خبز

الفطائر رقيقة في الحليب


المكونات لصنع الفطائر رقيقة في الحليب

  1. الحليب 500 ملليلتر
  2. بيضة دجاج 3 قطع
  3. دقيق القمح (منخل) 1.5 كوب
  4. سكر 1/2 ملعقة كبيرة
  5. نصف ملعقة صغيرة ملح
  6. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، خفقت أو خلاط ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، زجاج (سعة 240 مل) ، موقد ، مقلاة (حديد الصب أو تفلون) ، ملعقة كبيرة للمطبخ ، طبق مسطح كبير ، صحن

طبخ الفطائر الرقيقة في الحليب:

الخطوة 1: تحضير العجين.


يعد تحضير الفطائر الرقيقة بالحليب أمراً سهلاً للغاية ، لبداية سنقوم بإجراء الاختبار. نضع البيض والملح والسكر في وعاء عميق ونضربهم حتى نعومة مع الخفق أو الخلاط بسرعة عالية.
ثم نضيف الحليب هناك ونخلط كل شيء مرة أخرى بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا ، مع إعطاء هذه العملية بضع دقائق فقط.

بعد ذلك ، صب دقيق القمح المنخل في الوعاء نفسه ودلك العجينة دون كتل. يشبه اتساقه القشدة الحامضة السميكة أو الكريمة ذات المحتوى الدهني المتوسط ​​، لكن لا ينبغي أن يكون مائيًا.
نضع الأطباق مع الخليط الناتج إلى الجانب ونتركها في درجة حرارة الغرفة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سوف ينتفخ الدقيق وسيصبح العجين أكثر كثافة. أضف الكمية المناسبة من الزيت النباتي إليها وامزج كل شيء مرة أخرى بسرعة متوسطة.

الخطوة 2: تقلى الفطائر رقيقة في الحليب.


قم الآن بتشغيل الموقد إلى المستوى المتوسط ​​ووضعه على مسطح ، ويفضل أن يكون مقلاة تفلون أو مقلاة من الحديد الزهر. بعد حوالي 2-3 دقائق نجمع مغرفة صغيرة من العجين ونسكبه على قاع الأطباق الساخنة.
بعد ذلك ، نأخذ المقلاة من المقبض ونفتحها بحركة دائرية لليد بحيث ينتشر خليط دقيق الثلج الأبيض على طول القاع في طبقة رقيقة ، ومرة ​​أخرى نضعه على النار.

عندما تكون حواف الفطيرة ذات لون بني فاتح ، وتوضع العجينة في الأعلى ، تصبح أكثر كثافة ، غير سائلة ، بمساعدة ملعقة مطبخ واسعة نحول منتجنا إلى الجانب الآخر.
يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً 30-40 ثانية ثم نحول المعجزة المستديرة إلى طبق مسطح كبير. بنفس الطريقة نطبخ الفطائر المتبقية ، ثم ندعهم يبردون قليلاً ويستمتعوا بالتذوق في المستقبل!

الخطوة 3: تقديم الفطائر رقيقة مع الحليب.


يتم تقديم الفطائر الرقيقة مع الحليب الدافئ. أنها تتحول لطيف ، مع فتحات فقاعة متجددة الهواء الخفيفة ، ويتراوح سمكها من 2 إلى 3 ملليمترات. يمكن تقديم هذا لذيذ كما تريد ، مع ملء الحلو أو المالحة.

خيار كبير هو اللحم المفروم ، والبطاطس المهروسة مع البصل المقلي ، الرائب مع الحليب المكثف ، والفواكه المفرومة بشكل جيد ، والتوت ، وكذلك العسل والمربى والمربى والقشدة الحامضة أو الكريمة منزلية الصنع. يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو العشاء ، خاصة إذا تم تقديمه مع الشاي الطازج فقط! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا تبين أن العجين سائل للغاية وانكسر أثناء القلي ، فلا تتعجل لإضافة جزء آخر من الحليب ، وصب بيضة أو بيضتين أفضل ؛

- إذا كانت الفطيرة تلتصق بأسفل الطبق الأحمر الحار ، فهذا يعني أن هناك القليل من الزيت في العجين ، إما أن تضيفيها أكثر قليلاً أو تشحم المقلاة بطبقة رقيقة من أي دهن ، حتى قطعة من لحم الخنزير المقدد النيئ ؛

- الخيار المثالي هو طهي فطيرة العجين بسرعة - خلط جميع المكونات في وعاء الخلاط ، ولا يستغرق سوى بضع دقائق ؛

- في الإرادة ، يمكنك ضبط كمية السكر والملح اعتمادًا على الطريقة التي تخطط لتقديم الفطائر. إذا كانت هذه حشوة حلوة ، فيمكنك إضافة القليل من جوهر الفانيليا أو السكر أو التوت إلى العجين ، وإذا كان المالح ، فمن الأفضل وضع بعض الأعشاب أو التوابل المجففة حارًا.


شاهد الفيديو: فطائر الحليب للفطور سهل وسريع تحضر ف دقيقتين (قد 2021).