصفة تارت البرقوق - الوصفات

سخني الفرن إلى درجة حرارة 400 & # 176 فهرنهايت. & # 160 & # 160 قم بفك العجينة على صينية خبز.

يرش اللوز على ورق المعجنات 2 ملعقة طعام السكر في حدود 1/4 بوصة من الحافة. ​​& # 160 رتب شرائح البرقوق على ورقة المعجنات ، متداخلة قليلاً ، إذا لزم الأمر. & # 160 رش البرقوق مع السكر المتبقي.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. & # 160 أعلى كل يخدم مع 1/2 كوب آيس كريم حسب الرغبة.

شاهد شرحًا إرشاديًا لتقنية الوصفة هذه.

شاهد العرض التوضيحي لمعرفة كيفية عمل هذا النوع من الوصفات ، ثم استشر وصفتك للحصول على إرشادات محددة.

عند تقطيع عجين الفطير ، كلما كان السكين أو قطاعة المعجنات أكثر حدة ، كان ذلك أفضل. يمكن للحافة الباهتة أن تربط الطبقات ببعضها البعض وتمنع المعجنات من الارتفاع.

يمكنك دهن طبقة زجاجية لغسل البيض (بيضة واحدة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة ماء) فوق عجينة البف باستري لإضفاء لمعان ذهبي غني عند خبزها.

تأكد من قطع حواف Puff Pastry - لن ترتفع الحافة المطوية وتنتفخ.

ضع عجينة البف باستري في أكواب المافن قبل إضافة الطبقة أو الحشوات. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى نقل العجين بالوزن الزائد والمخاطرة بتمزيقه.


الفيديو ذات الصلة

هذا هو التورتة المفضلة لدينا على الإطلاق. أحيانًا أرمي الخوخ بالبراندي ، وأضيف نكهة البرتقال ، أيًا كان ما هو موجود. إنها & # x27s لذيذة المعجنات رائعة.

لا ضجة ولا ضجة. وصفة رائعة وسهلة. الأطفال يحبونه. غذاء أساسي في منزلنا!

هذه الوصفة هي عنصر أساسي في الصيف. ومع ذلك ، فإنها تميل إلى التسريب ، ولكن كما هو الحال في معظم الخبز ، فإن الأخطاء مذاقها رائع. عادةً ما أخدمه مع الكريمة المخفوقة المصنوعة منزليًا ، واستخدمت الخوخ والمشمش والبرقوق بنجاح كبير. إذا كان التسرب يزعجك ، يمكنك تصفية الفاكهة قبل إضافتها إلى القشرة باستخدام القطر الاحتياطي للتزجيج.

تورتة سهلة للغاية ومثيرة للإعجاب. تسربت الألغام قليلاً أيضًا ولكن ذلك لم يزعجني. لقد جعلته يبدو أكثر & # x27rustic & # x27. لا تترك الفانيليا والبهارات كما اقترح أحد المراجعين. إنهم يصنعون فرقًا دقيقًا للغاية ولكنه مثير للاهتمام. إذا لم يكن لديك & # x27t فلفل في متناول اليد ، فإن هزة صغيرة من جوزة الطيب أو القرفة ستكون جيدة أيضًا.

أول مرة صنعت فيها فطيرة: كانت القشرة سهلة التحضير وجيدة حقًا. من المؤكد أنها تبدو أكثر & quotcountry & quot من & quot؛ ذوق & quot؛ ولكنها فازت بالفعل بضيوفي. كانت القشرة هي النجم ، والحشو كان جيدًا ولكن ليس ممتازًا. (ربما قبل الميلاد لم يكن لدي الفانيليا أو جميع التوابل في متناول اليد) كان لدي & # x27t مشكلة تسريب على الإطلاق ، ربما لأنني تركت العجين كثيفًا جدًا. تقدم مع آيس كريم فانيليا وشاي.

هذا فقط لذيذ! كان البرقوق الذي استخدمته لطيفًا ولاذعًا والقشرة رائعة. هذا لتصبح واحدة من المفضلة.

لقد صنعت هذا لعائلة صديق & # x27s ولحسن الحظ دعوني للبقاء. القشرة رائع! يمكن استخدام هذا مع أي فواكه. جودة الفاكهة تحدث فرقًا كبيرًا. في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا الخوخ كان لطيفًا ولاذعًا ، مما جعل هذا رائعًا! لقد جربت هذا عدة مرات ، في كل مرة أقوم بتغيير البهارات التي أضيفها.

كانت هذه قشرة رائعة. أتساءل عما إذا كان من الممكن أن يتم خبزها بشكل أعمى لمدة 10 دقائق قبل إضافة الفاكهة. على أي حال ، لم تتسرب قشرتي (استخدمت قالبًا مستطيلًا ووضعته على صفيحة خبز مبطنة بالورق. كان البرقوق مثاليًا تمامًا منقوعًا في السكر وقشر الليمون وعصير الليمون ، ثم تم تزججه في نهاية الخبز بالهلام الحالي ذاب مع قليل من المسكرات البرتقالية ثم يصفى لإزالة البذور .. انس البهارات والفانيليا.

رائع! تبدو التعليقات السابقة كما لو كنت قد كتبتها بنفسي. كما أنني استخدمت الخوخ والحلويات وكان لذيذًا. تسربت العصائر ، لكن يبدو أن هناك عيبًا في الوصفة. أي أفكار حول كيفية معالجة تسرب العجين؟ ماذا عن التبريد بعد التدحرج وقبل التجميع؟

دي ليسيوس. كيف يمكن أن تخطئ في تناول الفاكهة الناضجة في الموسم في معجنات بسيطة ولكنها لذيذة؟ بالتأكيد ، معجناتي تسربت ، لكن من يهتم عندما يكون مذاقها جيدًا؟ القشرة إلهية. بالنسبة للحشو ، استخدمت مزيجًا من الخوخ العضوي والبرقوق (هجين البرقوق / المشمش) وقمت بطحن البهارات الخاصة بي. حلوى صيفية رائعة حقًا بجهد قليل جدًا. يم!

احببته! خاصة القشرة. سأقوم بعمل هذا كل عام مع البرقوق من الشجرة. يمكن أيضًا أن تكون مبدعًا مع الفاكهة.

& quotCountry-style & quot؛ يستحضر النكهات الغنية بمكونات محظورة (الزبدة؟ الأسلوب الأوروبي الغني جدًا جيد يبعث على السخرية في هذه الوصفة). هذه الصحراء ممتازة! حتى أفضل إذا كنت تشارك. !

أحب الجميع هذا التورتة ، لقد استخدمت نصف خوخ ونصف تفاح وكان لذيذًا. اعتقدت أن المعجنات كانت ممتازة. سأستخدم هذا بالتأكيد لفاكهة أخرى أيضًا.

تعمل فكرة الحشو على مجموعة متنوعة من الفواكه. ضع في اعتبارك إضافة ملعقة كبيرة من الكابيرنيت أو الروم لتعميق نكهة الحشو. يعمل جيدًا مع وصفات قشرة التارت الأخرى أيضًا.

أحببت عائلتي الفطيرة ، لقد كانت فوضوية قليلاً ، نفدت العصائر ، أحببت العجين وستستخدم الفطائر الأخرى.

بدت عائلتي تحب ذلك ، ولكن مرة أخرى ، لن يقولوا ذلك إذا لم & # x27t. لم أستخدم سوى عصا ونصف من الزبدة ، وأضفت قطعتين من صفار البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا وعصير الليمون بدلاً من الماء. القشرة لطيفة ، لكنها زبدانية قليلاً. بدلاً من استخدام المربى ، قمت بتقطيع حوالي كوب ونصف من الكرز المجفف والخوخ المجفف والنكتارين المجفف واستخدمت الخوخ الطازج والخوخ. لقد استخدمت السكر البني للداخل. كان الجو أفضل في اليوم التالي وأفضل باردًا من الدفء. أعتقد أنه يبرز النكهات والحلاوة.

أحببت هذا ، لكن لم يكن الموت من أجله هو & # x27t. الغريب ، اعتقدت أنه تحسن وتذوق بشكل أفضل في اليوم التالي. كانت القشرة مليئة بالزبد وربما كانت ثقيلة جدًا على ذوقي.

انا احب هذه الوصفة اعتقدت أنني فقدته ويسعدني العثور عليه على الويب. أنا استخدمه للمشمش والخوخ والخوخ.


تارت البرقوق (tarte aux quetches)

المرحلة 8 - نانسي / جيرارمر: هذه الوصفة لاذع على الطراز المنزلي تحظى بشعبية كبيرة بين العائلات من منطقة لورين. يعد خوخ Quetsch من الأصناف الشائعة التي يمكن استخدامها في هذا الطبق. ستحتاج إلى قالب فلان بقياس 25 سم لهذه الوصفة.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 350 جرامعجينة حلوة قصيرة القوام ، تقريبًا ، تُلف إلى 3 مم
  • 1 بيضة
  • 110 جرام (نصف كوب) سكر ناعم مضاف إليه نفض الغبار
  • 60 جرام (نصف كوب) وجبة لوز
  • 1 ملعقة كبيرة ليكيور البرقوق
  • 2 ملعقة كبيرة كريم فراش
  • 800 جرام الخوخ المجفف والمعلب ، تقريبًا
  • مسحوق السكر للغبار

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت التبريد 25 دقيقة

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. صف قاعدة وجانب قالب فلان بقياس 25 سم مع عجينة. اجلس جانبا.

في وعاء للخلط ، يُمزج البيض والسكر الناعم ووجبة اللوز والمشروبات الكحولية والقشدة الطازجة. صب الخليط في علبة المعجنات. قمة مع البرقوق. رش مع السكر الناعم الإضافي. اخبزيها لمدة ساعة - 1 ساعة و 10 دقائق أو حتى تنضج المعجنات وينضج المنتصف من خلال (غطي بورق الألمونيوم إذا كان التلوين سريعًا). تورتة باردة في علبة لمدة 10 دقائق ، قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

يُرش بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة.

تصوير بينيتو مارتن. تنسيق سارة أوبراين. تحضير الطعام من أليس ستوري.


شاهد الفيديو: BRANDY TART Recipe Brandewyn Tipsy Tert Resep South-African Food (شهر اكتوبر 2021).