آخر

فطيرة مع الكمثرى والقشدة


دع الأوراق تذوب وعندما لا تزال شديدة البرودة ، ضعها على طبق كبير واقطع كل واحدة إلى نصفين. قطعنا اثنين من الأوراق على شكل شواية.

نقوم بإعداد البودينج حسب التعليمات الموجودة على الظرف ، فقط نستخدم الماء بدلًا من الحليب (ماء ، سكر فانيليا ، 3 ملاعق كبيرة سكر). بعد أن يصبح جاهزًا ، دع البودينغ يبرد.

ننظف الكمثرى ونقطعها إلى مكعبات. في وعاء كراميل الزبدة مع 5 ملاعق كبيرة من السكر ، وعندما لا يزال لون الكراميل فاتح اللون ، ضعي الكمثرى واتركيها على النار حتى يتشكل الكراميل مرة أخرى. في هذه الأثناء ، حركيه واتركيه ليبرد

ضعي ورق الخبز والورقتين غير المصنفتين في الصينية ، وضعي البودنج والكمثرى ثم اغلقيه بأوراق الشواء. اضغط على الحواف حتى لا تخرج الحشوة. ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


فطيرة الراوند

في وعاء ، اخلطي الجبنة الكريمية مع بيضة و 100 غرام سكر وملعقة كبيرة من السميد.

بشكل منفصل ، نظف الراوند ، قطعه إلى مكعبات ولفه في 25 جرام من الزبدة المذابة. دعها تبرد.

في هذه الأثناء ، قم بإذابة باقي الزبدة ودهن رقائق الفطيرة بقليل من الدهن. ثم ضعهم فوق بعضهم البعض.

انشر الجبنة الكريمية وغطيها بالراوند. تُلف جيدًا وتوضع الفطيرة في صينية مبطنة بورق الخبز. اتركيه في الفرن على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة.

مجلة المرأة اليوم

1 رزمة من رقائق الفطائر
500 جرام راوند
100 جرام زبدة
200 جرام جبنة كريمية
1 أو
100 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة سميد


10 أفكار لسرقة المطبخ الإيطالي لـ Giada de Laurentiis

في العام الماضي ، أمضت نجمة Food Network Giada de Laurentiis شهرًا كاملاً وهي تشق طريقها عبر ساحل أمالفي في موسمها الأول من اليشم في ايطاليا. عاد الآن مع العديد من الوصفات الإيطالية الحقيقية ، هذه المرة من فلورنسا والمنطقة المحيطة بتوسكانا.

بالطبع ، نحن مهتمون دائمًا بوصفات جيادا - فهي سهلة التحضير ومنحها نكهة - لكننا أيضًا نضع أعيننا على مطبخها. يطل المطبخ على Ponte Vecchio ، وقد تم بناؤه من الصفر في ثلاثة أيام فقط ، وكان لدى Giada نفسها يد في الديكور.

1. وعاء من الحمضيات فكرة جيدة دائمًا.

قم بإضاءة أي مطبخ. ويقول جيادا ، "لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من الليمون."

2. الأعشاب تجعل المطبخ أخضرًا رائعًا.

3. الستار الجميل هو تمويه جيد.

إذا كنت تريد إخفاء الأجزاء الأقل جاذبية من مطبخك (مثل السباكة) ، ففكر في ستارة ذات أنماط زاهية. لسنا متأكدين من مصدر هذا ، لكن Marimekko كنز دفين من الملابس الداخلية النابضة بالحياة.

4. قم بتخزين المواد الغذائية في حاويات شفافة.

5. امزج وتطابق الأطباق.

انس اللون الأبيض وامنح طاولتك طابعًا مميزًا. Jade تحب الفخار الإيطالي ، فهي تحضر شيئًا ما إلى المنزل من جميع رحلاتها. تشرح قائلة: "لقد بدأوا محادثات رائعة".

6. خلاط دعم جيد هو كل شيء.

7. أحضر القليل من اللون الأصفر إلى مطبخك.

8. كن مبدعا في عملك الفني.

صورت Jade ملصقات أفلام قديمة من الجد لمطبخها ، لكن يمكنك فعل الشيء نفسه مع مناشف الشاي أو بلاط السيراميك أو أي شيء بهيج وملون.

9. تلبيس النحاس في المطبخ.

10. احتفظ بأدواتك في متناول يدك.

واحتفظ بقبو ملح قريب. ويضيف جيادا: "أحب أن أصنع ملحًا حارًا بنفسي باستخدام قشر الليمون وإكليل الجبل".

الموسم 2 الفقرة اليشم في ايطاليا العرض الأول الأحد 31 يوليو الساعة 12 ظهرًا. EST (11:00 CST) في شبكة الغذاء.

قبل واحد وعشرين عامًا ، في غرفة اجتماعات بعيدة ، بعيدة ، بعيدة - حسنًا ، في سان فرانسيسكو - جلس روبن ديفيس مع الفريق في Book Chronicles لتبادل الأفكار حول ما سيصبح كتاب Star Wars Cookies: Wookie Cookies and Other Galactic Recipes. التحدي الأكبر لهذه المهمة؟ إن كتابة كتاب طبخ في ستة أسابيع ، دون خطأ واحد ، من شأنه أن يرضي حتى أكثر عشاق حرب النجوم حماسًا ويكون اختبارًا للوقت.

كان هناك وقت في المدرسة الثانوية ، في كل مرة كنت أتناول فيها وعاءًا من الآيس كريم ، كانت عائلتي تتكسر قليلاً. عندما حاولت أن أصبح عضليًا حقًا ، مثل الكثير من الرجال الذين يعملون بجد ، قرأت في مجلة للياقة البدنية أن مزيجًا مثاليًا من التمارين بعد التمرين كان عبارة عن مخفوق بروتين ، مصحوبًا بملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيليا وقطرة من زيت الزيتون وقطعة اندفاعة ملح البحر. يجب أن يجعلك الخليط تأكل أقل من الآيس كريم ، مع الاستمرار في الحصول على الكثير من البروتين بعد التمرين.

إذا كنت تعتقد أن الموز مفيد فقط لتقطيع بعض الحبوب أو أضفت عصيرًا لمكثف ، فأنت مخطئ أيها الأصدقاء. لذلك خاطئ جدا. يصنع الموز للحلوى ، كما هو الحال في فطائر البودنج والقشدة! كما لو أننا لإثبات هذه النقطة بشكل أكبر ، فقد سمعنا للتو عن موزة جافا الزرقاء ، وهي موزة جميلة المظهر تنمو بشكل خاص في آسيا وأستراليا وهاواي.

عيد الفصح هو إحدى المناسبات التي تتطلب وجبة منحلة. بيض كريمي شيطاني. لحم خنزير مخبوز حلو ومالح. وللحلوى كيكة جزر مناسبة لفصل الربيع. عيد الفصح ، في أحسن الأحوال ، يجب أن يأخذ في الاعتبار الطعام ، وليس الإجهاد. لكنني أعلم من التجربة أن مثل هذه الإجازات نادراً ما تحدث.

كانت بطانيات البوريتو كذلك الأسبوع الماضي - كما هو الحال حرفياً ، لقد مر أسبوعان فقط منذ أن أخبرتك كيف يمكنك لف نفسك في بطانية بوريتو ضخمة وتكدس نفسك مثل الأرز والفاصوليا. لكن هذا الأسبوع ، هناك طريقة جديدة لمداعبة نفسك: يقول الناس أن هناك الآن وسادة من الخبز. يمكنك العثور على الكربوهيدرات ذات الجذور على شكل الرغيف الفرنسي في منطقة الأمازون بشكل طبيعي ، وهي متوفرة بأحجام متنوعة لجميع احتياجاتك من الخبز.

إذا كنت مثلي ، فإن أول شيء تفعله عندما تستيقظ في الصباح هو صنع فنجان قهوة عملاق. أنا شخصياً لدي ما هو أول فنجان لي (من بين العديد) للعلم. هذا طلبي: لقد وضعت أولاً ملعقة كبيرة من السكر في الكوب ، بعد خبز تربتي بقليل من الملح بالطبع (شكرًا ألتون). ثم صببت بعضًا من تلك الجعة المباركة وأدخلتها على البخار في الكوب إلى الأعلى تقريبًا ، تاركًا مساحة للجزء الأخير: الكريمة.

عزيزتي مارج ، أصدقائي وعائلتي يعتقدون أنني شخص تحكم لأنني لا أريدهم في مطبخي عندما أعمل. حتى أنه يضايقني ويتجاهل تمامًا حقيقة أنني لا أريد أن يقف الجميع في مطبخي الصغير بينما أحاول الطهي لتناول العشاء. أجده ممتعًا للغاية ويجب أن أركز على ما يجب القيام به للحصول على كل شيء لطيفًا وممتعًا على الطاولة ، بينما لا يزال الجو حارًا.

أعزائي القراء ، قد لا تدرك ذلك ، لكن Apartment Therapy Media هي نوع من ركن غريب وغريب من الإنترنت. لقد بدأنا بالعودة إلى الأيام الخوالي من المدونة القديمة ، حيث كان بإمكانك فقط إعادة عرض أفكارك ، وإنشاء صفحة ، وإلقاء صورة سيئة أو اثنتين ، ثم فتح هذا المربع الفارغ الفارغ في الجزء السفلي المسمى التعليقات لـ انظر ماذا سيقول الناس العودة. على مر السنين ، عندما أضفنا المزيد من الكتاب ذوي وجهات نظر أكثر ، جاء المزيد من القراء من أجل الرحلة.

بالأمس ، نشرت كريستينا توسي رسالة إلى موظفيها في Milk Bar ، توضح فيها قرار تغيير اسم طبقهم من "Crack Pie" إلى "Milk Bar Pie". القرار الذي أتى وقتًا طويلاً لمؤيدي الإدماج والاهتمام في مجتمع كتابة الطعام ، وهو قرار بدا مخيفًا ، ولكنه في النهاية قرار مهم.

مع تزايد شعبية الأنظمة الغذائية الخالية من الحبوب ، مثل نظام كيتو الغذائي ونظام باليو الغذائي والنظام الغذائي المضاد للرصاص ، أصبح الخبز أكثر فأكثر عدوًا لقوائم الطعام اليومية للأشخاص. لا يمكنني الربط بالضبط (اشتريت ثلاثة أرغفة من الخبز من Trader Joe الأسبوع الماضي) ، لكن في بعض الأحيان أفهم الرغبة في تقليل كمية السكر أو الكربوهيدرات في نظامك الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الخبز.

مثل العديد من الأشياء على مدار 30 عامًا ، جمعت نصيبي الصحيح من الذكريات عن الإخوة وأبناء العمومة وأفضل الأصدقاء الذين يتبادلون الوعود مع أصدقائهم المقربين. أتذكر أحيانًا ، من خلال الدموع ، الحب والالتزام الذي شاركه شخصان في ذلك اليوم. الغريب ، لا أتذكر أي مواقف في التقليد الأمريكي في الغالب للزوجين الجديدين اللذين يطعمان بعضهما البعض. (ربما هذا لأنني عادة ما أسأل شخصًا ما عن نكهة الكعكة وما إذا كان مسموحًا لي بفتح Tupperware الآن.

يأتي فصل الربيع دائمًا بتدفق البيض. البيض جزء أساسي من وجبة عيد الفصح - غالبًا ما يتم طهيه لوجبات الأشكنازي أو يتم تقديمه إلى شرائح (أو مخبوزة) في أطباق السفارديم. وفي عيد الفصح ، بالإضافة إلى البيض الملون الشهير لصيد البيض ، وجد استطلاع حديث برعاية شركة McCormick & Company أن 61 في المائة من الناس يقدمون بيضهم الشيطاني في وجبة العطلة.

يسلط عمود الروابط اللذيذة في Kitchn الضوء على الوصفات التي نتحمس لها من المدونين الذين نحبهم. شاهد كل أسبوع ونحن ننشر مفضلاتنا. في المرة الأولى التي رأيت فيها عبارة "دجاج بالفلفل الحار" افترضت أنها انطباع خاطئ. اعتقدت بالتأكيد أن هناك من يريد كتابة "بيتزا". لكن ليس هناك خطأ. الدجاج بالفلفل ليس بيتزا ، إنه مجرد طريقة لوصف صدر دجاج مغطى بطبقة بيتزا.

شخصية إيمي بولر ، Parlie & Rec ، Leslie Knope ، هي أفضل صديق في العالم ، لذلك من المنطقي تقريبًا أن يكون أول ظهور لبويلر في الإخراج حول الصداقة. بالطبع ، يتعلق الأمر أيضًا برحلة الفتاة ، والكثير من النبيذ وبعض مشاهد الطعام الجيد. حسنًا ، هذا على الأقل استنادًا إلى المقطع الدعائي ، الذي ظهر أمس لإثارة استفزازنا.


ستروديل الكمثرى والقشدة - الوصفات

المكونات:
-1 كجم من اليقطين
-100 جرام سكر
- 100 غ من حبات الجوز
- 50 جرام من الفاكهة الصنوبرية
-2 ملاعق صغيرة من القرفة
- عجينة او عجين ورق مقدّم هنا

إجراء:
يُمرر البطيخ عبر مبشرة ذات ثقوب كبيرة ويوضع في التصلب ، على حرارة عالية ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يتناقص الوقواق الذي يتركه.

عندما تصبح جاهزًا ، تضاف القرفة ، نواة الجوز ، الفاكهة المقلية والمملحة وتخلط بلطف.

على طاولة العمل ، ننشر ورقة عجين نشتريها أو ننتجها في المنزل وفي المنتصف نضع نصف الحشوة.

نضع في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ، ونضعها مع البيض المخفوق في الأعلى وتوضع في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.


فطيرة بالكرز

إليك وصفة جديدة لمسابقتنا أرسلتها دانييلا: Strudel مع الكرز. شارك مع روحك وصفات هنا! يمكنك الفوز بآلة خبز أو عصارة.

مكونات

استغرق الأمر
500 جرام طحين
قشر الليمون
200 مل صحي
100 جرام زبدة
2 صفار
5 ملاعق كبيرة سكر
رشة ملح
1 كيس خميرة جافة
حشوة
500 جرام كرز (كنت أستخدم كومبوت)
2-3 ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة رمادية
ممسوح
1 أو
2 ملاعق كبيرة حليب

طريقة التحضير
امضغ الخميرة مع القليل من السكر والقليل من الماء واتركها لترتفع لمدة 10 دقائق.
نذوب الزبدة ونخلطها مع السنا.
اخلطي الدقيق مع السكر ، قشر الليمون والملح ، اصنعي ثقبًا في المنتصف ، أضيفي الخميرة ، خليط الزبدة ، صفار البيض وابدئي في عجن القشرة المرنة. غطيها واتركيها لترتفع لمدة 40 دقيقة.
في هذه الأثناء ، جفف الكرز وأزل البذور. نخلطها مع السكر حسب الرغبة والسميد.
ننشر ورقة سنقطعها إلى مربعات حتى نتمكن من طيها في 3.
في المنتصف أضفنا الكرز ، وغطينا بجزء واحد من العجين ، ونقطع الآخر قليلاً وغطينا.
ضعها في المقلاة واتركها لترتفع لمدة 20 دقيقة.
يُدهن بالبيض المخفوق بقليل من الحليب ويوضع في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني.


كعكة الجيلي والكمثرى والمكسرات والمرينغ. ممنوع الخبز

هذه الكعكة الرقيقة ، مع الجيلي والكمثرى والمكسرات والمرينغ لها طعم جيد للغاية. في كل مرة أقوم بإعدادها ، أضع شريحة جانبًا للتأكد من أنني أستطيع تذوقها. سيكون زوجي قادرًا على تناول كل شيء بنفسه.

المكونات:

  • 185 غرام بسكويت الكاكاو ، 2 كيس من الهلام الأحمر
  • 2 كيس جيلي أصفر ، 2 كيس جيلي أزرق
  • 100 غرام زبدة ، 180 غرام جبنة كريمية
  • 100 غرام زبيب ، 100 غرام شوكولاتة بالحليب ، 90 غرام مرنغ
  • 100 مل كريمة حلوة ، 50 غرام بندق ، 3 كمثرى

طريقة التحضير:

ضع 3 أنواع من الجيلي في 3 أوعية مختلفة. صب كوبًا من الماء الساخن على كل هلام. اترك الجيلي جانباً ليبرد قليلاً.نذوب الزبدة ونخلطها مع البسكويت المطحون.ضع الخليط الذي تم الحصول عليه في قاع صينية مربعة (24 × 24 سم). اضغط برفق بأصابعك.امزج 180 جرام جبنة كريمية مع الهلام الأزرق. ثم أضيفي الزبيب واسكبي التركيبة التي تم الحصول عليها على ورقة البسكويت في الصينية. ضع الصينية في الثلاجة لبضع دقائق.

قطّع الكمثرى إلى مكعبات وضعها فوق الهلام الأزرق.ثم صب الهلام الأحمر في الأعلى. ضع الصينية مرة أخرى في الثلاجة حتى يتماسك الهلام.اخلطي الجبنة الكريمية المتبقية مع الهلام الأصفر.يُسكب المزيج فوق الهلام الأحمر. ثم تزيين الكعكة بالمرنغ.

سخني الكريمة الحلوة (لا تدعها تغلي). قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء الكريمة. يقلب لإذابة كل الشوكولاتة. تُسكب الشوكولاتة المذابة فوق المرنغ.نقطع الجوز ونرشه فوق الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها مع أحبائك. شهية طيبة!


كيكة موكا بكريمة الزبادي والكمثرى

صخر:
يخفق بياض البيض ويضاف السكر ثم الصفار. اخلطي القليل من جوهر الليمون والدقيق مع البيكنج باودر. اخبزي الجزء العلوي في شكل دائري بقطر 24-25 سم.
بعد أن يبرد ، يتم تقسيمه إلى ورقتين.

كريم الموكا:
يخلط الزبادي مع السكر والقهوة وجوهر القهوة. يتم خلط الكريمة المخفوقة مع اللبن.

تحضير الكمثرى:
قشر القرع وابشره واعصر العصير. نقطعهم إلى نصفين ونضعهم في مقلاة. صب فوق الكمثرى 2 كوب من النبيذ الأبيض الحلو ، 1 كوب من السكر ، 2-3 أعواد قرفة ونجمة يانسون. إذا لم يتم تغطية الكمثرى جيدًا بالسائل ، أضف المزيد من الماء. اترك الكمثرى تغلي لمدة 15 دقيقة. استنزاف والسماح لتبرد.

تحضير الهلام:
ضعي التوت في الخلاط مع كوب من السكر. ضعي المهروس على النار حتى يبدأ في الغليان. توضع جانبا وتضاف 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين المرطب والمبرد.

نعلق حلقة قابلة للفصل حول سطح العمل. فوق الورقة الأولى ، انشر الهلام من التوت قبل أن يبرد تمامًا. ضع أنصاف الكمثرى بجانب بعضها البعض فوق الهلام. وزعي كريمة الموكا فوق الكمثرى وضعي الطبقة الثانية. شراب هذا الجزء العلوي مع ترك شراب من غليان الكمثرى. دعها تبرد لبضع ساعات.
تُزين الكيكة بالكريمة المخفوقة وشرائح الكمثرى المسلوقة والشوكولاتة المبشورة.


فطيرة مع التفاح المبشور

افردي العجين بالمسمار. قطعها إلى مربعات حوالي 14 سم / جانب.

املأ كل مربع بملعقة كبيرة من التفاح المبشور ، واترك بوصة فارغة في الأطراف بحيث يمكن إغلاقها.

دهن هذه المساحة بالبيض واطوِ المربعات إلى مثلثات. باستخدام طرف السكين ، قم بعمل فتحة تهوية صغيرة في كل منهما. أغلق جانبي المثلثين بشوكة.

دهن كل فطيرة بالبيض المخفوق ، ورشيها بالسكر وضعها في الصينية على ورق الخبز.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

لعمل كريمة الفانيليا:

في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة مع السكر. ضعي كريمة الطهي في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي خليط السكر والنشا.

يغلى المزيج مع التحريك المستمر. اخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في التقليب حتى يكتسب الكريم قوامًا أكثر سمكًا ، حوالي 10-12 دقيقة.


ما هي البواسير وما هي أسبابها؟

البواسير عبارة عن انتفاخات صغيرة تقع إما في أسفل المستقيم ، في حالة البواسير الداخلية ، أو في فتحة الشرج ، في حالة البواسير الخارجية. البواسير الخارجية ليست مؤلمة للغاية فحسب ، ولكنها أيضًا محرجة للغاية ، لأنها يمكن أن تسبب حكة موضعية ، ولاذع ، وألم ، ونزيف ، وما إلى ذلك.

تحدث البواسير لأسباب مختلفة ، ولكن السبب الرئيسي هو الإمساك المزمن الناجم عن اتباع نظام غذائي غير صحي ونظام غذائي غير متوازن وقلة ممارسة الرياضة. يمكن أن يكون العمل أيضًا عامل خطر مهمًا جدًا ، لذا فإن الأشخاص الذين يعملون في المكتب أكثر عرضة للإصابة بالبواسير من أولئك الذين لديهم وظيفة مختلفة تنطوي على حركة مستمرة.


مكونات الكريم:

بالنسبة للعجين ، اخلطي الزبدة مع السكر ، وبعد الحصول على الكريمة الرغوية ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط. أضف الفانيليا وقشر الليمون المبشور. يُضاف الدقيق الممزوج بالملح والبيكنج باودر ويُخلط ثم يُضاف الكاكاو أخيرًا. اسكبي طبقة رقيقة في صينية الخبز مدهونة بقليل من الزيت.

تحضير الكريمة ، اخلطي جميع المكونات واخلطيها من أجل التجانس. تصب في المقلاة.

ضعي أنصاف الكمثرى مقطعة إلى نصفين ، ثم اسكبي باقي العجينة واخبزيها لمدة ساعة على نار خفيفة. دعه يبرد في المقلاة.


فيديو: Strudel Dough (شهر نوفمبر 2021).