قضبان

المشمش المعلب


مكونات المشمش المعلبة

لعلب 3 لتر:

  1. المشمش (فرز) 1 كيلوغرام
  2. حبيبات السكر 100 جرام أو حسب الرغبة
  3. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسيةالشمش والسكر
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

جرة لتر - 3 قطع ، غطاء معدني لولبي - 3 قطع ، مصفاة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، موقد ، غلاية ، مقلاة عميقة (سعة 5 لتر) ، ملعقة كبيرة ، منشفة مطبخ ، قماشة مناشف الكتان - 2-3 قطع ، ملقط المطبخ ، بطانية صوفية ، Khreanka أو الحلوى زهرية

تحضير المشمش المعلب:

الخطوة 1: إعداد المخزون والمياه.


بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد المخزون بأكمله ، وننظر من خلال العلب بحيث لا توجد شقوق ورقائق في رقاب ، وكذلك أغطية براغي للصدأ. نقوم بشطفها تحت تيار من الماء البارد الجاري باستخدام فرشاة المطبخ والصودا. ثم نعقم بأي طريقة ملائمة ، والتي يمكنك معرفة المزيد من التفاصيل من خلال النقر على هذا الرابط. بعد ذلك ، نقوم بغلي 1-1.5 لتر من الماء النقي في إبريق شاي ، ونضع الأطباق المجهزة على سطح مملوء تمامًا وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير المشمش.


نقوم بشطف المشمش المحدد تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ونرسلهم إلى مصفاة عميقة ونتركها لفترة من الوقت حتى يجف السائل الزائد من ثمرة الزجاج وتجف.

ثم نقطع كل فاكهة إلى سجادين ، وننزع البذور منها ونضع اللحم في مرطبانات معقمة. من المبلغ المذكور أعلاه من المشمش ، سوف تحصل على حوالي 3 حصص.

الخطوة 3: الحفاظ على المشمش.


الآن صب 3-5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب في الجرار. يمكن ضبط مقدارها حسب الذوق وفقًا لمدى تركيز الشراب الذي ترغب في الحصول عليه في النهاية. بعد ذلك ، ضع منشفة مطبخ مطوية في 2-3 طبقات في أسفل مقلاة عميقة كبيرة ووضع وعاء من الفاكهة عليها.

ثم نملأ المشمش بالماء المغلي المبرد عملياً من إبريق الشاي بحيث يغطيها تمامًا ، ونملأ القدر نفسه بتدفق بارد ، ولا يصل إلى مستوى العنق بمقدار 2-3 سنتيمترات.
نحن نغطي الجرار بأغطية معقمة ونضع الهيكل الناتج على نار قوية. بعد الغليان ، قم بخفض مستواه إلى متوسط ​​وتعقيم الحفظ 10-12، ولمزيد من اليقين 15 دقيقة.

بعد ذلك ، بمساعدة ملقط المطبخ ، نخرج العلب من الماء المغلي بدوره ، ونعيد ترتيبها على لوح التقطيع باستخدام منشفة من الكتان الجاف ، ونغطيها بإحكام ونحولها رأسًا على عقب. نراقب بعناية أنه لا توجد ثغرات ، وبعد ذلك فقط نرسل الحفظ إلى الأرض مع أغطية أسفل. قم بتغطيته بإحكام ببطانية صوف وبارد لدرجة حرارة الغرفة 2-3 أيام دون تغييرات مفاجئة في درجة الحرارة.
عندما يتم غرس المشمش ، امسح كل جرة بمنشفة مطبخ رطبة وضعها في القاع في مكان بارد: قبو ، قبو ، مخزن.

الخطوة 4: خدمة المشمش المعلبة.


المشمش المعلب - حصاد شتوي رائع ، يحتفظ بطعمه من 6 إلى 8 أشهر. يمكن الاستمتاع بالثمار بهذه الطريقة أو استخدامها كمكمل لأي حلويات أو معجنات أو كريمات أو آيس كريم وسيصنع الشراب جيلي أو كومبوت أو جيلي رائع. هذا الحفظ سيستفيد ويسعد بطعمه الرائع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استخدام بذور الفاكهة لصنع مربى المشمش ؛

- بنفس الطريقة يمكنك الحفاظ على الخوخ والخوخ ؛

- بالنسبة لهذا النوع من الشغل ، من الأفضل اختيار مشمش كثيف ، سمين ، غير ناضج قليلاً ؛

- غالبًا ما تضيف قرصة من القرفة والقرنفل المطحون إلى البنوك ؛

- إذا كانت الخوخ حلوة للغاية ، صب حامض الستريك في كل جرة لتذوق.

شاهد الفيديو: المشمش المعلب في دقائق بطريقه احترافية وناجحة مع طريقه الاحتفاظ به خارج المجمد (شهر اكتوبر 2020).