آخر

تقويم الطعام: الخميس 11 أبريل 2013


في تقويم الغذاءتوم فيتزموريس من النشرة الإخبارية على الإنترنت قائمة نيو اورليانز يلاحظ حقائق وأقوال عن الطعام.

جذور مطبخ نيو اورليانز
في هذا التاريخ بعد تسعين عامًا ، شكّل حدثان مطبخ وثقافة جنوب شرق لويزيانا. في عام 1803 ، أثناء المفاوضات بيع نيو أورلينز للولايات المتحدة ، عرض وزير الخارجية الفرنسي شارل تاليران رمي أراضي لويزيانا بأكملها مقابل مليوني دولار إضافية. لقد فاجأ روبرت ليفينجستون ، لكنه شعر وتوماس جيفرسون أنهما لا يستطيعان رفض العرض. أدى شراء لويزيانا إلى تغيير جذري في مستقبل كل من الولايات المتحدة ونيو أورلينز.

قبل تسعين عامًا ، في عام 1713 ، تم توقيع اتفاقية أوترخت. ما هي الآن المقاطعات البحرية لكندا تنازلت عنها فرنسا لإنجلترا. وشملت الأراضي المستعمرة الفرنسية أكاديانا ، في نوفا سكوشا الحالية. طُلب من المستوطنين الفرنسيين التعهد بالولاء للتاج الإنجليزي. تم ترحيل العديد من الذين رفضوا ، وانتهى بهم المطاف في بلد بايو جنوب غرب نيو أورلينز. عاشوا في عزلة هناك لمدة قرنين من الزمان ، وطوروا ثقافة الكاجون والمطبخ.

حوليات السوشي
اليوم في عام 1868 ، تم إصدار حكم الشوغون اليابان انتهى. ومع ذلك ، لا يزال يتم تكريم تلك الطبقة الحاكمة من خلال عشرات مطاعم السوشي في جميع أنحاء أمريكا التي تحمل هذا الاسم. يواصل مطعم Shogun Restaurant في Metairie - أول بار سوشي في نيو أورلينز - تقديم الطعام ولا يزال لذيذًا.

نكهة اليوم
إنه يوم فوندو الجبن. فوندو الجبن - النوع السويسري الأصلي ، يليه بعد ذلك بكثير فوندو اللحم البقري والفوندو بالشوكولاتة - يرتفع وينخفض ​​في شعبيته. الآن الجو في هدوء. يقدم The Melting Pot ، وهو سلسلة وطنية ، عشاء فوندو كامل مع العديد من المكونات المختلفة في كل من القدر وفي نهاية العصي. لم ينتشر الفوندو أبدًا في نيو أورلينز ، ربما لأنه يعتقد أنه شيء من الطقس البارد.

دليل الذواقة
حقول الفراولة، نيويورك عبارة عن قسم تبلغ مساحته فدانين ونصف فدان من سنترال بارك في مانهاتن. يقع على الجانب الغربي من المنتزه في شارع 72 ، ويتم تحديده بواسطة الطرق في شكل دمعة. تم تخصيص حقول الفراولة في هذا التاريخ في عام 1981 ، تخليداً لذكرى فريق البيتلز السابق جون لينون ، الذي عاش في مكان قريب وكان يعتقد أن هذا هو أجمل جزء من الحديقة. سميت حقول الفراولة ، بالطبع ، باسم فرقة البيتلز عام 1967 "حقول الفراولة للأبد". لديها موقع الويب الخاص بها.

قاموس صالح للأكل
خيط الفول ، ن.--وتسمى أيضًا نودلز خيوط الفاصوليا ، والمعكرونة الزجاجية ، ونودلز السيلوفان ، و harusame.عند طهيها ، تصبح هذه المعكرونة الآسيوية - التي تتصرف بطريقة أخرى مثل المعكرونة القياسية - شفافة. إنها مصنوعة من النشا من براعم الفاصوليا ، ومن هنا جاءت تسميتها. لديهم شعور رائع ومظهر مثير للاهتمام في الطبق. يستخدمون على نطاق واسع في طهي شرق آسيا ، لا سيما في المطبخ التايلاندي. من الجيد أيضًا العثور عليها بترتيب من معكرونة الكاري في سنغافورة.

القاعدة رقم 375:
الجبن نهاية جميلة لوجبة ، وبداية سيئة للغاية. يريح الشهية.

موسيقى لتناول الطعام بها ، إذا كنت تستطيع تناولها
جمعية المحافظة والتشجيع الحلاقة الرباعية الغناء تأسست في أمريكا في هذا التاريخ في عام 1938 من قبل O.C. كاش وعشرات الرجال الذين انسجموا معه. المنظمة على قيد الحياة وبصحة جيدة في جميع أنحاء أمريكا.

اليوم في عام 1956 ، انفجر إلفيس بريسلي في قوائم البوب ​​بأول رقم قياسي له ، فندق Heartbreak. كان أفضل سجل سجله على الإطلاق. لقد تساءلنا دائمًا عما إذا كان المطعم في فندق Heartbreak جيدًا. شكوكنا أن الطبخ كان أحد أسباب الحزن.

الأسماء الغذائية
ريتشارد بيري من كتب النشيد لوي لوي إلى جانب العديد من أغاني البوب ​​الأخرى ، بدأت في قول أشياء لا يمكن لأحد أن يفهمها اليوم في عام 1935 ، في إكستنشن ، لويزيانا. . ريجي لسان ظهر دفاعي لطائرات نيويورك جيتس ، خرج اليوم في عام 1973. رئيس الوزراء البريطاني جورج كانينج افتتحت حياته اليوم في عام 1770. جون إدوارد هوليستر مونتاجو ، الحادي عشر إيرل ساندويتش، صنع اليوم في عام 1943. الكيميائي البريطاني وليام كوكوورثي تم تصنيعه اليوم في عام 1705. اكتشف أن الخزف ، الذي كان يتم استيراده من الصين حتى ذلك الوقت ، يمكن تصنيعه باستخدام الطين الموجود في كورنوال.

كلمات للأكل بها
”الجبن قد يخيب. قد تكون مملة ، قد تكون ساذجة ، قد تكون متطورة للغاية. ومع ذلك فهو يظل الجبن ، قفزة الحليب نحو الخلود ". -كليفتون فاديمان ، مؤلف أمريكي.

"أجرة البكالوريوس: الخبز والجبن والقبلات." -جوناثان سويفت.

كلمات للشرب بها
"أعطني العدو الصريح ، المنتصب ، الرجل الرجولي ،
جريئة يمكنني أن ألتقي - ربما قد يوجه صدمته ؛
لكن من بين كل الضربات ، السماء الطيبة ، يمكن أن يرسل غضبك ،
احفظ ، احفظ ، أنقذني من الصديق الصريح. "
--جورج كانينج ، رئيس الوزراء السابق لبريطانيا العظمى ، ولد اليوم عام 1770.


شاهد الفيديو: الغذاء والتغذية ابريل 2013 حلقات 13-15 (شهر اكتوبر 2021).