آخر

15 غذاء خارق يجب أن تأكله الآن


السقوط هو أكثر من مجرد ديك رومي وعصير التفاح المحشو

istockphoto.com

الموسم لديه أكثر بكثير من مجرد تفاح ليقدمه.

السقوط علينا ومعه هبوب الرياح زكام نهاية الصيف، والرغبة الشديدة في تناول المعكرونة الدسمة والدافئة. أثناء الشباك مع وعاء كبير من الفريدو تبدو ممتعة بلا شك ، فهناك الكثير من الفواكه والخضروات في الموسم التي يمكن أن تضيف إلى طبقك الثقيل الكربوهيدرات.

انقر هنا للحصول على 15 غذاء خريف تحتاج إلى تناوله الآن.

عندما تفكر في "السقوط" ، فأنت لا تفكر بالضرورة في الفواكه والخضروات. الموسم يفتقر ثمار الربيع الوفيرة ويفتقد كل أنواع الطماطم والذرة و الخضار الصيفية الأخرى من الموسم الأكثر دفئًا. ومع ذلك ، نعتقد أن إنتاج السقوط يتم التقليل من شأنه بشكل خطير. لا يزال هناك الكثير من الأشياء في الموسم ، وعلى الرغم من أن بعضها قد لا يكون حلوًا بشكل واضح أو رائعًا في وجهك ، فامنحهم القليل من الحب ومذاقها مذهل للغاية.

إنها تجعلك تشعر بالإعجاب أيضًا - وذلك بفضل حالة الأطعمة الفائقة. كل فاكهة وخضروات في هذه القائمة محملة بما يكفي من العناصر الغذائية الحيوية لتصنيفها على أنها سوبرفوود. تعرف على الأطعمة التي يجب مراقبتها في المتجر وكيفية الطهي مع كل من هذه الأطعمة.


الأطعمة الشتوية الـ 13 التي يجب أن تتناولها الآن

لا يعني مجرد عودة الدوامة القطبية أنه لا يمكنك الحصول على منتجات طازجة. صدق أو لا تصدق ، بعض الفواكه والخضروات في أوجها في هذا الوقت من العام. يرشدنا شارون ريختر ، آر دي من خلال بعض أفضل اللقطات وأفضل الطرق لخدمتهم. تابع القراءة للاطلاع على قائمة أفضل 13 لها لهذا الموسم!

1. الهندباء قد تحظى Kale بكل الاهتمام مؤخرًا ، ولكن دع بعض الهندباء تدخل في حياتك الآن. فهي ليست مليئة بالنكهات (وحمض الفوليك) فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة ومثالية لوجبات الطقس البارد. امزج الخضر مع الهندباء البلجيكية ، والفريزيه ، والإسكارول ، وادمج بعض الفلفل الحار الأرجواني في سلطتك أيضًا. لا يقتصر تنوع الألوان على إرضاء العين فحسب ، بل يعني أيضًا المزيد من الفيتامينات لجسمك. إذا لم يكن المذاق المر قليلاً للشيكولاتة هو الشيء الذي تفضله ، تقترح ريختر الطهي معهم: أضف إسكارول إلى الحساء ، وجرب لفائف سلطة الديك الرومي أو الدجاج مع الراديكيو واستخدم الهندباء البلجيكية لتقطيع الغموسات والأطعمة القابلة للدهن ، كما تقول.

2. الخضار الجذرية غنية بالألياف ، الخضار مثل الجزر الأبيض واللفت وجذر الكرفس والبنجر تنمو تحت الأرض حيث تمتص الكثير من المعادن من التربة. إنها خيار صحي يرضي حتى أسنانك الحلوة. يحصل ريختر على جرعة مضاعفة عن طريق تحميص الخضروات الجذرية أولاً بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم تمزج بقايا الطعام مع المرق وبعض الزنجبيل للحصول على الحساء الذي يصل إلى المكان.

3. Jicama على الرغم من أنها ليست شائعة جدًا في الولايات المتحدة ، إلا أن هذه الدرنة منخفضة السعرات الحرارية تُعرف أيضًا باسم اليامبين والبطاطا المكسيكية واللفت الصيني في جميع أنحاء العالم. تجعل النكهة الخفيفة والجوزية قليلاً والملمس المقرمش الجيكاما متعددة الاستخدامات: يقشرها ريشتر ويقطعها إلى أعواد كبديل خام للرقائق (مع الصلصة!) أو تقطيع ومكعبات لإلقائها في جميع أنواع السلطات.

4. الاسكواش الشتوي عندما يتعلق الأمر بالطعام المريح الذي يناسبك أيضًا ، فإن الاسكواش الشتوي هو المكان الذي يوجد فيه. استفد من فوائد البيتا كاروتين عن طريق أخذ عينات من الأشكال والأحجام المتعددة ، من الجوز إلى الجوز إلى السباغيتي والمزيد. هناك العديد من الطرق لتحضير الاسكواش ، لكن ريختر يشير إلى أنه يمكنك ببساطة شويها أو هرسها مع مسحوق الثوم أو جبن البارميزان.

5. الملفوف لقد حصل الملفوف على بعض السمعة السيئة على مر السنين ، لذا امنحه فرصة أخرى إذا لم تكن من المعجبين به. سواء اخترت اللون الأخضر أو ​​الأرجواني أو الأبيض ، فإن الأوراق السميكة ستملأك وقد تساعد في محاربة السرطان. يقول ريختر شويها أو حشوها أو قطعيها في السلطة وسيكون جسمك ممتنًا.

6. القرنبيط غالبًا ما يتم التغاضي عن القرنبيط ، وهو ابن عم من القرنبيط. لكن لا يجب أن تنسى أمر هذه الخضروات الصليبية - فهي مصدر قوي لفيتامين K وبديل رائع للنشا. الطريقة المفضلة لتحضير القرنبيط لدى ريختر هي هرسه بحليب قليل الدسم وقليل من الزبدة ، لكن الاحتمالات العديدة ستفاجئك بجدية.

7. بذور الشيا قد تكون صغيرة ، لكنها تحزم لكمة كبيرة. بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ويقال إنها تقلل الرغبة الشديدة. يقوم ريختر بإعداد بودنغ سوبرفوود مع بذور الشيا ويرشها أيضًا على اللبن.

8. الأفوكادو هذه الفاكهة المنحلة لديها الكثير لتقدمه: المغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة. قد يساعد الأفوكادو في تقليل الكوليسترول "الضار" ، بالإضافة إلى أن الدهون الصحية للقلب تسمح لك بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى. بجانب guacamole ، تقوم طرق Richter على مبادلة الزبدة على الخبز المحمص أو تقطيع البعض في السلطة ، ولكن جربها على السندويشات ، في المخبوزات وحتى على وجهك.

9. فواكه حمضيات الفواكه الحمضية الطازجة هي في ذروتها في هذا الوقت من العام ، لذا قم بتحميلها! تحارب مركبات الفلافونويد الجذور الحرة وتساعدك على امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى ، لذا زيني الماء بالليمون والليمون الحامض ، ورمي البرتقال في سلطة لذيذة أو شواء الجريب فروت للتحلية. (تقسم ريختر قسمها إلى أقسام بحيث يكون هناك الكثير من طبقات الكراميل).

10. كيوي هل تعلم أن الكيوي يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال؟ انها حقيقة. لا تدع أي جزء منه يضيع أيضًا ، لأن ريختر ينصح بترك الجلد للحصول على ألياف إضافية.

11. الرمان إذا كنت تريد أن تعيش لفترة أطول ، فلا تنظر إلى أبعد من الرمان. في حين أنها قد تكون مؤلمة تمامًا لفتحها ، تعتقد ريختر أن الأمر يستحق تعلم كيفية إزالة البذور منها مرة واحدة وإلى الأبد (تقسم بالقيام بذلك تحت الماء). تناول وجبة خفيفة من البذور وحدها أو أدرجها في المقبلات والأطباق الرئيسية على حد سواء.

12. الكمثرى الشتاء مثالي للكمثرى ، ويجب عليك الحصول على القليل من فيتامين B2 و E والنحاس والبكتين. يوصي ريختر بتناولها نيئة للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول أو خبزها للحصول على لمسة أنيقة في وقت العشاء.

13. التوت المجمد نعم ، الجو متجمد في الخارج ، ونعم ، إنهم متاحون على مدار السنة ، لكن من الصعب التغلب على التوت. نظرًا لأنه تم التقاطها وتجميدها خلال موسم الذروة ، ستحصل على أكبر قدر من مضادات الأكسدة مقابل المال. ضع الزبادي اليوناني العادي معهم أو ضعهم في الميكروويف على التوت لبضع ثوانٍ لصنع شراب لذيذ على دقيق الشوفان وفطائر الوافل الكاملة على الإفطار ، كما يقول ريختر.


الأطعمة الشتوية الـ 13 التي يجب أن تتناولها الآن

لا يعني مجرد عودة الدوامة القطبية أنه لا يمكنك الحصول على منتجات طازجة. صدق أو لا تصدق ، بعض الفواكه والخضروات في أوج عطائها في هذا الوقت من العام. يرشدنا شارون ريختر ، آر دي من خلال بعض أفضل اللقطات وأفضل الطرق لخدمتهم. تابع القراءة للاطلاع على قائمة أفضل 13 لها لهذا الموسم!

1. الهندباء قد تحظى Kale بكل الاهتمام مؤخرًا ، ولكن دع بعض الهندباء تدخل في حياتك الآن. فهي ليست مليئة بالنكهات (وحمض الفوليك) فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة ومثالية لوجبات الطقس البارد. امزج الخضر مع الهندباء البلجيكية ، والفريزيه ، والإسكارول ، وادمج بعض الفلفل الحار الأرجواني في سلطتك أيضًا. لا يقتصر تنوع الألوان على إرضاء العين فحسب ، بل يعني أيضًا المزيد من الفيتامينات لجسمك. إذا لم يكن المذاق المر قليلاً للشيكولاتة هو الشيء الذي تفضله ، تقترح ريختر الطهي معهم: أضف إسكارول إلى الحساء ، وجرب لفائف سلطة الديك الرومي أو الدجاج مع الراديكيو واستخدم الهندباء البلجيكية لتقطيع الغموسات والأطعمة القابلة للدهن ، كما تقول.

2. الخضار الجذرية غنية بالألياف ، الخضار مثل الجزر الأبيض واللفت وجذر الكرفس والبنجر تنمو تحت الأرض حيث تمتص الكثير من المعادن من التربة. إنها خيار صحي يرضي حتى أسنانك الحلوة. يحصل ريختر على جرعة مضاعفة عن طريق تحميص الخضروات الجذرية أولاً بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم تمزج بقايا الطعام مع المرق وبعض الزنجبيل للحصول على الحساء الذي يصل إلى المكان.

3. Jicama على الرغم من أنها ليست شائعة جدًا في الولايات المتحدة ، إلا أن هذه الدرنة منخفضة السعرات الحرارية تُعرف أيضًا باسم اليامبين والبطاطا المكسيكية واللفت الصيني في جميع أنحاء العالم. تجعل النكهة الخفيفة والجوزية قليلاً والملمس المقرمش الجيكاما متعددة الاستخدامات: يقشرها ريشتر ويقطعها إلى أعواد كبديل خام للرقائق (مع الصلصة!) أو تقطيع ومكعبات لإلقائها في جميع أنواع السلطات.

4. الاسكواش الشتوي عندما يتعلق الأمر بالطعام المريح الذي يناسبك أيضًا ، فإن الاسكواش الشتوي هو المكان الذي يوجد فيه. استفد من فوائد البيتا كاروتين عن طريق أخذ عينات من الأشكال والأحجام المتعددة ، من الجوز إلى الجوز إلى السباغيتي والمزيد. هناك العديد من الطرق لتحضير القرع ، لكن ريختر يشير إلى أنه يمكنك ببساطة شويه أو هرسه مع مسحوق الثوم أو جبن البارميزان.

5. الملفوف لقد حصل الملفوف على بعض السمعة السيئة على مر السنين ، لذا امنحه فرصة أخرى إذا لم تكن من المعجبين به. سواء اخترت اللون الأخضر أو ​​الأرجواني أو الأبيض ، فإن الأوراق السميكة ستملأك وقد تساعد في محاربة السرطان. يقول ريشتر تحميصه أو يحشوها أو يقطعها في السلطة وسيكون جسمك ممتنًا.

6. القرنبيط غالبًا ما يتم التغاضي عن القرنبيط ، وهو ابن عم من القرنبيط. لكن لا يجب أن تنسى أمر هذه الخضروات الصليبية - فهي مصدر قوي لفيتامين K وبديل رائع للنشا. الطريقة المفضلة لتحضير القرنبيط لدى ريختر هي هرسه بحليب قليل الدسم وقليل من الزبدة ، لكن الاحتمالات العديدة ستفاجئك بجدية.

7. بذور الشيا قد تكون صغيرة ، لكنها تحزم لكمة كبيرة. بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ويقال إنها تقلل الرغبة الشديدة. يقوم ريختر بإعداد بودنغ سوبرفوود مع بذور الشيا ويرشها أيضًا على اللبن.

8. الأفوكادو هذه الفاكهة المنحلة لديها الكثير لتقدمه: المغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة. قد يساعد الأفوكادو في تقليل الكوليسترول "الضار" ، بالإضافة إلى أن الدهون الصحية للقلب تسمح لك بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى. بجانب guacamole ، تقوم طرق Richter على مبادلة الزبدة على الخبز المحمص أو تقطيع البعض في السلطة ، ولكن جربها على السندويشات ، في المخبوزات وحتى على وجهك.

9. فواكه حمضيات الفواكه الحمضية الطازجة هي في ذروتها في هذا الوقت من العام ، لذا قم بتحميلها! تحارب مركبات الفلافونويد الجذور الحرة وتساعدك على امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى ، لذا زيني الماء بالليمون والليمون الحامض ، ورمي البرتقال في سلطة لذيذة أو شواء الجريب فروت للتحلية. (تقسم ريختر قسمها إلى أقسام بحيث يكون هناك الكثير من الطبقات بالكراميل).

10. كيوي هل تعلم أن الكيوي يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال؟ انها حقيقة. لا تدع أي جزء منه يضيع أيضًا ، لأن ريختر ينصح بترك الجلد للحصول على ألياف إضافية.

11. الرمان إذا كنت تريد أن تعيش لفترة أطول ، فلا تنظر إلى أبعد من الرمان. في حين أنها قد تكون مؤلمة تمامًا لفتحها ، تعتقد ريختر أن الأمر يستحق تعلم كيفية إزالة البذور منها مرة واحدة وإلى الأبد (تقسم بالقيام بذلك تحت الماء). تناول وجبة خفيفة من البذور وحدها أو أدرجها في المقبلات والأطباق الرئيسية على حد سواء.

12. الكمثرى الشتاء مثالي للكمثرى ، ويجب عليك الحصول على القليل من فيتامين B2 و E والنحاس والبكتين. يوصي ريختر بتناولها نيئة للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول أو خبزها للحصول على لمسة أنيقة في وقت العشاء.

13. التوت المجمد نعم ، الجو متجمد في الخارج ، ونعم ، إنهم متاحون على مدار السنة ، لكن من الصعب التغلب على التوت. نظرًا لأنه تم التقاطها وتجميدها خلال موسم الذروة ، ستحصل على أكبر قدر من مضادات الأكسدة مقابل المال. ضع الزبادي اليوناني العادي معهم أو ضعهم في الميكروويف على التوت لبضع ثوانٍ لصنع شراب لذيذ على دقيق الشوفان وفطائر الوافل الكاملة على الإفطار ، كما يقول ريختر.


الأطعمة الشتوية الـ 13 التي يجب أن تتناولها الآن

لا يعني مجرد عودة الدوامة القطبية أنه لا يمكنك الحصول على منتجات طازجة. صدق أو لا تصدق ، بعض الفواكه والخضروات في أوجها في هذا الوقت من العام. يرشدنا شارون ريختر ، آر دي من خلال بعض أفضل اللقطات وأفضل الطرق لخدمتهم. تابع القراءة للاطلاع على أفضل 13 لها لهذا الموسم!

1. الهندباء قد تحظى Kale بكل الاهتمام مؤخرًا ، لكن دع بعض الهندباء تدخل في حياتك الآن. فهي ليست مليئة بالنكهات (وحمض الفوليك) فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة ومثالية لوجبات الطقس البارد. امزج الخضر مع الهندباء البلجيكية ، والفريزيه ، والإسكارول ، وادمج بعض الفلفل الحار الأرجواني في سلطتك أيضًا. لا يقتصر تنوع الألوان على إرضاء العين فحسب ، بل يعني أيضًا المزيد من الفيتامينات لجسمك. إذا لم يكن المذاق المر قليلًا للشيكولاتة أمرًا مناسبًا لك ، تقترح ريختر الطهي معهم: أضف إسكارول إلى الحساء ، وجرب لفائف سلطة الديك الرومي أو الدجاج مع الراديكيو واستخدم الهندباء البلجيكية لتقطيع الغموسات والأطعمة القابلة للدهن ، كما تقول.

2. الخضار الجذرية غنية بالألياف ، الخضار مثل الجزر الأبيض واللفت وجذر الكرفس والبنجر تنمو تحت الأرض حيث تمتص الكثير من المعادن من التربة. إنها خيار صحي يرضي حتى أسنانك الحلوة. يحصل ريختر على جرعة مضاعفة عن طريق تحميص الخضروات الجذرية أولاً بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم تمزج بقايا الطعام مع المرق وبعض الزنجبيل للحصول على الحساء الذي يصل إلى المكان.

3. Jicama على الرغم من أنها ليست شائعة جدًا في الولايات المتحدة ، إلا أن هذه الدرنة منخفضة السعرات الحرارية تُعرف أيضًا باسم اليامبين والبطاطا المكسيكية واللفت الصيني في جميع أنحاء العالم. تجعل النكهة الخفيفة والجوزية قليلاً والملمس المقرمش الجيكاما متعددة الاستخدامات: يقشرها ريشتر ويقطعها إلى أعواد كبديل خام للرقائق (مع الصلصة!) أو تقطيع ومكعبات لإلقائها في جميع أنواع السلطات.

4. الاسكواش الشتوي عندما يتعلق الأمر بالطعام المريح الذي يناسبك أيضًا ، فإن الاسكواش الشتوي هو المكان الذي يوجد فيه. استفد من فوائد البيتا كاروتين عن طريق أخذ عينات من الأشكال والأحجام المتعددة ، من البلوط إلى الجوز إلى السباغيتي والمزيد. هناك العديد من الطرق لتحضير القرع ، لكن ريختر يشير إلى أنه يمكنك ببساطة شويه أو هرسه مع مسحوق الثوم أو جبن البارميزان.

5. الملفوف لقد حصل الملفوف على بعض السمعة السيئة على مر السنين ، لذا امنحه فرصة أخرى إذا لم تكن من المعجبين به. سواء اخترت اللون الأخضر أو ​​الأرجواني أو الأبيض ، فإن الأوراق السميكة ستملأك وقد تساعد في محاربة السرطان. يقول ريختر شويها أو حشوها أو قطعيها في السلطة وسيكون جسمك ممتنًا.

6. القرنبيط غالبًا ما يتم التغاضي عن القرنبيط ، وهو ابن عم من القرنبيط. لكن لا يجب أن تنسى أمر هذه الخضروات الصليبية - فهي مصدر قوي لفيتامين K وبديل رائع للنشا. الطريقة المفضلة لتحضير القرنبيط لدى ريختر هي هرسه بحليب قليل الدسم وقليل من الزبدة ، لكن الاحتمالات العديدة ستفاجئك بجدية.

7. بذور الشيا قد تكون صغيرة ، لكنها تحزم لكمة كبيرة. بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ويقال إنها تقلل الرغبة الشديدة. يقوم ريختر بإعداد بودنغ سوبرفوود مع بذور الشيا ويرشها أيضًا على اللبن.

8. الأفوكادو هذه الفاكهة المنحلة لديها الكثير لتقدمه: المغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة. قد يساعد الأفوكادو في تقليل الكوليسترول "الضار" ، بالإضافة إلى أن الدهون الصحية للقلب تسمح لك بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى. بجانب guacamole ، تقوم طرق Richter على مبادلة الزبدة على الخبز المحمص أو تقطيع البعض في السلطة ، ولكن جربها على السندويشات ، في المخبوزات وحتى على وجهك.

9. فواكه حمضيات الفواكه الحمضية الطازجة هي في ذروتها في هذا الوقت من العام ، لذا قم بتحميلها! تحارب مركبات الفلافونويد الجذور الحرة وتساعدك على امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى ، لذا زيني الماء بالليمون والليمون الحامض ، أو ضعي البرتقال في سلطة مالحة أو شواء الجريب فروت كحلوى. (تقسم ريختر قسمها إلى أقسام بحيث يكون هناك الكثير من طبقات الكراميل).

10. كيوي هل تعلم أن الكيوي يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال؟ انها حقيقة. لا تدع أي جزء منه يضيع أيضًا ، لأن ريختر ينصح بترك الجلد للحصول على ألياف إضافية.

11. الرمان إذا كنت تريد أن تعيش لفترة أطول ، فلا تنظر إلى أبعد من الرمان. في حين أنها قد تكون مؤلمة تمامًا لفتحها ، تعتقد ريختر أن الأمر يستحق تعلم كيفية إزالة البذور منها مرة واحدة وإلى الأبد (تقسم بالقيام بذلك تحت الماء). تناول وجبة خفيفة من البذور وحدها أو أدرجها في المقبلات والأطباق الرئيسية على حد سواء.

12. الكمثرى الشتاء مثالي للكمثرى ، ويجب عليك الحصول على القليل من فيتامين B2 و E والنحاس والبكتين. يوصي ريختر بتناولها نيئة للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول أو خبزها للحصول على لمسة أنيقة في وقت العشاء.

13. التوت المجمد نعم ، الجو بارد في الخارج ، ونعم ، إنهم متاحون على مدار السنة ، لكن التوت يصعب التغلب عليه. نظرًا لأنه تم التقاطها وتجميدها خلال موسم الذروة ، ستحصل على أكبر قدر من مضادات الأكسدة مقابل المال. ضع الزبادي اليوناني العادي معهم أو ضعهم في الميكروويف على التوت لبضع ثوانٍ لصنع شراب لذيذ على دقيق الشوفان وفطائر الوافل الكاملة على الإفطار ، كما يقول ريختر.


الأطعمة الشتوية الـ 13 التي يجب أن تتناولها الآن

لا يعني مجرد عودة الدوامة القطبية أنه لا يمكنك الحصول على منتجات طازجة. صدق أو لا تصدق ، بعض الفواكه والخضروات في أوجها في هذا الوقت من العام. يرشدنا شارون ريختر ، آر دي من خلال بعض أفضل اللقطات وأفضل الطرق لخدمتهم. تابع القراءة للاطلاع على أفضل 13 لها لهذا الموسم!

1. الهندباء قد تحظى Kale بكل الاهتمام مؤخرًا ، ولكن دع بعض الهندباء تدخل في حياتك الآن. فهي ليست مليئة بالنكهات (وحمض الفوليك) فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة ومثالية لوجبات الطقس البارد. امزج الخضر مع الهندباء البلجيكية ، والفريزيه ، والإسكارول ، وادمج بعض الفلفل الحار الأرجواني في سلطتك أيضًا. لا يقتصر تنوع الألوان على إرضاء العين فحسب ، بل يعني أيضًا المزيد من الفيتامينات لجسمك. إذا لم يكن المذاق المر قليلًا للشيكولاتة أمرًا مناسبًا لك ، تقترح ريختر الطهي معهم: أضف إسكارول إلى الحساء ، وجرب لفائف سلطة الديك الرومي أو الدجاج مع الراديكيو واستخدم الهندباء البلجيكية لتقطيع الغموسات والأطعمة القابلة للدهن ، كما تقول.

2. الخضار الجذرية غنية بالألياف ، الخضار مثل الجزر الأبيض واللفت وجذر الكرفس والبنجر تنمو تحت الأرض حيث تمتص الكثير من المعادن من التربة. إنها خيار صحي يرضي حتى أسنانك الحلوة. يحصل ريختر على جرعة مضاعفة عن طريق تحميص الخضروات الجذرية أولاً بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم تمزج بقايا الطعام مع المرق وبعض الزنجبيل للحصول على الحساء الذي يصل إلى المكان.

3. Jicama على الرغم من أنها ليست شائعة جدًا في الولايات المتحدة ، إلا أن هذه الدرنة منخفضة السعرات الحرارية تُعرف أيضًا باسم اليامبين والبطاطا المكسيكية واللفت الصيني في جميع أنحاء العالم. تجعل النكهة الخفيفة والجوزية قليلاً والملمس المقرمش الجيكاما متعددة الاستخدامات: يقشرها ريشتر ويقطعها إلى أعواد كبديل خام للرقائق (مع الصلصة!) أو تقطيع ومكعبات لإلقائها في جميع أنواع السلطات.

4. الاسكواش الشتوي عندما يتعلق الأمر بالطعام المريح الذي يناسبك أيضًا ، فإن الاسكواش الشتوي هو المكان الذي يوجد فيه. استفد من فوائد البيتا كاروتين عن طريق أخذ عينات من الأشكال والأحجام المتعددة ، من البلوط إلى الجوز إلى السباغيتي والمزيد. هناك العديد من الطرق لتحضير الاسكواش ، لكن ريختر يشير إلى أنه يمكنك ببساطة شويها أو هرسها مع مسحوق الثوم أو جبن البارميزان.

5. الملفوف لقد حصل الملفوف على بعض السمعة السيئة على مر السنين ، لذا امنحه فرصة أخرى إذا لم تكن من المعجبين به. سواء اخترت اللون الأخضر أو ​​الأرجواني أو الأبيض ، فإن الأوراق السميكة ستملأك وقد تساعد في محاربة السرطان. يقول ريشتر تحميصه أو يحشوها أو يقطعها في السلطة وسيكون جسمك ممتنًا.

6. القرنبيط غالبًا ما يتم التغاضي عن القرنبيط ، وهو ابن عم من القرنبيط. لكن لا يجب أن تنسى أمر هذه الخضروات الصليبية - فهي مصدر قوي لفيتامين K وبديل رائع للنشا. الطريقة المفضلة لتحضير القرنبيط لدى ريختر هي هرسه بحليب قليل الدسم وقليل من الزبدة ، لكن الاحتمالات العديدة ستفاجئك بجدية.

7. بذور الشيا قد تكون صغيرة ، لكنها تحزم لكمة كبيرة. بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ويقال إنها تقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. يقوم ريختر بإعداد بودنغ سوبرفوود مع بذور الشيا ويرشها أيضًا على اللبن.

8. الأفوكادو هذه الفاكهة المنحلة لديها الكثير لتقدمه: المغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة. قد يساعد الأفوكادو في تقليل الكوليسترول "الضار" ، بالإضافة إلى أن الدهون الصحية للقلب تسمح لك بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى. إلى جانب الجواكامول ، تقوم طرق ريختر التقليدية بتبديلها بالزبدة على الخبز المحمص أو تقطيع بعضها في السلطة ، ولكن جربها على السندويشات وفي المخبوزات وحتى على وجهك.

9. فواكه حمضيات الفواكه الحمضية الطازجة هي في ذروتها في هذا الوقت من العام ، لذا قم بتحميلها! تحارب مركبات الفلافونويد الجذور الحرة وتساعدك على امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى ، لذا زيني الماء بالليمون والليمون الحامض ، ورمي البرتقال في سلطة لذيذة أو شواء الجريب فروت للتحلية. (تقسم ريختر قسمها إلى أقسام بحيث يكون هناك الكثير من طبقات الكراميل).

10. كيوي هل تعلم أن الكيوي يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال؟ انها حقيقة. لا تدع أي جزء منه يضيع أيضًا ، لأن ريختر ينصح بترك الجلد للحصول على ألياف إضافية.

11. الرمان إذا كنت تريد أن تعيش لفترة أطول ، فلا تنظر إلى أبعد من الرمان. في حين أنها قد تكون مؤلمة تمامًا لفتحها ، تعتقد ريختر أن الأمر يستحق تعلم كيفية إزالة البذور منها مرة واحدة وإلى الأبد (تقسم بالقيام بذلك تحت الماء). تناول وجبة خفيفة من البذور وحدها أو أدرجها في المقبلات والأطباق الرئيسية على حد سواء.

12. الكمثرى الشتاء مثالي للكمثرى ، ويجب عليك الحصول على القليل من فيتامين B2 و E والنحاس والبكتين. يوصي ريختر بتناولها نيئة للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول أو خبزها للحصول على لمسة أنيقة في وقت العشاء.

13. التوت المجمد نعم ، الجو متجمد في الخارج ، ونعم ، إنهم متاحون على مدار السنة ، لكن من الصعب التغلب على التوت. نظرًا لأنه تم التقاطها وتجميدها خلال موسم الذروة ، ستحصل على أكبر قدر من مضادات الأكسدة مقابل المال. ضع الزبادي اليوناني العادي معهم أو ضعهم في الميكروويف على التوت لبضع ثوانٍ لصنع شراب لذيذ على دقيق الشوفان وفطائر الوافل الكاملة على الإفطار ، كما يقول ريختر.


الأطعمة الشتوية الـ 13 التي يجب أن تتناولها الآن

لا يعني مجرد عودة الدوامة القطبية أنه لا يمكنك الحصول على منتجات طازجة. صدق أو لا تصدق ، بعض الفواكه والخضروات في أوجها في هذا الوقت من العام. يرشدنا شارون ريختر ، آر دي من خلال بعض أفضل اللقطات وأفضل الطرق لخدمتهم. تابع القراءة للاطلاع على قائمة أفضل 13 لها لهذا الموسم!

1. الهندباء قد تحظى Kale بكل الاهتمام مؤخرًا ، ولكن دع بعض الهندباء تدخل في حياتك الآن. فهي ليست مليئة بالنكهات (وحمض الفوليك) فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة ومثالية لوجبات الطقس البارد. امزج الخضر مع الهندباء البلجيكية ، والفريزيه ، والإسكارول ، وادمج بعض الفلفل الحار الأرجواني في سلطتك أيضًا. لا يقتصر تنوع الألوان على إرضاء العين فحسب ، بل يعني أيضًا المزيد من الفيتامينات لجسمك. إذا لم يكن المذاق المر قليلًا للشيكولاتة أمرًا مناسبًا لك ، تقترح ريختر الطهي معهم: أضف إسكارول إلى الحساء ، وجرب لفائف سلطة الديك الرومي أو الدجاج مع الراديكيو واستخدم الهندباء البلجيكية لتقطيع الغموسات والأطعمة القابلة للدهن ، كما تقول.

2. الخضار الجذرية غنية بالألياف ، الخضار مثل الجزر الأبيض واللفت وجذر الكرفس والبنجر تنمو تحت الأرض حيث تمتص الكثير من المعادن من التربة. إنها خيار صحي يرضي حتى أسنانك الحلوة. يحصل ريختر على جرعة مضاعفة عن طريق تحميص الخضروات الجذرية أولاً بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم تمزج بقايا الطعام مع المرق وبعض الزنجبيل للحصول على الحساء الذي يصل إلى المكان.

3. Jicama على الرغم من أنها ليست شائعة جدًا في الولايات المتحدة ، إلا أن هذه الدرنة منخفضة السعرات الحرارية تُعرف أيضًا باسم اليامبين والبطاطا المكسيكية واللفت الصيني في جميع أنحاء العالم. تجعل النكهة الخفيفة والجوزية قليلاً والملمس المقرمش الجيكاما متعددة الاستخدامات: يقشرها ريشتر ويقطعها إلى أعواد كبديل خام للرقائق (مع الصلصة!) أو تقطيع ومكعبات لإلقائها في جميع أنواع السلطات.

4. الاسكواش الشتوي عندما يتعلق الأمر بالطعام المريح الذي يناسبك أيضًا ، فإن الاسكواش الشتوي هو المكان الذي يوجد فيه. استفد من فوائد البيتا كاروتين عن طريق أخذ عينات من الأشكال والأحجام المتعددة ، من الجوز إلى الجوز إلى السباغيتي والمزيد. هناك العديد من الطرق لتحضير القرع ، لكن ريختر يشير إلى أنه يمكنك ببساطة شويه أو هرسه مع مسحوق الثوم أو جبن البارميزان.

5. الملفوف لقد حصل الملفوف على بعض السمعة السيئة على مر السنين ، لذا امنحه فرصة أخرى إذا لم تكن من المعجبين به. سواء اخترت اللون الأخضر أو ​​الأرجواني أو الأبيض ، فإن الأوراق السميكة ستملأك وقد تساعد في محاربة السرطان. يقول ريختر شويها أو حشوها أو قطعيها في السلطة وسيكون جسمك ممتنًا.

6. القرنبيط غالبًا ما يتم التغاضي عن القرنبيط ، وهو ابن عم من القرنبيط. لكن لا يجب أن تنسى أمر هذه الخضروات الصليبية - فهي مصدر قوي لفيتامين K وبديل رائع للنشا. الطريقة المفضلة لتحضير القرنبيط لدى ريختر هي هرسه بحليب قليل الدسم وقليل من الزبدة ، لكن الاحتمالات العديدة ستفاجئك بجدية.

7. بذور الشيا قد تكون صغيرة ، لكنها تحزم لكمة كبيرة. بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ويقال إنها تقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. يقوم ريختر بإعداد بودنغ سوبرفوود مع بذور الشيا ويرشها أيضًا على اللبن.

8. الأفوكادو هذه الفاكهة المنحلة لديها الكثير لتقدمه: المغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة. قد يساعد الأفوكادو في تقليل الكوليسترول "الضار" ، بالإضافة إلى أن الدهون الصحية للقلب تسمح لك بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى. بجانب guacamole ، تقوم طرق Richter على مبادلة الزبدة على الخبز المحمص أو تقطيع البعض في السلطة ، ولكن جربها على السندويشات ، في المخبوزات وحتى على وجهك.

9. فواكه حمضيات الفواكه الحمضية الطازجة هي في ذروتها في هذا الوقت من العام ، لذا قم بتحميلها! تحارب مركبات الفلافونويد الجذور الحرة وتساعدك على امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى ، لذا زيني الماء بالليمون والليمون الحامض ، أو ضعي البرتقال في سلطة مالحة أو شواء الجريب فروت كحلوى. (تقسم ريختر قسمها إلى أقسام بحيث يكون هناك الكثير من طبقات الكراميل).

10. كيوي هل تعلم أن الكيوي يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال؟ انها حقيقة. لا تدع أي جزء منه يضيع أيضًا ، لأن ريختر ينصح بترك الجلد للحصول على ألياف إضافية.

11. الرمان إذا كنت تريد أن تعيش لفترة أطول ، فلا تنظر إلى أبعد من الرمان. في حين أنها قد تكون مؤلمة تمامًا لفتحها ، تعتقد ريختر أن الأمر يستحق تعلم كيفية إزالة البذور منها مرة واحدة وإلى الأبد (تقسم بالقيام بذلك تحت الماء). تناول وجبة خفيفة من البذور وحدها أو أدرجها في المقبلات والأطباق الرئيسية على حد سواء.

12. الكمثرى الشتاء مثالي للكمثرى ، ويجب عليك الحصول على القليل من فيتامين B2 و E والنحاس والبكتين. يوصي ريختر بتناولها نيئة للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول أو خبزها للحصول على لمسة أنيقة في وقت العشاء.

13. التوت المجمد نعم ، الجو بارد في الخارج ، ونعم ، إنهم متاحون على مدار السنة ، لكن التوت يصعب التغلب عليه. نظرًا لأنه تم التقاطها وتجميدها خلال موسم الذروة ، ستحصل على أكبر قدر من مضادات الأكسدة مقابل المال. ضع الزبادي اليوناني العادي معهم أو ضعهم في الميكروويف على التوت لبضع ثوانٍ لصنع شراب لذيذ على دقيق الشوفان وفطائر الوافل الكاملة على الإفطار ، كما يقول ريختر.


الأطعمة الشتوية الـ 13 التي يجب أن تتناولها الآن

لا يعني مجرد عودة الدوامة القطبية أنه لا يمكنك الحصول على منتجات طازجة. صدق أو لا تصدق ، بعض الفواكه والخضروات في أوجها في هذا الوقت من العام. يرشدنا شارون ريختر ، آر دي من خلال بعض أفضل اللقطات وأفضل الطرق لخدمتهم. تابع القراءة للاطلاع على أفضل 13 لها لهذا الموسم!

1. الهندباء قد تحظى Kale بكل الاهتمام مؤخرًا ، لكن دع بعض الهندباء تدخل في حياتك الآن. فهي ليست مليئة بالنكهات (وحمض الفوليك) فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة ومثالية لوجبات الطقس البارد. امزج الخضر مع الهندباء البلجيكية ، والفريزيه ، والإسكارول ، وادمج بعض الفلفل الحار الأرجواني في سلطتك أيضًا. لا يقتصر تنوع الألوان على إرضاء العين فحسب ، بل يعني أيضًا المزيد من الفيتامينات لجسمك. إذا لم يكن المذاق المر قليلًا للشيكولاتة أمرًا مناسبًا لك ، تقترح ريختر الطهي معهم: أضف إسكارول إلى الحساء ، وجرب لفائف سلطة الديك الرومي أو الدجاج مع الراديكيو واستخدم الهندباء البلجيكية لتقطيع الغموسات والأطعمة القابلة للدهن ، كما تقول.

2. الخضار الجذرية غنية بالألياف ، الخضار مثل الجزر الأبيض واللفت وجذر الكرفس والبنجر تنمو تحت الأرض حيث تمتص الكثير من المعادن من التربة. إنها خيار صحي يرضي حتى أسنانك الحلوة. يحصل ريختر على جرعة مضاعفة عن طريق تحميص الخضروات الجذرية أولاً بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم تمزج بقايا الطعام مع المرق وبعض الزنجبيل للحصول على الحساء الذي يصل إلى المكان.

3. Jicama على الرغم من أنها ليست شائعة جدًا في الولايات المتحدة ، إلا أن هذه الدرنة منخفضة السعرات الحرارية تُعرف أيضًا باسم اليامبين والبطاطا المكسيكية واللفت الصيني في جميع أنحاء العالم. تجعل النكهة الخفيفة والجوزية قليلاً والملمس المقرمش الجيكاما متعددة الاستخدامات: يقشرها ريشتر ويقطعها إلى أعواد كبديل خام للرقائق (مع الصلصة!) أو تقطيع ومكعبات لإلقائها في جميع أنواع السلطات.

4. الاسكواش الشتوي عندما يتعلق الأمر بالطعام المريح الذي يناسبك أيضًا ، فإن الاسكواش الشتوي هو المكان الذي يوجد فيه. استفد من فوائد البيتا كاروتين عن طريق أخذ عينات من الأشكال والأحجام المتعددة ، من الجوز إلى الجوز إلى السباغيتي والمزيد. هناك العديد من الطرق لتحضير الاسكواش ، لكن ريختر يشير إلى أنه يمكنك ببساطة شويها أو هرسها مع مسحوق الثوم أو جبن البارميزان.

5. الملفوف لقد حصل الملفوف على بعض السمعة السيئة على مر السنين ، لذا امنحه فرصة أخرى إذا لم تكن من المعجبين به. سواء اخترت اللون الأخضر أو ​​الأرجواني أو الأبيض ، فإن الأوراق السميكة ستملأك وقد تساعد في محاربة السرطان. يقول ريختر شويها أو حشوها أو قطعيها في السلطة وسيكون جسمك ممتنًا.

6. القرنبيط غالبًا ما يتم التغاضي عن القرنبيط ، وهو ابن عم من القرنبيط. لكن لا يجب أن تنسى أمر هذه الخضروات الصليبية - فهي مصدر قوي لفيتامين K وبديل رائع للنشا. الطريقة المفضلة لتحضير القرنبيط لدى ريختر هي هرسه بحليب قليل الدسم وقليل من الزبدة ، لكن الاحتمالات العديدة ستفاجئك بجدية.

7. بذور الشيا قد تكون صغيرة ، لكنها تحزم لكمة كبيرة. بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ويقال إنها تقلل الرغبة الشديدة. يقوم ريختر بإعداد بودنغ سوبرفوود مع بذور الشيا ويرشها أيضًا على اللبن.

8. الأفوكادو هذه الفاكهة المنحلة لديها الكثير لتقدمه: المغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة. قد يساعد الأفوكادو في تقليل الكوليسترول "الضار" ، بالإضافة إلى أن الدهون الصحية للقلب تسمح لك بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى. بجانب guacamole ، تقوم طرق Richter على مبادلة الزبدة على الخبز المحمص أو تقطيع البعض في السلطة ، ولكن جربها على السندويشات ، في المخبوزات وحتى على وجهك.

9. فواكه حمضيات الفواكه الحمضية الطازجة هي في ذروتها في هذا الوقت من العام ، لذا قم بتحميلها! تحارب مركبات الفلافونويد الجذور الحرة وتساعدك على امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى ، لذا زيني الماء بالليمون والليمون الحامض ، أو ضعي البرتقال في سلطة مالحة أو شواء الجريب فروت كحلوى. (تقسم ريختر قسمها إلى أقسام بحيث يكون هناك الكثير من الطبقات بالكراميل).

10. كيوي هل تعلم أن الكيوي يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال؟ انها حقيقة. لا تدع أي جزء منه يضيع أيضًا ، لأن ريختر ينصح بترك الجلد للحصول على ألياف إضافية.

11. الرمان إذا كنت تريد أن تعيش لفترة أطول ، فلا تنظر إلى أبعد من الرمان. في حين أنها قد تكون مؤلمة تمامًا لفتحها ، تعتقد ريختر أن الأمر يستحق تعلم كيفية إزالة البذور منها مرة واحدة وإلى الأبد (تقسم بالقيام بذلك تحت الماء). تناول وجبة خفيفة من البذور وحدها أو أدرجها في المقبلات والأطباق الرئيسية على حد سواء.

12. الكمثرى الشتاء مثالي للكمثرى ، ويجب عليك الحصول على القليل من فيتامين B2 و E والنحاس والبكتين. يوصي ريختر بتناولها نيئة للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول أو خبزها للحصول على لمسة أنيقة في وقت العشاء.

13. التوت المجمد نعم ، الجو بارد في الخارج ، ونعم ، إنهم متاحون على مدار السنة ، لكن التوت يصعب التغلب عليه. Since they were picked and frozen during their peak season, you'll get the most antioxidant bang for your buck. Top plain Greek yogurt with them or microwave the berries for a few seconds to make a syrup that's delicious on oatmeal and whole-grain waffles for breakfast, says Richter.


The 13 Winter Superfoods You Should Be Eating Right Now

Just because the polar vortex is back, doesn't mean you can't have fresh produce. Believe it or not, some fruits and veggies are in their prime this time of year. Sharon Richter, RD walks us through some of the best picks and the tastiest ways to serve them. Read on for her top 13 of the season!

1. Chicories Kale may be getting all the attention lately, but let some chicories into your life now. Not only are they packed with flavor (and folate), they're also hearty and ideal for cold weather meals. Mix up your greens with Belgian endive, frisée and escarole, and incorporate some purple radicchio into your salad too. The variety of color isn't just pleasing to the eye, it also means more vitamins for your body. If the slightly bitter taste of chicories isn't quite your thing, Richter suggests cooking with them: Add escarole to soup, try turkey or chicken salad wraps with radicchio and use Belgian endive to scoop up dips and spreads, she says.

2. Root Vegetables High in fiber, veggies like parsnips, turnips, celery root and beets grow underground where they absorb lots of minerals from the soil. They're a healthy choice that even satisfies your sweet tooth. Richter gets a double dose by first roasting root vegetables with olive oil, salt and pepper. Then she blends leftovers with stock and some ginger for soup that hits the spot.

3. Jicama While it isn't super common in the United States, this low-calorie tuber is also known as the yambean, Mexican potato and Chinese turnip around the world. The mild, slightly nutty flavor and crunchy texture makes jicama quite versatile: Richter peels them and cuts them into sticks for a raw alternative to chips (with salsa!) or shreds and cubes them to toss into all sorts of salads.

4. Winter Squash When it comes to comfort food that's also good for you, winter squash is where it's at. Load up on beta-carotene benefits by sampling the many shapes and sizes, from acorn to butternut to spaghetti and more. There are plenty of ways to prepare squash, but Richter points out you can also simply broil it or mash it along with garlic powder or Parmesan cheese.

5. Cabbage Cabbage has gotten a bit of a bad rap over the years, so give it another chance if you're not a fan. Whether you opt for green, purple or white, the thick leaves will fill you up and may help fight cancer. Richter says roast it, stuff it or chop it in salad and your body will be thankful.

6. Cauliflower A cousin of broccoli, cauliflower is often overlooked. But you shouldn't forget about this cruciferous veggie -- it's a solid source of vitamin K and a great substitute for starch. Richter's favorite way to prep cauliflower is to purée it with low-fat milk and a little butter, but the many possibilities will seriously surprise you.

7. Chia Seeds They may be tiny, but they pack a big punch. Chia seeds are rich in omega-3 and omega-6 fatty acids and are said to cut cravings. Richter whips up a superfood pudding with chia seeds and also sprinkles them on yogurt.

8. Avocado This decadent fruit has a lot to offer: magnesium, potassium and monounsaturated fats. Avocado may help reduce "bad" cholesterol, plus its heart-healthy fats allow you to absorb more nutrients from other foods. Beside guacamole, Richter's go-to methods are swapping it for butter on toast or slicing some in a salad, but do try it on sandwiches, in baked goods and even on your face.

9. Citrus Fruits Fresh, juicy citrus fruits are at their peak this time of year, so load up! The flavonoids combat free radicals and help you absorb iron from other foods, so garnish your water with lemons and limes, throw oranges in a savory salad or broil grapefruit for dessert. (Richter cuts hers into sections so there are lots of caramelized layers.)

10. Kiwi Did you know one kiwi has more vitamin C than an orange? انها حقيقة. Don't let any part of it go to waste either, because Richter advises leaving the skin on for extra fiber.

11. Pomegranate If you want to live longer, look no further than the pomegranate. While they might be a total pain to open, Richter believes it's worth learning how to de-seed them once and for all (she swears by doing it under water). Snack on the seeds alone or include them in appetizers and main courses alike.

12. Pears Winter is perfect for pears, and you should grab some for their vitamin B2, E, copper and pectin. Richter recommends you eat them raw to help lower cholesterol or bake them for an elegant dinnertime twist.

13. Frozen Berries Yes, it's freezing outside, and yes, they're available year-round, but berries are hard to beat. Since they were picked and frozen during their peak season, you'll get the most antioxidant bang for your buck. Top plain Greek yogurt with them or microwave the berries for a few seconds to make a syrup that's delicious on oatmeal and whole-grain waffles for breakfast, says Richter.


The 13 Winter Superfoods You Should Be Eating Right Now

Just because the polar vortex is back, doesn't mean you can't have fresh produce. Believe it or not, some fruits and veggies are in their prime this time of year. Sharon Richter, RD walks us through some of the best picks and the tastiest ways to serve them. Read on for her top 13 of the season!

1. Chicories Kale may be getting all the attention lately, but let some chicories into your life now. Not only are they packed with flavor (and folate), they're also hearty and ideal for cold weather meals. Mix up your greens with Belgian endive, frisée and escarole, and incorporate some purple radicchio into your salad too. The variety of color isn't just pleasing to the eye, it also means more vitamins for your body. If the slightly bitter taste of chicories isn't quite your thing, Richter suggests cooking with them: Add escarole to soup, try turkey or chicken salad wraps with radicchio and use Belgian endive to scoop up dips and spreads, she says.

2. Root Vegetables High in fiber, veggies like parsnips, turnips, celery root and beets grow underground where they absorb lots of minerals from the soil. They're a healthy choice that even satisfies your sweet tooth. Richter gets a double dose by first roasting root vegetables with olive oil, salt and pepper. Then she blends leftovers with stock and some ginger for soup that hits the spot.

3. Jicama While it isn't super common in the United States, this low-calorie tuber is also known as the yambean, Mexican potato and Chinese turnip around the world. The mild, slightly nutty flavor and crunchy texture makes jicama quite versatile: Richter peels them and cuts them into sticks for a raw alternative to chips (with salsa!) or shreds and cubes them to toss into all sorts of salads.

4. Winter Squash When it comes to comfort food that's also good for you, winter squash is where it's at. Load up on beta-carotene benefits by sampling the many shapes and sizes, from acorn to butternut to spaghetti and more. There are plenty of ways to prepare squash, but Richter points out you can also simply broil it or mash it along with garlic powder or Parmesan cheese.

5. Cabbage Cabbage has gotten a bit of a bad rap over the years, so give it another chance if you're not a fan. Whether you opt for green, purple or white, the thick leaves will fill you up and may help fight cancer. Richter says roast it, stuff it or chop it in salad and your body will be thankful.

6. Cauliflower A cousin of broccoli, cauliflower is often overlooked. But you shouldn't forget about this cruciferous veggie -- it's a solid source of vitamin K and a great substitute for starch. Richter's favorite way to prep cauliflower is to purée it with low-fat milk and a little butter, but the many possibilities will seriously surprise you.

7. Chia Seeds They may be tiny, but they pack a big punch. Chia seeds are rich in omega-3 and omega-6 fatty acids and are said to cut cravings. Richter whips up a superfood pudding with chia seeds and also sprinkles them on yogurt.

8. Avocado This decadent fruit has a lot to offer: magnesium, potassium and monounsaturated fats. Avocado may help reduce "bad" cholesterol, plus its heart-healthy fats allow you to absorb more nutrients from other foods. Beside guacamole, Richter's go-to methods are swapping it for butter on toast or slicing some in a salad, but do try it on sandwiches, in baked goods and even on your face.

9. Citrus Fruits Fresh, juicy citrus fruits are at their peak this time of year, so load up! The flavonoids combat free radicals and help you absorb iron from other foods, so garnish your water with lemons and limes, throw oranges in a savory salad or broil grapefruit for dessert. (Richter cuts hers into sections so there are lots of caramelized layers.)

10. Kiwi Did you know one kiwi has more vitamin C than an orange? انها حقيقة. Don't let any part of it go to waste either, because Richter advises leaving the skin on for extra fiber.

11. Pomegranate If you want to live longer, look no further than the pomegranate. While they might be a total pain to open, Richter believes it's worth learning how to de-seed them once and for all (she swears by doing it under water). Snack on the seeds alone or include them in appetizers and main courses alike.

12. Pears Winter is perfect for pears, and you should grab some for their vitamin B2, E, copper and pectin. Richter recommends you eat them raw to help lower cholesterol or bake them for an elegant dinnertime twist.

13. Frozen Berries Yes, it's freezing outside, and yes, they're available year-round, but berries are hard to beat. Since they were picked and frozen during their peak season, you'll get the most antioxidant bang for your buck. Top plain Greek yogurt with them or microwave the berries for a few seconds to make a syrup that's delicious on oatmeal and whole-grain waffles for breakfast, says Richter.


The 13 Winter Superfoods You Should Be Eating Right Now

Just because the polar vortex is back, doesn't mean you can't have fresh produce. Believe it or not, some fruits and veggies are in their prime this time of year. Sharon Richter, RD walks us through some of the best picks and the tastiest ways to serve them. Read on for her top 13 of the season!

1. Chicories Kale may be getting all the attention lately, but let some chicories into your life now. Not only are they packed with flavor (and folate), they're also hearty and ideal for cold weather meals. Mix up your greens with Belgian endive, frisée and escarole, and incorporate some purple radicchio into your salad too. The variety of color isn't just pleasing to the eye, it also means more vitamins for your body. If the slightly bitter taste of chicories isn't quite your thing, Richter suggests cooking with them: Add escarole to soup, try turkey or chicken salad wraps with radicchio and use Belgian endive to scoop up dips and spreads, she says.

2. Root Vegetables High in fiber, veggies like parsnips, turnips, celery root and beets grow underground where they absorb lots of minerals from the soil. They're a healthy choice that even satisfies your sweet tooth. Richter gets a double dose by first roasting root vegetables with olive oil, salt and pepper. Then she blends leftovers with stock and some ginger for soup that hits the spot.

3. Jicama While it isn't super common in the United States, this low-calorie tuber is also known as the yambean, Mexican potato and Chinese turnip around the world. The mild, slightly nutty flavor and crunchy texture makes jicama quite versatile: Richter peels them and cuts them into sticks for a raw alternative to chips (with salsa!) or shreds and cubes them to toss into all sorts of salads.

4. Winter Squash When it comes to comfort food that's also good for you, winter squash is where it's at. Load up on beta-carotene benefits by sampling the many shapes and sizes, from acorn to butternut to spaghetti and more. There are plenty of ways to prepare squash, but Richter points out you can also simply broil it or mash it along with garlic powder or Parmesan cheese.

5. Cabbage Cabbage has gotten a bit of a bad rap over the years, so give it another chance if you're not a fan. Whether you opt for green, purple or white, the thick leaves will fill you up and may help fight cancer. Richter says roast it, stuff it or chop it in salad and your body will be thankful.

6. Cauliflower A cousin of broccoli, cauliflower is often overlooked. But you shouldn't forget about this cruciferous veggie -- it's a solid source of vitamin K and a great substitute for starch. Richter's favorite way to prep cauliflower is to purée it with low-fat milk and a little butter, but the many possibilities will seriously surprise you.

7. Chia Seeds They may be tiny, but they pack a big punch. Chia seeds are rich in omega-3 and omega-6 fatty acids and are said to cut cravings. Richter whips up a superfood pudding with chia seeds and also sprinkles them on yogurt.

8. Avocado This decadent fruit has a lot to offer: magnesium, potassium and monounsaturated fats. Avocado may help reduce "bad" cholesterol, plus its heart-healthy fats allow you to absorb more nutrients from other foods. Beside guacamole, Richter's go-to methods are swapping it for butter on toast or slicing some in a salad, but do try it on sandwiches, in baked goods and even on your face.

9. Citrus Fruits Fresh, juicy citrus fruits are at their peak this time of year, so load up! The flavonoids combat free radicals and help you absorb iron from other foods, so garnish your water with lemons and limes, throw oranges in a savory salad or broil grapefruit for dessert. (Richter cuts hers into sections so there are lots of caramelized layers.)

10. Kiwi Did you know one kiwi has more vitamin C than an orange? انها حقيقة. Don't let any part of it go to waste either, because Richter advises leaving the skin on for extra fiber.

11. Pomegranate If you want to live longer, look no further than the pomegranate. While they might be a total pain to open, Richter believes it's worth learning how to de-seed them once and for all (she swears by doing it under water). Snack on the seeds alone or include them in appetizers and main courses alike.

12. Pears Winter is perfect for pears, and you should grab some for their vitamin B2, E, copper and pectin. Richter recommends you eat them raw to help lower cholesterol or bake them for an elegant dinnertime twist.

13. Frozen Berries Yes, it's freezing outside, and yes, they're available year-round, but berries are hard to beat. Since they were picked and frozen during their peak season, you'll get the most antioxidant bang for your buck. Top plain Greek yogurt with them or microwave the berries for a few seconds to make a syrup that's delicious on oatmeal and whole-grain waffles for breakfast, says Richter.


The 13 Winter Superfoods You Should Be Eating Right Now

Just because the polar vortex is back, doesn't mean you can't have fresh produce. Believe it or not, some fruits and veggies are in their prime this time of year. Sharon Richter, RD walks us through some of the best picks and the tastiest ways to serve them. Read on for her top 13 of the season!

1. Chicories Kale may be getting all the attention lately, but let some chicories into your life now. Not only are they packed with flavor (and folate), they're also hearty and ideal for cold weather meals. Mix up your greens with Belgian endive, frisée and escarole, and incorporate some purple radicchio into your salad too. The variety of color isn't just pleasing to the eye, it also means more vitamins for your body. If the slightly bitter taste of chicories isn't quite your thing, Richter suggests cooking with them: Add escarole to soup, try turkey or chicken salad wraps with radicchio and use Belgian endive to scoop up dips and spreads, she says.

2. Root Vegetables High in fiber, veggies like parsnips, turnips, celery root and beets grow underground where they absorb lots of minerals from the soil. They're a healthy choice that even satisfies your sweet tooth. Richter gets a double dose by first roasting root vegetables with olive oil, salt and pepper. Then she blends leftovers with stock and some ginger for soup that hits the spot.

3. Jicama While it isn't super common in the United States, this low-calorie tuber is also known as the yambean, Mexican potato and Chinese turnip around the world. The mild, slightly nutty flavor and crunchy texture makes jicama quite versatile: Richter peels them and cuts them into sticks for a raw alternative to chips (with salsa!) or shreds and cubes them to toss into all sorts of salads.

4. Winter Squash When it comes to comfort food that's also good for you, winter squash is where it's at. Load up on beta-carotene benefits by sampling the many shapes and sizes, from acorn to butternut to spaghetti and more. There are plenty of ways to prepare squash, but Richter points out you can also simply broil it or mash it along with garlic powder or Parmesan cheese.

5. Cabbage Cabbage has gotten a bit of a bad rap over the years, so give it another chance if you're not a fan. Whether you opt for green, purple or white, the thick leaves will fill you up and may help fight cancer. Richter says roast it, stuff it or chop it in salad and your body will be thankful.

6. Cauliflower A cousin of broccoli, cauliflower is often overlooked. But you shouldn't forget about this cruciferous veggie -- it's a solid source of vitamin K and a great substitute for starch. Richter's favorite way to prep cauliflower is to purée it with low-fat milk and a little butter, but the many possibilities will seriously surprise you.

7. Chia Seeds They may be tiny, but they pack a big punch. Chia seeds are rich in omega-3 and omega-6 fatty acids and are said to cut cravings. Richter whips up a superfood pudding with chia seeds and also sprinkles them on yogurt.

8. Avocado This decadent fruit has a lot to offer: magnesium, potassium and monounsaturated fats. Avocado may help reduce "bad" cholesterol, plus its heart-healthy fats allow you to absorb more nutrients from other foods. Beside guacamole, Richter's go-to methods are swapping it for butter on toast or slicing some in a salad, but do try it on sandwiches, in baked goods and even on your face.

9. Citrus Fruits Fresh, juicy citrus fruits are at their peak this time of year, so load up! The flavonoids combat free radicals and help you absorb iron from other foods, so garnish your water with lemons and limes, throw oranges in a savory salad or broil grapefruit for dessert. (Richter cuts hers into sections so there are lots of caramelized layers.)

10. Kiwi Did you know one kiwi has more vitamin C than an orange? انها حقيقة. Don't let any part of it go to waste either, because Richter advises leaving the skin on for extra fiber.

11. Pomegranate If you want to live longer, look no further than the pomegranate. While they might be a total pain to open, Richter believes it's worth learning how to de-seed them once and for all (she swears by doing it under water). Snack on the seeds alone or include them in appetizers and main courses alike.

12. Pears Winter is perfect for pears, and you should grab some for their vitamin B2, E, copper and pectin. Richter recommends you eat them raw to help lower cholesterol or bake them for an elegant dinnertime twist.

13. Frozen Berries Yes, it's freezing outside, and yes, they're available year-round, but berries are hard to beat. Since they were picked and frozen during their peak season, you'll get the most antioxidant bang for your buck. Top plain Greek yogurt with them or microwave the berries for a few seconds to make a syrup that's delicious on oatmeal and whole-grain waffles for breakfast, says Richter.


شاهد الفيديو: الموز غذاء خارق يجعل عصبك شديد بلا رعشة وقلبك حديد بلا رفرفة-حل جذرى للإكتئاب وفقدان الشم والتذوق (ديسمبر 2021).