آخر

كرواسون بالجبنة الحارة


تُمرر جبنة Telemea على المبشرة بعيون صغيرة ، ثم تُمزج مع 1 ملعقة كبيرة من الزبادي و 1 علبة 200 غرام. جبنة حارة.

سحق الخميرة في وعاء ، أضيفي الملح والسكر ، واخلطيهم ليصبحوا سائلين ، وضعي الماء الدافئ والكتان وبذور الخشخاش.

يضاف الدقيق المنخول حديثًا فوق الخليط الذي تم الحصول عليه ، وفي النهاية نضيف الزيت ونعجن العجين الذي نتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل مغطى ، ليخمر بدلاً من التيارات.

سخني الفرن على حرارة 170 درجة.

نكسر قطعة من العجين بحجم كرة التنس ، وننشرها على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق ، ونقسم العجين إلى 8 بمساعدة حفز.

في قاعدة كل قطعة ، نضع شريحة من خليط الجبن ، ثم نلف الكرواسون ونضعه في صينية مبطنة بورق الخبز.

دهن الكرواسان بالبيض المخفوق بالحليب ، ورشي بذور الكتان ، ثم اخبز الصينية لمدة 30 دقيقة (الخبز مع التهوية).

أخرجي الكرواسان المنفوش والمحمر من الفرن ، اتركيه ليبرد وقدميه.

شهية طيبة!


وصفة شيروستي بالجبن (الزلابية) كما في بوكوفينا

وصفة شيروستي بالجبن (الزلابية) كما في بوكوفينا

وصفة شيروستي بالجبن (الزلابية) كما في بوكوفينا

المكونات:

  1. 500 غرام دقيق أبيض
  2. 3 بيضات كاملة
  3. 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  4. 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  5. 3 ملاعق كبيرة محشوة بالقشدة الحامضة المخمرة السميكة
  6. 1 ملعقة صغيرة كركم (أستخدمه في أي شيء تقريبًا ولكنه ليس إلزاميًا)

حشوة: لجزء كامل من العجين

  1. 1 كجم جبن
  2. 2 حفنة من السكر الناعم
  3. خلاصة الفانيلا
  4. 4 ملاعق كبيرة سميد إذا كان الجبن طريًا
  5. 2 بيض

القلي: يحمر البصل ببطء في الزيت

طريقة التحضير: وصفة شيروستي بالجبن (الزلابية) كما في بوكوفينا

  • يتم وضع جميع المكونات في الروبوت الذي نركب عليه السكين / الخلاط البلاستيكي أو في وعاء ونعجن جيدًا. تخرج عجينة طرية (كما ينبغي) ونضعها على طاولة العمل ونعجنها بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق.
  • اعمل بالدقيق فوق العجينة وتحتها ولا تدعها ترتفع.
  • يمتد على شكل مستطيل حوالي 60/38. سم (هذا ما هو عليه لوحي) نحيف حوالي 4 مم ومقطع إلى دوائر أو بزجاج. يتم رش الدوائر قليلاً وتمددها برفق في اليد حتى تصل إلى الجانب المسنن من الشكل إذا فعلت ذلك بالشكل.
  • إذا فعلت ذلك بالزجاج ، ضع الحشوة ، وقم بطيها واضغط على الحواف بشوكة.
  • نضع الدائرة في الشكل ونضع الحشوة ونغلق النموذج جيداً ويتم إزالة العجين الزائد باليد.
  • أخرجي الكيك من القالب وضعيه على منضدة مطحونة بالدقيق. يُغلى في ماء مملح قليلاً وزيت لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • ترتفع إلى السطح وتنتفخ عند طهيها. أزلها بملعقة على صينية بجانب بعضها البعض. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم ضعيها في المقلاة وأعيديها برفق إلى المقلاة.
  • ملحوظة: يتم جمع قطع العجين المتبقية مرة أخرى ويتم شدها مرة أخرى وتصنع قضبان أخرى. لقد صنعت 24 قطعة فقط يمكن رؤيتها على ورقة العمل. جمعت العجين جيدًا ، ورشقته جيدًا ، ووضعته في كيس من النايلون ووضعته في الفريزر لأعمل مرة أخرى. عندما أخرجه من الفريزر ، أخرجه من الكيس إلى وعاء وأتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.

شهية طيبة! حبار مع مقلاة (بصل بني بالزيت) نفس الحبار مع سكر الفانيليا والقشدة الحامضة والقرفة.


عجة معطرة حارة

عجة البيض هو عجة البيض. يا لها من خدعة رائعة؟ " يمكن تناول الموضوع بهذه الطريقة أيضًا. في القطب المقابل ، يمكن أن نجد أقوال مثل: "رائع! عجة معطرة! و حار، على! عجب. لذيذ ، لذيذ ، يمكنك الاستمتاع به بكل سرور! " (ونعم ، حتى أنني صادفت عبارة "استمتع بسرور" ، وليس مرة أو مرتين فقط)

في كلتا الحالتين ، هناك يقين: ل عجة معطرة وحارة نحتاج البيض. والتي ، وفقًا للحكمة البريطانية (والتي بدونها لا أعرف كيف يمكننا التعامل معها) ، يتعين علينا كسرها.

ماذا تحتاج؟

بالإضافة إلى البيضتين (اللتين يخرج منه جزء من العجة) ، يجب علينا أيضًا:

  • بضع قطرات من الزيت الحار (كان لدي بعض زيت الزيتون المنقوع بالفلفل الحار والفلفل الوردي وبعض الخضر)
  • 20 - 30 جم زبدة
  • طماطم صغيرة مطبوخة جيداً
  • حوالي 40-50 غ من الجبن مع العفن الأزرق (ما يسمى "الجبن الأزرق")
  • حوالي 2-3 أوراق ريحان
  • شيء من الملح والفلفل - يكفي لجعلنا نشعر بالرضا عن مذاق الأومليت.

كيف ستمضي قدما؟

من أجل عدم الاستيقاظ من حرق العجة ، سيكون من الجيد التحضير مسبقًا والحصول على المكونات والأدوات اللازمة في متناول اليد.

اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى مكعبات

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة

يخفق البيض جيدًا ويتبل بالملح والفلفل.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، سخني المقلاة غير اللاصقة التي دهنتها بالزيت الساخن والتي تذوب فيها الزبدة ، على الحرارة المناسبة.

عندما تبدأ الرغوة في الزبد ، أضيفي قطع الطماطم واتركيها تنضج في الزبدة لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم أضيفي البيض المخفوق ووزعيه بالتساوي على قاع المقلاة.

دع الأومليت يطهى لمدة دقيقة وقم بإيقاف إغراء الاختلاط به.

نضيف الجبن ثم - بعد دقيقة - نرش قطع الريحان المكسورة (غير المقطعة). مرة أخرى ، من الضروري ألا تمشي بالملعقة عن طريق الصباغة.


والآن تأتي النهاية التأليهية: أطفئ اللهب تحت المقلاة وقم بتغطية المقلاة بالغطاء. اتركه هكذا ، مغطى ولا يزال لمدة 4-5 دقائق. خلال هذا الوقت ، تكتمل الأومليت فقط بالحرارة المخزنة في المقلاة. وفي النهاية سيبدو مثل هذا:

بدأ الجزء الصلب لتوه: يجب نقل العجة من الصباغة إلى العجينة ، وهي عملية ضرورية إذا كان الجهاز الذي صنع فيه العجة هو التفلون. في حالة نجاح عملية النقل ، يمكنك أيضًا وضع شريحة من الخبز المحمص المقطّع بشكل فني على اللوحة ، لتبدو جيدة في الصورة. من أجل سقي مناسب لهذا المستحضر ، أوصي بالنظر إلى عجة أخرى.


كيف تحافظ على الجبن لفترة أطول

في كثير من الأحيان ، يتم تخزين الجبن في الثلاجة في درج الخضار. ومع ذلك ، في معظم الأحيان ، يجف ويتشقق أو يتشكل العفن إذا لم يتم تعبئته بشكل صحيح. قم بتقطيع الكتل الكبيرة إلى قطع مناسبة ولف كل منها بورق خبز أو ورق مشمع. يشار أيضًا إلى الفيلم البلاستيكي ، ولكن لفترة قصيرة من الزمن. حل آخر هو قطعة قماش قطنية ، مناسبة للأجبان الكريمية ، لكن يجب ترطيبها يوميًا.

✽ محلول ملحي

في البرطمانات أو البراميل الخشبية ، سيبقى الجبن المملح لذيذًا ولذيذًا لفترة طويلة. يوصى بعمل محلول ملحي مركز ، من 200 جرام من الملح إلى لتر من الماء ، وغليه قبل حفظ الجبن. ثم صب المحلول الملحي فوق قطع الجبن وقم بتغطية الوعاء بغطاء. حافظ على البرودة ، لا تلين.

✽ في الفريزر

يبقى الجبن المنفاخ أو الجبن الدهني جيدًا في المجمد لعدة أشهر. يمكن أيضًا حفظ الجبن المنفاخ في مرطبان ، محشو جيدًا بملعقة خشبية ، بحيث لا يتبقى هواء بين الطبقات ، ومغطاة بشحم الخنزير.


تورتة الجبن الحارة لذيذة. تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة لاذعة: نخل الدقيق في وعاء. ضع القليل من الملح هنا. أضيفي الزبدة واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة. نضيف الصفار والماء ونعجن مرة أخرى. توضع العجينة في غلاف بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة نصف ساعة.

للحشوة ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن المبشور والجبن ، مكعبات لحم الخنزير ، صفار البيض ، الملح والفلفل. في النهاية ، قم بدمج بياض البيض المخفوق قليلاً.


تُوزّع العجينة على صفيحة رقيقة ، توضع في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق ، وتغطي الحواف. وخز العجين من مكان إلى آخر باستخدام شوكة لتجنب النمو غير المتكافئ. نسكب الحشوة ونضع التارت في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

يمكن تقديم تارت حار بالجبن ساخنًا وباردًا.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطهي Truedelighs.


كرواسون العجين مع الجبن - لذيذ ورائع!

عندما أشعر كأنني شيء حلو في الشاي ، ولكن من السهل صنعه ، فأنا دائمًا أخبز هذا الكرواسون من العجين مع الجبن القريش. لأن كل ربة منزل لديها طحين وجبن وزبدة في المطبخ.

لقد تم التحقق من هذه الوصفة مع مرور الوقت من والدتي. أعتقد أن الجميع يعرف أن عجينة الجبن هذه ، التي تشبه عجين الفطير ، يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة ، ويتم تناول الكرواسان بشكل أسرع.

المكونات:

-200-300 غرام دقيق (حسب مدى جفاف الجبن)

-250-300 غرام جبن بقري (أكثر جفافاً)

- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز - اختياري

- سكر حسب الرغبة أو المربى.

طريقة التحضير:

1.اخلطي الزبدة الباردة أو السمن مع الدقيق حتى تحصلي على عجينة متفتتة. أوصي باستخدام الزبدة المجمدة وبشرها وخلطها بالدقيق ، حتى تكون العملية أبسط وأسرع.

2. اخفقي البيضة مع رشة ملح باستخدام شوكة.

3- أضيفي صودا الخبز المروية بعصير الليمون إلى الجبن القريش.

4- امزج فتات الزبدة والدقيق مع البيض والجبن ، ثم اعجن بسرعة عجينة كثيفة وغير متجانسة.

5. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة أو في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة.

6- قسّمها إلى قطعتين وامتد دائرة بسمك 3 مم.

7. قطع مثلثات. رشي القليل من السكر على أوراق العجين قبل تقطيعها ، أو ضعي قطعة من مربى البرتقال على كل مثلث (كان لدي مربى البرتقال بنكهة التفاح محلية الصنع).

8. لف المثلثات من القاعدة إلى الأعلى لتشكيل الكرواسان.

9. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


شوربة دجاج حارة على الطريقة الاسيوية

حساء الدجاج الحار على الطريقة الآسيوية سريع وسهل التحضير. اعتمادًا على تفضيلات الجميع ، يمكن جعلها أكثر حارة أو لا!

مكونات

  • 200 جرام صدر دجاج
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل
  • 20 جرام من فطر الأذن الخشبي
  • نودلز الأرز
  • فلفل
  • بقدونس
  • 100 مل صلصة الصويا

طريقة التحضير

في قدر أصغر ، يُقلى البصل والجزر المفروم وقطعة الزنجبيل المبشورة ، بعد أن يتماسك جيدًا ، يُضاف صدر الدجاج ويُطهى لبضع دقائق أخرى. تُروى بصلصة الصويا وتُضاف الماء. اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، أضيفي خلالها الملح والفلفل والفلفل الحار. اعتمادًا على تفضيلات الجميع ، يمكنك إضافة المزيد أو أقل من الفلفل الحار. في النهاية ، أضيفي فطر الأذن الخشبي الذي تم تركه لينقع في الماء الساخن حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

اسلقي النودلز على حدة وضعيها في طبق وأضيفي عليها شوربة الدجاج. .

ملاحظة إذا كنت تريد أن تشعر وكأنك في آسيا ، يمكنك محاولة تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام! =)


تورتيلا الإفطار

منذ أن ذهب لوكا إلى المدرسة عبر الإنترنت ، أصبح الإفطار تقليدًا. اعتدنا مغادرة المنزل في الساعة 6:30 صباحًا للذهاب إلى المدرسة وفي عطلات نهاية الأسبوع لم نكن جميعًا جاهزين لتناول الإفطار. الآن ، كلا الطفلين في المنزل في الصباح ويبحثان دائمًا عن وصفات جديدة للوجبة الأولى في اليوم! تورتيلا الإفطار متعددة الاستخدامات للغاية وسهلة التحضير! يمكنك ملئها بما تريد وستكون جاهزة في 5 دقائق على الشواية أو في المقلاة!

تورتيلا الإفطار - ما الذي يمكننا استخدامه أيضًا للحشو؟

بالنظر إلى أن لدينا عمليًا أربعة أرباع التورتيلا التي يتعين علينا "ملؤها" ، أقترح بعض التركيبات اللطيفة:

  • جبنة قريش + ربع عسل ثم على كريمة الشوكولاتة الأخرى بالبندق وشرائح الموز وشرائح الفراولة
  • جبنة كريمية طبيعية ، فطيرة كبدة ، شرائح طماطم ، جبنة مبشورة
  • زبدة الفول السوداني ، شرائح الكاسبون ، مربى الفراولة ، كريمة الجبن

جميع المكونات الضرورية لوصفة الإفطار التورتيلا في انتظارك في متاجر LIDL!

جرب وصفات الإفطار الأخرى من LIDL Kitchen (انقر فوق العنوان للوصول إلى الوصفات):

المكونات لـ 6 حصص من التورتيلا على الإفطار:

  • 6 يوم سناك تورتيلا
  • 6 ملاعق طعام من الصلصة الخفيفة في اليوم
  • 6 ملاعق كبيرة خلطة جبنة ميلبونا
  • 6 ملاعق كبيرة جبنة كريمة جولديسا
  • 6 شرائح من لحم دولانو
  • 6 شرائح جامون سيرانو دولانو
  • 2 خيوط من البصل الأخضر
  • 2 فص ثوم أخضر
  • الفلفل الأحمر
  • الفلفل الأصفر

قسّم التورتيلا بصريًا إلى 4 أرباع وقم بقطع واحد إلى نصفين.

في كل ربع من التورتيلا نضع المكونات المفضلة: صلصة الطماطم ، والتي يمكن أن تكون حلوة أو حارة ، حسب تفضيلاتك. يمكننا استبدالها بجواكامولي ، كاتشب ، خردل ، مايونيز.

دهن ربع التورتيلا الآخر بالفطور بالجبن الكريمي ورش البصل الأخضر والثوم الطازج والفلفل الحلو المفروم.

سنضع ربع الجبن المبشور والنقانق المفضلة لدينا على الأخير.

اطوي التورتيلا إلى 4 ، بعد القطع الذي صنعته في البداية.

تُقلى التورتيلا على الإفطار في مقلاة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون أو تُقلى على الشواية.


كعك بجبنة البقر الحلوة

على الرغم من أن الكثير من الناس لا يهتمون بجبن البقر ، إلا أنني أحبها طالما أضفتها إلى الكعك :). أنا أمزح ، جبن البقر ليس مذاقًا فاتح للشهية ، لكن مع الكريمة الحامضة أو كملء للكرواسون أو الكعك ، إنه جيد جدًا. أنصحك بشراء جبن بقري بنسبة دهون لا تقل عن 25٪ ، وإلا فلن يخرج أي شيء بشكل صحيح عند تحضيره حتى جبن كريمي مملح.

الكرواسان مع الجبن القريش ناعم جدًا ويتم تحضيره بسرعة ، دون ترك الوقت. حشوة الجبن منكهة والعجين رقيق ورقيق. وتحتوي على جبن بقري وسهل التعامل معها ولا تتطلب تقنيات خاصة.

لقد صنعت 12 كرواسانًا أكبر ، ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أصغر ، يمكنك أيضًا ملئها بشيء آخر مثل الجوز المطحون الممزوج برغوة بياض البيض أو مربى أقوى.

كعك بجبنة البقر الحلوة

  • 300 غ 000 طحين
  • 7 جرام بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 150 جرام جبن قريش
  • 50 جرام من العمر
  • 6 ملاعق كبيرة حليب
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 350 جرام جبنة حلوة بنسبة 25٪ دهون على الأقل
  • 50 جرام من العمر
  • 1 كيس فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة رمادية
  • 1 بيضة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زبيب رطب في الماء
  • 50 جرام كريم على الأقل 20٪ دهون
  • قشر نصف ليمونة مبشور

اخلطي الجبن الطازج مع السكر وسكر الفانيليا في وعاء. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر والحليب والزيت ويُعجن حتى يصبح الخليط متجانسًا. لفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح الحشوة جاهزة.

للحشوة ، نحضر الجبن مع السكر ونضيف النكهات والبيض والسميد والزبيب المرطب. لم أضع الزبيب لأنه لم يكن لديّ لكن لا تنساهم.

نرش الدقيق على السبورة ونفرد العجينة (باستخدام القليل من الدقيق) ثم نقسمها إلى مثلثات.

ضعي ملعقة من الحشوة على قاعدة كل مثلث ، وثني الزوايا بالداخل ثم لفها برفق.

اخبزي الكرواسان في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

نخرجها ونتركها تبرد ثم نقدمها على هذا النحو أو نلفها في السكر البودرة.

يمكن العثور على وصفات كرواسون أخرى هنا:

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مقلاة لحم بقري حار

1. تقلى كرات اللحم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر. صفي الزيت الزائد.

2. أضيفي النبيذ والزعتر والطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. يُضاف شوربة الصلصة والخضروات ويُترك على النار لمدة دقيقة أخرى. إنه محنك.

3. نضيف البطاطس ونضعها في الفرن حتى تصبح البطاطس مقرمشة. أخرجي الصينية ورشيها بالجبن واتركيها في الفرن لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تذوب الجبن. تزين بأوراق الزعتر وتقدم.

عليك ان تراه ايضا


فيديو: HRSKAVI KROASANI SA SIROM - PLAIN CROISSANT WITH CHEESE (شهر اكتوبر 2021).