آخر

بط بخمسة بهارات مع الجوز والاسكواش رافيولي وبروكلي راب


مكونات

بطة

  • 2 بطة وزنها 5 رطل ، مذابة إذا كانت مجمدة
  • 1 1/2 ملعقة طعام مسحوق خمس بهارات صينية
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

رافيول

  • 9 أونصات من الجوز القرع أو رافيولي الفطر
  • 8 أونصات لحم مقدد مدخن ، مفروم
  • 1 بصلة كبيرة حلوة (مثل فيداليا أو ماوي) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 1 باقة كبيرة من البروكلي رابيني (رابيني) ، ساق سميكة مشذبة ومقطعة بشكل خشن

تحضير الوصفة

بطة

  • يُسلق نبيذ البرقوق في قدر ثقيل متوسط ​​الحجم حتى يصبح شرابًا ويقلل إلى 1/3 كوب ، أي حوالي 16 دقيقة. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. أعد التسخين على نار خفيفة قبل الاستخدام.

  • قطع كل بطة بالطول إلى نصفين باستخدام سكين كبير ثقيل. قطع العمود الفقري. قطع قطع الساق والفخذ ، ثم قطع قطع الثدي ؛ قلل الدهون الزائدة. إزالة العظام من قطع الثدي. انقلي قطع الفخذين والصدر إلى طبق (احتفظي بقماش البط المتبقي لاستخدام آخر).

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخلطي مسحوق البهارات الخمس الصيني والملح والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل المطحون في وعاء صغير. افركي خليط التوابل على قطع البط. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة مقاومة للفرن على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف قطع الفخذ ويطهى حتى يصبح لونها بني غامق ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. غطي المقلاة وشوي البط في الفرن حتى ينضج بالكامل ، حوالي 45 دقيقة. نقل البطة إلى طبق ؛ مع تغطية احباط للتدفئة.

  • سخني نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف ثدي البط إلى المقلاة. يُطهى إلى درجة النضج المطلوبة ، حوالي 10 دقائق لكل جانب متوسط.

يعني ، تحضير رافيولي

  • يُطهى الرافيولي في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال صلبًا للعض ، مع التحريك من حين لآخر. بالوعة. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى ينضج ، حوالي 8 دقائق. نقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية. تخلصي من جميع المرق باستثناء ملعقتين كبيرتين في المقلاة. أضف البصل إلى المقلاة. اقليها حتى تصبح طرية وذهبية ، حوالي 12 دقيقة. تُضاف الزبدة ، ثم البروكلي ، ويُقلى حتى يبدأ القرنبيط في الذبول. أضف الرافيولي. يقلب حتى يسخن من خلال. يقلب في لحم الخنزير المقدد. يتبل بالملح والفلفل. يقسم خليط الرافيولي على 4 أطباق. رتبي قطع فخذ البط فوق الرافيولي. قم بتقطيع صدور البط إلى شرائح رفيعة وانتشر بجانبها. يُرش مع شراب نبيذ البرقوق المخفّض ويُقدّم.

قسم المراجعات

صدور البط المقرمشة مع الجزر المزجج. . .

تعلمت فريده صادقين ، مديرة مطبخ الاختبار في مجلة Saveur ، تقنية هذه البطة الهشة الرائعة مع طلاء الصويا أثناء العمل في المطبخ في Huka Lodge في تاوبو ، نيوزيلندا.

مكونات:
2 رطل جزر صغير مقشر
3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة
2 ملعقة صغيرة. السكر
قطعة واحدة (1 بوصة) من الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
قشر وعصير 2 ليمونة
4 صدور بطة مخلية من الجلد وعظمت على شكل بطة
2 ملعقة صغيرة. مسحوق خمس بهارات صيني
3 ملاعق كبيرة. كيكاب مانيس (صلصة الصويا الحلوة)
1 ملعقة كبيرة. عسل


تعليمات:
1. ضعي الجزر والزبدة والسكر والزنجبيل والملح والفلفل ونصف كوب ماء في مقلاة 12 بوصة ، ضعي قطعة من ورق البرشمان مقطعة بحجم المقلاة فوق الجزر واتركيها على نار هادئة على نار متوسطة عالية. حتى ينضج الجزر ، من 12 إلى 15 دقيقة ، اترك الغطاء ينضج حتى يتحول السائل إلى طبقة زجاجية كثيفة ، لمدة 1-2 دقيقة ، ثم قلب نصف قشر الليمون مع الاحتفاظ بالعصير دافئًا.

2. يتبل جانب لحم البط بالبهارات الصينية الخمس والملح والفلفل. ضعي جانب جلد البط لأسفل في درجة حرارة 12 بوصة على نار متوسطة عالية. اطبخي ، دون التقليب ، حتى يتحول الدهون ويصبح الجلد هشًا ، 5-6 دقائق. اقلب البط حتى يتحول لونه إلى البني وإلى النضج المرغوب ، حوالي 3 دقائق للحصول على متوسط ​​الندرة أو حتى مقياس حرارة للقراءة الفورية يتم إدخاله في الجزء السميك من البطة يقرأ 130 درجة.نقل البطة إلى لوح التقطيع اتركها تستريح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع الرقيق بزاوية.

3. أحضر ما تبقى من قشر وعصير الليمون ، بالإضافة إلى الكيكاب مانيس والعسل على نار هادئة في 1 كيو تي. يُطهى القدر على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك حتى يذوب العسل ، 1-2 دقيقة. للتقديم ، تُقسّم صدور البط والجزر على 4 أطباق تُرش بالصلصة.


أكثر من 280 وصفات من الوصفات في وعاء الفخار باستخدام نقاط سمارت بوينتس

في ديسمبر من عام 2017 ، قررت السيدة هايدي الانضمام رسميًا إلى Weight Watchers وإجراء التغيير إلى أسلوب حياة أكثر صحة وفقدان بعض الوزن. بينما كان لدينا بالفعل بعض الوصفات الصديقة لـ Weight Watchers على المدونة قبل هذا الوقت (وهي مدرجة هنا) ، قررت هايدي أنها ستبذل جهودًا متضافرة لإضافة المزيد في المستقبل.

نحن حاليًا بصدد تحديث النقاط الموجودة في وصفاتنا لخطة FreeStyle الجديدة التي تم طرحها مع Weight Watchers في أوائل ديسمبر من عام 2017 (كان هذا هو الحافز لتحفيز Heidi للانضمام). تقدم خطة FreeStyle الجديدة الآن أكثر من 200 نوع من الأطعمة التي لا تحتوي على نقاط ذكية من الصفر (تقريبًا جميع الفواكه والخضروات ولحم الدجاج الأبيض والديك الرومي والمأكولات البحرية أصبحت الآن صفر نقاط! & # 8230 هذا مثير للاهتمام!)

ستجد أدناه الوصفات الموجودة على هذا الموقع والتي قمنا بتشغيلها من خلال أداة إنشاء الوصفات Weight Watchers وقمنا بحساب نقاط SmartPoints عليها. نظرًا لأن المكونات الدقيقة التي نستخدمها في الوصفة في بعض الأحيان تختلف قليلاً عن المكونات التي تستخدمها في الوصفة ، فإننا نقترح عليك تشغيل الوصفة من خلال Recipe Builder بنفسك باستخدام المكون الدقيق الذي تستخدمه عند الطهي.

وبالطبع ، لسنا خبراء تغذية أو اختصاصيين تغذية أو أطباء ولا يمكننا تقديم المشورة الطبية بشأن إنقاص الوزن. ليست كل وصفاتنا هنا في Crock-Pot Ladies صديقة لمراقبي الوزن. في الواقع ، نحن ندرج هنا فقط الوصفات التي تظهر في 10 SmartPoints أو أقل.

نرحب بك لاستكشاف هذه الوصفات والإشارة المرجعية أو قم بتثبيت هذه الصفحة على Pinterest لحفظها لاحقًا لأننا عندما نضيف وصفات Weight Watchers جديدة إلى الموقع ستتم إضافتها تلقائيًا إلى هذه الصفحة حتى تصبح هذه الصفحة مصدرًا لا يقدر بثمن للوزن وصفات Crock-Pot للمراقبين لأولئك منكم الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ولكنهم لا يزالون يريدون وصفات سهلة للطبخ البطيء.

لدينا أيضًا بعض خلطات التوابل ذات النقاط المنخفضة المدرجة في هذه القائمة أيضًا. هذه ليست وصفات لأطباق الفخار ، لكنها توابل نصنعها ونستخدمها كثيرًا في وصفاتنا لأننا نحب أن نصنع خلطات التوابل والتوابل الخاصة بنا متى أمكننا حتى نتمكن من التحكم في المكونات وما بداخلها.

أيضًا & # 8230 تأكد من التمرير إلى أسفل هذه الصفحة للحصول على قائمة الموارد الخاصة بنا!


وصفات بط البروكلي

  • خمس بطات بهارات مع الجوز الاسكواش رافيولي و.

يتحول نبيذ البرقوق إلى طلاء زجاجي حلو ولكن منعش للبط. في ال .

يتحول نبيذ البرقوق إلى طلاء زجاجي حلو ولكن منعش للبط.

البروكلي الأرجواني مع Prosciutto والبط E.

عالج نفسك مع طبق الفطور المتأخر أو العشاء اللذيذ من ستيفن هاريس -.

البط المشوي الصيني ، نبات بورتوريكو بالكراميل.

فائز في حفل عشاء من جورجيو لوكاتيللي - صدور البط في زيز.

صدور بط مع بروكلي راب

للتزجيج ، اخلطي بذور الكمون والفلفل الحار وصلصة الصويا ونصف الخل.

يتحول نبيذ البرقوق إلى طلاء زجاجي حلو ولكن منعش للبط. في ال .

للحصول على ركلة إضافية ، رش بعض الفلفل الأحمر المطحون في الثوم في التزلج.

تستخدم الوصفة عصير 2 برتقالة ، 1 برتقالة ، مبشور ، 100 مل / 4 أوقية دجاج.

وصفة تستخدم ½ صدر بط ، جلد عليه ، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب.

1 انزع جلد البط وضعه في قدر مع العذراء الإضافية.

1 سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت. تقليم الثدي من الدهون الزائدة ، درجة f.

صدور البط مع البروكلي راب، وصفة

تستخدم الوصفة 125 جم / 4 أونصة من صدر البط والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

تستخدم الوصفة 125 جم / 4 أونصة من صدر البط والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

وصفة يستخدم ½ صدر البط ، والجلد محروق بسكين حاد والملح والفاكهة.

البروكلي الأرجواني مع Proscuitto والبط E.

سلطة البط المقرمشة مع النودلز والبروكلي: جرب سلطة البط المقرمشة مع.


41 وصفة لحم الخنزير الطازج

لحم الخنزير الصيني المطهو ​​ببطء مع نودلز السيلوفان

لحم الخنزير الصيني المطهو ​​ببطء مع نودلز السيلوفان

مينسترا ماريتا أو شوربة الزفاف الإيطالية

مينسترا ماريتا أو شوربة الزفاف الإيطالية

ضلوع لحم الخنزير المطبوخ ببطء مع الصلصة الحلوة والحامضة

ضلوع لحم الخنزير المطبوخ ببطء مع الصلصة الحلوة والحامضة

لحم الخنزير والخضروات بصلصة الفاصوليا السوداء

لحم الخنزير والخضروات بصلصة الفاصوليا السوداء

وشى لحم الخنزير مع صلصة النبيذ

وشى لحم الخنزير مع صلصة النبيذ

بيرة - أضلاع لحم الخنزير المتبلة مع الصلصة الجانبية

بيرة - أضلاع لحم الخنزير المتبلة مع الصلصة الجانبية

مرقة لحم الخنزير محلية الصنع من Kittencal

مرقة لحم الخنزير محلية الصنع من Kittencal

أضلاع لحم الخنزير القيقب سهلة الفرن

أضلاع لحم الخنزير القيقب سهلة الفرن

ضلوع جانبية للشواء جافة

ضلوع جانبية للشواء جافة

أضلاع لحم الخنزير المزجّج بالأناناس (تايلر فلورنس)

أضلاع لحم الخنزير المزجّج بالأناناس (تايلر فلورنس)

حار مالاكا على الطريقة الماليزية لحم الخنزير (Emeril Lagasse)

حار مالاكا على الطريقة الماليزية لحم الخنزير (Emeril Lagasse)

ضلوع لحم خنزير حارة مغطاة بالعسل

الشيف دو جور

اليوم ، رف من لحم الضأن مع جراتان البطاطس ، صلصة المانجو بالنعناع ، سلطة البطيخ مع جبنة الفيتا ، السماق ، وخل الميرمية.

باتريك كلارك

اليوم ، صلصة الخل الأساسية: كيفية صنعها وتنويعها واستخدامها. صلصة الخل الأساسية ، صلصة الخل بالأعشاب الطازجة ، ثوم الخل ، سلطة صدور الدجاج المبردة

باتريك كلارك

اليوم ، صلصة الخل المستحلب كصلصة للحوم والأسماك: اسكالوب البحر مع خل الخيار ، قطع لحم الضأن مع خل الكزبرة

باتريك كلارك

اليوم ، صلصة الخل المصنوعة من الزيوت المنكهة: زيت إكليل الجبل وزيت الزعفران وسلطة لحم الضأن المشوي مع صلصة الروزماري وصلصة الخردل

باتريك كلارك

اليوم ، ستيك فيش: التونة مع البازلاء السوداء وسلطة الخرشوف وسمك السيف المشوي مع الفطر البري والباذنجان وزبدة الأنشوجة

باتريك كلارك

اليوم ، المحار: رافيولي الروبيان والذرة الحلوة مع كولي الذرة والفلفل الأسود. سلطة جامبو لامب كراب مع الحمضيات والزنجبيل وفول الصويا ، جراد البحر المشوي بالذرة الدافئة ، سلطة شانتريل ولحم الخنزير المقدد.

نيك مالجيري

اليوم ، كعك عيد ميلاد White and Devil's Food ، غاناش ، كريمة مخفوقة

دوناتا ماجيبينتو

اليوم ، آيس كريم الفانيليا كاسترد ، آيس كريم اليقطين القيقب ، أوراق شوكولاتة القيقب

ريك مونين

اليوم ، كعك السلطعون الجامبو ، سلطة الخيار والجزر وصلصة شيبوتل

ريك مونين

اليوم ، تونة صفراء الزعانف مقشرة بالشمر ، خل البرتقال والزنجبيل والخضروات المقلية

هيرب ويلسون

اليوم ، جامايكا Stamp and Go ، سلطة Conch مع الليمون والأفوكادو والكزبرة

كوليت بيترز

اليوم ، كعكة الشوكولاتة Collette's Chocolate Ganache

ريك مونين

اليوم ، Cervena Tartare مشوي Cervena Striploin على سلطة خضار مشكلة

كوليت بيترز

كوليت بيترز

كوليت بيترز

اليوم ، كريمة الزبدة الأساسية ، رويال آيسنج

كاثي كاري

اليوم ، بودنغ البصل بالكراميل ، بودنغ خبز البورتوبيلو ، بودنغ الذرة.

انطوان بوترين

اليوم ، فطائر البطاطس-السلطعون مع الثوم المعمر ، كوليس الريحان الطازج ، سلطة ميسكلون باليونيز

انطوان بوترين

اليوم ، سمك السلمون المخبوز بالأعشاب الطازجة ، كوليس الفلفل الأحمر الحلو ، كوسة غاليت

انطوان بوترين

اليوم ، دجاج Cassolette Provencale مع روزماري و Pignolis

انطوان بوترين

اليوم ، تابناد ، سلطة الباستا مع بتلات الورد ، الدجاج المشوي مع الخضار المشوية

كارول لورانس

اليوم ، خبز الصودا الأيرلندي الروبيان Scampi الثوم خبز الثوم السبانخ

كارول لورانس

اليوم ، عيد الفصح كالزون ، لينكين مع صلصة البطلينوس

بوبي فلاي

اليوم ، روبيان مشوي مع الثوم وزيت التشيلي الأحمر ، سمك النهاش الأحمر المقلي مع خل الهالبينو والريحان المشوي ، حلقات البصل باللبن

بوبي فلاي

اليوم ، بايلا رايس ، بايلا ، بولو ريد سانجريا

جيفري هولدر

اليوم Callaloo: يخنة الخضار والروبيان والأسماك (النهاش)

جيفري هولدر

السمك بالكاري اليوم: سمك النهاش الأحمر مع الكاري الهندي الغربي + البهارات + البازلاء الخضراء

جيفري هولدر

اليوم ، Cou-Cou: دقيق الذرة بودنغ البامية ، دجاج غرب الهند

جيفري هولدر

مكعبات مرق اللحم مع الجزر وصلصة الفلفل الحار + أرز بالثوم

باتريشيا ويلز

اليوم ، تراتوريا: سلطة زيتون ماعز بالخالة فلورا وجبنة الثوم وجبن الجرجير والصنوبر وسلطات البارميزان

فيليب تشين

اليوم ، المقبلات الأوروبية الآسيوية: بلح البحر شوربة فطيرة باللحم المشكل والفطر والملفوف الصيني سبرينج رولز الصلصا الشرقية

فيليب تشين

اليوم ، أسماك على طراز المحيط الهادئ: سمسم مقشر بالسمسم أهي ووسابي بوير بلانك زبدة هاواي أسماك الزنجبيل والزنجبيل المعطرة برائحة السلمون والحبوب

فيليب تشين

اليوم ، خضروات آسيوية: خضروات ين ويانغ بالزنجبيل خضار مقلي بالزنجبيل نبات القلقاس والشمندر والثوم الثوم لاتكي

فيليب تشين

اليوم ، تتجه اللحوم الغربية إلى الشرق: فطيرة وعاء آسيوي مشوية سيرفينا مع عصائر عموم آسيوية بط مقلي والبط والهليون

فيليب تشين

اليوم ، حلويات شانتيريل: الزنجبيل Anjou Pear Tarte Tatin Five-Spice Crepe & Caramelized Banana Pockets Sake and Oolong Tea Anglaise

أليس ميدريتش

اليوم ، تورتة الشوكولاتة مع الاختلافات: ملكة سبأ مع السكر البودرة ، مع صقيل الشوكولاتة الحلو والمر ، مع قمة رخامية

ميشيل ريتشارد

اليوم ، خضار مع جمبري ، ذرة ، زنجبيل ، جمبري ، روبيان مع صلصة البصل الأخضر والريحان

ميشيل ريتشارد

اليوم ، بطاطس بيكرز ميموري ، هريس الشراكة ، بطاطس ريد سكوير ، باتاو إيسوتو مع الفطر.

ميشيل ريتشارد

اليوم ، شايوت مع الخردل مايونيز ، سمك السلمون مع صلصة شيتاكي النبيذ الأحمر ، شوربة النبيذ الأحمر بالشوكولاتة مع الفراولة.

ميشيل ريتشارد

اليوم ، الحلويات: بار كيك الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني المقرمشة ، تارت الزبيب مع اللكنة الفرنسية.


4. الصلصات المفضلة لدينا لأطباق البط

كل طبق يتطلب صلصة خاصة ، الكرز في الأعلى. الصلصات تجعل الأطباق أكثر بهجة ولذيذًا ولذيذًا. أنا أحب هذا الطبق بدون صلصة. هناك الكثير من العصائر والأذواق هنا. ولكن إذا كان بإمكانك & # 8217t الاستغناء عن الصلصة ، فإنني أوصي بإضافة صلصة التوت البري إلى طبق البط الخاص بك. على الرغم من أن اقتراحنا قد يبدو وكأنه اقتراح أساسي ، إلا أنها فكرة رائعة. لطالما كانت صلصة التوت البري للبط من الكلاسيكيات في كتب الطهي ، ويستخدمها بعض الشيف مع وجبات الطعام الخاصة بهم. لا أعتقد أنه سيتم اختراع أي شيء أفضل قريبًا ، لذا ألق نظرة على وصفة صلصة البط الرائعة للصلصة الأسطورية.


الطبخ مع باتريك كلارك تحية للرجل ولطفله بقلم تشارلي تروتر

بالنسبة للكاناب & # 233 ، استخدم 24 قشرة فطيرة باللحم الصغيرة وقدم الصلصة في طبق صغير للغطس.

8 أونصات لحم خنزير مفروم ناعماً

1 فص ثوم مفروم ناعماً

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقشر ومقطع

6 فطر شيتاكي كبير ، منبع وممزوج

2 حبات من الكراث ، جوليانيد (الجزء الأبيض فقط)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

2 كوب ملفوف سافوي مبروش

12 أونصة جراد البحر المطبوخ ، مكعبات

12 كستناء ماء ، مفرومة

6 بصل أخضر مقطعة على القطر بطول 1/4 بوصة

3 ملاعق كبيرة صلصة المحار

4 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر ، مقطعة إلى بوصة واحدة

يُقلى # 233 لحم الخنزير في ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج تمامًا. صفي الدهن من المقلاة وتخلصي منه ، وضعي لحم الخنزير جانبًا ليبرد. يُقلى الثوم والزنجبيل بملعقة كبيرة متبقية من زيت الفول السوداني وزيت السمسم على نار متوسطة لمدة دقيقتين. نضيف الشيتاكي والكراث ونطهو لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج الفطر ويلين الكراث. يُرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويترك جانباً حتى يبرد.

انشر بعض الكرنب باتجاه قاع لفائف السبرينغ رول. ضع بعضًا من الكركند ، يليه الدايكون ، ومزيج الفطر والكراث ، وكستناء الماء ، ولحم الخنزير ، والبصل الأخضر. قم بلفها بإحكام ، مطويًا في جوانب الغلاف ، حتى تحصل على شكل ضيق يشبه eggroll.

سخني زيت الكانولا إلى 375 & # 176 في مقلاة & # 233. أضيفي السبرينغ رولز واطهيه لمدة 30 إلى 45 ثانية على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقليها إلى منشفة ورقية لتصفيتها واحتفظي بها دافئة.

ضعي نشا الذرة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا في قدر صغير وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وصلصة المحار وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ، أو حتى يغلي المزيج. يرفع عن النار.

قطع نهايات كل من لفات الربيع وقطع اللفات إلى نصفين على القطر. قف نصفين منتصبين في وسط كل لوحة. رشي القليل من الصلصة حول السبرينغ رولز ، ورشيها بالثوم المعمر.

روبيان مشوي مع تتبيلة الذرة

يمكنك استخدام القريدس بدون الرؤوس ، لكن تأكد من تشويهها حتى لا تتجعد عند طهيها.

1/2 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

3 أكواب حبات ذرة طازجة مطبوخة

1 فلفل جالاب و # 241o ، منزوع البذور ومقطع ناعماً

2 طماطم برقوق مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات

2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح

1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب صلصة باربيكيو باتريك (الصفحة 90)

تُمزج الكريما الحامضة مع صلصة تاباسكو وعصير الليمون في وعاء صغير وتترك جانباً.

اخلطي الذرة ، البصل ، الهلاب و # 241o ، الطماطم ، الخل ، 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والكزبرة في وعاء وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

قم بإزالة القشرة من جسم كل جمبري ، وترك الرأس سليمًا. ضع سيخًا بطول الجمبري على سيخ من الخيزران. يتبل برفق بالملح والفلفل ويدهن بالملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون. ضعيها على شواية ساخنة لمدة 30 ثانية ، وادهنها بصلصة الشواء ، واشويها لمدة 30 ثانية. اقلب القريدس ، وادهنه بالمزيد من صوص الباربكيو ، واشويه لمدة دقيقة. أخرج القريدس من الشواية وأزل الأسياخ.

ارم خضروات المسكلون مع بعض السائل من مذاق الذرة.

ضع كومة من الخضر المسكلن في وسط كل طبق ورتب القريدس على الخس. ضعي مذاق الذرة بالملعقة في شريط عبر القريدس ورشي التتبيلة ذهابًا وإيابًا عبر السلطة على شكل حرف Z.

كعك الروبيان سوت & # 233ed مع صلصة الخيار الباردة والحارة

بالنسبة للكاناب & # 233s ، شكل 24 كعكة صغيرة من الروبيان وضع فوق كل واحدة بملعقة صغيرة من الصلصة بعد قليها.

18 أونصة فيليه وحيد ، مقطعة إلى مكعبات

1 روبيان متوسط ​​الحجم مطبوخ ومقطع إلى مكعبات

3 ملاعق كبيرة بصل مقطع رقيق

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

3 ملاعق كبيرة مايونيز أساسي (الصفحة 56)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

زبدة صافية للقلي

صلصة الخيار الباردة والحارة (الوصفة التالية)

لتحضير كعك الجمبري:

Pur & # 233e النعل الموجود في محضر الطعام المزود بشفرة معدنية حتى يصبح ناعمًا. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي إليه الجمبري والبصل الأخضر والثوم المعمر والبقدونس وعصير الليمون والمايونيز. يتبل بالملح والفلفل والفلفل الحار حسب الرغبة. شكلي الخليط إلى 8 قطع ، غطيها بالبلاستيك ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ضعي الدقيق في طبق كبير واغمسي كل كعكة روبيان في الدقيق مع التخلص من أي فائض. سخني مقلاة كبيرة # 233 حتى تصبح ساخنة. صب كميات متساوية من زيت الزيتون والزبدة المصفاة في المقلاة حتى يصل عمقها إلى حوالي 1/2 بوصة. سخني المزيج على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح شديد السخونة. أضيفي كعك الجمبري بحذر إلى المقلاة وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب الكيك بحذر واتركه يطهى لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجي الكيك من المقلاة وصفيه على مناشف ورقية.

ضعي كومة من الصلصة في وسط كل طبق وضعي قطعتين من كعكات الروبيان مقابل الصلصة ، مقابل بعضهما البعض. ضع غصن من الكرز في وسط الصلصة.

صلصة الخيار بارد وحار

1 كوب خيار بدون بذور مقشر ومقطع إلى مكعبات

1/2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

2 فلفل جلاب و # 241os ، مصنفة ومفرومة ناعماً

1/4 كوب عصير ليمون طازج

1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة

ضعي الخيار في وعاء وقلبي مع الملح وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. انقل الخيار إلى منخل شبكي جيد ، واشطفه بالماء الجاري البارد ، ثم صفيه جيدًا. ضعي الخيار في وعاء صغير وأضيفي باقي المكونات واخلطي جيدًا. برد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

رافيولي الذرة والفطر

للحصول على تنوع تركيبي مثير للاهتمام ، يمكن تقليب الرافيولي & # 233 في القليل من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري مدراس

4 أونصات من الفطر البري الطازج

1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

24 جلود فطيرة باللحم مستديرة مقاس 21/2 بوصة

1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب

ملعقتان كبيرتان من قطع الثوم المعمر بطول 1 بوصة

قطع الحبات من الكوز ، واحتفظ بالحبوب والأكواز بشكل منفصل. ضع الكيزان في 11/2 لتر من الماء في قدر. اربط ساق البقدونس وحبوب الفلفل وغصن الزعتر وورق الغار بقطعة من القماش القطني وأضفها إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. صفيها في وعاء من خلال منخل شبكي ناعم وأعد السائل إلى المقلاة. أضيفي نصف كمية البصل وثلثي الذرة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُسكب المزيج في الخلاط ، حتى يصبح ناعماً ويُصفى في قدر. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُخفق في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يتبل بالملح والفلفل ويوضع جانباً.

تسخين مقلاة غير لاصقة & # 233 حتى ساخنة جدا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة واتركيها على النار لمدة 15 ثانية ، أو حتى تبدأ الزبدة في الغليان. أضف 12 كوب من حبات الذرة النيئة المحجوزة وقلِّب & # 233 لمدة 20 إلى 30 ثانية ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُرفع من المقلاة ويُصفى على مناديل ورقية.

تذوب ملعقة الزبدة المتبقية في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل المتبقي ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف مسحوق الكاري ويُطهى لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح مسحوق الكاري معطرًا. نضيف الذرة المتبقية ونطهو على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نرفعها عن النار.

سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم # 233 وأضيفي الفطر. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتبخر السائل بالكامل. يضاف الثوم والزعتر ويطهى لمدة 1 دقيقة. يُرفع عن النار ويُصفى أي سائل في المقلاة. يقطع الفطر بخشونة ويضاف إلى مزيج الذرة والبصل. يُضاف البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. دع الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع 12 من جلود فطيرة باللحم على سطح مستو. ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل فطيرة باللحم. ادهني حواف ال 12 وانتون المتبقية بالبيض وضعها ، مع وضع البيض لأسفل ، فوق الحشوة. اضغط بقوة على حواف كل رافيولي ، وأزل أي جيوب هوائية ، وأغلق الحواف تمامًا. يُطهى الرافيولي في ماء مغلي ومملح لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يطفو. أخرجي الرافيولي من الماء بملعقة مثقوبة وصفيها جيدًا.

أعد تسخين كولي الذرة. ضعي 3 رافيولي دافئة في وسط كل طبق وضعي الكولي بالملعقة فوق الرافيولي وحول الطبق. نرش الذرة المحمصة وقطع الثوم المعمر حول الأطباق.


الشمرة

ربما تشتهر بذور الشمر ببذورها المعطرة برائحة عرق السوس ، والتي تستخدم لتذوق النقانق الإيطالية. لكن لمبة الخضار المقرمشة نفسها لها نكهة اليانسون اللذيذة والحساسة وتضيف سعف الريش نكهة إلى السلطات والشوربات. إنه مشوي لذيذ ويمتزج جيدًا مع الخضروات الجذرية والبطاطس.


ما هو Gochujang؟

Gochujang عبارة عن عجينة فلفل كورية عمرها قرون مصنوعة من الفلفل الحار والأرز وفول الصويا والملح (راجع هذه المقالة للحصول على تاريخ وتفاصيل واسعة النطاق لهذه الصلصة الرائعة). له نكهة الأومامي المالحة الحارة التي تذكرني بنسخة حارة من ميسو. ملف تعريف النكهة فريد من نوعه و وبالتالي لذيذ ، ولم أستطع أن أكون أكثر سعادة بشأن حقيقة أنه & rsquos يتجه حقًا في الولايات المتحدة الآن لأن هذا يعني أنه من السهل جدًا العثور عليه في متاجر البقالة الكبرى. يحتوي متجر Kroger المحلي الخاص بي على حوالي خمسة أو ستة علامات تجارية مختلفة على الرف!

ملاحظة. يظل Gochujang جيدًا في الثلاجة لفترة طويلة حقًا ، لذلك لا تقلق بشأن الحاجة إلى استخدام الحاوية بأكملها على الفور. فيما يلي بعض الوصفات الأخرى التي أعدتها باستخدام gochujang ، إذا كنت بحاجة إلى بعض الإلهام.


شاهد الفيديو: رز البسمتي بالمكسرات ال بيتاكل من غير اي شئ معاااه مفلفل وزي الفل بطريقة طباخين االافراح (شهر اكتوبر 2021).