قضبان

فطر الزعفران المملح الساخن


المكونات لصنع الفطر الساخن المملح

  1. الفطر الطازج الفطر 1 كيلوغرام
  2. ماء بارد عادي 1 لتر
  3. ملح حسب الرغبة + ملعقة كبيرة مع شريحة
  4. 5 حبة فلفل أسود
  5. البهارات 5 قطع
  6. خليج متوسطة الحجم يترك 2-3 قطع
  7. القرنفل المجفف 2 قطعة
  8. القرفة 4-5 شرائح
  9. ورقة الكشمش 2-3 قطع
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

غربال ، طباخ ، قدر صغير مع غطاء - قطعتان ، قفازات مطبخ ، ملعقة كبيرة ، قدر صغير ، منشفة قماش ، جرة زجاجية نصف لتر - 2-3 قطعة ، غطاء غزل للعلب - 2-3 قطعة ، ثلاجة ، ملقط المطبخ ، تخدم السلطانية أو وعاء السلطة ، وعاء عميق ، لوح التقطيع ، سكين ، إسفنجة المطبخ ، بطانية دافئة

طبخ الزعفران الفطر الحار:

الخطوة 1: تحضير الفطر.


نضع الفطر في أجزاء صغيرة على لوح تقطيع وبمساعدة سكين نزيل الأرجل والقبعات الخشنة. ثم ضع الفطر في وعاء عميق وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.

الآن نصب الماء البارد العادي في مقلاة متوسطة ونضعها في النار. حتى يغلي السائل بشكل أسرع ، نقوم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد هذا مباشرة ، صب المزيد من الملح هنا ، وخلط كل شيء جيدا وتقليل النار. تحذير: يجب أن تكون المياه مملحة جيدا. بعد ذلك مباشرة ، انشر الفطر في المقلاة واطبخيها بعناية 10-15 دقيقة. وبالتالي ، يبقى المكون باللون الأحمر نفسه. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وصب المحتويات في الحوض من خلال غربال. نحن نغسل الفطر تحت الماء الجاري ونتركه جانباً ، وفي نفس الوقت نعد الحل.

الخطوة 2: إعداد الجرار.


صب الماء البارد العادي في وعاء صغير ووضع على النار الكبيرة. في غضون ذلك ، شطف الجرار تمامًا بأغطية تحت الماء الجاري باستخدام اسفنجة المطبخ مع منظف غسل الصحون الخاص. عندما تبدأ المحتويات في الحاوية في الغليان ، نبدأ في تعقيم الحاوية. للقيام بذلك ، أولاً نقوم بتقليل النار. ثم ، بعناية ، بدوره ، وضع الجرار مع الأغطية وتعقيمها ل 10-15 دقيقة. تحذير: إذا لم يكن هناك مساحة كافية في المقلاة لهذا ، فمن الأفضل إعداد الحاويات في وقت واحد. أيضا ، يجب أن تغطي المياه تماما البنوك ، لذلك نحن نتوقع كل شيء مقدما. بعد مرور الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم قم بإزالة الحاوية باستخدام الأغطية باستخدام أكواب المطبخ ووضعها أسفل العنق على منشفة قماش نظيفة. هام: قم بذلك بحذر شديد ، لأن العلب شديدة السخونة ويمكن أن تنفجر.

الخطوة 3: إعداد محلول ملحي.


في قدر متوسط ​​ونظيف ، اسكب لترًا من الماء البارد العادي ، وضع على نار كبيرة وغطاء بغطاء. عندما يغلي السائل ، تضاف إليه 1 ملعقة كبيرة ملح ، نوعان من الفلفل ، أوراق الغار ، القرنفل المجفف ، قطع من القرفة ، وأوراق الكشمش أيضًا. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يذوب المكون الأول تمامًا ويقلل الحرارة إلى الحد الأقصى. بعد هذا مباشرة ، نبدأ في إعداد الفطر.

الخطوة 4: طهي الفطر المملح بطريقة ساخنة.


في محلول ملحي حار ، ينشر الفطر ويطهى بعناية 10-15 دقيقة. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وانتشر الفطر بعناية مع ملعقة كبيرة في الجرار المعقمة ، وامتلئ بالمحلول الملحي المتبقي وأغلق الأغطية بإحكام.
نضع الحاويات رأسًا على عقب ونلفها في بطانية دافئة ونتركها في مكان ما في مكان منعزل حتى تبرد تمامًا. بعد الوقت ، ضع غروب الشمس في الثلاجة أو في القبو.

الخطوة 5: خدمة الفطر المملح بطريقة ساخنة.


بشكل عام ، يمكن تقديم هذه الفطر على طاولة الطعام مباشرة بعد الطهي. أنها تتحول ليس فقط جميلة جدا ، ولكن أيضا لذيذ. لذلك ، عندما يحين الوقت ، افتح الجرة وبمساعدة ملعقة كبيرة ضع الفطر في وعاء أو وعاء سلطة. نتعامل مع الأصدقاء والعائلة بمثل هذه الفطر المذهل مع البطاطا المقلية والحبوب الأخرى.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أيضًا لفطر الفطر باستخدام مفتاح ربط. بعد ذلك ، ستحتاج إلى أغطية حديدية عادية بأشرطة مرنة ؛

- 1 لتر من الماء مطلوب لكمية المكونات المالحة الموضحة في الوصفة. بناءً على ذلك ، كلما زاد عدد الفطر الذي تستخدمه في عملية الإغلاق ، زادت كمية السوائل التي تحتاجها ؛

- يمكن تقطيع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء ، لأن طعم هذا لن يتغير.

شاهد الفيديو: #وجبات15ثانية. كيكة الحليب بالزعفران من الصفر 15smeals. Safran with milk cake# (سبتمبر 2020).