سمك

سمك السلمون مع الجبن والخضروات


مكونات الطبخ السلمون مع الجبن والخضروات

  1. فيليه سمك السلمون الطازج 1 كيلوغرام
  2. الجزرة 600 غرام
  3. الباذنجان 600 غرام
  4. الكرفس الجذر 80 غراما
  5. كوسة 600 جرام
  6. زعتر 20 جرام
  7. الخضروات الطازجة ريحان 50 غراما
  8. جبنة البارميزان 160 جرام
  9. زيت الزيتون 240 مل
  10. زبدة 80 جرام
  11. فتات الخبز 4 ملاعق كبيرة
  12. مسحوق الفلفل الحار المطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  13. الصنوبر والجوز مقشر 60 غراما
  14. ربع ملعقة صغيرة ملح
  15. الثوم متوسطة الحجم 2-3 فصوص
  • المكونات الرئيسية: السلمون ، الباذنجان ، الجزر ، الكوسة ، الجبن
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

مقلاة ، طباخ ، ملعقة خشبية ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، صحن - 3 قطع ، فرن ، رقائق معدنية ، صينية خبز ، طبق عميق ، طبق التقديم ، قفازات مطبخ ، طبق مسطح ، مناشف ورقية المطبخ ، خلاط ، القاطع الخضار ، طبق مسطح

طبخ سمك السلمون بالجبن والخضروات:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


ننشر الزبدة على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع بسكين. يتم نقل المكون المفروم جيدًا إلى صحن نظيف ويوضع جانباً للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون.


نقوم بغسل شرائح السلمون تحت الماء الجاري ، ونمسحها جيدًا باستخدام مناشف ورقية المطبخ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع السمك إلى قطع متوسطة واتركه جانباً لفترة من الوقت.

بعد هذا مباشرة ، صب كمية صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة ووضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتوياتها جيدًا ، ضع فيليه سمك السلمون بعناية واتركها تقلى من جميع الجوانب حتى تظهر قشرة ذهبية ناعمة. ثم أطفئ الموقد ، وانقل المكون باستخدام ملعقة خشبية إلى لوحة مسطحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير الصنوبر والجوز.


توضع صنوبر الجوز في وعاء الخلاط وتقطع بسرعة منخفضة لحالة الفتات. بعد هذا مباشرة ، صب المكون في صحن نظيف واتركه جانبا.

الخطوة 4: إعداد الريحان.


نحن نغسل الريحان تحت الماء الجاري ونخرج السائل الزائد ونضعه على لوح التقطيع. يُفرم الخضر جيدًا بسكين ويُسكب في وعاء عميق مجاني.

الخطوة 5: تحضير الملابس لطبق.


يُضاف المكسرات المفرومة إلى الوعاء مع الريحان المفروم ، 100 ملليلتر زيت الزيتون والملح والفلفل الحار المطحون. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، التزود بالوقود جاهز!

الخطوة 6: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من القشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وقصه اختياريًا إلى شرائح رقيقة أو دوائر. انقل الخضروات المفرومة إلى وعاء عميق واتركيها جانبًا لفترة من الوقت.

الخطوة 7: تحضير الباذنجان.


نغسل الباذنجان تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. بسكين ، تقطع على جانبي الحافة وطحن المكون بنفس طريقة الجزر. يتم نقل قطع من الخضروات إلى حاوية مشتركة.

الخطوة 8: تحضير جذر الكرفس.


باستخدام سكين ، قشر جذر الكرفس وشطف تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح تقطيع وتقطيعه بشكل جيد. يُسكب الجذر المسحوق في وعاء مع الخضار الأخرى.

الخطوة 9: تحضير الكوسة


نقوم بغسل الكوسة تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. بسكين ، اقطع الحواف ثم قم بطحنها على شكل شرائح أو دوائر. يتم نقل الخضروات المفرومة ناعماً إلى حاوية شائعة.

الخطوة 10: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم قم بإزالة القشر وشطف تحت الماء الجاري. ضع القرنفل مرة أخرى على سطح مستو وتقطع جيداً. اسكب المكون المكسر في صحن نظيف واتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 11: تحضير خليط الجبن للأسماك.


في وعاء عميق ونظيف ، ننشر المكونات مثل قطع الزبدة وجبنة البارميزان ورش فتات الخبز. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.

الخطوة 12: طهي سمك السلمون مع الجبن والخضروات.


من جميع الجهات ، نفرك قطع سمك السلمون المقلية بمزيج من الجبنة وتنتشر على صفيحة خبز مطلية مسبقاً برقائق الطعام. تحذير: يمكن أيضًا تشحيم الحاوية بكمية صغيرة من زيت الزيتون والاستغناء عن أي طلاء. قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضع المقلاة على مستوى متوسط ​​واطهي السمك حتى تظهر قشرة ذهبية مشرقة على السطح. سوف يستغرق منا حول 20-25 دقيقة. في هذه الأثناء ، اطبخ الخضار.

يُسكب زيت الزيتون المتبقي في المقلاة ويُوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين الحاوية ذات المحتويات جيدًا ، ضع كل الخضروات المفرومة فيها. يرش المكونات مع الزعتر على الفور ويضاف الثوم المفروم جيدًا. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يقلى حتى يصبح لونه ذهبي. إذا رغبت في ذلك ، الخضار المملحة قليلا. تحذير: لا تنسى خلط جميع المكونات من وقت لآخر حتى لا تحترق في القاعدة. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وضع المقلاة جانباً.
عندما يُخبز السلمون ، أغلق الفرن ، واحصل على صفيحة الخبز باستخدام قفازات فرن المطبخ. كل شيء ، الطبق جاهز ويمكنك تقديمه إلى طاولة الطعام.

الخطوة 13: يقدم السلمون مع الجبن والخضروات.


على طبق مسطح ، من ناحية ، ضع قطع السلمون المخبوزة ، ومن ناحية أخرى - الخضار المقلية. سقي كل الجمال من خلال ارتداء الملابس لدينا والاستعداد للتصفيق. لا يمكنك حتى أن تتخيل مدى لذة هذا الغداء أو العشاء. يتم الحصول على السمك مع قشرة الجبن المقرمش ، والخضروات تترك طعمًا لا يُنسى في الفم. مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف ، سوف ينفجر هذا الطبق مع اثارة ضجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تستخدم الأسماك الطازجة المجمدة ، فتأكد من إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا. للقيام بذلك ، فقط اتركه جانباً دون استخدام تيار من الماء الساخن أو ميكروويف ؛

- بالإضافة إلى الخضروات الموضحة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي نوع آخر حسب ذوقك في الطبق. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الطماطم والبصل الأبيض وحتى الكراث.

- سوف يصبح الطبق أكثر ذوقًا إذا كانت الخضروات مقلية في مقلاة شواء أو شواء.

شاهد الفيديو: سمك السلمون لذيذ مع الجبن وصفة سهلة (سبتمبر 2020).