خضروات

الفاصوليا الخضراء المعلبة لفصل الشتاء


المكونات لإعداد الفول سلسلة المعلبة لفصل الشتاء

  1. فاصوليا خضراء (خضراء أو بيضاء) 2.5 كجم
  2. تنقية المياه 2 لتر
  3. 1/2 ملعقة طعام ملح
  4. الخل الجدول 9 ٪ 1/2 كوب
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، كوب قياس (للمياه) ، موازين مطبخ ، جرة زجاجية نصف لتر - 10 قطع ، غطاء لولبي معدني (ممكن بمرونة) - 10 قطع ، موقد ، وعاء عميق ، مقلاة عميقة (سعة 5 لترات) - قطعتان ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 20 لتر) ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، منشفة مطبخ - 2-3 قطع ، مقشدة ، مصفاة ، زجاج (بسعة 240 مليلتر) ، ملعقة مطبخ خشبية ، ملقط حفظ ، بطانية صوف ، صفيحة

تحضير الفاصوليا الخضراء المعلبة لفصل الشتاء:

الخطوة 1: إعداد المخزون.


بادئ ذي بدء ، نحن نستعد كامل المخزون الذي ستكون هناك حاجة للحصاد. نحن نتحقق من البنوك بحثًا عن الشقوق والكسارات والأغطية بحثًا عن الصدأ. ثم يتم غسل الأطباق جيدًا باستخدام فرشاة المطبخ وصودا الخبز أو المنظفات مع الحد الأدنى من محتوى المواد الكيميائية. بعد ذلك ، قم بغلي أدوات المطبخ الصغيرة أو سكبها بالماء الساخن ووضعها في وعاء نظيف وعميق. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة مريحة: في ميكروويف أو فرن أو على موقد. ننشر كل شيء على طاولة مغمورة بالكريستال وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: إعداد الفول.


وضعنا وعاءين عميقين على نار قوية ، واحد مع 3 لترات من المياه الجارية ، والثاني بكمية مناسبة من التنقية. بعد ذلك ، اختر فاصوليا خضراء أو بيضاء كثيفة العصير وناضجة وغسلها جيدًا. ثم نزيل الوريد الجانبي من كل جراب مع ساقطة ونقطع البقوليات 2-3 أجزاءبحيث تحصل على قطع من الطول من 3 إلى 5 سنتيمترات.

الخطوة 3: بلق الفاصوليا.


عندما يغلي الماء الجاري ، قم بتخفيض الحرارة الموجودة تحته إلى مستوى متوسط ​​وخفض القرون في المقلاة. تبيض لهم ل 5 دقائقثم بمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ننقلها إلى مصفاة ونتركها حتى لحظة الاستخدام. السائل الذي تم غليه فيه ، لا تستنزف ، وسوف تكون هناك حاجة في وقت لاحق. فقط احتفظ بها في حرارة منخفضة حتى لا تنخفض درجة الحرارة.

الخطوة 4: إعداد محلول ملحي.


في وعاء مع الماء المغلي المنقى ، ضع الملح. بمجرد ذوبان الحبوب ، غلي السائل 2-3 دقائقترفع من الموقد وتُضاف خل المائدة هناك وتخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة مطبخ خشبية. محلول ملحي جاهز!

الخطوة 5: تعقيم الفول.


الآن ، مع الأيدي النظيفة ، وضعنا الفاصوليا المجففة بالفعل والمبردة على الجرار المعدة ونسكها برفق ، تاركين حوالي 3 سنتيمترات من المساحة الحرة على حافة الرقاب. ثم ملء الفول مع محلول ملحي حار وتغطية الحاوية مع أغطية نظيفة.

بعد ذلك ، ضع منشفة المطبخ في أسفل وعاء سعة 20 لترًا. باستخدام ملقط المحافظة ، ضع الفاصوليا بعناية فيه. ثم نملأ المساحة الحرة بين الحاوية وجدران المقلاة باستخدام مغلي بقى بعد طهي الفول. سيكون هناك القليل من السائل ، لذلك نضيف بعض الماء الدافئ من الصنبور على طول أكتاف العلب ونضع الهيكل الناتج على نار قوية.
بعد الغليان ، قم بخفض مستواه إلى متوسط ​​، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، بحيث تظل هناك فجوة صغيرة ، وتعقيم الشغل: علب نصف لتر 25، لتر - 30 دقيقة.

الخطوة 6: أغلق الفاصوليا لفصل الشتاء.


بعد الوقت المناسب ، وباستخدام نفس الكماشة ، قم بإخراج جرات الفاصوليا بعناية من السائل الساخن الفقير وإغلاقها. إذا تم استخدام أغطية لولبية ، فما عليك سوى إحكام ربطها بمنشفة مطبخ ، وإذا كان ذلك بشريط مطاطي ، فإننا نقوم بإحكام حفظها بمفتاح مصمم خصيصًا لهذا الغرض.
اقلب الجرار رأسًا على عقب و التحقق منها للهواءإذا ظهرت الفقاعات من تحت الأغطية ، فقم بإعادة إغلاق كل شيء بحيث لا يوجد شيء على الإطلاق.
بعد ذلك وضعنا الحاوية مع الفراغ على الأرض مع تغطية الأغطية ، وغطّينا الحبوب بإحكام ببطانية من الصوف واتركها في هذا النموذج على 2-3 أيام حتى تبرد تماما. ثم نرسل الطعام المعلب إلى مكان بارد وجيد التهوية: القبو أو القبو أو المخزن.

الخطوة 7: تقدم الفاصوليا الخضراء المعلبة لفصل الشتاء.


يتم تقديم الفاصوليا الخضراء المعلبة في درجة حرارة الغرفة أو مبردة لفصل الشتاء. هذه القطعة هي الطبق الجانبي المثالي أو إضافة رائعة إلى السلطة. وغالبا ما تستخدم أيضا لخبز البيتزا والفطائر ولفائف الخضروات. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان تضاف هذه التوابل إلى محلول ملحي: أوراق الغار ، الفلفل الأسود ، القرنفل ، فصوص الثوم المفروم ؛

- في بعض الأحيان ، يتم وضع نصف قرص الأسبرين في كل جرة ، ويسكب بمحلول ملحي ثم يتم تعقيمه بالطريقة المحددة في الوصفة ؛

- بديلا رائعا للجدول 9 ٪ الخل - العنب الأحمر.


شاهد الفيديو: اسهل طريقه لعمل الفاصوليا الخضراء (يونيو 2021).