آخر

أفضل وصفات جامبالايا


وصفات جامبالايا الأعلى تقييمًا

وصفة جامبالايا المستوحاة من الكاجون هي الوجبة المثالية الشاملة.

هذه الوصفة سهلة التحضير من نيو أورلينز جامبالايا ستدفع أي حفلة إلى حالة تأهب قصوى. أضف الدجاج والسجق المدخن وعبوتين من مزيج جامبالايا من الزعتر ، ودع الأوقات الجيدة تتدحرج. إنها أيضًا مفاجأة الحظ المطلق. وصفة مجاملة من Zatarain

طبق الأرز هذا هو واحد من أقدم أطباق الطهي الكريول في نيو أورلينز التقليدية. تشترك في الخصائص مع paëllas الإسبانية ، ولكن لها روابط أقوى مع طهي الأرز الأفريقي التقليدي. وقد تكهن البعض أن "jambalaya" هو تقلص jambon à la ya-ya - الزواج من الكلمة الفرنسية jambon ، لحم الخنزير ، مع الأفريقي القديم كلمة البانتو ya-ya للأرز. على مدى عقود ، اتخذ جامبالايا العديد من الهويات في جنوب لويزيانا. يعتبر طبق نيو أورلينز الكلاسيكي مع الجمبري ولحم الخنزير من بين الجامبالايا "الحمراء" ، وذلك بفضل وجود الطماطم فيه. في العديد من مجتمعات الكاجون الواقعة إلى الغرب من المدينة ، فإن جامبالايا "البني" ، مع المحار والحوصلة ونقانق البلد المفعم بالحيوية ، أصبحت مألوفة أكثر. خاصة خلال الاحتفالات المحلية مثل ماردي غرا ، نُشرت هذه الوصفة في الأصل في "كتاب رالف برينان للمأكولات البحرية في نيو أورلينز" ، وتستخدم بعد الحصول على إذن.

Jambalaya هو طبق شهير وكلاسيكي من لويزيانا يمكن أن تجده على الأرجح في أي مطعم في نيو أورلينز. هذه الوصفة من قبل مطعم في نيويورك متخصص في المأكولات الكريولية والكاجونية يسمى Claw Daddy's. تحتوي هذه الوصفة على الروبيان والدجاج والخضروات والأرز مع مزيج توابل الكاجون ، هذه الوصفة مقدمة من Claw Daddy's.

Jambalaya هو وضع الاستعداد الشهير في Cajun و Creole الطبخ. قم بتوابلها حسب رغبتك واستمتع بهذا الطبق الرائع والتاريخي.

معكرونة الدجاج والروبيان الحارة هذه موجودة في قائمة The Cheesecake Factory لسنوات! هذا الإصدار من الوصفة يبسطها للطهي المنزلي من خلال استبدال الزبدة المتبلّة المصنوعة منزليًا بزيت الزيتون للحصول على طبق صحي أكثر. إذا لم تتمكن من الحصول على linguini الطازج ، فلا تتردد في استبداله بالمعكرونة الجافة. هذه الوصفة مقدمة من The Cheesecake Factory.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة
  • 4 سيقان كرفس مفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • علبة معجون طماطم (6 أونصات)
  • 3 أوراق غار (فارغة)
  • 3 ملاعق كبيرة من مزيج توابل الكريول (مثل المرتبط في الحاشية السفلية)
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 (28 أونصة) علبة طماطم كاملة مقشرة
  • 7 أكواب مرق دجاج
  • 3 أكواب لحم خنزير مطبوخ ومقطع
  • 3 أكواب نقانق أندويل مطبوخة ومقطعة إلى شرائح
  • 3 أكواب دجاج مطبوخ ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 3 أكواب روبيان مطبوخ مثلج
  • 4 أكواب من الأرز الأبيض غير المطبوخ طويل الحبة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تذوب الزبدة في قدر كبير. يقلى البصل والفلفل الأخضر والكرفس والثوم حتى ينضج ، مع الحرص على عدم حرق الثوم. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى حتى يصبح لونه بني قليلاً مع التحريك باستمرار. يُضاف أوراق الغار ومزيج توابل الكريول وصلصة ورشيسترشاير. تصب في مقلاة كبيرة. اعصري الطماطم حتى تتفتت إلى قطع ثم أضيفيها إلى المزيج في المقلاة. يُضاف عصير الطماطم ومرق الدجاج ولحم الخنزير والسجق والدجاج والروبيان والأرز. اخلط جيدا. وتغطي بإحكام بورق الألمنيوم.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف وقت الخبز. إزالة أوراق الغار قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت القرطم
  • 1 1/4 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 3/4 رطل نقانق أندويل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على أساس التحيز
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة (2 كوب)
  • 2 ضلع من الكرفس ، مقطع إلى قطع صغيرة (1 كوب)
  • 1 حبة فليفلة خضراء صغيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة (1 كوب)
  • 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة (ملعقتان كبيرتان)
  • 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر المطلي بالمينا على حرارة متوسطة إلى عالية. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. أضف الدجاج إلى المقلاة. يُطهى مع التقليب من حين لآخر إلى الدجاج البني بالكامل ، حوالي 8 دقائق. يُرفع الدجاج إلى طبق مع ترك الزيت في المقلاة.

يُضاف النقانق ويُطهى مع التقليب مرة واحدة إلى اللون البني لحوالي دقيقة واحدة لكل جانب. يُرفع إلى الطبق مع الدجاج ، ويُترك الزيت في المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضيفي ما تبقى من ملعقة زيت ، بصل ، كرفس ، فلفل حلو ، ثوم ، وملعقة صغيرة ملح. يُطهى مع كشط الأجزاء البنية من قاع المقلاة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح شديد النعومة وذهبيًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة. أضيفي أوراق الغار والفلفل الأحمر والزعتر والزعتر واستمر في الطهي مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. أعد اللحوم وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة. يقلب في المرق ، ويزيد الحرارة ، ويترك حتى الغليان. اخفضي المزيج على نار هادئة وغطيه واتركيه يطهى حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة. تخدم.


تحضير

الخطوة 1

تحضير الشواية للحرارة العالية. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على الشبكة مباشرة. (في حالة الطهي في الداخل ، يوضع على نار عالية.) يُضاف الدجاج وموسم النقانق بالملح والفلفل. يُطهى ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق.

الخطوة 2

يضاف البصل والفلفل الحلو والكرفس والثوم. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك حتى يبدأ يغمق ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخلطي الطماطم مع الكشط ، ثم اخلطي الأرز والتوابل وأوراق الغار. يضاف مرق التتبيل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج.

الخطوه 3

انقل المقلاة إلى مكان أكثر برودة (أو قلل الحرارة) ، وقم بتغطيتها بورق ، واتركها على نار خفيفة حتى يتم امتصاص كل السوائل تقريبًا ، لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 4

يُتبّل الجمبري بالملح والفلفل في أرز. يُغطّى المزيج ويُطهى حتى ينضج الأرز وينضج الجمبري ، من 5 إلى 8 دقائق. ضعي البقدونس فوقها.

ما تقييمك لـ Brad’s Campsite Jambalaya؟

مزيج رائع من النكهات. لقد استخدمت الفرن الهولندي بالفعل بسبب المساحة والمكونات المطلوبة. يجب توخي الحذر من الإطار الزمني 20-30 ، فقط حتى لا ينضج الأرز بشكل زائد ويتحول إلى الهريسة. كانت محقة في إضافة الجمبري في النهاية (5-8 دقائق كانت على ما يرام). لأول مرة طبخ جامبالايا وهتف الجميع بذلك.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


استعراضات (20)

تمنيت حقًا لو أحببت هذا أكثر. لم يكن الاتساق والنكهات ما كنت أتمناه.

هذا هو جامبالايا "البطيء" لعائلتنا (لدينا "سريع" هنا: http://www.myrecipes.com/recipe/pasta-jambalaya-10000000223279/). لن أقول إن هذه وجبة سهلة في نهاية الأسبوع. أقوم بإعداد جميع اللحوم والخضروات في وقت مبكر من الأسبوع وما زال يستغرق 45 دقيقة. أقوم بإعداد الأرز بشكل منفصل (الأرز البني - 45 دقيقة - تقريبًا الوقت المناسب تمامًا). ونضاعف اللحوم - أعلم أن هذا يجعلها أقل "خفيفة" ولكن من الصعب شراء اللحوم بمثل هذه الكميات الصغيرة. لكن مع كل ذلك - نحن نحب هذا. حقا المفضل الذي يبقى في تناوبنا!

كان هناك القليل من الأرز المتبقي الذي يجب استخدامه ، لذا قم بعمل هذا. كان هذا يتطلب عمالة أقل بكثير من وصفات الجامباليا الأخرى التي جربتها دون أي تضحية في النكهة. لم يكن لدي أي جمبري في متناول اليد ، لذا قمت بزيادة بعض اللحوم الأخرى للتعويض واستخدمت باباريكا مدخنة أعتقد أنها أضافت شيئًا مميزًا حقًا. تقدم مع خبز الذرة الحلو. هذه الوصفة حارس

الأرز لم يطبخ طوال الطريق. يجب أن تضيف المزيد من المخزون. تستخدم النقانق andoille ورميها في ورقة الغار. كانت النكهة جيدة حقًا.

استخدم بعض عصير البطلينوس للحصول على القليل من ركلة إضافية وقم بتغطيتها بمرق الدجاج للسائل المطلوب 2 3/4 كوب. ضاعف الكرفس والفلفل وربما يستعمل 1 1/3 ج. من كيلباسا العادية. أوه ، لقد قلّبت الدجاج في القليل من دهن لحم الخنزير المقدد لأن لدي بعضًا منه في متناول يدي. استغرق الطهي وقتًا أطول ، مثل الكثير. في المرة القادمة ربما أستخدم مخزونًا أقل وأطهو طوال الوقت مع الغطاء. إلى جانب ذلك ، كان لدينا عشاء رائع!

هذه الوصفة تفتقر إلى القليل من النكهة بالنسبة لي. انتهى الأمر إلى الاضطرار إلى استخدام ملح إضافي لرفع الأشياء إلى أعلى مستوى. قد أحاول هذا مرة أخرى بإضافة مزيج توابل الكاجن أو شيء من هذا القبيل. أوافق أيضًا على أن هذه الوصفة ستكون على ما يرام بدون الجمبري.

لقد صنعت هذا لتناول العشاء الليلة وقد أحببناه. لقد استخدمت فقط صدور الدجاج وربما استخدمت أكثر بقليل من نصف رطل. كما ضاعفت كمية الجمبري (تستخدم جمبري النمر الأسود). اضطررت إلى إضافة المزيد من المرق بعد 15 دقيقة من طهي الأرز حيث تم امتصاص كل المرق بالفعل. اضطررت لطهي الجمبري لبضع دقائق أكثر مما أوصيت. كانت هناك حاجة إلى المزيد من الملح للخليط بأكمله ، ولكن ربما كان ذلك لأنني استخدمت المرق والطماطم اللذين كان كلاهما منخفضًا للغاية في الصوديوم. كان لدينا الكثير من الطعام لشخصين بالغين وثلاثة أطفال مع بقايا طعام في frig لحصة أخرى.

أحببت ، أحببت ، أحببت هذا! اتبعت اقتراحات المراجعين الأخرى وتركت الجمبري وزدت الدجاج والسجق وضاعفت الفلفل الأخضر. كانت هذه فقط الكمية المناسبة من التوابل لصديقي وأنا. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى. لقد صنعت كلابًا صامتة لمرافقة هذا ولكني لم أكن سعيدًا بالوصفة التي اخترتها.

لقد أعددت هذا لمأدبة غداء في معرض صحي برعاية منظمة Brother to Brother وقد كان بمثابة ضربة ناجحة أصر العديد من الطاقم الطبي المتطوع على دعوتهم بحلول العام المقبل. لقد أضفت الفلفل الأحمر والصفري للترويج لتوصيات تضمين حصص إضافية من الخضار في النظام الغذائي اليومي. تمت إضافته إلى أحد المفضلات الخاصة بي لاختيارات الحظ المنزلية والبوفيه.

صنع هذا بدون الدجاج ، وكان لا يزال لذيذًا. استغرق الجمبري ضعف الوقت للطهي بالرغم من ذلك.

لقد أحببنا هذه الوصفة حقًا. ترك الروبيان هذه المرة وكان لا يزال لديه نكهة رائعة. سنقوم بهذا مرة أخرى.

حتى زوجي الذي لا يحب الأرز كان له نصيبان من هذه الوصفة. لقد تركت الجمبري لأن زوجي لا يستطيع أكله (كان سيحب تناوله رغم ذلك). تركت الدجاج في المقلاة طوال الوقت واتضح أنه رائع. بالتأكيد وصفة الحارس.

حقا ، حقا جيدة. التهمنا هذا. لقد استخدمت chorizo ​​الأسباني الساخن بدلاً من نقانق الديك الرومي المدخن لمجرد أنه كان لدي رابط وكنت أحاول استخدامه. لم نستخدم الجمبري لأننا لا نحبه. كما أنني استخدمت الأرز البني وزدت مرق الدجاج إلى 3 أكواب وقمت بطهيه لفترة أطول (من أجل طهي الأرز البني بالكامل). استخدم 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة وملعقة صغيرة من توابل الكاجون. كما أنني رميت الدجاج في توابل الزعتران السوداء. حار ، لكنه لذيذ. لقد قدمت مع سلطة فواكه لخفض الحرارة. كانت مشكلتي الحقيقية الوحيدة مع الوصفة هي العائد. لقد قمت بقياس 1 1/3 كوب لكل جزء (ولا حتى باستخدام أكواب ممتلئة فقط بشكل قياسي) وبهذا حصلت على 4 حصص وليس ستة. لا أعتقد أن ربع رطل من الروبيان كان سيحدث فرقًا كبيرًا في المحصول الكلي. ربما لا يصبح الأرز البني مثل "رقيق" كالأبيض؟ بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى ولكن إما أن أحضر 4 (1 1/3) حصص كوب أو 6 (3/4) حصص كوب.


الوصفة الأصلية وأفضل وصفة جامبالايا

  • 2 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1 رطل نقانق أندويل ، مقطعة إلى شرائح
  • 2 بصل حلو مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب كرفس ، مقطع مكعبات
  • 1 فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ورقة الغار
  • 2 ملاعق صغيرة بهار الكريول
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 عبوة سعة 14.5 أونصة ، طماطم ، فلفل أخضر ، مصفاة
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 2 كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ
  • 1 رطل من الروبيان المقشر منزوع العرق

كبرت ، كانت jambalaya لوالدي واحدة من وجباتي المفضلة المطبوخة في المنزل. إنها وجبة سهلة للغاية مليئة باللحوم والخضروات والتوابل. منذ أن انتقلت إلى الكلية ، فاتني جامبالايا المطبوخة في المنزل والتي أعدها والدي أو أختي الكبرى. بالطبع ، هناك الكثير من المطاعم في الخليج التي تبيع jambalaya ، لكن لم يتم استبدال الطبق الذي أعدته عائلتي بأي طبق.

في محاولة لسحق الحنين إلى الوطن خلال شهر من جنون الطهي الناتج عن الحجر الصحي ، صنعت jambalaya لأول مرة. لم أقم بإضافة الروبيان أو الدجاج ، وكان أكثر ما أكلته عندما كنت طفلاً. مع مرور الوقت ، جربت الوصفة ، وقرأت النصائح عبر الإنترنت وتحدثت إلى أختي حول كيفية تحضيرها لها. عملت أيضًا مع زملائي في الغرفة ، الذين قدموا أفكارهم الخاصة للوصفة. في النهاية ، توصلنا إلى وصفة الجامبالايا هذه.

مكونات

  • 3 صدور دجاج
  • الفلفل الحلو (إذا كان متاحًا ، استخدم الفلفل الحلو المدخن بدلاً من ذلك)
  • مسحوق شطة
  • مسحوق الثوم
  • بودرة البصل
  • رقائق الفلفل الحار
  • ملح
  • فلفل
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 6-8 حصص أرز
  • 1 فص ثوم
  • 1 بصلة
  • 1 ساق كرفس
  • 3-4 جزر
  • 6 نقانق (نوعك المفضل)
  • كيس 12 أونصة جمبري مجمد
  • 1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • حفنة من أوراق السسافراس
  1. تبلي الدجاج بالقليل من الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل. إذا كنت تتساءل عما إذا كنت متمرسًا بدرجة كافية ، فأضف المزيد.
  2. في مقلاة حديدية على نار متوسطة ، اطهي الدجاج مع طبقة من زيت الزيتون.
  3. أثناء طهي الدجاج ، اطبخي الأرز على البخار.
  4. افرمي الثوم وقطعي البصل والكرفس والجزر إلى مكعبات. تأكد من تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم.
  5. بعد أن ينضج الدجاج تمامًا ، اتركه يرتاح واقطعه إلى قطع صغيرة.
  6. يقطع النقانق. في المقلاة الحديدية ، اطبخيهم وأضيفي الدجاج عندما يوشكوا على النضج. أضيفي الجمبري واطهيه حتى ينضج.
  7. اقلي الخضار بالثوم المفروم في قدر كبير. بعد أن ينضج الجزر والكرفس ، أضف اللحم والأرز والطماطم المقطعة إلى القدر.
  8. قلّب المكونات مع إضافة أوراق السسافراس والمزيد من التوابل حسب الرغبة. إذا كنت تحب التوابل ، أضف الفلفل الحار والمزيد من رقائق الفلفل الحار. يُطهى على نار متوسطة حتى يجف الأرز ويخلط كل شيء جيدًا.

Jambalaya هي وصفة ممتعة يمكنك تبديل المكونات والتوابل المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك. يتمتع!

حول هذه المدونة

مدونة Eating Berkeley هي موطنك للطعام في بيركلي وخارجها. سنخبرك عن المطاعم التي تساوي دولاراتك ، وأين توجد أفضل أماكن الغداء السريعة ، وكيفية إعداد وصفات سهلة يمكن لأي طالب جامعي التعامل معها وإعلامك بما يحدث في عالم الطعام.


أفضل وصفات جامبالايا - وصفات

كان هدفي الرئيسي هو وضع وصفاتي الخاصة في نظام سهل وسريع. لقد وضعت حوالي 20 حتى الآن ، وأنا أحب ذلك. فمن السهل جدا للاستخدام.

لقد جربت العديد من وصفاتك وكلها كانت رائعة!

الوصفة أدناه كاملة باستثناء المكون مبالغ (_). نظرًا لأن الوصفات المقدمة في DVO.com هي وصفات تحمل علامات تجارية ، فإن شركائنا من الناشرين يطلبون منا حساب كل وصفة يتم توزيعها. للحصول على الوصفة كاملة ، انقر فوق طلب وصفة أدناه. هذه أفضل وصفة جامبالايا على شبكة الإنترنت !!


_ أونصات ملح خنزير مقدد ومبيض *
___ رطل لحم مفروم
_ بصل وسط مفروم
_ فلفل أخضر مفروم
_ فص ثوم مفروم
_ علب 16 أونصة طماطم مجففة (عصير احتياطي)
_ ملاعق معجون طماطم
_ ملعقة سكر
_ ملعقة بقدونس مفروم طازج
_ ملعقة صغيرة ملح
فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
_ ورق الغار (اختياري)
_ أكواب سائلة (عصير طماطم محجوز + مرق دجاج)
_ أكواب دجاج مطبوخة مقطعة إلى قطع 1 إنش
_ 1/2 كوب أرز أبيض نيء مغسول
_ ملعقة زبدة حقيقية
___ كيلو روبيان نيئ وسط مقشر

في الفرن الهولندي ، تقلى مكعبات لحم الخنزير لمدة 5 إلى 7 دقائق ، تزيل الملح من لحم الخنزير ، يصفى ويحتفظ بالدهن. يُضاف لحم الخنزير والبني قليلاً في 1 ملعقة كبيرة من الدهون المحفوظة جانباً. أضيفي 1 ملعقة كبيرة دهن مقلي بصل ، فلفل أخضر ، ثوم. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والسكر والبقدونس والملح والفلفل وورق الغار الاختياري أضيفي السائل واتركيهم يغلي. ضعي الدجاج ولحم الخنزير والملح في الفرن الهولندي وأضيفي الأرز والتقليب والغطاء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويجف. في مقلاة صغيرة ، تذوب الزبدة والروبيان المقلية لمدة 3 أو 4 دقائق أو حتى تصبح معتمة. يُحرّك الجمبري بحذر مع الأرز ويُسخن من خلاله. قم بإزالة ورق الغار الاختياري قبل التقديم.

* يغطى بالماء البارد في قدر صغير. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق يصفى.

مجانا!-->
قم بتنزيل Cook'n للحصول على ملف
معلومات غذائية لهذه الوصفة
-> لمعرفة المزيد حول Cook'n شاهد العرض التوضيحي عبر الإنترنت اليوم! ->


ما يمكنك تقديمه مع جامبالايا

عادة ما يتم صنعه وتقديمه على الطراز العائلي ، مما يعني دفعات ضخمة ، حيث يزرع jambalaya في أي تجمع ضخم تقريبًا.

على الرغم من كونها لذيذة من تلقاء نفسها ، إلا أن الأطباق الجانبية تبرز هذا الطبق الغني واللذيذ ، وفي الوقت نفسه ، تقدم للأكل شيئًا "لتطهير" ذوقهم به.

ألقِ نظرة على بعض عمليات الاقتران الأكثر شيوعًا:

1. سلطة

سلطة جانبية بسيطة مع صلصة الخل ستعمل بشكل جيد لتقطيع الطبق بفضل حموضته الطبيعية. سيوفر لك أيضًا فترة راحة جديدة ومرحبة من مجموعة متنوعة من النكهات التي يمكنك العثور عليها في جامبالايا.

على الرغم من أنه ليس طبقًا جنوبيًا تقليديًا ، إلا أن السلطة الطازجة التي تتكون من اختيارك للخضروات ستشكل طبقًا جانبيًا رائعًا وبسيطًا.

مزيج من الخيار والطماطم ، بالإضافة إلى الفلفل الأخضر والبصل والزيتون وحتى جبن الفيتا يربط سلطتك بجمبالايا ، خاصة مع أوجه التشابه في المكونات.

2. الرغيف الفرنسي

سيساعدك الخبز الفرنسي الساخن مثل الرغيف الفرنسي على تكريم تلك اللمسة من التاريخ الفرنسي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضفي ملمسًا قشريًا وزبدانيًا على طبق غني بالعصارة ينضح بالنكهة.

يُعرف هذا الخبز الفرنسي أيضًا بأنه يتخلص من العصائر والصلصات ، مما يجعله أحد أفضل الأطباق الجانبية التي يمكنك تقديمها مع طبق الأرز اللذيذ هذا.

3. خبز الذرة

إن الاقتران المثالي ، بالطبع ، ليس سوى خبز الذرة الشهير على الطراز الجنوبي الذي تشتهر به الولاية. خبز الذرة هو نوع من الخبز يحتوي على دقيق الذرة.

ما يجعل خبز الذرة أحد الأطباق الجانبية لجامبالايا هو أن مذاقه الحلو اللطيف ليس ساحقًا ولذيذًا.

إلى جانب السماح لك بامتصاص بقايا الطبق الخاص بك ، فإن خبز الذرة يعد بمثابة إلهاء رائع لحذوق التذوق الخاص بك لأخذ قسط من الراحة بين الحين والآخر.

4. خضروات خضراء

للحصول على طبق جانبي أكثر صحة وجنوبيًا ، يمكنك اختيار الخضار الخضراء لإضافة جانب من التغذية إلى وجبة لذيذة.

يحتوي السلق المقلي أو الكرنب الأخضر أو ​​حتى براعم بروكسل على نكهة بسيطة ومباشرة وثروة من الفوائد الغذائية التي تقدمها.

يمكنك تقليبها في خليط من الزيت والبصل والسكر البني والخل. يمكنك أيضًا اختيار وجبة من البامية المفرومة المقلية المطبوخة والمنكهة بلحم الخنزير المقدد أو دهن السجق.

5. ذرة على قطعة خبز

الذرة على قطعة خبز هي طبق جانبي محبوب آخر. إلى جانب مذاقه الحلو والمنعش ، يعد هذا الطبق الجانبي سهل التحضير. بينما يمكنك سلقها مع التوابل ، يمكنك أيضًا شويها وترك النكهات الحلوة والمدخنة تتألق من خلالها.

قم بإقران الذرة مع قطعة كبيرة من الزبدة وبعض توابل الكاجون لتلك اللقمة الإضافية.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 3/4 رطل نقانق أندويل ، شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1/4 رطل نقانق الإفطار ، تمت إزالة الأغلفة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1/2 فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 ضلع كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب أرز أبيض
  • 1 ورقة الغار
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 لتر مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم المعلب
  • يمكن لواحد 14 1/2 أونصة تقطيع الطماطم
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • تاباسكو أو صلصة حارة أخرى للتقديم

سخني قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا حتى يسخن. يُضاف الزيت وكل من النقانق ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك لتفتيت نقانق الإفطار ، حتى تنضج الدهون والنقانق ، حوالي 8 دقائق.

يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين. يُضاف الفلفل الحلو والكرفس والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الفلفل الحلو والكرفس طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الأرز وورق الغار والزعتر ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 3 دقائق.

يُضاف المرق والطماطم ويُغلى المزيج على نار عالية. خففي النار إلى حد ما ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ، لمدة 20 دقيقة. يُطوى البصل الأخضر ويُقدم مع تاباسكو.


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي (EVOO)
  • 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم ، مقطعة إلى 1 بوصة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • ½ رطل نقانق أندويل ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حلوة مفرومة
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 1 فليفلة حمراء مفرومة
  • 1 فليفلة خضراء مفرومة
  • 2 فص ثوم مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو الاسباني المدخن
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 15 أونصة يمكن سحق الطماطم
  • 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة ، مغسول
  • 1 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق
  • 1 ليمون ، معصور
  • كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً

في مقلاة كبيرة وعميقة ومقلاة أو فرن هولندي ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُتبل من 4 إلى 6 دقائق بالملح والفلفل. يُضاف سجق أندويل ويُقلى ويُحمر لمدة 4 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً. يضاف البصل والكرفس والفلفل والملح والفلفل. يُقلى ويُقلى حتى تنضج الخضار ، من 6 إلى 8 دقائق. يُضاف الثوم والبابريكا والأوريغانو ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

أضيفي مرق الدجاج والطماطم المهروسة لتكوين الفقاعة. أضيفي الأرز وخففي النار واتركي المزيج مغطى حتى ينضج الأرز ولا يتبقى أي سائل في القدر لمدة 18 دقيقة.

أضيفي الجمبري واطهيه حتى يصبح لونه ورديًا ، حوالي 5 دقائق.

ضعي عصير الليمون فوقها بالبقدونس الطازج.


شاهد الفيديو: تتبيلة البافالو العالمية. مع أجنحة الدجاج الدايبة. (شهر نوفمبر 2021).