صلاح الدين

سلطة فطيرة البيض


فطيرة سلطة المكونات

  1. سلطة رومن 1 رأس
  2. لحم بقر (طري) طازج 500 جرام
  3. بصل أخضر 1 باقة (وسط)
  4. بيض الدجاج 2 قطعة
  5. تنقية المياه 1 ملعقة كبيرة في البيض وكم هو مطلوب لطهي اللحوم
  6. المايونيز 3-4 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. تنقية المياه حسب الحاجة
  10. الزيوت النباتية 5-7 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، سلطة ، بيض
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

غلاية ، موقد ، قدر مع غطاء (سعة 3 لترات) ، مقشدة ، سكين مطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع - 3 قطع ، لوح ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، سلطانية ، خلاط ، فرشاة سيليكون ، سلطانية

سلطة الطهي مع الفطائر البيض:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


من الأفضل تحضير اللحوم مقدمًا ، ولكن إذا لم يكن لديك وقت ، فمن السهل جدًا القيام بذلك. بادئ ذي بدء ، نحن غلي إبريق الشاي الكامل بالماء النقي. ثم نأخذ لحم البقر المتن ، ونغسله ونجفه بمنشفة ورقية ونضعه على لوح تقطيع ونقطع الأوردة عن المنتج بسكين مطبخ حاد ، وكذلك عظام صغيرة يمكن أن تبقى عليه بعد تقطيع الذبيحة.

الخطوة 2: طهي اللحم البقري.


ثم نرسل اللحم إلى قدر عميق ، صب الماء المغلي من الغلاية بحيث يكون أعلى من مستوى القطعة 2،5-3 سم ، وضعت على النار قوية. بعد الغليان ، قم بخفض مستواه إلى صغير ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، قم بإزالة الرغوة الرمادية من البروتين المتقلب السائل ، وقم بتتبيل اللحم البقري لتذوق الملح وتغطيه بغطاء حتى تبقى الفجوة. يعتمد وقت الطهي على التنوع والانتعاش وحجم القطعة وعمر الحيوان والوقت والتعرض. هذا المتن قد يخمر تقريبا 1 ساعة و 20 دقيقة. بشكل دوري ، يجب التحقق من جاهزية اللحم ، فقط تخترقه بسكين ، إذا جاء بسهولة - لقد تم! نقل لحم البقر المغلي إلى طبق صغير وبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير الخضر.


في حين أن المتن هو تبريد ، نحن شطف جميع الخضر تحت تيار من الماء البارد. ثم نتخلص من السائل الزائد منه ، ونضعه على لوح تقطيع ، ونسمح له بالتجفيف وطحنه. تمزيق الخس "رومين" بقش يصل سمكه إلى سنتيمتر واحد.

اقطع البصل الأخضر مثل جوليان ، وشرائح طويلة 2 سم ، ونقلها إلى وعاء عميق.

الخطوة 4: تحضير اللحم المسلوق.


بعد ذلك ، نعود إلى اللحوم المبردة. على لوح نظيف ، باستخدام سكين مطبخ جديد ، قم أولاً بقطع اللحم البقري عبر الألياف بطبقات ، ثم بقطعة من القش يتراوح سمكها من 2 إلى 3 ملليمتر ونقلها إلى وعاء مع الأعشاب المفرومة.

الخطوة 5: تحضير الخليط الفطائر البيض.


الآن نضع في وعاء صغير العدد المطلوب من البيض ، ونسكب في القليل من الماء النقي ونصب الملح حسب الرغبة.

اضبط الأطباق مع هذه المنتجات أسفل شفرات الخلاط ، ثم قم بضربها بسرعة عالية لعدة دقائق حتى تصل إلى الروعة وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 6: الطبخ الفطائر البيض


اغمس فرشاة سيليكون في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، وشحم قاع المقلاة بالشحوم وضعه على نار متوسطة ، واتركها تسخن.

بعد بضع دقائق نصب في خليط بيض صغير وبحيث يكذب بالتساوي ، نرفع المقلاة بزاوية 30 درجة ، ثم نديرها بحركة دائرية من اليد. والنتيجة هي فطيرة جولة رائع.

تحميره على كلا الجانبين 30-40 ثانية لكل منهما وبمساعدة ملعقة مطبخ نضعها على لوح تقطيع. بنفس الطريقة ، قلي الباقي حتى ينتهي خليط البيض ، فستحصل عليه 4-5 قطع.

الخطوة 7: تحضير فطائر البيض


عندما تكون جميع الفطائر جاهزة ، نحولها إلى لفات بعرض 2-3 سم ونضعها تحت الضغط ، لوحة تقطيع نظيفة أكثر مثالية.

بعد 10 دقائق قم بإزالته ، وقطع معجزة البيض عبر المعكرونة حتى سمك 5-7 مليمترات وأرسلها إلى الوعاء لبقية المنتجات المكسرة ، أي للحوم والخضار.

الخطوة 8: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


من أجل جعل السلطة لذيذة ، يُتبل المايونيز والفلفل الأسود والملح. نحن نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة حتى اتساق متجانس ، ووضع الطبق عطرة في أجزاء أكثر من الأطباق سلطة وتقديمها إلى الجدول.

الخطوة 9: يقدم سلطة مع فطائر البيض.


سلطة مع الفطائر البيض - تحفة الطهي القلبية ورائعة للغاية. يتم تقديمه مباشرة بعد الطهي ، في درجة حرارة الغرفة. بادئ ذي بدء ، يتم وضع الخليط المعطر في أجزاء في أطباق صغيرة أو أطباق أو أوعية للسلطة ، ثم تزينها أغصان من الخضر المفضلة لديك وتقدم كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد أو الطبق الرئيسي لتناول العشاء أو الدورة الثانية لتناول العشاء. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من اللحم البقري ، يمكنك استخدام لحم العجل أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي. أيضا ، في كثير من الأحيان يتم وضع النقانق في السلطة: لحم الخنزير ، سلامي.

- بديل رائع ومفيد للغاية للمايونيز - القشدة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع ؛

- يمكن استكمال مجموعة من الخضر بأنواع أخرى من السلطات أو الخيار الطازج أو الذرة المعلبة أو البازلاء ؛

- ليس من الضروري إضافة الفلفل الأسود المطحون إلى السلطة المحضرة ، وأحيانًا يتم تحضير هذا الطبق برائحة عطرة أو بيضاء ؛

- في كثير من الأحيان يتم طهي اللحوم مع الجذور والأعشاب: الشبت والبقدونس والجزر والبصل.


شاهد الفيديو: فطائر محشوة باللحمة - سلطة البيض. عيش وملح حلقة كاملة (سبتمبر 2021).