لحم

لحم الخنزير المفصل لفة


لحم الخنزير الكتف لفة المكونات

  1. مفصل لحم الخنزير الطازج متوسط ​​الحجم 1 قطعة
  2. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  3. الفلفل الأخضر المطحون حسب الرغبة
  4. الثوم المجفف المطحون حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود الخشن 0.5 ملعقة صغيرة
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، شبكة تشكيل أو خيوط ، طبق خبز عميق ، فرن ، رقائق معدنية ، ثلاجة ، لوح عميق ، غطاء مقلاة ، وعاء عميق ، قفازات المطبخ ، طبق التقديم ، ملعقة طاولة ، ورق مطبخ المناشف ، شوكة

الطبخ لفة لحم الخنزير المفصل:

الخطوة 1: تحضير خليط التوابل.


يُسكب نوعان من الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف والملح في وعاء عميق. الآن ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. تحذير: لجعل عرقوب لحم الخنزير ، ما عليك سوى 1 ملعقة كبيرة من مزيج التوابل.

الخطوة 2: إعداد مفصل لحم الخنزير.


شطف جيدا مفصل لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، امسحها جافة باستخدام مناشف ورقية للمطبخ وضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطع اللحم بالطول إلى المنتصف بحيث يمكن توسيعه مثل كتاب.

ثم أخرج العظم بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف اللحم والجلد. نحول السيقان المحضر إلى وعاء عميق. تحذير: يمكن وضع العظم نفسه في كيس طعام وإخفائه في الثلاجة ، حيث أنه من بقايا لحم الخنزير هذه ستحصل على مرق لذيذ جدًا. هذا كل شيء ، ابدأ الطهي!

الخطوة 3: إعداد لفة مفصل لحم الخنزير.


أعد مفصل لحم الخنزير مرة أخرى على لوح التقطيع وافركه جيدًا بمزيج من التوابل من جميع الجوانب بأيد نظيفة. ثم لف لفّة اللحم بإحكام ، وتوابل الحواف إلى الداخل. حتى لا ينهار المفصل ، تأكد من وضع شبكة صب عليه أو جرها بخيوط. تحذير: تأكد من ربط أطراف الحبل بإحكام ، كما هو الحال في عملية تحميص اللحم التي ستغير شكلها. في النهاية ، نلف اللف برقائق الطعام حتى لا تكون هناك فتحات ، ونضعها في طبق عميق للخبز.

قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضع وعاء لحم الخنزير على المستوى المتوسط ​​واخبزه 1-1.5 ساعات. بعد الوقت المخصص ، برفق بمساعدة الأكياس ، أزل النموذج وأزل رقائق الطعام بالشوكة. نضع اللحم مرة أخرى في الفرن بحيث يصبح لونه بني. سوف يستغرق حوالي 5-10 دقائق. في النهاية ، أغلق الفرن ، واخرج مفصل لحم الخنزير واتركه جانباً ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة. ثم ننقل الطبق إلى وعاء عميق ونغطي المقلاة قطريًا بنفس غطاء الحاوية ، بحيث لا يمتص اللحم الروائح الغريبة بينما يتم ضخه في مكان بارد. ضع الوعاء في الثلاجة وأصر على لفة لا تقل عن 8 ساعات.

بعد ذلك فقط نحصل على لحم الخنزير ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الشبكة أو البرمة وقص اللحم إلى أجزاء.

الخطوة 4: خدمة لفة لحم الخنزير المفصل.


ننشر قطع مفصل لحم الخنزير على طبق مسطح خاص ويمكن أن نقدمها مع الخضار المخبوزة وسلطة من الخضروات الطازجة وغيرها من المواد الغذائية على طاولة العشاء حسب ذوقك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من أجل طهي لفائف لذيذة ، تحتاج إلى اختيار لحم خنزير طازج عالي الجودة. للقيام بذلك ، بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الانتباه إلى لون لحم الخنزير. يجب أن يكون اللب نفسه ورديًا شاحبًا ، ويجب أن يكون الشحم أبيض ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكن فرك مفصل لحم الخنزير مع توابل أخرى حسب ذوقك ؛

- إذا وجدت صعوبة في لف اللحم ، فيمكنك وضع لفافة في أنبوب مسبقًا ، على سبيل المثال ، من الكونياك. ثم اسحب الشبكة على الأنبوب ثم ادفع لحم الخنزير برفق بعيدًا عنك حتى تكون الشبكة عليه.

شاهد الفيديو: معلومة علمية تؤكد أن الإسلام على حق في تحريم لحم الخنزير (شهر اكتوبر 2020).