آخر

فطيرة البطاطس


اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح. عندما تنضج نصفًا ، اتركها تبرد وضعها على المبشرة بشبكات كبيرة.

يُمزج مع البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

سخنيها في مقلاة الزيت وضعي البطاطس في طبقة متساوية. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلب البان كيك من جانب إلى آخر باستخدام طريقة الغطاء واقليها جيدًا على كلا الجانبين.

عندما تصبح جاهزًا ، اسكبيها في طبق عميق وقدميها مع شرائح الجبن الذائب والكاتشب.

مصدر إلهامي.


فطائر البطاطس

الأوقات الصعبة عندما تعمل مع الطفل في المنزل ، مثل الإجازة في الصفوف. لمعرفة مدى سرعي ، noot :))) ، قمت بإعداد هذه الوصفة خلال عطلة الأطفال هذه في فبراير ، ومنذ ذلك الحين أعددتها ، ولكن الآن فقط كان لدي الشجاعة لوضعها على الموقع :)). في الواقع ، لا يتعلق الأمر بالشجاعة هنا بل يتعلق بمستوى الطاقة الصفري للأم دي ترمي :)). إنها الليلة الأولى بعد فترة طويلة لا أنام فيها في نفس الوقت الذي قدمته لي راتوناس وأهز رأسي وأنا أضع الوصفات التي نسيتها نوعًا ما عن الموقع ، الرجل الفقير. Buuun ، دعنا نعود! كما قلت ، كأم جيدة الإعداد والتنظيم ، أجد أنه من الواضح أنني لم أعد أي شيء في المساء لتناول غداء ترمي في اليوم التالي ، لذلك شعرت بالذعر لأن لحظة الصفر تقترب ، وهذا هو الغداء وأقول ما أفعله الله. صوم البابا. حظًا سعيدًا في موقع biscuim.ro هذا ، لا أعرف ما إذا كنت قد سمعت به ، وهذا ما ألهمني من وصفة فطيرة البطاطس التي يمكنك العثور عليها هنا. أثناء الغداء ، قلت لإعادة اختراعه بشكل أصعب قليلاً ، لإضافة بعض البروتين الحيواني. لذلك أطلقت عليها الآن اسم فطائر البطاطس ، مثلما وضعت بيضة ، لكنها في الواقع عبارة عن بعض فطائر البطاطس المطورة :-). ولذا ركبت على سرج وقلت لك طريقي! آه ، انتظر ، لم أخبر ما يكفي عن هذه الوصفة ، أنت تعلم أنني أكتب الروايات. أنت تدرك أن الفكرة جاءت لي في الوقت الحالي وقلت في نفس الوقت لالتقاط صورة. في عجلة من أمري لأكون حاضرًا في العمل ولإشباع جوع Finisher ، نسيت نوعًا ما أن آخذ الحليب من المكونات ، لكن لا…. كنت متوترة بالفعل. من الواضح ، خلال النهار أنها لا تلعب بأي شيء بمفردها وجميلة ، وتصاب بالجنون فقط وفي المساء عندما تكون اللحظة القزمة لأنها ليست أفضل طفل وهي تلعب بمفردها بأقصى جمال ، خاصة حتى لا ننام معها :))). لذلك خلال النهار يخرج العديد من الخيوط البيضاء ، ويفقد العديد من الخلايا العصبية ويصارعون باستمرار للبقاء هادئين والتحدث بهدوء. لكن هنا نعود إلى أغنامنا. للعمل!

المكونات:

300 جرام بطاطس موزونة بالقشر (ثم تُسلق وتُبشر)

2 ملاعق كبيرة من الحليب الخالي من الدسم

1. أضع البطاطس المسلوقة والمبردة على المبشرة الكبيرة. لحسن الحظ ، كان الجو باردًا لدرجة أنني وضعتها بسرعة على النافذة لتبرد :-). إذا أعطيتهم الحرارة على المبشرة ، فإنهم ينهارون ويصبحون قليلاً من العصيدة ، لكنها تعمل على هذا النحو إذا لم يكن لديك مكان تذهب إليه :-).


2. في وعاء أكبر ، اخلطي كل البيض والحليب والجبن القريش جيدًا.

3. أضع البطاطس المبشورة فوق الخليط من النقطة الثانية وخلطت الجمال.

4. ثم قمت بعد ذلك بتسخين مقلاة غير لاصقة جيدًا وبدون دهنها بشيء قمت بسكب نصف كمية العجين. لقد استخدمت ملعقة لتسوية كل شيء. مقالي صغيرة قطرها ، إذا كان لديك حجم أكبر فمن الممكن أن تدخل العجينة كلها مرة واحدة.

5. اتركه يحمر على نار خفيفة. يمكنك أيضًا تغطيتها بغطاء. ثم عندما قلبتها ، قمت بالخدعة التالية. أخذت الغطاء المعني أو طبقًا كبيرًا مسطحًا ووضعته فوق المقلاة وقلبت كل شيء رأسًا على عقب. ثم تُركت الفطيرة على الطبق / الغطاء وكانت المقلاة فارغة. ثم دفعت الفطيرة للخلف بالجزء الذي تم التراجع عنه وتركته لبضع دقائق أخرى حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً على الجانب الآخر أيضًا.

من أجل جذب راتوناس الأكبر حجمًا والذي يفهم بشكل أفضل الآن ، قمت بقص كل شيء باستخدام أشكال ملفات تعريف الارتباط ، في الواقع كانت موهبتي تعذبني بشدة. أنت لا تعرف ما هي الكارثة التي أحدثتها في كل مكان وأنا أحاول قطع هذه القطع :))). من الواضح أن الفن ليس لي.

آه ، إذا كان لديك القليل من اللحم ، يمكنك وضعه معًا لتناول غداء أو عشاء أكثر ثراءً.


طريقة تحضير الخبز بالبطاطس الوصفة الكلاسيكية لخبز رقيق جدا

يتم تقشير البطاطس المسلوقة والمبردة وبشرها على مبشرة صغيرة. وضعت جانبا.

نخلط الخميرة مع السكر ونضيف الحليب الدافئ والماء الدافئ. يرش بقليل من الدقيق (وزن). اتركيه لمدة 10 دقائق حتى الخميرة & # 8222 فلورز & # 8221.

يُضاف نصف الدقيق المتبقي فوق الخميرة ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية (أو روبوت) ، تقريبًا. 2-3 دقائق.

بعد ذلك نضيف البطاطس المبشورة والملح ثم باقي الدقيق بالتدريج.

يتم تشكيل العجين وهو لزج قليلا ولين جدا. اعجن لمدة 10 دقائق باليد أو باستخدام محضر الطعام.

اختر صينية تقريبا. 30 × 40 سم ودهنها بقليل من الزيت. بأيدي مدهونة ، اقلب العجينة وافردها. كونها عجينة طرية ، فإنها تحتاج إلى بعض مناورات الخبز المحددة: الطي والتمدد (التمدد والطي). اجلب الثلثين الجانبيين (اليسار واليمين) فوق الوسط. ثم كرر العملية مع الثلثين العلوي والسفلي.

في النهاية حصلت على مستطيل أصغر حجمًا ومحدبًا جيدًا. تساعد كل هذه المناورات في تكوين شبكة الغلوتين والهيكل النهائي للخبز. تتحول العجينة الطرية واللزجة إلى عجينة ناعمة ومرنة بعد هذه المناورات & # 8211 انظر أيضًا الكوزوناك المولدوفي مع 20 بيضة وصفات # 8211 هنا.

تُترك العجينة لتنتفخ لمدة 40-50 دقيقة في صينية مدهونة ومغطاة بغلاف بلاستيكي. أضعها كلها في حقيبة كبيرة. اتركه للارتفاع حتى يتضاعف & # 8211 الوقت يعتمد أيضًا على درجة الحرارة المحيطة.

نما المنجم جيدًا في 40 دقيقة. ملأ الصينية ووقف مع كف!

أعطيته مجموعة أخرى من الطيات (تمامًا مثل تلك الموجودة أعلاه) وتركته يرتاح لمدة 5 دقائق.

كيف نصنع رغيف خبز؟

بغض النظر عن نوع الخبز الذي نصنعه ، سواء كان مايونيز أو خميرة ، علينا أن نطوي العجينة ونلفها بإحكام لإضفاء الشكل عليها. الخبز لا يصنع بتكسير قطع العجين ورميها لخبزها! سوف تخرج تلك الأرغفة مشوهة.

نرفع العجينة عن المنضدة مدهونة بقليل من الزيت و نوزعها على شكل مستطيل. اسحب الزوايا لتشكيل مظروف (مثل الجبن) ، وإحضاره إلى منتصف الورقة. نحصل على مربع أصغر وأكثر سمكا. نكرر: نسحب أركانها أيضًا في المنتصف.

أخيرًا ، نقلب العجينة على المنضدة ونعطيها شكلًا كرويًا ، مع إبقاء الجزء الذي يحتوي على & # 8222 الغراء & # 8221 في أسفله.

من أجل الحصول على تلك القشرة الجميلة مع آثار الدقيق ، سيتعين علينا إعداد وعاء بلاستيكي فسيح (مع قاع مستدير نصف كروي قدر الإمكان) لوضع قطعة قماش نظيفة للمطبخ مع رش الكثير من الدقيق (إلى الداخل). خذ كرة العجين بحذر من الطاولة (بأيدي مدهونة) واسكبها في الوعاء. يجب أن يكون الجزء الجميل والسلس من الكرة في الأسفل ويجب أن تكون اللحامات في الأعلى في الأفق. يوفر هذا الوعاء المزود بقطعة قماش مطحون الدعم أثناء الملف النهائي.

ثم غطي العجينة بزوايا القماش ولفي كل شيء في كيس بلاستيكي. أستخدم رؤوس دش بلاستيكية (جديدة ، من الواضح).

اتركي الخبز يرتفع لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، حتى يسخن جيدًا في الفرن بالكامل. نقوم بتشغيل الفرن وضبطه على 230 درجة مئوية بدون تهوية (الحد الأقصى لمن لديهم غاز). نقوم أيضًا بإعداد صينية بها ماء ساخن لتوليد البخار أثناء الخبز. سيكون الدرج إما في أسفل الفرن (للغازات) ، أو على السكة العلوية ، أسفل الشواية مباشرة (للأفران الكهربائية).

خبز الخبز بالبطاطس بالوصفة الكلاسيكية

قبل بضع ثوانٍ من وضع الخبز للخبز ، اقلب العجينة في الوعاء مباشرة على صينية مبطنة بورق الخبز. قم بإزالة قطعة القماش برفق وإزالة الدقيق الزائد بفرشاة ناعمة.

ثم نقطعها بسرعة بشفرة (أو بسكين حاد جدًا). لقد أطلقت عليه 5 درجات.

سرعان ما أضع صينية الخبز في الفرن مسخنًا جيدًا إلى 230 درجة مئوية (بدون تهوية).

تذكر: أي خبز يخبز في أول 15-20 دقيقة عند أقصى درجة حرارة يستطيع فرنك الوصول إليها & # 8211 230 درجة مئوية! من الضروري وضع صينية بها ماء ساخن في الفرن الساخن (قبل وضع الخبز ، يجب أن يغلي الماء وينبعث منه بخار).

يُخبز هذا الخبز مع البطاطس لمدة 20 دقيقة عند 230 درجة مئوية (بدون تهوية). ثم خففي الحرارة إلى 200 درجة مئوية ، وشغلي التهوية واخبزي الخبز لمدة 35-40 دقيقة أخرى. يمكن أن يبقى وعاء الماء بالداخل لأن الماء سيتبخر في أول 20-25 دقيقة. لا تفتح الفرن بسبب فقد الحرارة!


سلطة الكرفس مع التونة

سلطة كرفس إكوادورية مع التونة ، محضرة ببصل صغير ، مايونيز وخضروات

معكرونة بالتونة والبروكلي

مكرونة مع التونة في محلول ملحي وبروكلي محضرة بالطماطم وجبنة البارميزان وصلصة الحليب والخردل وجبنة الأرز والزبدة والدقيق

لازانيا بالتونة والخضروات

لازانيا مع التونة وحشوة من خضروات متنوعة: باذنجان ، كوسة ، فلفل أحمر وأحمر

طماطم محشية بالتونة

طماطم محشوة بالتونة وتقدم مع خليط من الجبن الخالي من الدسم والمرق


فيديو: Zo goede en gemakkelijke aardappelpannenkoek met gehakt gevuld (شهر اكتوبر 2021).